卡拉卡是干什么用的？

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1、卡拉，英文carat，通常缩写成（ct），或称卡，通常译作克拉，从1907年国际商定为宝石计量单位开始沿用至今。是珠玉、钻石等宝石的质量单位，和贵金属的纯度比例。也做克拉。

2、卡拉(Kara)是位于多哥北部的一座城市，也是卡拉区的首府、行政和工业中心，是多哥仅次于首都洛美的第二大城市。卡拉区内仅卡拉和巴萨尔具有火力发电站。多哥前任总统纳辛贝·埃亚德马出生于该市。

3、卡拉(1881~1966)(意大利语:Carrà，Carlo)，画家。1881年2月11日生于皮耶德蒙特，1966年4月13 日卒于米兰。

4、卡拉是电脑游戏《星际争霸》背景设定中卡莱星灵的主要宗教，它基于一种由信徒之间的灵能链接而形成的哲学。它的信徒被进一步分为五个类别。

由硫酸基化的或非硫酸基化的半乳糖和3,6-脱水半乳糖通过α-1,3糖苷键和β-1,4键交替连接而成，在1,3连接的D半乳糖单位C4上带有1个硫酸基。分子量为20万以上。

卡拉胶（Carrageenan）是一种亲水性胶体，又称为麒麟菜胶、石花菜胶、鹿角菜胶、角叉菜胶，因为卡拉胶是从麒麟菜、石花菜、鹿角菜等红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体，它的化学结构是由半乳糖及脱水半乳糖所组成的多糖类硫酸酯的钙、钾、钠、铵盐。

由于其中硫酸酯结合形态的不同，可分为K型（Kappa）、I型（Iota）、L型（Lambda）。广泛用于制造果冻、冰淇淋、糕点、软糖、罐头、肉制品、八宝粥、银耳燕窝、羹类食品、凉拌食品等等。

类型

卡拉胶，又名角叉菜胶、鹿角藻胶、爱尔兰苔菜胶，是由半乳糖及脱水半乳糖所组成的多糖类硫酸酯的钙、钾、钠、铵盐。由于其中硫酸酯结合形态的不同，产生了7种主要类型的卡拉胶：κ-型、ι-型、λ-型、γ-型、ν-型、ξ-型、μ-型。工业主要生产和使用的是前三种 。

性状

卡拉胶为白色或浅褐色颗粒或粉末，无臭或微臭，口感粘滑。溶于约80℃水，形成粘性、透明或轻微乳白色的易流动溶液。如先用乙醇、甘油或饱和蔗糖水溶液浸湿，则较易分散于水中。与30倍的水煮沸10min的溶液，冷却后即成胶体。与水结合粘度增加，与蛋白质反应起乳化作用，使乳化液稳定。

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