猪肉放水里面泡久了变硬了怎么回事

很多人喜欢把猪肉放在盆里用冷水或热水长时间的浸泡、漂洗，以求干净。经过处理的猪肉看上去虽然又白又嫩，但这种做法会使猪肉失去很多营养成分，鲜味淡薄。这是因为猪肉的肌肉组织和脂肪组织里含有丰富的蛋白质，猪肉蛋白质可分为肌溶蛋白和肌凝蛋白两种，肌溶蛋白极易溶于水。当猪肉置于热水中浸泡时，大量肌溶蛋白就会溶解到水里。同时，在肌溶蛋白里还含有肌酸、谷氨酸等各种鲜味成分。这些物质被浸出后，会严重地影响猪肉的味道，浸泡的时间愈长，损失的就越多。另外，猪肉经浸泡后，纤维组织膨胀，含水分较多，也不便于切配。所以猪肉不宜于用冷水或热水长时间浸泡。如果猪肉确实被污染，应先用干净的粗布擦拭干净，然后用冷水快速冲洗干净即可。

　　1、喂小苏打。将小苏打加到缺乏赖氨酸的猪饲料里，可以弥补赖氨酸的不足，并有利于粗纤维的消化吸收，提高饲料利用率，促使猪长肉多，增重快。

　2、喂糖精。用适量糖精喂猪增重效果较好。方法是：在每公斤配合饲料中加005克糖精，饲喂时先将糖精溶于水中再拌入料中，可使猪的采食量增加，日增重可提高 7%，每增重百公斤毛猪，饲料消耗和成本分别下降48%和35%。

　3、喂柠檬酸。在猪饲料中添加柠檬酸，能增加饲料的适口性，改善猪对营养物质的消化吸收能力，提高饲料的转化率。在每公斤饲料中添加30克柠檬酸，可使猪从日增 189克提高到216克，这种方法最适合喂养体重在5公斤～10公斤的断奶猪，效果更显著。

　4、喂甲酸钙。在仔猪断奶后，头几周饲料中添15克甲酸钙，可使仔猪的生长速度提高12%以上，饲料转化率提高4%，提高增重效果，并能减少仔猪的发病率。

　5、喂黄霉素。从猪长到35公斤时开始，在饲料中添加黄霉素，猪日增重可提高7%，饲料转化率可提高5%，黄霉素的添加量：仔猪每公斤饲料添加20毫克，育肥猪每公斤基础日粮添加50毫克，每公斤矿物质饲料中添加 250 毫克，效果显著。

牛在宰杀后血放的时间长，牛肉里含的血就少洗的时候血色就少，再有就是牛在宰杀完将剃下来的肉放在水里泡，让水渗到肉里增加重量，这样一泡牛肉里面的血就给泡出来了，所以在拿水泡牛肉时就没有血色，泡出来的也就只有水了。

l、猪血催肥技术：采集健康（或屠宰）猪新鲜血液，每lOOml加入抗凝剂枸椽酸钠5ml，保存在2一lO摄氏度条件下备用。

每隔7天按每千克体重每次输血2ml，定期定量地输入育肥猪的静脉血管内，可以加快猪的生长发育。

这－方法用在营养条件较差、成为僵猪的架子猪身上效果尤为显著。

2、刷拭猪体催肥：每天早、晚给育肥猪刷拭猪体（用硬毛刷遍身刷拭）l次，每次lO一2O分钟，在饲养管理条件相同的情况下，猪增重可提高72一ll4%。

3、赖氨酸催肥：在每吨饲料中加入l一3千克的赖氨酸喂猪，可使提高猪的日增重，减少饲料消耗。

4、蚯蚓粉催肥：－般体重25千克以下的肉猪每天每头喂蚯蚓粉lO克，25千克以上的肉猪喂25克，5O千克以上的肉猪喂5O克。

5、发酵血粉催肥：在猪的日粮中加入3一lO%的发酵血粉，肉猪经73天饲养即可出栏，体重达到lOO千克以上，饲料成本降低2O%左右。

6、鸡蛋清催肥：在5O千克以上的生猪颈部下的甲状腺或颌下腺两侧（增食穴）各注射5一lOml新鲜鸡蛋清，注射时垂直进针33公分，注射后猪爱睡不爱动，说明注射成功，隔5一7天再注射l次、剂量加倍。

然后喂给易消化、营养丰富的饲料，精心护理半个月至l个月。

猪可在正常增重的基础上平均再增重O5千克以上。

7、腐植酸钠催肥：5O千克以上的猪，每日添喂腐植酸钠5克，分早、晚2次拌料喂服，连喂2O一3O天，每头每日可多增重l2O一2OO克，缩短出栏日期3O一5O天。

我们都知道胖人多是气虚体质，那如果说我干吃不胖是什么体质呢？很多人说我很想吃胖，也知道自己是脾虚了，但是一进补就上火，这是怎么回事呢？中医认为：瘦人阴虚多火。容易五心烦热，易睡眠不好，多梦易醒等。而且瘦人想长肉，吃了补益的食物或药物，尤其是温性药食，往往易上火。吃很多，却怎么也吃不胖，而且还容易饿，这种现象在中医里叫“消谷善饥”。这样的人，胃火旺盛，胃阴不足，胃对食物的腐熟作用太过，代谢亢进，消耗过多过快。常常还伴随着口渴心烦、舌红苔少、口臭便秘等阴虚之证。再加上脾虚，导致吸收不好，摄入的食物无法转化成能量气血，因此消瘦不堪，人也显得很憔悴。

对胃火旺盛的人， 养生 的关键是把胃火降下来，为了促进消化吸收，在降胃火的基础上，还应该注意和补脾同时进行。那今天咱们就分享三味中药泡水，即补脾，又能改善脾虚的情况，

哪三味药呢？就是芦根、麦冬和山药

这其中芦根，入肺、胃经，清降肺胃，消解郁烦，生津止渴；

麦冬，益胃生津，润肺清心；这两味药组合清降胃火、除烦止渴的效果会更好。

这里特地添加了山药，增加这碗汤的补脾功能，也助长了益胃生津之效。脾的功能正常了，就能把入胃的食物都转化成水谷精微物质，变成人体所需的能量。

吃得多、饿得快，又很瘦弱的人，不妨试试这三味药泡水，把胃火降下来，又补了脾，摄入量正常了，又能被吸收。

肌肉会慢慢长起来，身体就会变得健壮、强劲，也就不会显得“干瘪”、“消瘦”，养阴补脾又增重。大家学会了吗