黑龙江垦区标准化奶牛场建设与管理规范(试行)

黑龙江垦区标准化奶牛场建设与管理规范

(试行)

本规范以黑龙江垦区规模奶牛场为对象，提出标准化奶牛场建设及饲养管理技术规范，以指导垦区规模奶牛场标准化创建工作，全面提高垦区奶牛养殖生产水平和经济效益。

一、必备条件

1生产经营活动必须遵守《中华人民共和国畜牧法》及其他相关法律法规，场址不得位于法律、法规明确规定的禁养区。

2在所在地县级人民政府畜牧兽医主管部门备案，有《动物防疫条件合格证》，两年内无重大疫病和产品质量安全事件发生。按照农业部《畜禽标识和养殖档案管理办法》要求，建立养殖档案。

3生鲜乳生产、收购、贮存、运输和销售符合《乳品质量安全监督管理条例》、《生鲜乳生产收购管理办法》的有关规定。执行《奶牛场卫生规范》（GB16568-2006）。

4设有生鲜乳收购站的，有《生鲜乳收购许可证》，生鲜乳运输车有《生鲜乳准运证明》。

5应用TMR饲喂技术及DHI测定技术。

6饲养规模及生产水平：奶牛存栏50头以上，泌乳牛年均单产6000千克以上。

二、奶牛场建设

（一）选址与布局

1场址选择

(1)奶牛场应选择在地势高燥、向阳避风、无工业和其它畜牧场污染和没有发生过任何传染病的地方。奶牛场距村镇工厂500m以上，场址远离主要交通道路200m以上。远离屠宰、加工和工矿企业，特别是化工类企业。

(2)奶牛场水源要充足，应设专门排水系统，以便及时排除雨、雪水和奶牛场污水，避免将污水冲入管理区和生产区内。水质要符合《生活饮用水卫生标准》（GB 5749-2006）的规定。

(3)奶牛场电力供应方便，交通便利得，有硬化路面直通到场。

2场区规划

(1)奶牛场分设生活管理区、辅助生产区、生产区、病畜管理区和粪污处理区。生活管理区设在奶牛场上风和地势较高地段，并依次为生产区、辅助生产区、病畜管理区和粪污处理区。场区与外环境隔离，在饲养区人员、车辆入口处设消毒池和防疫设施。

(2)奶牛场净道与污道完全分开，净道位于上风向处，污道位于下风向处。

(3)粪污处理区设在生产区下风向，地势低处，与生产区保持300m卫生间距。

(4)奶牛场排污遵循减量化、无害化和资源化的原则。

(5)生活管理区包括与经营管理、兽医防疫及育种有关的建筑物，与生产区严格分开并距离50m以上。

(6)生产区设在下风向位置，大门口设门卫传达室、人员消毒室和更衣室以及车辆消毒池。

(7)病牛区便于隔离，单独通道，便于消毒，便于污物处理。

(8)辅助生产区包括草料库、青贮窖、饲料加工车间并有防鼠、防火设施。

(二)设施与设备

1牛舍

墙壁与屋顶坚固结实、抗震、防水防火，保温隔热，抵抗雨雪、强风且便于牛舍通风。

奶牛场犊牛舍、育成牛舍、泌乳牛舍、干奶牛舍、隔离舍完全分开并分群饲养。

牛只站立位置冬季温度保持在-5℃以上，夏季高温季节保持在30℃以下，窗户面积与舍内地面面积之比应不大于1﹕12，牛舍建筑面积6m2/头以上。运动场面积每头不低于25m2。有遮阳棚。

2挤奶厅

挤奶厅布局方便操作和卫生管理，有与奶牛存栏量相配套的挤奶机械。

在挤奶台旁设有机房、牛奶制冷间、热水供应系统、更衣室、卫生间及办公室。

挤奶位数量充足，每次挤奶不超过3h，有待挤区，宽度大于挤奶厅。

储奶室有储奶罐和冷却设备，挤奶2h内冷却到4°C以下。

输奶管存放良好无存水、收奶区排水良好，地面硬化处理。

(三)环保要求

1粪污处理

设置专门贮粪场所，贮粪场要有防渗漏和防溢流措施并有防雨棚。

奶牛场废弃物处理整体状态良好，粪污处理设施齐全，运转正常，能满足粪便无害化处理和资源化利用的要求，达到规定排放标准。

奶牛场废弃物处理遵循减量化、无害化和资源化原则。

2病死牛无害化处理

病死牛处理要有相应记录。

病死牛采取深埋或焚烧的方式无害化处理，应符合GB16548的规定。

三、生产管理

（一）技术指标

泌乳牛年均单产大于6000kg。乳蛋白率大于295%，乳脂率大于32%。

体细胞数小于75万/ml。

菌落总数小于50万/ml。

（二）管理制度

1、建立岗位管理制度，明确各部门及岗位的工作职责，以及产品质量的负责机构和人员。

2、建立设备、设施的维护程序。

3、建立各生产岗位的技术操作规程

4、建立饲料、兽药、疫苗的采购、使用和管理制度。

5、建立卫生防疫制度。

6、建立对病死牛的治疗、隔离、处理制度。

7、建立粪便、污水和废弃物的无害化处理制度。

8、建立职工培训制度，从业人员有身体健康证明。

(三)管理档案

1、养殖档案

根据农业部制定的《畜禽标识和养殖档案管理办法》建立养殖档案，内容包括：

(1)畜禽养殖场平面图。

(2)畜禽养殖场免疫程序。

(3)系谱记录。

(4)生产性能测定记录。

(5)饲料、饲料添加剂和兽药使用记录。

(6)消毒记录。

(7)免疫记录。

(8)诊疗记录。

(9)防疫监测记录。

(10)病死畜禽无害化处理记录。

2、生产报表

(1)牛群结构计划表。

(2)牛群周转计划表。

(3)产奶计划表。

(4)饲料计划表。

(5)繁殖计划表。

(6)劳力计划表。

(7)财务预算表。

(8)奶牛场的年度工作计划表。

(四)挤奶管理

完全使用机器挤奶，输奶管道化并有挤奶卫生操作制度。

挤奶厅干净整洁无积粪，挤奶区、贮奶室墙面与地面做防水防滑处理。

挤奶前后两次药浴，一头牛用一块毛巾（或一张纸巾）擦干乳房与乳头。

将前三把奶挤到带有网状栅栏的容器中，观察牛奶的颜色和形状，将生产非正常生鲜乳（包括初乳、含抗生素乳等）奶牛安排最后挤奶，设单独储奶容器。

输奶管、计量罐、奶杯和其他管状物清洁并正常维护，有挤奶器内衬等橡胶件的更新记录，大奶罐保持经常性关闭；按检修规程检修挤奶机，有检修记录。

(五)饲养要点

1不同泌乳阶段奶牛饲养技术

泌乳各阶段的日粮要求:

（1）围产后期（分娩后至第15d）

① 分娩后喂给30℃～40℃麸皮盐水（麸皮约1000g、盐约100g、水约10kg）。

② 分娩1d～3d日精饲料量可达到4kg左右，青饲、全株玉米青贮10kg～15kg、干草2kg～3kg，可适当喂给块根或糟渣。

③ 分娩4d后根据牛食欲状况逐步增加精饲料、多汁料、青贮和干草的给量。精饲料每日增加05kg～1kg左右，至产后7d达到泌乳牛日粮给料标准。

(2)泌乳盛期（分娩后第16d至100d）

按体重550kg～650kg、乳脂率35%的奶牛日粮营养需要计算。

① 精饲料给量标准：日产奶20kg给70～85kg；日产奶30kg给85kg～100kg；日产奶40kg给100kg～120kg。

② 粗饲料给量标准：青饲、青贮头日量20kg～25kg；干草40kg～60kg以上；糟渣类饲料10kg以下；多汁类饲料3kg～5kg。日产奶40kg以上应注意补给高能饲料、维生素及其他微量元素。

③ 精粗饲料比60：40～65：35的持续时间不得超过30d。

(3)泌乳中期（分娩后第101d至210d）

按体重600kg～700kg、乳脂率35%的奶牛日粮营养需要计算。在此期间，牛只应恢复到正常体况，每头日应有025kg～050kg的增重。

① 精饲料给量标准：日产奶15kg给60kg～70kg：日产奶20kg给65kg～75kg：日产奶30kg给70kg～80kg以下。

② 粗饲料给量标准：青饲、青贮头日量15kg～20kg；干草5kg以上；糟渣类饲料10kg～12kg；多汁类饲料5kg。

(4)泌乳后期（分娩后第211d至停奶）

① 精饲料给量标准：6kg～7kg。

② 粗饲料给量标准：青饲、青贮头日量不低于20kg；干草4kg～5kg；糟渣类、多汁类饲料不超过20kg。

(5)干乳期

干乳期为60d,前45d为干乳前期，后15d为干乳后期（也称围产前期）

① 精饲料给量标准：每头日3kg～4kg，高产牛加喂到6kg。

② 粗饲料给量标准：青饲、青贮头日量10kg～15kg左右；优质干草3kg～5kg；糟渣类、多汁类饲料不超过5kg。

③ 干乳后期需增加日粮浓度，降低钙的给量，以适应产后需要。

2．后备牛饲养技术

(1)犊牛（0月龄～6月龄）

哺乳期50d～60d，全期哺乳量300kg～400kg。

① 奶与精饲料给量标准：哺乳期第1d～第7d喂初乳，7d以后喂常乳及开始训练吃精、粗饲料，粗饲料选用优质干草。30日龄后，精料逐步加到1kg左右，6月龄以前增至20kg～25kg。

② 粗饲料给量标准：5月龄至6月龄，青饲、青贮平均头日量3kg～4kg，优质干草1kg～2kg。

(2)育成牛（7月龄～17月龄）与青年牛（18月龄～初产）

① 精饲料给量标准：头日量分别为20kg～25kg和30kg～35kg。

② 粗饲料给量标准：青饲、青贮头日量分别为10kg～15kg和15kg～20kg；干草分别为20kg～25kg和25kg～30kg。

注：后备牛饲养期间，青年牛应防止过肥，犊牛要注意日粮的钙磷比例不要超过2：1。

3．TMR日粮饲喂技术

(1)TMR饲料的加工工艺

原料添加的基本原则为：先干后湿、先长后短、先粗后精、先轻后重；原料填加量为：不超过箱体容积的80%；搅拌时间为：最后一种原料添加后继续搅拌5-8min。水份控制为：45%-55%。

(2)TMR饲料的质量评价

① 感官评价：精粗饲料混合均匀，松散不分离，色泽均匀，新鲜不发热，无异味、不结块。

② 滨州筛分析：不同生产群日粮有所差异，一般干奶牛群、育成牛群上层所占比例较泌乳牛群大，以下为泌乳牛群TMR分析数据。

饲料种类 一层% 二层% 三层% 四层%

泌乳牛TMR 15-18 20-25 40-45 15-20

干奶牛TMR 40-45 18-20 25-28 4-9

后备牛TMR 50-55 15-20 20-25 4-7

4．奶牛育种技术

奶牛场统一印制奶牛档案。使用美加系的进口优秀种公牛冻精，近交系数低于4%。牛场和小区全部参加DHI测定。

5．奶牛专家系统推广应用技术

推广应用奶牛专家管理系统，做到统一规范，统一管理。

6．奶牛繁殖技术

(1)发情征候与最佳配种时间的关系

发情征候与最佳配种时间的关系

类别 躁动期 静立强拉丝期 回复期

爬跨 爬跨它牛 静立接受爬跨、爬跨它牛 拒绝她牛爬跨及爬跨它牛

行为 敏感、鸣叫、躁动多站立与走动，回首眸视、自慰性尾随 尾随舔她牛、食欲少、不安、产乳量下降 恢复正常

阴户 略微肿胀 肿胀、阴道壁肿胀有光泽 肿胀消失

粘液 少而稀薄、弱拉丝性 量多而透明含泡沫、强拉丝性，二指作拉丝可达6~8次，粘丝可呈Y状 粘稠成胶状

卵泡 突出卵巢表面无波动05~075cm 突出卵巢表面有波动感1~15cm 泡壁薄而软、似一触即破或刚破不久

持续时间 8±2h 18h 12±2h

配种 最佳配种时间16~24h

(2)妊娠诊断

直肠诊断母牛妊娠时的几个主要技术指标

妊娠时间

直检部位 未妊娠且不发情时 20d 40d 60d 90d 180d 210d 240d

卵巢 一侧上有黄体直径25～3cm无弹性 孕角侧有黄体直径25～3cm有弹性 同左 同左孕角卵巢移至耻骨前缘 同左孕角卵巢移至耻骨下方腹腔内 垂入腹腔摸不到 同左 同左

子宫 两角柔软触诊引起收缩而有弹性呈绵羊角状 壁厚而有弹性触诊收缩较有弹性，较弯曲尖部呈圆桶状 两角不对称、孕角稍粗、有波动感、软、空角角有弹性 孕角已扩大延伸、空角弯曲、孕角大空角二倍、薄软有波动感 孕角及子宫体形状如袋、较空角突出、感觉到小子叶如蚕豆大、孕角达耻骨前沿 子宫下沉在腹腔内、只能摸到部分子宫壁薄、软啪啪似水袋 在腹腔内开始上升、子叶如鸽蛋、胎儿易摸到 上升达骨盆入口、子叶如鸡蛋大、胎儿可摸到

阔韧带中动脉 松弛 松弛 松弛、子宫中动脉直径04～06cm 同左 有一定紧张度、中动脉直径05～07cm有震颤感 紧张、中动脉07～09cm、孕角侧波动感 不易摸到中动脉、08～1cm，孕角脉有流动感 孕角脉搏已明显，空角弱

妊娠检查要有记录。内容包括：妊娠日期、操作人、结果、预产期、停奶日等。

(六)优质粗饲料的加工与应用

1玉米青贮的制作方法

制作青贮饲料是一项短时间内的突击性工作，要求收割、切碎、运输、装填、压实、密封连续进行，一气完成。概括起来就是要做到“六快”，即做到快割、快运、快切、快装、快压、快封。

（1）适时收割

最佳的收割时间为，用“乳线检测法”即在玉米果穗中剥下几粒种子，然后将它纵向剖开，在乳线达到1/3-2/3期时为青贮玉米最佳收获期。

（2）切碎长度

玉米青贮的切碎长度为05-2cm，留茬高度控制在5-10cm。

（3）运输

要随割、随运、随切，及时入窖。

（4）入窖压实

入窖前，先将窖、壕或地面彻底打扫干净。底面铺一层10—15cm的干草，以便吸收青贮汁液。用拖拉机压实，压实密度控制在650-700kg/m3。

（5）密封

严密封顶，防止漏气漏水。当原料装到超过窖口60cm时，即可加盖封顶。上层盖聚乙烯塑料薄膜，再加土拍实封严，覆土厚度30－50cm，做成馒头形，有利于排水。窖的四周要挖排水沟，同时经常检查，防止漏气、漏水。

2优质紫花苜蓿栽培技术

苜蓿是优质的蛋白质(17％～20％)和维生素饲料，适口性好。苜蓿叶片多，为鲜重的50％左右，叶中粗蛋白质比茎高1～15倍，占全株含量的70％～80％，叶中粗纤维比茎少一半以上，收割时要减少叶的损失。

（1）适时收割：1/10开花之前或顶端开始长出新芽时进行收割。

（2）干草调制：苜蓿通常用于放牧、青饲和调制干草、干草粉、颗粒料以及制作青贮，调制干草时待含水量降至20％时，打捆垛起。

（3）青贮制作：制作青贮时因苜蓿含蛋白质高，含糖较低，青贮时可添加糠麸使含水量降至60％～65％或掺20％左右的玉米秸秆或禾本科牧草混合青贮，制成青贮饲料。

（4）栽培方法

① 地块选择：地形要平坦，雨季无积水；地下水位要适中，有较好的灌溉条件。

② 整地：播种前要对地块进行耕翻，清除前作根茬和草茬，灌溉提墒，做到地平、土细、墒足。

③ 播种:播种时间5月上旬到7月上旬，播前晒种2-3d或用50-60℃高温加热15-60min。

条播行距50-60cm时，亩播种06-075kg；

行距40cm时，亩播种10kg；

行距20-30cm时，亩播种15kg。

亩施农家肥1000-1500kg做底肥，也可以亩施二铵35kg加尿素15kg做种肥。播下种肥和种子后，给种子覆土厚10-15cm，然后镇压。

④ 田间管理

防治虫害：用甲胺磷直接伴种，一般每亩用甲胺磷50-75mL，拌种05-15kg，防治蝼姑、金龟子、草地螟等害虫。

防治杂草：苜蓿草苗期生长缓慢，出苗后7d左右，用“精禾草”每亩50-75mL兑水15kg进行地面喷雾，控制一年生和多年生杂草生长。当苜蓿长高到10cm左右时，可以进行人工铲草1-2次，越冬前应中耕培土。

防治病害：常见的有菌核病，主要侵染根颈和根系，播种时可用比重103-110的盐水拌种。其它锈病、白粉病、褐斑病等，可用波尔多液、多菌灵、托布津等防治。

适时灌溉和排水：适时灌溉可显著增加刈割次数，提高产量和品质，提高越冬率。冬灌有利于苜蓿越冬，在地下水位高的地方或有积水地区，排水可改善通气状况。

(七)卫生与防疫

奶牛场要做好奶牛疾病的预防、监测、控制和扑灭等方面的兽医防疫工作，奶牛场的环境卫生质量应符合本标准奶牛场（舍）的环境要求。

1消毒

(1)消毒剂

消毒剂应选择对人、奶牛和环境比较安全、没有残留毒性，对设备没有破坏和在牛体内不产生有害积累的消毒剂。可选用的消毒剂有：次氯酸盐、有机碘混合物（碘附）、过氧乙酸、生石灰、氢氧化钠（火碱）、高锰酸钾、硫酸铜、新洁尔灭、松油、酒精等。

(2)消毒方法

① 喷雾消毒，用一定浓度的次氯酸盐、有机碘混合物、过氧乙酸、新洁尔灭等，用喷雾装置进行喷雾消毒，主要用于牛舍清洗完毕后的喷洒消毒、带牛环境消毒、牛场道路和周围及进入场区的车辆。

② 浸液消毒，用一定浓度的新洁尔灭、有机碘混合物的水溶液，进行洗手、洗工作服或胶靴。

③ 紫外线消毒，对人员入口处常设紫外线灯照射，以起到杀菌效果。

④ 喷撒消毒，在牛舍周围、入口、产床和牛床下面撒生石灰或火碱杀死细菌或病毒。

⑤ 热水消毒，用35~46℃温水及70~75℃的热碱水清洗挤奶器管道，以除去管道内的残留矿物质。

(3)消毒制度

① 环境消毒，牛舍周围环境(包括运动场)，每周用2%火碱消毒或撒生石灰1次；场周围及场内污水池、排粪坑和下水道出口，每月用漂白粉消毒1次。在大门口和牛舍入口设消毒池，使用2%火碱溶液。

② 人员消毒，工作人员进入生产区应更衣和紫外线消毒(3~5min)，工作服不应穿出场外。外来参观者进入场区参观应彻底消毒，更换场区工作服和工作鞋，并遵守场内防疫制度。

③ 牛舍消毒，牛舍在每班牛只下槽后应彻底清扫干净，定期用高压水枪冲洗，并进行喷雾消毒和熏蒸消毒。

④ 用具消毒，定期对饲喂用具、料槽和饲料车等进行消毒，可用01%新洁尔灭或02%~05%过氧乙酸消毒；日常用具（如兽医用具、助产用具、配种用具、挤奶设备和奶罐车等）在使用前后应进行彻底消毒和清洗。

⑤ 带牛环境消毒，定期进行带牛环境消毒，有利于减少环境中的病原微生物。可用于带牛环境消毒的消毒药有：01%新洁尔灭，03%过氧乙酸，01%次氯酸钠，以减少传染病和蹄病等发生。带牛环境消毒应避免消毒剂污染到牛奶中。

⑥ 牛体消毒，挤奶、助产、配种、注射治疗及任何对奶牛进行接触操作前，应先将牛有关部位如乳房、乳头、阴道口和后躯等进行消毒擦拭，以降底牛乳的细菌数，保证牛体健康。

2．引种检疫

引进奶牛时按照GB16567进行检疫。引进的奶牛要隔离30~45d，经兽医检疫部门检查确定为健康合格后，方可供生产用。禁止从疫区引进奶牛。

3．免疫接种

奶牛场应根据《中华人民共和国动物防疫法》及其配套法规的要求，结合当地实际情况，有选择地进行疫病的预防接种工作，并注意选择适宜的疫苗、免疫程序和免疫方法。

4．疫病监测

(1)奶牛场应依照《中华人民共和国动物防疫法》及其配套法规的要求，结合当地实际情况，做好疫病监测工作。奶牛场常规监测的疾病至少应包括：口蹄疫、结核病、布鲁氏菌病。对监测合格的奶牛，由当地兽医防疫部门加戴健康耳标，发给奶牛健康证，畜主凭健康认证标识交售生乳。除上述疫病外，还应根据当地实际情况，选择其他一些必要的疫病进行防治。

(2)母牛在干乳前15d作隐性乳腺炎检验，在干乳时用有效的抗菌制剂封闭治疗。

(3)根据当地实际情况，由动物疫病监测机构定期或不定期进行必要的疫病监督抽查，并将抽查结果通告当地畜牧兽医行政管理部门。

5．疫病控制和扑灭

奶牛场发生疫病或怀疑发生疫病时，应根据《中华人民共和国动物防疫法》及时采取以下措施：驻场兽医应及时进行诊断，应在6h内向当地畜牧兽医管理部门报告疫情，并在12h内逐级上报疫情。确诊发生口蹄疫、牛瘟、牛传染性胸膜肺炎时，奶牛场应配合当地畜牧兽医管理部门，对牛群实施严格的隔离、扑杀措施；发生牛海绵状脑病时，除了对牛群实施严格的隔离、扑杀措施外，还需追踪调查病牛的亲代和子代；发生炭疽时，只扑杀病牛；发生蓝舌病、牛白血病、结核病、布鲁氏菌病等疫病时，应对牛群实施清群和净化措施，扑杀阳性牛。全场进行彻底的清洗消毒，病死或淘汰牛的尸体按GB16548进行无害化处理，消毒按GB/T16569进行。

奶牛养殖技术

一、奶牛群体的选择

提高初产奶牛的产奶量要比提高经产奶牛的产奶量要容易一些，因为经产奶牛可以把吸收的额外养分储存在体内以备用。所以，在初产奶牛身上提高产奶量的性价比是比较高的，但是也不要忽视经产奶牛的长期收益。往往人们忽略了头产小母牛自身生长还没有达到完全体成熟这一现象的存在，由于后备牛通常营养不良，初产时不能达到目标体重，这种情况在中国尤为突出，主要原因是饲料、特别是浓缩料的饲喂量不足。

二、干物质的采食量

增加干物质的采食量不仅是提高产奶量的基础，也保证了动物在提高产奶量的同时对奶牛的繁殖力和健康状况不会产生负面影响。影响动物干物质采食量的因素包括奶牛自身、饲料和管理等。

1、奶牛自身因素

奶牛自身因素大多包括活体重、形态和体况等，这些因素在此不再叙述。与奶牛自身相关的还有许多其他因素：干奶牛的管理、后备牛的培育以及奶牛的遗传潜能，其中，改变干奶牛的饲养管理能够迅速地见到效益。

奶牛产犊后，干奶牛的体况是整个牛群中最容易调整的，所以给干奶牛准备正确合理的日粮是非常有意义的。

在泌乳早期，由于瘤胃体积处在收缩的状态下，出现采食量相对下降现象。这种生理状态是不可避免的，但在一定程度上仍可以阻止瘤胃体积的缩小，所以饲喂大量富含结构性纤维的日粮，如秸秆，这将有助于瘤胃保持伸长的状态，增加瘤胃体积。

在泌乳晚期和干奶早期，瘤胃微生物的数量和种类因浓缩料水平的下降而发生改变。因此，瘤胃微生物要为粗饲料中混合高水平、易发酵的浓缩料做好准备，适应日粮的巨大转变。同样，在泌乳晚期和干奶前期瘤胃壁也发生着变化，瘤胃体积需要得到恢复，那样就可以保证瘤胃大面积吸收微生物发酵释放的养分。来源于浓缩料的挥发性脂肪酸对瘤胃壁的生长可产生刺激作用，所以在干奶期饲喂浓缩料可促使瘤胃优先生长，为奶牛提供养分。

最后，要避免在干奶期过渡饲喂，过度饲喂会使奶牛在产后食欲下降。请记住，干奶期的正确饲养管理是产后牛更多地采食和高效地消化饲料的保证。在中国，普遍的做法是在接近分娩的时候，给干奶牛饲喂较多的浓缩料。

2、 饲料

请记住，奶牛是反刍动物。日粮中的结构性碳水化合物可以刺激它们瘤胃的收缩，这样会促使瘤胃内容物不断的混合，微生物和饲料重复的接触和反刍。含有结构性化合物的草料要避免过短，理想的切割比例是达到“鼻口的宽度”（约5cm）。干燥清洁的秸秆是提供结构性碳水化合物最佳来源，长度适中的秸秆对瘤胃活动和反刍将产生重大的作用。小麦秸秆可以提供最好的结构性碳水化合物。

混合物中的水分含量是至关重要的，仅仅通过增加饮水量就可以提高采食量，例如，3-5升的水可以增加混合物中干物质的40-50%。尝试一下，看看效果如何。

利用添加剂中的部分水分也能提高采食量，如糖蜜，主要是由于含有芳香的味道和气味及微生物作用的糖类和其他成分。

在饲料中拌入其他含水量丰富的物质，同样能够有效刺激采食量，如啤酒糟。

3、饲养管理

需要注意的是饲喂管理可能对提高动物的采食量有更大的影响。我们要设身处地的为奶牛考虑，奶牛很希望轻易的获得食物并方便的吃到。请记住，当奶牛要持续的受到伤害才能获得食物的时候，它将变得懒惰，小牛或更胆小的牛更不希望受到伤害，当在获得食物的时候需要忍受高频率的痛苦时，它们将放弃采食，我们是否考虑到要尽可能的减少奶奶牛的这种应激。

保证采食频率，如果是多种饲料混合饲喂，每天每群要尽可能多次喂养，这样可以保持了饲料的新鲜度，降低混合后因霉菌发酵产热使采食量下降的风险。每当送料的时候，奶牛总是踊跃地跑来准备分享美味。

获得食物的方式要尽可能短简单，要避免存在伤害奶牛的任何危险。例如，奶牛必须禁止接近那些更加凶猛的牛群。在较长的卧床上，每20至25个卧床必须有间断点。同样，在拴系的情况下，奶牛能够自由趴卧或者站立。在卧床上铺上沙子，这要比混凝土柔软，这样做可以降低乳房炎的发病率。

新鲜可口的饲料总是应放在奶牛的面前，尤其是高产奶牛群。观察资料表明，早上刚刚挤过奶的牛经历一段时间的采食，饲粮都远离了它们。高产奶牛总会得到更多的日粮，而剩余的饲料会喂给低产奶牛或后备牛。清整料槽饲料的应该是饲养员，而不是奶牛自己。

自由的畜舍要有足够大的饲喂空间，满足所有的奶牛同时进食。确认采食横栏设计的合理性，保持饲粮在奶牛可自由触及的范围内，并且不能对牛体产生伤害，例如摩擦横栏会导致肿胀或脓肿。有些奶牛会经常摩擦横栏，达到每天6次。

当奶牛趴卧下来，全神的进行反刍活动的时候，奶牛的舒适度是非常重要的，但至今这仍是一个严重被忽略的问题。顺便说一下，奶牛应该停留在下列地方--饲槽或水槽，挤奶厅，卧床或运动场，或者某两地之间的路段上。如果奶牛只是“呆呆的站着”那么需要查明原因并解决。

确保奶牛在清洁、干燥和舒适的环境内休息和反刍。

理想的卧床要有一个向前的空间，能满足正常的站起和趴卧动作，请记住，当奶牛起立时，奶牛背部是向前拱起的。有这样一个向前的空间就不会引起伤害、疼痛和挫折并且能够满足正常站立的所有姿势。如果没有这样的空间考虑，奶牛将会站立更长的时间，并且休息和反刍的时间会更少。

三、营养浓度

无论混合饲喂还是粗料和精料单独饲喂，日粮的营养浓度与干物质采食量一样重要。

1、 能量

能量浓度采取单位干物质的能量来描述，NEL/kg (MCal/kg) 。所用依据取决于实际采食量，以20kg的干物质为例 ，1kg干物质增加0035MCal的净能=1升牛奶增加07Mcal的净能。

以前，在玉米价格低廉的时候，多数人会认为淀粉带动着牛奶生产。如今这种想法正面对着全世界的挑战，尤其在美国，谷物价格的翻倍迫使人们选择了对牛奶产品没有多大作用的低淀粉日粮，但这种日粮却迎合了奶牛。来源于淀粉和可消化纤维的能量的平衡对奶牛是十分重要的，那些具有高采食量和产奶量奶牛，饲喂低淀粉日粮时，只出现极少数与饲料相关的问题，如酸中毒，低反刍或坡脚。奶牛是反刍动物，甜菜粕和玉米酒精糟对它来说都是优质的饲料。

2、 过瘤胃蛋白

更多的能量需要更多的蛋白，就像混凝土需要更多的砖才能建造房屋一样。瘤胃微生物产生的菌体蛋白是有限的，这就需要通过专门饲料中过瘤胃蛋白来补充。为了获得更大的成效，就要饲喂富含各种不同氨基酸所组成的优质过瘤胃蛋白，但这不是以降低瘤胃可降解蛋白为代价，因为瘤胃可降解蛋白对日粮中高纤维的有效降解起到了重要作用。

四、特殊的微量成分

利用众多的微量成分是实现日粮优化的优势所在。这些微量成分能够帮助提高采食量，提升奶牛自身的免疫系统，从而获得优质的产品、健康的足蹄、良好的繁殖力以及较少的疾病，在不影响奶牛健康和生产力的情况下，添加适量的微量成分将会与各种因素通力协作，促使奶牛发挥其遗传潜能。

1、酵母

酵母可调节瘤胃微生物的平衡，使那些利用可消化纤维菌群增多，从而提高的干物质采食量和奶产量。当生产者了解了酵母的益处，通过一个月的试验，就会看到饲喂后的效果和转变：瘤胃微生物菌群发生了改变，粪便变得干燥，采食量出现了增长，并且日产奶量趋于平稳，乳品质得到了改善。干奶牛进入泌乳阶段前要保证有较好的准备，添加酵母具有调节瘤胃微生物的功能，从而可以使奶牛充分应对高精料的采食。

通常认为添加酵母产生的结果：多摄入1kg的干物质，可以多产15 升 的牛奶和因自身状况改善带来的可观的额外利润。

2、利用率高的微量元素

饲喂富含利用率高的微量元素物质对奶牛是有益的，这已经多次被证明。典型的微量元素预混料是以含有微量元素的各种盐类形式存在的，如氧化物和硫酸盐等。与氨基酸预混料一样，微量元素预混料要按照一定比例饲喂，特别是铜、锰、锌。这种所谓的易吸收微量元素在全世界内进行了全面详尽的研究，其结果包括：改善足部状态，减少体细胞（降低临床性乳房炎的发生几率），提高繁殖性能等，所有这些结果可能都是提高产奶量的影响因素。这些重要的营养物质通过参与生理活动来积极改善奶牛自身状况，而并不是直接反应在性状上，也就是说，均衡营养在奶产量和体增重上发挥的作用并没有停止，它在新陈代谢的各个方面都在工作。

提高乳产量首先要制定一套系统合理的方法，同时要降低任何对奶牛健康和繁殖性能的不利影响。倘若想利用大量或不同的营养产品来获得利润的最大化，则需要对当前的饲养管理进行严格评估，并且排除任何可能的局限性或瓶颈。了解当前状况，明确未来发展方向，衡量与目标的差距以及成本效益，这样的改进才是真正的有利可图。

奶牛进食饲料的多少直接影响到它的生产性能的发挥。牛通过摄食饲料而获得养分。如果饲料的有效养分浓度过低，即使牛能采食到足够的干物质，也不能获得足够的营养，生产性能就得不到充分发挥。当然，日粮干物质采食不足，就更易发生养分采食不足，出现代谢负平衡。奶牛在产犊至泌乳高峰期间，往往由于干物质采食的不足，常导致牛的营养缺乏，引起牛体偏瘦。

影响奶牛日粮干物质进食量的主要因素有年龄、体重、生产能力、泌乳阶段，环境、气温、饲料组成和饲料品质等，而最主要的是牛的体重、产奶量和饲料水分含量的影响。因此，生产上必须以日粮干物质的进食量来衡量牛一天能吃多少饲料。对于产奶牛，简单的粗略表示法是每千克泌乳牛体重每天约需28～32克干物质，或以公式表示为：

干物质采食量（千克/天）=0025×体重（千克）+01×日产奶量（千克）

上式的增减幅度为2%。下表为产奶牛干物质的需要量表。

奶牛的干奶期应根据其体质、体况等因素来确定，通常为45～75天，平均为60天。

对初产牛、高产牛及瘦牛可适当延长干奶期65～75天；对体况较好、产奶量低的牛，可缩短为45天。

下面我们具体了解一下奶牛干奶方法及干奶期饲养方法。

一、奶牛干奶方法给奶牛干奶的方法常见的有3种，即逐渐干奶法、快速干奶法和骤然干奶法。

（一）逐渐干奶法用1～2周的时间使牛泌乳停止。

一般采用减少青草、块根、块茎等多汁饲料的喂量，限制饮水，减少精料的喂量，增加干草喂量、增加运动和停止按摩乳房，改变挤奶时间和挤奶次数，打乱牛的生活习性。

挤奶次数由3次逐渐减少到1次，最后，迫使奶牛停奶，这种方法一般用于高产牛。

（二）快速干奶法在5～7天内将奶干完。

采用停喂多汁料，减少精料喂量，以青干草为主，控制饮水，加强运动，使其生活规律巨变。

在停奶的第一天，由3次挤奶改为2次，第二天改为1次。

当日产奶量下降到5～8千克时，就可停止挤奶。

最后一次挤奶要挤净，然后用抗生素油剂或青霉素、链霉素注入4个乳区，再用抗生素油膏封闭乳头孔，也可用其他商用干奶药剂一次性封闭乳头。

该法适用于中、低产牛。

（三）骤然干奶法在预定干奶日突然停止挤奶，依靠乳房的内压减少泌乳，最后干奶。

一般经过3～5天，乳房的乳汁逐步被吸收，约10天乳房收缩松软。

对高产牛应在停奶后的1周再挤1次，挤净奶后注入抗生素，封闭乳头；或用其他干奶药剂注入乳头并封闭。

无论采用哪种干奶法，都应观察乳房情况，发现乳房肿胀变硬，奶牛烦躁不安，应把奶挤出，重新干奶；如乳房有炎症，应及时治疗，待炎症消失后，再进行干奶。

二、奶牛干奶期的饲养管理

饲养原则是在满足干奶牛需要的前提下尽早停止泌乳活动，日粮应以粗料为主，少喂精料，停喂多汁饲料及糟渣类辅料。

限制饮水，延长运动时间，减少挤奶次数，改变挤奶时间，使乳量逐渐减少，以利于干乳。

干奶期母牛日粮营养需要为：日粮干物质应占体重的20~25%，每kg饲料干物质含奶牛能量单位175，粗蛋白11~12%，钙06%，磷03%，精粗比为25_75，粗纤维含量不少于20%。

  随着人们生活水品的提高对奶产品的需求也越来越大，奶产品市场前景良好不少新手想要从事奶牛养殖行业，那么如何高效养殖奶牛才能提高产奶量和产奶质量呢？

   一、精粗料混搭配比技术 

   奶牛精粗料配比必须满足奶牛作为反刍兽的基础生理特点，即使泌乳高峰期也必须坚持精粗饲料混搭饲喂的原则。一般非泌乳期、干乳期粗纤维性饲料 (人工牧草、野草、禾本科作物秸秆等) 所占比例应为50%~60%，泌乳高峰期纤维性饲料应占40%~50%左右、适当增加精料喂量 (配比量50%~60%) ，这样才有利于奶牛充分消化吸收与转化利用，不至于产生营养代谢性 (消化性) 疾病。 

   二、日粮营养平衡控制 

   奶牛养殖要按照奶牛各生长阶段的饲养标准配制相应饲料，特别是要满足泌乳阶段的重点营养需求，干物质的供量必须充足，其中“能量物质、粗蛋白、粗纤维、矿微、维生素”等必须足量添加、精准配比；精饲料 (粮食类、豆类、动物性饲料等) 的最大添加量不宜超过60%，应以粗纤维性饲料为主即使泌乳高峰期精饲料添加比例也只能控制于50%~60%、禁止超过60%，以免给奶牛的肝肾增加负担、引发代谢性疾病 (酸碱中毒) 、生殖障碍性疾病、肢蹄病等；24h不间断供应充足清洁饮水，禁止供饮不符合安全饮用水标准的劣质饮水。

   三、降低营养负平衡 

   经实践验证高产奶牛需要尽量降低营养负平衡，保证瘤胃机能正常发挥，才能维护奶牛健康、获得稳产高产。因此为最大限度降低能量负平衡，可针对性向日粮中添加一定量的过瘤胃蛋白 (保护性氨基酸、全脂膨化大豆、全棉籽) 和过瘤胃脂肪 (植物油、脂肪酸钙、棕榈酸钙等) ，添加量以2%~3%为宜要注意禁止使用动物性过瘤胃蛋白和动物油脂，因为会造成奶牛瘤胃机能紊乱。 

   四、微量元素均衡供应 

   实践中微量元素 (矿微、维生素) 用量较小、但作用巨大，尤其是家畜禽规模化养殖时微量元素不可或缺。动物必需微量元素包括:Na盐常用08%Na2SO4(硫酸钠) 可提高泌乳量和饲料转化利用率；高温季节适量添加KCl (氯化钾) 可有效缓解热应激、维持奶牛正常生理及代谢机能；在全舍饲、封闭式养殖模式下，Se (硒) 、S (硫) 、Ca (钙) 、P (磷) 、Cu (铜) 、Zn (锌) 等动物必需的矿微物质很容易缺乏，散养、半散养模式的奶牛也存在区域性缺乏某些矿微元素的情况，因此要注意过程检测、即时评估奶牛日粮中矿质元素的含量是否严重缺乏，若有缺乏需及时补充以免引起相关营养缺乏性疾病；在奶牛高强度繁殖过程中VE、VA两种维生素不可或缺，繁殖期奶牛日粮中适量添加这两种维生素可有效降低繁殖障碍性疾病发生率；奶牛泌乳及哺乳机制启动后对钙磷物质需求量较大，此时适量增加日粮中VA、VD两种维生素用量 (常量15~3倍量) ，可促进奶牛机体对钙磷物质的吸收与转化利用，能有效预防产后缺钙、产后瘫痪等产科疾病。 

    五、饲料添加剂合理应用

    为达到预防某些疾病、促长增重、提高泌乳量、增产增收的目的，规模化奶牛养殖生产过程中经常需要使用一些饲料添加剂，主要有: (1) 缓冲剂：主要是小苏打 (添加量15%) 、氧化镁 (添加量06%~08%) ，用于改善奶牛过食促消化、提升产奶量、丰富牛奶营养成分，并可调节和改善瘤胃微生物发酵分解效果、降低瘤胃疾病发生率。 (2) 丙二醇类 (丙二醇、乙烯丙二醇、异丙二醇) ：当奶牛发生常见病“酮病”时可在日粮中添加或直接灌服丙二醇类制剂，即可快速缓解症状并根治。 (3) 异位酸类 (异戊酸、异丁酸、异己酸) ：针对性添加异位酸类物质可显著提升奶牛泌乳量、乳脂率和饲料转化利用率。 (4) 沸石和稀土：经实践验证奶牛泌乳高峰期日粮添加4%~5%的沸石成分或日粮添加适量稀土 (40~45mg/kg) ，可提高泌乳量8%~10%左右。 

（1）泌乳前期的饲养管理。

泌乳前期应注意以下几点：

①采用“预付”饲养。从产后10～15天开始，除按饲养标准给予饲料外，每天额外多给1～2千克精料，以满足产奶量继续提高的需要。只要奶量能随精料增加而上升，就应继续增加精料喂量。待到增料而奶量不再上升时，才将多余的精料降下来。“预付”饲养对一般产奶牛增奶效果比较明显。

②采用“引导”饲养。从产前2周开始加料，母牛产犊后，继续按每天增加450克精料，直到产奶高峰。待泌乳高峰过后，奶量不再上升时，按产奶量、体重、体况等情况调整精料喂量。“引导”饲养对高产奶牛效果较好，低产奶牛采用“引导”饲养容易过肥。

③分群饲养。在生产上，按泌乳的不同阶段对奶牛进行分群饲养，可做到按奶牛的生理状态科学配方、合理投料，而且日常管理方便，可操作性强。对于奶牛未能达到预期的产奶高峰，应检查日粮的蛋白质水平。

④适当增加挤奶次数。有条件的牛场，对高产奶牛，可改变原日挤3次为4次，有利于提高整个泌乳期的奶量。

⑤在日粮中的精、粗料干物质比不超过60：40、粗纤维含量不低于15%的前提下，积极投放精料，并以每天增加03千克（必要时可035千克）精料喂量逐日递增，直至达到泌乳高峰的日产奶量不再上升为止。

⑥供给优质干草如苜蓿等粗饲料。

⑦添加非降解蛋白量高的饲料，如增喂棉籽（15千克/头/天）。

⑧添加脂肪以提高日粮能量浓度。在泌乳高峰日粮中，可添加占日粮干物质3%～5%（高者可达5%～7%，）的脂肪或200～500克脂肪酸钙，以满足日粮中能量的需要。

⑨在高产奶牛日粮精料中每天每头添加氧化镁50克和碳酸氢钠100克组成的缓冲剂或其他缓冲剂。

⑩日粮营养水平原则上控制在：干物质进食量（DMI）占体重的25%～35%，精粗料比60∶40。

及时配种。一般奶牛产后30～45天，生殖器官已逐步复原，有的开始有发情表现，这时可进行肠检查，及早配种。

（2）泌乳中期的饲养管理。

泌乳中期奶牛食欲最旺，日粮干物质进食量达到最高（尔后稍有下降），泌乳量由高峰逐渐下降。为了使奶牛泌乳量维持在一个较高水平而不致下降过快，使体重逐步恢复而不致增重太多，在饲养上应做到以下几点：

①按“料跟着奶走”的原则，即随着泌乳量的减少而逐步减少精料用量。

②喂给多样化、适口性好的全价日粮。在精料逐渐减少的同时，尽可能增加粗饲料用量，以满足奶牛的营养需要。

③对瘦弱牛要稍增加精料，以利于恢复体况；对中等偏上体况的牛，要适当减少精料，以免出现过度肥胖。

（3）泌乳后期的饲养管理。

泌乳后期奶牛对营养物质的利用效率比干奶期高，因此要利用此期调节牛的膘情。

泌乳200天到干奶期间奶牛因早已怀孕，这一阶段比泌乳200天之内体脂沉积效率要高。如果这一阶段奶牛膘情变化较大，则最好分群饲养以便根据膘情饲喂。应为泌乳后期的奶牛单独配制日粮。为这些奶牛单独配制日粮有几方面的作用：一是帮助奶牛达到恰当的体脂储存；二是通过减少饲喂一些不必要的价格昂贵的饲料，如过瘤胃蛋白和脂肪饲料，节省饲料开支；三是增加粗料比例将能确保奶牛瘤胃健康，从而保证奶牛健康。

泌乳后期日泌乳量明显下降到最低水平，摄入营养主要用于维持、泌乳、修补体组织、胎儿生长和妊娠沉积等方面。所以，该阶段应以粗料为主，防止牛过度肥胖。

泌乳牛和干奶牛在定义和采食量方面存在显著差异。

1 定义：泌乳牛，也称为哺乳母牛，是指正在哺乳期的牛，其用于生产和产生牛奶以喂养其幼崽。干奶牛，也称为休奶牛，是指从停止挤奶到产犊前15天的经产母牛。

2 采食量：泌乳牛的采食量为28-32克干物质，而干奶牛的采食量为11-13千克干物质。

总的来说，泌乳牛和干奶牛在定义和采食量方面存在显著差异。