张文宏：可能新冠短期不会结束，需要时间和耐心，民众应该做好哪些配合？

近日复旦大学附属华山医院感染科主任、国家感染性疾病医学中心主任张文宏教授就新冠肺炎做出了演讲报告，张文宏教授就目前的情况进行了深度的解析，核心内容可能新冠短期不会结束，需要时间和耐心。

张文宏教授说道：在奥密克戎的挑战中，我们都感受到了前所未有的挑战，奥密克戎的症状确实有所减轻，但部分上呼吸道症状呈明显加重趋势。弱势人群是奥密克戎爆发以来最大的挑战，疫苗仍然是一种有效的保护措施，特别是降低重症和死亡率；今后要加强核酸检测、疫苗覆盖、非药物干预、药物治疗、早期抗病毒治疗等。也许新冠肺炎疫情不会在短时间内结束。我们需要更多的时间、更多的耐心、更多的勇气、更多的智慧和更多的技术来克服这一切。

那么民众应该做好哪些配合？新冠肺炎的“十大症状”是指发烧、干咳、疲劳、喉咙痛、嗅觉(味觉)减退、鼻塞、流鼻涕、结膜炎、肌痛和腹泻等症状。一旦个体出现上述症状，不要自行服药，要及时到有发热门诊或诊所的医疗卫生机构就诊，并向医生详细告知个体症状和近期活动轨迹，尽快进行核酸检测。去医院全程戴口罩，避免乘坐公共交通工具。

前往人员密集、通风不良的室内公共场所时，处于室外广场、影剧院、公园等室外场所，乘坐公共交通工具，进入超市、学校、农贸市场等场所应戴口罩。如果接触到公共物品或其他可能被污染的物品，必须洗手或用免手消毒剂消毒，洗手前不要触摸你的嘴、眼睛或鼻子。

减少聚集活动，与他人至少要保持1米以上的安全社交距离，尽量不去人员较多的场所，出门必须要佩戴口罩，勤消毒，勤洗手。

国务院调查组通过卫生学调查证实，不法分子用淀粉、蔗糖等价格低廉的食品原料全部或部分替代乳粉，再用奶香精等添加剂进行调香调味，制造出劣质奶粉，婴儿生长发育所必需的蛋白质、脂肪以及维生素和矿物质含量远低于国家相关标准，但没有发现铅、砷等有毒有害物质超标，也没有检出激素成分，基本排除受害婴儿受到毒性物质侵害的可能。长期食用这种劣质奶粉会导致婴幼儿营养不良、生长停滞、免疫力下降，进而并发多种疾病甚至死亡。

儿童生长发育，最重要的营养素，就是蛋白质。

再谈第二件事：疫情期间，张文宏教授强调，“早餐不能喝粥”。请看以下二个视频。

张文宏教授强调，疫情期间，孩子早餐不能喝粥

张文宏教授谈，为什么生病后，不能喝粥吃咸菜

大家从以上两件事情上，可以看出来，蛋白质对于生长发育、抵抗疾病、预防疾病、身体健康等方面，是非常重要的。

因为，普通人从头发稍到脚后跟，包括皮肤、肌肉、骨骼、内脏、血液……都主要是由蛋白质构成的(占固体成分的 45%，数量仅次于水分)。其次，体内很多活动物质，比如酶、抗体、某些激素、血红蛋白……其实都是蛋白质。最后，蛋白质在一定条件下可以转化为糖和脂肪并提供能量。因此，说蛋白质是最重要的营养素毫不为过。

也就是说，缺少蛋白质摄入，人的抵抗力是低的，包括对细菌、病毒、体内突变肿瘤细胞的杀伤、识别能力是低的，某种意义上说，预防癌症，是不能缺少蛋白质的。

识别、清除、干掉癌细胞，需要机体自身的免疫力，免疫力是需要蛋白质（氨基酸）作为原料来合成的。

免疫力低下，会被病毒、细菌、突变细胞等追着跑。

在常见食物中，凡是含有较多蛋白质的食物，如鱼、肉、蛋、奶、大豆、坚果等，含维生素、微量元素等其他营养也比较多。换言之，只要你通过日常食物(蛋白粉不算)把蛋白质吃够量，那么其他营养素也相对比较充足。因此，讲营养首先得保证蛋白质摄入。

儿童因为生长发育，需要摄入更多的蛋白质；孕妇乳母需要摄入更多(每天 80～85 克)蛋白质；老年人为了减缓肌肉衰竭，应该摄入比普通成人更多的蛋白质；健身者为增加肌肉量，也要摄入更多蛋白质；手术后或较重疾病恢复期需要摄入更多蛋白质。

切记，凡是，讲究平衡，蛋白质的营养作用必须与碳水化合物和脂肪实现均衡摄入才行，所以，并不主张盲目大量摄入蛋白质。

这些食品，都可以提供蛋白质。而且是优质蛋白质。

蛋白质的最佳食物来源是鱼类、肉类(蛋白质含量 10%～20%)、蛋类(12%左右)、奶类(3%左右)、大豆(干大豆，40%；豆腐 8%；豆浆 15%)、坚果(20%～30%不等)等，注意，不是蛋白粉。

不同食物的蛋白质混合食用时，比如把动植物搭配食用，营养价值双双提高(蛋白质互补)。

所以吃混合食物，蛋白质营养价值更高。混合食用的食物种类越多，蛋白质互补作用越强。

可以借鉴日本饮食的特征，品种多，但每样都少吃一点，实现总量控制。

可以参考我的视频讲解。总量控制，饮食多样性，是日本饮食的特点。

此外，富含蛋白质的食物不要集中食用，而是要分散到一日三餐中食用。这是因为多余的蛋白质在体内无法储存。而且，单个氨基酸在血液中存留时间为 4～6 小时。

鸡蛋，是蛋白质的最好来源。

食物中的蛋白质分子量很大(由数十、数百或上千个氨基酸构成)，均不能直接吸收并出现在血液中，都需要在小肠内消化成小分子的氨基酸，才能吸收进入血液，之后被人体利用(按照人的基因编码合成自身蛋白质)。所以一切进入胃肠的蛋白质，都将被消化成小分子的氨基酸，才能被利用。而一旦被消化成氨基酸，蛋白质将失去一切原有的活性和作用(如激素调节、免疫力、皮肤弹性等)，变成不折不扣的“死物质”。

最后，一个小提示：鸡蛋，是目前已知的最好的蛋白质的来源。

2021年11月22日，南非科学家首次发现并报告了这个病毒谱系，因而“拉响警报”。随后，博茨瓦纳和中国香港也陆续报告了该病毒谱系，接着，比利时和以色列也确诊了新变种病毒感染患者。该新变种病毒的学名为B11529，被世界卫生组织（WHO）命名为Omicron（希腊字母第15字）。随着这二天关于这新病毒的产生，各个国家都采取了新措施，如美国在26号就宣布关闭国新增了对这两个国家的入境限制，该禁制令将于11月29号生效。日本也宣布从11月30日起关闭本国对外的所有口岸，禁止来外国人员的往来。那么各个国家为何如此担心此病毒在本国内的传播，最主要由于新型病毒的三个特点决定的：

1、新变异病毒传播的速度快：这个变种病毒在南非原有的各病毒中传播速度更快，其速度已经超过之前的“毒王”Delta”。目前，该变种病毒已经导致南非新增感染病例的上升，并引发明显的“波幅”，即没有之前病毒爆发的缓冲期，一经发现确诊数即飙升。并且在南非发现的一周之内，现在就已经有其他的五个国家发展了同种病毒的携带着。

2传播时携带的病毒量大，致病性更强。这次的Omicron很像是一个有备而来的偷袭者，专家们发现他其突破人体免疫屏障的能力也有所增强，这使得有自身有一些基础性疾病的、且自力免疫能力差的人更容易受到病毒的感染，或感染后病人的并发症会增多。据说他的传播速度是“德尔塔”病毒的两倍。

3新型的病毒可能会导致现在疫苗不能起来很好的免疫作用。这主要因为这个新变种病毒的刺突蛋白发生了32处变异，且这些变异针对的，正是疫苗对人体免疫系统识别新冠病毒的“训练”位点。新病毒变得更加狡猾了，我们以住注射的疫苗所产生的抗体在遇到新病毒时效果有待观察。

当然对于Omicron新型病毒，由于是刚刚发现，现在对于它的认识我们还处在一个初级阶段，首先我们要做的就是不要恐慌。世界已经经历了这场病毒已经有二年的时间，各方面的防范措施已经极大的完善。而且现在还不能确定疫苗对这个新病毒不起作用。 并且自身的免疫能力依然是我们抵抗病毒和身体守护的重要屏障。我们要相信国家，相信我们的科学工作者，我们终将赢得这场与病毒之战的最终胜利。