核桃成熟后怎样处理核桃什么时候采收合适

核桃成熟后怎样处理核桃什么时候采收合适,第1张

1、核桃的采收时间。

核桃想要采收的话,必须得等到它成熟之后,才可以进行。一般核桃成熟的标志,是整个果实变为淡**或者黄绿色的时候,甚至果实的顶部,出现了一定的开裂,这个时候的果实是最适宜采收的,而且很容易剥离。如果核桃采收时间过早的话,那么很容易就会出现剥离比较困难的情况发生,同时核桃的果肉也容易变得不饱满,口感欠佳。但如果采收时间过晚的话,果实掉落在地之后,就容易腐烂,甚至霉变,特别是在多雨的季节,核桃腐烂的速度会更快。

同时核桃采收的时间,也和核桃的品种有关系,较早成熟的核桃,采摘时间一般是在8月到9月。在不同地区,同一品种的成熟时间也会有差异,例如平原地区的核桃,就会比丘陵地区的核桃成熟的要早,受到阳光照射较多的核桃,也会比较少照射阳光的核桃成熟的要早,同时干旱年份的核桃,成熟的也会比雨水充沛的年份,要早上许多。

2、核桃的采收方法。

目前核桃成熟之后,一般都是通过人工进行采摘,主要是由工人们利用竹竿来敲打核桃枝叶,让核桃自然掉落。在敲打的时候,也有一定的讲究,一般是从上往下,从里向外进行敲打,这样对核桃枝叶的保护有一定的帮助,不至于影响到下一年度的产量。在一些核桃种植间距比较大的地方,那么就可以采用机器来进行辅助采收,而这种方式则比较的快速,只需要把地上的果实给捡起即可。但是在我国,因为核桃种植的密度较小,所以机械采摘并不能实施。

3、核桃的脱皮处理。

核桃在采摘下来之后,就要对它进行脱皮处理,主要采取两种方法。一种是传统的去皮方法,就是直接将核桃放置在通风或者阴凉的地方,之后将其进行堆沤,时间一般会持续一周左右。当核桃的青皮开始开裂或者松离的时候,就可以选择利用棍棒等方式,进行辅助脱皮。

核桃的另外一种脱皮方式,则是采用乙烯这种催熟剂进行,一般是将采收好的核桃,均匀的堆放,之后将乙烯的溶液进行均匀喷洒。在这种情况之下,只需堆放3~5天,即可使核桃的青皮进行脱离。这种方式现在使用的频率较高,因为它的成本比较低,而且省时好用,同时去下青皮的核桃,品相也比较的好,因此受到了大家的青睐。

4、核桃的漂洗。

核桃在去掉青皮之后,还会粘有其他的污垢,因此要及时的将核桃进行清洗。清洗的方式,则比较简单,主要是将核桃放至在箩筐里,之后放置在流水下进行清洗,同时用一些器物进行辅助清理。在清洗干净之后,就可以将核桃进行下一步的晾晒了。

5、核桃的干燥。

核桃在进行清理之后,就要将其进行晾晒干燥,一般干燥的方式有两种,分为日晒和烘烤。日晒只需要将核桃放置在容器之上,大约一周左右的时间,期间进行翻捡,即可将其晒干。但如果遇到连绵的阴雨天,那么核桃很容易发生霉变,因此现在很多地方,会选择将核桃进行烘烤,这种方式较为省时,比日晒所费的心思要小,不用担心因为环境的问题,而对核桃最终产量造成影响。

核桃化学处理方法:

有机物漂白实验室用SO2它可以通过燃烧硫来实现。

批量漂白的话,就是在一个密闭的房间内点燃硫,等核桃壳自然漂白。如果你只是漂白一个的话,可以试试双氧水的效果。

一般清洗隐性眼睛用的那个消毒药水主要成分就是双氧水,也可以用那个漂白。

84消毒液,这种消毒液主要成分是次氯酸钙,也具有一定漂白效果。

颜料渗泡会使颜料覆盖上核桃上面一层,使核桃的本来面貌很难看到了。

核桃:

核桃是胡桃科胡桃属植物。与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。

核桃仁含有丰富的营养素,每百克含蛋白质15~20克,脂肪较多,碳水化合物10克,并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质,以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。

对人体有益。是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一。核桃体表外壳坚硬,需砸开食用。

一般高达3-5米,树皮灰白色,浅纵裂,枝条髓部片状,幼枝先端具细柔毛(2年生枝常无毛)。也有高达20-25米,树干较别的种类矮,树冠广阔。

树皮幼时灰绿色,老时则灰白色而纵向浅裂。小枝无毛,具有光泽,被盾状着生的腺体,灰绿色,后来带褐色。

核桃有着非常丰富的营养价值,一般有以下几点:

核桃含有丰富的不饱脂肪酸,经常食用核桃,不但不会升高血糖,还能减少肠道对胆固醇的吸收,适合高血脂、高血压、冠心病病人食用,核桃含有大量的脂肪,能润肠,治疗大便秘结,可使消瘦的人增重。

2核桃中的脂肪酸只要是亚油酸,他是人体的必需脂肪酸,是人体理想的肌肤美容剂。

3核桃含有丰富的维生素B族和维生素E,可以细胞老化,有健脑,增强记忆力和延缓衰老的作用。

4核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁,是人体理想的肌肤美容剂,经常食用有润肌肤、乌须发,及具有防治头发过早变白和脱落的功能。

5核桃仁还含有多种人体需要的微量元素,是中成药的重要辅料,有顺气补血,止咳化痰,润肺补肾等功能。当感到疲劳时,嚼些核桃仁,有缓解疲劳和压力。

怎么吃核桃才能最大话发挥核桃的营养价值呢?我个人推荐核桃油。核桃油是采用核桃仁为原料,压榨而成的植物油。核桃油是一种高级食用油,在国际市场上,核桃油被誉为“东方橄榄油”,核桃油新鲜纯正、营养丰富、口感清淡,脂肪酸组态近似母乳,易被消化吸收,是儿童发育期、女性妊娠期及产后康复的高级保健食用油。其营养价值极高,富含对人体有利的单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、卵磷脂、维生素E等。单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸可下降血中的胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白的含量,可以有效预防冠心病,高血压、高血脂等。

核桃油最佳的食用方法

1、烹 饪:可以1:4方式与其它调和油混合烹调,不要用大火,温度控制在160 度以下,即油八成热即可。

2、拌菜品:如黄瓜、菠萝等,直接在菜肴中搅拌即可。

3、加入冲饮品中:如加入在牛奶、酸奶、蜂蜜和果汁等中一起食用。

4、添加在做好的汤、面、馅、炒菜、调料中。

5、蘸食,作为用餐时的辅料,你也会体验到一种意想不到的美味。

可以直接吃,也可以把它与大米和桂圆以及红枣等食材放在一起煮粥喝。

核桃含有丰富的不饱脂肪酸,经常食用核桃,不但不会升高血糖,还能减少肠道对胆固醇的吸收,适合高血脂、高血压、冠心病病人食用,核桃含有大量的脂肪,能润肠,治疗大便秘结,可使消瘦的人增重。核桃中的脂肪酸只要是亚油酸,他是人体的必需脂肪酸,是人体理想的肌肤美容剂。

核桃仁还含有多种人体需要的微量元素,是中成药的重要辅料,有顺气补血,止咳化痰,润肺补肾等功能。

扩展资料

吃核桃需注意

1核桃仁要吃得适量

核桃仁因含有较多脂肪,所以一次吃得太多,会影响消化,一般来说,每天服用核桃仁的重量,应在20-40克左右,大约相当于四五个核桃。

2核桃仁表皮不要剥

有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉,这样会损失掉一部分营养,所以不要剥掉这层薄皮。

3应该长期坚持吃

核桃仁所含的脂肪,虽然是有利于清除胆固醇的不饱和脂肪酸,但脂肪本身具有很高的热量,如果过多食用又不能被充分利用的话,就会被人体作为胆固醇储存起来,结果适得其反。同时应该适当减少其它脂肪摄入,以避免热量摄入过高。

参考资料:

人民网-核桃常吃可补脑 6种食物不可与核桃同吃

谈文玩核桃的---上油

到手的核桃,不管是新核桃还是老核桃,玩家都不希望它开裂,往往就会想到给核桃上油。上油的确是保养核桃、防止核桃开裂最有效的办法之一。那么,如何上油?何时上油?上什么油?上多少油才是正确的呢?

一、何时给核桃上油最合适?

如果手里的核桃是老核桃,基本就不必上油了,因为老核桃若经常玩的话,自身含油较多,再上油也吃不进去,越上越黑影响包浆反而不美。若是老核桃经常不玩,通过观察核桃表皮(若出现发干、细微裂纹、、、、)可适当上油,但一定要少上。

如果是新下树的核桃,就要仔细些了:刚剥去青皮的核桃,水分很大,很容易开裂,但是这个时候不宜上油,因为核桃里的水分还没有干透散去,若此时上油,核桃的皮会因为"油浸水"形成油阴的状态,,自然把玩不易祛除或要很久才能褪去,有的甚至根本不能还原本色。所以新核桃上油一定要等核桃完全干透之后再上油,这样,今后的核桃才能盘得红润漂亮。

二、文玩核桃上什么油最好?

给核桃上油,首选是纯正的核桃油!但目前市场上所谓的核桃油基本都不是纯的核桃油,为什么呢?因为从价格上就能判断:一瓶核桃油十几块钱,想想一斤核桃还得十来块呢,榨出一斤油得用多少斤核桃呢?再有,选核桃油,最好选北方的山核桃油。若实在买不到,可以现砸开核桃,直接取油。假如没有核桃油,可用好的橄榄油代替,也有朋友选用杂质少的硅油,但效果远不如前二者!不推荐使用。有些油最好不用,如:水蜡、凡士林、普通的食用油、香油、辣椒油。因为这些油上过之后,核桃会特别油腻。

三、如何上油?

确定了上油的时间与上什么油以后,最主要的还需要了解如何上油!上油要把握一个最关键的字----“少”!给核桃上油千万不能多上。下面介绍两个本人通过多年实践,体会出的最简单的上油方法:1、砸开一个山核桃,取出核桃仁,用手揉碎,不要渣子,把沾在手指上的油直接抹在核桃上,再用牙刷把油刷匀就行了。(有的朋友的做法是:把核桃仁用布裹住,让油渗出来,再用这个油布包擦拭核桃,达到上油的目的,其实这么做完全是想当然,也没有必要,因为在实践中不实用,既浪费时间、浪费材料,又复杂繁琐!)2、若是用瓶装的核桃油,先滴--一滴或半滴油在手心上,把油滴揉开,摊成薄薄的一片,再用牙刷沾上油刷核桃,这样的做法就是为了控制少上油!

四、多上时间保养一次?“人油”可用。

核桃一般上一次油是不够的。视具体情况而定,冬季干燥,次数会相对勤一些。有的人爱出油,鼻子、脑门、脸上的油蹭蹭就足以够用,不必再单上别的油了。有的核桃自身油性极大,也可以适当考虑不上油。总之多实践,多观察,就会掌握上油的时间。但有一条千万别忘,少上油。这么说就更直观了:一对核桃,一年上油实际所耗超不过二、三滴!!(切忌)

五、油上多了的后果!

有的玩家怕核桃开裂,或是喜欢刚上油后核桃暂时的光亮感就经常多上油。还有多数核桃商,为了怕核桃露天开裂、核桃当时好看而全部上油、多上油(他们绝不会考虑核桃今后的品质,只要当时卖出去的时候不裂就算是大功告成了,其实买家在购买核桃的时候,新到手核桃要保持自然本色,绝对不能沾任何油!!!)

核桃上多了油之后最大的弊端就是形成油阴!这样的核桃今后是很难盘红的,油多了只会越揉越黑。而且核桃身上油太多会吸土,周身会变得脏糊糊的,手感发粘不好清理,完全失去了把玩的美感与乐趣!

一、核桃的“晃仁”!

目前有相当多的核友都不明白“晃仁”是怎么回事?到底好不好?核桃应不应当“晃仁?甚至有的朋友对晃仁的核桃拒之千里,认为核桃一旦晃仁就完蛋了。其实是安全错误的理解。首先来了解一下正常的晃仁是怎么回事?但凡成熟的核桃,尤其是品种好的核桃(如狮子头),在上手把玩一段时间后,在晃动核桃时,手会感觉里面的仁在动,细听还会听见晃动的声音(几乎所有资深的玩家都对晃仁的“沙沙”声津津乐道,认为核桃永远存在生命),这就是所谓的晃仁,是一种非常自然、常见的现象。因为核桃刚下来时,里面的核桃仁饱满紧贴核桃内壁,不会晃动,当果仁随着把玩时间的推移,水分流失,体积缩小,自然就会晃动。核桃晃仁的前提是:核桃必须是成熟的,核仁无病,饱满不空,没有虫蛀,核脐完整不漏。核桃一旦晃仁了,说明你的核桃把玩成果又进了一步,就象“挂瓷”“起包浆”这样的过程一样。所以晃仁也是鉴赏一对核桃品相高低优劣的重要标志之一。

反之,核桃经过把玩却不晃仁,倒是件另人担心的事情,只有那些不熟的,空仁漏仁的,做假的核桃(现在有的假核桃为了效果逼真,还故意让里面晃仁)才永远不会晃仁。

文玩小百科

一、阴皮

“阴皮”是文玩核桃最常见的现象。通常是指核桃因为外皮受了碰撞,青皮的果汁进入了核桃表层,形成局部或整体发黄、发黑。阴皮形成之后,极其轻微的,可以通过长期把玩使其隐退变得看不出来。若是严重的阴皮就很难揉过来了。阴皮最大的影响就外观的美感,而对于皮质来讲没有影响,但也有少数核友偏爱阴皮,那就单论。值得注意的是:有的很好的核桃,只是有阴皮而没有其他毛病,只要价格合适还是值得考虑收藏与购买的。

有的阴皮核桃,在购买是看不出来,一旦上手,或上油后,马上会反出来,这是因为皮质本身不好(受伤、地闷等),当外皮干燥时极不明显,一旦遇湿遇油立刻就会变花。

二、开裂

核桃开裂属于最大的硬伤!开列的原因有很多,一般有一下原因:新核桃阴干不彻底;用水清洗后没有阴干就直接上手;保存不利;外力损坏;个别品种天生爱裂(如四川的铁核桃)等等。严重的彻底开裂的核桃基本没有收藏把玩价值。目前最常见的补救办法有两种,但都不理想,甚至是自欺欺人,一是直接涂抹502,二是将核桃用清水浸湿后放置塑料袋一天后,使其裂口自动愈合,但80%的核桃经此方法,日后把玩还是会有重新开裂的可能。所以最好的办法还是预防核桃不要开裂!

三、黄尖与黄皮

核桃出现“黄皮”或是“黄尖”的原因大致有以下几点:

1、核桃采摘较早,核桃一般成熟在白露前后,若是摘得早,核桃不熟就有可能产生黄皮或黄尖。但有的核桃由于地势背阴,即便到了白露摘下也会黄尖,这要另论。

2、养分不足或施肥过剩也能黄尖,常年缺水、土地贫瘠,果实会有黄皮,但施肥过多也会造成烧皮烧尖,典型的例子就是河北水的嫁接鸡心与将石的狮子头。

3、一定原因的病虫害也会使核桃皮变色。

黄皮与黄尖说白了是影响核桃的品相的,有的核桃商为了忽悠,把黄皮与黄尖称之为“黄尖富贵”,简直就是利欲熏心,完全是扯淡。黄皮与黄尖是很难揉过来的。望广大核友注意。

四、如何看待“摔尖”?

有的核桃的尖很尖,如鸡心,高桩狮子头、罗汉头、灯笼。。如果摔尖很轻微,无论新旧,对核桃是不会有影响的。因为有的时侯在剥核桃的青皮时,核桃的细尖容易被带下来,有的是在把玩的把尖摔了,当时看着明显,但是经过短时间把玩后,就会随着自然磨损,使尖部变得圆润,一点也看不出来。所以不必担心。但若是严重的摔尖,就不好补救了。

五、关于“药洗核桃”

药洗核桃目前在市场很常见,为什么要---药洗呢?原因只有一个---为了使核桃漂亮!药洗一般有三类:1、新核桃刚下来,由于东西多,纹路里的脏东西不好祛除,就用大盆倒上药水泡,纹路的残渣很容易除掉,但同时核桃的外皮也会被药水烧得不自然了。2、核桃有了阴皮,可以用“药洗”这个手段去之。3、通过药洗使本来颜色苍白的核桃外皮变得红润。但这两种方法都会影响核桃的皮质。而且把玩药洗核桃,对身体不利

新手必读---关于玩核桃!!

现在喜欢文玩核桃和玩核桃的新朋友越来越多,很多朋友在认识核桃、如何挑选核桃、购买核桃以及在玩的过程中会遇到很多疑惑和问题。有些朋友在询问的过程中得到的回答有时众说不一,使得自己更是一头雾水,不知所措。为了让新朋友更好的掌握玩核桃的相关知识,了解文玩核桃的“奥秘”,获得休闲把玩的快乐,本人结合与核桃的多年接触,用最通俗明白的文字和新朋友聊一聊,希望能给大家带来帮助。

一、文玩核桃的种类

现在社会上流传有“四大名品”之说,有的是按---狮子头、公子帽、官帽、鸡心来分,有的是:狮子头、公子帽、秋子、铁核桃等等,其实不必较真,核桃的品种很多,单说狮子头,这个品种里又细分有(按形状):高桩、矮桩、闷尖、官帽、灯笼、鹰嘴、宽纹、密纹、三棱、四棱等等,其他类别还有什么:窝头、鸭嘴、佛肚、鸳鸯、罗汉头、鸡心、公子帽、将军帽、水龙纹、、、、大家在实践中,只要认清品种,根据自己的喜好来选择就好。

二、购买与挑选

1、是去市场还是去网上?

各有利弊:在市场选购最大的好处是可以直观挑选当面交易,看得真切,最大的弊端就是,多数摊位是露天的,核桃在露天的环境里,风吹日晒极易开列。因此核商会给核桃上很多的油,这样的核桃将来玩不出太漂亮的颜色。纯粹的网上交易就会避免,因为这些核桃始终处于室内存放。虽然网上的不如现场的直观,但网上购物会节省跑腿的时间。去市场与在网上买核桃的朋友都很多,关键是你要选择那些比较专业,信誉良好的商家。

2、如何挑选?

首先选择你喜欢的品种,根据自己的喜好与自身的实际情况,新手最好还是开始别买太贵的核桃,一对核桃要从以下几方面考虑:品种、配对(颜色、纹路、大小)、品相、价格。首先确定品种,要是喜欢狮子头,千万别买成秋子或鸡心和铁核桃,这几个品种的价格是不能与狮子头相比的!配对很关键,两只核桃尽量近似。(关于颜色、纹路、大小,其他文章有详细说明),品相主要是观察核桃有没有开裂、修补与磕碰硬伤。价格的问题,由于核桃市场无定价,近几年的核桃价格涨得狠,多与商家沟通,多了解市场行情会对自己有帮助。

三、新手常遇见的问题:

1、新买的核桃要不要清洗?

假如新买的核桃商家已经清理的非常干净漂亮了,那买回去直接玩就可以了,不必再清洗!若核桃不干净纹路里很脏或是核桃的筋络残余很多,那就可以考虑清洗。(关于如何清洗:把核桃泡在清水里30分钟,把纹路里的遗留物泡软,先用针,把遗留物挑出,再用牙刷沾水反复清理,直到核桃表面干净。切记:千万不可用洗涤灵、清洗剂之类的东西清洗,这些化学制剂渗透力极强,极易造成核桃开裂!!清晰完毕后,马上用纸巾吸干水分,刚清洗完的核桃不可马上在手里把玩,必须阴干,至少三天,阴干的方法是先装进不封口的信封或其他袋子里,再放置抽屉里。最好一周后,等核桃的水分彻底散掉再开始把玩。这样做的目的就是防止核桃开裂!

核桃应否剔污?

有人认为,核桃不应剔污或刷洗,否则会损坏核桃的包浆,把玩会前功尽弃。笔者不这样认为,关键是如何理解和认识这个问题。第一,剔污是必要的,选择剔污工具是有讲究的。现在有一些说法,包括一些书籍都有一个共同观点,用针或专门的金属工具去剔污。笔者不敢苟同,认为这样做容易伤及核桃,因为一铁一木,木必伤及。窃以为,选择牙签剔污为最佳,木碰木则无伤及,又能清洁,何乐而不为。第二,如何看待刷洗问题。因核桃把玩后,必然脏及全身,应时常清洁才对,这里并不是强调以水清洗,而是用毛刷“干洗”。应选择新的牙刷,将上半层剪去,以保证牙刷的坚硬,目的是将核桃纹路底部脏垢彻底清除,其透亮程度,会达到意想不到的效果。

三、给核桃安个“家”

这确实是一种全新的说法,这是资深玩家的一个观点,笔者非常赞同。所谓安“家”,就是要避尘、避风雨。不玩时,将核桃放入袋内。有人云:把玩核桃如揉面一样,只柔面不醒面,则面不筋道;只醒不揉,则无味道。因此,醒和揉要有机结合在一起。安“家”也有醒面之意。

2、上不上油?

核桃不要上太多的油。因为核桃本身就有油性。新买的核桃如果表面很干,可以少上一点点油,上油的方法是:杂碎一个平常那种吃的核桃,用手捻碎核桃仁直接涂抹在文玩核桃上,再用牙刷耍匀即可。千万不可多上油,倘若油大了,你的核桃将来就揉不红了。

3、文盘好?还是武盘好呢?

文玩核桃,尤其是名贵品种的文玩核桃,它自身的美丽之处---最主要、最直观的就是它的皮质皮色与纹路形状,核桃盘好了,红润有玉质感。很多朋友不理解文盘与武盘,究竟该如何选择。首先先了解一下什么是文盘与武盘?简单地讲文盘:把玩核桃时,两只核桃在手里互不接触,基本不发出碰撞的声音。武盘呢,正好相反。武盘的优势是见亮快,容易出“成果”,但是长期武盘最大的弊端是纹路容易磨损,文盘是慢功,虽然慢,但揉出来的核桃不仅外观颜色漂亮,而且纹路还会保持如新。所以,我觉得最正确的盘玩方法是:不要、甚至杜绝猛烈的武盘,采用文盘,但也不必太过拘谨,两只核桃用自身的重量,自然碰撞发出轻巧的声音就可以了。

希望能解决您的问题。

堆在一起,过几天能剥下皮时立刻剥皮,如量大可晒干。用清水洗净壳面泥土和黑污,然后进行漂洗。核桃坚果漂洗后,不可在阳光下曝晒,以免核壳破裂,核仁变质。洗好的坚果可在竹箔上阴干或烘干。阴干时摊放厚度不应超过两层,过厚容易发热,使核仁变质,也不易干燥。烘干时摊放厚度不宜超过15厘米,过厚不便翻动,烘烤也不均匀,易出现上焦下湿,烘烤温度至关重要。刚上炕时坚果湿度大,温度以25℃~30℃为宜,四五成干时温度升至35℃~40℃,待七八成干时,温度降至30℃,最后用文火烤干为止。越接近干燥,翻动越要勤。

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