干海参泡完了苦怎么回事

海参发苦，说明质量不好。

海参发苦发麻不要吃，容易麻醉神经，营养比较差。发苦是皂甙，处理不好，发涩不能吃。优质的海参颜色黑亮，颜色发白的海参是经过特殊加工的，其品质已经大打折扣。

淡干海参有一种海鲜的味道，而盐干的海参则是咸味，糖干的海参有甜甜的味道。挑选海参必须保证外形没有损伤，这样才能保证海参的品质。优质的海参是不会发苦的。

扩展资料：

吃海参的注意事项：

1、注意用量，特别是对于体质虚弱的人来说，每天最好不要超过一只海参，否则容易引起上火。特别是对于肾功能差者，更不可贪多。

2、吃海参之后不要马上吃柿子，葡萄等鞣酸水果，否则容易影响其消化吸收。

3、海参不适合用红烧的方式进行烹调。

4、海参为高蛋白食品，分解产物氨基酸多由肾脏排泄。所以，肾功能差者一次不可多吃。

5、海参不宜与含鞣酸水果同食同时，比如葡萄、柿子、石榴、山楂等，以防其中的鞣酸导致蛋白凝固，影响消化吸收，引起腹部不适。

青岛新闻网-海参也有假货 专家：发苦发麻不要吃容易麻醉神经

                        人民网-海参的功效与作用 吃海参要注意这5点

你好朋友！

海参的质量好与不好，只与其加工工艺有关，与海参的大小（一只多少克）根本没有任何半点关系。这么跟你说吧，海参在收购鲜活海参的时候就是有大有小，因此加工的时候也是大小一起加工的，一批纯淡干加工工艺的货下来的话，一般的规格会在每斤40（大头的很少）--200头（头就是只、个）的都有，也就是说同一批货下来的海参，不管大小其成本价格是一样的，其实在批发海参的时候也是大小头价格是一样的，只有专卖店里会为了追求利润更大化把大的卖的贵一些。同样的如果是一批糖干工艺的海参下来的话，一般规格会在20-150（小头的很少）头每斤，其大小头的成本价格也是一样的。

首先要确定这海参是养殖的还是野生的。

养殖的话，海参不需要自己爬行去觅食，养殖户会调节水温，海参没有了夏眠，就会不停的吃，长个快，生长年限就越短了。

野生的半斤海参的话最起码有4年以上

这种情况是你买的即食海参有问题，主要原因基本两点：

1，没有泡发好，也就是野生干海参的泡发方法不对。野生干海参泡发的时间需要比养殖干海参要长才能泡发好。

2，买到的即食海参不是即食海参，是无良商家用开水烫了一下导致鲜活海参浮肿体型增大后卖的半生半熟海参，主要原因是为了海参增重以及品相好看个头大，如果熟透后泡发好就会缩水减重。

解决方法：

1，清洗干净海参，倒入干净锅内加水没过海参五至十公分。

2，大火煮至开锅转小火慢煮。

3，用干净的筷子夹起锅内海参中间位置，如果海参两头向下低垂约二十角度即是煮好了，取出自然凉后清洗干净放纯净水中置于冰箱保鲜。没煮好的继续煮，一边煮一边挑选煮好的。

4，冰箱中的煮好的即食海参每隔十二小时换一次纯净水，三天后即可泡发好。

海参在全球范围内都是比较有名的滋补产品，其种类更是繁杂，国内比较多的是光参和刺身，其区别就是一个有刺一个没刺。

俗话说“光参入菜、刺参入药”讲的就是刺参的营养高于光参，而且从价格看刺参都在千元一斤，而光参只需百来块一斤。

另外刺参又分为南方参和北方参，刺参的原产地在北方黄海、渤海一带，也就是现在的山东、大连那。南方参也是北参南养，在如今的福建霞浦一带。一般是北方参营养高于南方参，因为南方参都是养殖参，而北方参有些是底播野生海参。

目前市场上是没有纯野生的海参的，很多所说的野生海参都是这种底播增殖，就是人工培育海参参苗，然后再放回大海让其自然生长，就算是纯野生的也都混养在一起，无法分别。

刺参按加工方式，又分为淡干、盐干、和糖干。淡干海参最好，盐干海参次之，糖干海参是国家明令禁止生产的，不过一些人为了利益，所以市场上还是会有糖干海参。

三者区别在与单个比重，盐干、糖干是加工的时候反复用盐水或糖水熬煮，让盐分、糖分进入海参体内达到增重的目的，这样的加工方式，已经破坏了海参的营养结构，所以营养都比淡干海参低。

市场上糖干海参的价格一般在1000-2000左右，盐干海参的价格在1000-3000左右，淡干海参的价格一般在3000以上，对比价格的同时，也要自己学会分辨这三种海参。

淡干海参比重轻，味道是淡淡的海腥味，整体很坚硬，掰不动

盐干海参比重高，在手里有沉甸甸的感觉，表面会有盐的颗粒

盐干海参比重高，在手里有沉甸甸的感觉，表面是乌黑发亮的，用手加热后会变软，手掰的动

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即食海参

即食海参精选优质刺参不含任何添加剂和防腐剂。采用低温缩水技术精制而成。完整保留了海参中特有的多种营养成分和活性物质包括优质蛋白质、18种氨基酸、海参皂甙、刺参粘多糖、硫酸软骨素、牛黄酸、总黄酮、SOD和锌、硒、钒、钙、铁、碘、磷、锰等矿物质及维生素B1、B2等多种维生素。这些营养成分可以显著的增强肌体免疫力提高人体免疫细胞活性、促使抗体生成更具补肾益气强精健髓的传统功效。 海参开袋即食清早空腹食用或与早餐一起食用吸收率达90%以上方便快捷。

即食海参根据大小不同价位是不一样的海参越大营养价值越高价格就会相对高点。我们的即食海参是用干海参发好的口感软糯容易被人体吸收。食用起来特别方便解决了不会发制海参的烦恼。我们的即食海参是经过高温杀菌的里面全是用纯净水灌装的海参的牙齿已经去掉了并且都清洗干净了打开就可以直接食用如果觉得凉可以放在碗里加温水一烫就可以吃了。如果用很热的水烫海参的话海参可能会稍微缩一点这属于正常现象。

即食海参不止自己吃方便、实惠送人也很不错。我们有精美包装盒一盒可以装8只10只18只20只30只不等。可以根据自己的需求选择不同数量的装法单只的价格是不变的就是数量的变化。8只10只是个小礼盒18只、20只、30只是个大礼盒送人都很漂亮并且价位不高送给亲朋好友后让他们把即食海参放在冰箱里冷藏就可以了什么时候吃拿出来随时就可以吃。

即食海参是可以邮寄的夏天在常温下都可以保存5-7天如果放在冰箱里冷藏可以保存三个月如果冷冻的话可以保存一年。 冷冻即食海参 精选优质鲜活刺参采用国际先进的速冻技术不添加任何防腐剂、保鲜剂开袋无需清洗处理解冻后可直接加热、烹调。经济、实惠、方便、老少皆宜是居家、酒店、馈赠之首选佳品。 食用方法每天早上煮一份粥或汤可以将解冻后的海参切片或切丁加到粥或汤中搅匀利用余热将海参加热即可食用。

冷冻即食海参是用鲜活海参高压做成的完整保留了海参中特有的多种营养成分和活性物质包括优质蛋白质、18种氨基酸、海参皂甙、刺参粘多糖、硫酸软骨素、牛黄酸、总黄酮、SOD和锌、硒、钒、钙、铁、碘、磷、锰等矿物质及维生素B1、B2等多种维生素。这些营养成分可以显著的增强肌体免疫力提高人体免疫细胞活性、促使抗体生成更具补肾益气强精健髓的传统功效。

即食海参每袋是一斤装的每斤的数量是不同的6-18头/斤个头越大的海参营养价值越高如果自己吃的话建议要小个头的一天一只正合适营养也足够了因为海参属于温补人一天能吸收的营养是有限的如果少吃可以完全吸收如果多吃就会吸收今天所吸收的其余的就会随身体排掉。如果觉得小海参营养价值不够的话可以买6-8个头一斤的每天吃一半。一半不是从中间截断而是从头到尾的纵切。

冷冻即食海参发货需要用泡沫保温箱适合省内的发顺丰第二天到。常温不能保存需要放在冰箱里冷冻吃的时候提前拿出来放在冷水里自然解冻化冻后食用。冷冻即食海参口感脆有嚼劲。是年轻人喜欢的口感

冻干海参

本品精选优质刺参采用目前国际食品加工高新技术FD冷冻干燥将海参一次加工而成。真空冷冻干燥技术是一项对食品和药品进行护色、保鲜、保质的高新脱水技术。将发制好的海参快速冷冻后送入真空容器中脱水而成在真空条件下水分由固态冰升成气从而使海参脱水干燥。有效避免加工食品中热敏及易氧化成分的破坏与流失最大限度的保留刺参中的各种营养成分和活性物质。完美的再现野生刺参初始的色、香、味、行而且具有质量轻复水快食用方便和储存期长的特点。外出旅游携带食用方便快捷是您馈赠亲友的上佳好礼。

冻干速食海参主要特点

不用发 复水速度快

不用长时间发制省时省力 重量轻 含水量1%-2%

不含盐分、灰分和重金属 纯天然 保持新鲜海参原有色、香、味及营养成分 新吃法 可以干吃、也可以凉拌、煲粥和烹饪 易储存 含水量低病原菌不能存活可长期保存

食用说明: 打开包装将海参放入容器内注满纯净水或常温净水浸泡12小时左右即可食用。 特别提示

1、 本品是由优质刺参采用目前国际食品加工最先进的低温冻干技术加工而成完全保存海参营养刺参复水后可增重10倍以上。

2、 海参加工步骤不宜过多时间不宜过长以免破坏海参的营养成分。

3、 发制海参体积不宜过大以免影响口感。

4、 发制海参容器勿沾油腻以免化解参体。 冻干海参在温度为50℃60℃的清水中浸泡约12个小时即可食用。也可凉拌或按传统烹饪方式做成各种菜肴。

注冻干的海参在浸泡复水时首先会有个体缩小的过程这是正常现象。逐渐个体慢慢变大恢复至原有大小。

冻干海参的优点是可以放在常温下长期保存偏远地区也可以邮寄。 冻干海参有三个规格12g/盒15g/盒18g/盒每盒有9只礼盒精美漂亮适合馈赠亲朋好友价位也不高每盒的价位在400-600元左右。

淡干海参

本品中的海参精选生长在深海海域优质刺参从上万斤海参中精挑细选挑出形体饱满平直大小均匀的海参采用高科技地温压缩技术加工而成保持了刺参原有的外形特征不掺杂任何杂质。刺参刺尖挺拔淡口、结实而有光泽肉质肥厚涨发率大。

我们的干海参严格按照行业标准来制定。

干海参发制

先用凉水泡两天放在冰箱的冷藏里至海参泡软每天换水2次开口去牙石灰质白牙锅内多加水大火煮沸后放入泡好的海参用小火煮40-60分钟自然凉透换纯净水置冰箱的冷藏内泡2天每天换水1--2次即可食用。

温馨提示

1如果发制好的海参一次食用不完可以单个冰盘速冻。食用时化冰加热即可。

2整个发制过程中的器皿不能沾油

3 因为海参生长在绿藻密集区吞食绿藻使体内含有叶绿素形成保护色发制时水会变绿是正常现象可放心食用。

4海参腹中的内壁五根筋可使用且营养丰富

5发制海参不能一锅出根据海参的软硬掌握时间先软先出用筷子把海参夹起来海参自然下垂且有弹性证明发好了。

海参表皮有**褐色和黑色之分主要是与其生长的环境有关。通常说海参生长在海底的礁石区其表皮大多为**而生长在海草区或泥沙区的其表皮多为黑色或黑裼色。这是海参自身的保护色与本身的营养价值无关。 市面上的劣质海参一是盐分超标生产商为谋利一般不按水产行业执行标准加工制作而是在参体上多遍加盐以达到增重的目的。

二是在海参体内掺杂使假。人伪的加入铁块、铅块、盐以及小个头的海参、利用磨具制作形状好看的干海参以假乱真。提醒消费者在购买时应注意鉴别。

盐渍海参

本品采用优质鲜活刺参鲜活海参去内脏洗净后在锅内煮10分钟左右放入容器内加入盐水放在冷藏柜内长期保存无任何防腐剂充分保留了鲜参的味道。价格便宜让所有人都可以品味尝海参。 盐渍海参的规格有20-40头/500g40-60头/500g60-80头/500g80-100头/500g盐渍海参适合自己家用或酒店里用。可以在常温运输需要在冷冻保存。如果赠送亲朋好友可以选择40-60头/斤的盐渍海参大小均匀个头适中有精品礼盒包装。如果是自己家里吃或给老人买着吃的可以买80-100头的价格实惠单只海参的价格不高一般家庭也可以承受的起并且比干海参更容易发制方便。

盐渍海参发制

先用凉水泡一天放在冰箱的冷藏里至海参泡软每天换水2次开口去牙石灰质白牙锅内多加水大火煮沸后放入泡好的海参此时海参会变小属正常现象用小火煮40-60分钟自然凉透换纯净水置冰箱的冷藏内泡2天此时海参会变大基本恢复原样每天换水1--2次即可食用。

温馨提示

1如果发制好的海参一次食用不完可以单个冰盘速冻。食用时化冰加热即可。

2整个发制过程中的器皿不能沾油

3 因为海参生长在绿藻密集区吞食绿藻使体内含有叶绿素形成保护色发制时水会变绿是正常现象可放心食用。

4海参腹中的内壁五根筋可使用且营养丰富

5发制海参不能一锅出根据海参的软硬掌握时间先软先出用筷子把海参夹起来海参自然下垂且有弹性证明发好了。

发布于 3 年前著作权归作者所有

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1、高压海参比低压海参方便食用

水发海参，是将活海参加工成干海参，再从干海参中，水发上去吃。

高压海参是新鲜海参经高压、高温处理，经特殊工艺快速冷冻而成。它给人的感觉像快速冷冻的新鲜海参，但在这种温度下可以保存8个月。而且，吃的时候可以直接使用，不用水发，非常方便。

2、营养价值

一般干海参有盐浸海参和轻干海参，轻干海参因为含盐量小，头发更容易受潮，而且营养物质被保存得更好。

最重要的是海参在高压下加盐的机会几乎是一样的，所以海参的原味和营养价值都保持不变。

如果购买的是成品海参，其营养价值的顺序是：活海参、高压海参、水毛海参。

扩展资料：

高压海参优点

1、确保海参的新鲜；

2、新鲜海参可直接加工，营养流失少，省去了制作的麻烦。可以做汤、炒、馅，充分发挥自由度。

3、海参的品质一目了然，保持了海参的原味，不添加任何人工配料；

高压冷冻海参特性：在摄氏零度下可保存18个月，不破坏新鲜海参的原味，保证对人体有益的微量元素不流失。食物脆嫩新鲜，美味可口，味道极佳。打开袋子就可以吃了，这样就不用担心起泡了。高压人参无盐，营养价值高。这是一个很好的补充，所有年龄。