芹菜的功效都有哪些？

芹菜具有降血压作用。芹菜的降压作用来源于其芹菜中含有的芹菜素，是具有短时间的降压作用的。

吃芹菜还有一个好处，就是可以帮助提高人体的睡眠质量，这可能与芹菜中含有生物碱是有一定关联的。

芹菜还是一种富含膳食纤维的蔬菜，能促进肠道的蠕动，同时芹菜中还含有促进脂肪分解的化学物质，能够减少脂肪和胆固醇的吸收。

再有吃芹菜是可以防止龋齿的，因为芹菜中含有粗纤维有一定的关联，可以把牙齿中的食物残渣，全部扫荡干净。

芹菜还具有补血的作用，因为芹菜中含有铁元素，所以贫血的人是非常适合吃芹菜的

芹菜是日常生活中很常见的一种蔬菜，中医认为它是凉性的一种蔬菜，有平肝凉血，清热利湿的功效，临床上很适用于一些高血压的病人，因为芹菜具有降压的作用，同时还能够抗动脉粥样硬化。

芹菜当中含有芹菜素，并且还含有非常丰富的铁和钾，可以帮助提高患者睡眠质量，对于失眠的患者也是非常有好处的。

芹菜当中因为含有丰富的铁元素，对于缺铁性贫血的患者也是十分有好处的，芹菜叶子平时用来泡水喝，有安眠和保护血管，抗粥样动脉硬化的好处

芹菜，属伞形科植物。有水芹、旱芹、西芹三种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，称"药芹"。但是和香菜不是一个种，芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。

种植要点：

不建议用种子，会很慢很瘦，叶少花少。建议用爪根，淘宝上的假货多，一个爪根掰成N份，花色也不对版，看到某家店里花色特别多特别漂亮的，很可能是打着别的地名的宿迁货。

建议9-10月播爪根，催芽，这部是成功的关键，很多人把爪根直接埋进土里，然后浇水，结果烂了，或者很久才出芽。可以用纸巾催芽或者沙子催芽。我没沙子，就直接用纸巾了，下面一张上面一张，中间放爪根，把纸巾打湿但不积水，保持湿润，不能泡水，不然会烂掉，放在冰箱冷藏室低温缓慢催芽，切忌高温迅速吸水，细胞会直接爆了，低温缓慢吸水，才会变得滋润肥大起来，然后看到露白须根，就可以移植到土里了。

形态特征

茎

草本，高5~15公分，茎具匍匐性，走茎发达，茎细长，匍匐于地面，节节生根。

芹菜多年生叶片肉质，叶近圆形或肾形，有V形缺口，叶长2~3公分，宽18~25公分，边缘有5~7浅裂，裂片有钝锯齿，浅裂约等于锯齿深度，基部心形，掌状脉7~9，叶面疏生短硬毛；叶柄长5~15公分，柄上密被柔毛；托叶膜质，顶端钝原或有浅裂，长01~02公分。

花

花为繖形花序，分散生于走茎的叶腋处，花序梗长于叶柄，长5~15公分，被有柔毛；繖形花序有花18~26朵，密生成球形的头状花序；花柄极短，长01~015公分，花柄基部有膜质、卵形或倒卵形的小总苞片；无萼齿；花瓣5 枚，渐尖形，白色或乳白色；花柱幼时内卷，花后向外反曲，基部隆起。花果期4~11月。

果实

果为离果，长012~015公分，宽01~012，扁圆形，基部心形，光滑，成熟后常呈黄褐色，中稜和背稜显著，果顶有两支天线状花柱。

土壤透气疏松，加点底肥。出苗慢，别心急，别老想挖出来或者直接放弃。等到嫩芽出来后，就简单多了，长出来之后可以连带茎分株。见干见湿，因为有底肥了，苗期淡肥即可。喜欢半阴半阳，不能暴晒，不过我都扔在阳台外，也没事，呵呵。不要让它徒长，不然会倒伏的。

这芹菜花4-5月开花，可以开一个多月，不同批次不同颜色的开花时间有点区别。花盛开了之后，可以剪下来放花瓶里能储存更久。如果不剪掉，后面的花朵个头可能没第一朵大，开花的时候需要水分较多，见干见湿，土壤要疏松透气，不要有积水，不然叶子会黄掉，水不够会倒伏。根据土壤肥沃程度开花的时候施一到2次磷钾肥，花都剪光后再施一次肥，养根，减少水量直到不浇水。花毛茛夏天会休眠，我为了节约空间都会把根挖出来，弄干净，自然晾干，不要暴晒，然后存在沙子或干燥的土壤里。直到第二年9月底10月初再挖出来，放在冰箱里打破休眠。

品种分类

本芹

该品种生长势强，抽薹晚，分枝少。叶柄实心，品质好，抗病，适应性广。平均单株重05Kg，平均亩产6000～10000Kg，适合全国各地春秋露地及保护设施栽培。

津南冬芹

该品种叶柄较粗，淡绿色，香味适口。株高90cm，单株重025Kg，分枝极少，最适冬季保护地生产使用。

铁杆芹菜

植株高大，叶色深绿，有光泽，叶柄绿色，实心或半实心，单株重025Kg，亩产5000Kg左右。

西芹

加州王

植株高大，生长旺盛，株高80cm以上。对枯萎病、缺硼症抗性较强。定植后80天可上市，单株重1Kg以上，亩产达7500Kg以上。

种前用温水先浸泡块根2～3小时有利于发芽。地栽选择阳光充足、通风好的场所，生长旺盛期应经常浇水，保持土壤湿润，但忌积水，否则易导致黄叶；花前应薄肥勤施，花后再施肥1次。夏季高温季节，植株进入休眠，可将块根挖起，与沙混合后，放通风干燥处保持稍干贮藏，至秋季栽培。生长期如果高温高湿，容易引起植株徒长、黄叶和茎基病腐。分株在9～10月进行，将块根带根茎掰开栽植。播种繁殖变异大，常用于育种及大量繁殖。播后30～40天萌发，气温降至5摄氏度时需防寒。翌年幼苗长出3片真叶时移栽，保持湿润，每7天追肥一次。及时将早现花蕾摘除，以促进幼苗生长。花毛茛从播种至翌年夏季休眠，即完成了实生苗阶段，以后即可用块根繁殖。于9月初栽植，地栽株行距均为20cm。盆栽用18～20cm直径陶盆，选用混合肥土。自11月份开始，每10天施稀薄液肥1次，翌年2月起每7天施肥一次，并增加肥料浓度。现蕾初期每株选留3～5个健壮花蕾，其余全部摘除，以使营养集中。采用促成栽培，年底即能开花。其方法是将球根埋于湿润的锯木屑中，在8C～10C的低温条件下处理30～40天，于夏季打破休眠，然后于9月下旬～10月上旬种植，冬季温度保持10C左右即可。

栽培季节

芹菜在华北地区露地栽培，秋季适宜芹菜生长的气候最长，所以产量、质量、栽培面积也最大。芹菜还能在多种保护地内栽培，实现周年供应。一般春季栽培1～2月在温室内育苗，3月下旬至4月中定植，5月下旬至7月采收，秋季栽培，6月中旬至7月上旬播种育苗，8月上、中旬至9月中旬定春植，10月～12月收获。一般保护地内栽培多在7月上、中旬至8月上旬播种育苗，9～11月定植在改良阳畦或日光温室，1月～3月收获。

播种与管理

芹菜出苗较困难，应选择地势较高、排灌方便、土质疏松、肥沃的沙壤土作育苗畦。要施足腐熟底肥，为使土壤疏松要多施些圈肥。为达到出苗快、全、齐，播前7～8天，可进行浸种催芽。6月中、下旬播种，先用冷凉水12～14浸泡12～24小时，将种子淘洗干净，放风凉处晾一会，待种子表面干燥，用湿毛巾包好，放冷凉处（15～20）见光催芽，每天用冷水清洗1次。待种子露芽即可播种，多采用湿播法，即先浇底水，水渗后掺沙撒播。苗畦上搭遮荫棚，降温、防晒、防暴雨。

清热解毒，秋季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。

芹菜的根系为浅根系，一般分布在7~36厘米的土层内，但多数根群分布在7~10厘米的表土层。由于根系分布浅，芹菜不耐旱。直播的芹菜主根系较发达，经移植的由于主根被切断而促进侧根发达，因而芹菜适宜育苗移栽或无土栽培。

扩展资料：

芹菜属于耐寒性蔬菜，要求较冷凉、湿润的环境条件，在高温干旱的条件下生长不良。芹菜在不同的生长发育时期对温度条件的要求是不同的。

发芽期最适温度为15~20℃，低于15℃或高于25℃则会延迟发芽或降低发芽率。适温条件下，7~10天就可发芽。幼苗期对温度的适应能力较强，能耐-4~-5℃的低温

芹菜耐阴，出苗前需要覆盖遮阳网，营养生长盛期喜中等强度光照，后期需要充足的光照。长日照可以促进芹菜苗期花芽分化，促进抽薹开花；短日照可以延迟成花过程，促进营养生长。因此，芹菜适期播种、保持适宜的温度和短日照处理，是防止抽薹的重要措施。

--芹菜