简单介绍一下梁实秋的生平

他是翻译家，自20世纪30年代起开始翻译莎士比亚的作品，持续了长达40年。到70年代，梁实秋才完成了对莎士比亚全集的翻译，共计剧本37册，诗3册。

他是学者，少时在清华大学求学八年，后远走重洋，取得了哈佛大学文学硕士的学位。回国后，先后在中国海洋大学、国立东南大学、北京大学等名校任教。

他是文学批评家，曾因“文学有没有阶级性”观点不同和鲁迅掀起骂战，被鲁迅称作“丧家的资本家的乏走狗。”

1935年秋创办《自由评论》，先后主编过《世界日报》副刊《学文》和《北平晨报》副刊《文艺》。

1937年"七七事变"后离家独身到后方。

1938年抗战开始，梁实秋在重庆主持《中央日报·平明副刊》。任国民参政会参政员，国民政府教育部小学教科书组主任，国立编译馆翻译委员会主任委员。抗战后回任北平师大教授。

1949年到台湾，任台湾师范学院(后改师范大学)英语系教授，后兼系主任，再后又兼文学院长。

1961年起专任师大英语研究所教授。1966年退休。曾携妻子游美，在美台两地轮流居住，其妻辞世后重返台湾。

1975年同韩菁清结婚。

1987年11月3日病逝于台北。

扩展资料

经典语录

1、我不愿送人，亦不愿人送我。对于自己真正舍不得离开的人，离别的那一刹那像是开刀，凡是开刀的场合照例是应该先用麻醉剂，使病人在迷蒙中度过那场痛苦，所以离别的苦痛最好避免。一个朋友说，“你走，我不送你；你来，无论多大风多大雨，我要去接你。”我最赏识那种心情。——《雅舍小品·送别》

2、没有人不爱惜他的生命，但很少人珍视他的时间。——《时间与生命》

3、菜根谭所谓「花看半开，酒饮微醺」的趣味，才是最令人低徊的境界。——《雅舍小品》

4、禅家形容人之开悟的三阶段：初看山是山、水是水，继而山不是山、水不是水，终乃山还是山、水还是水。——《雅舍小品》

5、“无竹令人俗，无肉使人瘦，若要不俗也不瘦，餐餐笋煮肉”。——《雅舍谈吃》

1汪曾祺

吃肉，尤其是肘子，冰糖肘子、红焖肘子、东坡肘子、锅烧肘子、四川菜的豆瓣肘子，是肘子就行。至不济，上海菜的小白蹄也凑合了。年轻的时候，晋阳饭庄的扒肘子个有小二斤，九寸盘，他用一只筷子由当中一豁，分成两半，端起盘子来，呼噜呼噜，几口就“喝”了一半;把盘子掉个边，呼噜呼噜，那一半也下去了。

“高邮咸蛋的特点是质细而油多。蛋白柔嫩，不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰。油多尤为别处所不及。鸭蛋的吃法，如袁子才所说，带壳切开，是一种，那是席间待客的办法。平常食用，一般都是敲破“空头”用筷子挖着吃。筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了，高邮咸蛋的黄是通红的。”

2麦兜

关于麦兜可能大多数人都记得那句“包鸡纸 包 鸡包纸 包 鸡”，可我印象中的还有那段关于火鸡的描述，以下摘自《麦兜故事》。

“其实我还没吃过火鸡，所有关于火鸡的事情：圣诞树一闪一闪的灯饰，就像从天上落下来的星星，落在火炉旁边，落在我们的脸上，使我们的笑脸照亮屋里的每一个角落。我们一家人一年里面就这一晚，很平静很开心，一起唱圣诗、一起交换礼物、一起许愿、一起感恩、一起围着这个发放着金光的巨鸟。一片一片比窗外的雪还要白的鸡胸肉就在我们的面前。

哇，香气飘进了鼻子，直入灵魂，就连守在灵魂旁边的天使也苏醒过来，围着我们，围着这块很香很香，很美味却很圣洁的肉，在圣诞夜里，飞啊，飞啊。但是这一切关于火鸡的事情，这不过是我的想象，其实我从来没有吃过火鸡，就连那种味道我也没闻过”。

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温存静默的岁月，丰颐美味的人间烟火

完整呈现原汁原味的梁实秋谈吃。

梁实秋先生谈吃，如同这段文字描写所述，有味道的食物和有味道的文字，能变化出世间万般美好。

作者梁实秋是华语散文一代宗师，翻译家，学者，文学批评家，国内首位研究莎士比亚的权威。他一生写下无数谈吃的文章，“偶因怀乡，谈美味以寄兴；聊为快意，过屠门而大嚼。” 本书不是食谱，不是教人烹饪，不是解析营养，只是一位文学家不忘乡情，不忘故旧，藉一饮一啄，一蔬一饭，写其当年体会。

《人间食话》这本书由“雅舍谈吃”，“谈吃拾遗”，“人间知味”三部分构成，是目前梁实秋谈吃收录的最全读本。

“雅舍谈吃”这部分的每一篇均以一种食物的名称为题目，从西施舌讲起，之后讲火腿，讲醋溜鱼，烤羊肉，烧鸭，狮子头，汤包，锅烧鸡，芙蓉鸡片，佛跳墙，鱼翅，莲藕，鲍鱼，腊肉……等等。无论是记忆中故乡的味道还是地方特色美食，是酒楼饭庄的招牌菜亦或是平常百姓家的家烧菜，他都能一一捻来。从缘起到做法，从口味到人物生活场景，都能细细娓娓道来。篇篇都带着梁实秋先生个人看法和见解，旁征博引的措辞方式不仅有食物的味道，更渗透着文化和人情，不得不说他真的是一个美食行家。

“辑外拾遗”这部分是一篇合辑收录，内容有来自于上海《时事新报青年》专栏，署名秋郎；也有来自于重庆《中央日报平明》副刊，署名徐丹甫；“据说饮食男女是人之大欲，所以我们既生而为人，也就不能免俗。然而讲究起吃来，这其中有艺术，又有科学，要天才，还要经验，尽毕生之力未必能穷其奥妙。”梁实秋先生既吃出食物的美味，也吃出了风味和故事。北平的零食小贩带着讲究，“油炸花生仁”是用马油炸的，特别酥脆；冬天卖“糖葫芦”，裹麦芽糖或糖稀的不太好，蘸冰糖的才好吃。各种原料皆可制糖葫芦，唯以“山里红”为正宗。其他如海棠、山药、杏干、核桃、荸荠、桔子、葡萄、金桔等均佳；北地的红绿萝卜，多汁而甘脆，切得又好，对于北方煨在火炉旁边的人特别有沁人脾胃之效。这等萝卜别处没有。说酒，一个人能吃多少酒，是不得勉强。所谓酒量因人而异，因酒失德，则令人增加讨厌和轻视。末尾还列出六项酒过饮的缺失行为，酒可喝，但不能在公共场所失德。“辑外拾遗”里有中外美食对比的思考， 有故乡美食回忆的吵闹遗憾，更有吃食带来的启发。一碗萝卜汤总结出“文字而掷地作金石声，固非易事，但是要做到言中有物，不令人觉得淡而无味，却是不难办到的，少说废话，这便是秘诀，和汤里少加萝卜少加水是一个道理。”

“人间知味”讲述先生关于《媛珊食谱》《饮膳正要》《烹调原理》《读<中国吃>》 这几篇饮食文献的独到见解和看法。以文化随笔的形式探讨了一些饮食文献，并佐据以现今的生活。再谈《中国吃》里有所指出“我们中国的吃，上层社会偏重色香味，蛋白质太多，下层社会蛋白质不足，碳水化合物太多，都是不平衡的，问题很严重，我们要虚心多方研究。这个指出像不像我们现在提倡的蛋白质饮食减肥原理呀！妥妥的减肥先知！

全书语言平实，与生活处处息息相关，散文形式，大白话总结。读完书更能感觉到人类的活动促成了食物的相聚，食物的离合也在调动着人类的聚散。西方人将它称作“命运”，中国人则称其为“缘分”这句话的含义。

　　1、从前习惯，有所谓端茶送客之说，主人觉得客人应该告退的时候，便举起盖碗请茶，那时节一位训练有素的豪仆在旁一眼瞥见，便大叫一声「送客！」另有人把门帘高高打起，客人除了告辞之外，别无他法。——梁实秋《雅舍小品》

　2、以爱情为基础的婚姻乃是人间无可比拟的幸福！——梁实秋

　3、“他是非常热烈的异性恋者——就一个英国人身分而言也许是超过了正常的程度。”——梁实秋《雅舍小品》

　4、老不必叹息，更不必讳。花有开有谢，树有枯有荣。桓温看到他“种柳皆已十围，慨然曰：‘木犹如此人何以堪！’攀枝执条，渲染流泪。”桓公是一个豪迈的人，似乎不该如此。人吃到老，活到老，经过多少狂风暴雨惊涛骇浪，还能双肩承一喙，俯仰天地间，应该算是幸事。荣启期说，“人生有不见日月不免襁褓者”所以他行年九十，认为是人生一乐——梁实秋《梁实秋散文》

　5、信佛的人往往要出家。出家所为何来？据说是为了一大事因缘，那就是要“了生死”。在家修行，其终极目的也是为了要“了生死”。生死是一件事，有生即有死，有死方有生，“了”即是“了断”之意。生死流转，循环不已，是为轮回，人在轮回之中，纵不堕入恶趣，生老病死四苦煎熬亦无乐趣可言。所以信佛的人要了生死，超出轮回，证无生法忍。出家不过是一个手段，习静也不过是一个手段。——梁实秋《闲暇处才是生活》

　6、寂寞是一种清福。我在小小的书斋里，焚起一炉香，袅袅的一缕烟线笔直地上升，一直戳到顶棚，好像屋里的空气是绝对的静止，我的呼吸都没有搅动出一点儿波澜似的。我独自暗暗地望着那条烟线发怔。屋外庭院中的紫丁香树还带着不少嫣红焦黄的叶子，枯叶乱枝时时的声响可以很清晰地听到，先是一小声清脆的折断声，然后是撞击着枝干的磕碰声，最后是落到空阶上的拍打声。这时节，我感到了寂寞。在这寂寞中我意识到了我自己的存在——片刻的孤立的存在。这种境界并不太易得，与环境有关，但更与心境有关。——梁实秋《闲暇处才是生活》

　7、真正理想的伴侣是不易得的，客厅里的好朋友不见得即是旅行的好伴侣，理想的伴侣须具备许多条件，不能太脏，如嵇叔夜“头面常一月十五日不洗，不大闷痒不能沐”，也不能有洁癖，什么东西都要用火酒揩，不能如泥塑木雕，如死鱼之不张嘴，也不能终日喋喋不休，整夜鼾声不已。不能油头滑脑，也不能蠢头呆脑，要有说有笑，有动有静，静时能一声不响地陪着你看行云，听夜雨，动时能在草地上打滚像一条活鱼!这样的伴侣哪里去找——梁实秋《梁实秋散文》

　8、法国国王查理九世时的大诗人龙沙有这样的诗句：当今世上谁也没我那么厌恶猫我厌恶猫的眼睛、脑袋，还有凝视的模样一看见猫，我掉头就跑。——梁实秋《雅舍小品》

　9、英国爱塞克斯有一小城顿冒，任何一对来到这个地方，如果肯跪在当地教堂门口的两块石头上，发誓说结婚后整整十二个月之内从未吵过一次架，从未起过后悔不该结婚之心，那么他们便可获得一大块腌熏猪肋肉。这风俗据说起源甚古，是一一一一年一位贵妇名纠噶者所创设，后来于一二四四年又由一位好事者洛伯特·德·菲兹瓦特所恢复。据说一二四四至一七七二，五百多年间只有八个人领到了这项腌猪肉奖。这风俗一直到十九世纪末年还没有废除，据说后来实行的地点搬到了伊尔福。——梁实秋《梁实秋散文》

　10、禅家形容人之开悟的三阶段：初看山是山、水是水，继而山不是山、水不是水，终乃山还是山、水还是水。——梁实秋《雅舍小品》

　11、酒有别肠，不必长大。——梁实秋

　12、只是风流云散，故人多已成鬼，盛筵难再了。——梁实秋

　13、看山头吐月，红盘乍涌，一霎间，清光四射，天空皎洁，四野无声，微闻犬吠，坐客无不悄然！舍前有两株梨树，等到月升中天，清光从树间筛洒而下，地上阴影斑斓，此时尤为幽绝。直到兴阑人散，归房就寝，月光仍然逼进窗来，助我凄凉。细雨蒙蒙之际，“雅舍”亦复有趣。推窗展望，俨然米氏章法，若云若雾，一片弥漫。——梁实秋《雅舍》

　14、"你若来,我无论风雨会去接你。你若要走,我却当你从未来过。——梁实秋"

　15、爆双脆是北方山东馆的名菜。可是此地北方馆没有会做爆双脆的。如果你不知天高地厚，进北方馆就点爆双脆，而该北方馆竟不知地后天高硬敢应这一道菜，结果一定是端上来一盘黑不溜秋的死眉瞪眼的东西，一看就不起眼，入口也嚼不烂，令人败兴。就是在北平东兴楼或致美斋，爆双脆也是称量手艺的菜，利巴头二把刀是不敢动的。所谓双脆，是鸡胗和羊肚儿，两样东西旺火爆炒，炒出来红白相间，样子漂亮，吃在嘴里韧中带脆——梁实秋《雅舍谈吃》

　16、今所谓“炸活鱼”，乃于吃鱼肉之外还要欣赏其死亡喘息的痛苦表情，诚不知其是何居心。兽食人，人屠兽野蛮残酷的习性深植在人性里面，经过多年文化陶冶，有时尚不免暴露出来。——梁实秋《雅舍谈吃》

　17、你走我不送你，你回来，不管狂风暴雨我都会去接你。——梁实秋

　18、“瘦肉鲜明似火，肥肉依稀透明，佐酒下饭为无上妙品”——梁实秋《雅舍谈吃》

　19、剪雪裁梅——有人嫌太瘦，又有人嫌太清，都不是，我知音。谁是我知音？孤山人姓林。自从西湖别后，辜负我，到如今！——梁实秋《梁实秋散文》

　20、人类理想应该是人人能有闲暇，于必须的工作之余还能有闲暇去做人，有闲暇去做人的工作，去享受人的生活。我们应该希望人人都能属于“有闲阶级”。有闲阶级如能普及于全人类，那便不复是罪恶。人在有闲的时候才最像是一个人。手脚相当闲，头脑才能相当地忙起来。我们并不向往六朝人那样萧然若神仙的样子，我们却企盼人人都能有闲去发展他的智慧与才能。——梁实秋《闲暇处才是生活》

　21、使我们不能不想起古罗马的文明秩序是建立在奴隶制度之上的。有劳苦的大众在那里辛勤地操作，解决了大家的生活问题，然后少数的上层社会人士才有闲暇去做“人的工作”。大多数人是蚂蚁、蜜蜂，少数人是人。做“人的工作”需要有闲暇。所谓闲暇，不是饱食终日无所用心之谓，是免于蚂蚁、蜜蜂般的工作之谓。养尊处优，嬉邀惰慢，那是蚂蚁、蜜蜂之不如，还能算人！靠了逢迎当道，甚至为虎作伥，而猎取一官半职或是分享一些残羹冷炙，那是帮闲或是帮凶，都不是人的工作。——梁实秋《闲暇处才是生活》

　22、你走我不会去送你，你来，不管风雨再大，我也会去接你。——梁实秋《送行》

　23、相传法国皇帝路易十四写了一首三节联韵诗，自鸣得意，征求诗人批评家布洼娄的意见，布洼娄说：「陛下无所不能，陛下欲做一首歪诗，果然做成功了。」——梁实秋《雅舍小品》

　24、只有切实地克制，方能逐渐地做到“情枯智讫”的功夫。所有的宗教无不强调克己的修养，斩断情根，裂破俗网，然后才能湛然寂静，明心见性。就是佛教所斥为外道的种种苦行，也无非是戒的意思，不过做得过分了些。——梁实秋《闲暇处才是生活》

　25、朱门与蓬户同样的蒙受它的沾被，雕栏玉砌与瓮牖桑枢没有差别待遇。地面上的坑洼溜，冰面上的枯枝断梗，路面上的残刍败屑，全都罩在天公抛下的一件鹤氅之下。雪就是这样的大公无私，妆点了美好的事物，也遮掩了一切的芜，虽然不能遮掩太久。——梁实秋《雅舍小品》

　26、细雨蒙蒙之际，“雅舍”亦复有趣。推窗展望，俨然米氏章法，若云若雾，一片弥漫。但若大雨滂沱，我就又惶悚不安了，屋顶湿印到处都有，起初如碗大，俄而扩大如盆，继则滴水乃不绝，终乃屋顶灰泥突然崩裂，如奇葩初绽，素然一声而泥水，此刻满室狼藉，抢救无及。——梁实秋《雅舍》

　27、人在有闲的时候，才最像是一个人。手脚相当闲，头脑才能相当地忙起来。——梁实秋

　28、蔷薇与荆棘人生的路途，多少年来就这样地践踏出来了，人人都循着这路途走，你说它是蔷薇之路也好，你说它是荆棘之路也好，反正你得乖乖地把它走完。──——梁实秋《谈徐志摩》

　29、“无竹令人俗，无肉使人瘦，若要不俗也不瘦，餐餐笋煮肉”——梁实秋《雅舍谈吃》

　30、一个朋友说：“你走，我不送你；你来，无论多大风多大雨，我要去接你。”我最赏识那种心情。——梁实秋《送别》

　31、菜根谭所谓「花看半开，酒饮微醺」的趣味，才是最令人低徊的境界。——梁实秋《雅舍小品》

　32、陈酿我看见过一些得天独厚的男男，年轻的时候愣头愣脑的，浓眉大眼，生僵挺硬，像是一些又青又涩的毛桃子，上面还带着挺长的一层毛。他们是未经琢磨过的璞石。可是到了中年，他们变得润泽了，容光焕发，脚底下像是有了弹簧，一看就知道是内容充实的。他们的生活像是在饮窖藏多年的陈酿，浓而芳冽！对于他们，中年没有悲哀。──——梁实秋《雅舍小品·中年》

　33、我明白你回来，所以，我等。——梁实秋

　34、蚌肉而言，色白而腴，味脆且香，以鸡汤煮的适宜，实在是色香味形俱佳的神品。——梁实秋《雅舍谈吃》

　35、“只有上帝和野兽才喜欢孤独。”——梁实秋《梁实秋散文》

　36、志摩死了，利用聪明，在一场不人道不光明的行为之下，仍得到社会一班人欢迎的人，得到一个归宿了！——梁实秋《梁实秋散文》

　37、看山头吐月，红盘乍涌，一霎间，清光四射，天空皎洁，四野无声，微闻犬吠，坐客无不悄然！舍前有两株梨树，等到月升中天，清光从树间筛洒而下，地上阴影斑斓，此时尤为幽绝。直到兴阑人散，归房就寝，月光仍然逼进窗来，助我凄凉。——梁实秋《雅舍》

　38、“长舌男”是到处有的，不知为什么这名词尚不甚流行。——梁实秋《男人》

　39、我看世间一切有情，是有一个新陈代谢的法则，是有遗传嬗递的迹象，人恐怕也不是例外，长江后浪推前浪，一代新人换旧人，如是而已。又看佛书记载轮回的故事，大抵荒诞不经，可供谈助，兼资劝世，是否真有其事殆不可考。如果轮回之说尚难证实，则所谓了生死之说也只是可望不可即的一个理想了。——梁实秋《闲暇处才是生活》

　40、燕丹子说：「血勇之人，怒而面赤；脉勇之人，怒而面青；骨勇之人，怒而面白；神勇之人，怒而色不变。」——梁实秋《雅舍小品》

　41、包子小，小到只好一口一个，但是每个都包得俏式，小蒸茏里垫着松针（可惜松针时常是用得太久了一些），有卖相。名为汤包，实际上包子里面并没有多少汤汁，倒是外附一碗清汤，表面上浮着七条八条的蛋皮丝，有人把包子丢在汤里再吃，成为名副其实的汤包了。这种小汤包馅子固然不恶，妙处却在包子皮，半发半不发，薄厚适度，制作上颇有技巧，台北也有人仿制上海式的汤包，得其仿佛，已经很难得了。——梁实秋《汤包》

　42、其实吃这种包子，其乐趣一大部分就在那一抓一吸之间。包子皮是烫面的，比烫面饺的面还要稍硬一点，否则包不住汤。那汤原是肉汁冻子，打进肉皮一起煮成的，所以才能凝结成为包子馅。汤里面可以看得见一些碎肉渣子。——梁实秋《汤包》

　43、没有人不爱惜他的生命，但很少人珍视他的时间。——梁实秋

　44、你走，我不送你。你来，无论多大风多大雨，我去接你。——梁实秋《送行》

　45、“美食者不必是饕餮客”---美食者重在食物的质，而非量。——梁实秋《雅舍谈吃》

　46、有人说：「在历史里一个诗人似乎是神圣的，但是一个诗人在隔壁便是个笑话。」这话不错。看看古代诗人画像，一个个的都是宽衣博带，飘飘欲仙，好像不食人间烟火的样子，「辋川图」里的人物，弈棋饮酒，投壶流觞，一个个的都是儒冠羽衣，意态萧然，我们只觉得摩诘当年，千古风流，而他在苦吟时堕入醋瓮里的那付尴尬相，并没有人给他写画流传。我们凭吊浣花溪畔的工部草堂，遥想杜陵野老典衣易酒卜居茅茨之状，吟哦沧浪，主管风，而他在耒阳狂啖牛炙白酒胀饫而死的景象，却不雅观。——梁实秋《雅舍小品》

　47、大家庭制度下，公婆儿媳之间的代沟是最鲜明也最凄惨的。儿子自外归来，不能一头扎进闺房，那样做不但公婆瞪眼，所有的人都要竖起眉毛。他一定要先到上房请安，说说笑笑好一大阵，然后公婆（多半是婆）开恩发话：「你回屋里歇歇去吧」，儿子奉旨回到阃闱。媳妇不能随后跟进，还要在公婆面前周旋一下，然后公婆再度开恩，「你也去吧」，媳妇才能走，慢慢的走。——梁实秋《雅舍小品》

　48、我吸纸烟始自留学时期，独身在外，无人禁制，而天涯羁旅，心绪如麻，看见别人吞云吐雾，自己也就效颦起来。此后若干年，由一日一包，而一日两包，而一日一听。约在二十年前，有一天心血来潮，我想试一试自己有多少克己的力量，不妨先从戒烟做起。马克吐温说过：“戒烟是很容易的事，我一年戒过好几十次了。”我没有选择黄道吉日，也没有诹访室人，闷声不响的把剩余的纸烟一古脑儿丢在垃圾堆里，留下烟嘴、烟斗、烟包、打火机，以后分别赠给别人，只是烟灰缸没有抛弃。“冷火鸡”的戒烟法不大好受，一时间手足失措，六神无主，但是工作实在太忙，要发烟瘾没得工夫，实在熬不过就吃一块巧克力。巧克力尚未吃完一盒，又实在腻胃，于是把巧克力也戒掉了。说来惭愧，我戒烟只此一遭，以后一直没有再戒——梁实秋《梁实秋散文》

　49、我不愿送人，亦不愿人送我。对于自己真正舍不得离开的人，离别的那一刹那像是开刀，凡是开刀的场合照例是应该先用麻醉剂，使病人在迷蒙中度过那场痛苦，所以离别的苦痛避免。一个朋友说，“你走，我不送你；你来，无论多大风多大雨，我要去接你。”我最赏识那种心情。——梁实秋《雅舍小品·送别》

　50、“我爱一切旧的东西——老朋友，旧时代，旧习惯，古书，陈酿；而且我相信，陶乐赛，你一定也承认我一向是很喜欢一位老妻。”这是高尔斯密的名剧《委曲求全》中那位守旧的老头儿哈德卡索先生说的话。俗语说，“人不如故，衣不如新”——梁实秋《梁实秋散文》

　51、人辛勤困苦地工作，所为何来？夙兴夜寐，胼手砥足，如果纯是为了温饱像蚂蚁蜜蜂一样，那又何贵乎做人？——梁实秋《闲暇处才是生活》

　52、树与人早晚都是同一命运，都要倒下去，只有一点不同，树担心的是外在的险厄，人烦虑的是内心的风波。——梁实秋《闲暇处才是生活》

　53、“我来如流水，去如风”，这是诗人对人生的体会。所谓生死，不了断亦自然了断，我们是无能为力的。我们来到这世界，并未经我们同意，我们离开这世界，也将不经我们同意。我们是被动的。——梁实秋《闲暇处才是生活》

　54、话虽如此，我心里的忐忑不安是与日俱增的。临阵磨枪，没有用，不磨，更要糟心。我看见所有的人的眼睛都在用奇异的目光盯着我，似乎都觉得我是一条大毛虫，不知是要变蝴蝶，还是要变灰蛾。我也不知道我要变成一样什么东西。我心里悬想；如果考取，是不是要扬眉吐气，是不是许多人要给我几张笑脸看？如果失败，是不是需要在地板上找个缝儿钻进去？——梁实秋《梁实秋散文》

　55、我对于在家修行的和出家修行的人们有无上的敬意。由于他们的参禅看教，福慧双修，我不怀疑他们有在此生此世证无生法忍的可能，但是离开此生此世之后是否即能往生净土，我很怀疑。这净土，像其他的被人描写过的天堂一样，未必存在。如果它是存在，只是存在于我们的心里。——梁实秋《闲暇处才是生活》

　56、北平的双窨、天津的大叶、西湖的龙井、六安的瓜片、四川的沱茶、云南的普洱、洞庭湖的君山茶、武夷山的岩茶，甚至不登大雅之堂的茶叶梗与满天星随壶净的高末儿。——梁实秋《梁实秋散文》

　57、常听人说：“若要一天不得安，请客；若要一年不得安，盖房；若一辈子不得安，娶姨太太。”——梁实秋《梁实秋散文》

　58、玉华台的汤包才是真正的含着一汪子汤。一笼屉里放七八个包子，连笼屉上桌，热气腾腾，包子底下垫着一块蒸笼布，包子扁扁的塌在蒸笼布上。取食的时候要眼明手快，抓住包子的皱褶处猛然提起，包子皮骤然下坠，像是被婴儿吮瘪了的一样，趁包子没有破裂赶快放进自已的碟中，轻轻咬破包子皮，把其中的汤汁吸饮下肚，然后再吃包子的空皮。没有经验的人，看着笼里的包子，又怕烫手，又怕弄破包子皮，犹犹豫豫，结果大概是皮破汤流，一塌糊涂。有时候堂倌代为抓取。——梁实秋《汤包》

　59、你来，无论多大风多大雨，我都要去接你。——梁实秋《送行》

　60、你走，我不送你；你来，无论多大的风雨，我要去接你。——梁实秋《送行》

　61、一排排西府海棠，高及丈许，而绿鬓朱颜，正在风情万种、春色撩人的阶段，令人有忽逢绝艳之感。——梁实秋

　62、有一些空虚，就想到山，或是什么不如意；山，你的名字叫寂寞，我在寂寞时想你。-——梁实秋

　63、名士风流，以为持螫把酒，便足了一生，甚至于酣饮无度，扬言「死便埋我」——梁实秋《雅舍小品》

雅舍谈吃是梁实秋写的一本散文集，记录了各种小吃美食。对于热爱文学的人来说，这是一本上好的散文集。而对于我这样爱吃的人来说，这就是一本美食宝典，想起里面记录的各种美食，就让我口水直流。

网上也有各种美食攻略，但大都以或者视频取胜，很少能用文字记录美食的过程，让人馋得口水直流的。雅舍谈吃里，每次和美食的相遇都写得那么随性，没有波澜壮阔，没有就像日常的生活，平平淡淡的文字，却把美食的制作，如何享用美食，写得清清楚楚，明明白白。一旦你看了文章，就想去尝试，让人欲罢不能。现在一个流行的词，叫“种草”。每一篇文章，都能给读者种一次草，恨不得让人尝遍里面写的每一种美食。

一般美食书只会讲各种菜如何好吃，雅舍谈吃里不但说了这个，很多美食，把详细的制作过程都记录得清清楚楚。这不得不佩服梁实秋在美食方面的研究。在书的序中，梁实秋写到：有人夸奖我对于美食深有研究，我哪里有什么研究，只是吃了几十年而已。梁公实在是谦虚。没有对美食那种细致的专研，绝对是写不出这样详尽的制作过程的。我们完全可以把这本书做为一本菜谱，照着上面的方法制作出绝大部分美食。

梁公博览群书，对于古书上有关美食的记载也是颇有研究。所以在散文中经常会引用一些古书上的文字，似是顺手拈来。古今美食对照，让人增长知识之余，也是颇为有趣。比如谈到醋溜鱼，引用了清朝梁晋竹的《两般秋雨随笔》中的记载：西湖醋溜鱼，相传是宋五嫂遗制，近则工料简濇，直不见其佳处。然名留刀匕，四远皆知。清朝时的梁晋竹说西湖醋溜鱼徒有虚名，但是作者亲自去西湖楼外楼品尝，却“感叹其鲜美”，让人对于醋溜鱼的味道甚为好奇。书中又仔细描述了作者品尝的醋溜鱼的详细做法，外加解释了有的地方做的醋溜鱼不好吃的原因，让人对于醋溜鱼的兴趣大增。特别是以前尝过醋溜鱼，觉得不好吃的，原来是做法不地道，让人有想去品尝一下的冲动。

所谓生活，无非衣食住行，而食又是其中最为重要的。古有民以食为天的说法。梁公对于美食的热爱，无不体现了他对生活的热爱。看过这本书后，我对梁公又有了新的认识。他不再是一个与我们相隔遥远的文学巨匠，通过美食，我发现梁公离我们是如此之近。

最近读了梁实秋的《雅舍谈吃》，这世上有那么多爱吃的人，有数不清的馆子，吃真的是一件值得说道说道的事。

这本书分为四个部分。

第一部分讲了许多吃食。有西施舌、火腿、醋溜鱼、烤羊肉、烤鸭、狮子头、两做鱼、炝青蛤、生炒鳝鱼丝、酱菜、水晶虾饼、汤包、核桃酪、铁锅蛋、瓦块鱼、溜黄菜、酸梅汤与糖葫芦、锅烧鸡、煎混沌、核桃腰、豆汁儿、芙蓉鸡片、乌鱼钱、韭菜篓、蟹、炸丸子、佛跳墙、栗子、海参、满汉细点、菜包、糟蒸鸭肝、鱼翅、茄子、莲子、白肉、干贝、鲍鱼、咖喱鸡、烙饼、黄鱼、笋、八宝饭、薄饼、爆双脆、拌鸭掌、鱼丸、腊肉、粥、饺子、锅巴、豆腐、菠菜、龙须菜、鸽子、味精、粽子节、面条、酪、烧饼油条、窝头、炸活鱼、腌猪肉、喝茶、饮酒、大菜。作者吃的可谓广泛，既有珍惜的鲍鱼鱼翅，也有平民的烧饼油条。作者吃的也十分考究，知道什么馆子里哪道菜好吃，知道一道菜怎么做才好吃，知道菜的典故。

第二部分讲了馋、吃、吃相、喜宴、萝卜汤的启示、北平的零食小贩、熊掌、厨房，都是些与吃有关的事物。

第三部分讲了外国的吃食，吃在美国，麦当劳，日本的饮食店，啤酒，豆腐干，康乃馨牛奶，饭前祈祷。正是作者在国外生活的经历给予了他这些写作的素材。

第四部分是饮膳正要、媛珊食谱、读中国吃、再谈中国吃、读烹调原理。主要是别人、古人对于饮食这方面的典籍。

我也想吃这些好吃的，可是正如作者所说，中国的好吃的，有的随着大师傅的故去就消失了，何况即使它不消失，我也未必有机会吃到的，所以我就读读这书，权当画饼充饥了。