佛手瓜肉片汤怎么做，口感爽脆汤清甜，一家人都爱喝这口汤呢？

佛手瓜肉片汤怎么做，口感爽脆汤清甜，一家人都爱喝这口汤呢？

这一款汤里使用的关键食物是佛手瓜，它营养成分比较丰富，含钙量是青瓜、东瓜和西葫芦的2倍多，铁元素是老南瓜的4倍、青瓜的12倍，另一个难能可贵的是含锌量高。

锌对孩子的智力生长发育危害比较大，常吃含铁较多的是佛手瓜，有利于提升小朋友的智商，是特别好儿童补脑食物。新鲜的的佛手瓜果肉质地密而厚，瓜肉脆响美味，用于熬汤是最好不过的了！

佛手瓜肉片汤特性——汤鲜味美，肉片软嫩好通道[食物]：佛手瓜1个，肉片100克。[调味品]：食盐5克，生抽酱油5克，芝麻油5克。[制作流程]：

将佛手瓜清洗干净后，从正中间割开，去籽后切成丁。将肉片中放入2克食盐。再放入5克生抽酱油。再放入5克芝麻油拌匀。

生姜切成片，锅中倒入适当油，油烧后放入生姜片炒出香味。不断地与横切面磨擦，那样便会使黏液所有跑出来。放入香油是为了能可以把调味品包裹起来，是肉片更为进味倒入佛手瓜丁煸炒一会儿。倒入温水后盖上锅盖走红滚10min上下。

的时间到后，转小火放入肉片再度滚5-8min上下。放入3个食盐调料，就可以关火盛出。技术性小Tips总结——佛手瓜含有较为多的是黏液，能够向将头顶部切一块下去，不断地与横切面磨擦，那样便会使黏液所有跑出来。放入香油是为了能可以把调味品包裹起来，是肉片更为进味。下肉片时一定要小火，肉片放到锅正中间不必拌和，那样肉的调料才不会被茶汤清洗掉。

佛手瓜是一种富含营养的果类蔬菜，每一百克鲜果含蛋白质零点九克、碳水化合物七点七克、维生素C二十二微克，还含有其他多种维生素及矿物质元素。

佛手瓜有凉拌、炒食、涮火锅等多种食用方法，常见的有；佛手瓜炒面筋，佛手瓜炒虾米，佛手鱼柳，佛手瓜炖排骨等。佛手瓜除了食用果实外，其嫩茎梢也是一种很有风味的蔬菜。时下在广东、云南、台湾等地非常流行，被视为保健蔬菜。吃法有：佛手瓜尖炒豆腐干，豆豉炒佛手瓜尖，佛手瓜尖炒肉丝等

别名: 棒瓜、菜肴梨、隼人瓜、安南瓜、肴梨、寿瓜、合掌瓜、万年瓜

营养:

佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。

其中蛋白质和钙的含量比黄瓜还多，维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类，并且热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。

经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。

据国家营养协会报道，锌对儿童智力发育影响较大，常食含锌较多的佛用瓜，有助于提高智力。

适合人群:

适合所有人食用，老少皆宜。

1 是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜；心血管疾病患者和儿童可以经常吃佛手瓜。同时还适宜于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛(含慢性胃炎、神经性胃炎)、传染性肝炎、舌苔厚腻以及气管炎咳嗽多痰者食用。

2 但是由于佛手瓜属于温性食物，所以凡属阴虚体热和体质虚弱的人应少食。

食用方法:

佛手可作水果生吃，似黄瓜微甜爽口；

也可作蔬菜，扑、炝、腌、炒、煮、做汤，无所不能，常见的家常菜制法如佛手炒鸡丁、炸熘佛手肉卷、佛手鸡茸汤羹和凉拌佛手里脊等；

还可加工成酱制品和糖渍品；

由于目前尚未发现有病害，因而喷施的农药较少，所以生吃无害。

佛手瓜能治消化不良，更含丰富维生素C、有机酸及丰富的蛋白质、多种维生素、钙、磷、铁等营养成分。它不论是做主料，还是当配料，不论是生食、还是烹炒，腌渍、酱制，都会竭尽其才、赐人美味。所以，佛手瓜应该成为我们家庭餐桌上的常邀嘉宾。

　　佛手瓜嫩瓜清脆多汁，味美可口，含有丰富的营养。每千克鲜瓜中含蛋白质5克、脂肪1克、纤维素30克、碳水化合物77克，还含有维生素C220毫克，核黄素01毫克，含钙500毫克、磷320毫克、铁40毫克。

　　佛手瓜中，食用时最好选择幼果以果肩部位光泽及果皮表面纵沟较浅者，果皮鲜绿色、细嫩、未硬化为佳。佛手瓜的上市期为秋末，很耐贮藏，常温下可由10月一直放到翌年3月―4月，风味基本不变。

佛手瓜（学名：Sechium edule），又名隼人瓜、安南瓜、寿瓜等，是一种葫芦科佛手瓜属植物，原产于墨西哥、中美洲和西印度群岛，1915年传入中国，在中国江南一带都有种植，以云南、浙江、福建、广东、台湾，山东最多。佛手瓜清脆，含有丰富营养。每千克鲜瓜中含蛋白质5克、脂肪1克、纤维素30克、碳水化合物77克，还含有维生素C220毫克，核黄素01毫克，含钙500毫克、磷320毫克、铁40毫克。佛手瓜既可做菜，又能当水果生吃。加上瓜形如两掌合十，有佛教祝福之意，深受人们喜爱。

凉拌佛手瓜

主料：佛手瓜300克 辅料：柿子椒30克，青椒20克

调料：酱油10克，白砂糖15克，味精2克

特色：味道鲜美，口感脆嫩，颜色鲜艳。

做法：

1佛手瓜洗净切丝；

2红椒、青椒洗净去蒂、籽，切丝，将佛手瓜丝和辣椒丝放入沸水中焯烫一下，捞起备用；

3在容器中放入酱油、白糖、味精与佛手瓜丝和辣椒丝搅拌均匀，盛盘即可。[4]

清炒佛手瓜

食材：佛手瓜、胡萝卜、黄甜椒、葱

调料：盐、糖、植物油、蘑菇精

做法：

1、佛手瓜、胡萝卜、黄甜椒切片，葱切成葱花；

2、油烧成八分热时放入切好的食材一起大火快速翻炒；

3、转为中火放适量糖和盐翻几下后转小火放点蘑菇精装盘即可。

佛手瓜口味依旧鲜嫩清甜可口，很适合在炎热的夏天食用。[4]

佛手瓜煲鸡脚

材料：佛手瓜100克、红枣10克、鸡脚200克、生姜10克。清水500克、盐20克、味精10克、白糖5克、胡椒粉少许。

做法：

1佛手瓜去籽切块，生姜切片，鸡腿砍去爪尖，红枣洗净。

2瓦煲注入清水，放入鸡腿、红枣用小火煲40分钟。

3再调入盐、味精、白糖、胡椒粉、佛手瓜同煲20分钟即成。[5]

佛手瓜炒酱肉丁

原材料：猪五花肉、佛手瓜、甜椒、大葱、玉米　调料：料酒、老抽、白糖、豆粉、盐、鸡精、食用油、生姜 制作步骤： 翻炒的时候别忘了加适量的鸡精和盐。[5] 佛手瓜炒鹌鹑松

主料：佛手瓜1斤（约500克），鹌鹑4只，蒜蓉1茶匙。

配料：芡味料：盐、糖、生抽各1/4茶匙，蚝油1汤匙，上汤1/2杯，生粉1茶匙。

做法：

1、佛手瓜去皮切件，用水煮约两分钟，沥干水。

2、鹌鹑去皮及骨，将肉切碎。

3、烧热1汤匙油，爆香蒜蓉，加入碎鹌鹑肉炒熟，将佛手瓜加入，炒匀后放入芡汁，煮滚至稠，试味后

即可上碟。

备注：

1、佛手瓜能治消化不良，更含丰富维他命c、有机酸。细嫩的佛手瓜皮青、敕滑、筋少，宜切片炒熟

吃；较大的，则多宜煲汤。

2、可用碎猪肉替代鹌鹑烹制此菜。[5]

佛手三丝

主料：佛手瓜（500克） 辅料：泡椒（100克） 荷兰豆（100克）

调料：盐（4克） 香油（10克）

1 将佛手瓜洗净切成细丝；

2 泡辣椒去籽切丝；

3 荷兰豆切细丝；

4 将佛手丝、荷兰豆丝、泡椒丝下入开水锅内焯一下，捞出过凉控水，加精盐拌匀，淋入香油即可。

寓意好，福瓜多籽，所以翡翠福瓜的寓意首先就是就多子多福，硕果累累;另外福瓜和福气相连，中国人一向偶读信奉福气之说，认为拥有了好福气就能拥有一切，因此，佩戴翡翠福瓜无疑是喜庆吉祥的好兆头。

符合传统审美，翡翠福瓜无的造型十分符合国人的传统审美，既圆润细腻，又光泽靓丽，它也经常和如意搭配在一起，并且佩戴不受年龄和性别的限制，无论是谁佩戴，都能够为人们带来事事如意的好运气。

扩展资料

福瓜的形状采用的是弧面，它的弧度高低是非常有讲究的，假如弧面过高则会显得突兀，并且这样也会导致佩戴时翡翠的底部无法紧贴肌肤，左右摇摆频繁，影响佩戴效果;

如果弧面过低则显得过于扁平，光线透视感不足，不利于翡翠的起光，翡翠的水头也受影响，这样的翡翠福瓜给人感觉会少了一份水润和灵动性。因此挑选翡翠福瓜时，瓜体圆润挺拔的瓜形才能更好地凸显福气满满的感觉。