冻鲜贝丁的家常做法大全 冷冻鲜贝丁这样做最好吃

冻鲜贝丁的家常做法大全 冷冻鲜贝丁这样做最好吃,第1张

1、扇贝肉解冻后清洗干净,蒜切片,姜切丝,葱切葱花,蒜苔切断儿。锅中放水,水开后放入扇贝肉焯水,捞出淋干水分。锅中放油,油热后放蒜、姜、葱和干辣椒爆香,放入扇贝肉翻炒,加入蒜苔翻炒,最后加盐调味即可。

2、超市买的冷冻扇贝丁,解冻后冲洗几次。因为不是鲜扇贝丁,鲜味已打折扣,想要吃起来更鲜,需要加少许料酒,腌制几分钟。青椒洗净切块,葱姜备好。锅里注油烧热,爆香葱姜,下青椒快,大火快速翻炒至青椒断生。加入扇贝丁,大火快炒。加少许生抽,1勺蚝油,快速翻炒均匀。加盐调味,淋水淀粉勾薄芡出锅。

3、新鲜扇贝洗净,用小刀剥开,将肉取下。将扇贝边去掉取丁,2只鸡蛋加料酒打散,韭菜洗净切段。将扇贝丁入开水中焯烫20秒,捞出沥干。

4、将扇贝丁倒入蛋液中。锅中入油烧热,倒入蛋液翻炒。蛋液稍凝固后放入韭菜炒匀,调入适量盐翻匀即可。

 导语:扇贝的做法有哪些以下是我精心为大家整理的有关扇贝的做法大全,希望对大家有所帮助,欢迎阅读

扇贝的做法大全

 蒜蓉蒸扇贝

 主料:扇贝,粉丝,蒜,姜少许,葱少许

 调料:盐,生抽(可选),植物油

 做法非常简单。粉丝用水泡软,蒜、姜、葱切末,把它们拌在一起,加盐,还可以加适量的生抽。将拌好的粉丝铺在贝肉上,将扇贝放入盘子。加盖隔水蒸大约5分钟取出,淋上少许明油就大功告成了。

扇贝海鲜粥

 喝粥是最家常的,也是最养生的,无论春夏秋冬总有一款适合。粥的选材也是广泛的,粥味可甜、可淡,也可咸。

 做法:准备砂锅一个

 熬粥关键在于粥底,粥底的好与否影响到整锅粥的口味,所以煲粥要选适合煲粥的米,浸泡半小时到一小时。

 1把米倒进砂锅,加适量的水(有条件的可以放高汤),熬粥当然得放多些,像小砂锅,半量杯米,水要倒八成满,不然很容易溢出来,用大火煮。

 2边煮的时候边用筷子搅拌,水开了之后,可以改小火,滴上几滴芝麻油(一来以防粥水溢出来,二来增加香味,没有芝麻油滴别的'食用油也可以),盖上盖子,去准备配料啦。

 3配料:扇贝丁,如果家里还有其他海鲜,如虾、海参等,都可以放。

 4佐料:姜丝、葱、盐、鸡精等。

 5粥熬二十分钟左右,开盖,看到米都开了,改中火,用筷子搅,这样米才会更粘更滑(这步可是关键,搅一两分钟后,粥差不多了,就把配料放下去,边煮边搅拌。

 6配料熟了后,把姜丝、葱、放下去,加上盐和鸡精,拌匀,关火。

  扇贝蒸丝瓜

 材料:丝瓜(2根)、干扇贝(5两)、大蒜(2个)、马哈鱼籽(少许)、鸡蛋一只

 调料:油(2汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(2汤匙)

 做法:

 1、干扇贝用温水泡发,然后用刀剁成蓉。

 2、加入少量盐、葱末、姜末、蒜蓉,打入鸡蛋,顺时针搅拌均匀。

 3、将丝瓜切成5厘米长的段,然后用勺子挖去一边的瓜肉,使之形成一个漏斗状。

 4、再将扇贝蓉酿入丝瓜块里,同时,在每个扇贝蓉上,加入少量的马哈鱼籽。

 5、烧开半锅水,放入盛丝瓜的盘子,大火隔水蒸10分钟后取出。

 6、配材全部下锅,煮沸,做一个汁,淋在菜上,即可。

 丝瓜是口味清淡的蔬菜,与蒜蓉、扇贝搭配,口感清爽,又不失鲜美。丝瓜有凉血解毒、除热利肠之效。

扇贝鸡蛋羹

 材料:鸡蛋2个,扇贝100克,温水与蛋液等量,盐,料酒少许

 做法:

 1、鸡蛋彻底打散,倒入与蛋液等量的温水,加入盐搅拌均匀;

 2、将搅拌匀的蛋液过筛,慢慢倒入装扇贝的容器里;

 3、装蛋液的盘子上盖一个平底盘;

 4、放入蒸锅,盖好锅盖,开大火,蒸至水开后,改小火,蒸至表面中心处浮动不明显即可关火;

 5、吃时淋上喜欢的调味汁即可。

  煎扇贝

 材料:黄油60克,蒜切碎,新鲜迷迭香2枝,扇贝肉400克

 做法:用中高火在中等大小煎锅里溶化黄油。加刮碎的蒜和整枝的迷迭香,然后加扇贝肉,每面煎2分钟(或喜欢几分熟就煎几分熟)。将蒜和迷迭香从锅里挑出来即可。

 烤扇贝

 材料:扇贝、竹签、烧烤调料、油

 做法:同其他烧烤,但扇贝很容易熟,所以烤制的时间要短。

扇贝无副作用,扇贝富含蛋白质、欧米伽3脂肪酸、B族维生素、镁和钾,热量低且不含饱和脂肪。常吃扇贝有助于预防心脏病、中风及老年痴呆症。

  禁忌人群

  许多贝类是发物,有宿疾者应慎食;扇贝性多寒凉,故脾胃虚寒者不宜多吃。

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