吃猪油容易长胖还是吃植物油容易长胖？

　　猪油容易长胖

　　国际医学交流中心医疗保健中心徐主任指出，植物油会转化为脂肪储存在体内，吃多了就会导致营养过剩，动物油是饱和脂肪酸，吃得过多更易导致肥胖和血脂升高。

　　猪油，又称大油、荤油，在西方被称为猪脂肪。猪油色泽白或黄白，具有猪油的特殊香味，深受人们欢迎。很多人都认为炒菜若不用猪油菜就不香猪油与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲。特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时，可以获得用其他调料难以达到的美味。猪油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的营养，并且能提供极高的热量

　　但中国烹饪协会提供的资料显示，中国营养学会推荐，每人每日油脂的摄入量为25克，而调查显示，现在我国平均每人每日摄入的油脂量为44克，北京市居民每人每日的摄入量既达到平均83克。有关专家认为，如果每人每日摄入的油脂超过标准量5克，十年平均体重将增加十公斤。

　　油脂的热量比同等量的猪肉高出一倍多，常用的高温烹饪方法不仅会使油脂的热量增高，还会产生致癌物——丙烯酰胺。而且在高温下油脂和食物所含的维生素会被破坏掉。人体必需的氨基酸，脂肪酸也会发生氧化，大大降低油和食物的营养价值。

　　食用油反复使用还会产生氧化脂质，严重破坏食物中的维生素，对人的胃肠道有害，障碍人体对蛋白质、氨基酸的吸收，损害酶的代谢系统。

　　对此，中国农业大学食品学院副教授何计国解释说，各种油脂的起烟点温度不一，不同的油脂应用于适合的烹调温度。一般来说，起烟点越高的油，在高温下越稳定，不易产生有害物质，也不易变黑。起烟点温度低的油脂，比如橄榄油、大豆油、亚麻油，不合适大火爆炒或煎炸，而凉拌或熟食拌油的做法是比较健康的。若是传统的热炒，那就要选择起烟点中等偏高的油品，如菜油、花生油、葵花油等。动物油起烟点最高，因此非常适合煎炸食品。但需注意的是，煎炸用油最好不要反复使用，可以在锅中少倒些油，将食物分少量多次来炸，既节约又健康。

　　预防医学会养生保健专业委员会专家算了笔账，如果每人每天增加一汤匙(15克)油、一汤匙糖，一个月就会增加体重800克至900克，一年就会增肥10公斤，而“一肥百病生”，高血脂、高血糖、高血压、冠心病、脑梗死等富贵病发病率就会随之上升。长此以往，若再不提高警惕，肥胖就会成为整个民族的问题，并对10年、20年、30年后的全民健康造成潜在威胁

炒菜时放得多油对身体不好。油类的主要成分是脂肪，炒菜时油过多会使菜的表面被一层脂肪包围，食后肠胃内的消化液不能完全同食物接触，也就不利于食物的消化吸收，有时还会引起腹泻。另外，在烹调时用油过多，其它的调味品就不易渗透到食物的内部，也影响了食物的味道。为了身体健康,还是少放油为好

不是的。二酯油与其他食用油最大区别在于：代谢方式不一样，这种方式决定了是否变胖，是否健康。

普通食用油主要成分是甘油三酯，占比高达98%以上，摄入过量甘油三酯后，不及时消耗成能量，就会以脂肪的方式囤积在内脏和皮下，可我国几乎所有人每天摄入甘油三酯的量都超过《中国居民膳食指南》规定的2倍，因此，日积月累摄入含甘油三酯的食用油，逐渐养成“易胖体质”。

目前有不少研究表明，甘油二酯（DAG）的代谢方式是直接运输至肝脏代谢产生能量，不会产生脂肪累积风险，有利于减重，可以简单理解为，这就是一款吃不胖的、有利于健康的食用油。截止目前，我国在甘油二酯制备技术已取得重大突破，其中善百年率先推出二酯油系列产品，通过甘油二酯生物酶法，提升原油的甘油二酯占比，可高达80%，且保留了食用油原本的营养成分，绿色环保安全，核心专利更获得国家科学技术进步奖，用科研力量革新家庭健康用油，真真切切为老百姓来带福音，让食用油不再是肥胖的元凶，而是一款能抑制体重的食用油，选择二酯食用油，越吃越瘦，越吃越健康。



编

吃辣椒油不会肥胖，辣椒油在减肥期间可以食用，主要原因是辣椒油中含有大量的辣椒素，可以加速人体脂肪的分解，而且辣椒油中的脂肪含量很小，食用后不会增重。辣椒含有丰富的辣椒素和维生素C，本身热量很低，所以非常适合减肥的人食用。在此基础上，适当多吃蔬菜和水果，避免油腻、油炸等高热量食物，可多吃白菜、菠菜等有助于减肥

辣椒油的热量和减肥功效别名：红油、油辣子

热量：900 大卡（每1000克）

功效：一星减肥食物，单位热量偏高，减肥不宜多食

三、辣椒油的营养价值

食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫

营养学家提供了一个计算油脂摄入量的参数：每天油脂摄入量每公斤体重维持约1~2克即可。如一个60公斤体重的人，每天需要的油脂约有12两到24两。

按照人的平均寿命75岁计算，从5岁开始吃油，那么人的一生要吃掉约118吨食用油。容量相当于3855罐可乐，重量相当于2万个鸡蛋。

可以说，我们每天都需要吃油，但是，我们对自己吃的油了解有多少呢？

食用油除了改变食物风味外，还提供了人体所需的约50%脂肪酸。而脂肪酸是人体7大必需营养素脂类的重要组成部分。

脂肪酸主要由饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸构成。

不同的脂肪酸对人体的作用也不同。它们有的参与形成人体的组织结构，有的参与代谢过程，有的可以调节人体的生理生化反应，都对人体有一定作用。

在烹饪过程中，脂肪渗透至原料的组织内部，不仅改善了菜肴的风味，并且补充了某些低脂肪菜肴的营养成分，从而提高了菜肴的热量，即营养价值。

油虽然是每天都要吃的，但并不是多多益善，相反，吃油太多，对身体的 健康 往往很不利。

美国哥伦比亚大学的一项研究显示，油吃得多还会增加人们久坐等一系列懒惰行为，导致糖尿病，对女性影响更大。

研究数据来自于欧洲21个国家，在分析考虑 社会 、物理环境和气候等因素后发现，饮食中脂肪的摄入量与懒惰行为密切相关，对11岁女孩影响最大，摄入脂肪越多，越容易患糖尿病。

研究人员表示，即使人们开始改变生活习惯，尝试运动，但油脂摄入得多，仍然对 健康 没有好处。

如果每人每天多吃进1茶匙（15克）油，一个月后体重就会增加700-800克，一年就会增重近10公斤。

过多脂肪细胞沉积在肝脏：可能引起脂肪肝，如不及时治疗可引起肝硬化、肝癌。过多脂肪堆积在胰腺：可造成胰岛细胞脂化、功能不全，引发糖尿病。

过多脂肪沉积在肾脏：会影响其净化血液的功能，严重时可能导致肾衰竭。过多脂肪沉积在肺：可导致血氧量不足，致使全身乏力，影响免疫功能。

内脏中的多余脂肪可进入血液，引发高血脂、高血压、高血糖、动脉粥样硬化、冠心病等，增加中风、心梗等急性心脑血管事件的发生风险。

《中国居民膳食指南》推荐每人每天烹调油摄入量为25-30克，烹调油包括植物油和动物油。

相比较而言，植物油要优于动物油，也就是说，能选择大豆油、花生油的时候，尽量不吃猪油、牛油等。

不同的脂肪酸在人体的机能中起着不同的作用，而不同的脂肪酸也存在于不同的油脂中。所以，植物油我们也不能长期单一油种食用，最好轮换着吃，或者搭配着吃。

大多数人常吃的大豆油、花生油含有较多的饱和脂肪酸或单不饱和脂肪酸，要适当添加苏子植物油、秋麻仁油等富含多不饱和脂肪酸的油脂，这样也更有利于体内ω-3与ω-6的平衡，对于预防慢性病及癌症有益。

以苏子植物油为例，它含有约67%的α–亚麻酸，这是其他植物油中比较少见的，而α–亚麻酸属于ω-3多不饱和脂肪酸，能够清血，软化血管，恢复血管弹性，可以有效预防心脑血管疾病。

同时，α–亚麻酸也有益于婴幼儿的智力和视力发育。因此，家里如果有老人或孩子的话，就要适当添加一些苏子植物油，补充α–亚麻酸，平衡体内脂肪酸。

生活中，很多人喜欢吃油炸食品，这其实很不 健康 ，但总有嘴馋的时候，真的需要油炸的话，用什么油比较好呢？

答案是稳定性较高、不容易被氧化的食用油。

油炸的时候温度一般都比较高，一般在130 至230 左右，所以此时需要选用一些稳定性较高、不容易被氧化的食用油，这样产生的脂质过氧化物才会越少，从而也能避免对人体 健康 造成较大的危害。

一般来说，饱和脂肪酸的稳定性是比较高的，不容易氧化，所以饱和脂肪酸比例越高的油，其稳定性就越高，比较常见的有棕榈油、动物油、花生油等。

当然，能不吃油炸食物，最好还是不要吃，油炸食物终归是不 健康 的。

在冬天气温低的时候，有时家里的食用油会凝固，一些老人会以此来判断油好不好，真的是这样吗？

当然不是，不能以此来判断油的好坏。

油容易凝固是因为其中饱和脂肪酸含量比较高，同时和食用油的热熔性能不同有关，像花生油和猪油在低温环境下就非常容易凝固。

另外，凝固成固态的油同样可以食用，其口感和营养价值并不会受到影响。

未开封的食用油保质期一般在2-3年左右，但食用油开封之后其保质期会大大缩短，建议最好在6-12个月左右吃完。

因为放置时间一久食用油中的营养成分会慢慢氧化，从而影响食用油的口感。

同时，还可能会滋生有害物质，再继续食用对 健康 十分不利，很容易引起腹痛、腹泻等肠胃不适症状。

任何东西吃多了，都会长胖，少吃油，吃好油，才是上上策。

植物油是天天要吃的，这是人体所需。

要想不长胖，首先是。管住嘴--少吃，迈开腿--多运动。

要想不长胖？当然是吃不含胆固醇的高不饱和脂肪的油，这就是中国的国油——茶油，非它莫属。

一、茶油，不含胆固醇，不饱和脂肪酸高达90%以上，为食用油之首，吃茶油，不长胖。

二、茶油能润肠通便，加速消化，在体内不沉积。

三、茶油如果用来凉拌，更能加速你的减肥效果。茶油炒菜，菜更香，因为茶油烟点在220度以上，为食用油之首，茶油炒菜，无油烟，更香更健康。

四、茶油可早晚各服用10ml左右，更有助于帮你消化，加强肠胃蠕动，防止便秘，达到排毒排油减肥的效果。

五、茶油，含有角鲨烯、维生素E、茶多酚等抗氧化物质，吃茶油还有抗衰老，美容养颜的作用。

注：一定要购买正规厂家生产的压榨纯茶油，切勿购买调和或浸出茶油

香油是每家每户用来为菜品提香的一种作料，很多人会觉得香油是一种油脂吃多了会发胖，可是事实并不是这样的，正常的食用香油并不会引起肥胖。这时可能会有人有疑问，为什么吃猪大油就发胖，而吃香油就不会引起发胖了呢，那下面我们就来说一说这的两者的区别。

为什么吃香油不会发胖？

香油里面主要含有的是不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸对我们身体有很多的好处，所以经常食用香油并不会引起发胖的现象，而对于猪大油而言，它里面含有较多的饱和脂肪酸，饱和脂肪酸是引起肥胖的因素之一，长期食用含饱和脂肪酸的食物会增大心脑血管疾病的发生率。而且饱和脂肪酸是造成高血脂血栓的原因之一，所以大家在生活中尽量不要过多食用含饱和脂肪酸的食物。

玉磨坊小磨香油

香油里面含有的其它营养

香油里面含有丰富的卵磷脂，芝麻酚，芝麻素，维生素E等物质,这些物质属于抗氧化物质，它们可以延缓衰老。在生活中有很多人都被衰老所困扰着，他们觉得衰老过快让他们变得没有信心，导致一些人会去美容院或吃各种各样的营养品来进行延缓衰老的现象，但每个人的经济能力不同，并不是所有人都能负担得起的，在生活中我们可以多食用香油来进行延缓衰老，而且香油还可以预防老年斑的形成。

从以上内容我们知道了，正常食用香油并不会引起肥胖，而且经常食用香油还可以起到延缓衰老的效果。在生活中如果被衰老所困扰的人，可以多食用香油来进行缓解，希望以上内容对你有所帮助。