鸡三角骨的做法窍门

主料：三角骨200g、蒜泥10g辅料：油适量、盐适量、油辣子1勺子、生抽4g、醋5g 步骤1鸡三角骨加入水里2加入料酒煮3煮成这样4然后清洗干净5锅里从新加入水加入清洗干净的三角骨6加入姜片7加入葱煮30分钟8生抽加醋9加入鸡精10加入蒜泥11加油辣子12搅拌均匀13煮好的14然后摆盘里表面撒一层酱15也可能沾着嘱。

1

猪里脊切薄片,依次摆上半片培根、半片芝士片;

2

卷起来;

3

裹上鸡蛋液;

4

沾满面包糠;

5、放入空气炸锅(或烤箱)，设置温度150度，25分钟。即可~

培根的作用

1培根中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素;

2培根选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。

培根食用禁忌

脾胃虚寒的泄泻下利之人，不宜多食；老年人、胃肠溃疡患者禁食；患有急慢性肾炎者忌食；凡浮肿、水肿、腹水者忌食；感冒未愈、湿热泄痢、积滞未尽、腹胀痞满者和十二指肠溃疡患者忌食。

鸡蛋做法技巧

1荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3炒鸡蛋不需放味精；

4需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

空气炸锅·烤猪蹄

食材：猪蹄一个

做法：

1猪蹄切块，加葱段、姜片、料酒，大火煮出血沫，捞出洗干净；

2锅里重新加水，放入猪蹄，加葱段、姜片、八角、桂皮、干辣椒、1勺冰糖、1勺料酒、3勺生抽、2勺老抽、半勺盐，拌匀煮1-15小时；

3卤好的猪蹄放入空气炸锅180度烤5分钟，撒上辣椒粉、白芝麻再烤5分钟就搞定了！

夏季高温天，猪心怎样做，不仅爽口有嚼劲还是静心的营养食谱呢？

夏日里由于持续高温、寒湿，大家通常睡眠不稳，心烦意乱，而猪心则拥有非常好的养神补气血的作用，且猪心肌肉紧实际有嚼劲，吃起来松脆的。北京销售市场上，如今猪心一般是12-13元一斤，一般一个猪心的总重量贴近500克，卤熟后恰好够一家三口服用。

这次我是周日晚饭过后卤的，利用这个时间来制做，非常好的利用了闲暇时间，等晾凉后冷藏保存，那样今日上午做凉拌菜正好，加入了脆爽的凉拌青瓜、多多的的蒜泥，调料后口味尤其清新下饭菜，这儿就和分享给大家：

拌凉菜卤猪心食物提前准备：猪心一个生姜片葱段适量老抽王、米酒、八角、良姜、麻椒、桂丁青瓜一根蒜2瓣花生仁适量生抽酱油、糖、盐、醋、芝麻油制作步骤：

x z第一步

猪心内部结构血夜和血团都较多，因此买回去后先比照割开，将血团鲜血充足挤出，再放入冷水中泡浸一刻钟，利用这个时间切适量葱段生姜片，提前准备一丝麻椒、八角、良姜、桂丁。

第二步

提前准备一个较深的炒菜锅，放入充足的冷水，放入备齐的葱段生姜片和香辛料，烧开。然后放入一勺老抽王、一勺米酒，拌匀。

第三步

然后放入猪心，蒸制的情况下，一开始会出现少许白沫子，用汤勺捞出撇出来，待料汁整洁后就能够保证中文火盖盖子卤40min。

第四步

刚卤好后，卤料将里边的原材料除去，再次泡浸猪心，直到凉透，然后就能将猪心装进盘里，卤的情况下并没有加盐，以后二次加工的过程中再添加酱汁。

第五步

一根黄瓜清洗敲碎再切条，适量花生仁放入空气炸锅，170度炸8min，卤好的猪心切片。2-3瓣蒜切蒜泥，和炸好的花生仁、青瓜段一起放入碗中。放入切片的猪心，再倒进适量生抽酱油、糖、盐和醋，最终淋入少量芝麻油，翻拌就可以。口味非常清新又好吃的一道凉菜，都是很好的下酒小菜，大家可以试一试哦~