鹌鹑蛋和鸽子蛋的区别

鹌鹑蛋是鹌鹑蛋，鸽子蛋是鸽子蛋两者不同，具体区别如下：

1、品种不同

1、鹌鹑蛋：鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。

2、鸽子蛋：又称鸽卵（《本草纲目》）。鸽蛋为鸠鸽科动物原鸽或家鸽等的蛋。鸽蛋含有大量优质蛋白质及少量脂肪、并含少量糖分，磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，易于消化吸收。鸽蛋乃孕妇、儿童、病人等人群的高级营养品，也是宴席上的一道时尚菜。

2、外形不同

1、鹌鹑蛋

近圆形，个体小，一般有10g左右，表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。

2、鸽子蛋

鸽蛋外形匀称，表面光洁、细腻、白里透粉。 鸽蛋煮熟后，一般情况下蛋白是半透明的，也有乳白色，淡青色的。而鹌鹑蛋煮熟后的蛋白跟鸡蛋是一样的鸽子蛋在阳光下面是透亮的，而鹌鹑蛋则完全没有光泽，还有，鸽蛋一般也要比鹌鹑蛋大一些。

三、营养成分不同

1、鹌鹑蛋：鹌鹑蛋每百克可食部含蛋白质128克，脂肪111克，碳水化合物21克，维生素A337微克，硫胺素011毫克，核黄素049毫克，维生素E308毫克，钾138毫克，钠1066毫克，

镁11毫克，锰004毫克，锌161毫克，结核病、高血压、代谢障碍等有助益。海外报道其对因食虾蟹或某些药物引致的过敏反应有抑制作用。

2、鸽子蛋：鸽蛋含有大量优质蛋白质及少量脂肪、并含少量糖分，磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，易于消化吸收。

鸽子蛋亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性，增加颜面部红润（改善血液循环、增加血色素）等功能。

鸽蛋含有优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性、增加颜面部红润（改善血液循环、增加血色素）等功能。

-鹌鹑蛋

-鸽蛋

鸽蛋个头比鹌鹑蛋要大，且蛋壳两端几乎对称;鹌鹑蛋不管如何“化妆”，个头总不能也“化妆”吧，而且鹌鹑蛋的形状是一边圆的，另一边是尖的，就算是漂白后的鹌鹑蛋表面颜色也是不均匀的。

鸽蛋像鸡蛋一样，能拿在手里对着光看，当光穿透时蛋身透亮，而“化妆”鹌鹑蛋对光看，由于斑点被腐蚀掉后，蛋壳裹着一层化学成分“外衣”，所以蛋身是不会透亮的。如果凭大小未能判定的，亦可以称一称重量，通常一斤的鹌鹑蛋数量是五十到六十个，而鸽蛋则三十来个。

中医药学认为，鸽蛋味甘、咸，性平，具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸功效。《随息居饮食谱》介绍鸽蛋时说："甘，平，清热，解毒，补肾益身。"《本草适原》说鸽蛋"久患虚赢者，食之有益。"

有贫血、月经不调、气血不足的女性常吃鸽蛋，不但有美颜滑肤作用，还可能治愈疾病，身体变得强壮。

鸽子蛋为鸠鸽科动物原鸽或家鸽等的蛋，被人称为“动物人参”。鸽蛋含有大量优质蛋白质及少量脂肪、并含少量糖分，磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，易于消化吸收。鸽子蛋亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性，增加颜面部红润（改善血液循环、增加血色素）等功能。

鹌鹑蛋和鸽子蛋的区别

1、大小区别。

鸽子蛋又叫鸽子卵，一般比鹌鹑蛋大05倍左右，一个重约15-19克，而鹌鹑蛋则很小，一个重约10克左右。

2、蛋壳颜色区别。

鸽子蛋的蛋壳颜色一般呈白色或粉白色，鸽子蛋外形均匀，表面光洁，白里透粉，有乳白色和淡青色的，比鹌鹑大要大一些；鹌鹑蛋近圆形，个体比较小，一个一般10g左右，表面的壳带有粽褐色的斑点。

3、形状区别。

鸽子蛋的形状一般呈椭圆形，两头比较圆润且对称，而鹌鹑蛋的形状一边大一边小，两头不对称。

4、口感区别。

鸽子蛋的口感一般比较爽滑软嫩，蛋白颜色呈半透明色，而鹌鹑蛋煮熟后口感一般比较Q弹嫩滑，蛋白颜色纯白不通透，口感略有弹性。煮熟以后，鸽子蛋的蛋白是透明的胶状物，鹌鹑蛋就不透明。

鸡刚开产时，由于生殖系统发育不成熟，所以会有个别鸡下很小的鸡蛋。再一种情况就是应激，如果鸡群受到外来的刺激，造成生殖功能紊乱，也有可能下畸形蛋，形如琉璃球。那么，你知道蛋鸡下的鸡蛋特别的小怎么回事？蛋鸡下蛋小怎么办？一下为大家介绍：

蛋鸡下的鸡蛋特别的小怎么回事？

　　一、小蛋类型

　　小蛋有两种类型，一种是有蛋黄，但蛋重明显低于各阶段品种标准；另一种是无蛋黄，大小和鸽子蛋差不多，这是畸形蛋类中的一种。其原因各不相同。

　　二、产生原因

　　1、蛋重小的产生原因

　　⑴饲料中的能量、蛋白质过低。长期使用这种饲料会引起能量，蛋白质供应不足，以致蛋重偏小。

　　⑵饲料摄入量不足。饲料手册中所列标准往往是理论值，实际操作中需增加5-8%，考虑损耗部分，满足饲养期内所需饲料摄入量。本地有一养鸡户来咨询这一问题时，笔者抽样测量了当时为196日龄的白壳蛋鸡的蛋重，194个蛋平均蛋重492克，经调查鸡的耗料量27周龄前每只每天仅为807克，之后才达到928克，鸡群产蛋率接近90%。显然，这是长期饲料摄入量不足而造成的“小蛋”。

　　⑶体重过小。经测试，两组体重不到标准体重80%的鸡群各1000只，两组均没有产蛋高峰期，蛋重也小，32周龄的平均重只有558克（体重小组）和570克（体重次轻组），比标准蛋重低7%和5%。说明体重过小与产小蛋有直接的关系。

　　⑷光照增加过早过快，刺激性成熟较标准的提前，致使鸡群开产过早，蛋重轻。

　　2、畸形小蛋产生原因

　　畸形小蛋无卵黄，主要是由于输卵管炎症引起的。经行者实践，服用氨苄青霉素、安特（河南正好兽药厂生产），对输卵管炎有。输卵管炎症痊愈后，畸形小蛋就不会再产生了。用药量（一般120日龄）每天2次，连用5天即可。

蛋鸡下蛋小怎么办？

　　防治措施

　　1、供给能量、蛋白质合理配比的饲料，尤其是开产前（110日龄左右），利用10天时间，逐渐过度到蛋鸡料。过度方法为：110日龄，2/3青年鸡料，1/3蛋鸡料；113日龄，1/2青年鸡料，1/2蛋鸡料；116日龄，1/3青年鸡料，2/3蛋鸡料；120日龄，无论开产与否，全部喂蛋鸡料。

　　2、严格按照饲养标准供给鸡群足量的饲料，一般青年鸡每日每只耗料022斤左右，产蛋鸡每日每只耗料024斤左右。

　　3、注重青年鸡饲养，防止鸡群体重过轻。110日龄时，随时取样（1000只取20只）称量体重，标准体重范围只数占80%即可，若低于80%则需要增加体重，防止下小蛋；若高于80%则需要适量限饲，防止开产时鸡只过胖造成难产等，死亡率高。

　　4、鸡只开产时，平均蛋量应达33克，若低于33克，则应检查一下原因。另外，随着日龄的增加，蛋重逐渐增加，若增加缓慢或不增加，则应检查一下原因，原因见上面所述。

鸽子蛋和鹌鹑蛋的区别：

1、品种不同

鹌鹑蛋：鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。

鸽子蛋：鸽蛋为鸠鸽科动物原鸽或家鸽等的蛋。

2、外形不同

鹌鹑蛋近圆形，个体小，一般有10g左右，表面有棕褐色斑点。

鸽蛋外形匀称，表面光洁、细腻、白里透粉。鸽蛋煮熟后，一般情况下蛋白是半透明的，也有乳白色，淡青色的。而鹌鹑蛋煮熟后的蛋白跟鸡蛋是一样的，鸽子蛋在阳光下面是透亮的，而鹌鹑蛋则完全没有光泽，还有，鸽蛋一般也要比鹌鹑蛋大一些。

3、蛋壳颜色不同

鸽子蛋的蛋壳颜色一般呈白色或粉白色，而鹌鹑蛋的蛋壳一般呈黑白点交错状，颜色有黄有白，黑点偏多。

4、口感不同

鸽子蛋的口感一般比较爽滑软嫩，蛋白颜色呈半透明色，而鹌鹑蛋煮熟后口感一般比较Q弹嫩滑，蛋白颜色纯白不通透，口感略有弹性。