羊身上哪部位肉多

羊的前腿部位和腹背部位部位肉多。

羊肉营养价值：

1、羊肉营养丰富，历来被用做壮阳的佳品。它富含优质蛋白质123%，脂肪288%，为猪肉的一半。

2、另外含矿物质磷、铁以及维生素B、维生素A等营养素。《本草纲目》载其功用“羊肉能暖中补虚、补中益气、开胃健力，治虚劳恶冷、五劳七伤。”

3、金祖国医学认为其性味甘温，入脾肾经，有益补气补虚、温中暖下之功效，因而可用于虚劳羸瘦、腰膝酸痛、产后虚冷、腹痛、寒疝、中虚反胃等病症的治疗，有三高症的人应注意不可多食。

扩展资料：

各部位羊肉吃法：

1、羊头、前腱子适合酱、卤。羊头肉皮多肉少、胶原蛋白较多，前腱子肉质较老、筋比较多，两种肉适合用来酱、卤。

2、羊耳朵做成耳丝。羊耳朵皮包脆骨、口感爽脆，可以切丝做成凉拌羊耳丝、炒羊耳丝。

3、颈肉用来做馅。羊脖子肌肉发达、肥瘦兼有、肉质较老、筋比较细，适合做饺子馅、丸子，也可以用来酱卤、叉烧。

4、肋条用来红烧、清炖。肋条是连着肋骨的肉，肥瘦相间且无筋、肉质松软、鲜嫩，还含有丰富的蛋白质和氨基酸，适合红烧、清炖，也可做烤羊排。

5、羊脊肉、前腿肉烤着吃。羊脊肉也叫通肩肉，肉质细腻，适合烧烤；脊椎上的瘦肉可以炸、爆炒。前腿肉的肥肉少，也适合烧烤或焖。

6、后腿肉分开做。臀尖肉肥瘦各半，上部有一层夹筋，去筋后都是嫩肉，适合煎、烤；臀尖下方的肉质粗且松、肥多瘦少，适合炸、爆炒；与其相连的部位叫做“黄瓜条”，可以用来做红烧羊肉。

-羊

人民网-羊肉各部位烹饪不一样

乳用品种

这是一类以生产山羊乳为主的品种。乳用山羊的典型外貌特征是：具有乳用家畜的楔形体型，轮廓鲜明，细致紧凑型表现明显。产乳量高，奶的品质好。

乳用型山羊

乳用山羊的代表---关中奶山羊，因产于陕西省关中地区，故名。关中奶山羊为我国奶山羊中著名优良品种。其体质结实，结构匀称，遗传性能稳定。头长额宽，鼻直嘴齐，眼大耳长。关中奶山羊以产奶为主，产奶性能稳定，产奶量高，奶质优良，营养价值较高。一般泌乳期为7—9个月，年产奶450—600公斤，单位活重产奶量比牛高5倍。鲜奶中含乳脂36%、蛋白质35%、乳糖43%、总干物质116%。与牛奶相比，羊奶含干物质、脂肪、热能、维生素C、尼克酸均高于牛奶，不仅营养丰富，而且脂肪球小，酪蛋白结构与人奶相似，酸值低，比牛奶易为人体吸收。·是婴幼儿、老人、病人的营养佳晶，是特殊工种、兵种的保健食品。

肉用品种

这是一类以生产山羊肉为主的品种。山羊的典型外貌特征是：具有肉用家 畜的“矩形”体型，体躯低垂，全身肌肉丰满，细致疏松型表现明显。早期生长发育快。产山羊肉量多，肉质好。其中黑山羊为现代农区发展的经济性养殖。

沂蒙黑羊

沂蒙黑山羊是山东省地方优良黑山羊，平邑特产，是在山区自然条件下形成的一个肉、绒、毛、皮多用型品种，属绒、毛、肉兼用型羊。子婴黑山羊具有体格大、耐粗饲、适应性强，生产性能高、体貌统一、遗传性能稳定、肉绒兼用等特点，适宜山区放牧。其羊绒质量高、光泽好、强度

沂蒙黑山羊

大、手感柔软；其肉质色泽鲜红、细嫩、味道鲜美、膻味小，是理想的高蛋白、低脂肪、富含多种氨基酸的营养保健食品。沂蒙黑山羊共有“花迷子”、“火眼子”、“二粉子”和“秃头”四个品系。沂蒙黑山羊主要特点是头短、额宽、眼大、角长而弯曲（95%以上的羊有角）。颔下有胡须，背腰平直，胸深肋圆，体躯粗壮，四肢健壮有力，耐粗抗病，合群性强。该羊生长在沂蒙山区海拔较高的突出地带蒙山、鲁山及沂、沭河上游。那里气候温和，雨量充沛，树木、水草茂盛，饲料资源丰富。该山羊灵敏活泼、喜高燥，爱洁净，抗病力强，耐粗饲，适应性强，爱吃吊草，善于爬山，常年放牧，素有“山羊猴子”之称。它善于爬山，能在高山悬崖陡壁上放牧采食；喜高燥，爱干净，不吃污染饲草。饲养方式是长年放牧。抓膘期在农历七、八、九月份。成年公羊体重40—50千克，成年母羊体重35—40千克，产仔率15/胎。子婴黑山羊肉质细嫩，脂肪少，味道鲜美，无膻味，营养丰富，出肉率为43%，膘情好的出肉率可达50%；产绒量高，成年公羊年产绒450—550克/只，成年母羊年产绒400—500克/只，且绒纤维细长，柔软，有光泽，杂质少，是高档毛绒原料。

沧山黑羊

沧山黑山羊全名沧山伟艳黑山羊，肌纤维细，肉质细嫩，味道鲜美，膻味极小，营养价值高，被认定为绿色山羊品种，养殖中摄取多种中药成分的草食，肉质并具有药用沧山黑山羊价值，经权威部门进行肉质分析，蛋白质含量高达20%，脂肪低于3%，胆固醇含量仅为60mg/kg，15种氨基酸含量齐全，特别是人体必须氨基酸尤为丰富，滋补作用极强，长期食用，可补虚、强体，特别适用于年老、体弱、多病者

沧山黑山羊

常食用黑山羊或配以适宜的滋补药品，以达到补虚、健康、延年的作用经过养殖发现沧山黑山羊适宜规模圈养或放养的。沧山黑山羊全身纯黑光亮，无杂毛，皮呈青缎色，是一种极其珍贵食品资源。肉质优良等特点受到众多消费者的喜爱，酒店餐饮行业，肉制品加工业对此的需求日益上升，是在中国东南沿海一带及港澳台地区享有较高声誉、传统专供香港的优质山羊品种。该羊抗病力强，耐寒、耐热、耐粗饲，能适应产区0-40C的气温环境，繁殖率高，一般可年产两胎，每胎可产两羔，养殖沧山黑山羊经济效益好是山区农民发家致富的一个重要的养殖门路。饲草资源丰富的山区农民可大力发展山羊生产。湖南地区特有的沧山黑山羊是经湖南常德鼎城区黑山羊种苗繁育基地多年培育的山羊品种，纯绿色草食动物，是我国确认的无公害草食类肉用性地方良种羊之一，业已被列为中国黑山羊保护种群。沧山黑山羊主要采食于天然牧草和无公害绿色植物，其毛色纯黑，有着体型高健，性情温顺，出生重，生长快，耐潮湿炎热，抗病力强，出肉率高，肉质好等优势特点，幼羊出生重达3-5公斤，成年羊最重可达100公斤左右，出肉率高达589%至60%，为纯绿色最佳肉食品；其毛皮光泽度强，为优质板皮。随着近些年来，人们生活水平的提高，膳食结构的改变，山羊肉作为高蛋白、低脂肪、低胆固醇的绿色安全食品市场需求日益增大，特别是沧山黑山羊已成为最抢手的绿色肉食品，被国内外市场普遍看好，供不应求。沧山黑山羊以其容易繁殖生长，经济价值高，市场需求旺，为无公害草食类肉用性动物，发展前景十分广阔。

波尔山羊

波尔山羊是世界上最优秀的肉用山羊品种，具有体型大、生长快、繁殖力强、产羔多、屠宰率高、产肉多、肉质细嫩、适口性好、耐粗饲、适应性强和抗病力强的特点。

波尔山羊被毛白色，头颈部和耳、尾部为棕红色；头部粗壮，眼大棕色，耳大下垂；胸深、颈粗、体宽、背直、臀腿肌肉丰满，四肢短而粗壮。波尔山羊成年公羊体重95—110千克，母羊65—70千克；8月龄公羔体重50千克，母羔体重40千克。平均屠宰率481%，发情周期平均21天，妊娠期150天，一年2胎或两年3胎，产羔率151%—190%。波尔山羊适宜在农区、半农半牧区饲养，可舍饲，也可以放牧。波尔山羊与本地山羊杂交生产肉羊，以育肥羔羊为宜。一般1—2月配种，6—7月产羔，8—9月断奶，冬春季出售。波尔山羊是优良公羊的重要品种来源，作为终端父本能显著提高杂交后代的生长速度和产肉性能。　

绒用品种

山羊

这是一类以生产山羊绒为主的山羊品种。绒用山羊的外貌特征是 ：体表绒、 毛混生，毛长绒细，被毛洁白有光泽，体大头小，颈粗厚，背平直，后躯发达。产绒量多，绒质 量好。

辽宁绒山羊是我国珍贵的产绒山羊品种，所产山羊绒因其优秀的品质被专家称作“纤维宝石”，是纺织工业最上乘的动物纤维纺织原料。辽宁绒山羊在绒毛品质、产绒量等方面，居世界同类品先进，被誉为“中华国宝” 辽宁绒山羊是世界上绒毛品质优良、产绒量最高的白绒山羊品种，属绒肉兼用品种，产绒量高，适应性强，遗传性能稳定、改良各地土种山羊效果显著而在国内外享有盛誉。

核心稳定训练

核心肌群的增强可以帮助训练时增加重量

核心稳定训练

·核心肌群按功能不同分为局部稳定

肌和整体原动肌。

整体原动肌

Global

muscles

·腹直肌

·腹内斜肌

·腹外斜肌

·竖脊肌

·腰方肌

膈肌

局部稳定肌

Local muscles

·腹横肌

·多裂肌

盆底肌

局部稳定肌主要是深层肌肉，其特点是小、短、薄，它们直

接连接到脊柱上，以个别或整体收缩的方式维持脊柱稳定，

并使腰椎维持在中立位，最主要有腰部多裂肌、腹横肌、膈

肌盆底肌、腰大肌后束、髂肋肌、最长肌和腰方肌的内侧

束，这些局部稳定肌在维持核心稳定性上起着重要作用。

整体原动肌主要是浅层肌肉，其特点是较大、长，收缩时产

生躯干动作，如前屈、后伸、旋转等，主要作用是控制脊柱

的运动方向，产生较大的动作力矩，对抗施加在躯干上的外

来负荷。主要包括腹内斜肌、腹外斜肌、腹直肌、竖脊肌、

腰方肌和臀部肌群等。

核心稳定训练

·核心稳定的重要性：

核心稳定性训练能够提高人体在非稳定状态下的平衡能力激

活深层小肌群增强控制力和协调性，从而改善运动能力，预

防和减少运动损伤。

·核心肌群的作用：

核心肌群，包含腹部、下背部、和骨盆部位的肌肉，核心肌

群几乎在所有的动作中都参与发力；强壮的核心可以支撑脊

柱，还可以让你在重力训练时使用更重的重量；还可减少下

背部酸痛。

核心稳定训练

增加核心稳定性练习

悬空抬腿4组12次卷腹轮4组10次

平板支撑4组30S山羊挺身4组15次

头部：头部坚实，有大而温顺的棕色双眼，有一坚挺稍带弯曲的鼻子和宽的鼻孔，有结构良好的口与颚，至4牙时应完全相称，6牙以后有6毫米突出，恒齿应在适宜的解剖学位置。额部突出的曲线与鼻和角的弯曲相应。角坚实，中等长度，渐向后适度弯曲，暗色，圆而坚硬。耳宽阔平滑，由头部下垂，长度中等。耳太短者不理想。应排除的特征性缺陷：前额凹陷。角太直或太扁平。颚尖，长且位低，短基颚。耳褶叠，突出且短。蓝眼。

　　颈部和前躯：适当长度的颈部且与体长相称。肌肉丰满的前躯。宽阔的胸骨且有深而宽的胸缉肌肉肥厚的肩部与体部和髻甲相称，髻甲宽阔不尖突。前肢长度适中与体部的深度相称。四肢强健，系部关节坚韧，蹄黑。应排除的特征性缺陷：太长或太短且瘦弱的颈部和松弛的肩大部了。

　　体躯：理想型应有一长、深且宽阔的体躯。多肉的开张肋骨与腰部相称，背部宽阔平直，肩后不显狭窄。应排除的特征性缺陷：背部凹陷，肋骨开张不良，肩后呈圆柱状或狭窄。

波尔山羊种公羊

后躯：波尔山羊应有一宽而长的尻部，不宜过于倾斜。多肉的臀部不宜太平直。有丰满多肉的腿部。尾平直，由尾根长出，可向两边摆动。应排除的特征性缺陷：尻部太悬垂或太短，胫部太长，可向两边摆动。

　　四肢：四肢强健结构好，肌肉太多者属非理想型。所谓强壮的四肢是指结实，适应性强，这是波尔山羊重要的基本特征。应排除的特征缺陷：X状肢和外弯肢，太纤细或肉太多的四肢。系部弱，蹄尖向外或向内。

　　皮肤和被毛：松软的皮肤，有充足的颈部和胸部褶皱，尤以公羊为甚，这是一个基本特征。眼睑和无毛部分有色系，尾下无毛的皮肤应有80%的色素区盅蛟蛞00%的色素为理想。毛短有光泽。少量绒毛有利于耐受冬季的寒冷。应排除的特征性缺陷：被毛太长且粗，绒毛太多。

　　性器官：母羊：有结构良好的乳房，每边有不多于两个的乳头。公羊：在一个阴囊中有两个较大、正常、结构良好和

　　同等大小的睾丸。阴囊的圆周不少于25厘米。应排除的特征性缺陷：乳头为串状、葫芦状或双乳头。小睾丸，阴囊有大于5厘米的裂口。

　　体色：理想型应为头、耳红色的白山羊。有丰富的色素沉着，具明显光泽，允许淡红至深红。种羊头部两边除耳部外至少有10厘米直径的红色斑块两耳至少有75%红色区和同样比例的色素沉着区

望采纳！

前腿根部没有后腿的肉多。

羊肉的颜色一般呈暗红色，脂肪为白色，肌肉纤维细软，膻味较重，但绵羊肉与 山羊肉还是有区别的。绵羊肉肉质坚实，颜色暗红，肉纤维细而软，肌肉很少夹 杂脂肪。经过育肥的绵羊，肌肉中夹有白色脂肪。山羊肉的色泽较绵羊肉浅，呈 较淡的暗红色。皮下脂肪稀少，但在腹部却积贮较多的脂肪。不论肌肉或脂肪均 有山羊特有的膻味，肉质不如绵羊。按着烹调的需要，羊肉除头、蹄以外，一般 分为13个部位。

　　1、脖颈即脖颈肉。质地老，筋多，韧性大。适于烧、炖及制馅。

　　2、上脑位于脖颈后、脊骨两侧、肋条前。质地较嫩，适于熘、炒、氽等。

　　3、肋条即连着肋骨的肉。外覆一层层薄膜，肥瘦很合，质地松软。适于扒、 烧、焖和制馅等。

　　4、哈利巴包着前腿上端棒子骨的肉。筋肉相连，质地较老，适于炖、焖、烧 等。

　　5、外脊脊骨两侧的肉。纤维细短，质地软嫩。适于熘、炒、煎、爆等。

　　6、胸口脖颈下、两前腿间。肥多瘦少，无筋。适于烧、焖、扒等。

　　7、里脊紧靠脊骨后侧的小长条肉。纤维细长，质地软嫩。适于熘、炒、炸、 煎等。

　　8、三岔脊椎骨后端，羊尾前端。有一层夹筋，肥瘦各半。适于炒、爆等。

　　9、磨档即尾下臀部上的肉。质地松软，适于爆、炒、炸、烤等。

　　10、黄瓜条（包括底板）磨档前端，三岔下端。质地较老，适于炸、爆等。

　　11、腰窝后腹部，后腿前。肥瘦夹杂，有筋膜。适于炖、扒等。

　　12、腱子前后腿上的肉胡，前腿上的称前锤子，后腿上的称腱子。肉中夹筋 ，筋肉相连，适于酱制。

　　13、羊尾绵羊尾全是脂肪，肥嫩浓香，膻味较重，适于炸和拔丝。

羊的主要特征

羊的主要特征，羊有好多的品种，在我们的生活中，羊也是非常多的，羊也是属于我们十二生肖中个的一个，象征的寓意也是好的，那么，关于羊的主要特征大家了解多少，一起来了解一下吧。

羊的主要特征1

羊是羊亚科的统称，哺乳纲、偶蹄目、牛科、羊亚科，是人类的家畜之一。 有毛的四腿反刍动物，是羊毛的主要来源。毛色主要是白色。我国主要饲养山羊和绵羊。

羊又称为绵羊或白羊。有毛的四腿反刍动物。原为北半球山地的产物，与山羊有亲缘关系；不同之处在于体形较胖，身体丰满，体毛绵密。头短。雄兽有螺旋状的大角，雌兽没有角或仅有细小的角。

波尔山羊：

毛色为白色，头颈为红褐色，并在颈部存有一条红色毛带。波尔山羊耳宽下垂，被毛短而稀。腿短，四肢强健，后躯丰满，肌肉多。性成熟早，四季发情。繁殖力强，一般两年可产三胎。羔羊生长发育快，有良好的生长率和高产肉能力，采食力强，是目前世界上最受欢迎的肉用山羊品种。

羊性情温驯，舍饲和牧饲性能均好。公羊虽善斗，但抵人者很少，倘适当调教，亦可听从使唤，有顺从主人的表示。母羊反映略迟钝，行动不如公羊迅速，性能更温驯。

小羊堆粗饲料消化能力很强，习惯吃干草、豆秸、地瓜秧、玉米叶、树叶等粗饲料，在很少补精料或不补精料的情况下，生长发育正常。

小嘴窄而尖，唇薄齿利，切齿向前倾斜，上唇中央有一唇裂，向兔唇一样，，增加了上唇的灵活性，因此能摄食零散茎叶，啃食很低的牧草何苦草根茎。小羊食谱很广，很少有挑食现象，仅在饲羊较为丰足的条件下，才表现为挑食。羔羊10日龄即开始咀嚼饲草，并具有了一定的消化利用能力。

小羊比其它家畜有更强的适应性，尤其对疾病的抵抗力较强。一般情况下很少患病，有较好的抗湿热、抗腐蹄病能力。在干燥气候和缺乏多汁饲料的条件下，也能正常生长发育。

一般来说，小羊还有喜欢干燥厌恶潮湿的表现。较为干燥和卫生的圈舍条件仍十分必要，这不仅对保证羊只本身健康有一定作用，而且对保证羊毛质量也是必须的。

同其它品种羊（如湖羊）一样，小尾寒羊也有喜净厌污的特点，喜欢吃干净的草料和饮清洁的水，但不像其它品种羊那样挑剔。在牛羊同栏饲养的情况下，被牛吃剩的草料，仍能被小羊所拣食。多数羊有不再经常躺卧的地方拉屎拉尿的习惯，因此圈内能有一块较为干净的躺卧休息之处。但在圈羊羊较多的情况下，这种习惯则表现的不太明显。

羊有较厚的被毛，能够抗御寒风的侵袭，但较为寒冷的气候也能对羊构成一定的危害，因此冬季的防寒保暖设施仍必不可少。夏季炎热、被毛较厚时，羊体内的热量不易散发，亦能影响一定的生理机能，但在具有一般遮荫的饲养条件下，小尾寒羊的生殖机能和生长发育不受影响。

羊的合群性很强，小群或大群放牧均可，在放牧游走时虽显得分散，但羊只不会轻易离群。产区为农区，大群放牧的机会很少，小群放牧也只能在路边沟旁，只要头羊领路，其它羊只均会跟随，对稍离开队伍偷吃庄稼的养只，只要随时吆喝躯赶，一般不会离群落伍。

合群性与羊的年龄和曾否被调教有关。年龄小、未经过放 牧的羊合群性差，成年羊和经过调教的羊合群性就强。另外，放牧人员责任心的强弱对羊群放牧秩序有明显影响。

羊的主要特征2

羊的特点

南江黄羊的体形特征：南江黄羊被毛**，毛短而富有光泽，面部毛色黄黑，鼻梁两侧有一对称的浅色条纹，公羊颈部及前胸着生黑**粗长被毛，自枕部沿背脊有一条黑色毛带，十字部后渐浅;头大适中，耳大长直或微垂，鼻微拱，有角或无角;体驱略呈圆桶形，颈长度适中，前胸深广、肋骨开张，背腰平直，四肢粗壮。成年公羊体重50-70千克，母羊34-50千克。

萨福克羊的体形特征：萨福克羊被毛有有色纤维，成年羊头、耳及四肢为黑色;公母羊均无角，颈粗短，胸宽深，背腰平直，后躯发育丰满，四肢粗壮结实; 成年公羊体重100-110千克，母羊60-70千克;3月龄羔羊胴体重17千克，肉嫩脂少，成年羊剪毛量为3-4千克，毛长7-8厘米，细度为58-68支。

小尾寒羊的体形特征：小尾寒羊被毛白色，鼻梁隆起，耳大下垂，公羊有较大的螺旋形角，母羊有小角、姜角或角跟;公羊前胸较深，背腰平直，体躯高大，前后躯发育匀称，侧视成方形;四肢粗壮、蹄质坚实;脂尾略尾略呈椭圆形，下端有纵沟，尾长在飞节以上;成年公羊平均体重110-120千克，成年母羊平均体重65-70千克。熬制单县羊肉汤不是很理想。

肉用绵羊的体形特征：头短而宽，颈短粗，胸部宽圆，胁骨开张良好，背腰平直，肌肉丰满，后躯发育良好，四肢相对较短，腿直，两腿站距离较宽，整个体躯呈方形。

肉用山羊的体形特征： 体质结实，结构匀称，头大小适中，颈短而粗，颈肩结合良好，前胸发达，背腰平直，臀部宽大，后躯发育良好，尻略斜，四肢端正，蹄质坚实，整个体型呈方形。

波尔山羊的特性：波尔山羊是世界优秀的`肉用山羊品种，具有体型大、生长快、繁殖力强、产羔多、屠宰率高、产肉多、肉质细嫩、适口性能、耐粗饲、适应性强和抗病力强的特点。

麻城黑山羊的特性：麻城黑山羊全身被毛纯黑，体型高大、增重快、繁殖率高、肉质好，既适合放牧，又可圈养;一年两胎，一胎两至三羔，成年公羊体重可达120—140市斤，成年母羊可达80—100市斤，屠宰率为52%，刮毛屠宰率为61%，肌纤维细嫩、肉质好，营养丰富。

南江黄羊的特性：南江黄羊不仅具有性成熟早、生长发育快、繁殖力高、产肉性能好、适应性强、耐粗饲、遗传性稳定的特点，而且肉质细嫩、适口性好、板皮品质优。

萨福克羊的特性：萨福克羊具有产肉性能好、羔羊生长发育快、母性好、性早熟的特点。

小尾寒羊的特性：小尾寒羊具有体质结实、个体高大、生长发育快、繁殖率高、四季发情、适应性强、耐粗饲、肉用性能好的特点。

成都麻羊的特性：成都麻羊被毛呈棕红色，犹如赤铜，又名四川铜羊，单根毛纤维上、中、下段颜色分别为黑、棕红、灰黑色，故名麻羊。公母羊大多有角，有髯，背腰宽平，尻部略斜，四肢粗壮，公羊前躯发达，体躯呈长方形，母羊后躯深广，略呈楔形，乳房发育良好。成年公羊平均体重43千克，母羊326千克。周岁羯羊体重263千克，成年羯羊428千克，屠宰率分别为498%和543%。板皮品质良好。早熟，3-4月龄性成熟，8-10月龄即可配种，1年产2胎或2年3胎，产羔率平均210%。

马头山羊特性：马头山羊被毛以白色为主，公母羊均无角，有髯，头颈结合良好，胸部发达，体躯呈长方形。公羊平均体重44千克，母羊34千克左右，羯羊474千克，最大可达100千克。周岁羯羊347千克，成年羯羊屠宰率60%左右。早期育肥效果好，7月龄体重可达2331千克，胴体重1052千克，屠宰率为5234%。板皮品质亦好，张幅大，平均面积8190平方厘米。早熟，10月龄左右即可配种，1年可产2胎或2年产3胎，产羔率200%左右。

羊的主要特征3

一、要有羊分蹄倒嚼的特征

羊有分蹄倒嚼的特征。在以色列有关食物的条例中规定：“凡蹄分两瓣、倒嚼的走兽，你们都可以吃。但那倒嚼或分蹄之中不可吃的乃是：骆驼—因为倒嚼不分蹄，就与你们不洁净。”之所以这样规定，除了卫生原因外，更主要的是属灵的含义。“分蹄”的特征一般理解为过分别为圣的生活；就是不能与世俗之人、外邦人同流合污，要与他们那种罪恶方式断绝关系。“所以我说，且在主里确实地说，你们行事不要再像外邦人存虚妄的心行事。……你们学了基督，却不是这样。如果你们听过他的道，领了他的教，学了他的真理，就要脱去你们从前行为上的旧人，这旧人是因私欲的迷惑渐渐变坏的；又要将你们的心志改换一新，并且穿上新人；这新人是照着神的形象造的，有真理的仁义和圣洁。”“倒嚼”的特征一般理解为思想神的话语。“羊”倒嚼草吸收养分，满足生命；我们思想神的话语，供养灵命的需要，因为“人活着不是单靠食物，乃是靠神口里所出的一切话”。“不从恶人的计谋，不站罪人的道路，不坐亵慢人的座位，惟喜爱耶和华的律法，昼夜思想，这人便为有福。”

二、要有羊温柔善良的性情

羊有温柔的性情。往往在形容温柔时会借用绵羊作比喻，“温柔得像只绵羊”。温柔不是懦弱，也不是没有原则，温柔乃是圣灵的果子之一（加5:23），也是基督自己的性情（太11:29）。今天的家庭及教会，甚至社会，都需要更多温柔的人，这样就少了许多战争。“温柔的人有福了，因为他们必承受地土。”（太5:5）

善良也是羊的性情。从字面上看，“善”字有羊的体现。从认识上也知道羊是善良的。这种善良是与恶毒相对的，有人说蚊虫叮人，黄蜂蜇人，都是它们恶毒性情的体现，羊不伤人，正是它善良性情的表现。基督徒悔改的要求是“去假归真，改恶从善”。“众弟子啊，你们当来听我的话！我要将敬畏耶和华的道教训你们。有何人喜好存活，爱慕长寿，得享美福，就要禁止舌头不出恶言，嘴唇不说诡诈的话。要离恶行善，寻求和睦，一心追赶。”（诗34:11-14）

三、要有羊圣洁平凡的生命

羊的生命是圣洁的。和猪的生命不同，猪的生命是污秽的、肮脏的，“猪洗净了，又回到泥里去滚”。从颜色上看，“羊”是代表圣洁的白色；从生活上看，羊也喜欢干净的环境及干净的食物。这是生命圣洁的体现。基督徒也当靠主宝血洗净，活出圣洁的生命。“你们既作顺命的儿女，就不要效法从前蒙昧无知的时候那放纵私欲的样子。那召你们的既是圣洁，你们在一切所行的事上也要圣洁。因为经上记着说：‘你们要圣洁，因为我是圣洁的。’”（彼前1:14-16）

羊的生命也是平凡的。生命的要求不高，很简单，始终如一，没有改变。吃的是草，喝的是水，并不因为经济发展、社会进步而要求改变。生命虽然平凡，但活出的意义并不平凡，吃的是草，挤出来的是奶。所带给我们的教训也是这样。“然而，敬虔加上知足的心便是大利了；因为我们没有带什么到世上来，也不能带什么去。只要有衣有食，就当知足。”（提前6:6-8）

四、要有羊牺牲奉献的精神

羊不是为自己活，羊是为主人活。当主人有需要时，羊那种牺牲奉献精神是可嘉的。羊往往用在对神的献祭上（参利1:10-13），也用在对人的供应上，羊皮袄，羊毛衫，羊肉串，都是羊对人的贡献。我们是基督的群羊，他是我们的好牧人，他来了，是要叫羊得生命，并且得的更丰盛。他是好牧人，好牧人为羊舍命。他是好牧人，他认识他的羊（参约10:7-16）。他把我们生命拯救，把我们生命喂养，我们当怎样为他所用呢？会不会连根羊毛都舍不得为主所用呀！其实，我们一切都是他的，生命是他的，全人是他的，一切都是他的，“所以，弟兄们，我以神的慈悲劝你们，将身体献上，当作活祭，是圣洁的，是神所喜悦的；你们如此事奉乃是理所当然的”（罗12:1）。

五、要有羊和睦群居的生活

俗话说：“一山不容二虎，一口槽里栓不了两头犟驴。”但羊不是这样，由于羊的性情善良，羊会成群结队，和睦同居。我们可以从汉字上理解羊，比如与牧人有关的是“美”与“羞”字，就是牧人如果把羊喂得又大又肥又壮，脸上就有光彩了，就美丽了。如果把羊喂得又丑又瘦又小，牧人脸上就有羞愧了。与羊有关的是“善”与“群”字，“善”是“善良”，“群”是“群居”。有人说羊还抵头，其实，我理解它们在一起碰头、磨角，是一种友好的表示，正如人见面握手一样。实际上，羊是不会互相伤害的，因为它们的性情决定了他们的生活。信徒也当如此。“看哪，弟兄和睦同居是何等地善，何等地美！

羊里脊肉指的就是羊里脊啦，就像猪肉的猪里脊一样。

这个部位的羊肉鲜嫩多汁，可以价格最高的羊肉啦。这个部位的羊肉能卖到65元一斤，一般只有内行人才能买得到。

羊里脊肉最适合的烹饪方式就是做羊排吃啦！如果不是去菜市场买的羊里脊肉的话，超市卖的大多都是人工合成的羊里脊肉。

羊肉出膻法：

1、将萝卜扎上几个洞，和羊肉同煮，然后捞出羊肉，再进行烹制，膻味即除。

2、每1000克羊肉放入5克绿豆，煮沸10分钟后，将水和绿豆倒掉，羊肉膻味即除。

3、煮羊肉时，每500克羊肉加入剖开的甘蔗100克，可除去羊肉的膻味，增加鲜味。

4、把羊肉切块放入开水锅中加点米醋（500羊肉加500毫升水、25克醋），煮沸后，捞出羊肉烹调，膻味即除。

识别绵羊肉和山羊肉：一看颜色。绵羊肉肌肉呈暗红色，肉纤维细而软肌肉间夹有白色脂肪，脂肪较硬且脆。山羊肉肉色较绵羊肉淡，有皮下脂肪，只在腹部有较多的脂肪，其肉有膻味。

二看肉上未去净的羊毛形状。绵羊肉毛卷曲，山羊肉毛硬直；三看肋骨。绵羊肉肋骨窄而短，山羊肉肋骨宽而长。