鳗鱼和什么不能一起吃

鳗鱼不能和什么一起吃

鳗鱼+梅肉：两者属于相克的食物，所以不能同食，否则了可能会中毒。

鳗鱼+牛肝：两者进入在胃中容易引发某些生化反应，而生化反应的产物不利于人体健康。

鳗鱼+银杏：患软风，因为两者是相克食物，所以不适宜同时食用。

鳗鱼+醋：容易发生中毒。

鳗鱼+桔子：易中毒。

鳗鱼+羊肝：两者产生一种物质，而这种物质不利于人体对于营养的吸收。

鳗鱼宜和什么一起吃

鳗鱼+豆腐：豆腐作为养生食品，它可以帮助人体解除清热的病痛，经常食用可以补中益气、清洁肠胃。同时还可以还能抑制胆固醇的摄入还可以达到清热解毒的效果来。鳗鱼配合上豆腐，更能增加蛋白质的吸收。

哪些人不适宜吃鳗鱼

患有慢性疾病和水产品过敏史的人，感冒发热红斑狼疮患者应忌食。

鳗鱼是一种具有高蛋白的水物之一，同时也是发物。发物具有很高的蛋白质。而这种蛋白质是诱发上述人生病的原因，吃牡鳗鱼会增加病症的原因。

鳗鱼的营养成分

鳗鱼鱼肉富含大量的营养成分，还微量元素和许多矿物元素。具有治疗气血虚的最好的食品之一、同时也可以除去我们身体的湿气、抵抗身体带来的疲劳的功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。鳗鱼富含维生素A和维生素E，含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。丰富的维生素A、维生素E，对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大益处。其他维生素如维生素B1、维生素B2含量同样很丰富。鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。鳗的肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲人的优良食品。鳗鱼的营养价值与其他鱼类及肉类相比也毫不逊色。鳗鱼肉含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸。

鳗鱼的功效作用

1、补虚养血

鳗鱼具有同时也可以除去我们身体的湿气、抵抗身体带来的疲劳的功效，是那些久病成疾、身体虚弱、经常贫血、患有肺结核等病人的不可或缺营养品。

2、强精壮肾

鳗鱼具有良好的强精壮肾的功效，是由于鳗鱼的体内是有一种很稀有的西河洛克蛋白，这种物质对于男性的保养效果十分的好，同样也是年轻夫妇、中老年人选择的保健食品之一。

3、预防骨质疏松

鳗鱼是富含钙质的鱼类，而且该是我们身体骨骼成长发育不可或缺的微量元素之一，经常食用鳗鱼，能使人体内钙的含量有所增加，从而使身体变得更加强壮。

4、保护视力

鳗鱼的肝脏含有丰富的维生素A以及维生素E，这两种元素可以保护我们的视力，对于预防近视等疾病有着非常显著的疗效，同样也是夜盲人选择的进补食品之一。

5、促进脑部发育

鳗鱼鱼肉里还含有DHA及EPA，这两种微量元素被我们定义为“脑黄金”，而鳗鱼中DHA，EPA的含量远远高于其他海鲜和肉类，并且DHA和EPA被证实有预防心血管疾病的重要作用。

6、美容延缓衰老

鳗鱼的皮、肉中都含有丰富的胶原蛋白，而且胶原蛋白是许多女性选择保留住青春的秘密，因为胶原蛋白是可以养颜美容、延缓衰老的原因之一，故被称之为“可吃的化妆品”。

鳗鱼的食谱推荐

1、日式烧鳗鱼

做法：冷冻一条500g鳗鱼，清理干净，放入蒸锅蒸5分钟，锁住鱼肉中水分，箱预热180度，蒸好的鳗鱼皮朝上先烤3分钟，再刷上照烧汁，继续烤2-3分钟，每烤一分钟刷一次。上菜可以再涂一层照烧汁，撒白芝麻和香菜。

功效：鳗鱼是富含钙质的鱼类，能使人体内钙的含量有所增加，鳗鱼的皮、肉中都含有丰富的胶原蛋白，可以养颜美容、延缓衰老的原因之一。保护视力，预防骨质疏松。

2、萝卜干焗鳗鱼

做法：用盐洗干净一条白鳝的粘液，切开后备用，准备50g的萝卜干，10g’的瘦肉。四瓣蒜，小辣椒若干，少许的香菜，锅下油放瘦肉、萝卜干、姜片不断地翻炒，然后将白鳝盘，在加入水，下少许生抽调味，5g的盐，一点鸡精。大火煮开转中火焗到收汁。即可出锅。

做法：萝卜可以抑制癌细胞的生长，促进食物消化，促进胃肠液分泌，能够很好的的保护我们的肠胃。鱼中DHA，EPA的含量远远高于其他海鲜和肉类，有预防心血管疾病的重要作用。

3、清蒸白鳝

做法：取出一条白鳝，开水烫一下，用刀刮去身上的粘液。切成段状之后，加入适量的药酒，上锅蒸八分钟左右，将鳗鱼盛盘装，浇上调至好的酱汁，撒葱姜丝，用热油淋透即可。

功效：姜丝可以去除我们身体内的寒气，还可以预防我们骨质疏松。同时也可以除去我们身体的湿气、抵抗身体带来的疲劳的功效，鳗鱼的体内是有一种很稀有的西河洛克蛋白，这种物质对于男性的保养效果十分的好。

鳗鱼是一种高营养，高蛋白的鱼类，但是它的眼睛已经退化，一般人均可食用，也特别适合于年老、体弱者及年轻夫妇食用。鳗鱼的维生素含量及其丰富，看完这篇文章我们应该知道了鳗鱼和什么不能一起食用了吧。

1 富含饱和脂肪酸的食物

鳗鱼中含有不少不饱和脂肪酸，这些不饱和脂肪酸成分能够直接穿透血脑屏障，有利于为大脑补充所需的营养物质，但是不适宜与富含饱和脂肪酸的食物一起食用，容易降低身体对不饱和脂肪酸的吸收率，导致营养成分降低。

富含脂肪的食物包括：牛油果、猪板油、鸡皮、油炸食品、肥猪肉、猪油、猪大肠等。

鳗鱼

2 富含鞣酸食物

鳗鱼中的蛋白质含量十分丰富，食用可以补充蛋白质，但是不建议与富含鞣酸的食物同食，因为蛋白质和鞣酸相遇，会在体内形成难以消化的凝固物，容易加重消化负担，导致身体出现不适的情况。

富含鞣酸的食物有：可可豆、咖啡豆、竹笋、柿子、石榴、酸枣、香椿、葡萄等。

鳗鱼

3 富含草酸的食物

鳗鱼中含有不少的矿物质，尤其是钙、镁等成分，若是与富含草酸的食物一起食用，草酸和鳗鱼中的钙、镁离子，会在胃中生成沉淀，增重肠道的消化负担，影响身体健康。

富含草酸的食物有：茭白、芋头、芋杆、可可豆、菠菜、苋菜、芥菜、咖啡、红提等。

鳗鱼

4 鳗鱼干烧肉

食材：鳗鱼干、猪肉、大蒜、八角、香叶、桂皮、生姜。

做法：

1、将猪肉洗净，切成块。

2、把鳗鱼干浸泡一段时间之后，切块备用

3、热锅起油，将生姜，八角，桂皮爆香，倒入肉翻炒变色后捞起

4、这时再倒入鳗鱼翻炒，大约炒1分钟之后，等待鳗鱼变色

5、放进锅中，倒入酒、香叶、冰糖、老抽、生抽、水少许。大火煮开5分钟，然后转小火煮15分钟，肉烧透了就换大火收汁。

6、收汁好后撒上大蒜末翻炒几下就可以起锅了。

鳗鱼