给白菜施什么样的肥料，才能既促进白菜生长又保证口感？

最近这三四年，我开始学着自己种菜，自从我开始吃自己家种的菜以后，就再也不喜欢去买别人的菜吃了 。不知道是不是心理原因，总感觉自己种的菜，有一股淡淡的甜味儿，口感特别好。尤其是冬天的大白菜， 收割以后，放在地窖里面窖藏一个冬天 ，既保持了水分，又去了白菜的土腥味儿，这样一来，自己种的白菜更加好吃 。

当然，自己种的菜好吃，与施肥浇水有很大的关系。我们这里的水没有被污染 ，井水都是甜的 ，用甜水浇灌出来的菜 ，口感自然是不用说。 另外，我给白菜施的肥，基本都是自家的花生饼和一些腐熟肥料。

农村人自己家里种小菜园，为的是能够吃上纯天然的绿色蔬菜， 用的都是农家肥 。大多数的人家种菜的时候， 都会使用人粪尿或者是动物粪便，统称农家肥。虽然看上去不是多么干净，但施农家肥长出来的蔬菜 ，却比施化肥长的蔬菜要好吃的多 。当然也有少数有条件的人 ，种菜使用一些废弃的大豆，或者是花生饼、豆饼等。我们家用的一般都是冬天自榨花生油留下来的花生饼，粉碎成粉，然后发酵。施用花生饼发酵后的肥料，长出来的白菜，无论什么时间吃，总有一股淡淡的甜味。

给白菜施农家肥，也可以促进白菜长得茁壮，叶子肥硕，菜心诚实。初冬收白菜的时候，抱在怀里会感到白菜沉甸甸的。但是有一点务必要记住，就是给白菜施肥的时候，不能紧贴着菜根，要离开白菜根部大约十公分的距离，如果紧贴着蔬菜根部，就有可能导致蔬菜根部腐烂。

施肥之前，要先在白菜根部十公分左右的地方，刨一个小坑，将农家肥倒进去，等到差不多渗下去以后，再把泥土培好。还有一点儿必须要提醒一下，给白菜施肥以后，千万不要忘了浇水，最好是施肥之后紧接着浇水，免得肥料伤害到菜的根须。

施了农家肥的白菜，得到了充租的养分，这个时候只要不缺水，那白菜一定会见风就长，吃起来口感也必须错不了。

　秋冬季大白菜栽培是大白菜栽培的主要茬次，于初冬收获，贮藏供冬春食用，素有“一季栽培，半年供应”的说法。下面是我精心为你整理的秋季大白菜的种植技术，一起来看看。

秋季大白菜的种植技术

　早熟品种一般在8月上、中旬播种，也有提早在7月下旬播种的。

　播种。晚熟品种以8月下旬播种为宜。

　大白菜连作容易发病，所以要进行轮作，特别提倡粮菜轮作、水旱轮作。在常年菜地上栽培则应避免与十字花科蔬菜连作，可选择前茬是早豆角、早辣椒、早黄瓜、早番茄的地栽培。种大白菜的地要深耕20～27厘米炕地10～15天，然后把土地敲碎整平，作成13～17米宽的畦，或08米的窄畦、高畦。作畦时，要深开畦沟、腰沟，围沟27厘米以上，做到沟沟相通。

　以有机肥为主 7月中、下旬，前作收获后，深翻土壤炕地，整地时，每亩撒施石灰100～150公斤。在发生根肿病的地块，还得在播种沟内施上适量石灰。要求重施基肥，并将氮磷钾搭配好。在7月上旬，按每亩40担猪粪，40～50担垃圾，75公斤左右菜枯，40～50公斤钙镁磷混合拌匀加30～40担人粪尿，并用适量的水浇湿，堆积发酵，外面再盖上一层塑料薄膜，让它充分腐熟。作畦时开沟施入。与此同时，每亩还要施上10～15公斤45%复合肥。

　播种

　大白菜一般采用直播，也可育苗移栽。直播以条播为主，点播为辅。在前茬地一时还空不出来时，为了不影响栽培季节，也可采用育苗移栽。不管使用哪种方式，土壤一定要整平。直播每亩用种量200克左右。育苗移植者，每栽1亩大田，约需苗床5～6厘地，多用撒播的方法，用种量75～100克。直播的播后每亩用40～50担腐熟人粪肥尿，并结合进行地面盖子。

　此后，每天早晚各浇水1次，保持土壤湿润，3～4天即可出苗。大白菜的行株距，要根据品种的不同来确定。一般早熟品种为33～50厘米，每亩苗2100～2300株，晚熟品种为50～67厘米，每亩苗2000株以下，育苗移栽的最好选择阴天或晴天傍晚进行。为了提高成活率，最好采用小苗带土移栽，栽后浇上定根水。

　1、播种：把土壤深翻、整平、做垄，采用穴播的方式。

　2、管理：出苗后及时查苗补苗，松土除草。间苗可分次进行，在“拉十字”的时候选留两棵长势好的白菜，过一段时间，自选留一颗最好的。注意防治病虫害。白菜的主要害虫是菜青虫，主要病害是软腐病、根腐病。

　3、收获：达到使用标准后，可根据需要适时收获。

　生长防黑斑病

　冬季是吃的黄金季节。但是人们对大白菜的钟爱从未减少过。我们在种植大白菜的时候，经常会出现大白菜病虫害，那么怎样帮大白菜抗病呢下文列举了它常见病的一种叫“黑斑病”。

　大白菜的叶片上出现直径2～10毫米的近圆形病斑，病斑呈褐色或淡褐色、外有晕圈，其上有明显的同心状轮纹，湿度大时叶背面的病斑上生有黑色霉状物(为病原菌)，并可借助气流危害其它大白菜;病重时，叶片上的病斑可互相连接，使病株叶片由外向内变黄枯死，常造成较大的经济损失，主要防治措施如下。

　1 种子处理：黑斑病病原菌可附在大白菜种子上，直接侵染幼苗。因此，在大白菜播种前，可用种子重量04%的50%福美双可湿性粉剂拌种，或用种子重量02%～03%的50%扑海因可湿性粉剂拌种。

　2 控制田间湿度：在易发病期，田间湿度大，发病重。①适期定苗。应根据大白菜的品种特性、土壤肥力等因素，适期用适当的株距定苗(太原地区不能迟于9月上旬)，以改善田间通风条件。②合理浇水。在易发病期，要看天、看地、看大白菜长势适时适量按畦浇水，应避免浇水后遇降雨天。田间积水要及早排出。

　3 及早喷药：黑斑病病原菌侵入大白菜叶片后，过3～5天就可形成病斑，而病斑上又可生出黑色霉状物，再侵入大白菜。因此，在大白菜的下部叶片上出现病斑时，即可喷药，或50%扑海因可湿性粉剂1500倍液，或50%福美双可湿性粉剂500倍液，或64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液，每隔7～10天喷药1次，连喷3～5次，每667平方米每次喷药液50千克。

　4 叶面补肥：若植株长势弱，除加强水肥管理外，还可在所喷的药液中加入02%磷酸二氢钾或1%红(白)糖，给叶面补充营养。

　5 注意事项：

　①易发病的地块。与十字花科蔬菜连茬和邻茬的地，没有进行种子处理而播种的地，播种过早的地，田间植株密度大的地，基肥和追肥不足的地，植株长势弱的地，大水漫灌的地，易发病。

　②易受害的蔬菜。除大白菜外，萝卜、甘兰、油菜(小白菜或青菜)、花椰菜(菜花)等，易受该病害侵染。

　发育

　白菜生育周期分营养生长期和生殖生长期。

　营养生长期包括：

　①发芽期：从种子萌动到子叶展开，真叶显露。

　②幼苗期：从真叶显露到形成一个叶序。

　③莲座期：植株再展出1-2个叶序，是个体产量形成的主要时期。

　生殖生长期包括：

　①抽薹孕蕾期：抽生花薹，发出花枝。主花茎和侧枝上长出茎生叶，顶端形成花蕾。

　②开花结果期：花蕾长大，陆续开花、结实。

　白菜以莲座叶为产品。秋播白菜一般15-2天分化一片新叶。如杭州油冬儿等品种单株，一般具25-30片叶，其中主要由第9-24片莲座叶构成产量。幼苗期叶面积的增长速度比叶重增长快;莲座期则叶重增长速度较快。到生长后期，叶重增长主要是叶柄的增长，叶柄重常占叶总重的75-80%，为养分的贮藏器官。单位面积产量由株数和单株重所构成，而单株重则受叶数和叶重两个因素所制约。多数品种为叶重型，叶重增加主要靠叶面积增大和叶柄增重。

　白菜喜冷凉气候，平均气温18-20℃和阳光充足的条件下生长最好。-2~-3℃能安全越冬。25℃以上的高温生长衰弱，易感病毒病，只有少数较耐热品种可在夏季栽培。白菜萌动的种子及绿体植株在气温15℃以下，经历一定的天数完成春化，苗端开始花芽分化，而叶分化停止。在长日照及较高的温度条件下抽薹、开花。但不同品种对长日照的要求有明显差异。

秋冬季大白菜栽培技术

　(一)土地耕作 大白菜不宜连作，合理的轮作，对于减轻病害的蔓延有重要意义。一般以黄瓜、四季豆、番茄为大白菜的前作。

　1整地：栽培大白菜首先要选好地块，因为大白菜的根系较浅，对土壤水分和养料要求高，宜选择保水保肥力较强、结构良好的土壤。大白菜种籽细小，要求地势平坦、土粒细碎，才能保证出苗率和出苗整齐度高。为了增强土壤的保水保肥能力，使土层松软，根系发育好，扩大吸收水分、养分范围，要求深耕。为了减少病虫潜伏土中危害，在土地翻耕后，应实行炕土或短期炕土(北方称晒堡)。

　深耕炕土、平整土地是整地的一般要求，但也要根据不同情况具体实施。)雨量偏少地区，应深耕翻土;前作物收获

　不管深耕或浅耕，在播种前都要再浅耕耙地，做到土壤松细，地面平整。

　一般深耕深度为30—35厘米，浅耕深度为15厘米，耕地深度为3—5厘米。

　2施基肥

　大白菜的生长期长，生长量大，需要营养较多，要有肥效持久的肥料打基础，因此要重施底肥，以有机肥为主，因为有机肥对大白菜有促进根系发育，提高抗性的作用。还可适当配搭化肥。据试验，生产5000公斤产品，需堆肥、厩肥4000—5000公斤。有机肥要沤制腐熟，碎细均匀，才能充分发挥其肥效。过磷酸钙也应和堆肥、厩肥一道沤制，至少也应粉碎后和堆、厩肥拌和均匀。

　基肥的用量可根据前作物的种类，土壤肥力以及肥料的质量而定。一般每亩可用质·量较好的厩肥3000—40加公斤，或堆肥5000—6000公斤，草木灰100公斤，过磷酸钙15—25公斤，如条件许可增施10一15公斤氯化钾。如要夺取更高产量，可亩施N：P：K为1：1：1的复合肥25公斤，这样可弥补“三要素”配合上的缺陷，供植株前期生长外，莲座期以后还保持旺盛的后劲。

　如果土壤偏酸，地势低，曾发生根肿病的田块，应把PH值调整到6—65，一般每亩需施石灰150一200公斤。

　3作畦

　大白菜固然对土壤水分要求高，但土壤水分过多，则影响根系发育，尤其在排水不良的土壤中，常常引起根系变褐或变黑，致使大白菜不能正常生长。因此，作畦时必须重视排水问题。地面潮湿，容易发生软腐病和霜霉病。所以，在长江流域应以高畦为主，而北方常用平畦和窄垄形式栽培。采用高畦栽培，主要又包括双埂栽培和单埂栽培两种形式。

　(二)选用良种

　各地在引进和选用大白菜品种时，须注意以下几点：一要考虑到当地的食用习惯，选用适于当地栽培的品种。二是注意当地的气候条件、栽培季节和茬口接替，选用生长期相当、抗病、丰产、耐贮藏的品种。总的看来，为实现大白菜稳产、高产，最好选用生长期80—90天的品种，适当晚播，易于成功，也便于冬季贮藏。种植晚熟品种，早播易感染;晚播遇仲秋温度偏低，难以形成紧实叶球。种植生长期短的品种，虽可晚播，病害轻，但不少早熟品种不适于长期贮藏。三要避免品种太单一，最好每年种植2—3个品种，搞好品种组合。每年的气候条件总有变化，品种间表现总有差异，在安排好主栽品种的同时，搭配种植l一2个品种，可避免品种因气候不适或突然发病造成严重减产的被动局面。特别在选用杂种一代时尤应注意此点。

　(三)播种

　1种子处理

　大白菜播种前先精选种子，将秕粒、破伤、瘦小种子淘汰，选种粒饱满、整齐一致、生活力强的种子播种。

　种子消毒有用温汤浸种的，水温在54℃左右;有用药剂拌种的，如以1%浓度的40%乐果拌种，或以1%浓度的50%福美双、90%的乙磷铝1：1比例混合粉拌种15分钟。

　2直播

　(1)直播的优缺点

　大白菜一般都采用直播。直播有以下优点：植株不经过移栽后的缓苗过程，在苗期长得快，结球早;不破坏根系和叶片，可减轻病害浸染机会3节省劳力，便于抢时间下种。所以，直播的常比移栽的产量高。 直播方式也有一些缺点，如对种子发芽条件较难控制;对幼芽、幼苗保护较难，易受烈日、暴雨危害;苗期管理较费工;种子用量较多。

　(2)播种技术

　直播一般采用穴播方法，先在畦上按规定的行株距，用锄作1—15厘米的浅穴，每穴播种子8一10粒。播后用细土平穴，再略加镇压，使种子和土壤密接。如播种时土壤干燥，可以先在穴中浇水，等水渗入土中后再播种覆土。如系多雨地区也可不事先作穴，在畦面按规定行株距播种即可。成都地区就是采用这种方法播种的，播后用脚踩一下，再泼人粪尿水(当地称为踩播)。

　也可以采用条播，在畦上按行距开一线沟，再以规定株距播种，方法如穴播。

　直播的每亩用种量为100—150克。

　(3)播种后管理

　水分是种子发芽的重要条件，播种后土壤必须有足够的水分。除播前灌水、播种后立即灌水外，在芽出土前和刚出土后，可在播穴(播条)两侧临时开窄沟浇灌小水，或在畦沟中浸灌。不能直接向种子或幼芽灌水，以免种子、幼芽被冲走，或造成土壤板结。直播的幼苗最伯烈日曝晒和土表温度过高。为解决这个问题，可以根据大白菜种子8月播种后大约48小时出土的情况，把播种安排在傍晚进行，这样第三天傍晚幼苗出土，可经过一夜的锻炼，再接受日照。降低土温的办法，是适当灌水;有的地方在中午高温时，进行间歇喷灌，也有一定效果。

　间苗和定苗要及时进行，以保证幼苗健壮生长。

　3育苗移栽

　大白菜也可实行育苗移栽，一般在前作收获迟的情况下，为了保证正常季节栽培，多采用这种方式。

　(1)苗床设置：选土壤肥沃、灌排方便、靠近栽培大田的土地作苗床。苗床在作畦时要充分施肥，每66平方米的苗床施腐熟厩肥100—150公斤、硫酸铵2—3公斤、过磷酸钙l一2公斤。将这些肥料7昆合后撒于畦面，翻耕15一18厘米，均匀和入土中，再耙平耙细。苗床一般宽l一15米，长8一10米。为防止烈日、暴雨危害，可在苗床上设遮荫棚，一般栽培一亩大田需苗床20—25平方米。

　(2)播种技术及管理：育苗移栽的播种期比直播早3一5天，播前苗床浇水，待水渗透后播种。条播开浇沟，沟深08一l厘米，沟距lo厘米。小穴播时每穴播4—5粒种子。每66平方米苗床，用种量200一250克。播种后盖细土08—1厘米厚。

　出苗期一般不浇水，如高温干旱，可行喷灌。出苗后，分2次间苗。幼苗出土后3天第一次间苗;具3—4片真叶时第二次间苗。条播的最后一次间苗使株距为10一12厘米，小穴播的每穴留苗l株。　在幼苗生长期，应合理浇水、迫肥、防治病虫，促使幼苗健壮生长。

　(3)定植：苗龄20天左右定植。定植时间以晴天下午和阴天为好，可以减轻幼苗的萎蔫程度：移栽前苗床先充分灌水，在床土相当湿润而不泥泞时起苗，尽量使根部多带土，以便定植后早成活。

　4行株距

　各品种的具体行株距，各地应根据气候土壤条件及品种性状而定。长江流域宜每亩栽植2100—2400株。

　(四)管理

　1中耕除草 中耕除草工作结合间苗进行。一般在间苗后浇清水粪定根提苗，在浇水或雨后适时中耕，防止地面板结，促进土壤通气，并清除杂草。这时中耕应浅，一般以锄破表土为度，深度约为3厘米，切忌中耕伤根。在定苗之后的中耕除草，深度约为5厘米，需掌握远处宜深，近苗处宜浇的原则。用深沟高畦栽培者，应锄松沟底和畦面两侧，并将所锄松土，培于畦侧或畦面，以利沟路畅通，便于排灌。

　不必太深。中耕过深会伤根，大白菜根的再生能力很弱，伤后不易恢复生长，且容易引起发病，在莲座期中耕，不要损伤叶片。中耕时间以晴天为好

　2水肥管理

　大白菜各生长时期的水肥管理

　幼苗期 幼苗期植株生长总量不大，约为最终重量的041%，因此对水肥的需要量相对来说是比较小的。

　大白菜两片子叶张开后，已能独立生活，这时对养分的要求虽然不太多，但是由于根系分布浅，吸收力弱，同时基肥施得比较深，幼根还不能及时利用，相对来说，这时对养分的要求还是比较迫切的。在南方栽培大白菜定苗后开沟施浓粪肥并配合磷钾化肥，防止徒长，如此次追肥不足，则莲座叶生长不良，即使结球期补肥也不能挽救，故又称“关键肥”或“临界肥”。

　莲座期 上述大白菜根系发育的动态和叶片生长量的情况看，根系的大量发生和叶片生长量的骤增，这个时期必须加强肥、水管理。只有肥、水供给充分，才能促使植株旺盛而健壮的生长，增强抗病力;在莲座期提高施氮量，并配合适当的磷、钾肥，结合灌水。既促进了叶片生长，也控制徒长，提高抗性，这样的管理是合理的。

　结球期 结球期是大白菜产品形成时期，在这个时期根系发展达到最大限度，叶的生长量猛增，如果这时脱肥，往往结球不紧实，影响产量和品质。

　结球期的肥水管理，重点在结球始期和中期。即所谓“抽筒肥”和“灌心肥”，这两次肥料都要用速效性的肥料，并须提前施入。一般在开始包心时立即追肥，每亩用粪1500kg左右，或硫酸铵5--10kg，或尿素5—75kg。在植株抽筒后再追施一次，追肥后均需结合灌水。

 

大白菜较耐肥，氮肥、磷肥和钾肥应合理配合施用，在施足底肥的前提下，应分期进行适量追肥，直到结球期。因此，种植大白菜应选择疏松肥沃、保水保肥力强，水源充足的土壤栽培。

大白菜种植宜选择土层深厚、保水保肥力强、排水良好的砂壤土或粘壤土，播种前半个月进行翻耕晒垅，施足基肥，特别是有机肥，以便以后在整个生长期供应所需的养分，也可以在出苗后在两行植株之间开沟施土杂肥，并配施一定量的磷肥，也可施复合肥和腐熟的饼肥。

扩展资料：

白菜比较耐寒，喜好冷凉气候，因此适合在冷凉季节生长。如果在高温季节栽培时，容易发生病虫，或品质低劣，产量低，所以不适合在夏季栽培。它对低温的抵抗能力非常强。

温度达-3℃以后，如能逐渐升温，也能恢复生长，但若达到-8℃以后，气温继续下降到-11℃左右时，则不能恢复正常生长而遭受冻害。白菜适于栽植在保肥、保水并富含有机质的壤土与砂壤土及黑黄土，不适于栽植在容易漏水漏粪的砂土，更不适于栽植在排水不良的粘土。

种白菜底肥用农家肥最好。

农家肥也被称为有机肥，白菜底肥一般是用充分腐熟的农家肥，搭配少量化肥进行的。可在整地前，撒施农家肥，然后深翻将农家肥翻到壤底部，有利于白菜吸收养分，用农家肥做底肥时，注意一定要充分腐熟，因为在腐熟的过程中，可以将肥料的铵态氮转为硝酸太，有利于白菜吸收。

农家肥的好处：

（1）可以全面供应作物生长所需的养分。化肥特点是养分含量高，肥效快而持续时间短，养分较单一；农用有机肥大多是完全肥料，但养分含量低，肥效慢而持续时间长。因此，将化肥与农用有机肥混合施用可取长补短。

（2）可以减少养分固定，提高肥效。化肥施入土壤后，有些养分会被土壤吸收或固定，从而降低了养分的有效性。若与农家肥混合后，就可以减少化肥与土壤的接触面，从而减少被土壤固定的机会。

（3）可以保蓄，减少流失，改善作物对养分的吸收条件。化肥溶解度大，施用后对土壤造成较高的渗透压，影响作物对养分和水分的吸收，这就增加了养分流失的机会。如与农家肥混施，则可以避免这一弊病。

（4）可以调节土壤酸碱性，改良土壤结构。农家肥是微生物生活的原料，化肥供给微生物生长发育的无机营养，两者混用就能促进微生物的活动，进而促进有机肥的分解。

大白菜的增重

主要是白菜体内

有机物的积累

而有机物的主要组成元素为

炭 、氧、氢

其中炭主要是由光合作用

从空气中吸收二氧化碳

形成糖类等有机物

氧有一部分是来自于二氧化碳

也有一部分来自于水

氢只要就是来自于水了

水多数是由根部的吸收而来

还有一些无机物、金属元素也会增加他的重量

比如叶绿素中的镁元素

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希望有帮助

他很懒什么也没留下