二胡自学教程大全

二胡自学教程大全

　二胡自学教程大全,相信在大家的生活中，应该都很听说过很多乐器，乐器是古代流传下来的珍贵传承，乐器有很多类型，二胡就是其中一种非常有名的，下面是二胡自学教程大全。

二胡自学教程大全1

　二胡的滚揉

　滚揉在技术结构中的位置与意义

　在揉弦类技法中，滚揉堤是使用最广泛，适应性最强的一种形式，它不受音位变化，指序变换，动作框架变换，动作交接以及右手动作形式变换的制约，技术条件和使用条件都具有相当的自由。滚揉产生的音波具有舒展、平缓、温雅、柔和的特性。

　一般情况下，它没有特别的或者特定的地域文化色彩和特性，而是乆相对宽泛的适应性，融入作品的风格中。

　滚揉的动作采用揉弦指的第一指节作屈伸功能，在掌部的主动作用下完成。

　 滚揉的动作条件和技术方式：

　 (一)完成动作的部位功能

　肩部至腕部在滚揉动作中的主要功能是稳定的静态支撑。食指、中指、无名指的第一关节以屈伸功能完配合掌部作上提下摆运动，手掌上提时，带动揉弦指的第一关节变直，从而发出比音准基线略低的音，手掌下摆时，带动揉弦指第一关节弯曲，从而发出比音准基线略高的音。滚揉动作进行中，揉弦指第一关节不能出现反弯现象，以保证在动作进行过程中能够合理释放自然臂重。

　 (二)动作框架

　与基本按音动作相比，肩部、臂部框架的稳定支撑功能更为突出。

　1、一般情况下，臂部不能有上下摆动动作，腕部也不能有上下摆动，腕部只是揉弦动作的“轴”，但要松驰。

　2、与基本按音动作相比，揉弦指触弦不可过重。

　3、与基本按弦框架相比，揉弦时的腕部可稍隆起一点，以增加揉弦指在揉弦时动作空间。

　4、手掌上提，揉弦指第一关节伸直时，此时以指腹触弦，手掌下摆时，揉弦指第一关节弯曲时，此时以指尖触弦。

　5、小指不可能釆用完全的滚揉，因为小指按弦时手指是伸直的，第一关节是不弯曲的，所以小指是滚与压相结合的揉弦。

　6、滚揉从动作方式来看，它属改变弦长而发出音波的一种方式。

　 (三)动作幅度

　动作幅度与音波的形态、情绪的倾向以及音乐的变化直接相芖，共同受制于作品的需要。

　 (四)动作速度

　手指屈伸动作的速度决定音波的疏密。在音乐表现中，音波变化的疏密与幅度同样具有情态功能，但是两者之间没有必然的相互制约关系。

　单一的上提下摆速度变化不改变手指屈伸的功能部位。音波同时带有幅度与密度的变化，需要随时调整与幅度变化相关的技术条件。

　 二胡自学的方法

　 音准训练要点

　(一)要培养自己敏锐的、能够辨别各种音程、音高感觉的“音乐耳朵”。为此，必需加强视唱练耳的'训练，提高辨音的能力，多接触一些固定音高的乐器(如钢琴、手风琴、扬琴等)来配合训练。平时多听音乐。

　(二)习奏前要认真校对好内外弦的音准。在校音时，音量放开，拉全弓，使弦、琴码、琴皮通过琴筒的共鸣，发出合乎二胡音响规则的振动频率。不可轻浮、急躁、碎弓式地无规则地校音(当然舞台上例外。但也要迅速、巧妙地运用自然泛音或内外弦的同音来校对)。

　音校准后，左手应弹性地压压琴弦(尤其是刚换的新弦)，以防止演奏中途再跑弦。切忌患“恐惧症”一边演奏一边担心音不准。这样既影响演奏情绪，也会造成耳朵对音的错觉。

　(三)加强各调练习曲的训练。有的自学者只重视D调(1——5弦)练习曲的练习，一旦转其它的调音准就成问题了。因此，要加强各种调的音阶、琶音、换把等练习曲的训练，使习惯于半音的中指与无名指，锻炼成既能按准半音又能按准全音;从有意识的练习，到无意识的自然演奏。

　(四)乐曲和练习曲的训练，按自己的实际情况，做好时间上的分配。譬如，当精力充沛，有饱满的练琴情绪，同时又有解决某乐段因技巧而引起音不准现象的信心，这时就可用大部分的时间来训练它。反之，情绪不佳，或者练琴时间过长已感疲劳，就不能单纯为了音准去训练较枯燥的某乐段。

　(五)双手配合对掌握音准具有重要意义。左右两手是个统一体，两者在训练和掌握音准时应互为作用。如果只注重左手训练，偏废右手的弓法训练，忽略双手配合，也会导致音不准。

　(六)对快速难度较大的乐段，要采取各个击破的慢练手法。慢练，是为了更好地拉准每个音符，并逐步达到原速度要求的极好的训练方法。但慢练，绝非是漫不经心地拉，而是由开始的“慢”到最后的“快”，有目的的过渡练习法。有的自学者，为使别人不易察觉，音不准的地方，便盲目加快速度。这种从思想上降低对音准的要求，对二胡演奏极为有害。

　(七)自学者有条件的话，要尽可能多参加一些集体性练乐活动，如重奏、齐奏、合奏，给歌唱演员伴奏等。这样能加强乐感，丰富音乐想象力，增强对音乐的立体感，对训练和掌握音准极有好处。

　(八)每当演奏到高八位和缓慢的地方，要将心胸气息适当上提。心胸气息，是指习奏者的呼吸系统的功能作用。将心胸气息适当上体，并保持其稳固性，对发音准确具有一定的把握性。

　(九)自学者不要遇到高八位和较难的乐段或初次登台演奏，心里就紧张害怕。这样会使肌肉僵硬，阻碍各关节的协调运动，平时能拉准的音，此刻都会因紧张而毛病百出。

　(十)苦练加巧练、持之以恒。有些自学者，每当习奏中出现音准问题，不是怨琴不理想，就是“性急喝热粥”，漫无目的地埋头练那些一时不易掌握的乐段。结果不仅得不到训练音准的最佳效果，反而越练越糊涂，越拉越糟糕，音准更成问题。严重的还会失去拉好二胡的信心。

　总之，只要自学者的训练有方，不仅用双手练，而且还要用耳辨，用脑想，持之以恒地用心苦练、巧练，日后音准的掌握就能达到驾轻就熟的境地，从而把全部心思放在情感的艺术表现上去。

二胡自学教程大全2

　 1、二胡的按弦

　按弦时手型应是半握拳放松状态，拇指放松自然伸展，其余四指适当弯曲。当一个手指按弦时，其余手指不要僵直或过分弯曲，以松驰状态准备交替按弦。

　按弦时各手指均用指端较丰满处触弦。按弦的手指应有一定的力度，但不可发僵发死，起落要富有弹性。初学者们在刚一开始练习时，大拇指很容易过分上翘或往里勾琴杆，要随时纠正。另外应当用眼睛衡量虎口与千斤之间的距离，用耳朵辨别按音是否准确。

　 2、二胡的颤音

　颤音也称打弦。乐谱中通常用（a）这个符号来表示。一般情况下，它的演奏方法是当一只手指按弦时，相邻的手指紧随其后，在琴弦上做快速起落，形成一连串交替出现且均匀并富有弹性的音响效果，颤音多为二度颤音，但有时因为特殊风格的需要，也使用三度颤音，如蒙古族风格的音乐作品等。演奏颤音时，手指要主动敏捷，发音清晰流畅。

　 3、二胡的揉弦

　按弦手指在某一音位上做有规律的滚动，或施以一张一驰的压力，使之产生均匀的音波变化，这种技法就是揉弦。它是二胡技法中最为主要的表现手法。揉弦的种类大致可分为三种：

　①滚揉、

　②压揉、

　③滑揉。

　滚揉的效果是通过手指在琴弦上做均匀的伸屈滚动，围绕着本音发出的均匀音波。这种揉弦听起来柔和、平稳，富于歌唱性，是揉弦中最常用的方法。

　练习时，用手腕带动手掌并在小臂的轻微辅助下，手指在弦上做有规律、有弹性的滚动。由于二胡不象西方的拉弦乐器如小提琴等，有指板作为手指的最终支撑点，因此在手指滚动时，琴弦的上下张力很明显，手指也就产生了自然的压弦成分，所以，滚揉实际上应称为滚压揉。

　压揉是通过手指上下的张驰动作，利用握力使琴弦一紧一松，从而发出结实、有力并伴有紧张感的揉弦技巧。练习时，小臂，腕部，手掌都有一的紧张度，但不要僵硬。

　滑揉是手指浮按琴弦，在小臂的带动下，使手指在弦上有规律的滑动，而产生一种音波幅度较大的揉弦技巧，很有地方特色。一般用于演奏北方风格的乐曲或模仿戏曲唱腔等。练习时要注意大臂、小臂、虎口部分均应放松。

　 4、二胡的保留指

　不按音的手指仍停留在弦上而不抬起来，称为保留指，它为保证音准增加了把握性，也由于减少了手指的起落次数而加速了快速音符的演奏。以1 5弦为例：如，当四指按二四5音时，一二指可以保留在弦上。既保持了手型音位不变，又为按音手指力度增加了辅助性，在二胡演奏中会经常运用。

　 5、二胡的滑音

　按弦手指在琴弦上有意识地滑动，所发出的声音即为滑音，滑音是我国弓弦乐器所具有的特色之一。它在乐曲中起着突出地方风格、装饰旋律色彩的重要作用。由于滑动的方法及位置不同，所产生的滑音效果也就不同，二胡演奏中的滑音种类很多，概括起来可分为：上滑音、下滑音，回滑音和垫指滑音四种。

　上滑音：就是由低音向高音滑奏。滑音在三度音程之内的为小上滑音

　超过三度音程的滑音为大上滑音

　下滑音：就是由高音向低音滑奏，滑音在三度音程之内的为小下滑音

　超过三度音程的滑音为大下滑音

　回滑音：也有上回滑音与下回滑音之分。但上回滑音很少运用。下回滑音的演奏方法是，由本音滑至三度以内的低音后，再滑回本音。

　垫指滑音：两个以上的手指依次向上或向下滚动所造成的滑音效果即垫指滑音。它比以上三种滑音技术难度稍大些。一般滑音基本上是用同一手指从一个音滑向另一个音，只要注意放松，练习并不困难。

　而垫指滑音则是两个手指以上的联合交替动作。如D调（1 5弦）的在练习时，当二指的3音奏出后，三指迅速按弦并靠拢四指，四指顺势按出5音，整个交替动作完成。如果是一个下行，则用反方向的同样方法演奏，并采用保留指。垫指滑音的练习应注意连贯、没有痕迹。

二胡自学教程大全3

　1、挑一把称手的二胡。初学者并不需要太过昂贵的二胡，选择一把较为便宜的初学二胡。虽然说启蒙琴有一些不良的地方，比如说容易跑音。

　2、保持音得准确性是拉二胡曲的必备条件，有两种二胡调音器，一种是根据音与音之间的关系，根据八度来定音，这种定音方法对于初学者有一定的难度。

　3、音量的饱满对于乐曲情感的体现也至关重要，将弓子打好松香，有助于强弱变化的体现。初学者应多练习长弓，将长音拉到没有一丝杂质。

　4、练习好音阶，音的准确性可谓学习二胡的最重要因素，如果音有一丝一毫的偏差都会给曲目带来损伤，所以音准的准确性不可估量的

　 演奏技巧

　 坐姿：

　1、身体中线左斜，使重心落到了人体的左侧。

　2、后背立直，端坐于凳子三分之一处

　 持弓（持弓的错误方法）：

　1、持弓位置过于靠近弓头或过于靠近中弓。

　2、弓子过于深入虎口底部，使弓子掐死在虎口中，不能灵活运动。

　3、持弓时手指过于向下“耷拉”，使弓杆紧压琴筒磨擦，弓毛反而离开琴筒向上偏移。

　4、演奏外弦时，中指和无名指从弓杆与弓毛之间拿出来，到演奏内弦时再伸进去。

　5、持弓时拇指的位置不正确。

　6、持弓时中指过于伸入弓杆与弓毛之间，使它里外都用不上劲。

1关于生活中运动的科学知识

除了在健身过程中注意不要意外受伤，注意场地、器械等等环节以外，最重要的是对运动负荷强度和运动时间的控制。

增加运动量必须是个渐进的过程，运动过程中要有恢复力气的时间，如果开始感到疲倦及疼痛时，必须要休息几天。 一、要因人而异 运动与健身首先要根据自身的情况及所要达到的目的而选择适宜的运动项目。

如脑力劳动者由于经常伏案不动，散步、慢跑、爬山、打球、游泳、体操等，是脑力劳动者增强心肺功能和体质的健身项目。身体肥胖者可选择骑自行车、球类、长跑、游泳、跳绳等活动，以消耗体内多余的脂肪。

身体消瘦者宜选择增强肌肉力量和促进消化吸收功能的运动，前者如俯卧撑、单双杠、拉力器、举哑铃，后者如跑步、游泳、健美操、太极拳、球类项目等。体弱多病者应循序渐进、逐步加大运动量。

一开始，可打太极拳、太极剑、散步、慢跑、做健身体操等，以后随着体质的增强，循序渐进，逐步加大运动强度，再进行大运动量的项目。离退休者由于年龄比较大，因此不宜进行强度高的运动，太极拳、气功、散步、慢跑、门球、广播体操等活动可怡情养性、延年益寿。

二、要选择最适合自己的项目 最好的健脑运动：一般来说，运动都能健脑，同时，运动还可提高心脏功能，加快血液循环使大脑获得更多的氧气和养料。凡是增氧运动都有健脑作用，尤其是以弹跳运动为佳，如跳绳、踢毽子等能供给大脑以充分的能量。

最好的改善视力运动：打乒乓球时，双眼以球为目标，不停地上下调节运动，可以改善睫状肌的紧张状态，使其放松和收缩；眼外肌也可以不断活动，促进眼球组织的血液循环，提高眼睛视敏度，消除眼睛疲劳，从而起到改善视力的作用。乒乓球在我国普及程度很高，是我国的“国球”。

打乒乓球不但能够锻炼身体，而且可以治疗眼睛疲劳。 最好的抗老衰运动：人衰老的原因很多，但近年来的研究表明，一种叫做氧自由基的有害物质在体内的积累起了重要作用。

抗衰老的健身方法首推跑步，试验证明，只要持之以恒坚持健身跑，就可以调动体内抗氧化酶的积极性，从而收到抗衰老的作用。 最好的减肥运动：凡是有氧运动皆有减肥作用，但以手脚并用的效果最好，如游泳、滑雪等。

壮年可选择拳击、举重、爬山等。 最好的抗高血压运动：可供高血压病人选择的运动方式有散步、骑自行车、游泳等。

三、要注意安全 除了在健身过程中注意不要意外受伤，注意场地、器械等等环节以外，最重要的是对运动负荷强度和运动时间的控制。增加运动量必须是个渐进的过程，运动过程中要有恢复力气的时间，如果开始感到疲倦及疼痛时，必须要休息几天。

健康人应从最低的运动量和强度开始，循序渐进，并确定适合自己的最大运动量。如果一个不经常锻炼的人，从事了大运动量和对抗性强的活动，不仅起不到预防疾病的作用，还会因为过度疲劳，而降低了自身的免疫力。

运动开始时，要先做一些较缓和、运动量较低的热身运动，使各个关节的活动达到最大范围，有目的地拉伸肌肉，避免在剧烈活动中受伤，使身体在进入剧烈运动前有一个准备，可以进行快走、慢跑、活动关节等伸展运动，它能增加关节组织的柔软度和肌肉的协调能力。 在做有氧器械训练时，开始可以设定低强度、低速度，待心率、血液循环、能量代谢提高和体温上升后，再逐渐增加强度和速度，这样，既有助于肌肉的活动效率和关节的润滑，又可以防止运动损伤。

在开始运动过程中，要根据自身情况合理安排运动量，有氧运动约20分钟或更长，强度在中度或中度以上，心率大约在130—170之间。 另外，在运动或健身前一定要做充分的准备活动。

一些人觉得花钱租了场地，就一定要把时间用足，浪费在踢腿扭腰上实在是不值，脱了衣服拉开架势就投入剧烈的比赛当中去了。这样很容易出现运动损伤如腕关节损伤、肘关节损伤、膝关节损伤、跟腱拉伤、背部肌肉拉伤等。

就像一辆汽车，你要它在机器很凉的状态下猛地跑高速，它就会受到很大的磨损，甚至损坏汽缸。 除了运动前充分的准备活动之外，还要注意用具的保护。

比如打羽毛球、篮球应该选用护膝，打网球、乒乓球应该选用护肘和护腕，打排球、篮球的时候可以用胶布粘在指尖和关节上，保护指关节和指甲，游泳的时候选用防水耳塞等。 一旦发生了运动损伤，一定要引起重视，较重的要去看医生，较轻的也要充分休息。

很多运动损伤如果处理不当将很难治愈。 四、要合理地选择饮料 在运动和健身时由于身体内产生热而流汗，随着流汗人体会失去大量水份和电解质（钠、钾等），因此需要补充饮料。

科学合理补液才能提高运动能力，有利于健康，否则将适得其反。要养成运动中补水的习惯。

补水的原则就是少量多次。建议喝运动饮料或纯净水。

（1）要避免饮用含有咖啡因类的饮料，如可乐、咖啡和茶类等。咖啡因是一种可引起兴奋作用的药物，被列入为奥林匹克委员会禁用的药物清单中。

（2）要避免饮用含酒精的饮料。有些人以为酒精，尤其是啤酒，是一种好的"运动饮料"，这是一种错误的概念，因为酒精也是一种利尿剂，而且来自酒精的热量不是糖类分解的热能。

喝酒后运动，运动。

2体育运动小常识的小常识

1、剧烈运动时和运动后不可大量饮水

剧烈运动时，体内盐分随大量的汗液排出体外，饮水过多会使血液的渗透压降低，破坏体内水盐代谢平衡，影响人体正常生理功能，甚至还会发生肌肉痉挛现象。由于运动时，需要增加心跳、呼吸的频率来增加血液和氧气，以满足运动需要。而大量饮水会使胃部膨胀充盈，妨碍膈肌活动，影响呼吸；血液的循环流量增加，加重了心脏负担，不仅不利于运动，还会伤害心脏。

此外，大量饮水会使胃酸浓度降低，影响食物消化。长期大量运动后饮水容易得胃病。

2、进餐后不宜运动

进餐后需要较多的血液流到胃肠道，帮助食物消化与养分吸收，如果这时参加运动就会造成血液流向四肢，妨碍胃肠的消化，时间一长就会导致疾病。体弱者进餐后血压还会降低，称为餐后低血压，外出活动容易跌倒。长期餐后运动容易得盲肠炎。饮酒后不可进行游泳等运动项目。

3、在不适当的地点运动会带来伤害

由于运动的基本功能是通过呼吸从外界摄入大量新鲜氧气，以满足健康的需求，故运动前一定要选择好地点，以平坦开阔，空气新鲜的公园、河滩、体育场等处最佳。

4、不要在情绪不好的时候运动

运动不仅是身体的锻炼，也是心理的锻炼。当你生气、悲伤时，不要到运动场上去发泄。运动医学专家的解释是：人的情绪直接影响着身体的生理机能，而情绪的变化又产生于大脑深部，并扩散到全身，在心脏及其他器官上留下痕迹，这种痕迹将影响人体机能的健康。

5、选择最佳运动量

选择最佳运动量的方法很多：例如指数评定法、心率评定法、库珀评定法、菲克斯评定法、疲劳评定法、简便评定法、阶段评定法等等。由于每一个人的实际情况千差万别，安静心率相差15—30%，甚至更多，所以选择最佳运动量应根据自己的年龄、性别、职业特点、体力状况、健康水平、体育基础、生活环境、目的任务等不同情况来决定。

6、整理运动的好处

整理活动，是指在体育锻炼后，所采用的一系列放松练习和运动后 等恢复手段，目的是消除疲劳，恢复体能，提高锻炼效果。

整理活动可以使紧张的肌肉得到放松，在运动中，肌肉毛细血管大量开放，肌肉高度紧张。如果激烈运动后立即静止不动，肌肉内淤积的血液就不能及时流回心脏，肌肉僵硬，疲劳不易消除。相反，运动后做一些整理活动，使运动慢慢缓和下来，或通过 挤压肌肉和穴位，就可以使肌肉得到充分的放松和休息。

7、运动后营养的补充与恢复

运动员经常是每天都要训练，接近比赛时甚至一天训练两次，参加比赛也经常需要一天连续出赛两三次，包括预赛、准决赛、和决赛，例如田径和游泳，或是在短短数天中每天连续出赛，例如篮球，这时运动后的营养补充就变得非常重要，对于下次练习的成效或是比赛的结果有绝对的影响。对运动员而言，运动后的恢复不应该是顺其自然，而应该是主动积极的补充运动所消耗的能量和营养，为紧接而来的比赛或训练做好准备。

8、运动后的营养补充着重于三方面：

第一方面：补充因流汗而损失的水份和电解质

第二方面：补充运动中消耗的肝醣（glycogen）

第三方面：修复受伤的肌肉和组织

9、运动后不能立即洗澡这样会导致心脏和脑部供血不足以致于头晕眼花浑身无力，还有由于身上的乳酸过多的积累使全身酸痛。

基本信息

名称：体育运动小常识

英文：Sports Facts

版本： V22

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时间：2012-07-20

类别：聊天阅读

语言：英语

系统：Android 15+

3体育小知识

很宽泛的问题 太多太多了 如果分大类的话就有田径、体操、球类、器械类、水上运动、游泳、武术搏击、民族运动等等1。

运动时间建议不要在早晨，（遛早除外）清晨刚睡醒，身体个部位机能不能迅速打到运动水平，容易造成运动伤害2。运动穿着尽量穿宽松、有弹性的运动服装（特殊运动项目除外，如游泳~~~），面料选择也很重要，如果预期运动过程中有较多的汗水流出，尽量穿着化纤面料的服装，这里纠正一个小误区，纯棉T恤不适合在运动过程中穿着，尤其是户外运动，由于纯棉面料遇水后容易贴身，剧烈运动毛孔张开，容易发生感冒。

3。准备活动最好做15--30分钟 的准备活动，脚踝、膝部、手腕、肩部、腰部等让身体个部位关节、韧带充分活动，以“见汗”为佳，避免运动伤害。

4。饮食习惯剧烈运动后不宜喝过冷的饮料或水，不宜饮酒。

4关于运动的小知识

生命在于运动——伏尔泰

科学的基础是健康的身体——居里夫人

运动是一切生命的源泉。——达·芬奇

生命就是运动，人的生命就是运动。——列夫·托尔斯泰

如果你想强壮，跑步吧！

如果你想健美，跑步吧！

如果你想聪明，跑步吧！ （古希腊格言）

生命在于运动 （法国启蒙思想家——伏尔泰）

生命需要运动 （希腊哲学家——亚里斯多德）

科学的基础是健康的身体 （波兰科学家——居里夫人）

运动的作用可以代替药物，但所有的药物都不能替代运动。（法国医学家——蒂素）

身体虚弱，它将永远不全培养有活力的灵魂和智慧。（德国诗人——卢梭）

世上没有比结实的肌肉和新鲜的皮肤更美丽的衣裳。（俄国诗人——马雅可夫斯基）

运动太多和太少，同样的损伤体力；饮食过多与过少，同样的损伤健康；唯有适度可以产生、增进、保持体力和健 ---亚里士多德

日复一日地坚持练下去吧，只有活动适量才能保持训练的热情和提高运动的技能。 ——塞涅卡

运动是一切生命的源泉——达·芬奇

一个埋头脑力劳动的人，如果不经常活动四肢，那是一件极其痛苦的事 ——列夫·托尔斯泰

我生平喜欢步行，运动给我带来了无穷的乐趣。 ——爱因斯坦

静止便是死亡，只有运动才能敲开永生的大门。 ——泰戈尔

5运动小常识

水果含有人体必需的多种维生素、矿物质、碳水化合物、粗纤维、蛋白质及脂肪等营养素……吃水果不但可口，并能促进身体健康，进而达到防治疾病，养颜美容的效果，是最受现代人欢迎的天然健康食品。

但吃水果的时间要正确，新鲜水果的最佳食用时段是上午。 同样是吃水果，选择上午吃水果，对人体最具功效，更能发挥营养价值，产生有利人体健康的物质。

这是因为，人体经一夜的睡眠之后，肠胃的功能尚在激活中，消化功能不强，却又需补充足够的各式营养素，此时吃易于消化吸收的水果，可以应付上午工作或学习活动的营养所需。 在英国有这么一种说法，即“上午的水果是金，中午到下午3点是银，3点到6点是铜，6点之后的则是铅”。

上午吃水果，可帮助消化吸收，有利通便，而且水果的酸甜滋味，可让人感觉神清气爽，有助一日的好心情。反之，入睡前吃水果，不利于消化，尤其是纤维含量高的水果，对肠胃功能差的人来说，更是有损健康，凉性的瓜类在入睡前更应节制食用。

其次吃水果的最佳时段是饭前1至2小时，这样才能将水果的精华吸收。因为肠胃消化食物并不是同时进行，而是按照食物的种类来分次消化，我们的胃需要约四小时来消化蛋白质，脂肪需要最少6小时，水果则只需要1小时。

如果水果和其他食物同吃，我们的胃便会首先分解蛋白质，然后是淀粉质，继而是其他食物例如脂肪，水果则会排在最后。 下面给你介绍常见的水果合适的食用时间： 早晨宜吃的水果：葡萄、苹果、草莓、西红柿、饭前半小时宜吃的水果：葡萄、苹果、草莓、西红柿、桃、樱桃、梨 饭后半小时宜吃的水果：除上述的葡萄、苹果、草莓、西红柿、桃、樱桃、梨外还有香蕉、菠萝、西瓜、橘子、釉子、猕猴桃等 晚上宜吃的水果：葡萄、苹果、草莓、梨、桃、猕猴桃西红柿等 要注意的水果：柿子酒前酒后均不能吃；香蕉不能空腹吃； 吃水果主要是要经常吃，而不是一次多吃，任何水果都要吃的适量，不要过多，任何水果在刚刚吃完后都不要大量喝水。

肠胃不好的人更要注意适量、慢吃。 苹果是水果之王，营养丰富，适合任何人食用，如果一个人每天能保持一至两个苹果（早饭后半小时或晚饭后半小时吃），长此以往对人体很有益处。

随着人们生活水平的逐渐提高，人们的保健意识也随之增强了，许多人认为饭后吃点水果是现代生活的最佳搭配。无论是在餐厅、饭店，还是在家里就餐，许多人都喜欢饭后吃点水果爽爽口，其实这是一种错误的生活习惯，因为，饭后马上吃水果会影响消化功能。

医生解释说，由于食物进入人们的胃以后，必须经过一到二小时的消化过程，才能缓慢排出。如果人们在饭后立即吃进水果，就会被先期到达的食物阻滞在胃内，致使水果不能正常地在胃内消化，在胃内时间过长，从而引起腹胀、腹泻或便秘等症状。

如果人们长期坚持这种生活习惯，将会导致消化功能紊乱，因此，人们最好在饭后1-2小时再吃水果。

6体育小常识复制的不要来

第一章 为什么体育运动要求动作正确一切体育运动都是依据人体解剖和生理的规律，由一定的动作组成的。

人们只有根据规律去做，才能达到增强体质的功效。合理地发挥技术作用，创造优异的运动成绩，动作正确既是符合规律，可以充分获得预期的效果。

动作不正确，就是说做得不符合规律，效果就不会好，甚至还会引起身体的损伤。就拿跳高来说，应在适宜的腾起角度下，尽量加大腾起的初速，并在腾空阶段充分利用合理的过竿技术。

如果不这样做，那就会跳得不高。那么怎样做动作才能正确呢？简单的说，就是要按照动作的要求一丝不苟地去做。

说是简单，做起来却并不容易。因为任何动作都是由一系列对立统一的因素组成的。

这些因素包括方向和路线、幅度和距离、力量、速度、速率、节奏等等。动作的要求就是提出正确处理这些因素的标准，也是获得动作效果的保证。

例如，广播体操的每一节动作既规定移动方向路线和幅度距离，同时各节又规定了不同的力量、速度、节奏等。只有按照这些规定去做，才有一定的效果。

赛跑时，方向是向前，没有人会向后跑。但是路线有时并不是直的，而是曲线（指几步偏左几步偏右，或一步一偏），这样就跑不快。

跑的步幅大小和步频是很大的矛盾，只有做到自己力量所能做到的最大速率和相应的步幅统一起来，才能达到最快的速度。所以在短跑训练中，要经常测定和统计每一个运动员的步幅和步频，加强腿部力量，求得幅度、频率、力量和速度各种因素最适宜的配合，以提高成绩。

第二章 怎样选择锻炼身体的体育项目在体育锻炼中，人们往往会碰到选择什么项目锻炼身体的问题。这个问题看起来简单，实际却很复杂。

一般来说，任何体育项目对身体都有好处，但每一项都有自己的特点。选择项目要有实效、有针对性。

如果只是随心所欲地选择，不从自己的实际情况出发，效果不但不会好，而且有可能影响身体健康。广播体操、武术对身体各部分都有好处（上、下肢、躯干、内脏），又如体操、游泳、球类等竞技运动不仅能全面发展人体的各部分，而且对主要身体素质，如速度、力量、耐力、灵敏度都有很好的促进作用。

经常锻炼，参加各种竞技运动，就能使身体的机能得到发展。应从身体的特殊要求来选择锻炼项目，这样才能做到有针对性。

例如，力量不足的可以练习单双杠、举重，速度不够的可以选择练习短跑和游泳，耐力不好的可以选择长跑、竞走，灵敏度差的可以选择练习武术对打和乒乓球，臂力不足可以练投掷，腿力不足可以练跳跃等等。第三章 为什么参加体育运动要注意身体全面锻炼全面锻炼一般是指在参加体育锻炼的过程中，不但要注意身体的各个部分（上、下肢、躯干和内脏器官都得到锻炼），使身体协调发展，同时也要发展力量、速度、耐力、灵敏度等各种素质，提高劳动所必须的跑、跳、投掷、攀登和游泳等实用技能。

全面锻炼的目标是为了更好地促进身体的发展和体质的增强。举重主要发展力量，短跑主要发展速度。

对运动员来说，有了身体全面锻炼的基础，才能更好地提高专项技术水平。如果忽视全面锻炼，片面发展专项素质，效果往往不好，使专项技术水平和运动成绩提高到一定程度后便停滞不前。

因为人体是一个统一的整体，只有在增强整个身体体质的基础上，才能有效地提高身体的某一种技能。第四章 为什么进行体育锻炼要有经常性运动员强壮的身体，充沛的精力，生龙活虎的状态常使人感到羡慕。

但是要知道，运动员强健的身体并不是生来就有的，而是在经常的体育锻炼中获得的。人体内有这样一条规律：各种组织器官在剧烈活动中所消耗的能量物质，运动后可以得到超额的补偿作用。

在一定范围内，运动时能量物质消耗的越多，这种作用越明显。由于不间断的经常锻炼，这种“消耗”和“补偿”也一直在进行，久而久之，体内能量物质储备增多，从而保证人体活动内各组织器官有充分的孟良物质供应，提高了人体活动能力。

但是，这种超量补偿在运动停止后便会下降，经过一段时期又回复至原来水平。如果不坚持经常锻炼，能量物质的补偿恢复作用就只能停留在较低的水平上。

同时，随着人体的衰老，还要逐步下降。中断锻炼后，再进行赛跑就会变得气喘、恶心，甚至呕吐。

这说明由于中断了锻炼，运动技能和血液循环、呼吸等系统的机能都会显著下降。只有经常参加体育锻炼，才能促进新陈代谢，使人体各器官系统在体育锻炼的影响下产生适应性增强，提高对疾病的抵抗能力，达到增强体质、提高健康水平的目的。

第五章 为什么参加体育锻炼要注意循序渐进进行体育锻炼要持之以恒，坚持不断，同时还要循序渐进。经常参加体育锻炼的人，为了使体育锻炼能收到更大的效果，应随着体质的增强和技术的掌握逐渐加大运动量，逐渐提高动作难度。

人的体质的增强有一个过程，当人体机能已经适应某种运动量后，就可以增加运动量，运动量增加后，身体需要经过一个阶段的锻炼才能与该运动量相适应，折旧使人体的体质不断增强的过程。掌握运动技术方面也应逐步提高。

如果操之过急，盲目加大运动量或开始就掌握复杂的运动技术，不仅达不到体育锻炼。

7体育小常识

体育的起源与发展 体育作为人类文化的重要组成部分是随着人类社会的发展而逐渐形成和发展起来的。

据史学家和考古学家的研究，人类早在原始时代就把走、跑、跳跃、投掷、攀登、爬越等作为最基本的生产劳动和日常生活的技能和本领传授给下一代。这是人类教学的萌芽，也是体育活动的萌芽。

体育的发展与教育、军事、科学技术的发展，以及人们的宗教活动、休闲娱乐活动有着密切的关系。必需指出，体育在其整个历史发展过程中，是受一定的政治经济所制约，并为一定的政治经济服务。

体育的发展大致经过了以下三个时期：原始的体育萌芽时期；自觉从事体育时期；形成与完善体育制度时期。经过这三个时期，逐步形成了现代的体育体系；其中竞技体育的发展更是推动现代体育发展的主要动力。

8体育运动小知识

体育是人类社会发展中，根据生产和生活的需要，遵循人体身心的发展规律，以身体练习为基本手段，达到增强体质，提高运动技术水平，进行思想品德教育，丰富社会文化生活而进行的一种有目的、有意识、有组织的社会活动，是伴随人类社会的发展而逐步建立和发展起来的一个专门的科学领域。体育的概念有广义和狭义之分。

1体育的广义概念（亦称体育运动）。是指以身体练习为基本手段，以增强人的体质，促进入的全面发展，丰富社会文化生活和促进精神文明为目的的一种有意识、有组织的社会活动。它是社会总文化的一部分，其发展受一定社会的政治和经济的制约，并为一定社会的政治和经济服务。

2体育的狭义概念（亦称体育教育）。是一个发展身体，增强体质，传授锻炼身体的知识、技能，培养道德和意志品质的教育过程；是对人体进行培育和塑造的过程；是教育的重要组成部分；是培养全面发展的人的一个重要方面。

3竞技运动亦称“竞技体育”。指为了战胜对手，取得优异运动成绩，最大限度地发挥和提高个人、集体在体格、体能、心理及运动能力等方面的潜力所进行的科学的、系统的训练和竞赛。含运动训练和运动竞赛两种形式。特点是：

1）充分调动和发挥运动员的体力、智力、心理等方面的潜力；

2）激烈的对抗性和竞赛性；

3）参加者有充沛的体力和高超的技艺；

4）按照统一的规则竞赛，具有国际性，成绩具有公认性；

5）娱乐性。当今世界所开展的竞技运动项目是社会历史的产物。远在公元前700多年的古希腊时代，就出现了赛跑、投掷、角力等项目，发展至今已有数百种之多。普遍开展的项目有田径、体操、篮球、排球、足球、乒乓球、羽毛球、举重、游泳、自行车等。各国、各地区还有自己特殊的民族传统项目，如中华武术，东南亚地区的藤球、卡巴迪等。其发展与国家、地区的政治、经济、文化教育、科学技术密切相关。

4娱乐体育是指在余暇时间或特定时间所进行的一种以娱悦身心为目的的体育活动。具有业余性、消遣性、文娱性等特点。内容一般有球类游戏、活动性游戏、旅游、棋类以及传统民族体育活动等。按活动的组织方式可分为个人的、家庭的和集体的；按活动条件可分为室内的、室外的；按竞争性可分为竞赛性的和非竞赛性的；按经营方式可分为商业性的和非商业性的；按参加活动的方式可分为观赏性活动和运动性活动。开展娱乐性体育活动，有益于身心健康，陶冶情操，培养高尚品格。

5大众体育亦称“社会体育”、“群众体育”。是为了娱乐身心，增强体质，防治疾病和培养体育后备人才，在社会上广泛开展的体育活动的总称。包括职工体育、农民体育、社区体育、老年人体育、妇女体育、伤残人体育等。主要形式有锻炼小组、运动队、辅导站、体育之家、体育活动中心、体育俱乐部、棋社，以及个人自由体育锻炼等。开展群众体育活动应遵循因人、因地、因时制宜和业余、自愿、小型、多样、文明的原则。广泛开展群众性体育活动，是发挥体育的社会功能，提高民族素质和完成体育任务的重要途径。

站在巨人的肩膀上

浩渺苍穹，有多少人名流千古被世人所赞誉传诵，漫漫时光纵横了多少伟人的成就后人的追忆。然而追溯过往，我们便可发现，每一次成功都并非偶然，站在知识的顶峰，借命运之便，如若站在巨人的肩膀上，傲视天下。

雅各布，格林与威廉，格林兄弟在大学时便想整理流传在民间的故事，为此，兄弟俩付出了极大的努力，他们共收集整理出八十六个传说，但他们无论如何也找不到这些传说和人类发展史的联系，于是他们把厚厚的笔记往书架上一搁，又开始了其他工作。后来，一个朋友偶然发现了这本笔记，立刻联系了柏林一家出版社把这些故事集结出版，这个故事集至今已经出版两万多次，印刷量要过一个亿，曾被四十多个国家议成五十多种语言。这个故事集就是世界各国儿童耳熟能详的《格林童话》。这便是《格林童话》的来源，我们先不谈其他必备的成功要素，单就“知识运用得当”来说，格林兄弟总结了各国民间故事并打算找出其与历史的联系，朋友发现格林兄弟的手稿并联系出版社进行出版使之流传至今，这些都体现了，他们将其总结也必然是在前人的基础上加以概括，所以他们成功了。

古往今来，这样的事例不胜权举，蔡伦改变已有的造纸术并使其在世界范围内传播，朱熹完善了儒学并使其传播更广，伏尔泰借孔学之理丰富自己的学说使其更有说服力，欧洲文艺复兴得益于古希腊的思想启蒙。。。。。。

他们的成功都不相同，但有一点关键促使他们取得成就，那就是站在巨人的肩膀上。他们都是学识大家，都有雄厚的知识基础，恰命运助其一臂之力，抓住机遇，促成发张，实现量到质的飞跃性转变。

站在巨人的肩膀上，吸收前人的经验和知识并运用到自己身上，努力做好量的积累，在命运之门敞开之时，勇敢的抓住机遇迎接挑战，相信我们必然会成功！

我见过！当然不是亲人，是同事。单位上有个同事甲生病住院了，查出来是肝癌。其他人就去慰问，不外乎“好好养病”“医学已经发达了，能有办法治疗”等等安慰的话。有一个同事乙，就问甲有什么症状，甲就说有便血等等症状，乙对照自己的情况，发现自己也有几样符合，两三天后就办住院手续检查，结果也是肝癌。后来进行手术治疗，最后没有从手术台上下来。同事们都说乙是被吓死的。甲看到这个情况，坚决不手术，找了个中医吃中药，说实话中药剂量非常大，就是拿一个50斤的面带子装药（具体怎么喝的，没有问）因为家属院和单位在同一个院子里，同事们看甲取药回来都开玩笑“你这是给牲口治病呢？还是自己喝呢？”甲喝了很长一段时间中药。自查出肝癌到去世又活了很长一段时间。这一下就把治病的中医大夫给带火了。至于这个大夫后来治好了多少人，咱也没有跟踪调查就不知道了。

说这个事只是想告诉大家，中医也好，西医也罢，能治病救人的就是好大夫。没有必要为了捧一个就要毁一个。我们自己人一个劲的说批判、抵辱中医，可日本人对经方的使用和研究却比中国人好。抵辱、谩骂、黑中医真的不应该。否定中医，其实就是否定中国传统文化，这才是中医黑们的真实目的。因为很多中医黑们，根本就没有中医常识，连起码的中医讲阴阳、五行都不懂，非要和哲学上的阴阳五行扯到一块。如果真想黑中医，我建议这些人还是去认真读一读《内》《难》《脉》《伤寒》《金匮》等著作，再来黑！

那是在八十年代末，有一天，我突然半边身体不能动了，左腿一点都不敢着劲。单位同志背着我，走了将近3公里路，把我送到市中心医院，神经科有一位老中医，让我躺在床上，然后在我的左半边身上扎了好多个特别长的银针，每过十几分钟就捻一捻，整个过程能有两个多小时。拔完针以后，老中医让我下地活动活动。我当时下床以后就能走了。休息一会儿以后，我自己走回了家。

回答；你见过的中医到底有多厉害？能治疗哪些奇病？

我见过的中医不知道有多厉害；大伙评评就知道了；

我是从1993年起至2005年间是靠维修家电和维修手表来度日，那个时候行医的话太年轻了，相信你医技的人少知又少。所以只好另行度日。维修家电和手表是一种长期低头作业的行业，特别是维修手表这块，还得带8培的放大镜，12年里钱没有赚多少到是赚了个职业病，为了这个职业病也不知道花了多少钱走了多少弯路无果。

2005年9月份，朋友邀请我去市区 银河大酒店 二楼茶馆喝茶时愈见还是82年在武汉读书时的同学。他叫我的名字；我才反应过来，双方交流了一段时间后就聊到行医这块了。他问我；你目前在干么呢？我如实的跟他讲了我的的经过，而且我也讲了我的职业病。他回答我；我现在是内科，对这块不太懂。我提个建议；到时我来推荐你去北京参加一次中医协会，每次会议都会有不少的中医；参会花不了多少钱，主要是去找会帮你治疗职业病的中医，这是一个最好的办法。

2005年9月28号北京中医医学会在北京的六里桥处一家宾馆主办会议；这次我去参加了。那个时候的会务费是800元，食杂费自理，会议结束后有一个自由时间来提供民间中医交流，交流中有一个叫周本海中医；他自我介；“，我来自天津市津南区，我小名叫周一刀，名，本海，我是地地道道的民间中医，我采取非药物疗法治疗人体脊柱、关节疼痛的外科医生，我16岁行医至今没有一次医疗事故；如现场有颈椎、腰椎、肩周、关节疼的人，我可以现场帮你弄好。当时大伙的眼睛一下都落在他身上，但还是没有人去试验；我在想；我就是这种病来的，不防去让他试试；想到这，我来！”小伙子、不错、有胆式“；当时我就把我的病情情况都告诉他；他二话没说，直接把他随身的工具拿出来帮我现场医治；大约半小时过后，我感觉全身都轻松了，最主要的是颈椎和肩部，特别的舒服。现场人都拍手叫好，那天现场就治疗了8位，都说他真是当今的活”华佗“。

由于那时候没有相机记录当时的情景本照片来自武汉市黄鹤楼公园 “还我河山”

从那以后，我就经常跟他老人家联系，后来成为师徒关系。

老中医周本海老师于去年5月5日因病医治无效去世，享年79年！

我50多岁了，大学学历，原来一直不接触中医的。但家人、同事都受益过中医，那是在看西医屡看不好情况下才试中医，才看到中医神奇的疗效。别跟我说不用药也会好、最后一个馒头饱肚的逻辑。我可以肯定的说这不是一、二天的事也不是一二次的病例，勿需置疑某些中医对某些病的疗效。几千年来中医药无数病例的疗效是不可否认的。但关键的问题是中医理论体系起源于五行阴阳八卦等，无法自圆其说，甚至很多矛盾，一个师傅一道符。我们暂且抛开中医的理论，尽对其某些经验疗效予以肯定就足以。我相信近代科学理论体系不是自然界唯一的理论体系。就近代科学理论体系而言，虽然给我们带来现代化生活，但也要以电、磁、力学为基础，对有生命的有机体了解还难以深入。这目前这种科学理论体系也有很大局限性。我相信经一代一代努力，还能发展出另一种更完善的理论体系，包括中医药理论体系。尽管现在中医任重而道远，但几千年积累的成功经验不要轻易否定，期待后代找到新的理论体系以完善。

我们中国的中医的确厉害。别人我不知道，我自己就曾经经历过。

我小时候，右边锁骨，曾经得结核性骨炎，造成锁骨骨折，伤口总是流脓，无法愈合。我父亲带我跑遍了广州几所有名的医院，吃了不少药，打了不少针，也住院治疗好长时间，伤口还是愈合不了天天流脓。后来我们干脆回了老家，经人介绍，找了一个70多岁的老中医，他开了几幅药让我口服，同时，用一些草药捣烂敷在伤口上，连续换药七天。 折腾我一年多的痛苦就这么治好。

又一例:我太太在国外，有一次腹部疼，到医院做了不少检查，还住院治疗，没有好转，老外医生说要动手术，我们没同意。最后找了一个北京老中医，他就开了几幅药，我太太吃了以后就痊愈了。一直到现在20多年过了都没有事。

由此可见，我们的中医中药博大精深，流传千年，治愈了多少千奇百怪的。当然西医也有西医的长处，任何事情都没有绝对，西医有治不了的病，中医也有治不了的病。谁都很难否认谁。不过有一个事实是无法否认的，中国从古至今几千年的 历史 ，过去没有西医，全靠中医，中国不也是延绵发展了5000年，而且是越来越强大。那些认为我们是东亚病夫的老外，早就见鬼去了。

中医现在也叫国医，应该巩固发展。千万把祖先留下的瑰宝保护好， 社会 上不少缠手的病都是中药中医治好的，如:常年干咳，胸闷、喘不过气等，几副草药可根治。

中医确实很厉害，用三个手指头就能摸出你的五脏六腑得了什么病！你的血液里缺少什么元素！还能知道怀的是男孩还是女孩！神！

我见过的中医没有一个能说清楚他开的药是通过什么成份治病的，说不清楚了就说是通过辩证施治，问他什么是辩证施治，他答不上来。

八十年代我得过一次荨麻疹，上医院用西医治了二十多天，每天挂水，推葡萄糖酸钙，反反复复总是治不好，很痛苦。

后来朋友给我介绍一个位中医，好像只花了几毛钱，中药煎服，余渣外抹，也就用了两三天，就好的利利索索，而且再也没反复过。

我见过的中医是四川省安岳县天林镇卫生院的老中医刘德成先生。据我了解他当时没有医师证，但是找他看病的人很多，来自四面八方。

我是因为湿疹，通过多种方法无法治愈。中药外敷，软膏外擦，静脉痒苦乐民，吃扑尔敏……但是皮肤奇痒难忍。经过初中同学龚卫民同学建议，我步行近20公里走路到天林镇卫生院，见到了已经60多岁的著名老中医刘德成，他给我诊断后开了两副中药，总共192元。爸爸给我熬制后，让我喝下，我的湿疹居然奇迹般的好了。这也是我迷恋中医的原因。后来我数次到天林镇找刘德成先生请教中医的相关技能，如在腹部用手指甲轻轻划两道痕，20秒钟后，两道痕是红色的，再根据脉象，舌苔，口渴否？确诊是否是血有热？来确诊湿疹的根源是什么？此后二十余年，我用此法解决了很多人的湿疹。

刘德成老中医于84岁仙逝，我至今怀念这位启蒙中医老师，他是我们认定的人品极好的中医老师！

中世纪史也叫中古史，指的是476年西罗马帝国灭亡到1640年英国资产阶级革命爆发这一时期的历史。封建制度的形成、发展和解体是这一时期欧洲历史的主线。但是世界各国封建社会的发展是不平衡的，当西欧在5世纪刚刚进入封建社会的时候，中国已经走完了约1000年封建社会的历程。

在欧洲的封建社会里，国王、贵族和骑土等大大小小的封建主构成了金字塔般的等级制度，但是他们的权力和义务都是有限的，“我的附庸的附庸不是我的附庸”，这种复杂的等级关系使得欧洲封建国家长期处在割据状态，和东方中国“普天之下，莫非王上；率土之滨，莫非王巨”的中央集权的封建君主专制大不一样。各国统治者仍不断进行战争，相互抢掠吞并，许多国家一直没有出现统一的稳固政权。封建地主凭借土地所有权和政权对农民进行剥削。在欧洲，基督教会已成为封建统治工具，他们和世俗封建主共同维护封建制度。农民和农奴的劳动被封建主以劳役、实物地租、名目繁多的捐税和教会“什一税”等形式侵吞。农民的反抗持续不断，但是起义的规模一般比较小，没有像中国那样发生过多次推翻了一个王朝的大规模农民战争。

无论是西方还是东方，封建经济主要是以一家一户农民为基本生产单位的自给自足的自然经济。农民由于可以拥有一些基本的生产、生活资料，可以获得一定的劳动产品，因此，劳动积极性比奴隶高得多。中世纪时代铁制工具早已普及，再加上生产技术不断进步，使社会财富大大丰富起来，并且促进了商业的发展。14、15世纪在地中海沿海地区，商品经济发达的城市出现了专门从事商品生产的资本主义工场手工业。中国在16、17世纪，在江南一带城市中也出现了资本主义萌芽。在封建生产关系中滋生出资本主义生产关系，说明封建社会已经走到它的尽头。从那时候起，欧洲一些国家的资本主义兴起已形成一个不可逆转的势头。

中世纪的欧洲，文化落后，思想愚昧，是历史上所谓的“黑暗时代”，而在中国，正是文化和科学技术高度发达的时期，东西方文化形成了强烈的对比。宗教在世界广大地区占据了思想领域的统治地位。佛教、基督教、伊斯兰教在许多国家成为“国教”。儒家学说则主宰了中国的思想领域。这种文化现象虽然对封建社会的巩固一度有推动作用，而当资本主义兴起后，它就成为社会进步和科学发展的障碍。伴随着资本主义萌芽的产生，欧洲出现的“文艺复兴”是人类思想的一次大解放，它促进了文化艺术的繁荣和近代科学的大飞跃。在东方，由于封建思想的长期桎梏，社会发展趋于缓慢，从此开始落后于西方。

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1、定义：

中世纪（ the middle age ）一词最先是由意大利人文主义史学家比昂多于 15 世纪提出来的．他把西欧 5 ～ 15 世纪的那一千年叫作中世纪，意为古典文化与文艺复兴这两个文化高峰之间的一段历史时期； 17 世纪末德国史学家凯列尔在其所著世界史中，第一次把人类的全部历史划分为古代、中世纪、近代三个时期；到 18 世纪，中世纪一词被欧洲历史学家普遍采用；中国古代思想家韩非子有古世、中世、近世之说，清末翻译西方世界史著作时采用过来。中世纪是适用于西欧的、特有的一个概念，应用于其它地区时我们常用世界中古史来取代。

2、起迄年代:

由于概念不同，对世界中古史的起迄年代的认识也不同。国内过去传统上定上限为 476 年西罗马帝国灭亡，下限为 1640 年英国资产阶级革命，这是以革命夺权为标准划线，现多不用。现在教科书定为下限 15 世纪末地理大发现之前，但上限仍为五世纪．

英国剑桥中世纪史对上限介绍了十二种说法，它以 284 年罗马皇帝戴可立先即位为世界中世纪史开端，下限采用 1453 年拜占廷帝国灭亡为界．此说在西方较流行，象《欧洲中世纪简史》、《世界文明史》、《全球通史》等作者在划定时限时，下限都是 15 世纪，上限则 3 ～ 5 世纪不等。

3、分期:

中古时期各地差别太大，以西欧为标准：

5 ～ 10 世纪，西欧封建制度的形成时期（封建化时期）；

11 ～ 14 世纪，西欧封建制度的兴盛时期；

14 ～ 15 世纪，西欧封建制度的危机时期；

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中世纪

"中世纪"是一个颇有争议的概念,原因在于,历史上并不曾真正有过 一个叫作"中世纪"的朝代,也没有哪一个国家的统治者,思想家或其它人 认为自己是"中世纪人",所谓的"中世纪"是后人创造的

"中世纪"一词最早诞生于欧洲文艺复兴时代,是公元15—16世纪意大 利人文主义语言学家,历史学家比昂多等人首先提出并使用的他们认为, 在罗马帝国衰亡直至自己所处的时代之间存在着一个"中间世纪",即"中 世纪"17世纪末,德国历史学家克利斯托弗 凯列尔在其所著《通史》中, 首次将人类历史划分为古代,中世纪和近代三个时期从18世纪末,"中世 纪"的概念便被西方学术界长期沿用下来

"中世纪"没有绝对的时间界限西方绝大多数学者认为,"中世纪" 始于公元500年左右,终于1500年左右,前者的代表性事件是西罗马帝国的 灭亡,后者的代表性事件则是新航路的开辟其中,又以1000年,1350年 为界,分为中世纪初期,中期和晚期三个阶段中国大多数历史学家都习惯 于把公元476年西罗马帝国灭亡作为"中世纪"的开端,而下限则争议颇多, 有的主张以公元16世纪尼德兰革命为断限,有的主张以新航路的发现为断 限,但更多的是把1640年英国资产阶级革命作下限

典型的"中世纪"概念有着特定的地域界限和情感色彩当西方文艺复 兴时代的启蒙思想家创造"中世纪"一词的时候,他们意念中所指的并不是 整个世界,也不是整个欧洲,而仅仅限于指天主教所统治的地区,即中欧和 西欧从感情上说,他们对亚洲文化(中国文化,印度文化等)和阿拉伯文 化及拜占庭文化是十分向往的,对古代的希腊,罗马文化更是崇拜得五体投 地;而对公元6至16世纪间"蛮族"的入侵而造成的古典文化的衰落极为不

满,对教会垄断文化事业也大不以为然,遂将这段历史斥之为"野蛮","未 开化","专制",称这段时期为"黑暗时代"这些启蒙思想家在痛骂"中 世纪"西方黑暗的同时,又慨然以"复兴"古典文化为己任,从而形成"文 艺复兴"和"启蒙运动"

随着"中世纪"一词使用日广,它逐渐演变为封建社会的代名词,用于 指封建生产方式在世界范围内占统治地位的时期这样,"中世纪"一词不 再专用于指西方,而成了可用来表述任何一个国家历史上处于封建社会这一 发展阶段上的历史的概念按照这种用法,由于各国进入和结束封建社会的 时间先后不一,其"中世纪"也就无法一致,如中国较早进入封建社会,其 中世纪可上溯至春秋战国乃至更早的时代,其下限则可延伸至清末乃至民国 时代,而印度,日本,朝鲜,越南等亚洲国家及非洲,美洲广大地区进入封 建时代较晚,其"中世纪"分别开始于公元11—17世纪不等时间上的这种 差异给同一时代各国历史的比较造成了很大的不方便

更为重要的是,将具有特定涵义的"中世纪"这一概念拿来泛指世界各 国历史,在注意了经济上生产方式这一共同点的同时,却忽视了各国文化发 展的巨大差异"中世纪"的西方文化总体上处于衰落的趋势,游牧民族的

入侵造成了西方古典文化的大破坏,使古典文化面临着灭绝的危险,整个西 方社会的文化水准也因此而大为下降,教会成了古典文化的主要保存者和使 用者,尽管能够保存下来的十分有限而"中世纪"其它地区的文化却是另

外一副景象:在近东地区,拜占庭帝国从一开始就以罗马帝国的正统继承者 自居,积极保存了古希腊,罗马文化遗产;拜占庭帝国衰弱后,悄然兴起的 俄罗斯继承了其文化遗产在中东地区,阿拉伯世界的穆斯林们按照伊斯兰

教教义的教导,向世界各先进国家广求知识,使阿拉伯文化迅速发展,达到 了相当高的水平作为世界四大文明古国之一的印度虽因内部分裂和外敌入 侵而使其古代灿烂的文化受到相当破坏,但仍有一定的发展,而同样是世界

四大文明古国之一的中国,古典文明非但未受到大的破坏,反而在不断吸收,

消化外来文化的基础上将古典文化发展到一个新的高度,成为当时世界上最

具有影响的文化之一这些带有根本性的差异是"中世纪"一词很难反映出

来的正因为如此,一些历史学家在研究西方以外的世界史尤其是文化教育

时,尽量避免使用"中世纪"一词,而用"中古史"等代替,迫不得已而用

之时,也多加以界定

考虑到不同国家和地区历史发展的差异,也是为了照顾文化发展自身的

完整性,本书的"中世纪"没有一个整齐划一的时间界定在欧洲,我们叙

述的是西罗马帝国灭亡到1350年的历史;在中国,我们叙述的是隋唐宋元间

的历史(公元581—1363年);在日本,我们叙述的是自公元646年大化革

新至公元16世纪室町幕府统治结束时期的历史;在印度,我们叙述的是自笈

多王朝以至德里苏凡国家时期的历史(约公元220—1526年);在阿拉伯,

则基本上是公元6至14世纪的历史

欧洲中世纪生活习俗

生活习俗主要是指服饰、饮食、居住等方面。它与社会发展水平、生产生活水平、文化传统、自然环境有直接的关系。

欧洲中世纪，尤其是公元5 世纪，战争十分频繁。古代文化被摧毁，古代繁荣富足的城市生活不见了，新的欧洲居民不再建设剧场、浴池、道路，古代艺术消亡。古代文学、文字只有少数人能懂。欧洲通行着英国人、德国人说的日耳曼语，法国人、意大利人说的罗曼斯语，古代语言文字消灭了。在战火中，在斧砍、刀劈、剑刺的战争中蛮族人带着他们的生活习俗来到欧洲。这是一个陌生的欧洲。

5—10 世纪的欧洲人，还保留许多野蛮的生活习俗。在英国传教的圣徒卡尼法斯（675—754）抱怨说：“英国人完全无视婚姻关系，他们不要合法妻子，象马或驴一样过着放荡和*乱的生活”。（《狂欢史》79 页美帕高帕特里奇著）“公元610 年爱尔兰的阿尔斯特女王率领她的宫廷命妇来见库楚雷恩，女王和她的命妇们上身赤裸，并将裙子撩起，以便下身显露。这一举动是表示对库楚雷恩的极大敬意。”

中世纪初期，战争频繁，新兴的王国不断地征战扩充领土。那个时代法兰克人曾认为打仗掠夺是最光荣的事业，劳动种田是无能的表现。从5 世纪到8 世纪他们还未能停下来改善自己的文明程度，8 世纪法兰克王国的查理大帝还是一个目不识丁的文盲。欧洲的新统治者接受古代文明的过程十分缓慢。其中意大利、法国由于罗马的传统影响大，文明程度也稍高。

11—15 世纪欧洲习俗发生了较大的变化，这时教会起了重要的作用。教会教化人们脱离野蛮的习俗，倡导纯洁的生活。要求神职人员坚持独身主义。把生活中的纵欲倾向当成罪恶，宣扬禁欲主义，宣扬鄙视金钱，反对奢华的观念，宣扬所有的欢乐都是罪恶的观念。教会不仅通过教士进行宣传，还通过国家政权和教权进行惩戒。这个时期残暴好战的野蛮之风已不是主流，而禁欲之风盛行。教会反对服饰之美，甚至反对个人的清洁卫生，清教徒反对唱歌跳舞，反对狂欢节，反对愚人节。“在他们那儿，我们可以看见大量的对跳舞的指控材料和禁令”（帕特里奇《狂欢史》92 页）。教会的作法已超出纯净人们道德的范畴，实际上是打着教会和国家维护道德的旗号，反对人们正当生活享乐和对美好生活的追求。

这个时期禁欲与反禁欲的明争暗斗长期进行着。这些直接影响着中世纪欧洲的生活习俗、娱乐习俗。

(1)服饰习俗

服饰是文明的标志之一，服饰习俗体现着民族文化特色，反映着一个时代人们的生活状态和心理特点。中世纪欧洲是基督教统治时期，基督教对欧洲服饰影响巨大。由于基督教教义鄙视钱财，反对豪华，“中世纪下层民众的服装以简洁朴素为尚，妇女不事打扮，而且把珠宝捐给教会，常服只以白色的肥大长衣和连袖外套为主，色彩素淡”（《古今中外服装珍闻趣事》）。

中世纪宗教统治下欧洲服装的颜色、式样都很单调，颜色尚黑、灰、白三色，衣服式样以拖地长袍为主。古罗马豪华的拖加袍被废弃了。

中世纪初期，欧洲人服装简朴，平民贵族衣式相同。八、九世纪男式服装有内衣外衣，衣式颇似我国古代的袍，但较紧身。裤长可将脚套进，裆短，裤带系于脐下。脚穿长筒或短筒袜，有时脚到腿都裹上布条。贵族及上层人士上衣外披一件长方形或圆形斗篷，斗篷固定于一肩，或系于胸前；劳动者上衣较短。法国查理大帝“只披法兰克人之衣服——用带束紧之麻布裤，用带系住之羊毛衫及大衣”（《中古及近代文化史》，商务印书馆1935 年版53 页）。冬天穿水獭皮或貂皮上衣，外面披一件斗篷。贵族腰间有宽大饰带，

用以束紧衣服和佩戴宝剑，平民不准佩剑；衣料以麻布，毛织物为主。东方丝绸价格昂贵，以等量黄金计价，只有少数贵族能穿。《罗兰之歌》（法）、《亚瑟王之死》（英）有所记述。服装的等级差别主要表现在衣服质地和产地不同，贵族穿细麻布，穿意大利产的羊毛斗篷，冬天有貂皮等贵重毛皮；

平民只穿粗麻、粗毛织物。

女式服装为长至脚踝的紧身长衣，两袖长而窄，外面穿一件宽松长袍，袖短于长衣。长衣领口较宽大，领口衣袖衣缝可有各种装饰镶边。斗篷从头顶披下来。

10 世纪男服变得更为贴身合体。英国男子的紧身衣上半贴身合体，下半象长至膝部的衣裙，宽松而舒展。紧身衣为套头式。紧身衣外披一件斗篷，并用一个大饰针别在胸前。这时女式服装变得宽大，衣袖加肥加长，头发蒙在披巾里边，身体被斗篷蒙起来。她们的内衣很长，直拖到地面，外衣到膝盖。圆口衣袖，衣服装饰华丽，很受拜占庭的影响。她们的头发用一块面纱蒙起，其端点重于背后直拖至地面。至12 世纪宽松的衣服变得瘦窄，使身体曲线得以突出。并于身后系带，衣袖逐渐宽大，袖口可垂至膝部。

12 世纪出现了圆饼式头饰，它可以遮阳保护眼睛隔热，主要为十字军所戴。上衣流行前开襟式，将前襟分成两片。女式衣服为系带紧身衣，上衣紧贴身体，下面是宽大的衣裙，两部分之间用线缝起，两袖宽松拖长，其剪裁方法是上下衣分裁后缝合，与以前使用

一块大布不同。

13 世纪男女服装趋于一致，男服还有紧身衣及各式各样的外衣，圆饼头饰，帽式装饰衣袖，敞胸披肩。下面有长筒袜、靴鞋。男子戴一顶中亚式小帽。这时护身外衣流行，适合旅行穿用，这种外衣是一件敞胸大披肩，旁边有缝，手臂可以伸出来活动。另外这时期流行封闭式马甲式外衣，上身如马甲，下面可长至膝下，这种无袖长衫，肩部向两侧延伸加长，就成帽式装饰衣袖了。13 世纪劳动者的长衫长短不等。男子上衣至膝，衣袖短小，脚下有无跟鞋，裤子于脚跟处有一圆洞，以便穿脱。夏天穿宽敞麻裤，上身裸露，

冬天穿短外衣和无袖套头衣。妇女穿长袍，中间有缝，可便于劳动，收获时裙子口袋可装农作物。当时禁止农民穿好料子及颜色华丽的衣服。

14、15 世纪后，欧洲服装开始有了变化。由于经济繁荣，农业、商业、手工业的发展，国际贸易的往来，东方文明的影响，欧洲服饰发生了许多变化，贵族男女追逐时尚，贵族妇女争奇斗妍，男子不拘礼节；贵族与平民的服装有了更明显的不同；衣服式样变化，衣料品种增多。《巨人传》载中世纪衣料有绸缎、丝毛混纺、呢绒、大马士革呢、条呢、金线缎、各种皮毛。衣服有大衣、外套、外罩、上装、短装、衬衫、短披，女人有连衫长裙、晚礼服等。饰物有念珠、指环、链条、宝石、钻石、翡翠、珍珠、玛瑙等。服装力求摆脱古老习俗，追求时兴。东方服饰中的装饰和纽扣被欧洲人吸收，男人外套上排一列纽扣或宝石，甚至内衣纽扣也用宝石和纽扣装饰。

14 世纪男士的夹衣流行，夹衣两层，十分贴身，衣袖设计合理，可以自由活动手臂，便于全身活动。夹衣上有十几个扣子，夹衣衬里有细带可将瘦腿裤上端与之相连接；紧身外衣穿在夹衣之外，高领外衣兴起于14 世纪末；衣领将两耳覆盖，颈后衣领盖过后脑，下部裙衣拖至地面；这时期的斗篷用一组扣子固定在身上，外观为圆弧形，又长又宽。妇女服装主要是带袖紧外衣和无袖长衫。由一块布作成，领口宽，衣领偏低，这就是14 世纪欧洲妇女流行的袒领衫，领口有圆形、角形、方形，领口开得很大，露出胸的上半部，上身有无袖、短袖的，臂膀裸露，腰带提得很高。男女服装都讲究装饰。男裤与鞋连成一体，脚掌以皮革为底，脚下还穿无底长靴，靴上带有马刺。紧身男裤是两条裤管分开穿着，前后有长外衣遮挡。后来上衣越来越短变成夹克式外衣，15 世纪外衣更短，成为不能遮羞的服饰。妇女的袒领晚礼服与男人的短外衣服装遭到神父的反对。15 世纪宗教改革家杨胡斯指出“由于女人穿着脖颈大开特开的服装，所以任何一个人都能直接看到她们闪烁光辉的肌肤直至裸露的半个乳房。”（《羞耻心的文化史》施莱贝尔著三联书店）

男人服饰的变化也被人认为是不文雅。1390 年在召开宗教会议的康斯坦茨地方市议会颁布了告示：“仅穿短上衣出入舞会或上街的人要格外留意，要将身体前后遮盖好，不要露出耻部。”（《羞耻心文化史》83 页）告示发出不久短裤加长，并且与类似袜子的脚部的装饰缝在一起，后来又出现了用结实布料缝制的股袋，用以遮住耻部。

英国议院对于平民、普通骑士，穿的衣服与贵族穿着相同不能容忍，对于服饰上的追求刺激也极力反对，爱德华四世时，英国下院提出了这样的文件：“不允许勋爵等级以下的任何骑士 或任何普通人，使用并穿戴任何大礼服、夹克衫、大氅。但衣着必足以下长度：当他直立时，衣着能遮盖住其阴部和臀部。勋爵或任何更高一级的贵族，则不受此限制。”（布雷多克著《婚床》，三联书店）。

14 世纪时兴一种染色服装，上衣左边一种颜色，右边一种颜色，裤子左右腿各为一种颜色，全身上下左右分四部分分别染色。15 世纪初见习骑士的服装从帽子至靴子都用黑、白、浅绿三色互相组合而成。一般流行的是红、黑、绿、紫几种颜色。裤、鞋、帽、背心都可如此分。裤子可以内侧为紫，外侧为黑。（引《世界风俗衣住篇》）。

中世纪衣服上绣的花纹以家徽为最常见。家徽本来是十字军东征识别敌我的记号，后来成为大家庭和一般市民家庭的记号。14 世纪盛行尊重身分和家族之风，妇女衣上多绣大型家徽图案，已婚妇女把婆家娘家的家徽分别绣在衣服左右。

15 世纪妇女服装向男装靠近，宽松的长衣腰间系带，外衣用宽大彩带束腰，上挂有短剑，头戴男士小罩帽，脚穿尖头鞋。

中世纪妇女发式及帽式。12 世纪妇女习惯地把头发梳在后面，扎两个辫子顺两颊垂下。13—14 世纪妇女以方形白麻布包头，在头顶打结，或在耳际用发夹别住，只露出面部。中世纪头巾式样很多，有的与现代修女头巾相似，一直围到颈部以下。年轻姑娘可以在节日戴上花冠，已婚者是不允许的。15世纪在哥特式尖顶建筑的影响下，产生了相似的审美观的服饰，V 字领、尖鞋、希南帽。希南帽呈圆锥形，内部用铁丝或浆糊使其成型，尖为40 度角，高九英寸至三英尺，帽子上垂着薄纱（用高级麻布作），帽有圆环固定，前沿还可加天鹅绒。帽子价格昂贵。帽子有一个角的也有两个角的，有的呈展翅形。

中世纪的鞋种类很多，有皮、长统靴、短筒靴、便鞋、拖鞋等。腿带、腕带用皮革、麻羊毛织品制作。农民常穿木鞋。贵族穿尖头鞋，有时鞋尖极长，鞋尖长度代表穿者的地位。一般规定为六英寸，绅士十二英寸、贵族十四英寸、王族不限制、贫民不准穿。

中世纪男子留长发，骑士都披长发。

神父一直穿黑色长袍戴风帽；但发式有变化。8 世纪开始为修士剃发，其仪式为“削发式”，希腊或东欧的削发式样是把头发全部剃光或剪得很短，称为“圣保罗式”，罗马削发式样是在头上剃掉圆圆一片，四周仍留发，称为“圣彼得式”。修士剃发是代表对上帝的谦恭及献身的标志。

14、15 世纪欧洲的统治阶级追逐奢华和享乐，无视宗教戒律，在服装方面表现尤为显著。“无论贵人、贵妇，皆如儿童之喜着新衣，喜戴首饰。此为善奢侈浪费之时代，男子穿尖头鞋，而女子戴高一尺之圆锥帽。此时人用三千头松鼠之皮以制一件外衣，而奥而良公爵竟用七百粒细珠以绣一首诗歌于襟袖之上。”（《中古及近代文化史》）

中世纪基督教统治，人们对于服饰的正当的美的追求被看成是轻狂的行为，禁欲和反禁欲的斗争也表现在服装方面。人们按照美的标准不断地推进着服装的前进，直至文艺复兴，服装发展才有了一个较大的变化。

拜占庭从远东经波斯运来丝绸衣料，或以丝线原料加工成薄绸，制成衣服。男式服装有紧身衣，有衣袖，前身有衣锁服饰做为装饰，衣长过膝，衣袖长短不一。腰间系有腰带。长身斗篷为正式庆典服装，斗篷前后镶有美丽的彩色垂片。披肩，是一块有褶的长形布块，固定于双肩。

女式服装有斗篷，还有披肩（王室皇后专用）长外衣，是由基督教法衣演变而来。女外衣短至臀部，长至脚踝。户外服装是长斗篷，从头部垂落覆盖全身。贵族妇女服镶嵌金银宝石、珍珠玛瑙，劳动妇女穿无袖或短袖上衣，衣身到腰。从查士丁尼皇后的画像看，其服装华贵无比，身穿一盖住脚面的长衣，衣制下摆很宽，似裙状，衣袖瘦窄至腕，袖口束紧。腰间系各种丝带，衣服上装饰各种宝石，胸前挂着各种珍珠宝石饰物，头戴帽，帽上饰着各种宝石，耳环垂下。其服装式样有的为欧式，其丝织面料与宝石饰物产于东方。

(2)饮食习俗

饮食习俗与地理位置，自然条件和社会发展水平有密切的关系。中世纪前期的欧洲，封建经济得到很大发展，农村人口增加了，广大的土地、河流、森林资源充分利用起来，为欧洲的饮食提供了丰富的来源。

_ 据阿萨勃里格斯的《英国社会史》说，公元600 年左右，萨克森人最常种植的谷物是大麦、燕麦和小麦，《瑞士》一书作者说：古代穷困的年代以燕麦、土豆类等食品为主食，喝牛奶但很少吃肉。《法兰克人史》谓：蛮族的饮料是用酒和蜜调和艾草作成的。作为欧洲饮食文化最突出的代表法国，在古代时烹调也是很原始的，法国高卢人最初的烹调就是烤制肉类，他们最喜欢吃的就是烤野猪。据说，他们用叉子把肉一块块地叉好，然后放在火上烤制、烤熟以后，加上蒜就可以吃了。这种作法很象我国新疆人的烤羊

肉串的方法。他们在烤吃猪肉时，还同时把烤野兔、烤鸡、烤鹅加在一起吃。饮食十分丰富。

高卢人在罗马帝国时代已走向文明，中世纪初，与法兰克人融合，建立法国，形成法兰西民族。以后法国的饮食文化和烹调艺术得到进一步的发展。法国盛产小麦、水果和优质葡萄，两面临海，水产丰富，这些都为法国饮食文化的发展提供了物质基础。而罗马高卢的饮食文化更为法国人提供了宝贵的经验。

法国到查理大帝时代，封建的庄园经济已经十分发展，吃的东西大为丰富。查理大帝约在公元800 年时发布了一道管理庄园的诏令。内容具体详实、面面俱到，有很高的历史价值。诏令是针对王室庄园而发的，除了其他意义外，我们从中可以了解当时法国王室及各庄园的饮食概貌。当时饮食种类很多。从诏令上看，有：

饮料：葡萄酒、普通葡萄酒、莓果酒、熟酒、啤酒。

肉类：牛肉、小猪肉、羊肉、肥鸡、肥鹅、鱼肉。

奶类：牛奶、奶酪。

腌制类：火腿、腊肉、咸肉、咸鱼。

果品：苹果、梨、李子、山梨、栗子、扁桃、木瓜、榛子、无花果、樱

桃、葡萄、葡萄干。

蜜：蜜糖、自然蜜、蜜腊。

油：脂油、（猪油、牛油）、植物油。

调料：醋、芥末。

斋戒食品：蔬菜、鱼、干酪、植物油、蜂蜜、芥末、醋、黍米、稷、干

的和新鲜的青菜、萝卜和芜青、蜜腊。

面粉食品：面包。

所有这些食品都必须作到“颜色好看，品质优良，制备清洁”。当时的餐具是铜的、锡的、铁的和木制的杯碗。从以上餐具可知查理大帝时代没有使用叉子，是用手抓饭吃的。这时饮食的制作方法和饮食习惯已有很大改进。

①从单纯的烤制发展到多种烹调方法。

②能够制作腌制食物及腊肉、火腿。

③调料品种增多，菜肴滋味提高。

④有专门的厨房、面包房、酒作坊进行食品制作。

⑤制酒技术提高了。

⑥食品的质量、卫生、悦目都受到重视。

⑦葡萄酒啤酒为主要饮料。

欧洲人当时的主食是小麦制品，面包和通心面。瑞士的圣伽林修道院8纪以制作“巴尼斯鲁纳提亚”新月形面包而闻名。1217 年圣诞节维也纳市民曾向奥波尔德公爵献上高级面粉制的新月面包。

通心面，欧式面条，制作技术于12 世纪产生，13 世纪杰诺阿写了一本烹饪书，记载了面条的烹饪法，14 世纪拿波里有制造面条的工厂。10 世纪以后欧洲人开始饮用白兰地和威士忌。10 世纪酿造威士忌的技术从阿拉伯传入欧洲。11 世纪意大利有了制造白兰地的技术。苏格兰和爱尔兰已能从大麦芽酿造的酒中蒸馏出威士忌。

基督教的斋戒影响了欧洲中世纪的食俗，由于一年中三分之一的日子要斋戒，欧洲人形成吃鱼习惯。天主教14 世纪把星期天定为禁肉日，人们就改吃鱼，鲱鱼、鳕鱼等销量大增。腌和熏的技术越来越好。12 世纪以后冬季鲱鱼的产量是鱼类中最高的、鲱鱼是储备起来的冬季食物。人们在春季收获前主要吃鱼及豆子。

欧洲食物中调料是其特色，中世纪烹调用的调料是香草或药草。当时欧洲每年11 月制作腌肉腌鱼，为了消除鱼、肉中的腥臭味，人们要用调料。放入肉中的香辛味调料有薄荷叶、月桂树叶、鼠尾草、麝香草等。14 世纪《巴黎的家长》一书说蛋羹所需的调料香草有“薄荷花和艾菊，再加入薄荷叶、山艾叶、马吉兰叶、茴香、香菜、甜菜加上堇菜、菠菜、莴苣、并且要掺入一些姜粉”。

欧洲食俗事例一，13 世纪初英国庄园主孟福特家留下一份流水帐，帐单上表明孟福特一家以面包为主食，还有大量的肉、家禽肉、鱼，还有珍贵的松鸡和梭鱼。稻米是稀有食物，锁在安全的地方。

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1、弗里茨·克莱斯勒

（Fritc Kreisler，1875—1962）

弗里茨·克莱斯勒是20世纪初叶最有影响的小提琴家。他生于维也纳的一个医生家庭，父亲是一个音乐迷，这对克莱斯勒产生重要影响。7岁时克莱斯进入维也纳音乐学院，10岁毕业后又入巴黎音乐学院从师于法比小提琴学派的著名教授马萨尔，当他以毕业比赛第一名的优异成绩毕业时，年仅12岁。因此，克莱斯勒的演奏兼有维也纳人的温暖人情味和法兰西式的贵族风度，这使得他的演奏风格新颖而独特，同时代的小提琴家几乎都受到过他的影响，如海菲兹、埃奈斯库、蒂博、大卫·奥伊斯特拉赫等等。克莱斯勒的演奏最重要的标志性风格，是对颤指（揉弦）的运用，他赋予颤指技巧以戏剧性的风格，无论是悠扬的歌唱性旋律还是快速音型的技术性段落，在此，颤指都已成为最有力的表情手段和增添色彩的手法，而这一点，正是他的前人们所十分谨慎从事的事情。

2、乔治·埃奈斯库

（Georges Enescu，1881—1955）

乔治·埃奈斯库是一位通才式的罗马尼亚小提琴家。他生于摩尔多瓦地区维尔纳弗县的利文镇。作为作曲家，其代表作管弦乐《罗马尼亚狂想曲》奠定了他作为罗马尼亚民族乐派代表人物的地位。对于他的钢琴演奏，连著名钢琴家阿图尔·鲁宾什坦都这样说：“他是一位就连我也要感到眼红的非常了不起的钢琴家。”而作为指挥家，他在世界各地受到了完全的尊重。埃奈斯库小提琴演奏的最重要特征在于，他将法比小提琴学派的演奏手法于他在童年时代就很喜爱的罗纪尼亚民间音乐中的吉普赛音乐（拉乌塔里，Laoutari）的表演传统有机结合在一起，形成了一种十分独特的演奏风格。由于他的包括作曲在内的多方面的音乐才能，使他的演奏给人们的印象不只是在拉琴，同时也是在即兴创作，他的每一次演奏都是新鲜的，都像是演奏新作。埃奈斯库在小提琴演奏的运弓方面有他独到之处，他喜爱弓幅宽阔的连音奏法，这使他的演奏充满了激情和旺盛的生命力。

3、亚沙·海菲兹

（Jascha Heifetz，1901—1987）

亚沙·海菲兹是当今世界小提琴家中最有影响的人物。他生于立陶宛的维尔纽斯，3岁便开始学习小提琴，父亲是他的启蒙老师，6岁举行了第一场音乐会，而后，他进入彼得堡音乐学院，师从大名鼎鼎的俄罗斯小提琴学派的奠基者奥波尔德·奥厄教授。毕业后，海菲兹即前往柏林、斯堪的那维亚演出，1917年夏，他及全家来到美国加利福尼亚，并在纽约的卡内基音乐厅首次登台，演奏帕格尼尼的《第24首随想曲》等，这场演出获得巨大成功，尤其是他对左手高难度技巧的把握，右手运弓的稳健和娴熟，令所有在场的观众，其中大部分是演奏家们的折服。1925年海菲兹入美国籍。海菲兹十分注意小提琴基本功的训练，尤其对音阶的练习，主张音阶练习要占整个练琴时间的一半以上。其演奏风格体现了他魔鬼般的技术和火一般的热情的个性，现代化的古典主义风格是他所遵循的，他的演奏像“美声”歌唱，每一个滑音都经过精雕细琢，而每一次运弓又都体现着音乐性，他的这种音乐性与技术性的完美结合，使他成为当今最具影响力的小提琴家，并影响了其后的很多小提琴家。

4、大卫·奥伊斯特拉赫

（David Oistrach，1908—1974）

大卫·奥伊斯特拉赫是俄罗斯小提琴学派的重要代表人物。他生于乌克兰的敖德萨，5岁时开始随敖德萨音乐学院教授、著名苏联小提琴教育家斯托利亚斯基学习小提琴，12岁首次公开演出，16岁举行第一次独奏音乐会。三十年代，他获得了多个比赛的奖项：1935年第二届全苏音乐演奏家比赛第一名，1935年维尼亚夫斯基国际小提琴比赛第二名，1937年比利时布鲁塞尔国际小提琴比赛第一名。这些成绩使他获得了世界性的声誉，尤其比利时的那次比赛，在7个一等奖中，苏联人获得了6个，由此奠定了俄罗斯小提琴学派在世界的地位。奥伊斯特拉赫的演奏富于抒情的诗意，艺术上曾受到克莱斯勒的强烈影响，但是他并没有完全照搬，克莱斯勒的具有唯美倾向的发音手法，在奥伊斯特拉赫那里变成了表现内心情感的手段。他的颤指有时采用艺术化的延迟瞬间开始，造成声音的久远延绵。

大卫·奥伊斯特拉赫曾于1957年来我国访问演出。

5、耶胡迪·梅纽因

（Yehudi Menuhin，1916—2001）

耶胡迪·梅纽因是一位与海菲兹旗鼓相当的犹太裔小提琴家。他生于美国的纽约，儿童时便显露出良好的乐感，5岁开始学习小提琴，7岁便在他的老师路易·帕辛格指挥的旧金山交响乐队协奏下演出了拉罗的《西班牙交响曲》。1926年他及全家前往欧洲，并在巴黎与埃奈斯库有了历史性的会见，遂成为埃奈斯库的学生。1927年，11岁的梅纽因第一次登上卡内基音乐厅舞台，在纽约交响乐团协奏下，演奏了贝多芬的《D大调小提琴协奏曲》，1931年他又在巴黎音乐学院的比赛中获得了第一名。梅纽因早期在柏林的演奏曾得到爱因斯坦的关注和赞赏，他在世界各地举行的音乐会上，演奏了不同时期、不同流派的作品，使他闻名于世界。梅纽因在演奏时，握弓时肘的位置明显比手高，这种高手肘“从肩部”就开始的各部分都参与的运弓方式，能使换弓时声音保持不断，声音饱满而结实，并能在弓根以非常弱的力度，用全部或四分之三的弓毛使人几乎觉察不到的换弓，这种方法与他的前辈奥厄提倡的应当保持在能使肘与手形成一条直线的位置的方法显然不同。梅纽因的双手比起正常的标准略为短些，这影响到他右手的运尤其弓子运到弓尖时，但他恰当地解决了这个问题。他的演奏亲切而诚挚，清醒而脱俗，出色的手指技巧和雄浑美妙的音色风格，是他的个性特征所在。

梅纽因自1979年以来曾多次来我国访问演出。

6、艾萨克·斯特恩

（Lssac Stern，1920———）

艾萨克·斯特恩是一位俄国犹太血统的美国小提琴家。他生于乌克兰敖德萨西北350公里的小城克里门内兹，当他出生仅10个月时，全家移居美国旧金山。斯特恩4岁随母亲学习钢琴，8岁从波拉克学习小提琴，11岁首次公演，12岁转到旧金山交响乐团首席布林德门下学习，14岁时，师徒公开演奏了巴赫的双小提琴协奏曲。1943年，斯特恩在纽约卡内基音乐厅举行了一场极为成功的独奏音乐会，由此成为世界级的小提琴家。斯特恩的演奏细腻中见出宏大，追求精确完美，力度多变，音色温馨的品性。作为音乐家，斯特恩在室内乐方面的造诣也引起了世人的瞩目，他与钢琴家伊托明、大提琴家罗斯演奏的三重奏，是室内音乐的经典。

斯特恩自1979年以来曾多次来我国访问演出。

7、列奥尼德·柯岗

（Leonid Kogan，1924—1982）

列奥尼德·柯岗是继大卫·奥伊斯特拉赫之后最重要的苏联小提琴家。他生于乌克兰第聂伯罗彼得罗夫斯克，6岁开始在当地音乐学校学习小提琴，10岁考取了莫斯科音乐学院特殊儿童班，随俄罗斯小提琴学派奠基人之一A·扬波尔斯基教授学琴。1940年他16岁时，便在莫斯科交响乐队的协奏下，演出了勃拉姆斯的《D大调小提琴协奏曲》。1947年，柯岗获第一届世界民主青年联欢节小提琴比赛一等奖，1951年在布鲁塞尔获伊丽莎白国际小提琴比赛第一名和金质奖章，由此引起世人瞩目。柯岗作为俄罗斯小提琴学派的重要代表，其艺术个性却与大卫·奥伊斯特拉赫完全不同，他特别擅长演奏戏剧性的音乐，动作泼辣明快，感情悲壮激昂，音乐对比鲜明，气势刚强雄劲，这些独特的个性，被人成为“柯岗式”的手法，与海菲兹的演奏有些相似。在柯岗的演奏生涯中，分为二个阶段，第一阶段以演奏炫技性的乐曲为主，第二阶段在前阶段的基础上，重点移到涉猎广泛的小提琴曲目方面，因此柯岗不仅有辉煌的技术，更有广泛的曲日积累。

8、萨尔瓦托雷·阿卡尔多

（Salvatore Accardo，1941———）

萨尔瓦托雷·阿卡尔多是一位全能的意大利小提琴家。他生于意大利的都灵，3岁开始学习小提琴，13岁在那不勒斯举行了首次职业演出。1955年在韦尔切利国际小提琴比赛中获奖，1956年在日内瓦国际小提琴比赛中获第一名，两年后的1958年，又在热那亚的帕格尼尼国际小提琴比赛中获意大利广播之春奖和小提琴比赛第一名，从此挤身世界优秀小提琴家行列。或许是意大利人的缘故，阿卡尔多对帕格尼尼的小提琴作品情有独钟，他是第一个全部录制帕格尼尼所有六部小提琴协奏曲的小提琴家，同时还录制过帕格尼尼全部24首随想曲，他演奏的帕格尼尼的作品是用心歌唱，而不是炫耀技巧。同时，他对其它作曲家的小提琴作品也有着深刻的理解，并全方位的演奏和录音。阿卡尔多的演奏注意追求非常歌唱性的声音，他认为小提琴本身就是一个歌唱性的乐器，因此首先要歌唱，然后才是技巧，因此在他的演奏中，哪怕是平淡无奇的乐句也会有着最美妙的表达。

阿卡尔多曾于1996年来我国访问演出。

9、伊扎克·帕尔曼

（Itzhak Perlman，1945———）

伊扎克·帕尔曼是当今世界最引人注目的小提琴家。他生于以色列的特拉维夫，5岁开始学琴，1958年13岁的帕尔曼被选到美国电视台演出，随后即移居美国。由于帕尔曼在4岁时患小儿麻痹症，成为终身残疾，因而无法站立演奏，但他却以超常的毅力，克服困难，最终成为世界级小提琴大师。帕尔曼移居美国不久，就受到著名小提琴家斯特恩的赏识，获得“以美基金会”奖学金，进入美国著名的朱丽亚音乐学院，师从伊凡·加拉米安和多罗西·狄雷教授学琴。1964年，帕尔曼在美国列文垂特国际小提琴比赛中获一等奖，被人称作“小提琴王子”。帕尔曼演奏的最大特点，是把浪漫主义的热情、洒脱和古典主义的和谐、均衡完美地结合在一起。他能驾驭各种音乐风格的作品，并图图用不同的音乐来表达不同的音乐内容。帕尔曼有一双令人羡慕的大手，但手指却十分伶俐，他的运弓饱满且极富倾诉力，他十分注意声音的歌唱性，其松驰的演奏，带给人们的是情感的波动，人们从他的演奏中感受到了力和美。帕尔曼擅长演奏帕格尼尼、维尼亚夫斯基、巴赫等人的作品，尽管他那炉火纯青的演奏技巧，面对那些炫技性的段落完全驾轻就熟，但他对乐曲十分逻辑地音乐处理，和对音乐的深刻理解才是他演奏成功的基石。

帕尔曼2002年8月将到我国访问演出，先在广州，而后去北京、上海。

10、平夏斯·祖克曼

（Pinchas Zukerman，1948———）

平夏斯·祖克曼是当代世界十大小提琴家中最年轻的一位。他生于以色列的特拉维夫，从小随父亲学习音乐，8岁时进入特拉维夫音乐学院。1962年，14岁的祖克曼来到美国，进入朱丽亚音乐学院随加拉米安教授学习。1967年，在第25届列文垂特国际小提琴比赛中获一等奖，由此奠定了他世界小提琴家的地位，并开始了他作为职业小提琴家的生涯。祖克曼到目前为止已录制发行了90多张专辑，全部为世界知名的小提琴和中提琴曲目，还获得了21项格莱美奖提名，其中两次获奖。祖克曼的演奏有很好的控制力和分寸感，既不夸张卖弄，也不过分热情，他在小提琴高音弦上的演奏极富穿透力，而在低音弦上的演奏则充满了甜美和荡气回肠。他还有一个十分独特的演奏个性，即在演奏中常常强调突如其来的重音。这些使祖克曼的演奏别具一格，十分醒目。