玉雕刻成两只鸟一卷书信是什么意思？

按题者意思应该是雕刻了两只信鸽和一卷书信。

在快递、邮政、网络邮件都还没有的年代，人们之间的信息交流主要靠书信交互。一是专人送信，有书信也有口信。二是通过信鸽传递，速度也很慢。

尤其是分隔两地的情人之间，为了互诉衷肠，表达对彼此的思量，只有将将心中的情愫寄托在书信之中依靠信鸽传递给对方。

雕刻着想表达的意思就是一种思念之情，表达对远方爱人、亲人无尽的思念与牵挂。

这个不一定是梅花吧，我见过一块就是题主所说的这种，名字叫春夜喜雨，名字和雕刻题材还是挺贴切的。和田玉有“工必有意意必吉祥”的说法，但具体的寓意可以自己发挥，只要是吉祥贴切的就可以。另附图如下，看看我们看到的是不是同一件： （注：从该官网复制的图）