一根麻花相当于一日三餐的热量吗

麻花是属于油炸面试，因为麻花的成分就是面粉，在经过油炸之后形成的，所以可想而知，麻花的热量其实是非常高的，

1根(大)麻花(2700克)

1423大卡，而成人一日三餐热量一般要在2000大卡左右。也就是一根麻花要小于一日三餐的热量，不过也是非常高的。

麻花是一种特殊的中国油炸面食小吃。 麻花可以做成咸的或者甜的，都很好吃。 麻花是由面粉、鸡蛋、糖、油等制成的，外酥里不油腻。

将鸡蛋打入小盆中，加入300克糖和豆油，调匀，加入约300克温水，再次调匀，倒入面粉中，和成面团，盖上干净的湿布 ，让它自然休息约 30 分钟。 在面板上撒一点铺面，将面团放在面板上再次揉捏，仍然盖上湿布，再放置30分钟。 揉好的面团再揉成长条，大约50份，然后将每份卷成小长条，排列在面板上，表面刷一层豆油，防止干裂和相互 附着力，此时的长条剂可以叠2～3层，但不管多少层，都要一层一层刷上油。

揉捻时，坐在面板前，双手同时揉搓。 具体方法是：先取一根长条，用双手压住一端，同时向反方向揉，揉的时候有意识的往外伸，当长约30cm时，将两根放 两端相对。 再服用一次长剂量，并使用相同的方法施加强度。 当力道与第一个小剂量差不多时，用双手同时捏住这个小剂量的两端，拿起另一个小剂量的两端，将其挤死。  ，并以与原力相反的方向施加力，使两股面条揉成面团。 紧接着，左手越过右边的1/3，压死在面条上，而右手向左转，将面条绳的末端塞进过来的塞子里， 并夹住它。 此时，双手按小金之法，顺势而为，全力施展。 此时，形成3股绳状捻线。 依法揉搓后，将它们排列在面板上，不要铺在表面上，然后将它们均匀煎炸。

将油倒入锅中，待70-80%热时，一次取2-3个芝麻，稍稍拉长，放入油锅中。 一锅能炸多少个，取决于油量和油温。 一般来说，在油温允许的情况下，只要麻花没有在油底壳中滚动，不影响造型，可以一次多放几麻花。 炸至金**时，浮在油面上捞出，沥干食用。 和面时的各种辅助原料不能固定，但有一个问题需要明确。 混合前，必须将各种辅助原料放在一起并充分混合，以提高面团的质量。

专家指出，明矾是造成铝超标的祸首，儿童最主要的铝摄入量来自于膨化食品，也是因为其中添加了大量明矾。

　　多种日常食物含铝

　　面粉及面制品是我国膳食铝的主要来源，北方地区居民由于面食消费量高，因此有六成居民的铝摄入量超量。

　　天然食物的铝一般含量很低。人体食物中所摄入的铝，主要来自含铝食品添加剂，也就是钾明矾（硫酸铝钾）和铵明矾（硫酸铝铵）。

　　过去没有自来水，很多地方的人都要用明矾来净水。现在人们则是用明矾来改善食物的口感。“按传统工艺，炸油条、炸油饼、炸虾片之类的油炸食品都要加入明矾，这样可以产生二氧化碳，让面食在受热后膨大。有研究发现，油条要想达到最佳的膨大效果，添加明矾的量会远远超过安全量。”

　　除了油条油饼之外，很多商家在制作蛋糕、馒头、包子、发糕、玉米饼和许多松软多孔的糕点小吃类食品，也都会用上一种叫做泡打粉的东西。范志红指出，这种泡打粉里主要成分是碳酸氢钠和明矾。

　　此外，专家提醒，盐渍海蜇皮和海蜇头等水产品也是最常添加明矾的食品，因为用了明矾，口感就会特别滑弹。

吃多会变傻 盘点那些常见的含铝食物

　　膨化食品是儿童铝超标祸首

　　膨化食品中铝超标居然达到三分之一。而我国居民膳食铝暴露风险评估结果也显示，7-14岁儿童通过膨化食品摄入的铝相对较高，并且随着年龄降低，铝摄入量有增高的趋势，膨化食品成为儿童铝摄入量主要来源之一。

　　“这是因为膨松剂能让膨化食品质地更为松脆，而‘脆’是膨化食品的质地特色，也是吸引消费者的主要地方。含铝膨松剂价格低效果好，厂家自然爱它没商量。”范志红指出。

　　为了保护儿童健康，此次，卫生部在新标准中拟撤销膨化食品中12种含铝食品添加剂的使用规定。

铝蓄积造成慢性中毒

　　铝元素不是人体所需的微量元素，而是慢性中毒金属元素，不会导致急性中毒，如果长期超量摄入，具有蓄积性，可以沉积在大脑、肺脏、肝脏、骨骼、睾丸等中，累积到一定数量后产生慢性毒作用。

　　世界卫生组织推荐铝的每人每周安全摄入量为每公斤体重2毫克，过量摄入会引起神经系统的病变，甚至可能增加老年性痴呆的风险。

　　生长发育期的儿童长期大剂量食用铝含量超标的食品，可能造成神经发育受损导致智力发育障碍。过多的铝作用于骨组织可能促进骨质疏松。此外，铝对造血系统和免疫系统有一定毒性，同时妨碍钙、锌、铁、镁等多种元素的吸收。

　　为了减少铝的摄入量，范志红表示，首先要不吃或少吃油条、油饼、麻花、馓子、虾片等质地蓬松或脆爽的油炸食品，膨化食品也要严格限量。这些食物营养价值本来就很低，除了铝之外，还存在其他的安全风险。

　　其次，要选用自然发酵法或无铝膨松剂制作的馒头和糕点。买馒头、包子、发糕、枣糕、玉米饼之类，不要太追求松软，因为纯酵母发酵和加明矾帮忙的产品相比，松软多孔的程度会差很多。

　　再次，吃面条、面片时，不要过分追求Q弹的韧性口感。遇到久煮不烂的面食，更要担心其中的铝含量。