海鲜美味好吃，吃海鲜的时候要注意什么？

引言：现代人的饮食风格越来越多样化，吃海鲜已经越来越普遍。很多人喜欢海鲜，海鲜也是家里常见的一种食材，因为海鲜是营养丰富的食材。接下来，就给大家介绍一下吃海参的注意事项。

一、食用禁忌

众所周知，最好不要吃未煮熟的螃蟹，因为螃蟹中含有副溶血性弧菌，不仅是螃蟹，很多海鲜中也存在。但海鲜未煮熟意味着加热不完全，副溶血性弧菌本身耐热性强，需要温度达到80以上才能杀灭。因此，如果海鲜没有完全煮熟，有可能细菌没有被杀死，如果人体摄入未煮熟的海鲜，可能会引起腹泻等症状，所以在吃海鲜的时候。最好不要同时吃海鲜喝啤酒，因为海鲜中含有大量的嘌呤物质，被人体摄入后会导致人体尿酸过高。同时，如果摄入酒精，尿酸会沉积在软组织或关节中，引起软组织炎症或关节炎，从而引起痛风。最好不要和啤酒一起吃海鲜。

二、吃海鲜的好处

海鲜能为身体补充丰富的锌，锌能促进皮肤黏膜的愈合。对于有外伤或手术后的患者，如果适当补充海鲜中的锌，对促进伤口愈合的好处是非常明显的。海鲜能给身体补充丰富的碘，而碘构成了甲状腺素的重要原料。通过吃海鲜补碘，可以充分发挥甲状腺功能。海鲜可以为身体补充优质蛋白质，因为海鲜含有丰富的优质蛋白质。通过吃海鲜补充优质蛋白质，可以促进肌肉数量和质量的提高，对预防肌肉消耗综合征有很好的好处。

总之，吃海鲜的时候，首先要注意海鲜的新鲜度，其次要注意海鲜的烹饪过程，这样做出来的海鲜吃起来才香甜可口。海鲜的味道虽然美，但本质上是凉的，注意不能贪吃。

饮食文化：

家庭生活

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饮食

广东人偏爱海鲜，追求的是其鲜美的味道、滑嫩的口感，面对市面上林林总总的河鲜海鲜和形形色色的烹饪加工方法，大家在品尝之余，得留个心眼，若在细节上稍不注意，最后你只会感叹海鲜让你欢喜让你忧！

海鲜煮不熟含有细菌

海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4－5分钟才算彻底杀菌。因此，在吃“醉蟹”、“生海胆”、“酱油腌海鲜”之类不加热烹调的海鲜一定要慎重，吃生鱼片的时候也要保证鱼的新鲜和卫生。

死贝类病菌毒素多多

贝类本身带菌量比较高，蛋白质分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素，同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。不新鲜的贝类还会产生较多的胺类和自由基，对人体健康造成威胁。选购活贝之后也不能在家存放太久，要尽快烹调。过敏体质的人尤其应当注意，因为有时候过敏反应不是因为海鲜本身，而是在海鲜蛋白质分解过程中的物质导致的。

　　小龙虾是一种淡水龙虾，因为它比一般的淡水虾类体形要大，又像龙虾一样颜色鲜艳、肉质丰厚，但是却不像龙虾一样昂贵，所以取代其它虾类成为餐桌上的主流。小龙虾原产于北美，上海最早被证实存在小龙虾是1956年，如今它们已经广泛分布于长江中下流地区。

　　目前，我国市场上流行的小龙虾多是克氏原螯虾，它是淡水龙虾中经济价值最高的一种，其产量达到全世界淡水龙虾产量的70%到80%。虽然小龙虾是一种美味的食品，但是，由于它“不洁”出身的传言和现代环境的污染，却让许多食客对它又爱又恨。

　　那么，小龙虾究竟是否适合端上餐桌？事实上，小龙虾是一种营养价值较高的食品。也许因为它味道比较鲜美，欧美人也非常喜欢小龙虾；在2003年，中国每年出口的冰冻小龙虾仁达14万吨，折合成原料虾在80万吨以上。

　　小龙虾体内蛋白质含量较高，占总体的16％—20％左右，脂肪含量不到0�6�12％，虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品。另外，小龙虾还可以入药，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。所以说，如果在清洁环境生长，这样的小龙虾应该是一种比较健康的食品。

　　　　

　　那么，我们应该如何选购小龙虾呢？

　　1 判断小龙虾的养殖环境：看虾腮是否发黑，发黑则表明生长环境不良。水质较差的环境中生长的小龙虾，从腹部看有明显的黑色的污染物，个体也往往较小。

　　2 判断小龙虾是否新鲜：在外出就餐中，观察虾尾是否弯曲的办法并不可靠，更为可靠的办法是观察虾尾肉本身，如果虾尾肉呈现粘糊状，那么这可能是已经腐败的虾。

　　3 避免食用“洗虾粉”加工过的小龙虾：用“洗虾粉”洗过的虾特征很明显，会呈现出鲜亮、干净的样子，但残留在虾壳上的异味仍难以去除；而且由于其强烈的腐蚀性，过半的小虾会发生螯肢掉落。如果购买或者食用中发现小龙虾有刺鼻的气体或者肢体不全，那么就要谨慎购买和食用。

　　4 摘除毒素易堆积的部分：水质中的重金属的积累小龙虾主要集中在壳、鳃和肝胰腺中，也就是小龙虾的头部，而在肌肉中的积累相对较少，因此，在食用和烹饪过程中摘除头部，可以降低健康风险。

　　5 使用适当的清洗方法：对于刚购买的小龙虾，用清水浸泡2-3个小时，让小龙虾将体内的杂质吐出，然后清洗干净，切勿选用市面上销售的“洗虾粉”。

　　6 使用正确的烹饪方法：高温煮沸和油炸的方法可以杀死细菌残留，尤其要避生食小龙虾，在国外曾经发生过生食龙虾感染肺吸虫病的病例。由于小龙虾蛋白质含量高，而蛋白质腐烂后对人体健康会带来很大损害，所以建议小龙虾做好后，最好一次吃完。

　　其实通过上述这些方法可以有效避免健康风险，对于许多小龙虾爱好者来说，通过选购优质、卫生的小龙虾，经过合理的烹饪，就可以享受美食——因噎废食也是没有必要的。

可以吃海鲜，吃海鲜不会长胖，这有一定道理。海鲜，海产虾贝螺卸内含子坊比较少，热量低，富含蛋白质，是女性减肥期间的好食品。闫尔食品所含的热量还与烹调方式有关，如果是经过烹调，煎炸，热量会大大提高。此去了海鲜。此外，海鲜可能引起腹泻，恶厌物质的积累，并不适合每天大量使用，所以减肥期间可以偶尔吃海鲜，而平日应注意膳食营养平衡，多运动，少吃甜食，油腻食物，吃鱼不会发胖的。放心鱼中含有丰富的蛋白质，而不是糖分，这些蛋白质为日常生活所吸收的，而且对皮肤也非常好。

摘要：海鲜大餐，已经成为餐桌上的“常客”。海鲜的鲜甜美味众人皆知，很多人都爱吃，但在享用海鲜美食的过程中，如果不注意食用方法、搭配禁忌等就容易引起身体不适，甚至引起过敏、中毒的情况。那么，吃海鲜要注意什么事项，有哪些禁忌呢？下面，就来了解下吃海鲜注意事项大全。生吃海鲜什么海鲜可以生吃所有的浅海水产、绝大多数的热带大陆架海产都不可以生吃。只有寒带大陆架水产、温带/亚热带/热带深海产的海鲜才可以生吃，而且必须是速冻或者冰鲜在保值期内的。最常见的就是三文鱼、生蚝、牡蛎、龙虾刺身、北极贝、象拔贝等等。

需要注意的是，由于生鲜海产中往往含有细菌和毒素，生吃易造成食物中毒，因此并不是所有海鲜都能生食，并要处理得当。

生吃海鲜有寄生虫吗在所有的生猛海鲜类食品中，几乎都有寄生虫和各种病原体，例如华支睾吸虫、肺吸虫等。这些虫体的幼虫常常寄生在鱼、虾、蟹等体内，人在吃了这些被污染的海鲜食品后，这些幼虫就会穿过人的肠胃壁进入血管或淋巴，并会随血液流到全身，主要聚集在肺部或肝脏，有的还会聚集在脑部，引起相应的病症。

水产品在养殖过程中也容易滋生细菌，产生有毒的致病菌，而且如果养殖水域受到污染，水产品无疑也会受到感染。而这样的食品如果生吃或半生食用，病菌极易对人体造成危害。

生吃海鲜的危害海鲜中的寄生虫和细菌较多，最好不要生吃。此外，有研究显示，生的鱼、虾、蟹、贝类和海藻等海产品中会含有副溶血性弧菌，吃没有熟透的海鲜可能会引起食物中毒，出现腹泻、腹痛和呕吐等症状。

潜在的寄生虫卵以及加工过程中沾染的病菌，一般要在沸水中煮4-5分钟才能彻底杀灭。醉虾醉蟹仅仅用高度的白酒浸泡，不能杀灭致病微生物。

因此，建议不要吃生海鲜，一定要彻底煮熟；死虾蟹和贝类最容易繁殖出大量寄生虫和细菌，最好不吃。

生吃海鲜注意事项许多地方流行生吃海鲜，如生吃牡蛎等贝类。专家强调，如果非要生吃海鲜，一定要注意卫生，大多数海鲜含有致病性很强的细菌，建议最好食用前先将海鲜放在摄氏4度环境下冷冻1—2小时，然后在淡盐水中浸泡，以达到杀菌目的。

海鲜禁忌人群哪些人不宜吃海鲜（1）过敏体质者

海鲜食物如海带、虾、鱼等富含组氨酸，这类异性蛋白进入人体后，会引起一系列过敏反应。轻者表现为皮肤风团(荨麻疹)，有剧烈的痒感或烧灼感;重者出现过敏性哮喘、过敏性紫癜等。因此，平素有过敏症状的人应慎食海鲜。

（2）不孕症患者

研究表明，男子过量食海鲜会削弱生育能力。鱼体中汞含量高于水中汞含量，汞进入人体，会影响生殖细胞的功能。所以，海鲜虽味美，广大育龄男青年也应该节制食用。

（3）痛风病人

海鲜食品富含嘌呤，而嘌呤可以使人体代谢紊乱，导致痛风病的发生。所以痛风病人应慎食海鲜食物，以免诱发或加重痛风症状。

（4）凝血功能障碍者

海鲜含有较多不饱和脂肪酸，其代谢的前列腺环素具有抑制血小板凝血和止血的作用。所以，患有血小板减少性紫癜、过敏性紫癜、遗传性纤维蛋白原缺乏症及血友病的人，应少吃脂肪含量多的海鱼，更不宜服鱼油等制品。

孕妇吃海鲜宜忌（1）孕妇吃什么海鲜好

妈妈在孕期还是可以吃海鲜的，比如富含蛋白质和钙质的虾类和鱼类。这些海鲜大多数都拥有高质量的黄金元素，包括蛋白质、VA、VB、钙、碘等等，对于人体可谓益处多多。有学者指出，女性孕期经常吃鱼，产下的幼儿无论是在行动，语言，还是在运动上都表现得出类拔萃。

（2）孕妇不宜吃什么海鲜

对于鳖类、蟹类海鲜，孕妈妈应避免食用。另外，目前海洋环境令人担忧，海鲜中的汞含量也越来越多，若准妈妈经常食用海鲜（指一个礼拜食用次数>4，每次食用量>100g），将对孩子的神经系统发育造成莫大的威胁。因此，建议各位喜欢海鲜的准妈妈要学会忌口，一周食用次数不超过2次，每次食用量要小于100g，对于金枪鱼、剑鱼等高汞鱼类更要敬而远之。

海鲜不能和什么同食海鲜+柿子=肚子疼？答案部分成立。

海鲜富含的蛋白质会与水果和茶叶中的鞣酸结合，严重的可能会导致蛋白质变性，引发食物中毒；而且，形成的鞣酸蛋白再与果胶、纤维素黏在一起的话，有可能会形成结石；以上两种情况均会引发肚子疼。

但是吃生柿子、大量吃柿子、空腹吃柿子或者与大量的牛肉、鸡肉、鸡蛋等高蛋白食物同食，都有可能导致肚子疼。所以只要把海鲜煮熟，不过量吃柿子，对身体就没有太大影响。

海鲜+啤酒=痛风？答案成立。

海鲜加啤酒之所以被称为“痛风套餐”，是因为某些鱼类(比如沙丁鱼、凤尾鱼、三文鱼等)、贝类以及虾蟹有较多嘌呤，如果大量饮酒会使得嘌呤分解加速，生成尿酸，同时酒中的乙醇不利于尿酸的排泄，就有可能诱发痛风。

可以说，酒精与海鲜都是痛风的高风险因素，加在一起是“雪上加霜”。不仅是啤酒，各类含酒精的饮料，如果过多饮用，也可能成为痛风高危人群的风险因素。

海鲜+维生素C=砒霜？答案不成立。

网上传得很火的言论说：“海鲜中富集的五价砷化合物可能会与维生素C反应，产生剧毒的砒霜。”

实际上，正规渠道出售的海鲜都会经过有关部门的检测，砷含量不得超过国家标准规定的每公斤05毫克，按此推算，要达到中毒效应，需要吃150公斤海鲜和十几斤水果，这远远超过胃的承载力。

还有研究人员在模拟胃液中研究发现，维生素C不能单独将五价砷还原成三价砷，需要与还原型谷胱甘肽的共同作用才可以。

吃海鲜过敏吃海鲜过敏症状少数人因天生缺少分解组织胺的酶，吃了现捞的新鲜鱼类或海鲜，就会引起过敏，部分表现为身体某些部位(脸部、腿部、胳膊，甚至全身)起疙瘩并伴有瘙痒症状。

吃海鲜过敏原因海鲜过敏的原因是由于海鲜中富含大量的异种蛋白，这些异种蛋白直接或间接地激活免疫细胞，引起化学介质的释放，继而产生一系列复杂的生物化学反应。抗体抗原共同作用，人体就表现出过敏症状了。

吃海鲜过敏怎么办一般可以服用开瑞坦，扑尔敏等抗过敏药物治疗，外用炉甘石洗剂或赛庚啶软膏治疗，也可以到皮肤科检查，在医生指导下进行药物治疗。注意局部卫生，不要吃辛辣的食物，不要再吃海鲜食物，不要喝酒。

服抗过敏药如果吃海鲜，会加重过敏症状。目前抗过敏药主要都是抗组胺类药物，分为三代：第一代以苯海拉明、扑尔敏和异丙嗪为代表；第二代有氯雷他定和西替利嗪等，是目前的主力军；第三代有左旋西替利嗪、地氯雷他定等。它们都是针对过敏“元凶”组胺成分发挥作用的。

作为高蛋白食物的海鲜，它富含组氨酸，这些组氨酸在人体内组氨酸脱羧酶的作用下，组氨酸脱羧形成大量的组胺。

如果患者在服用的抗过敏药的同时食用海鲜，就会导致需要处理的组胺在体内越来越多，更加重过敏症状。所以，服用抗过敏药期间要避免食用海鲜。

吃海鲜中毒吃海鲜中毒的症状中毒时发病快，常在食后05~1个小时发病，有时只要5分钟，时间长的也只要4个小时。发病时症状轻，恢复快，偶尔会死亡。常表现为脸红、头晕、头痛、心跳、心慌、胸闷、呼吸急迫，脸、唇肿胀，口舌及四肢发麻，恶心、呕吐、皮肤瘙痒等。

吃海鲜中毒的原因如食用不新鲜或腐败青皮红肉鱼可引起中毒；腌制咸鱼，如原料不新鲜或腌不透，含组胺多，食后也可引起中毒。

多种海产品，如虾、蟹、蛤、牡蛎等，体内均含有化学元素砷。一般情况下含量很小，但日益严重的环境污染可能使这些动物体内砷的含量达到较高水平。虾体内所含砷的化合价是五价，一般情况下，五价砷对人体是没有害处的。理论上讲，高剂量的维生素C(一次性摄入维生素C超过500毫克)和五价砷经过复杂的化学反应，会转变为有毒的三价砷(即我们常说的“砒霜”)，当三价砷达到一定剂量时可导致人体中毒。

一次性摄入50个中等大小的苹果或30个梨或10个橙子或生吃3斤以上的绿叶蔬菜，才会大剂量地摄入维生素C。如果经过加热烹调过程，食物中的维生素C还会大打折扣。因此，在吃海产品的同时食用水果或青菜，只要不超过上述的量是没有危险的。金属类元素容易沉积在海鲜的头部，所以尽量不要吃虾头、鱼头。

吃海鲜中毒怎么办出现食物中毒的迹象一定要到外科就诊，进行洗胃的操作，否则毒素被胃肠道吸收，会引起内脏衰竭，甚至其他严重的症状，建议及时送医。

（1）吃海鲜食物中毒要吐出贝类食物。

食毒贝中毒者应立即引吐，或以5%碳酸氢钠溶液或清水彻底洗胃，清除残存在胃内的有毒贝类。

（2）吃海鲜食物中毒要输液排尿。

静脉输液，以利排尿，加速毒物的排泄。让海鲜类食物快速排出体内。

（3）吃海鲜食物中毒要注射药物。

予以阿托品1亳升，肌肉注射，予以维生素B1B6等肌肉注射，对缓解肢体麻木等中毒性神经麻痹或心动过缓等症状有一定疗效。

（4）吃海鲜食物中毒要补充液体

补充液体，尤其是凉开水或其它透明的液体，补充因上吐下泻所流失的电解质，如钾、钠及葡萄糖。先别止泻，让体内毒素排出之后再向医生咨询或者送往医院治疗。

（5）吃海鲜食物中毒要大量饮用清水

由于呕吐、腹泻造成体液的大量损失，会引起多种并发症状，直接威胁病人的生命。这时，应大量饮用清水，可以促进致病菌及其产生的肠毒素的排除，减轻中毒症状。

如何预防吃海鲜中毒（1）避免海鲜中毒不吃内脏

重金属等污染物容易富集在贝类生物的内脏团中，而肌肉中的重金属含量最低。因此，只能吃贝类的肌肉部分。“看颜色”是较简单的判断方法。打开壳后，略微发黑的肉块多是内脏团。有些贝类内部有一根黑色的沙线，也不能吃。

（2）挑外壳平滑的海鲜

相对外表疙疙瘩瘩的生蚝、扇贝等，蛏子、贻贝等外表干净、平滑，附着脏东西少，相应污染也少。

（3）吃前要洗干净

吃前一定要洗净，去净鳞、腮及内脏，无鳞鱼可用刀刮去表皮上的污腻部分，因为这些部位往往是海鱼中污染成分的聚集地。

（4）排尽毒素避免海鲜中毒

新鲜的海蜇含水多，皮体较厚，还含有毒素，需用食盐加明矾盐渍3次，使鲜海蜇脱水3次，才能让毒素随水排尽。经以上处理后可食用。或者清洗干净，用醋浸15分钟，然后热水焯(100℃沸水中焯数分钟)。

鱼刺卡喉咙鱼刺卡喉咙怎么办如果是小毛刺，可保持平静状态，不要使劲吞咽，一般三天左右即可排出;若鱼刺较大，无法自行取出，则尽快去医院就诊，以免发生意外。

如果鱼刺很大很硬，刺痛感剧烈，或者在亲友帮助下怎么也找不到，再或者感觉颈部、胸部刺痛明显，就要即刻就医了。

因为鱼刺不是卡在口咽部位，而是在喉咽，这个部位一般很难看到，需要到医院处理。

如果不小心吞咽进食道，食道有四个狭窄处，其中鱼刺最容易卡在第一狭窄即食道入口处。此时若仍强行吞咽，有可能将异物推至第二狭窄即主动脉弓水平，甚至直接穿入主动脉，或者穿出食道致食道穿孔、纵膈感染，极端情况下会危及生命。

医院的耳鼻喉科和消化科经常会接诊到吃鱼卡刺的患者，医生会使用喉镜、胃镜、食道镜甚至开胸手术来取鱼刺。所以千万不要小看卡住鱼刺这件事，处理不慎可是会很大麻烦的。

不过比起鱼刺卡喉咙，平时更容易遇到的是：吃完鱼，感觉喉咙里有个东西很难受。

这种情况不一定是鱼刺卡住了。如果只有异物感而没有明显刺痛，且不影响吞咽，那么一般是鱼刺比较小，或者是鱼刺擦伤但已经脱落。

遇到这种情况，可以先观察，如果感觉疼痛或者异物的症状有加重，再去找医生。

总之，无论什么时候，遇到鱼刺卡喉咙都不要粗心大意，也不要尝试那些稀奇古怪的处理方法。

轻咳、观察、去医院，才是最好的手段。

鱼刺卡喉咙偏方误区（1）不要大口吞饭

传闻大口吞饭吞饼吞馒头，可以把鱼刺送进肚子去。然而一口饭下去，原来在咽喉的刺，就到喉咙了，再一口馒头，就到食道了。然而无论怎么吞，鱼刺只会扎在更深的皮肉里。

（2）不要大口喝水

传闻大口喝水也可以把鱼刺送进肚子。然而大口喝水就和吞饭一样，剧烈的吞咽动作只可能会把原本位置很浅的刺推到更深处。不能指望喝水就让鱼刺自己出来

（3）不要大口喝醋

传闻鱼刺成分是钙，醋能与钙发生反应，鱼刺遇醋会软。那么请问吃醋溜鱼、醋焖鱼、糖醋鲤鱼和西湖醋鱼时，鱼都是骨软身柔吗？

（4）不要去吃维生素C

传闻吃几粒维生素C片，也可以软化鱼刺。大概相信这个方法的人认为维C片味道是酸的，和喝醋的效果相同吧。

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健身后可以吃海鲜，健身后不可以吃的食物中并没有海鲜。

健身后不能吃的食物：

1、生冷蔬菜。在健身过后，未经处理的生冷蔬菜不宜。红萝卜、芹菜、辣椒和西兰花等可能是健康的低脂肪食物，不过不适合运动后吃，因为这些食品不足以补充能量以维持健康的新陈代谢率。不过，如果你一定要吃蔬菜，可以添加酸奶、果仁奶油或者鹰嘴豆沙等酱料制作沙拉，但不可用奶油。

2、高脂肪快餐。炸土豆片、薯条、汉堡、热狗和玉米片等可能能迅速填饱饥饿的肚子，但在健身后食用，等同于让之前的锻炼效果付诸东流。这些食物中的脂肪难以消化，这不是人们运动后希望见到的情况，运动后需要补充的是糖原，而不是增加身体储存的脂肪。

扩展资料：

健身后适宜吃的食物：

1、学跳舞常吃米饭。对于想保持体形的人来说，体操、舞蹈应该是首选的运动项目，但这种运动并不会消耗大量的脂肪。因此，在饮食上，对热量和脂肪的摄入应该低一些，主要用碳水化合物来提供能量。米饭就是一种补充碳水化合物的最佳食物，能使你在运动时精力更加充沛。

2、练力量多补蛋白质。为了练就一身结实的肌肉，有些人常常进行哑铃、杠铃等力量训练。这类锻炼运动量大、负荷重，需要较多的蛋白质，为了保证充足的能量，每公斤体重应摄入1至15克的蛋白质。建议可以多吃牛肉、蹄筋、鱼肚、里脊肉、蛤蜊、淡菜、低脂酸奶等食物，因为它们能够更好地帮助肌肉组织生长。

参考资料：

人民网-健身后吃什么？健身运动不能吃的食物

正确食用蔬菜，助你长肌肉

要想增加肌肉，必须先增加饮食中的蔬菜的摄入量。低卡路里的蔬菜，能够提供许多日常饮食中所缺乏的营养成分，如纤维素、维生素、矿物质和植物化学成分。

事实上，大部分健美运动员都知道蔬菜在饮食中占有重要地位，但是由于各种原因，他们中的许多人在实际应用中，蔬菜的食用量依然大大不足。首先，健美运动员只对蛋白质非常重视，以至于别的营养成分都忽视了。一旦锻炼者按照要求每天每磅体重摄入一克蛋白质，再加上足量的复杂碳水化合物，他很难再吃下别的东西了。其次，蔬菜烹调起来相对比较麻烦，使得锻炼者时常忽视它们，还自我安慰吃的已经足够好了。

我们的最新结论是：如果你想达到最佳的健康水平，并在锻炼中取得最大进步，至少每天要吃两杯蔬菜（约等于两小碗）。这有助于提高免疫系统功能，改善消化，以及稳定体内的能量水平，所有这些好处都在身体的恢复和生长中扮演着重要的角色。

从蔬菜中获得纤维素

所有蔬菜几乎都富含纤维素，纤维素是一种很难消化的碳水化合物，也是一种常被忽视的健美必须营养素。它不会给身体带来额外的卡路里，而且对肌肉生长有着很大好处。它的作用体现在两个方面。首先，使碳水化合物以更慢的速度进入体内，将体内的血糖水平保持在一定程度。如果血糖水平不稳定，身体就会释放出大量的皮质激素，这是一种新陈代谢激素，不仅会分解肌肉，还会增加恢复的难度。其次，纤维素能帮助氨基酸的吸收。它能保持肠壁的清洁并提高工作效率。同时这还有利于蛋白质的吸收。

从蔬菜中获得维生素和矿物质

每个高强度锻炼的健美运动员，都需要摄入大量的维生素和矿物质。遗憾的是，许多人相信，单纯依靠复合维生素和复合矿物质补剂，就能满足身体的需求。这些补剂确实有一定作用，但是它们无法取代天然食物在整个饮食结构中的基础地位。你需要补充足够的蔬菜，它们中所含有的复杂成分有助于维生素和矿物质的吸收。这些复杂成分还能促进肉类、谷类，甚至运动补剂中的维生素和矿物质的吸收。健美营养并不只是几个简单的数字，并不是简单的卡路里、碳水化合物、蛋白质和脂肪的叠加。好的营养计划不会把目光单纯地盯在主要营养成分上。在进一步提高肌肉恢复和生长状态时，一些次要的成分能够发挥意想不到的作用。

从蔬菜中获得其他好处

最新的科学研究证实：蔬菜中含有番茄红素、植物素、抗氧化剂、类胡萝卜素，以及对包括免疫支持在内的、众多新陈代谢过程有重要作用的含硫化合物。肌肉的恢复，离不开免疫系统的强有力支持。如果免疫功能减退，不但恢复会受到影响，肌肉生长也会缓慢下来，卡路里和蛋白质摄入再高也无济于事。所以，为了已知的和未知的原因，你都要足量补充蔬菜。

吃多种蔬菜

许多健美运动员只吃一两种蔬菜上，通常不是菠菜就是椰菜花。这比不吃或只吃一点要好得多，但是如果进一步增加种类，效果会更好。把所有你喜欢的蔬菜种类、甚至一些你了解不多的蔬菜种类都添加到你的食谱中去。如：芦笋、椰菜、卷心菜、绿豆芽、蘑菇、洋葱、胡椒（各种颜色的）、菠菜和南瓜。

必须满足最小摄入量

每天至少要吃两杯蔬菜，可以将总量分为三顿或者更多。将蔬菜和肉类一起搭配是个好主意。

举个例子，你可以先吃一顿椰菜，下一顿吃卷心菜，最后换成绿豆芽。提前在冰箱里保存一些蔬菜以备用，你也可以将几种不同的蔬菜混在一起食用，或者买预先混好的冷冻包装。这样有助于减少烹调的时间，并且增加蔬菜的种类。

让蔬菜帮助你塑形

如果你正在限制饮食，减少卡路里的摄入量的同时还要吃下足够的食物，蔬菜能够助你一臂之力。在此期间，将蔬菜食用量提高到每天6杯。当卡路里大幅度减少的时候，重要的维生素和矿物质的摄入量很可能也会受到影响，这时，低脂的蔬菜能解决你的燃眉之急。它们能免除你的饥饿感，防止你控制不住自己去吃那些不该吃的食物。

让蔬菜促进锻炼

某些蔬菜，如椰菜和卷心菜等，由于含有植物素成分，能发挥抗雌激素作用。这对健美运动员非常有用，因为低雌激素水平有助于减少身体脂肪和水分潴留，提高睾丸酮水平。因此在日常锻炼时，要有规律地食用蔬菜，当过度锻炼或者感到疲劳时，应相应加大摄入量。

让蔬菜变得更美味

许多人并不喜欢吃蔬菜，除非有一种烹调方法能使它们变得更美味。赛季外，你可以用橄榄油煎炒，加一些调味汁，放几片低脂奶酪，或者加沙拉酱。在控制饮食期间，你可以加一些低卡路里的调味品。

绿色饮食

如果你的锻炼计划还没有达到预期的效果，就应该考虑一下调整饮食结构。多吃蔬菜是常用的调整方法之一。与蛋白质相比，蔬菜对健美的作用也许没有蛋白质和碳水化合物那么显著，但是却能起到一些蛋白质无法起到的作用。

多吃尽瘦肉，牛肉，鱼肉，鸡肉，之类的高蛋白食品，禁止直接摄入脂肪！

坚持就是胜利！

因为我坚持，所以我一定会胜利！

　　这个可能是吃了不卫生的虾导致的腿痛，但是缺钙也会导致腿痛，具体应该去当地医院去做检查。

　　虾，是一种生活在水中的长身动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等。 虾具有超高的食疗价值，并用做于中药材。

　　医疗价值

　　活虾

　　主治小儿赤白游肿，将虾捣碎后敷贴于患部。作汤可治疗包块，托痘疮，下乳汁。煮成汁，治风痰。捣成膏，敷虫疽有效。生于水田及沟渠的虾有毒，制成腌品更有害。和热饭盛于密器中腌制来吃，能将人毒死。没有须或腹下通黑的，煮后变为白色的，都不能吃。

　　现代医学研究证实，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

　　虾、小龙虾、对虾，含大量的维生素B12。同时富含锌、碘和硒，热量和脂肪较低。注意：胆固醇含量较高，胆固醇偏高者不可过量食用。