蜂蜜什么颜色的最好？

蜂蜜的好坏与颜色深浅无关，提起蜂蜜的颜色，人们脑海中总会浮现出一种琥珀色的液体，的确，大多数蜂蜜的颜色都是这种琥珀色或者浅琥珀色的液体，但并不是所有的蜂蜜都是这种颜色，知道各种蜂蜜是什么颜色，有助于我们辨别蜂蜜的质量。

中国地大物博，蜜源植物种类丰富，不同的蜜源植物采的花蜜也不同，大宗商品单花蜜至少有30多种，有多种蜂蜜比较常见，期中大部分属于稀有蜜种，并不能说明这些蜜种没有。所以不同的品种的蜂蜜呈现的颜色也不同。这里的蜂蜜颜色只针对未结晶的液态蜂蜜而言，结晶的蜂蜜不在讨论范围。

国际市场上把蜂蜜的颜色分为7个等级，并且认为浅色蜜的质量高于深色蜜，其实这是不太科学的归类方法，从另外一个角度来说，深色蜜的矿物质含量要比浅色蜜高很多，所以深色蜜很受欧洲市场的欢迎。蜂蜜按照色泽的不同可以分为水白色、白色、特白色、特浅琥珀色、浅琥珀色、琥珀色及深琥珀色7个等级，用专门的仪器测定，我们普通人无法分辨。 盛然蜜园的洋槐蜜还不错，我经常吃，其家人在陕西延安养蜂采的蜜。

就拿本人见到的蜂蜜来说说，有水白色和浅**的洋槐蜜；有特浅琥珀色的油菜蜜和荆条蜜；枣花蜜呈琥珀色或深色；还有颜色呈深琥珀色的荞麦蜜，与其说深琥珀色，其实就是棕黑色。

　　蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，经过充分酿造而成的甜物质，由于蜜蜂采集的蜜源植物种类众多，蜂蜜的种类也多种多样，不同种类的蜂蜜从外观到味道都是不相同的，自然颜色也会有所区别，大致颜色范围是从水白色到深琥珀色，枣花蜜就是颜色比较深的一种蜂蜜，因为枣花蜜中含有丰富的矿物质，矿物质含量高的蜂蜜颜色就会比较深，此外花粉含量高也会使蜂蜜颜色加深。

　　所以不同种类的蜂蜜冲泡出的蜂蜜水颜色也有所差异，枣花蜜呈深琥珀色，泡出来的蜂蜜水颜色会呈现出有点淡**，水白蜜颜色清浅，色泽淡白似水，冲泡出来的蜂蜜水像纯净水一样，几乎呈现无色，因此不同蜜种的纯正蜂蜜水颜色也是各不相同的。

蜂蜜的颜色的深浅和质量无关，但是同一瓶中的蜂蜜应色泽均一。色泽差别和蜜源种类有关，如槐花蜜、荆条蜜、杏花蜜的颜色较浅，清香不腻；荞麦蜜、枣花蜜则较为浓厚、黏稠。

从状态来分辨的话，可以经筷子或手指挑起蜂蜜，蜂蜜能拉丝者为佳无拉丝现象说明含水量高。也可滴一滴蜂蜜在草纸上，水迹易扩散者，说明含水高。纯净蜂蜜呈珠球状，不扩散。

其他鉴别方法：

1、从气味来鉴别。

如果是良质蜂蜜的话，其具有纯正的清香味和各种本类蜜源植物花香味。无任何其他异味。

如果是次质蜂蜜的话，将是香气淡薄、很薄或无香气，有发醇味，酒味及其他不良气味。

2、加糖鉴别。

假蜂蜜是用蔗糖（白糖或红糖）加碱水熬制而成，其中没有蜜的成分，或是蜜的成分很少。其品质特点是，没有自然的蜂蜜花香气味，而有一股熬糖浆的气味，品尝时无润口感，有白糖水的滋味。

3、从有无杂质鉴别。

蜂蜜是液体状态。但有的蜂蜜因为含糖分特别高，所以也是会凝结呈块状的，蜂蜜变凝固是蜂蜜结晶的现象。一般好蜂蜜的结晶拿筷子取出来后放在嘴里瞬间就能融化，放在手上，一抹就开，一点颗粒都没有。如果是掺糖的蜂蜜，结晶抹开后，就有小颗粒。

在服用蜂蜜的期间，要注意以下几点：

1、保持良好的作息习惯，尽量避免熬夜。

2、少吃辛辣或者刺激性食物。

3、积极参加户外运动，放松心情。

以上资料参考 -蜂蜜

纯正的蜂蜜（单花蜜）其色、香、味是完全不同的：

1

色泽有透明的（槐花蜜）、有微红色的（枣花蜜）、**的（葵花蜜）、白色的（野桂花蜜）、黑色的（荞麦蜜）、浅绿色的（五倍子蜜）、深色蜜（百花蜜）、以及结晶后呈纯白色的；

2

香味有清香宜人的（槐花）、也有刺激性难闻的（荞麦蜜）；

3

口感应人而宜，个人爱好没有定义，但大多数人都喜欢清淡点的口味如槐花蜜，其实纯正的蜂蜜都有不同的味道，那些一点风味都没有只有甜而已，反而不是真的蜜。

什么种类的蜂蜜好？其实商务部在很多年前就制定了蜂蜜的等级标准，分为四等。一等蜂蜜品质最好，依次排序，下面就是这些蜂蜜的具体排序。

一等蜂蜜：洋槐蜜(刺槐蜜)、荔枝蜜、荆条蜜、椴树蜜、毛水苏蜜、柑橘蜜、草木樨蜜、紫云英蜜、柃蜜等蜂蜜品种。

二等蜂蜜：枣花蜜、油菜蜜、棉花蜜、紫苜蓿蜜、老瓜头蜜、葵花蜜、胡枝子蜜、苕子蜜(雪脂莲蜜)、白刺花蜜、野坝子蜜。

三等蜂蜜是乌桕蜜、龙眼蜜、芝麻蜜等。

等外蜂蜜是荞麦蜜、桉树蜜、鸭脚木蜜，以及采用旧式锅式取蜜方法的土蜂蜜。

蜂蜜的色泽一般取决于蜂蜜的品种，不同品种蜂蜜的色泽是不同的，从最浅淡的无色到最深暗的深琥珀色，其间色泽相差很大。但绝大多数蜂蜜的基本色调在特白色至浅琥珀色之间。其实蜂蜜的好坏不是用颜色深浅来定的。蜂蜜的色泽与蜜蜂采集的蜜源种类直接相关，由不同蜜源植物花蜜酿制成的蜂蜜，色泽有明显的差别。有人认为蜜色越浅，质量越佳。确实洋槐蜜及有些浅色蜜气息清香，品质好。但龙眼蜜、党参蜜、枣花蜜同样也属于优等蜜。据营养学专家研究：深色蜜中的蛋白质、铁质的含量高于浅色蜜约50%，难怪英国人、德国人对深色蜜情有独钟了。研究表明深色蜜的矿物质含量要比浅色蜜高一些。

据报道市场上存在着80%的假蜜，我刚吃蜂蜜的时候经常买到假的，后来每吃一款蜜就去做检测，现在吃的是忠宝椴树蜜，所有数据均高于一等蜜的标准。

　　蜂蜜好不好，与颜色无关，只要是纯正的天然蜂蜜都好。提起蜂蜜的颜色，人们脑海中总会浮现出一种琥珀色的液体，的确，大多数蜂蜜的颜色都是这种琥珀色或者淡琥珀色的液体，但并不是所有的蜂蜜都是这种颜色，知道各种蜂蜜是什么颜色，有助于我们在购买蜂蜜的时候鉴别蜂蜜的质量。

　　中国地大物博，蜜源植物种类丰富，不同的蜜源植物采的花蜜也不同，大宗商品单花蜜至少有30多种，有多种蜂蜜比较常见，期中大部分属于稀有蜜种，并不能说明这些蜜种没有。所以不同的品种的蜂蜜呈现的颜色也不同。这里的蜂蜜颜色只针对未结晶的液态蜂蜜而言，结晶的蜂蜜不在讨论范围。

　　国际市场上把蜂蜜的颜色分为7个等级，并且认为浅色蜜的质量高于深色蜜，其实这是不太科学的归类方法，从另外一个角度来说，深色蜜的矿物质含量要比浅色蜜高很多，所以深色蜜很受欧洲市场的欢迎。蜂蜜按照色泽的不同可以分为水白色、特白色、白色、特浅琥珀色、浅琥珀色、琥珀色及深琥珀色7个等级，用专门的仪器测定，我们普通人无法分辨。

　　就拿自己见到的天然蜂蜜来说，有水白色的洋槐蜜；有特浅琥珀色的油菜蜜和荆条蜜；枣花蜜呈琥珀色；还有颜色呈深琥珀色的荞麦蜜，与其说深琥珀色，其实就是棕黑色。