通辽市那家饭店锅包肉最好吃？

东北人喜欢的菜品之一。酸甜的口味，肉有些酥脆。尤其是女性们的最爱。下酒也很不错的。东北的菜馆里一般都会有这个道菜。有的做的很地道，有的马马虎虎。这道菜制作必须用湿淀粉抓匀，肉片要炸二次。这样做出来才会更好吃。

锅包肉的做法

工艺炸

口味酸甜味

时间15分钟

难度中级掌勺

主料main

猪肉(里脊)800克4人份

辅料others

油500毫升 胡萝卜10克 糖20克 香菜5克 醋10毫升 姜3克 淀粉100克

步骤step

1

新鲜的里脊肉 除去筋 按照自己的喜好切片 但是要厚些

步骤step

2

淀粉用清水泡一个小时充分吸收

步骤step

3

倒掉淀粉里的清水 放到肉片里

步骤step

4

淀粉和肉片用手抓匀 这个过程比较慢些

步骤step

5

油开 小火炸肉片

步骤step

6

炸好捞出 再次复炸一次

步骤step

7

切好配料备用

步骤step

8

锅内放适量的水白醋糖姜丝 葱

步骤step

9

肉片下锅翻炒充分沾满汁 撒香菜翻一下 出锅

锅包肉的成品图

锅包肉的烹饪技巧

锅包肉 必须炸二次这样颜色好 外皮也很酥脆

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通辽烤鹅，个人认为“门氏烤鹅”比较不错。首先，“门氏烤鹅”选用优质的土鹅，并采用炭火烘烤，烤出的鹅肉色泽金黄、外焦里嫩、久嚼不腻，口感十分好。其次，“门氏烤鹅”的技术传承已久，烤鹅的整体品质较稳定，消费者去吃保证能够得到一致的品质体验。再者，门氏烤鹅的辅助菜品和调料都比较地道，比如鹅肝酱、葱姜酱、草鱼头、风干肠等等，非常适合边吃边喝，齐齐整整用餐享受口腔的乐趣。