羊尾油怎么吃 羊尾油如何吃

1、食材：羊尾油1块，麻豆腐1块，青豆半碗，干辣椒5个，黄豆半碗，黄酱适量，料酒1勺，葱花适量，食用盐1勺，酱油2勺，八角2颗，姜适量。

2、把青豆和黄豆泡在水里泡发。

3、把青豆、黄豆、八角放入水中煮到刚刚熟，捞出备用。

4、锅中放入羊尾油至融化，放进去葱姜煸香。

5、葱姜炸出味，再下入一点黄酱煸炒透，放入煮熟的黄豆、青豆，加上料酒、酱油，不停的翻炒。

6、放入麻豆腐，同时要加进去大量的水，水要没过麻豆腐才可以。

7、煮一段时间后，麻豆腐熟了，这样羊尾油麻豆腐就做好了。

现在现在的人平时都有各种休闲娱乐的方式，比较常见的可能就是朋友一起聚餐，吃火锅是比较受欢迎的，一般大家在吃火锅的时候都会喜欢吃羊肉火锅，而且一般都是在晚上的时候吃，有人担心会长胖，那晚上吃羊肉火锅会胖吗？晚上吃羊肉火锅如何避免发胖？

1、晚上吃羊肉火锅会胖吗

晚上吃羊肉火锅可能会发胖。

羊肉火锅以肥瘦肉相间的羊肉做例子，每100克可食部分羊肉的热量为203大卡，是一种热量较高的食物，而且羊肉火锅中的火锅油热量也是比较高的，晚上机体的代谢比较缓慢，如果说晚上吃多了羊肉火锅，长期如此，是有可能会长胖的。

2、如何避免发胖

(1)吃羊瘦肉

每100克可食部分羊瘦肉中的热量为118大卡，热量较低，所以晚上要吃羊肉火锅的话，建议选羊瘦肉为好。

(2)适量食用

晚上过多食用羊肉也容易长胖，所以一般晚上吃羊肉不以超过50克为宜，也就是吃5-6片中等大小的羊肉就可以了。

(3)适量运动

晚上吃了羊肉火锅后，可以到户外散散步或者在室内背对墙站立15分钟，同时还可以适当的揉一揉肚子，加快羊肉在体内的消化速度，避免脂肪堆积在体内，引起肥胖。

小编建议，结合以上三种方式可以有效的避免晚上吃羊肉火锅长胖哦，不过为了苗条的身材，晚上还是要少吃！

3、吃羊肉火锅的最佳时间

羊肉火锅适合在冬天中餐时食用。

羊肉火锅有驱寒保暖、温热身体的作用，选择在冬天中午食用，既可以驱寒、发热身体，机体又能正常的代谢，还有保持暖身的作用，同时还避免了晚上吃羊肉火锅不好消化以及长胖的问题。

4、吃羊肉火锅的注意事项

1羊肉火锅不宜与高鞣酸的食物同食。羊肉的蛋白质与鞣酸一起结合，会在体内产生沉淀物，难以溶解消化，进而减慢肠道的蠕动，使大便水分减少，造成便秘的现象。常见的鞣酸含量丰富的食物有：石榴、柿子、橘子、葡萄、桃子、山楂、茶叶等。

2吃羊肉火锅不宜蘸醋食用。羊肉有壮阳补气的作用，而醋有一定的收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大大降低。

3羊肉火锅不宜与热性食物同食。羊肉与热性食物一起食用容易引起身体发热、上火，而且在吃羊肉火锅时，也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。

常见的热性食物有辣椒、韭菜、蒜苗、狗肉、猪肝、荔枝、核桃等食物。

4身体燥热、上火的人群不宜食用羊肉火锅。羊肉性温，本身就容易引起上火，而且火锅的热气也非常大，体内燥热的人群食用羊肉火锅后，会加重身体上火的情况。

5经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者，或腹泻者，或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉火锅。羊肉有助火生炎的功效，这几类人群食用后容易加重身体的病症，影响病情的恢复。

5、小贴士

吃羊肉火锅很容易就会引起身体上火的情况，建议在吃羊肉火锅的同时，适当的食用一些凉性蔬菜，比如冬瓜、丝瓜、油菜、大白菜、菠菜等，这样既可以发挥羊肉的温补作用，又可以降低羊肉的热性。

6、羊肉搭配什么吃不上火

1凉性和甘平性的蔬菜：如冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白、笋等，能起到清凉、解毒、去火的作用。

2豆腐：豆腐不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。

3萝卜：羊肉和萝卜做成一道菜，则能充分发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热的作用。

4高度白酒：羊肉在中餐中属于厚重味道的食物，有膻味，香味也重，需要热食，油腻重。因此配高度白酒比较爽口，刺激味觉还助消化。

5不去皮的生姜：因为姜皮辛凉，有散火除热、止痛祛风湿的作用，与羊肉同食还能去掉膻味。

6莲子心：可以放点莲子心，它有清心泻火的作用。

7孜然：很多人不喜欢闻羊肉中的膻气。其实，这是羊尾脂肪、皮下脂肪、羊皮脂腺分泌物和肌肉间隙的脂肪中所含的一种挥发性脂肪酸。要想掩盖这种膻味，不妨放点孜然。

羊尾油能吃。在意大利北部，人们常常用猪油和黄油进行烹饪，橄榄油只用作拌色拉和烹饪蔬菜。在北非，穆斯林教徒是不喝酒的。而在北非和黎凡特地区，除了橄榄油，羊尾油和炼制的牛油也是传统的膳食脂肪的主要来源。

比如我国的小吃油塔子中具有羊尾油。油塔子形状似塔，色白油亮，面薄层次很细，香软油多而不腻。油塔子的制作，是先用温水把面和好，加酵面揉成软面，发约一小时，再加碱水揉好稍饧。根据制作需要，揪成数块，外抹清油待用。

取其中一块，擀薄拉开，抹上炼羊尾油，撒少许精盐和花椒粉，将面边拉边卷，卷好后搓成细条，再切成若干小段，然后拧成塔状，入笼屉用旺火蒸半小时，即可启笼食用。

羊尾油介绍：

羊尾油确实是肥肉，也就是脂肪组织，但不是羊身上的，而是绵羊尾巴上的。别看羊的尾巴特别短，它里面脂肪还挺多。当绵羊的尾巴长得又厚又圆时，是因羊在尾巴的部位储存了大量的脂肪，用于度过饥荒和寒冷的冬天。

羊尾油为一个球状油脂团，是羊尾巴经过加热熬制出来的，比其他部位的脂肪组织更肥更厚，富含胶质，具有独特的风味。

-地中海式饮食

-布尔津县

羊尾巴没人吃，是因为羊尾巴中含有较多的油脂，而且膻味较重，大多数人无法忍受其味道。

羊主要分为绵羊和山羊两种。绵羊的尾巴相对短小，呈球状或者短棒状，毛绒绒的，多为白色，很像棉花糖。山羊的尾巴相对细长，但也不是特别长，同样为白色，其上长满了绒毛。它的尾巴可以帮助它驱赶靠近后方的蚊虫，并且还能够帮助它在奔跑的时候保持平衡。

传统放牧条件下，绵羊的尾巴是充当一个“粮库”的作用。在牧草丰茂的夏季，放牧的羊只吃得饱饱的，它把除了身体需要以外的多余养料变成脂肪。

羊是羊亚科的统称，哺乳纲、偶蹄目、牛科、羊亚科，是人类的家畜之一。有毛的四腿反刍动物，是羊毛的主要来源。毛色主要是白色。我国主要饲养山羊和绵羊。

羊的尾巴的作用：

1、驱虫

炎热的夏天是蚊虫经常出没的季节，而羊只会利用尾巴可以摇摆的特点，驱散蚊虫，以此达到驱虫的目的。

2、储存营养

尾巴是羊只的随身营养库，在有丰富食物的时候，它们会将多余的营养物质储存在尾巴里，等没有食物之后，便会把尾巴里的营养物质释放出来使用。

3、交流

羊尾有进行群体交流的作用，比如小羊会用尾巴轻扫母羊的身体，以此来表达自己的依赖，或者羊只会利用尾巴进行嬉闹，以此来增进同伴之间的感情。

4、示威

在羊群发生争斗的时候，羊尾也具有示威的作用。

吃羊尾油不嚼是因为羊尾油全是油，嚼的话很容易油腻，所以一般都是吸着吃。

羊是羊亚科的统称，哺乳纲、偶蹄目、牛科、羊亚科，是人类的家畜之一。有毛的四腿反刍动物，是羊毛的主要来源。毛色主要是白色。我国主要饲养山羊和绵羊。

羊又称为绵羊或白羊。有毛的四腿反刍动物。原为北半球山地的产物，与山羊有亲缘关系；不同之处在于体形较胖，身体丰满，体毛绵密。头短。雄兽有螺旋状的大角，雌兽没有角或仅有细小的角。

小尾寒羊

中国的国宝小尾寒羊是我国绵羊品种中最优秀的品种。被国内外养羊专家评为“万能型”、誉为“中华国宝”。其低廉的价格，丰厚的回报，多年以来，一直是中央扶贫工程科技兴农的首选项目。

小尾寒羊属于肉裘兼用型的地方优良品种。性成熟早，四季发情，多胎高产，一年两产或三年五产，每胎3～5羔，多的可达8只；生长快，个体高大，周岁公羊一米以上，体重达180公斤以上。

羊尾油不好吃，大部分是脂肪油脂，热量太大，味道难以下咽。

 它含有 16 种脂肪酸，其中不饱和脂肪酸有9种占5448%，主要为油酸、反式 9-十八碳烯酸，还有少量亚油酸；饱和脂肪酸有7种占4013%，主要为棕榈酸、硬脂酸、肉豆蔻酸；具有降血脂、抗动脉粥样硬化的油酸、棕榈酸总含有量占总脂肪酸量的50%。

简介：

羊尾油是羊尾巴的脂肪组织。羊尾油是一个球状油脂团，较其他羊油肥厚，是羊的尾巴经过加热熬制出来的油脂。

制作方法：将羊尾巴割下来后去掉毛和皮，再切成小四方块放到锅里加热烧一会儿，待看到锅底出来透明的油后，开始往外捞油，放在容器里凉透后即可得到乳白色的凝固成品羊尾油。

羊尾那么肥的原因是：尾巴是羊囤积的脂肪的地方。

羊的尾巴肥大的都是脂肪，在牧草丰茂的夏季，放牧的羊只吃得饱饱的，它把除了身体需要以外的多余养料变成脂肪储存在羊尾。

是羊尾巴里的脂肪，来源于尾部的脂肪组织，较其余羊油肥厚，是羊的尾巴加热熬制出来的油脂。因其富含胶质，通常用来煨汤或者放在砂锅中食用。当羊的尾巴又厚又圆时，是因羊在尾巴中储存了很多脂肪，用于度过饥荒和寒冷的冬天。

羊是羊亚科的统称，哺乳纲、偶蹄目、牛科、羊亚科，是人类的家畜之一。有毛的四腿反刍动物，是羊毛的主要来源。毛色主要是白色。我国主要饲养山羊和绵羊。

羊又称为绵羊或白羊。有毛的四腿反刍动物。原为北半球山地的产物，与山羊有亲缘关系；不同之处在于体形较胖，身体丰满，体毛绵密。头短。雄兽有螺旋状的大角，雌兽没有角或仅有细小的角。

哺乳动物，反刍类，一般头上有一对角，品种很多，如：绵羊、湖羊、山羊、岩羊等。

羊肉与冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白、笋等其中一样搭配即可。

羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。以下是菠菜羊肉汤的具体做法。

材料：熟羊脸肉300克、菠菜250克、盐适量、白胡椒粉适量、羊血一小块。

1、准备好从菜市场买的熟羊脸肉。

2、取一小块，切成肉片。

3、准备一小块羊血。

4、羊血焯水后放在盆子里待用。

5、菠菜洗净切大段。

6、炒锅里放清水，羊脸肉冷水放入。

7、羊脸肉在锅里要煮十几分钟左右（开锅后计时）。

8、煮至汤汁变成乳白色，放入适量的羊血同煮。

9、煮开之后放入切段的菠菜同煮。

10、煮至菠菜断生，放适量的盐调味，最后放适量的白胡椒粉调味，即可盛出品尝。

人民网-羊肉搭配5种配料养生不上火