鳗鱼中含有哪些营养？

鳗鱼富含维生素A和维生素E，丰富的维生素A及维生素E，对于预防视力退化、保护肝脏，恢复精力有很大益处。鳗鱼还含有丰富的好脂肪，其中所含的磷脂为脑细胞不可缺少的营养素。

另外，鳗鱼还含有被俗称为脑黄金的DHA及EPA，其含量均高于其他海鲜肉类。DHA和EPA被证实预防心脑血管疾病，健脑益智保护视神经细胞等重要作用。此外，鳗鱼还含有大量的钙质，对于预防骨质疏松也有一定的效果。

鳗鱼的皮肉都含有丰富的胶原蛋白，可以美容养颜延缓衰老，故被称之为可吃的化妆品。

鱼肉的功效与作用

吃鱼抗忧郁：研究发现，鱼体内有一种特殊的脂肪酸，它与人体大脑中的“开心激素”有关。它有缓解精神紧张、平衡情绪等作用。不吃鱼或少吃鱼的人，“开心激素”水平往往较低，美国人不常吃鱼，因而患忧郁症的人就多。

吃鱼防哮喘：新鲜鱼肉中所含的不饱和脂肪酸可阻止或减少人体内炎症介质的产生，而哮喘病的发作正是与炎症介质释放密切相关的。此外，不饱和脂肪酸还具有一定的减轻气管炎症的作用，从而有助于预防哮喘病的发生、复发或减轻哮喘病的症状程度。

以上内容参考人民网-各种鱼类的营养价值和功效

1、池塘选择与消毒

养殖鳗鱼的土池要求通风向阳、水源充足，面积不宜过大，在土池的四周种植08～1米宽的水浮莲或水花生等，并用篱笆或网片围栏，这样既可防止鳗鱼外逃，又可遮阴，利于其生长。

放养前应挖除土地内过多的淤泥，平整池底，修好池埂和进、排水口，在鳗种下池前10～15天每1000平方米用生石灰100～125千克清池消毒，彻底杀死野杂鱼和敌害生物。然后在鳗种下池前5～7天注水06～07米深，进水口用60目筛子过滤。

最后施基肥，一般每1000平方米泼施腐熟猪牛粪300～400千克，待水呈淡绿色或黄褐色后再放鳗种，使其下池后可吃到充足的天然饵料。15天左右将池水加深至15米。

2、鳗种处理与投放

鳗鱼生长的适温为20～28℃，水温在12℃时开始摄食，因此投放时间一般在2月下旬至3月中旬。投放前，先将鳗种包装袋放入水中浸泡20～30分钟，以适应水温，袋内外温差小于5℃时才能拆袋，然后用小水盆向袋内倒入2～3盆池水，使鳗种从高溶氧状态逐步适应低溶氧状态。

投放的鳗种要求体色青灰、肌肤丰润、富有弹性、游泳活跃，同池鳗种规格要整齐一致，否则因鳗鱼间的相互争食会影响到个体弱者的摄食。

放养密度一般为每1000平方米可投放4000～5000尾20克左右的鳗鱼；50克左右的可投3000～4000尾；100g左右的可投放2000～3000尾。

同时每1000平方米土池可混养鳙鱼50尾、鲢鱼30尾、罗非鱼200尾，一方面可滤食浮游生物，食净鳗鱼排泄的粪便，起到净化水质的作用；另一方面又可增加鱼产量。

3、饲料种类与投喂

鳗鱼人工养殖主要依靠专用配合饲料（市上有售），并在每50千克专用饲料中添加多维素（维生素a、b、c、e)50～60克、鱼肝油15～2千克。幼鳗适当少加，成鳗多加。若暂时缺少专用饲料，可用小杂鱼、畜禽内脏、蚕蛹等动物性饲料绞碎拌面粉代用，其粗蛋白质含量必须在40%以上。

鳗鱼是肉食性鱼类，贪食。投喂时要实行“四定”原则，即定质、定量、定时、定位。定质：即保证饲料的质量。调制好的饲料要软硬适度（加水量为12～13倍），新鲜洁净，不能变质腐败。定量：即投喂量要根据鳗鱼的规格、摄食、消化及天气、水温、水质状况适量投。

一般日投饲量为鳗鱼体重的15%～25%，以12小时内吃完为宜。定时：即鱼体规格小、密度大，每日上午8时、下午4时左右各投喂1次；鳗鱼规格在100克以上，每日上午8时～9时投喂1次即可。定位：即饲料投放在固定食台上，每1000平方米土池可设置2～3个食台。

4、日常管理与防病

每天早晚巡池，观察鳗鱼活动与摄食状况，雨后检查排水口等，防止逃鱼。平时每10～15天加注新水1次，夏、秋季每5～7天1次，每次换水量为全池的10%左右。同时注意使pH值在7～85之间,pH值过高时应换入新水，过低则每1000平方米用15～20千克生石灰调节。

扩展资料：

1、养殖场地

养殖场地是鳗鱼养殖最基础的一个条件，如果没有适合的养殖场地，那么就不要谈养殖鳗鱼了。鳗鱼养殖的场地一般至少都需要五十亩左右的规格，其次就是养殖场中要配有注水系统、排水系统、增温和降温系统、增氧机等，同时还要规划好鳗鱼池。

2、水质要求

水质对鳗鱼的养殖至关重要的，而水质的要求主要表现在这几个方面。首先就是水温，一般情况下水温最好是二十五到二十八度，但温度在十五到三十度之间也是可以的。其次就是水质最好是微酸性，这样鳗鱼的生产力更强。

然后就是水体中的氧气含量要充足，最好是在五到十二毫克每升。还有就是水体重钙元素、硝酸盐以及这期、硫化氢、氨气以及铁元素等含量都要合理，不能过多也不能过少，否则也会影响鳗鱼的正常生长。

3、饵料要求

鳗鱼是一种肉食性鱼类，那么我们在养殖鳗鱼的时候，对饵料也是有要求的，如果饵料不合理，也会导致养殖失败。一般情况下我们需要有充足的蚯蚓或者是小型的昆虫和小鱼之类的饲料供给。其次就是可以用人工养殖的新鲜的鱼类通过绞肉机绞碎后进行投喂。

4、养殖技术

鳗鱼的养殖技术是高产、高收益的一个重要条件，很多养殖户养殖失败的原因就是养殖的技术不专业，在养殖的过程中容易出现很多的问题，最终导致鳗鱼大量死亡，损失惨重。那么我们在养殖鳗鱼前，最好是进行专业的养殖技术培育和实践操作之后，如果没有问题再进行养殖。

-鳗鱼

可以放适量的姜丝去腥。如清蒸鳗鱼，具体做法如下，首先准备材料：鳗鱼：500克、生姜：适量、香葱：适量、料酒：适量、盐：适量、糖：适量、食用油：适量。

1、鳗鱼用清水清洗干净，切段备用，姜洗净切丝备用。

2、把鳗鱼放到干净无水的容器里，然后把姜丝放到鳗鱼上。

3、倒入适量的料酒，然后倒少许食用油，再撒上适量的糖。

4、蒸锅倒入适量的清水，把鳗鱼放到蒸锅里，隔水蒸10分钟。

5、10分钟后撒上适量的葱花，继续蒸5分钟，即可盛出享用。

五大药剂(需要炼金实验室制作，在TL的莱斯霜语房间以及BWL老四处)

配方名称 产品效果 需要的原材料 掉落怪物(出售的NPC)

泰坦合剂 使玩家的生命值上限提高1200点，持续2小时。你在同一时间内只能保有一种药剂的效果。 格罗姆之血30 石鳞鱼油10 黑莲花1 水晶瓶1 黑石塔(上)

达基萨斯将军

化石合剂 使你进入石头形态，免受一切物理和法术攻击的伤害，持续1分钟。但是在这段时间里，你无法攻击 移动或施法，你每次只能使用一瓶此类药水。 石鳞鱼油30 山鼠草10 黑莲花1 水晶瓶1 50+怪物掉落，STSM补给箱小几率开出

精炼智慧合剂 使玩家的法力值上限提高2000点，持续2小时。你每次只能获得一种此类增益效果。 梦叶草30 冰盖草10 黑莲花1 水晶瓶1 斯坦索姆(血色区)巴纳扎尔

多重抗性合剂 使你对所有魔法的抗性提高25点，持续2小时。你在同一时间内只能保有一种药剂的效果。 冰盖草30 山鼠草10 黑莲花1 水晶瓶1 黑石塔(上) 盖斯 掉落

超级能量合剂 使法术和魔法效果所造成的伤害提高150点，持续2小时。你每次只能附加一瓶药水的效果。 梦叶草30 山鼠草10 黑莲花1 水晶瓶1 通灵学院 莱斯霜语

特殊用途药水

配方名称 产品效果 需要的原材料 掉落怪物(出售的NPC)

迅捷药水 使你的奔跑速度提高50%，持续15秒。(2分钟冷却) 石南草1 雨燕草1 空瓶1 10-20级怪物掉落

速游药水 游泳速度提高100%，持续20秒。(2分钟冷却) 雨燕草1 黑口鱼油1 空瓶1 训练师处学习

自由行动药剂 使你对昏迷和移动限制效果免疫，持续30秒,但不能解除已经存在的昏迷或移动限制状态(2分钟冷却) 黑口鱼油2 荆棘藻1 铅瓶1 训练师处学习

活力行动药水 使你对昏迷和移动限制效果免疫，持续5秒。同时也会移除已有的昏迷和移动限制效果。(2分钟冷却) 山鼠草2 野性之心2 水晶瓶1 荆棘谷尤亚姆巴岛商人沃林斯出售(需要赞达拉声望:崇拜)

次级隐形药水 使饮用者隐形，持续15秒。(10分钟冷却) 枯叶草1 野钢花1 铅瓶1 训练师处学习

隐形药水 使饮用者隐形，持续18秒。(10分钟冷却) 幽灵菇1 太阳草1 水晶瓶1 45-55怪物掉落

有限无敌药水 饮用者在接下来的6秒内对物理攻击免疫。 盲目草2 幽灵菇1 水晶瓶1 40+怪物掉落

侦测次级隐形药剂 获得侦测次级隐形的能力，持续10分钟。 卡德加的胡须1 枯叶草1 铅瓶1 30-45怪物掉落

猫眼药剂 使你侦测潜行能力略微提高，持续10分钟。 金棘草1 枯叶草1 铅瓶1 训练师处学习

梦境药剂 使你获得梦境视界，可以观察那些过于危险的区域。 紫莲花3 水晶瓶1 40-55级别怪物掉落 开箱子有几率开出

侦测亡灵药剂 在微缩地图上显示附近所有亡灵的位置，持续1小时。 阿尔萨斯之泪1 水晶瓶1 训练师处学习

侦测恶魔药剂 在微缩地图上显示附近所有恶魔的位置，持续1小时。 格罗姆之血2 水晶瓶1 训练师处学习

水下呼吸药剂 使饮用者可以在水下呼吸，持续30分钟。 荆棘藻1 黑口鱼油2 空瓶1 训练师处学习

强力水下呼吸药剂 使饮用者可以在水下呼吸，持续1小时。 亡灵腐液1 紫莲花1 水晶瓶1 训练师处学习

净化药水 尝试移除饮用者身上的一个诅咒效果、一个疾病效果和一个中毒效果。 冰盖草2 瘟疫花2 水晶瓶1 50+怪物掉落，开箱子有几率开出

滋补药剂 每5秒从你身上驱散1个魔法、诅咒、中毒或疾病效果。持续30秒。 元素之土1 金棘草1 水晶瓶1 任务奥达曼的蘑菇以及后续完成获得获得 任务给予者: 联盟:洛克莫丹部落:荒芜之地

战士专用药水

配方名称 产品效果 需要的原材料 掉落怪物(出售的NPC)

怒气药水 使怒气值提高20到40点。(2分钟冷却) 锋利的爪子1 石南草1 空瓶1 洛克莫丹东部 山达细须奥格瑞玛 哈格鲁斯

西部荒野 月溪镇 迪菲亚奸商

贫瘠之地 棘齿城 拉尼克

暴怒药水 使怒气值提高30到60点。(2分钟冷却) 大牙齿1 皇血草1 铅瓶1 达纳苏斯 尤希尔

奥格瑞玛 哈格鲁斯

极效怒气药水 怒气值提高45到75点，力量提高60点，持续20秒。 格罗姆之血3 水晶瓶1 燃烧平原 黑石杀戮者 掉落

防护以及抗性药水

配方名称 产品效果 需要的原材料 掉落怪物(出售的NPC)

神圣防护药水 吸收300到500点神圣伤害，持续1小时。(2分钟冷却) 跌打草1 雨燕草1 空瓶1 暮色森林东北 卡兹克斯

洛克莫丹东部 山达·细须

贫瘠之地 十字路口 哈拉玛 出售

暗影防护药水 吸收675到1125点暗影伤害，持续1小时。(2分钟冷却) 墓地苔1 皇血草1 铅瓶1 灰谷 银风避难所

哈克兰·月林

希尔斯布莱德丘陵 塔伦米尔

克里斯托弗·杰弗寇特 出售

一、什么是孔雀石绿？

孔雀石绿，又名碱性绿、盐基块绿、孔雀绿、苯胺绿、维多利亚绿和中国绿，生物染色剂、染料，商品名有草酸盐和氯化锌两种规格，是一种带翠绿色有金属光泽的结晶体，属三苯甲烷类染料，化学名称为四甲基代二氨基三苯甲烷它既是杀真菌剂，分子式为：C23H25CIN2，有盐酸盐和无色孔雀石绿两种结构式，易溶于水、乙醇和甲醇，水溶液呈蓝绿色，其在水生生物体内的代谢产物为无色孔雀石绿。无色孔雀石绿不溶于水，残留毒性比孔雀石绿更强。

二、水产品感染孔雀石率的途径：

1）养殖过程中感染：在鱼苗孵化和鱼种、成鱼养殖阶段使用孔雀石绿防治鱼病。

2）运输过程中感染：贩运商在运输前用孔雀石绿溶液对车厢进行消毒。

3）暂养存放时感染：运输过程中或暂养存放时使用孔雀石绿消毒。

三、主要危害及影响：

1、主要危害：

科研结果表明，孔雀石绿具有高毒素、高残留和致癌、致畸、致突变等副作用，有“苏丹红第二”之称，在动物体内能长期残留，通过代谢进入人和动物的机体后，可以通过生物转化，还原代谢成为脂溶性的无色孔雀石绿，严重危害人类健康。美国国家毒理学研究中心研究发现，给予小鼠无色孔雀石绿104周，其肝脏肿瘤明显增加。试验还发现，孔雀石绿能引起动物肝、肾、心脏、脾、肺、眼睛、皮肤等脏器和组织中毒。

2、影响：

孔雀石绿残留给我国的水产品出口贸易造成了不可挽回的经济损失。 2005年8月，福建、江西及安徽等地出口的鳗鱼产品，被验出含有孔雀石绿，同年9月1日香港于来自台湾的青斑海鱼样本中验出孔雀石绿。

四、如何肉眼辨别染“孔雀石绿”的鱼？

一是看鱼鳞的创伤是否着色。受创伤的鱼经过浓度大的“孔雀石绿”溶液浸泡后，表面发绿，严重的呈现青草绿色。

二是看鱼的鳍条。正常情况下，鱼的鳍条应是白色，而“孔雀石绿”溶液浸泡后的鱼，鳍条易着色。

三是若发现通体色泽发亮的鱼应警惕。

四是少量使用孔雀石绿，消费者很难鉴别。但是如果使用浓度高、剂量大，可以从颜色上辨别，洗的时候会有绿色成分。另外，鱼汤或是鱼骨也有可能发绿。

五、国际、国内如何对待孔雀石绿？

1、国际：

鉴于孔雀石绿的危害性，许多国家都将孔雀石绿列为水产养殖禁用药物。1992年，加拿大就禁止其作为渔场杀菌剂。美国规定在食用水产品中禁止检出孔雀石绿和无色孔雀石绿。2002年6月，欧盟颁布法令禁止在渔场中使用孔雀石绿。英国食品标准局认为孔雀石绿是一种对人体有极大副作用的化学制剂，任何鱼类都不允许含有此类物质，并且这种化学物质不应该出现在任何食品中。

2、国内：

2002年5月，农业部已将孔雀石绿列入《食品动物禁用的兽药及其化合物清单》，孔雀石绿在水生食品动物中被禁止使用。

鳗鱼的养殖技术

　鳗鱼是指属于鳗鲡目分类下的物种总称。又称鳝，是一种外观类似长条蛇形的鱼类，具有鱼的基本特征。下面，我为大家分享鳗鱼的养殖技术，希望对大家有帮助!

鳗苗放养

　鳗鱼苗种培育就是把鳗苗养成10克以上鳗种的生产过程。这一阶段需要经过一级池、二级池、三级池等三种不同类型池塘的培育。鳗种是成鳗养殖的基础，鳗种的数量和质量直接影响成鳗养殖的好坏。因此，要发展养鳗生产，首先必须抓好鳗鱼苗种的培育。

　为了保证鳗苗培育工作的顺利进行，除了做好上述一切准备工作外，还需抓好以下几个生产环节。

一、鳗苗放养密度

　由于养殖方式不同，鳗苗的放养密度也各不相同。一般止水式池放养密度以150～300克/平方米，流水池以500～1000克/平方米为宜。以低密度放养成长较快，成活率高。

二、鳗苗放养时间

　由于鳗苗在水温15℃以上才能正式开始摄食与生长，所以露天池培育鳗鱼苗种，以自然水温达到13℃以上时放养较为适宜。这样，鳗苗经过短期暂养适应环境后，当水温上升时即可开食驯养。在广东、福建的鳗苗放养时间在3月初左右。

　有加温条件或有温水供给的养鳗场，鳗苗的放养时间应尽量提早，这样可以延长饲养期，提高鳗种的产量和质量。

三、鳗苗的计数和过秤

　为了控制鳗苗的放养密度，在放养时必须计数，算出每个一级池放养的重量、规格和尾数。具体做法是：先将网箱内的鳗苗轻轻搅匀，然后随机取样2～4次，每次称取50克，放在鳗苗捞海中用小碗或小勺过数，然后求出平均规格。最后算出每千克鳗苗尾数，从而得出平均规格。

四、鳗苗对环境的适应

　鳗苗经长途运输，处于疲劳状态，加上运苗容器内温度与池水温度差距过大(特别是加温培育池)，故需有一个适应过程，具体做法是：将鳗苗箱置于池边，逐渐用池水淋鳗苗箱，待鳗苗体温接近池水水温(一般不相差5℃)时才将其放入事先置于池中的网箱内;如果用尼龙袋充氧运输，可先将尼龙袋连苗放入池中，待袋温接近池水温度时再拆袋将鳗苗放入网箱内。鳗苗一般暂养30分钟～1小时(开增氧机)，待活动正常后撇除死苗、污物，分别过秤、计数放入各个鳗苗培育池内。

五、鳗苗消毒

　鳗苗体质娇嫩，在采捕、暂养和运输中容易擦伤而感染水霉菌和细菌性疾病。因此，在放养时必须进行消毒。消毒方法为药浴，一种是用容器进行药浴，一种是全池泼洒药浴。

　消毒步骤与方法：用容器药浴时，一般在大水缸中进行，故又称缸浴。具体做法是，先在缸内盛清水300～400千克，然后按药物用量比例，先溶化在少量水中再倒入缸内，并开启曝气机进行曝气，不断搅动水，使药液均匀分布，然后称取5千克左右鳗苗连篰一起浸入药液中药浴10～15分钟后，即可取出鳗苗放养。全池泼洒药浴在傍晚进行，把药物溶解后直接泼洒在一级池中，开增氧机搅水，使药液均匀分布。

　消毒药物与浓度：常用的药物主要有次甲基蓝和食盐等。

　消毒时间：容器内药浴在鳗苗下池前进行;全池泼洒消毒在鳗苗下池后的当天傍晚进行。

　露天止水式

　露天止水式养殖是中国的主要养殖方式。鳗场的规模以50亩为宜。养殖设施主要包括鳗池、注排水系统和附属设施。利用江河、湖泊、水库及地下水等作为水源。一般每天仅交换池水的1/10～1/7。主要依靠浮游蓝藻和水车或增氧机增氧，以改善水质。其优点是建池成本低、耗电省。缺点是产量较低，一般亩产仅1000～2000千克。

　1养殖设施

　⑴鳗池规格

　鳗池可分一级池、二级池、三级池和成鳗池四种。鳗场中这些池子的比例分别为2：8：15：75,即一个50亩水面的鳗场，一级池1亩，二级池4亩，三级池75亩，成鳗池375亩。这些池子的用途及规格如下。

　一级池：用于鳗苗引食训练，并将鳗苗养到02克左右。面积为50～60平方米，池深08～10米，水深05～06米。

　二级池：饲养体重02～2克鳗种。面积为200～400平方米，池深12～15米，水深08～10米。

　三级池：饲养体重2～20克的鳗种。面积400～800平方米，池深14～15米，水深10～12米。

　成鳗池：将体重20克左右的鳗种养成150～200克的食用鳗。面积800～1200平方米，池深15～16米，水深10～12米。

　⑵鳗池形状与结构

　各级鳗池的形状以圆形或正方形切去四角为好。根据鳗鱼善逃、难捕和对水质要求较高的特点，在结构上必须具备防逃、易捕和注排水方便的功能。池壁有用块石、砖浆砌，混凝土现浇和混凝土预制板拼切三种形式，四周池壁垂直光滑，壁墙高08～16米，壁顶用盖板“压口”，盖板伸向池内5～10厘米，堤面要高出水面03～05米。池底有锅底形和平底形两种，要求坚硬、不漏水。底铺20厘米厚石渣，耙平压实后，再铺5厘米黄沙密缝，一级池还应用水泥砂浆抹底，以便收苗。锅底形的排水中设在池底中央最低处，平低形池底向排水口倾斜，进水口和排水口交叉相对。注水口设在池壁顶上，高出池塘最高水位20～30厘米，并伸向池内30厘米左右;排水口设在注水口对面，外围有三道闸门;第一道网闸起防逃作用，用不锈钢网或聚乙烯筛绢网，其网目，鳗苗池为1～15毫米，鳗种池为15～2毫米，成鳗池为2～4毫米。第二道板闸或暗箱，底部悬空，压出底层污水。第三道板闸，起溢水作用，使鳗池水位保持恒定。

　鳗池对水质要求很高，不仅每个池子要求注、排水系统分开，而且整个鳗场的注、排水水源也必须严格分开。否则，会因鳗鲡粪便及大量微囊藻死亡而引起自身污染，导致鳗鱼严重死亡。

　⑶食棚

　鳗鱼喜欢在阴暗处摄食，应在向阳背风的池边搭设食棚(包括食台、食场和荫棚)。食台是90厘米×45厘米×20厘米的长方形框架，框底绷一块网目大小能让鳗种自由通过的尼龙网片;食场设在食台下面水底，上面铺设石渣或螺壳，要求结实平坦;食台上方搭荫棚。

　2鳗鱼养殖

　⑴鳗种培育

　鳗种培育是将体重01～02的白仔鳗养到体重10～20克的小鳗的过程，第二年大部分鳗种可以养成食用鳗上市(150～200克/尾)。鳗苗养成鳗种一般分三级进行。各级鳗池放养规格和密度分别为：一级池每平方米放养01～02克的鳗苗02～03千克;二级池每平方米放03～2克的鳗苗 03～1千克;三级池每平方米放养2～20克的鳗种05～2千克。

　鳗苗选择： 优质鳗苗要求头阔吻钝，规格整齐;游泳活泼，体无创伤，体色光洁呈玉白色;肌肤丰润，机体健壮，无病原寄生。规格为每公斤6000尾左右。

　鳗苗放养： 放苗时间为3～4月，水温20℃以上时放养较为适宜。放苗前应先将培育池和鳗苗进行药物消毒。培育池的消毒方法与家鱼苗种池相同。放养密度按一级池的要求进行。

　摄食训练： 摄食训练是养鳗成败的关键技术，约需训练一个月时间。鳗苗下塘后第一周，应设法使鳗苗由分散摄食转为集中摄食。一般从傍晚开始，使用丝蚯蚓作诱饵，将养净的丝蚯蚓散投在食台上，每日投喂4～5次，日投喂量占鳗苗总体重的20～40%。同时在食台上方挂一盏15W的电灯，把鳗苗引到食台周围，集中摄食。也可以日间在食台上方搭蓬遮阴，造成一个阴暗环境，同样诱使鳗苗中摄食。一周后如大部份鳗苗都被引上食台摄食，表明集中摄食训练已获成功。然后逐渐往后推迟投喂时间，最后完全改在白天进行。从第2周开始，应逐渐减少丝蚯蚓投喂量，增加蚌肉、猪脾或鲜鱼等鲜饲料的肉糜，每日投4次，日投喂量占鳗苗总体重的10～15%。15天以后，逐渐将丝蚯蚓或肉糜与配合饲料混合投喂，并逐步加大配合饲料的比例。1个月后，即可全部改用鳗苗配合饲料，每日投喂两次，日投喂量占鳗苗总体重5～8%。配合饲料要加水充分揉和，有条件的还要加入适量油脂。饲料拌好后要马上投喂，防止α-淀粉裂化，影响粘合性。

　分级饲养： 鳗苗在饲养中由于个体间争食能力强弱不一，造成个体大小差异很大，因此每隔20～30天就要将不同规格的鳗苗分养，分养前应停食一天。因鳗苗个体尚小，头几次分养可用密眼捞海在食台下捕捞，将先上食台的健壮苗优先分出;以后随着个体逐渐长大，可用广东鱼筛或不同网目的无节结网进行分选工作。分选后用痢特灵药浴，即可按级分养。各级苗种池的放养规格和密度如上所述。鳗鱼分养后配合饲料日投量为鱼体总重量的3～5%。鳗苗饲养到11月中、下旬时，大部分个体可长到20克左右，可作为鳗种放入成鳗池养殖。

　水质调节：培养和管理好鳗池水质，是养鳗高产的可靠保证。

　主要措施是：

　①培养微囊藻，增加水中溶氧。 由于鳗池水中的溶氧来源主要依靠蓝藻中的微囊通过光合作用产生的，因此，当池水中的微囊数量少，透明度过大时，应从附近池塘中捞取微囊藻种，放入鳗池，并施硫酸铵，每亩10～15千克，连续2～3天，进行强化肥育，使其迅速繁殖、生长。

　②掌握好水色。 池水要保持浓绿钯，透明度以25厘米左右为宜。当水色由浓绿色变成淡绿或淡**，或透明度大于25厘米时，应及时追施硫酸铵，每亩05～1千克，连续2天。当微囊藻过多，水色过浓，透明度小于15厘米时，应注入新水，使透明度提高到25厘米左右。

　③及时除虫。 浮游动物是微囊藻的大敌，尤其是轮虫影响最大，为限制轮虫繁殖，可在鳗池中搭养一定数量的鳙鱼，一般每亩可搭养2龄鳙鱼10～20尾。若浮游动物仍然繁殖过快，则可用晶体敌百虫泼洒，使池水呈05～1ppm浓度。

　④适时开机注水。 为改善鳗池水质状况，还应安装水车式增氧机增氧，开机时间可参照家鱼养殖部分。同时，每天应换水1/10～1/7，换水时，应将池水中的残饵、粪便排出池外。

　⑵成鳗养殖

　成鳗养殖是把体重20克以上的鳗种养成体重150～200克的商品鳗的生产过程。成鳗养殖有专养和混养两种形式。

　池塘专养： 就是在池塘中高密度单养鳗鱼，一般露天池亩产1000千克以上。

　鳗种放养： 鳗种放养前，应对鳗池和鳗种进行药物消毒，然后才能放入鳗池饲养。放养时间一般在3月中、下旬到4月上旬，水温13℃以上时进行。放养密度视产量指标、鳗池条件、鳗种规格和养殖技术等因素确定。一般亩产1000千克以上的放养量为鳗种规格20克左右，亩放150～200千克;规格50克左右，亩放300～400千克。半流水池塘的放养密度，每平方米可放体重20克左右的鳗种3～5千克，设备良好的流水池每平语词米可放10～15千克。

　饲养管理： 饲养管理工作主要包括投喂饲料、轮捕轮放、水质管理、鱼病防治等内容。

　投喂饲料枣养鳗饲料有新鲜饲料和配合饲料两类。投喂方法采用“四定”原则。每天上午9～10时投喂一次，在水温25℃的日投饲量，配合饲料为存塘鳗总重量的2～5%，新鲜饲料为10～15%。早春或晚秋水温较低，或水温超过30℃的时候，日投饲量可酌情减少。一般要求投下饲料20分钟内吃完为度。鳗料搅拌要均匀、柔和。搅拌好就要立即投喂。

　轮捕轮放枣鳗鱼在饲养过程中，个体生长速度差异很大，必须采取分期放养，分期捕捞，捕大留小，捕大补小等措施。一般每隔一个月左右分级分稀一次，使同池鳗鱼规格整齐，密度合理。3月底放养的鳗种,6月初已有部分达到上市规格，即可进行第一次捕捞;6月份以后，水温升高，鳗鱼欲旺盛，生长快，至7月下旬可进行第二次捕捞，捕捞后立即补放鳗种;9月初又有相当数量达到上市规格，进行第三次捕捞;11月中旬进行清塘捕捞，将未达到上市规格的留作翌年春放鳗种。分级分稀前1～2天就要停止喂食，并要更换池水，实行原池吊水，使鳗鱼排空肠胃内食物，再用光滑鱼筛进行选别。操作要小心细致，防止损伤鱼体。

　水质管理枣水质管理措施可参照苗种培育阶段的做法。

　池塘混养枣在养殖四大家鱼的鱼塘中混养鳗鲡，有不投鳗饲料和投鳗饲料两种方式。前者每亩搭配15～20克的鳗种50～100尾，鳗鱼以鱼塘中的野杂鱼虾、底栖小动物和饲料碎屑为食，年终可捕获体重150～200克的食用鳗10～15千克;后者是进行高密度混养，每亩搭配15～20克鳗种1000～2000尾，每天投喂一次鳗鱼饲料，投喂量为鳗鱼总体重的1～2%。鳗鱼还可兼食池塘中的野杂鱼虾和底栖动物。年终可捕获食用鳗150～300千克。这两种混养方式均已在广东珠江三角洲普遍推广，使鱼塘的经济效益明显提高。

　土池养殖

　鳗鱼又名白鳝、白鳅等，是淡水养殖的名贵鱼类。其肉质细嫩，味道鲜美，营养价值高，有去瘀生新、滋补调养等药用功效。鳗鱼生长迅速，适应能力强，即使在溶氧很少、其他鱼类不能生活的水域内也能正常生活，人工养殖技术要求不高，饲料来源也广。养殖户大量在土池中进行鳗鱼养殖，均获得高产高效。早春投放鳗种，秋末冬初即可上市，一般每亩产800～1000千克。现将鳗鱼土池高产高效养殖决窍介绍如下：

一、池塘选择与消毒

　养殖鳗鱼的土池要求通风向阳、水源充足，面积不宜过大，在土池的四周种植08～1米宽的水浮莲或水花生等，并用篱笆或网片围栏，这样既可防止鳗鱼外逃，又可遮阴，利于其生长。

　放养前应挖除土地内过多的淤泥，平整池底，修好池埂和进、排水口，在鳗种下池前10～15天每1000平方米用生石灰100～125千克清池消毒，彻底杀死野杂鱼和敌害生物。然后在鳗种下池前5～7天注水06～07米深，进水口用60目筛子过滤。最后施基肥，一般每1000平方米泼施腐熟猪牛粪300～400千克，待水呈淡绿色或黄褐色后再放鳗种，使其下池后可吃到充足的天然饵料。15天左右将池水加深至15米。

二、鳗种处理与投放

　鳗鱼生长的适温为20～28℃，水温在12℃时开始摄食，因此投放时间一般在2月下旬至3月中旬。投放前，先将鳗种包装袋放入水中浸泡20～30分钟，以适应水温，袋内外温差小于5℃时才能拆袋，然后用小水盆向袋内倒入2～3盆池水，使鳗种从高溶氧状态逐步适应低溶氧状态。同时，投放前还应进行鳗种消毒，每50千克水用食盐075～1千克浸洗鳗种15～20分钟。

　投放的鳗种要求体色青灰、肌肤丰润、富有弹性、游泳活跃，同池鳗种规格要整齐一致，否则因鳗鱼间的相互争食会影响到个体弱者的摄食。放养密度一般为每1000平方米可投放4000～5000尾20克左右的鳗鱼;50克左右的可投3000～4000尾;100g左右的可投放2000～3000尾。同时每1000平方米土池可混养鳙鱼50尾、鲢鱼30尾、罗非鱼200尾，一方面可滤食浮游生物，食净鳗鱼排泄的'粪便，起到净化水质的作用;另一方面又可增加鱼产量。

三、饲料种类与投喂

　鳗鱼人工养殖主要依靠专用配合饲料(市上有售)，并在每50千克专用饲料中添加多维素(维生素a、b、c、e)50～60克、鱼肝油15～2千克(水温在20℃以下或35℃以上应停供鱼肝油)。幼鳗适当少加，成鳗多加。若暂时缺少专用饲料，可用小杂鱼、畜禽内脏、蚕蛹等动物性饲料绞碎拌面粉代用，其粗蛋白质含量必须在40%以上。

　鳗鱼是肉食性鱼类，贪食。投喂时要实行“四定”原则，即定质、定量、定时、定位。定质：即保证饲料的质量。调制好的饲料要软硬适度(加水量为12～13倍)，新鲜洁净，不能变质腐朽。定量：即投喂量要根据鳗鱼的规格、摄食、消化及天气、水温、水质状况适量投。一般日投饲量为鳗鱼体重的15%～25%，以12小时内吃完为宜。定时：即鱼体规格小、密度大，每日上午8时、下午4时左右各投喂1次;鳗鱼规格在100克以上，每日上午8时～9时投喂1次即可。定位：即饲料投放在固定食台上，每1000平方米土池可设置2～3个食台。

四、日常管理与防病

　每天早晚巡池，观察鳗鱼活动与摄食状况，雨后检查排水口等，防止逃鱼。平时每10～15天加注新水1次，夏、秋季每5～7天1次，每次换水量为全池的10%左右。同时注意使pH值在7～85之间,pH值过高时应换入新水，过低则每1000平方米用15～20千克生石灰调节。

　温流水养殖

　温流水养鳗是较先进的养殖方法。要求将水温控制在鳗鱼最适水温(27℃上下)，并进行流水养殖。其优点是鳗鱼病害少，生长快，单产高。一般2月初放苗，当年就可全部养成食用鳗，亩产15000千克左右。缺点是基建投资较大，养殖技术性强。这种养殖方式因水源不同，可分为工厂余热温排水养殖和室内循环过滤式养殖两种。前者利用工厂余热温排水，可以节省能源，结构较简单，养殖成本较低;后者用锅炉加温，池水循环利用，需配建生物过滤池，结构比较复杂，一次性投资较大。

　余热温流水养鳗均要求尽可能利用地形高程建造鳗池，以便能自动注、排水。由于池水用过后立即排出场外，因此一般都在露天操作。其主要设施有：冷水和热水管、调温池、养鳗池和排水管。

　循环过滤式养鳗场，一般都在室内操作，并配有生物过滤池。温流水养鳗场的规模一般为1～2亩。每只池子都是水泥结构，面积以30～50平方米为宜，池深12～14米，蓄水10～12米。池呈圆形或正方形切除四角，圆池池底呈锅底形，排水口设在池底中央，由两个半圆形的排水墩及墩两侧的三道闸门组成。方形池池底平垣，并向排水口倾斜。其他设备要求和饲养管理方法与露天池大致相同。

　水质管理

　“水”是鳗业的命脉，搞好水质管理，是高温季节养殖工作的重中之重。

　1人工降温法。把水温降下来，不靠“空调”，不用“电扇”，用人工的土办法也可以达到降低水温的目的。其做法是：1、在精养池的上方，加盖一层黑色的遮阳布，那遮阳布既可以通风透气，又可以阻挡阳光直射，增添了水面清凉度，这样做水温可以降低1～2℃左右。2、提前排污换水。正常排污换水，都是在上午8点，高温季节可以提前到早上6点，因为夜间的水体相对比白天凉爽，趁水温低的时候，就进行排污换水，这样做同样可以达到降低水温的目的。3、提高水位。高温季节，不管是土池也好，精养池也罢，一律把水位提高到最高界线。水位高，水体空间大，温度上升慢，也是降温的好办法。4、加大换水量，当中午气温最高的时候，利用机井或深水井向池中补充一些凉水，也能明显收到降温效果。

　2洪水排除法。高温季节也是暴雨频繁季节，养鳗场经常因为洪水进池，引起鳗鱼中毒，发生虫害、烂鳃等诸多疾病发生，如何避免洪水进池：1、凡是下暴雨，采取不喂料、不排污、不换水，宁可少喂一餐，不可冒险使用洪水。2、池中进了少量洪水怎么办一旦池中进了少量洪水，用高锰酸钾15ppm调节水质，或用生石灰15～20ppm改善水质，也可以用净水宝3ppm，净化水质。3、调整改变排污换水时间，错开与洪水直接接触的机会。洪水时期，有时可以提前排污换水，有时也可以推迟排污换水，不受常规限制，尽量避免洪水进池。4、大量洪水进池怎么办一旦池中进了大量洪水，首先要停止喂料，然后用海中宝之类的水质改良剂进行净化处理，最后用高锰酸钾2 ppm+杀虫灵2#进行除虫、杀菌、消毒。

　温室止水式

　这种养殖方式是与露天池配套，在培育池上方搭钢骨架，覆盖塑料瓦或薄膜，并采取加温措施，使池水保持在25℃左右。各级鳗池的规格和放养密度以及饲养管理方法与露天池养殖基本相同。鳗苗饲养一个月左右就可分塘，成活率80%左右。2月下旬放养的鳗苗，饲养120～150天，可养成3～5克的鳗种，到年底可养成50克左右的鳗种，并有20～30%的鳗种养成食用鳗上市。

　病害防治

　鳗病防治

　鳗鱼养殖中要特别注意防治鱼病。主要病害有水霉病、小瓜虫病、车轮虫病、锚头鳋病、烂鳃病、鳗鳔居线虫病和赤鳍病等，可按常规方法进行防治。

　鳃病防治

　病因症状

　夏季高温期，鳗鱼摄食过饱，排污不彻底，池内有机碎屑腐烂变质;暴雨导致水源变化;用刺激性很强的杀虫药频繁地杀虫等等是导致鳗鱼发生鳃病的潜伏性因素，而寄生虫导致鳃丝的缺口，极易引起病原微生物的滋生，最终导致鳗鱼鳃病的暴发。

　鳗场不同、鳗鱼种类不同(指日本鳗和欧鳗)，但发病鳗鱼症状基本相同：病鳗体表呈黑白相间的花斑环状条纹，有些发病严重的鳗鱼，胸鳍充血发红，肛门红肿外突，轻压鳃盖，有**脓液流出;解剖内脏，肝变白(有些与用药有关)，胆囊肿大，胃、肠内空，外壁布满血丝，严重的腹腔内积满血水;剪开鳃盖，绝大多数病鳗鳃丝呈花白相间条纹，第二片或者第三片鳃瓣鳃丝有一大块缺损，缺损鳃丝创伤处附着一层泥巴等脏物。刮掉脏物，剪缺损处鳃丝在显微镜低倍镜下镜检，认真观察即可见呈分叉树枝状的鳃霉菌丝附在病鳗鳃上。

　另外，有些鳗场由于前期寄生虫处理不彻底，鳃丝上也可能会有车轮虫(体表表皮也会寄生)或者指环虫感染。

　治疗方法

　对于综合性鳃病的治疗，一般是先杀寄生虫，后治鳃霉病，最后治细菌性疾病，但根据不同的鳗场鳗鱼发病程度不同，在下面全部治疗过程中，对某些步骤有适当取舍。

　1处理细菌

　通过镜检或者通过用药发生的病死鳗数量判断确定鳃霉已不再是主要病原时，即可开始处理细菌。首先，“普乐康”(10%氟苯尼考)7g/连续药浴2次，每次24小时;

　最后，“聚维酮碘”或者其它碘类制剂连续药浴2次，以预防病原菌二次感染。

　在整个治疗过程中，如果鳗鱼有食欲，最好坚持投饵，但是日投饵率应控制在10%～12%之间。同时拌料时添加“Vc”15g/kg料，“Ve”1g/kg料，“板蓝根冲剂”5g/kg料。每次排污应彻底排干净。池内病死鳗鱼及时捞出。

　养殖鳗鱼，鳗鱼发生疾病不可避免，及时正确地判断病症、确定病原是治疗疾病的关键。就流行的鳗鱼综合性鳃病，一些用上述方法治疗的鳗场都收到非常明显的效果。

　2有寄生虫感染

　剪取病鳗鳃片制成玻璃压片，在显微镜低倍镜下镜检，如果一个视野内有指环虫5个以上，或者车轮虫10个以上，就必须先处理寄生虫。

　(1)指环虫：

　用“高锰酸钾”15g/m药浴2小时～3小时;

　然后大量换水(80%以上);

　再用“灭蠕王”05g/m+“复方甲苯咪唑”12g/m，连续药浴36小时以上。

　如果指环虫以幼虫偏多，用“AEZ—灭虫王”(无锡)05g/m+“的欧散”(厦门)06g/m连续药浴36小时以上。

　如果在发病严重期，鳗鱼身体极度疲软，则选用“高锰酸钾”18g/m“杀虫灵ц”(成都)3g/立方米，连续药浴36小时以上。

　在杀虫期间，鳗鱼死亡数量可能会有一些增加，但杀完虫对后面的继续治疗非常有益。另外，平常杀指环虫一般药浴要72小时以上，但考虑引起鳗鱼死亡的主要原因，药浴36小时后，镜检指环虫有适当减少或者得到控制，就可以进行后面的鳃霉处理。

　(2)车轮虫：

　用“高锰酸钾”15g/m药浴2～3小时。

　然后大量换水(80%以上);

　再用“蓝天使”或者“天使蓝”(络合铜)15g/m+“百虫杀”(甲醛浓缩液)15g/m连续药浴24小时即可。

　3处理鳃霉

　首先，“食盐”1‰+“小苏打”1‰+“亚甲基兰”25g/m连续药浴2天，然后大量换水;

　其次，“蓝天使”或“天使蓝”15g/m+“病毒净”(单链季铵盐)15g/m连续药浴2天(在中间1天要换水补药)，(这两种药最好在晴天的早上开始使用);

　最后，“安特康”(双链季铵盐)07g/m药浴2～3次，每次24小时。

　如果鳗鱼病情恢复明显，可以考虑“亚甲基蓝”25g/m再用2～3天，或者用上述过程方法重新来一次。另外在鳗鱼疾病治疗中，有些鳗场实际上主要病原除了寄生虫以外，就只有鳃霉，一直处理鳃霉鳗鱼即可完全康复。

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