鹌鹑蛋和鸽子蛋的区别

鹌鹑蛋和鸽子蛋的区别,第1张

鹌鹑蛋是鹌鹑蛋,鸽子蛋是鸽子蛋两者不同,具体区别如下:

1、品种不同

1、鹌鹑蛋:鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处,故有"卵中佳品"之称。

2、鸽子蛋:又称鸽卵(《本草纲目》)。鸽蛋为鸠鸽科动物原鸽或家鸽等的蛋。鸽蛋含有大量优质蛋白质及少量脂肪、并含少量糖分,磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分,易于消化吸收。鸽蛋乃孕妇、儿童、病人等人群的高级营养品,也是宴席上的一道时尚菜。

2、外形不同

1、鹌鹑蛋

近圆形,个体小,一般有10g左右,表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,有较好护肤、美肤作用。

2、鸽子蛋

鸽蛋外形匀称,表面光洁、细腻、白里透粉。 鸽蛋煮熟后,一般情况下蛋白是半透明的,也有乳白色,淡青色的。而鹌鹑蛋煮熟后的蛋白跟鸡蛋是一样的鸽子蛋在阳光下面是透亮的,而鹌鹑蛋则完全没有光泽,还有,鸽蛋一般也要比鹌鹑蛋大一些。

三、营养成分不同

1、鹌鹑蛋:鹌鹑蛋每百克可食部含蛋白质128克,脂肪111克,碳水化合物21克,维生素A337微克,硫胺素011毫克,核黄素049毫克,维生素E308毫克,钾138毫克,钠1066毫克,

镁11毫克,锰004毫克,锌161毫克,结核病、高血压、代谢障碍等有助益。海外报道其对因食虾蟹或某些药物引致的过敏反应有抑制作用。

2、鸽子蛋:鸽蛋含有大量优质蛋白质及少量脂肪、并含少量糖分,磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分,易于消化吸收。

鸽子蛋亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性,增加颜面部红润(改善血液循环、增加血色素)等功能。

鸽蛋含有优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分,亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性、增加颜面部红润(改善血液循环、增加血色素)等功能。

-鹌鹑蛋

-鸽蛋

鸽蛋个头比鹌鹑蛋要大,且蛋壳两端几乎对称;鹌鹑蛋不管如何“化妆”,个头总不能也“化妆”吧,而且鹌鹑蛋的形状是一边圆的,另一边是尖的,就算是漂白后的鹌鹑蛋表面颜色也是不均匀的。

鸽蛋像鸡蛋一样,能拿在手里对着光看,当光穿透时蛋身透亮,而“化妆”鹌鹑蛋对光看,由于斑点被腐蚀掉后,蛋壳裹着一层化学成分“外衣”,所以蛋身是不会透亮的。如果凭大小未能判定的,亦可以称一称重量,通常一斤的鹌鹑蛋数量是五十到六十个,而鸽蛋则三十来个。

托展资料

中医药学认为,鸽蛋味甘、咸,性平,具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸功效。《随息居饮食谱》介绍鸽蛋时说:"甘,平,清热,解毒,补肾益身。"《本草适原》说鸽蛋"久患虚赢者,食之有益。"

有贫血、月经不调、气血不足的女性常吃鸽蛋,不但有美颜滑肤作用,还可能治愈疾病,身体变得强壮。

鸽子蛋为鸠鸽科动物原鸽或家鸽等的蛋,被人称为“动物人参”。鸽蛋含有大量优质蛋白质及少量脂肪、并含少量糖分,磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分,易于消化吸收。鸽子蛋亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性,增加颜面部红润(改善血液循环、增加血色素)等功能。

鹌鹑蛋和鸽子蛋的区别

1、大小区别

鸽子蛋又叫鸽子卵,一般比鹌鹑蛋大05倍左右,一个重约15-19克,而鹌鹑蛋则很小,一个重约10克左右。

2、蛋壳颜色区别

鸽子蛋的蛋壳颜色一般呈白色或粉白色,鸽子蛋外形均匀,表面光洁,白里透粉,有乳白色和淡青色的,比鹌鹑大要大一些;鹌鹑蛋近圆形,个体比较小,一个一般10g左右,表面的壳带有粽褐色的斑点。

3、形状区别

鸽子蛋的形状一般呈椭圆形,两头比较圆润且对称,而鹌鹑蛋的形状一边大一边小,两头不对称。

4、口感区别

鸽子蛋的口感一般比较爽滑软嫩,蛋白颜色呈半透明色,而鹌鹑蛋煮熟后口感一般比较Q弹嫩滑,蛋白颜色纯白不通透,口感略有弹性。煮熟以后,鸽子蛋的蛋白是透明的胶状物,鹌鹑蛋就不透明。

鸡刚开产时,由于生殖系统发育不成熟,所以会有个别鸡下很小的鸡蛋。再一种情况就是应激,如果鸡群受到外来的刺激,造成生殖功能紊乱,也有可能下畸形蛋,形如琉璃球。那么,你知道蛋鸡下的鸡蛋特别的小怎么回事?蛋鸡下蛋小怎么办?一下为大家介绍:

蛋鸡下的鸡蛋特别的小怎么回事?

  一、小蛋类型

  小蛋有两种类型,一种是有蛋黄,但蛋重明显低于各阶段品种标准;另一种是无蛋黄,大小和鸽子蛋差不多,这是畸形蛋类中的一种。其原因各不相同。

  二、产生原因

  1、蛋重小的产生原因

  ⑴饲料中的能量、蛋白质过低。长期使用这种饲料会引起能量,蛋白质供应不足,以致蛋重偏小。

  ⑵饲料摄入量不足。饲料手册中所列标准往往是理论值,实际操作中需增加5-8%,考虑损耗部分,满足饲养期内所需饲料摄入量。本地有一养鸡户来咨询这一问题时,笔者抽样测量了当时为196日龄的白壳蛋鸡的蛋重,194个蛋平均蛋重492克,经调查鸡的耗料量27周龄前每只每天仅为807克,之后才达到928克,鸡群产蛋率接近90%。显然,这是长期饲料摄入量不足而造成的“小蛋”。

  ⑶体重过小。经测试,两组体重不到标准体重80%的鸡群各1000只,两组均没有产蛋高峰期,蛋重也小,32周龄的平均重只有558克(体重小组)和570克(体重次轻组),比标准蛋重低7%和5%。说明体重过小与产小蛋有直接的关系。

  ⑷光照增加过早过快,刺激性成熟较标准的提前,致使鸡群开产过早,蛋重轻。

  2、畸形小蛋产生原因

  畸形小蛋无卵黄,主要是由于输卵管炎症引起的。经行者实践,服用氨苄青霉素、安特(河南正好兽药厂生产),对输卵管炎有。输卵管炎症痊愈后,畸形小蛋就不会再产生了。用药量(一般120日龄)每天2次,连用5天即可。

蛋鸡下蛋小怎么办?

  防治措施

  1、供给能量、蛋白质合理配比的饲料,尤其是开产前(110日龄左右),利用10天时间,逐渐过度到蛋鸡料。过度方法为:110日龄,2/3青年鸡料,1/3蛋鸡料;113日龄,1/2青年鸡料,1/2蛋鸡料;116日龄,1/3青年鸡料,2/3蛋鸡料;120日龄,无论开产与否,全部喂蛋鸡料。

  2、严格按照饲养标准供给鸡群足量的饲料,一般青年鸡每日每只耗料022斤左右,产蛋鸡每日每只耗料024斤左右。

  3、注重青年鸡饲养,防止鸡群体重过轻。110日龄时,随时取样(1000只取20只)称量体重,标准体重范围只数占80%即可,若低于80%则需要增加体重,防止下小蛋;若高于80%则需要适量限饲,防止开产时鸡只过胖造成难产等,死亡率高。

  4、鸡只开产时,平均蛋量应达33克,若低于33克,则应检查一下原因。另外,随着日龄的增加,蛋重逐渐增加,若增加缓慢或不增加,则应检查一下原因,原因见上面所述。

鸽子蛋和鹌鹑蛋的区别:

1、品种不同

鹌鹑蛋:鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。

鸽子蛋:鸽蛋为鸠鸽科动物原鸽或家鸽等的蛋。

2、外形不同

鹌鹑蛋近圆形,个体小,一般有10g左右,表面有棕褐色斑点。

鸽蛋外形匀称,表面光洁、细腻、白里透粉。鸽蛋煮熟后,一般情况下蛋白是半透明的,也有乳白色,淡青色的。而鹌鹑蛋煮熟后的蛋白跟鸡蛋是一样的,鸽子蛋在阳光下面是透亮的,而鹌鹑蛋则完全没有光泽,还有,鸽蛋一般也要比鹌鹑蛋大一些。

3、蛋壳颜色不同

鸽子蛋的蛋壳颜色一般呈白色或粉白色,而鹌鹑蛋的蛋壳一般呈黑白点交错状,颜色有黄有白,黑点偏多。

4、口感不同

鸽子蛋的口感一般比较爽滑软嫩,蛋白颜色呈半透明色,而鹌鹑蛋煮熟后口感一般比较Q弹嫩滑,蛋白颜色纯白不通透,口感略有弹性。

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