信用卡怎么用啊？

理由如下：\x0d\1、期初额度5000是比较小，但是这个额度会随着你的 使用一两年内可以有很大的提升，本人两张卡就是从20000多到目前的52800、和48000；\x0d\2、信用卡有个免息期，50天左右，就是说你刷卡先把事情干了，你几十天后付账就可以了；\x0d\3、我经常出差，带卡比带现金方便些，借记卡刷的是现值，信用卡刷的是期值，本人现在基本从来都不用借记卡消费了，基本都是信用卡；\x0d\4、关于还款，现金的话你要经常去银行取款呀，而信用卡省了这个麻烦；你可以绑定一个经常有存款的借记卡自动还款，这样就不麻烦了；同时你可以设置短信提示，在还款前银行会自动发信息提示；\x0d\5，等你的额度到一定程度，银行经常会有贷款信息给你，比如股市快见底了，正好有产品，一般银行会提供你整个卡的额度，甚至超过你信用卡的额度给你提供贷款，那你就可以用杠杆赚钱啦，不过这个功能要谨慎，因为压力很大，亏了就惨了；一定要选择好期限，因为这个东西是按照整个合约计息的，提前还款也要按照合约约定全额加息还；\x0d\总结：主要是方便，有时忘记带没现金了，这个东西还是蛮有用处滴！本人一次在阳朔游玩就是，身上钱花光啦，之后到银行提取的现金，救命了，哈哈

烧烤串类：烤羊肉串、烤牛肉串、烤鸡肉串、烤鸡头、烤鸡心、烤鸡爪、烤鸡胗、烤鸡翅、烤大虾、烤鱼丸、烤虾丸、烤火腿肠、烤猪皮等。

蔬菜类：烤大蒜、烤韭菜、烤豆角、烤辣椒、烤茄子、烤香菇、烤金针菇、烤豆腐皮等。

水产类：烤蚬子、烤蚶子、烤生蚝、烤扇贝、烤皮皮虾、烤鲫鱼、烤鳕鱼等。

烤法掌握：

烤肉片：较薄的肉片，大约只需3分钟就可以熟了，不宜烤太久，否则肉变硬或烤焦了就会影响口感。猪肉必须烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否则会破坏肉质的鲜嫩。

海鲜食品及鱼类：蛤仔及鱼片在烧烤时，最好用锡箔纸包起来，这样不易将鱼皮烤焦，也容易储存鲜美的汤汁。烧烤约2～3分钟，鱼片凸起，即可食用。

甜不辣、热狗、香肠等：尽量用小火，除了蔬菜以外，最好放在锡箔盒中，用闷烧的方式烧烤，火越旺越好。

燃料最好的选择还是木炭，尽量不要用化学炭。炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此，选择好木炭是享受美味的基础。

质量好的炭火一般燃烧时间长，火势好。木炭最好选树枝部分，不要使用整块茎，否则不易点着。在点火的时候，以一包火种5粒而言，一次放进5粒。木炭要等烧到透明红热的时候，再把它摊平来烤，木炭的表层还未烧透时，请勿急着烤，这样容易把食物弄脏，弄黑。

1、一般来说，我们在烤羊肉串的时候使用的羊肉最好是羊腿肉，这样的羊肉鲜嫩美味，而且烧烤时不容易看见。

2、我们在烤羊肉串时要注意挑选质量好的羊肉，如果已经变质或者有变质的迹象，那么就不要选择这样的羊肉。

3、烤羊肉串前一定要把羊肉好好地腌制一番，这样烤出来的羊肉串才有味道，更加入味。

4、烤羊肉串不建议使用肥肉，否则烤出来的羊肉串太过油腻，而且味道也不好，影响食欲。

5、烤羊肉串时如果没有羊腿肉，那么最好使用新疆产地的羊，这样的羊肉肉质鲜美，是烧烤的绝佳选择。

烧烤店的食材清单和制作步骤可以从以下几个方面来考虑：

1 肉类：羊肉、牛肉、猪肉等都是烧烤的常见肉类。在制作肉类时，需要注意腌制的时间和温度，以及烤制的火候和时间。羊肉和牛肉需要较长的腌制时间，猪肉则可以短一些。同时，需要使用特制的烧烤酱来给肉类上色和增加风味。

2 蔬菜和水果：蔬菜和水果也是烧烤店的常见食材。常见的蔬菜有洋葱、青椒、玉米、蘑菇等，水果则有香蕉、苹果、梨等。这些食材需要选择新鲜的，并根据不同的烤制方式进行切割和调味。

3 海鲜：海鲜也是烧烤店的常见食材之一，包括虾、蟹、鱼等。在烤制海鲜时，需要注意烤制的火候和时间，以及调味的口味。

4 其他食材：除了上述食材之外，还可以选择一些其他的食材，比如豆腐、香肠、鸡翅等。这些食材也需要根据不同的烤制方式和口味进行切割和调味。

5 制作步骤：在烧烤店里，制作烧烤串需要有以下几个步骤：首先，选择合适的肉类和其他食材，并根据不同的烤制方式进行切割和调味。然后，将食材串在烧烤签上，并腌制一段时间。接着，将腌制好的食材放在烤架上进行烤制，需要注意烤制的时间和温度。最后，将烤制好的食材放在盘子里，并根据不同的口味进行调味。

总之，烧烤店的上串流程需要按照一定的规范和标准进行操作，这样才能保证食材的品质和口感，同时也能提高制作效率和节约成本。

牛肉烤串可以用上里脊或是内里脊，肥瘦相间很好吃。

烤肉串需要腌制一下，一起来看看做法：

食材：牛肉、料酒、洋葱、姜片、淀粉、白芝麻、孜然粉

调味：蚝油、食盐、生抽、老抽、醋、蚝油

1、准备600克牛肉，最好选牛上脑或者牛里脊，牛肉逆着纹路切成2毫米厚片，也可以叫牛肉摊主帮忙切。

2、把牛肉装进盆中，一个洋葱切条、一根香菜段、3片姜丝，用吃饭的勺子，加生抽1勺、老抽1勺、醋半勺，糖半勺，蚝油一勺，料酒一勺，淀粉一勺，适量的盐、芝麻、孜然、 下手抓拌均匀。（少量醋可以嫩肉）

3、搅拌均匀后，加入食用油，封油！再盖上一层保鲜膜，腌制2小时左右。

4、等时间到了，就可以拿出来烤了，根据切的形状，一般片状适合用烤盘，烤的时间和牛肉的薄厚有关系，烤箱预热210度，放入烤制13分钟。

5、烤盘上铺上锡纸，把牛肉平铺好，撒少许洋葱，撒点孜然粒和黑胡椒。

6、喜欢辣可以撒点辣椒粉，微微焦的味道特别好吃，串不串串，不刻意，家人非常喜欢，不软不硬。

羊肉串的烤制技术

羊肉选购

1一看颜色，颜色粉红的肉嫩，颜色深红和褐色的是老羊肉。

2二看脂肪，白的嫩，发黄的是老羊肉。

3三闻，质量差的羊肉有腥臊味。如果有异味问题就很大了。

4四摸，肉有点粘手说明没有注水，比较鲜嫩。如果肉表面光滑，甚至有水份渗出，可能是注水肉。

5山羊，腥臊膻味重，最好是阉割过的小绵羊和羊羔肉。这样的羊肉鲜嫩可口，没有膻味。

6做羊肉串最好的肉是羊排肉，因其肉肥瘦相宜，三分肥七分瘦，这样烤出来的羊肉串肥瘦相间，才是最好吃的。

烧烤技法--刀法

肉切的好坏直接影响后面的操作。用长刀，刀面斜度为两个45度，这样切出来的是长的厚片，视觉上显的很大，也非常好烤。以5元1串的羊肉串为例，可以用1斤羊肉出20串，看着还很大。别人只能出15串。切肉的时候一定尽量的切均匀。块不宜太大或太小。

烧烤技法--腌制

调料:(10斤羊肉)2两花椒(1斤开水冲泡)，洋葱1斤，白胡椒粉8克，十三香10克。将调料放入切好的羊肉里，搅拌均匀直至花椒水完全吸进去，加鸡蛋两个，淀粉2两再拌均匀即可。

注意:腌制时间，看到腌料水完全吸收进去就可以了。

选肉穿羊肉串

要讲究两瘦夹一肥(羊尾油)，瘦肉和肥肉风味各异，入口后会感受到不同的口感。调料水完全吸入，羊肉已经入味，可以穿串了。将腌制好的羊肉块均匀地穿在钎子上，每串5块，3块瘦的，夹2块肥的。肉穿成丁字形，留有一点缝隙。穿肉时，肉块要顺肉块的长形方向竖着穿入，万不可横着串，也就是说要钎子尽可能多接触肉块，要不然肉块受热不均外焦里生。

穿串

烧烤火候

市场上有电烤、气烤、炭烤，用炭火烤的最好吃。木炭完全烧透才可以使用，这是烧烤的关键。烧烤最佳温度为500至600度(温度高了外面糊里面生，火小了烤出来的肉发柴)。一般碳火的高度在6至7公分。

烧烤配方

味素的配方：1斤阜丰细面味精，调2两太太乐鲜味宝。

辣椒粉的配方：1斤灯笼椒，7两川椒，打成小细粒。

烧烤刷油的配方：生鸡油10斤，加葱姜蒜香菜各200克，加八角20克，熬成葱油。

孜然粉：孜然被称为调味品之王，适宜肉类烹调。购买孜然应尽量选整粒的孜然，品质相对更靠谱一些。自己研磨孜然粉。区分孜然优劣方法:可将孜然粒放于清水中，优质孜然会上浮且水体清澈;如沉底或水体发混那就有问题了。

孜然

羊肉串的烤制

一定要注意注意翻肉的时间和技巧，翻的时候，每5串为一把，整体翻身为好。羊肉串不刷油，如果是剩一天可以薄薄的刷一遍油。在羊肉串两成熟的时候撒盐和味素，两面都撒。等烤至八成熟的时候撒孜然粉，再烤一会，烤成表面金黄泛出油花，撒辣椒面就可以了。这样烤出的羊肉串色泽金黄外焦里嫩，没有腥味，有焦香的感觉，百吃不腻。

注意事项

1烤时一定要无明火，应该是不冒烟的炭火，烧烤不怕烟熏就怕火燎。如何防止油滴在火上产生浓烟，如果羊油滴在炭里面着火了，可以撒一点盐，就能起到灭火的作用。

2烤制时一定要等一面基本烤熟了，再烤另一面，切忌来回翻腾。这样才能达到外焦里嫩。