印度人饮食有哪些特点？

印度的食物在世界上独具特色。印度人做菜喜欢用调料，如咖喱、辣椒、黑胡椒、豆蔻、丁香、生姜、大蒜、茴香、肉桂等，其中用得最普遍、最多的还是。咖喱粉是用胡椒、姜黄和茴香等20多种香料调制而成的一种香辣调料，呈**粉末状。印度人对咖喱粉可谓情有独钟，几乎每道菜都用，咖喱鸡、咖喱鱼、咖喱土豆、咖喱菜花、咖喱饭、咖喱汤……每个餐馆都飘着咖喱味。除了咖喱粉，印度市场上还出售各种调料粉，赤、橙黄、绿、棕，五颜六色，至今笔者也没弄明白这些调料究竟含有什么成分。

印度饮食

由于宗教的原因，印度人的饮食习惯也不同。虔诚的印度教徒绝对不吃牛肉，因为他们把牛奉为神牛。穆斯林不吃猪肉，但大啖牛肉。因此，杀牛和吃牛肉常成为印度教徒和穆斯林冲突的导火索。由于印度教徒占人口的多数（82%），牛肉是禁忌，因而，在欧洲市场上价格最贵的是牛肉，在印度是最便宜的，10至15个卢比一公斤，价格之低廉令人咋舌。猪肉也比较便宜，因为穆斯林和高种姓的印度教徒都不吃猪肉，低种姓的印度教徒和基督教徒才吃猪肉。羊肉价格最贵，因印度教徒和穆斯林都吃。虔诚的印度教徒和佛教徒是素食主义者，不沾荤腥。耆那教徒更是严格食素，连鸡蛋也不吃，但可以喝牛奶，吃乳酷和黄油。印度的素食者大约占人口的一半。印度的牛奶价格便宜，质量也很好，男妇老幼，都喝牛奶。奶制品如冰淇淋、奶酪、酸奶、蛋糕等，质量也属上乘。一公斤一盒的冰淇淋只要几十个卢比。

印度人的主食主要有米饭和一种叫“加巴地”的烙成的小薄饼，还有一种油炸的薄饼，又香又脆。印度的蔬菜主要有花菜、圆白菜、西红柿、黄瓜、豆角、土豆、洋葱、冬瓜等，每样菜都烧得烂糊糊的，且放了不少咖喱粉，全是清一色的**。长时间的熬煮使维他命尽失，令人觉得可惜。印度人的早餐已经西化，一般是一杯牛奶，几片面包，果酱、黄油，但中午饭和晚饭则是地道的印度风味，每餐都有豆子汤。印度的豆子种类繁多，有大如蚕豆的红豆，还有黄豆、豌豆等，这些豆子都加上香料和盐，用来做汤。

印度最驰名的一道菜大概是“炖杜里鸡”，其名声犹如北京烤鸭。做法是把鸡腿、鸡块沾满香料，放在炉子里用炭火烧烤而成。出炉时味鲜肉嫩，十分可口。

印度人进餐时一般是一只盘子、一杯凉水，把米饭或饼放在盘内，菜和汤浇在上面。多数印度人进食时不用刀叉或勺子，而是用右手把菜卷在饼内，或用手把米饭和菜混在一起，抓起起来送进嘴里。留洋的知识分子或中产阶级家庭则使用刀、叉和勺子。

说起饮食，不得不提一下印度的甜食。印度的甜食可谓“名符其实”，甜得发腻。甜食种类很多，有煎的、炸的、烘的、烤的，一应俱全，但每一道甜食都无一例外地甜得要命。多数印度人都嗜食甜食，印度人容易发胖，大概与嗜食过多的甜食有关。印度人的晚餐也晚得名符其实，最早的在晚上8点左右，晚的在10点左右。吃完饭不久就上床睡觉，不发胖才怪呢。

由于长期是英国的殖民地，印度人也像英国人一样，有喝午茶的习惯。印度的茶是奶茶，做法是把牛奶掺水煮开，再把茶叶倒进去，煮沸后用小筛子把茶叶滤出，加糖后即可饮用。

roganjosh咖哩羊肉

gushtaba辣肉球加优酪乳

biryani鸡或羊肉加橙汁饭

tandoori鸡鱼等肉加上香料在陶锅烹煮

kebab印度烤肉串

bhujia咖哩素菜

samba印度煎饼包泡菜及咖哩扁豆

pomfret鲑鱼

malai椰汁咖哩虾

kulfi冰淇淋，印度茶

　　应该这么说，印度是个运气很不错的国家，他们的独立进程没有经过流血牺牲，简直就是躺着独立的，遥想当年统治印度的是英国殖民政府，但是由于英国人在二战之后国力受损严重，无力再顾及南亚大陆的事物，英国人就搞了一个蒙巴顿方案，弄出了印巴分治，印度的独立就这么突如其来的来了。

　　整个殖民政府在权力交接的过程中也显得非常的配合，没有一点点的幺蛾子，没有经过自下而上的战争洗礼，印度政府就这么仓促间成立了，为了尽快使得国家正常运转起来，接手英国人的权利，印度政府保留了大量的封建残余，这就意味着印度，政府没有能力，也没有这个本钱，去动既得利益者的奶酪，关于印度土地制度的改革，这成了痴心妄想，许多印度人没有土地，食不果腹。对于许多印度人来说，能够吃饱饭就成为了他们活下去的最大的动力。

　　而印度的军队和警察系统恰恰是两个能够吃饱饭的地方，这些常年饿肚子的人加入了军队之后，自然是暴饮暴食，大吃大喝起来，体型当然就得怎样。

　　不整如此，由于印度，经济并不怎么样，他们军队的伙食其实并不好，都是些高能量的碳水化合物，这种不合理的饮食结构，使得人们很容易发胖。

　　不仅如此，印度军队的训练，也不是很紧，这使得平时积累下来的脂肪无法在军事训练中得到消耗，只能一点一点堆积起来，不胖才怪呢。

　　而且还有很关键的一点，印度的军人和警察都是终身制的，毕竟对于这些印度人来说，能够找到一个长期管饱的地方很不容易，所以我们经常能够在印度的军队中看到一些年龄和肚皮一样大的军人和警察，这就不足为奇了。

印度阿三哥的战斗力一直被我们调侃，然而实际上他们的战斗力并没有很强，甚至还因为肥胖被嘲笑。众所周知，印度贫民数量庞大，很多人吃不上饭，但军警竟然集体体重超标，而且过度肥胖，这让很多印度媒体网友讽刺说政府太爱军人和警察，印度军警超重，主要原因还是伙食太好并且缺乏锻炼。

军警体重超标不仅影响国家形象而且过度肥胖还引发各种健康问题，降低战斗力甚至一度成为了社会的笑柄，印度前边境安全部队队长曾表示，心脏病是军人的主要死因，其次是自杀。军人的健康被高胆固醇饮食和糟糕的生活方式所损害，进而导致高血压，糖尿病与心脏病。

为了扭转这一负面形象，印度政府出台了一系列严厉措施，让超重者减肥保持体形。据了解印度军队的士兵现在被要求减少腰围，提取水果沙拉来代替油炸类传统食物，还会安排专门的训练项目让军警减肥。而且据报道显示，印度的医院还会为超重的军警做减肥手术，有健康问题的军人往往会被派到大城市以方便他们到医院看病，这样的成果会怎么样呢？也许好需要时间才能知道吧。

胖瘦跟基因到底有什么关系呢？它们二者之间到底有什么联系世界上有胖人也有瘦人，这些和吃的东西多少没有什么关系。胖的人不一定有瘦的人吃的东西多，但是却比他们胖。那么真的有怎么吃都不胖，和喝口凉水都会胖的人吗？

基因和肥胖有一定的关系，有一部分人与生俱来就是胖子。但是这也仅仅只是一小部分，大部分容易发胖的人是后天不良生活习惯养成的。暴饮暴食、睡觉前吃夜宵、每天吃过多的垃圾食品。这些都是导致肥胖的元凶。

易胖的人通常胰岛素都是比较高的，怎么吃都吃不胖的人体内的荷尔蒙比较高。当体内的胰岛素比荷尔蒙高时，你就是喝口凉水都会胖的体质。当身体内荷尔蒙比胰岛素高时，你就是怎么吃都不会胖的体质。

运动量大，吃饭多的人都不是胖人。比如说运动员、教练这一类的人群，通常都是比较瘦的，虽然他们吃的比较多，摄入的也是一些高热量的东西。这些东西会跟着他们高强度的运动排出体外，因此想要变瘦的朋友们可以试一试大量运动。

肥胖的人加强运动，健康饮食也可以变成瘦人。如果没有进行任何减肥的胖人，突然暴瘦那么就要小心了。很有可能是身体出现了问题，糖尿病的可能性比较大。而且胖人都比较容易三高，因此不管是为了自身形象还是自身健康减肥都是必须要做的事情。