不同体质的养生食物有哪些？不同体质如何调理身体？

每个人的体质都是有差异的，不同的体质容易出现的病症也是不一样的，要想预防，就需要做好防护工作，那么不同体质的养生食物有哪些？不同体质如何调理身体？不同体质的养生食物有很多，下面就来详细了解各种体质如何通过饮食养生吧。

1、不同体质的养生食物

(1)平和质

形体特征：体型匀称健壮。

常见表现：面色肤色润泽，头发稠密有光泽，目光有神。鼻色明润，嗅觉通利，唇色红润，无口气。不容易疲劳，精力充沛。寒热均有叫好的耐受力，睡眠良好，胃口好。大小便正常。观察舌头颜色，呈淡红，舌苔薄二白，脉和而后有神。

适合水果：苹果、李子、菠萝、葡萄、柠檬等。性味平和的果品如大枣、山楂、橄榄、南瓜子、花生、黑芝麻、莲子、橘子、杨梅等。

(2)气虚质

形体特征：肌肉不健壮。

常见表现：语音低怯、气短懒言、肢体容易疲乏，精神不振，容易出汗。舌头呈淡红色，舌体显胖大，舌边缘有齿印痕，脉象虚缓。容易头晕、健忘。有的人大便正常，有的人大便稀烂，便后仍感觉“没拉完”。小便则正常或量、次数偏多。

适合水果：橘子、葡萄、杨梅、桂圆、荔枝、大枣、苹果、桃子等。

(3)阳虚质

形体特征：体形白胖，肌肉不结实。

常见表现：平时怕冷，手足“热力不足”，喜欢热饮热食，精神不振，睡眠偏多。舌头颜色便淡，略显胖大，边缘呀有齿痕，舌苔湿润。脉象沉迟微弱。有些人面色柔白，常带“熊猫眼”，唇色淡，头发容易脱落，容易出汗。大便多稀烂，少量多次，尿则清长。由于怕冷，有些热睡眠常缩成虾状。

适合水果：桂圆、荔枝、榴莲、橘子、大枣、苹果、桃子等。

(4)阴虚质

形体特征：体形瘦长。

常见表现：手足心热、平时容易口燥热，咽喉干涩、口渴爱喝冷饮。鼻腔偏干，鼻涕少。大便干燥、舌头红，口水偏少，舌苔偏少。有些人还会面色潮红，心有烘热感，眼睛干涩、看物发花，皮肤偏干燥，因而更容易生皱纹。有些人会出现眩晕耳鸣，睡眠质量差，小便短而不畅，脉象“细弦而数”。

适合水果：黑芝麻、甜杏仁、甘蔗、桃子、葡萄、杨梅等。

(5)痰湿质

形体特征：体形肥胖，尤其是腹部肥胖松软。

常见表现：面部皮肤油脂较多，汗水多且粘，容易胸闷，痰多。有些人面色淡黄发暗，眼圈微浮肿，容易困倦。舌头胖大，舌苔白腻，嘴离常有粘、发腻、发甜的感觉。平时比较爱吃甜食和肥腻食物。大便正常或者略稀烂，小便量不多或者颜色稍微有些浑浊。脉象滑。

适合水果：莲子、山楂、橘子、花生、橄榄、赤小豆、扁豆、蚕豆等。

(6)湿热质

形体特征：形体偏胖或者很瘦。

常见表现：平时面部常有油光，容易生痤疮粉刺。舌头颜色偏红，舌苔黄腻，容易口苦口干，身体感沉重容易疲倦。有些人还会心烦意乱，做事无精神，眼球血丝多，大便干燥硬结，或者显得比较粘，小便短而颜色发深，有些男性的阴囊显得比较潮湿，女性则白带增多。脉象多“滑数”，显得急促。

适合水果：鲜莲子、山楂、橄榄、南瓜子、花生、黑芝麻、橘子、葡萄等。

(7)瘀血质

形体特征：瘦人居多。

常见表现：面色灰暗，皮肤偏暗有色素沉着，容易出现瘀斑和疼痛。唇色暗淡或者发紫。舌头暗有点、片状瘀斑，舌头下静脉曲张，脉象则细涩。有些人眼眶暗黑，鼻子暗滞，头发容易脱落，肌肤发干。女性常见痛经、闭经，或者经血中有比较多凝结的血块，经血颜色紫黑有块状物，有些人甚至有出血倾向、吐血和崩漏。

适合水果：山楂、圣女红果、山楂、橄榄、南瓜子、黑芝麻、莲子等。

(8)气郁质

形体特征：瘦者居多

常见表现：最多见的是性格内向不稳定，抑郁脆弱，敏感多疑，对精神刺激的适应能力较差，平时苦着脸。表情烦闷不开心。有些人胸部胀痛感或者有疼痛游走感，常叹气、打嗝，或者咽喉总觉得不舒服，有东西梗着。有些女性乳房胀痛。睡眠较差，食欲减退，健忘，痰多，大便多发干，小便正常。舌头颜色淡红，舌苔薄而白，脉象弦细。

适合水果：柑橘、南瓜子、花生、黑芝麻、莲子、葡萄、橄榄等。

(9)特禀质

形体特征：有的有先天生理缺陷或者外表无特殊。

常见表现：遗传性疾病有垂直遗传，家族共同特征等，胎传性疾病为母体影响胎儿个体生长发育以及相关疾病特征。

适合水果：橘子、葡萄、杨梅、桂圆、荔枝、大枣、苹果、桃子等，并避免容易引起过敏的果品。

2、体质虚弱的日常锻炼

体质虚弱调理其实有很多方法，运动的方法是一个不错的选择，如果我们能制定合适的运动积极能很好的帮助我们解决问题，具体的做法我们需要根据以下的内容了解清楚。

日常运动以舒展筋骨，活动气血为主，不宜多出汗，轻微出汗即停，每天运动时间为半个小时到一个半小时左右，时间长短依自己体力而定，不能运动后觉得累乏(可一次运动一小时，也可分为两次，三次，每次二十来分钟，合起来一小时也行)

运动的准则是，怎么舒服怎么运动，反正不要让自己累着。

推荐的室外运动，快走，慢跑，如果是早上运动，最好在太阳升起后再开始，慢走每次一个小时以上，快走，慢跑每次半个小时左右，另有室内运动，踮脚尖，捶后腰，摩后腰，转腰，双腿背部伸展式,前俯后仰，晃海等。

除运动外，还有一些小动作之类的，像咽唾液，摩腹，按摩肚脐，脚底涌泉穴，大小便时咬牙，收缩臀肌，会阴(不建议练习提肛之法)肾虚者要多活动腰部及下肢，动作不可猛烈，宜慢慢而动，关节打开即可。

在体质尚虚时不要做力量型的运动，健美的运动，与养生的运动是不一样的，练肌肉并不利于养生，看各国肌肉健壮之士，少有得享高寿者便明了，那种运动是反自然的。

春季饮食宜省酸增甘

早春时节，气温仍较寒冷，人体为了御寒要消耗一定的能量来维持基础体温；春天又是气候由寒转暖的季节，气温变化较大，细菌病毒等微生物开始繁殖，活力增强，容易侵犯人体致病。在这种时候，科学的饮食则很必要。

春季饮食原则

以高热量为主：除谷类制品外，还应选用黄豆、芝麻、花生、核桃等食物，以御寒。

补充优质蛋白质：如鸡蛋、鱼类、虾、牛肉、鸡肉、兔肉和豆制品等，以增加抵抗力。

摄取足够的维生素和无机盐：小白菜、油菜、柿子椒、西红柿等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等水果，富含维生素C，具有抗病毒作用；胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜，富含维生素A，具有保护呼吸道粘膜的功能；芝麻、卷心菜、菜花等富含维生素E可提高人体免疫力。

宜省酸增甘：“春日宜省酸增甘，以养脾气”。因春季为肝气旺之时，所以易出现脾胃虚弱病症；而多吃酸味食物，会使肝功能偏亢，故春季饮食调养，宜选辛、甘温之品，忌酸涩。饮食宜清淡可口，忌油腻、生冷及刺激性食物。

春季重养肝

春季养肝以食为先。要注意全面营养，按时就餐；新鲜熟透的水果，有益于健康；鸡肝味甘而温，可补血养肝，是食补肝脏的佳品，较其他动物肝脏补肝的作用更强，且可温胃。以味补肝首选食醋，醋味酸而入肝，具有平肝散瘀，解毒杀虫等作用。

初春时节寒气较盛，肝阳难以开发，如能少量饮些酒，则可利用其走窜推动的作用，使肝中阳气升发。鸭血性平，营养丰富，可养肝血而治贫血，是保肝最佳食品之一。菠菜具有滋阴润燥、舒肝养血的作用，如做汤时加上动物血，可治疗肝气不舒。

春季饮食指南

春为四季之首。此时，柳丝吐绿，春花萌芽，自然界阳气开始升发。这种环境最有利于精血化津气，充实人体的组织器官。但是春天气候多变，会直接影响人体的防御功能，全身的抗病能力也会下降；另一方面，各种细菌、病毒也开始大量繁殖，体质不佳时病菌、病毒等就会趁虚而入。为此在我们的饮食过程当中，要注意一些细节上的问题。

1．正确早餐

春天人体新陈代谢旺盛，人们明显地感觉是早晨醒得很早，但现在的人晚上普遍睡得又很晚，所以会有睡眠不好的现象。北方人多吃面条、油条等，这种吃法不太好。长期这样往往会使人产生困倦的感觉，早餐应以高蛋白食物为主，一袋奶、一个鸡蛋和粥，还要喝一点儿茶，以提神醒脑，一般南方人都有这种习惯。

2．补充维生素

权威营养专家指出：缺乏维生素A就容易患呼吸道和消化道感染，一旦感冒或腹泻，体内维生素A的水平又会进一步下降。维生素A缺乏还会降低人体的抗体反应，导致免疫功能下降。维生素A对呼吸道及胃肠道粘膜的保护作用已得到广泛的证实。从食物中补充维生素A是一种安全有效的保健方法，在众多食物中，最能补充维生素A的当数胡萝卜。所以，春季到来的时候一定要多吃胡萝卜等一些含有维生素的食品。

3多食食用菌

春季饮食应清淡一些，多吃蔬菜和一些食用菌，如黑木耳、银耳、蘑菇、香菇等。春季是病毒出没频繁的时候，很多病毒都会趁虚而入，进入你的体内，多食食用菌能增加你的抗病毒能力。(山西新闻网 )

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春季饮食养肝为先

肝，“是四肢的根本，藏魂之所在。”（《黄帝内经·素问·六节脏象论》）是人体中的最大腺体。犹如一个“化工厂”，具有代谢、肝汁分泌、解毒、凝血、免疫、热量产生及水与电解质的调节等功能。为什么强调春季注重养肝？按中医理论，肝属五行之木，春木旺，肝主事，因此春季护肝尤为重要。从免疫学意义和实践中看，春季护肝，对于增强对其它疾病的免疫能力亦有着重要作用。

抓住时机补肝脏

我国传统中医养生“四季侧重”的原则认为春季肝脏当令，养阳益肝是首要，以防肝脏淤滞不畅，并提倡春季养肝食为先和以脏补脏的方法。结合这一养生特点，从现代营养学的角度来看，早春二月的膳食原则应该是高蛋白、高维生素、充足热量的均衡膳食。所谓高蛋白就是要根据个人的具体情况适当地增加蛋白质高的食物的摄人量，结合春季养肝食春季万物荫生，正是调养身体五脏的大好时机。现介绍春季养肝的几种方法。

以脏补脏鸡为先

鸡肝味甘而温，补血养肝，为食补养肝之佳品，较其它动物肝脏补肝的作用更强，且可温胃。具体用法是：取新鲜鸡肝3只，大米100克，同煮为粥服食。可治中老年人肝血不足，饮食不佳，眼睛干涩或流泪。此外，老年人肢体麻木者，也可用鸡肝5只，天麻20克，两味同蒸服，每日一次，服用半月，便可见效。

以味补肝首选醋

醋味酸而入肝，具有平肝散瘀，解毒抑菌等作用。肝阳偏亢的高血压老年患者，每日可食醋40毫升，加温水冲淡后饮服：也可用食醋泡鸡蛋或醋泡黄豆，食蛋或豆，疗效颇佳。平素因气闷而肝痛者，可用食醋40毫升，柴胡粉10克冲服，能迅速止痛。

以血补肝食鸭血

鸭血性平，营养丰富，肝主藏血，以血补血是中医常用的治疗方法。取鸭血100克，鲫鱼100克，白米100克同煮粥服食，可养肝血，辅治贫血，同时这也是肝癌患者的保肝佳肴之一。

舒肝养血菠菜佳

菠菜为春天的应时蔬菜，它具有滋阴润燥，舒肝养血等作用，对肝气不舒及并发胃病的辅助治疗常有很好的疗效。

春季养肝药膳菜

中医五行理论认为，春季属肝，首乌肝片便是一味春令进补的常用药膳。具体的做法是：加水将首乌煮出较浓的药液，从中取20毫升备用。再将250克鲜猪肝剔去筋洗净后，切成4厘米长、2厘米宽、0．5厘米厚的片。各15克的姜、葱、蒜洗净后，葱切成丝，蒜切成片，姜切成米粒。将猪肝片加入首乌汁和食盐少许，用约10克湿淀粉将其搅拌均匀。另外，把首乌汁、酱油各25克，白酒10克，食盐4克，醋5克，湿淀粉5克和汤兑成滋汁。再将炒锅置武火上烧热放入油，烧至七八成热，放入拌好的肝片滑透，用漏勺沥去余油，锅内剩油约50克，下入蒜片、姜片略煸后下入肝片。同时将青菜下入锅翻炒几下，倒入滋汁炒匀，淋入明油少许，下入葱丝，起锅即成。本配方中的制首乌补血乌发，是古代著名的抗老益寿药。

猪肝营养丰富，以肝补肝，再渗入木耳，有补肝肾、益精血，乌发明目的功效。对肝肾亏虚、精血不足导致的头昏眼花、视力减退、须发早白、腰腿疲软等症有很好的疗效。

养肝防寒六方法

刚入春时，人体阳气升发使皮肤腠理疏开，而早春乍暖还寒，突如其来的倒春寒又迅致皮肤腠理密闭，忽开忽闭的调节功能一时来不及转变，肝功能便受损，引起周身气血运行紊乱，其他脏腑器官受干扰而导致疾患发作。故早春食补重在养肝兼顾益脾和胃，温补阳气以御寒保健！

1、多饮水初春寒冷干燥易缺水，多喝水可补充体液，增强血液循环，促进新陈代谢，多喝水还有利于消化吸收和排除废物，减少代谢产物和毒素对肝脏的损害。

2、少饮酒初春时节，寒气较盛，少量饮酒有利于通经、活血、化淤和肝脏阳气之升发。但不能贪杯过量，因为肝脏代谢酒精的能力是有限的，多饮必伤肝！

3、饮食平衡食物中的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等要保持相应的比例；同时保持五味不偏；尽量少吃辛辣食品，多吃新鲜蔬菜、水果；不暴饮暴食或饥饱不匀。

4、心情舒畅由于肝喜疏恶郁，故生气发怒易导致肝脏气血淤滞不畅而成疾。首先要学会制怒，尽力做到心平气和、乐观开朗，使肝火熄灭，肝气正常生发、顺调。

5、适量运动在春季开展适合时令的户外活动，如散步、踏青、打球、打太极拳等，既能使人体气血通畅，促进吐故纳新，强身健体，又可怡情养肝，达到护肝保健目的。

6、服饰宽松宽松衣带，披散头发，形体得以舒展，气血不致淤积。肝气血顺畅，身体必然强健。

食补养肝防寒菜

茄汁青鱼片：青鱼补肝明目，养胃健脾。适用于久病体虚、神经衰弱、慢性肝炎、慢性肾炎。

素焖扁豆：扁豆被誉为春季首选健脾和胃的素补佳品，尤其适用于老人、孕妇、乳母，以及高血压、冠心病、脑血管病患者服食。

韭菜猪肝汤：韭菜性温辛香，春天吃最能助益阳气，以其配猪肝可补养肝血。适用于肝病、夜盲症、便秘等病患。

黑米粥：黑米性平味甘，含15种氨基酸及多种维生素，能益肝补脾，养胃滋肾，为春季进补佳粮。此粥适用于肝肾虚损，妇女产后体虚。

红枣粥：红枣补气血，益肝健脾和胃，温补阳气。此粥适用于脾胃虚弱所致纳呆便溏、气血不足、血小板减少、贫血、慢性肝炎、营养不良等。

蜜糖红茶：红茶叶5克，放保温杯内，以沸水冲泡，加盖焖片刻；调适量蜂蜜、红糖。每日饭前各饮1次，能温中养胃。此茶适用于春天肝气偏旺，脾胃功能不佳。

葱白生姜茶：大葱1根，砸扁切碎放锅内，加开水1碗，取旺火烧沸，加红茶叶1大撮，调入生姜汁1匙，冲浓茶趁热饮。随即盖被就寝，可增热御寒，防治早春风寒感冒。

春季咳嗽多吃梨和百合

近日天气冷暖急剧变化，不少人出现了感冒或上呼吸道感染，办公室里常闻咳嗽声。医学专家介绍，春季咳嗽可多吃梨和百合，可增强上呼吸道免疫能力。

医学专家认为，春季咳嗽多因感冒引起，尤其像近几日，天气转暖后又急遽降温，许多人没有及时添加衣服，从而导致上呼吸道感染甚至气管炎，这是咳嗽增多的主要原因。此外，春季气候干燥，上呼吸道粘膜因此也易受细菌侵袭而出现干咳。

要预防咳嗽，首先要注意天气冷热变化，衣服不宜脱得太快。习惯晨锻的老人，则不宜起得太早，最好在太阳出来后再开始锻炼，同时要注意多穿衣服。对于办公室白领来说，降低工作的劳累程度、早睡早起，以增强身体的抵抗力，预防上呼吸道发炎。平时口感重的人，这时宜少吃辛辣食品，如火锅烧烤等，饮食保持清淡，多吃蔬菜。

已出现咳嗽症状的，可以多吃梨，梨有生津润肺功效。也可用鲜百合和糯米熬粥，可顿吃，也有养肺效果。

春天祛湿排毒食疗法

春天天气潮湿，身体易积聚

水分，造成皮肤松弛；冬天吃了不少丰脂食物，在体内积存。古语也有说：千金难买春来泄。这里给大家介绍一些祛湿排毒的食疗法：

苹果和鲜奶别一味地尽信民间的排毒药物，简单的苹果和鲜奶，已经有排毒的功效了。试试早上起来喝一杯鲜奶，吃一个苹果。温和有益，又有排毒的效果。其他的水果，例如：草莓、樱桃（车厘子）、葡萄也有不错的排毒功效。

海带绿豆汤海带中的胶质成分能促进体内有毒物质的排出，绿豆性寒凉，可清热解毒。间中饮用海带绿豆汤，毒素自然随着大小便排出。汤好饮有益，又不需要泄得那么辛苦。另外，薏米也是很好的祛湿食物，加在一起煲汤饮，又增加了祛湿的功效。

水大家别忘记了最好的排毒载体：水。别以为春天潮湿就不需要补充水分。身体里没有了水分的话，连厕所都不用去了，还怎么排毒？前一阵子流行的护肤品叫“八杯水”，其实直接喝八杯水来得更简单。不要以为喝八杯水是件苦差，其实这里面可以是果汁、汤水的呀。还有一点就是千万别等到口渴才去喝水，在工作的间隙，喝杯水休息一下，提提神，接下去也就做得更有精神，于公于私都有益。

春天饮胡椒汤增食欲

春季天气反复无常

又潮湿，人易疲倦和昏昏欲睡，更易患呼吸系统毛病、肠胃不适和皮肤病。所以要多吃清淡食物、多吃瓜菜、多饮水以清肠胃，并少吃油炸食物。

多饮去湿汤如扁豆、赤小豆配葛根煲汤。多吃含丰富籽生素c的水果，预防感冒。也可酌量吃辣，如饮胡椒猪肚汤，可增进食欲；不吃腻滞的食物如糯米以免增加肠胃的负担。善待皮肤便不要吃含热毒的食物，如牛肉、虾、蟹等；饮红罗卜、马啼竹蔗煲汤可清热解毒。饮玟瑰花茶美容又舒肝。一年之计在于春，出街吃饭“抉饮择食”，是爱惜自已的表现

春笋肉丝做法一、原料：主料：猪里脊肉150克

配料：净春笋50克

调料：精盐5克,味精0．5克,绍酒10克,干淀粉15克,水淀粉10克,鸡蛋清1只,精制菜油250克（实耗60克）

二、制法：1．猪里脊肉切丝，放在容器中加冷水浸没，浸至白净。沥去水分，放入碗内，加精盐4克，绍酒5克，味精、鸡蛋清、干淀 粉拌匀上劲待用。

2．春笋煮熟，切成同肉丝粗细长短相等的细丝。

3．炒锅上旺火烧热，放精制菜油，烧至四成熟，放入肉丝，用铁勺拨散，待肉丝变色，倒入漏勺上沥去油。

4．原锅上火，放入精制菜油30克，倒入春笋丝煸炒，放入绍酒5克，盐1克及少量的汤，用水淀粉勾芡，倒入肉丝颠翻几下，淋入少量油翻锅装盘即成。

三、特点：色泽洁白，口味鲜嫩，卤汁紧包。

四、操作要点：

1．肉丝、笋丝要切得粗细均匀。

2．肉丝上浆时要拌匀上劲，不应见水形。

3．炒时汤水放得要适宜，不可过多或过少。

勾芡时水淀粉也要适量，多易糊，少有汤水。

春季养生菜

http://news3xinhuanetcom/food/2006-03/10/content_4284404htm（图）

菜肴一 青衣素心

主料：白菜4片、金针菇100g

配料：芥兰20 g、胡萝卜20g、香菇10g

调料：核桃油5ml 、盐5g、鸡精3g、胡椒粉5g

制作过程：

1、选整洁白菜4整片，起锅将水煮开，将白菜片放入锅中烫软即可。将白菜片取出过冷水；再将金针菇、香菇、芥兰放入水中烫熟后取出切成细丝；

2、将金针菇丝、香菇丝、芥兰丝(三丝)用鸡精、盐、滋采核桃油和胡椒粉腌制10分钟；

3、取一片白菜叶，取适量三丝放在上面包起来呈小笼包的形状，将金针菇微微露出一些；

4、依次将剩余白菜片包好后，水煮开，将白菜包放入大火蒸5分钟；

5、最后将蒸出来的汁水加鸡精、盐调和后，浇在白菜包上即可。

菜肴二 奇异培根卷

主料：培根100g、鸡尾肠100g

配料：洋葱20g、奇异果50g

调料：核桃油30ml、色拉酱20g 、蕃茄酱20g

制作过程

1、将奇异果切成片备用；

2、然后用整片的培根将鸡尾肠卷起，把培根卷用牙签固定；

3、将培根卷放入八成热的滋采核桃油中煎至熟，捞出拆去牙签即可，用奇异果围边；

4、再将多余的熟培根、洋葱剁碎，混合蕃茄酱和色拉酱配在旁边即可食用。

菜肴二 奇异培根卷

主料：培根100g、鸡尾肠100g

配料：洋葱20g、奇异果50g

调料：滋采核桃油30ml、色拉酱20g 、蕃茄酱20g

制作过程

1、将奇异果切成片备用；

2、然后用整片的培根将鸡尾肠卷起，把培根卷用牙签固定；

3、将培根卷放入八成热的滋采核桃油中煎至熟，捞出拆去牙签即可，用奇异果围边；

4、再将多余的熟培根、洋葱剁碎，混合蕃茄酱和色拉酱配在旁边即可食用。

菜肴四 茭白炒鸡蛋

用料：

鸡蛋50克，茭白100克，核桃油10克，精盐、葱花、高汤各适量。

制法：

1、将茭白去皮，洗净。

2、茭白切成丝。

3、鸡蛋磕入碗内，加入精盐调匀。将核桃油放入锅中烧热，葱花爆锅，放入茭白丝翻炒几下，加入精盐及高汤，炒干汤汁，待熟后盛入盘内。

4、另起锅放入核桃油烧热，倒入鸡蛋液，同时将炒过的茭白放入一同炒拌，待鸡蛋熟后装盘即可。

特点：

此菜色泽黄白，味道鲜美，富含维生素A和钙质，营养丰富；核桃油的醇厚香味和健康营养，与这道清淡的美食完美结合，非常适于孕妇食用。

春季菜谱

3～4人

第1套：

龙井白玉（杭州菜 滑炒 滑嫩鲜香）

选料：河虾仁（或大海虾仁）200克，龙井茶叶（可用其

他上等绿茶代）一小撮，熟春笋丁、水发香菇丁各1匙，鸡

蛋（用蛋清）1只。

调料：猪油250克（实耗40克），黄酒1匙，细盐、味

精、生粉各少许。

制法：

1．将虾仁放入水中，加一小撮盐搅和，使虾仁表面体液

去除，再反复用清水漂洗至洁白，然后沥去水分，并用干布

吸干表面水分，再加蛋清、少许细盐搅拌至产生粘性，再放

味精、生粉1匙，搅拌至虾仁表面有一层半透明的浆衣，放

进冰箱冷藏室内2小时，使之涨透。

2．用沸水3匙，把茶叶泡开，约2分钟后，滗去2匙茶

水，留茶叶和余汁待用。

3．洗净锅，烧热，用冷油滑锅后倒出，再烧热，放生油，

烧至油四成热时，放虾仁，并用筷子划散（防止粘连），见

呈玉白色，即倒在漏勺中，沥去油。

4．将锅烧热，放黄酒、汤水1匙，盐微量，烧沸后放笋

丁、香菇丁，再烧沸，把茶叶连汁倒入，加味精，下45度水生

粉半匙，勾芡，使卤汁稠粘，再放虾仁翻拌均匀，淋上半匙

猪油，起锅装盆即成。

特点：虾仁玉白鲜嫩，茶叶翠绿清香，配以春笋、香菇，

色泽调和悦目。

关键：

1．虾仁必须洗净、沥干，并用干布吸除表面水分再上

浆；浆好后要放在低温（约2～8度）处，或冰箱冷藏室涨发

2～3个小时，则滑油时不易脱落浆衣，成熟后也光润爽嫩。

2．泡茶叶不要盖盖子，以保持茶叶的色泽碧绿，泡茶水

不能过多，以避免茶叶滋味淡薄。

春季食谱

星期一

星期二

星期三

星期四

星期五

自助

早餐

主食

副食

汤粥

奶油蛋糕

草莓蛋糕

牛 奶

鸡泥肠热狗

香肠热狗

花生芹菜

豆 浆

沙司石榴包

番茄蝴蝶卷

煮鸡蛋芝麻咸菜

红豆燕麦粥

烙鸡蛋饼

黄豆雪里蕻小菜

二米粥

双色开花馒

小米面枣饼

五香鸡肝

紫米江米粥

加餐

豆 奶

酸 奶

豆 浆

豆 奶

豆 浆

午餐

主食

荤菜

素菜

汤羹

鸡丝面

配冬笋豆皮

菠 菜

二米饭

元宝肉

熏干炒芹菜

桂花银耳羹

西葫芦灌汤包

玉米面粥

米 饭

腐竹炖肉

烧茄子

小萝卜香菜汤

米 饭

滑菇牛肉

糖醋胡萝卜丝

鸡蛋西红柿汤

午点

水果

苹 果

香 蕉

雪花梨

哈密瓜

鸭 梨

晚餐

主食

荤菜

汤粥

米 饭

鸳鸯丸子

西红柿粉丝汤

果料窝头

肉末三丁

绿豆大米粥

米 饭

油焖大虾

地三鲜

丝瓜银耳鸡蛋汤

三色菜汁卷

鸡里蹦

莲子百合粥

麻酱红糖饼

京酱肉丝

南瓜玉米粥

晚点

主食

汤粥

松仁桃酥

酸 奶

绿豆沙卷

鸡蛋羹

沙司面包

牛 奶

桃 酥

龙须面

春季食谱——火腿鸡茸汤

用料: 鸡胸肉一大块，金华火腿八十克，鸡蛋一只，盐、胡椒粉、麻油各适量，清水六碗

做法:

(1) 鸡胸肉洗净，蒸熟，撕成丝，刴茸，装碗；火腿切丝

(2) 鸡茸与火腿同入砂锅，下清水，用文火煲约三十分钟；放入鸡蛋捣散成蛋花，加盐调味。

附注:

(1) 可去超市买急冻的鸡胸肉，以乳**或微红有透亮感为佳

(2) 爱吃芫荽（香菜），葱者，可在汤煮好后加入同吃，汤味更美

荷包鲫鱼[生活网之春季菜谱]

一、原 料

1主料:活鲫鱼3条(约1000克)

2配料:猪肥瘦肉250克,水发冬菇50克,罐头冬笋100克,鸡蛋青50克

3调料:绍酒、精盐、味精、胡椒粉、白糖、酱油、色拉油、玉米粉、奶汤、葱、姜、蒜、香油

二、制 作

1鲫鱼去鳞、腮,从背部开刀,取出内脏,洗净后,用绍酒、精盐腌一下猪肉、冬笋、冬菇切小丁; 葱、姜、蒜切末;然后放入一个容器中,加精盐、绍酒、味精、香油拌成馅再把馅酿进鲫鱼内,封口处用鸡蛋青和玉米粉调成的糊沾住

2炒锅置火上,下入适量的色拉油,将酿馅的鱼下入煎至两面呈金**时取出锅中油倒出,少留底油,放入葱末、姜末、蒜末稍煸,加适量奶汤,并用酱油、绍酒、白糖、胡椒粉、精盐、味精调好口味;再把煎过的鱼放入锅内,沸后,盖上盖,移至小火约烧三十分钟,取出装盘;锅中原汁用玉米粉勾芡,淋些香油浇在鱼上即可

三、特 点

色泽金黄、鱼嫩馅鲜,香气诱口

椒 麻 鸡

原料： 鸡肉 250 克

调料： 盐 4 克 ，酱油 30 克 ，味精 1 克 ，葱 50 克 ，姜 15 克 ，生花椒 15 克 ，香油少许。

制作：

1、 将当年生的嫩鸡宰杀煺毛，剖腹去内脏，清水洗净。

2、 锅架火上，放入清水和部分葱、姜，旺火烧开，放入整鸡，煮至断生（不可煮烂），捞起晾凉，取鸡细嫩部位的肉，用刀切成长条块，盛碗内。

3、 将生花椒、葱、盐放在案板上，慢慢剁细，加剁边加少许香油。剁好后盛入碗内，加酱油味精、香油调成椒麻汁，淋在鸡块上，抹匀上味即可。这种调味汁，必须用生花椒慢慢剁碎才能有麻嘴的独特椒麻风味。

特点： 椒麻味突出，鸡肉细、嫩、鲜，风味独特。

果 汁 肉 干

原料： 五花猪肉 500 克

调料： 绵白糖 200 克 ，玫瑰酒 25 克 ，整葱姜 50 克 ，酱油 30 克 ，生菜油 1000 克 （实耗100 克 ）

制作：

1、 五花肉去皮切成 0 。 16 厘米 厚、 6 厘米 长的薄片，用绵白糖、酱油、玫瑰酒、葱姜拌匀，投入肉片腌 2 小时。

2、 烧热锅，放入生菜油，待油温达八成热时，将腌过的五花肉片，分三次下锅，炸熟，肉片 呈金，**时捞出，乘肉片热时，即放在洁净的不锈钢面熟食台上，将肉片一片片用刀揿压扁，冷却后即成肉干，整齐地装盆。

特点： 金**，味甜，香酥。

1吃饭变慢了。

以前吃饭，超级快，做饭1小时，吃饭10分钟不到就搞定了，食物都没有充分咀嚼就吞下去，总感觉自己没吃饱，不知不觉就吃撑。

现在意识到这个问题，吃饭的时候会多咀嚼，嚼的多了，很快就感觉到饱腹感，吃的不多，也更容易消化。

2，再饿都不吃撑

以前经常加班，忙的时候也特别容易饿，到了有空吃饭的时候，会点好多吃的，一碗米饭，一盘菜，一份肉夹馍，饭后还可以来个水果，一份甜点。

吃到撑死还停不下来，不舍的放到包里，一会接着吃。

现在调整了饮食，不会吃太饱，会选择少食多餐，每顿饭六七分饱，多的菜会在一开始匀给小伙伴或者不吃了。饿的时候会选择加餐吃水果或者其他的。

3，饭前先喝汤

本来没有饭前喝汤的习惯，所以常常把饭菜都吃完了才感觉到吃饱了。然后在喝一碗汤，撑的不行。

现在会在饭前先喝一碗汤，垫垫肚子，如果没有汤也会喝一碗水，然后在吃米饭和菜，饭量直接减少了1/3。

4，对零食的抵抗力增强

以前买的零食，都是一些重油重盐的辣条，薯片，越吃越上瘾，往往看一次电视就能一次性就吃光。

现在饿了会先选择水果零食，然后还有一些坚果，一些低热量的零食，满足一下口舌之欲就好，不会有那么想吃东西。

5、开始挑食了

以前什么都吃，油条、烧饼、炸鸡、汉堡、鸡柳、热狗等等，基本上出去玩，看到什么都想常一口，

现在吃惯了健康餐，会下意识的想到食品的健康与否，重油重盐的东西，基本都会远离，如果实在馋了，也会自己做，一是控制自己，二是吃的健康。

7、对食量有感觉了

以前出去吃饭，点菜点多了，哪怕已经吃的很饱了，还时舍不得丢掉，觉得浪费粮食可耻。于是坐着玩玩手机，聊聊天，非要把全部吃完才行。

现在知道自己的食量，吃多少点多少，哪怕有时候点多了，也不会强行吃完，因为相对减肥所花费的时间精力，比这两口食物，可贵太多了。

8、吃肉会去皮，平时低碳水

以前图方便，不认真吃饭，喜欢吃面包、肉夹馍等。

后来才发现多吃肉，少吃碳水比较容易瘦，碳水不但容易饿，经消化还会转化成糖，所以尽量多吃肉等高蛋白食物吧~

9，每天会喝很多水

以前我是不渴想不起来喝水，每天顶多3杯吧，有时候忘了甚至一天都没喝水。

所以便秘很严重，后来尝试多喝水，买了养生壶，经常泡点菊花，柠檬什么的，发现不但便秘好了，好像一直觉得肚子很饱，零食也吃得少了~

10、不靠吃吃吃来解压

以前我不高兴的时候，觉得自己弱小无助，会去吃点好的，比如自助海底捞疗伤，

高兴的时候，更会拉上好朋友去庆祝一番，总而言之，开心不开心都能来顿小火锅。

现在心情差的时候会去听音乐，跑步，游泳，骑车释放压力，心情好的时候会去逛街，旅游，参加活动。

11，除了吃有了更多的爱好

我原来还真没什么特别喜欢的，没事的时候基本就是宅在家里看书看电视，然后嘴上从不闲着。

现在通过健身认识了很多朋友，大家会去登山，跑步，DIY美食，唱歌，跳舞，撸猫遛狗等等。

12睡眠充足，告别熬夜

以前到了晚上特别兴奋，加上吃的不少，太早也睡不着，常常是凌晨一两点还异常清醒，然后早上又睡不醒，半天不想起来。皮肤变差，黑眼圈特别严重。

现在基本11点左右就会关灯睡觉，早上6点就会醒，然后做早餐，看看书，觉得时间非常充裕。

13规律运动，身体健康

以前上班基本上就是一坐坐一天，腿部浮肿的不行，然后还有小肚子，长时间面对电脑，满脸油，经常会爆痘，下班回家只想躺尸，什么都不相干。

现在上班1个小时内会经常起来走动一下，水喝的多了，上厕所也勤快些。哈哈，然后每天能走路就走路，下班得早就会去跑步骑车，晚点回去就做做keep运动，都能达到很好的运动效果，自从开始健身以来，再也没有生过病。

从我开始减肥到现在的经历，发现身边有瘦子影响你，还真的会瘦不少，

所以想减肥的时候，最好和瘦子一起玩，你看着她们苗条的身材，不自觉的就会增加自己的自我要求，告诉自己要控制。

首先早餐要吃好。虽然我不胖，但是我也不是个需要增肥的瘦子。增肥我是从我室友身上了解清清楚楚的，我很诧异一个人增肥也是一件很难的事情。起初，我并不知道室友在增肥，直到有天早晨，我看到她吃两个鸡蛋，我心里惊了。她早餐吃的很有营养，而且主要是蛋白质高。所以我觉得早餐对于一个要增肥的人来讲绝对不能少。

其次是一定要锻炼身体。要有一个健康的体魄，需要增加体重，就要把自己的体质增强。锻炼不是仅仅用来减肥的，对于健康的生活来说，锻炼不可或缺。那段时间我室友每天都会去健身房健身，增强了体质同时也能够使我们的肌肉增生。

最后每天饭量一定要控制，但是要有营养。不能突然暴饮暴食，也不能不吃东西。除了必须要锻炼燃烧的卡路里，还要储存身体的能量，一定要有规律的时间。生活要自律，不能熬夜，也不要半夜吃东西，一定要注意保养自己的身体。熬夜容易发胖，但是那是非常伤害自己的。

我以前不理解有些人会为了减肥而不吃很多东西，也不理解为什么会有人因为要增肥而胡吃海喝。其实每个人的身体会有自己的状态，以前觉得熬点夜没什么，现在越长大就越能懂得养生的重要性。所以健康的增肥是非常有必要的，不然增了肥，身体也变得不好了，那就一点都不值得了。

消瘦的人是肠胃吸收不好吗？吃什么能把胃养起来？

如图

人的消化吸收需要有酶和辅酶，很多营养物质的吸收是在小肠，肠道的细菌会分解小肠没有完全消化的食物。如果你的消化吸收存在这问题，肯定是与肠道有很大关系的。

第一个，可能是你身体的某些酶不够，从而无法让某些营养物质更好地吸收。

第二个，可能是你身体的某些辅酶不够，辅酶是帮助酶更好地发挥其作用的。

第三个，可能是你肠道的菌群失衡，有益菌偏少，从而无法让营养物质得到更好地吸收。

如何促进肠胃吸收

如图

1、细嚼慢咽

肠胃不好的时候，我们吃东西一定要慢一点，而且要细嚼慢咽，这样给肠胃带来的压力就小，我们的肠胃就容易吸收了，如果只是暂时的肠胃吸收不好，那就要多注意饮食了。

2、三餐饮食要规律

饮食的规律包括了许多，像早上的时候，我们一定要吃早餐，如果长时间不吃早餐，那就会造成肠胃早上的时候很少活动，中午一下吃的太多了，又不容易消化，从而造成了恶性的循环，早饭喝一杯牛奶，加强肠胃吸收。

3、食物分类

像你吃的高糖高脂肪的食物，反而会增加肠胃的负担。肠胃对于有些食物容易吸收，对于有些食物可能吸收的比较的慢，因此，我们在控制我们吃饭有规律，并且不快的情况下，我们要有选择的吃东西，有些不容易消化的食物我们就要少吃一点。刺激性的不要吃。

4、烟酒要控制

肠胃吸收要好，刺激性的东西就要少，而烟酒，尤其是酒，就要控制好这个量，少喝一点点可以，但是一多，就不好了。如果是在空腹的时候，更不能直接喝酒，空腹的时候胃黏膜遇到酒精中的成分就会导致不好的结果。

5、良好情绪

如图

我们的身体和情绪有很大的关系，如果我们每天都能够保持良好的心情，整天笑呵呵的，乐开怀，这样的话，我们的食欲就会好，我们吃饭就会有好心情，我们的肠胃吸收也会好起来的。

6、调理胃肠道菌群平衡

可以吃奘灵水苏糖调理胃肠，奘灵水苏糖直达肠道起效，会以百倍速度增殖有益菌群，有益菌群可以抑制和清除有害菌致病菌如产气杆菌的活动，能够使肠道保持“微生态平衡”，服用后通过增殖有益菌群的数量来增加胃肠蠕动，周期性服用奘灵水苏糖不仅可以增加胃肠蠕动的动力，对常见的胃胀，食欲不振，消化不良，排便不畅等胃肠问题效果尤佳。

7、加强运动

如果我们整天在家不运动的话，我们的肠胃活动的就比较的少，也会导致我们的吸收不好，我们要保持每天都能够进行身体的锻炼，这样，不仅提高自己的免疫力了，我们的肠胃的吸收也会促进了。