烧烤鸡腿··鸡翅··怎么串竹签好看又结实？

用两个扁的铁签子，左右两边穿。先把多肉的部分用刀分开成成体变成三角形，然后两根竹签贴骨头穿，一根在刚才切的地方横穿过去，让整个鸡腿固定成三角形。

记住烤的时候要用刀刺，1是让肉里面容易受热，2是看看肉熟到什么程度。

除了油，什么调料都是在快烤完的前半分钟撒，这样调料的味道就不会被热度给破坏。

烧烤鸡腿鸡翅的做法：

(1)原料:鸡翅一合，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。

制法:将鸡翅一个切成两块，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。

可以前一天晚上腌，第二天烤。

然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔

烤18分钟，关掉电源再等1-2分钟取出。

鸡的烤法大同小异。

(2)主料 鸡翅中若干，本文配料以8个为例

辅料 蜂蜜1大匙

调味料盐1/2小匙、黑胡椒粉1/2小匙、五香粉1/3小匙、味精1/3小匙、姜汁1小匙、生抽1大匙(或根据自己口味调制)

做法

1、将鸡翅放入碗中，加入调味料，用筷拌匀

2、将鸡翅有鸡皮面朝上，放入烧烤架上(不要放入盘中，以免烧烤时盘内存油)

3、用烧烤档，烤23-24分钟即可，中间每隔5-6分钟将鸡翅拿出涂上蜂蜜

(3)将花椒、八角与盐一同干炒片刻，将盐拿出来，擦在鸡腿或鸡翅上，过鸡腿5小时，鸡翅3小时，放入预热到350度的炉子里，烤3个小时，不时想起来，就去闻一闻，翻一翻，最后用broil将皮烤脆(只能烤几分钟，否则必糊，前功尽弃，切切!)。其好吃无比!

(4)配料比例大致是这样的:

一般每次烤一盒鸡翅，是22只。放三根葱，就是店里最常见的那种，都切成葱末，好入味;

糖放4汤匙;酱油其实是越多越好了，把鸡翅没过最好，但那样要大半瓶酱油，一般人也消费不起。所以自己酌情处理吧，一般是放到盆底积有半公分深的酱油(先放进鸡翅再加酱油的深度)，就这样也耗费了小半瓶酱油了，最好用老抽。盐就凭着感觉撒。仅供大家参考。

(5)主要腌料是盐，酱油，葱花，糖，花椒，这几样都缺一不可的。尤其是糖和花椒要放足，当然酱油也要多才淹的好。时间可以长一点。烤的时候用350到400度左右，大约40分钟就好了。这样经过一整夜浸泡的鸡翅格外入味，烤的时候在屋外都能闻到香气。翻一下会更好。

烧烤的竹签要怎样消毒？

给竹签消毒一般有两种方法，一种是用开水加少许的盐煮几分钟后捞出再用清水冲洗一下，另一种是，用提前盐水泡一天或者30-60分钟，然后再用清水冲两遍就可以了（烧烤竹签要泡多久）。但是要注意烧烤竹签只能使用一次。

如何挑选优质烤签？

1、优质竹签的表面光滑，无毛刺突出；

2、用手掰一下有韧性且硬度高就是优质的竹签；

3、竹签的头部要尖，便于穿串；

4、优质的竹签闻起来有竹子的清香，一些闻起来味道怪异的竹签，很有可能使用有化工物品加工过；

小提示：

在买回来的竹签在穿串烧烤前，一定要用水泡一下，这样不仅仅是为了卫生，更重要的是为了不让竹签在烧烤的过程中炭化甚至烧掉。竹签泡过水之后潮化了，在烧烤的过程中就可以避免竹签被烧断或者炭化了。

　　爱多肉——牙签法浇水

　　将干燥的竹签插在花盆边缘，深入到接近盆底处，再讲竹签抽出。若竹签颜色变深、带有粘土，则证明土没干透;若竹签仍干燥，则证明土已干透，可放心给水。

如果不好掌握盆土的干湿情况，我们可以在盆土边缘插一根筷子或竹签来判断。这样等到想浇水的时候拔出来看一看，如果底部的盘土特别潮湿，千万不要浇水。如果竹签是干的，那就到了浇水的时候了，因为竹签插在盆土中可以探知里面的情况。用这个方法养花10年也不容易出现浇水过多烂根的现象。

当然我们想养好花，必须要掌握植物的生长习性。有的花是喜欢干燥的，比如多肉植物、仙人掌科的植物以及沙漠玫瑰、虎皮兰等等，。

有的盆栽是喜欢湿润的比如栀子花、茉莉花、兰花等等，盆土表面干了再给它们浇水就可以。还有的盆栽在开花之前要控水，盆土干透了几天再给它浇水，这些都是需要特别注意的。用插根竹筷或者竹签的方法都可以完美的探知。

其实插根筷子还可以给盆栽花卉松松土，来减少盆土的板结，增加透水性以及透气性。松完土之后，还可以顺势给它补点有机肥。

但是在插竹筷子的时候，一定要在盆土的边缘，不要插在中间，防止擦伤里面的根系造成烂根的情况。

室内养花盆土千万不要太湿，因为室内通风不良，盆土太湿，经常干燥不了，就容易产生淤积、烂根的情况。