《天工开物》的主要内容是哪些？

上篇：1乃粒：关于粮食作物的栽培技术。2乃服：衣服原料的来源及加工方法。3彰施：植物染料的染色方法。4粹精：谷物的加工过程。5作咸：介绍六种食盐的生产方法。6甘嗜：种植甘蔗、制糖、养蜂的方法。

中篇：1陶埏：砖、瓦、陶瓷的制作。2冶铸：金属用品的铸造及加工。3舟车：船舶、车辆的结构、型式及制作。4锤锻：用锤锻方法制作铁器和铜器。5燔石：石灰、煤炭等的烧制技术。6膏液：十六种植物油脂的提取方法。7杀青：造纸的五个程序：斩竹漂塘、煮楻足火、荡料入帘、覆帘压纸、透火烘干。

下篇：1五金：金属的开采和冶炼。2佳兵：弓箭、弩、干等冷兵器，以及火药、火炮、地雷、水雷、鸟铳和万人敌（旋转型火箭弹）等武器的制造方法。3丹青：墨和颜料的制作，对油烟、松烟、银朱（硫化汞）有详细的描述。4麹蘖：做酒的方法。5珠玉：珠宝玉石的来源，如：南海采珠，和阗采玉。

正在造纸的工人

宋应星在《天工开物》中记录了大量关于农民培育水稻、大麦新品种的事例，研究了土壤、气候、栽培方法对作物品种变化的影响，又注意到不同品种蚕蛾杂交引起变异的情况，说明通过人为的努力，可以改变动植物的品种特性，得出了“土脉历时代而异，种性随水土而分”的科学见解，把我国古代科学家关于生态变异的认识推进了一步，为人工培育新品种提出了理论根据。

《天工开物》不仅是中国历史上伟大的科技著作，同时也是世界上第一部关于农业和手工业生产的综合性著作。它以图文并茂、注重实际、重视实践的特点，被欧洲学者称为“17世纪的工艺百科全书”。英国科学史家李约瑟博士把《天工开物》称为“中国的阿格里科拉”。

现在酿酒厂内部一景

天工开物》初刊于1637年（明崇祯十年）。是中国古代一部综合性的科学技术著作，有人也称它是一部百科全书式的著作，作者是明朝科学家宋应星。外国学者称它为“中国17世纪的工艺百科全书”。作者在书中强调人类要和自然相协调、人力要与自然力相配合。

宋应星在任江西省分宜县教谕期间，将他平时所调查研究的农业和手工业方面的技术整理成书，在崇祯十年，由其朋友涂绍煃资助出版。

体例

《天工开物》记载了明朝中叶以前中国古代的各项技术。全书分为上中下三篇18卷。并附有121幅插图，描绘了130多项生产技术和工具的名称、形状、工序。

上篇：

乃粒：关于粮食作物的栽培技术

乃服：衣服原料的来源和加工方法

彰施：植物染料的染色方法

粹精：谷物的加工过程

作咸：介绍盐的生产方法

甘嗜：种植甘蔗及制糖、养蜂的方法

中篇：

陶埏：砖、瓦、陶瓷的制作

冶铸：金属物件的铸造

舟车：船舶、车辆的结构、制作和用途

锤锻：用锤锻方法制作铁器和铜器

燔石：石灰、煤炭等非金属矿的生产技术

膏液：植物油脂的提取方法

杀青：造纸的方法

下篇：

五金：金属的开采和冶炼

佳兵：兵器的制造方法

丹青：墨和颜料的制作

麹蘖：做酒的方法

珠玉：珠宝玉石的来源

评价

《天工开物》是世界上第一部关于农业和手工业生产的综合性著作，被欧洲学者称为“技术的百科全书”。它对中国古代的各项技术进行了系统地总结，构成了一个完整的科学技术体系。对农业方面的丰富经验进行了总结，全面反映了工艺技术的成就。书中记述的许多生产技术，一直沿用到近代。

天工开物先后被翻译成多种文字，但是在国内却由于清朝的文字狱长期失传。在1920年代才从日本传回来。后来在浙江宁波发现了初刻本