那些食物是发的？

发物"是指某种疾病的患者在此期间进食某些不宜食用的食物亦即能诱发疾病的食物

就是能引起创口发炎的食物这种说法有一定的道理因为吃海产品的话蛋白质摄入量增加机体的免疫功能增强对外来物质的排异性增加创口的反应也就剧烈一些医学上为了抑制排异反应要服用激素类药物就是这个道理

名医秦伯末在<中医对于病人的膳食问题>中曾说:[凡能引起口干目赤牙齿肿胀大便秘结的荠菜韭菜香菇金花菜等都有发热的可能俗称发物"实质上发物是指摄食某些食物后能引起旧病复发新病增重的食物发物的范围很广有时将荤腥食物都看作发物一般来说按照发物的性能分为六大类:一为发热之物如薤姜花椒胡椒羊肉狗肉等,二为发风之物如虾蟹鹅鸡蛋椿芽等,三是发湿热之物如饴糖糯米猪肉等,四是发冷积之物如西瓜梨柿等各种生冷之品,五是发动血之物如海椒胡椒等,六是发滞气之物如羊肉莲子芡实等

很多资料证明高脂肪与高热最的饮食与乳腺癌发生呈正相关

据研究表明癌症的[发物"包括狗肉公鸡羊肉蚕蛹虾蟹螺蚌烟酒等容易动风化火助湿生痰的食物一切辛温煎炸荤腥陈腐发霉之物周岱翰说癌病者吃这些食物后虽不至于[每吃必发"但多数人容易出现食物变态反应而且某些病人可能对某类食物较为过敏而易[发"并以此为诱因导致肌体的进一步虚衰

美国一研究中心的科研人员经过长期调查研究后发现女性爱吃烧烤肉容易导致乳腺癌的发生墨西哥<永久周刊>最新一期援引美国洛瓦妇女健康研究中心的报告说常吃烧烤肉的女性患乳腺癌的危险性要比不爱吃烤肉的女性高出两倍尤其是那些少女时代爱吃羊肉串等高温烧烤肉制品的女性她们成婚或到中年后患乳腺癌的比率明显增高

报告在谈到为何女性爱吃烧烤肉容易患乳腺癌的缘由时说因为肉用高温烧烤油 炸或火炭烧烤会产生一种叫异常胺(AH)的致癌成分这些致癌成分在与人体肌肉组织的肌酸和蛋白质中的氨基酸发生作用时能促使癌细胞形成

日前专家对大规模流行病学调查结果显示:每天摄入酒精量超过一杯啤酒(约350毫升)所含酒精的女性患乳腺癌的危险比从不饮酒的女性高3倍

专家说:[大量饮酒可能会使女性雌激素的分泌更加旺盛而雌激素会刺激乳腺癌细胞的繁殖"教授们用7年半时间对居住在该国24个地区的约36万名40-79岁的女性进行的跟踪调查显示在调查期间共有151人患乳腺癌其中平均每天摄入酒精15克以上的人数是从不饮酒人数的293倍由此可知过量饮酒使女性更易患乳腺癌一瓶啤酒的酒精含量约为14克若每天摄入酒精量不足15克则不会提高患乳腺癌的患病几率

女性多吃鱼可降低患乳腺癌的危险

每天吃鱼的人和每周吃鱼一至两次以下的人相比乳腺癌发病低43%调查还发现乳腺癌发病率与植物性脂肪摄取量无关

很多皮肤病如银屑病荨麻疹皮肤瘙痒症湿疹神经性皮炎脂溢性皮炎痤疮等患者每每都因食发物后病情加重病程迁延

酒蛋鱼虾蟹海带鸡鸭牛羊肉猪头肉猪蹄生葱生蒜花椒辣椒韭菜芹菜巧克力生菠萝等都是发物发物中如鸡蛋类年头肉等对人体而言为异体蛋白这种异体蛋白就可构成过敏源而导致人体发病鱼虾蟹类本身就含组织胺而组织胺可使血管通透性增高微血管扩张充血血浆渗出水肿腺体分泌亢进及嗜酸性白细胞增高等从而导致了机体变态反应即过敏反应诱发皮肤病如出现红斑丘疹水疱发热等有的高敏病人甚至对大米小麦玉米等都可产生过敏反应酒葱蒜等可通过酒精或挥发刺激物质直接引起皮肤毛细血管扩张血流加速使原有的皮肤病病情加重或病情迁延

很多发物可诱发或加重皮肤病但皮肤病患者未必什么发物都不能吃每个病人对发物反应不完全相同对哪种发物反应大强烈要根据病情去自己总结然后有针对性地避免食用不要不加选择地凡发物全不吃因为好多发物都具有较高的营养常年什么发物都忌口也会带来营养缺乏反而影响健康

[忌口"是指治病服药时的饮食禁忌但随着西医不断普及现代人大都对此开始渐渐陌生湖南湘雅医院中西医结合研究所李家邦教授说实践证明忌口是有一定道理并颇为讲究的生活中行行色色的食物本身具有各自的性能对疾病的发生发展和药物的治疗作用均会产生一定影响

老一辈常常说病人不要吃发物李家邦教授对此解释说[发物"是指患了某种疾病的人在治疗期间不宜食用的食物亦即能诱发疾患的食物中医按其性能分为六类:一为发热之物如薤姜花椒羊肉狗肉等,二为发风之物如虾蟹椿芽等,三为发湿之物如饴糖糯米醪糟米酒等,四为发冷积之物如梨柿及各种生冷之品,五为发血之物如辣椒胡椒等,六为发滞气之品如土豆莲米芡实及各类豆制品对发物是否需要忌口的问题还得按中医的方法[辨证论忌"如果你形体虚寒大便溏薄胃痛喜温四肢发冷则西瓜雪梨香蕉等凉性食物当忌,如果你近来面目红赤发热口渴失眠心烦痔疮下血则生姜胡椒白酒大蒜等热性食物当忌,患有荨麻疹各种皮炎湿疹酒渣鼻痤疮的人一切具有刺激性食物都可能成为[发物"需当[忌口"有的哮喘病人平时可以无所顾忌地随便吃随便喝而在哮喘发作期间蛋牛奶鱼虾等高蛋白食物却成了加重病情的[发物"理当[忌口"所以患者在看病时可以适当地向医生咨询这方面的问题更好的防病治病

食用菌类 主要有蘑菇、香菇等，过食这类食物易致动风升阳，触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。

蔬菜类主要有竹笋、芥菜、南瓜、菠菜等，这类食物易诱发皮肤疮疡肿毒。

果品类 主要有桃子、杏、银杏、花生、芒果、杨梅、樱桃、荔枝、甜瓜等，前人曾指出，多食桃易生热，发痈、疮、疽、疖、虫疳诸患，多食杏生痈疖，伤筋骨。

禽畜类 主要有公鸡、鸡头、猪头肉、鹅肉、鸡翅、鸡爪、驴肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鹅蛋、鸭蛋等，这类食物主动而性升浮，食之易动风升阳，触发肝阳头痛、肝风脑晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。

一是上述这些动物性食品中含有某些激素，会促使人体内的某些机能亢进或代谢紊乱。如糖皮质类固醇超过生理剂量时可以诱发感染扩散、溃疡出血、癫痫发作等，引起旧病复发。

二是某些食物所含的异性蛋白成为过敏源，引起变态反应性疾病复发。如海鱼虾蟹往往引起皮肤过敏者荨麻疹、湿疹、神经性皮炎、脓疱疮等顽固性皮肤病的发作。豆腐乳有时也会引起哮喘病复发。

三是一些刺激性较强的食物，如酒类、葱蒜等辛辣刺激性食品对炎性感染病灶，极易引起炎症扩散、疔毒走黄。这就是中医所说热证实证忌吃辛辣刺激性发物的道理。

参考资料：

香菇是发物。

香菇含：

能量19千卡、蛋白质22克、脂肪03克、碳水化合物52克、叶酸413微克、膳食纤维33克、核黄素008毫克、烟酸2毫克、维生素C1、毫克钙2毫克、磷53毫克、钾20毫克、钠14毫克、镁11毫克、铁03毫克

香菇中所含香菇太生（lentysin）可预防血管硬化，可降低人的血压，从香菇中还分离出降血清胆固醇的成分（C8H1104N5，C9H1103N5）。

香菇灰分中含有大量钾盐及其它矿质元素，被视为防止酸性食物中毒的理想食品。

香菇中的碳水化合物中以半纤维素居多，主要成分是甘露醇、海藻糖和菌糖（mycose），葡萄糖、戊聚糖、甲基戊聚糖等。

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扩展资料：

在我们日常食物中，属于发物类的食物有以下几大类：

蔬菜类：主要有竹笋、芥菜、南瓜、菠菜等。

果品类：主要有桃子、杏等。

禽畜类：主要有公鸡、鸡头、猪头肉、鹅肉、鸡翅、鸡爪等。

海腥类：主要有带鱼、黄鱼、鲳鱼、蚌肉、虾、螃蟹等水产品。

食用菌类：主要有蘑菇、香菇等。

此外，属于发物的还有獐肉、腐乳、菜油、糟、酒酿、白酒、豌豆、黄大豆、豆腐、豆腐乳、蚕蛹及葱、蒜、韭菜等。

/wwwcecn/cysc/sp/info/201404/04/t20140404_2603824shtml"target="_blank"title="中国经济网-竹笋等发物不宜多吃">中国经济网-竹笋等发物不宜多吃

/baikebaiducom/item/%E9%A6%99%E8%8F%87/973881fr=aladdin"target="_blank"title="-香菇">-香菇

蔬菜发物主要有竹笋、芥菜、南瓜、菠菜等。发物有以下类别：

1、食用菌类：主要有蘑菇、香菇等，过食这类食物易致动风生阳，触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。

2、海腥类：主要有带鱼、黄鱼、鲳鱼、蚌肉、虾、螃蟹等水产品，这类食品大多咸寒而腥，对于体质过敏者，易诱发过敏性疾病发作如哮喘、荨麻疹症，同时，也易催发疮疡肿毒等皮肤疾病。

3、蔬菜类：主要有竹笋、芥菜、南瓜、菠菜等，这类食物易诱发皮肤疮疡肿毒。

4、果品类：主要有桃子、杏、银杏、花生、芒果、杨梅、樱桃、荔枝、甜瓜等，前人曾指出，多食桃易生热，发痈、疮、疽、疖、虫疳诸患，多食杏生痈疖，伤筋骨。

5、禽畜类：主要有公鸡、鸡头、猪头肉、鹅肉、鸡翅、鸡爪、驴肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鹅蛋、鸭蛋等。

扩展资料：

如何鉴别发物

1、首先要看食物的性味，是否容易诱发疾病或症状。例如羊肉在夏天食用，对于多数人来说，阳气较旺，容易引起上火，就是一种发物。

2、其次，发物还与疾病有关，例如有些人吃虾蟹容易引起过敏症状，对这些人来说，虾蟹就是发物。

3、再者，发物还与个人体质有关，例如雪梨对很多人来说都是滋养降火的水果，但对于体质虚寒的人来说，雪梨性味偏凉，是一种冷积发物

人民网-中医常说少吃发物 带你了解发物那些事