你好，请问谷氨酰胺对肝脏的副作用大么

您好，很高兴为您解答疑问。谷氨酰胺是谷氨酸的酰胺。L-谷氨酰胺是蛋白质合成中的编码氨基酸，哺乳动物非必需氨基酸，在体内可以由葡萄糖转变而来。<br><br>谷氨酰胺目前没有什么毒副作用的，因为即使你不服用，你身体内还是存在，服用谷氨酰胺在健身过程中使用有一定的增肌作用。

1增长肌肉，谷氨酰胺为机体提供必需的氮源，促进肌细胞内蛋白质的合成。

2酰胺有强力作用，可增强力量，提高耐力。

3谷氨酰胺是免疫系统的重要燃料，可增强免疫系统的功能。

4谷氨酰胺参与合成谷胱甘肽，谷胱甘肽是一种重要的抗氧化剂。

5谷氨酰氨是胃肠道管腔细胞的基本能量来源。

6谷氨酰胺可改善脑机能。

7谷氨酰胺可提高机体的抗氧化能力。补充谷氨酰胺可通过保持和增加组织细胞内的谷氨酰胺的储备，而提高机体抗氧化能力，稳定细胞膜和蛋白质结构。

8谷氨酰胺强化营养支持，具有改善机体代谢氮平衡，促进蛋白质合成，增加淋巴细胞总数的功能。

9谷氨酰胺可维持重症急性胰腺炎病人的肠道通透性，降低肠道细菌移位的发生，抑制炎性介质释放，减轻机体应激反应程度，缩短住院时间。

10谷氨酰胺可做生化研究，可作为细菌培养基。

一、谷氨酰胺，学名2-氨基-4-氨甲酰基丁酸。是谷氨酸的酰胺。L-谷氨酰胺是蛋白质合成中的编码氨基酸，哺乳动物非必需氨基酸，在体内可以由葡萄糖转变而来。符号：Q。谷氨酰胺可用于治疗胃及十二指肠溃疡、胃炎及胃酸过多，也用于改善脑功能。密封通风处保存。白色结晶或晶性粉末，能溶于水，不溶于甲醇、乙醇、醚、苯、丙酮、氯仿和乙酸乙酯，无臭，稍有甜味。在中性溶液中不稳定，在醇、碱或热水中易分解成谷氨醇或丙酯化为吡咯羧醇，无臭，有微甜味。

二、作用：基本的说起，谷氨酰胺是二十种非基本氨基酸中的一种。说它非基本并不意味着谷氨酰胺不重要，而是因为人体可以自己产生这种物质。我们身上百分之六十的谷氨酰胺可以在附于骨骼上的肌肉里找到，其余部分存在于肺部、肝脏、脑部和胃部组织里。人体内超过百分之六十的游离氨基酸以谷氨酰胺的形式出现。正常条件下人体可以过量产生谷氨酰胺以满足需要。不过，当压力大时，谷氨酰胺的储备会被耗尽，这时就需要通过摄取补剂来补充。

目录方法1：为健身而摄取谷氨酰胺1、了解谷氨酰胺作为健身补充剂的好处。2、每天服用10克到15克的谷氨酰胺。3、每天摄取谷氨酰胺三次。4、单独摄取谷氨酰胺，或是合着冰冷或处于室温的液体一同服下。5、别太担心它的副作用。6、通过天然方法增加身体合成的谷氨酰胺。方法2：为疾病和伤口复原摄取谷氨酰胺1、了解谷氨酰胺如何帮助疾病复原。2、向医生咨询剂量。谷氨酰胺（Glutamine）是组建蛋白质的氨基酸，对肌肉强度、体力和人体破损组织修复非常重要。我们的身体能自行合成谷氨酰胺，也可通过食物摄取它。但是，当身体因为剧烈运动、疾病或受伤而处于压力之下，可能无法自行合成足够的谷氨酰胺。你可阅读以下步骤，了解如何摄取谷氨酰胺补充剂，以保持身体健康。

方法1：为健身而摄取谷氨酰胺

1、了解谷氨酰胺作为健身补充剂的好处。对认真的健身者来说，谷氨酰胺是重要的补充剂，因为它是肌肉蛋白质的重要成分。谷氨酰胺是"非必要"氨基酸。这表示人体可以自行合成一定量的谷氨酰胺。然而，如果你正在进行剧烈运动、从疾病中复原或伤口正在愈合，身体合成的谷氨酰胺分量就无法满足需求。

如果体内没有充足的谷氨酰胺，肌肉开始分解，导致肌肉耗损，并延长复原时间。

服用谷氨酰胺补充剂能防止以上情况发生，同时帮助维持细胞的水合作用，增强免疫系统，提高身体分泌的生长激素。

2、每天服用10克到15克的谷氨酰胺。谷氨酰胺有两种形式，分别是被称为L-谷氨酰胺的自由形式氨基酸，以及可在某些蛋白质补充剂中找到的肽链形式。如果你是为了健身而摄取谷氨酰胺，建议你每天服用10克到15克。

如果你进行的是低强度锻炼，每天仅服用5克也很有效。一些运动员和健身者进行非常高强度的锻炼，每天甚至摄取高达40克的谷氨酰胺。建议你先咨询医生，才摄取如此大剂量。

如果你同时还有服用其它蛋白质补充剂，先检查标签，看看它们的谷氨酰胺含量。然后适当地调整谷氨酰胺的总摄入量。

3、每天摄取谷氨酰胺三次。你应每天摄取谷氨酰胺，大概一天三次。最好的摄入时间是早晨、锻炼后和临睡前。由于肌肉一整夜都没有摄入营养，所以早晨起床时特别适合摄取谷氨酰胺。锻炼后摄入谷氨酰胺可帮助肌肉复原。而临睡前服用它则可增加体内的生长激素，使肌肉生长得更大、更快。

你应空腹摄取谷氨酰胺，因为它对胃酸敏感，如果和食物一起服用，就不会产生同等的效果。

4、单独摄取谷氨酰胺，或是合着冰冷或处于室温的液体一同服下。市面上的谷氨酰胺可分为药丸状、液态和粉末状。谷氨酰胺丸可单独服用，或是合水服下。谷氨酰胺粉剂或饮用剂则可混入低酸性的水或果汁里。

你也可把谷氨酰胺粉剂和饮用剂添加到蛋白质奶昔中，惟需确保是低脂奶昔。脂肪过多会妨碍身体吸收谷氨酰胺。

不要把谷氨酰胺混入热液体或食物，或是合着它们一同服下，因为高温会破坏氨基酸。谷氨酰胺仅可与冰冷或室温下的液体一同服用。

5、别太担心它的副作用。由于人体自身也会合成谷氨酰胺，因此它很少产生不良的副作用。但避免过度摄取谷氨酰胺，以免造成胃部不适。如果你患有肝脏或肾脏疾病，或是正在怀孕或哺乳期，在摄取谷氨酰胺前应先咨询医生。你也许必须减少剂量，或是完全停止服用谷氨酰胺。

要注意的是谷氨酰胺和谷氨酸盐（谷氨酸）、谷氨酸钠和麸质完全不同。所以，患有麸质不耐症的人无需担心对它产生不良反应。

在一些罕见的情况下，有的人会对谷氨酰胺产生不良反应（与麸质无关），症状包括胃痛、呕吐、头痛、发汗和关节痛。如果是这样，你应立即停止服用它。

6、通过天然方法增加身体合成的谷氨酰胺。尽管你在进行剧烈锻炼时仍需摄取补充剂，但也可通过饮食增加身体自行合成的谷氨酰胺。谷氨酰胺的动物来源包括牛肉、猪肉、鸡肉、火鸡、酸奶、脱脂乳酸干酪和乳清干酪。

谷氨酰胺的植物来源包括生菠菜、香芹和红叶卷心菜。

方法2：为疾病和伤口复原摄取谷氨酰胺

1、了解谷氨酰胺如何帮助疾病复原。除了健身，谷氨酰胺补充剂也可用于抵抗一些疾病的症状，并帮助身体在受伤后复原。癌症病患接受化疗或放射治疗后，服用谷氨酰胺可减轻腹泻、口腔和关节肿胀、肌肉和神经疼痛等症状。它也有助于病患在骨髓移植后的恢复过程。

它也对人类免疫缺陷病毒或艾滋病病患有益，帮助他们预防体重下降及肠道问题。谷氨酰胺帮助肠道更好地从食物中吸收营养，从而增加体重。

谷氨酰胺可减少受伤、生病、创伤、烧伤及手术后所需的康复时间。它也增强免疫系统，使人们在康复期间较不易受到继发感染。

目前的研究方向为谷氨酰胺补充剂是否能减轻肠易激综合征，以及其它肠疾症状。

2、向医生咨询剂量。无论是治疗疾病和伤口或是健身，谷氨酰胺补充剂的摄取方法都是一样的。但是剂量根据病情而有所不同。

因此，在开始服用谷氨酰胺前，你必须先咨询医生。她或他可告诉你这类治疗是否适合你，同时建议你所需摄取的剂量。

小提示谷氨酰胺常见于肌肉和肺部。谷氨酰胺在肺部产生。

记住，大多数人均无需摄取谷氨酰胺，因为饮食来源和人体自身产生的谷氨酰胺已足够，无需服用补充剂。

谷氨酰胺的潜在益处包括保护肠道膜，增强免疫系统以促进更快、更健康的伤口愈合和疾病复原，并降低患癌风险。

警告除非有医生的指示，否则10岁以下的儿童不应服用谷氨酰胺补充剂。

　肌肉酸痛是运动后的常见症状，也是人们困扰不已的问题。下面我为大家整理了环节肌肉酸痛的办法，欢迎大家阅读参考!

　肌肉酸痛怎么快速恢复

　No1 呈碱性食物

　蔬菜水果尤其是绿叶菜、菌藻类蔬菜、低糖的水果如梨等呈强碱性食物，能中和乳酸，加速乳酸的排出。切忌锻炼后要用大鱼大肉犒赏自己，大鱼大肉等荤腥属于极强的呈酸性食物，不利于体内乳酸的排出。可以选择豆制品、牛奶等蛋白质丰富、脂肪含量低的优质蛋白来源补足锻炼后肌肉修复所需的营养。水果醋稀释后当水喝也是不错的选择

　No2 富含维生素C的食物

　维生素C不仅能缓解锻炼后的疲劳，而且充足的维生素C也是合成胶原的原材料，有利于肌肉韧带的修复与生长。柑橘类水果、绿叶菜、猕猴桃、土豆、青椒、番茄、秋葵、火龙果、枣等等都是维生素C的良好来源。水果糖分高，注意控制在400克以内，蔬菜则可以吃到1斤以上，但是注意烹调时间不宜过久，蒸、煮、焯烫为主，炒菜时油和盐尽量少放。

　No3 富含锌的食物

　锌不仅能保持味蕾的敏感性、刺激胃酸的分泌，帮助食物消化、调节食欲，更重要的是它还负责细胞DNA的维护与修复，充足的锌能保证损伤的肌肉细胞准确无误地生成新一代的肌肉细胞，加速破损微血管的修复从而加快肌肉恢复的进程。富含锌的食物最好选择适量海产品、坚果、全谷类食物。

　No4 抗氧化剂丰富的食物

　运动的过程中，体内的氧化反应速度会加剧，从而导致机体产生更多的过氧化物和自由基，如果体内抗氧化剂不充足，不仅让人容易感觉疲累，还会加速机体衰老。所以富含维生素A、维生素C、维生素E、硒、番茄红素、花青素、多酚类等营养或保健成分的食物要多多补充，主要是一些深色或者橙色的蔬菜水果。

　健身不能少的4种营养元素

　No1 肌酸

　肌酸是一种天然的在肉类和鱼类食品中存在的物质，人体当中也正常含有，由肌酸和磷酸共同合成的磷酸肌酸是人体内主要的能量物质之一。平常人肌酸的日需要量为2至3克，其中一半从食物中获得，另一半可以由精氨酸、甘氨酸和蛋氨酸在人体肝脏、肾脏和胰脏合成。关于肌酸对运动能力影响的研究有很多，补充肌酸能够提高运动能力、促进训练后恢复。有研究报道每天服用肌酸20克(或03克/天/公斤体重)，连续补充4至7天，肌肉内肌酸和磷酸肌酸的浓度可增加10~30%。

　No2 乳清蛋白

　许多研究都认为运动员需要增加饮食中蛋白质的摄入量，运动员应该每天摄入蛋白质大约13~18克/公斤。国际运动营养食品学会主席jose antonio建议对于那些想增加肌肉体积的运动员来讲，每天蛋白质的摄入量大约是15~20克/公斤体重。以75公斤体重健美运动为例，那么每天需要摄入110~150克蛋白质，如果仅仅从食物中摄取，需要30~50个鸡蛋清或500~750克瘦牛肉。

　因此，如此大的蛋白需要量，选择一些优质的蛋白质补充制剂作为除饮食以外的补充还是必要的。乳清蛋白是一类利用现代化生产工艺由牛奶中提取的蛋白质，它不仅容易消化，而且有很高代谢率，其有效利用率高，水解以后吸收很快，在几分钟内氮可在肌肉内达到峰值，并可以提供大量的必需氨基酸。

　No3 增重粉和增肌粉

　运动员增加肌肉体积最常用的手段之一是在饮食中增加额外的热量摄入。研究已经一致表明只是简单的在每天的饮食中多摄入500~1000千卡的热量就会使体重增加，然而高热量的饮食所增加的体重仅仅约30~50%是肌肉，剩余增加的一部分则是脂肪组织。因此，增加热量摄入可以增加肌肉体积，但随之而增加的脂肪组织却是每一个健美运动员所想要的。

　增重粉和增肌粉是一类高热量的营养补充品，它的主要成分包括碳水化合物、蛋白质、各种维生素和微量元素，有的还加入肌酸、谷酸酰胺、支链氨基酸、肉碱、甲基铬等，可最大限度地补充健美训练所需的各种营养元素。现在国内有个不成文的说法，凡是蛋白质含量在33%以上的属于增肌粉，33%以下的是增重粉。

　No4 谷氨酰胺

　谷氨酰胺能够增加肌肉细胞体积、刺激肌肉蛋白和糖原的合成，因此运动前或运动后补充谷氨酰胺(6~10克)可以促进蛋白质合成，从而获得更大的肌肉体积和力量。

　健身饮食的常见误区

　No1 过量饮食

　过多的热量摄入会造成脂肪堆积。过量的饭食就是首要的错误营养方式。经过艰苦训练而获得的强健肌肉，如果被一层厚厚的脂肪所覆盖，会是一种什么样的感宽呢要想减少脂肪，保持肌肉健壮，除进行有氧运动外，就要讲求合理营养，要吃一定数量的蛋白质、碳水化合物和脂肪，并学习一些营养知识。要了解食物所含的营养素，掌握营养标准。

　No2 饮水不足

　水分子参与全身的新陈代谢。多饮水可使微血管保持清洁、畅通。经常清洗身体细胞组织，可使肌肉细胞得到再生。每人每天以喝23升水为好。

　No3 运动前和运动中不能吃东西

　绝大多数人认为运动前不宜吃东西，但不能一概而论，如果感觉肌体需要，适当吃点东西是可以的。此外，喝杯水比较有利于锻炼，运动中身体血液循环加快和水分消耗太多，会感到渴和热，可适当补充水分，但不能暴饮。

　No4 多吃营养补品有利于提高健身效果

　实际上，对于大多数健康的成年人来说，补品是根本不需要的，还会落入陷阱。生命肌体维持健康状态所需要的数十种养分，不可能从补品中全部获得，只能从每天吃的各种食物中获取。多吃营养补品，会造成营养上新的不平衡，比如某种维生素和矿物质摄取过多，反而会产生负面效应，损害健康。

有必要。我觉得谷氨酰胺能缓解运动后的肌肉酸痛和疲劳，以前每次健身后明明睡饱了休息够了，还是会觉得很累，且经常伴随肌肉酸痛，后来跟好肌友一起买了美瑞克斯的谷氨酰胺粉，运动前后来一勺，肌肉酸痛的症状缓解很多，也没有那么疲劳了

L谷氨酰胺确是健美运动和健美爱好者的重要营养补剂。它（以下 称谷氨酰胺）是肌肉中最丰富的游离氨基酸，约占人体游离氨基酸总量 的60％。空腹血浆谷氨酰胺浓度为500－750umol／L。谷氨酰胺不是必 需氨基酸，它在人体内可由谷氨酸、颉氨酸、异亮氨酸合成。在疾病、 营养状态不佳或高强度运动等应激状态下，机体对谷氨酰胺的需求量增 加，以致自身合成不能满足需要。 谷氨酰胺对机体具有多方面的作用： 1．增长肌肉，主要是通过以下几方面来实现：为机体提供必需的氮源 ，促进肌细胞内蛋白质合成；通过细胞增容作用，促进肌细胞的生长和 分化；刺激生长激素、胰岛素和睾酮的分泌，使机体处于合成状态。 2．增加力量，提高耐力。 3．免疫系统的重要燃料，可增强免疫系统的功能。 4．参与合成谷眈甘肽（一种重要的抗氧化剂）。 5．胃肠道管腔细胞的基本能量来源。 6．改善脑机能。 7维持肾脏、胰腺、胆囊和肝脏的正常功能。

尽管听起来很相似，但不应将谷氨酰胺与神经递质谷氨酸混淆。谷氨酰胺是人类蛋白质的关键组成部分，在人体中发挥着许多功能。关于谷氨酰胺对人体很重要这一事实，研究已经非常明确，但对于我们每天所需的量却不清楚。它以不同程度存在于许多普通食品以及食品补充剂中。

什么是谷氨酰胺

谷氨酰胺是一种氨基酸，这意味着它在许多代谢功能中起作用，这是它与大多数其他饮食氨基酸共有的特性。

让我们退后一步，先了解氨基酸。对于人体而言，它们是形成蛋白质的化合物。它们分为两大类——必须氨基酸和非必须氨基酸。必需氨基酸是我们必须通过饮食摄入的氨基酸。非必需氨基酸是人体可以自身产生以及通过食物摄入的氨基酸。

谷氨酰胺是一种非必需氨基酸。作为人类中最丰富的氨基酸，我们很少缺乏它。极端饥饿，受伤或患病的情况是明显的例外。

与大多数其他氨基酸一样，谷氨酰胺也有两种形式-L-谷氨酰胺和D-谷氨酰胺。两种类型的区别在于它们的分子排列。人类只能利用L-谷氨酰胺。因此，我们列出的谷氨酰胺最佳食物来源将仅限于提供L-谷氨酰胺的食物。

另外还有部分学者已经研究了谷氨酰胺在建立肌肉和增强运动表现方面的作用。这项研究尚无定论，但补充L-谷氨酰胺已在 体育 界引起很大关注。

关于谷氨酰胺在肌肉构建和性能方面的大多数研究尚未真正展开。但是，一些研究得出的结论可以肯定地说，谷氨酰胺确实可以作为人类的葡萄糖前体，以这种方式，它确实有助于运动恢复，作为新陈代谢中碳水化合物的激动剂。

另外，有研究发现了谷氨酰胺补充与免疫 健康 之间的联系，它可能在免疫功能以及肠道 健康 中起作用。

我们每天需要摄入多少谷氨酰胺？

既然我们清楚了它的用途和作用，您可能想知道每天需要多少谷氨酰胺。那是另一个灰色区域，因为非必需氨基酸—— 谷氨酰胺的摄入量因人而异 。

可靠的研究表明， 典型的每日摄入量约为每天三到六克 。但是，鉴于某些人的日常菜单中缺少一些谷氨酰胺的最佳食物来源，因此 实际数字在很大程度上取决于饮食 。

谷氨酰胺含量丰富的食物

作为一种氨基酸，谷氨酰胺将特别存在于富含蛋白质的食品中。但是，并非所有蛋白质都是一样的。每种蛋白质来源都有不同的氨基酸谱。仅仅因为某食物来源富含蛋白质，是不能判定它是否能成为谷氨酰胺的良好来源的。相反，某些蛋白质含量较低的食品则具有很高的谷氨酰胺含量。

1肉和鱼

我们饮食中最完整的蛋白质来源是肉。肉通常具有最全面的氨基酸特征。

因为谷氨酰胺是蛋白质的组成部分，所以如果是脂肪则不存在，而在瘦肉和白鱼肉中的谷氨酰胺浓度会更高。煮熟的红肉以谷氨酸的形式具有最高的谷氨酰胺含量。在红肉中发现的蛋白质中高达165％是谷氨酰胺。这意味着每100克肉大约12克，更瘦的肉块甚至更多。

大多数鱼类也是蛋白质特别是谷氨酰胺的重要来源。咸水鱼总体上具有较高的谷氨酰胺含量，白色咸水鱼每100克肉中含35克谷氨酸。

2蛋

鸡蛋是完整蛋白质的另一个重要来源。从很多方面来说，它们是最 健康 的食物之一。在准备时，它们也是用途最广泛的食品之一。

就物有所值而言，鸡蛋可能是最便宜的谷氨酰胺来源。100克鸡蛋含有06到16克的谷氨酰胺。如果您需要增加谷氨酰胺的每日摄入量，鸡蛋是负担得起的绝佳方法。

粗略地说，大多数鸡蛋的谷氨酰胺含量相似。但是，鸭蛋与鸡蛋相比优势很小，鹅蛋中的含量最高。如果您可以使用鹅卵，它们就是谷氨酰胺的最佳食物来源之一。

3卷心菜

白菜在此列表中是一个异常值，因为它不是蛋白质的良好来源，也不是完整蛋白质的来源。但是，它具有大量的谷氨酰胺。

如果您在低热量输送系统中的谷氨酰胺市场上，白菜就是您的理想选择。100克白菜中含有02克谷氨酸。

听起来不算多，但考虑到100克白菜仅包含约25卡路里。将其与100克牛肉和250卡路里的热量以及约1克的谷氨酰胺相比，您可以轻松了解白菜如何为每卡路里提供更多的谷氨酰胺。

如果您偏爱素食或纯素食主义，则还应该知道豆腐和豆类的谷氨酰胺含量很高。

4乳制品

乳制品包含两种类型的蛋白质-酪蛋白和乳清。乳清是谷氨酰胺的特别好来源，但是酪蛋白和乳清都含有大量的谷氨酸。

乳清还常见于蛋白质补充剂中。在乳制品中，与肉类一样，谷氨酰胺的最佳来源是脂肪含量低的乳制品。脱脂牛奶是谷氨酸的极好来源，每100毫升约08克。

以上所述这些都是谷氨酰胺的最佳食物来源。这种多用途的氨基酸对于许多身体过程都很重要。它是有条件的必不可少的，但是拥有足够的供应量永远不会有伤害。

肉，海鲜和乳制品是谷氨酸形式的谷氨酰胺的首选。但是，大多数完整蛋白质的食物来源，比如蛋类也可以解决问题。对于素食主义者和素食主义者而言，豆腐和卷心菜与大多数豆类一样提供大量的谷氨酰胺。