学生饰品都有什么东西

导语青少年时期是追求自我个性，希望有独特色彩的一个年龄阶段。这个时期的青少年追求时尚，喜欢用当下潮流的一些饰品展示自我。青少年的饰品通常都极具个性，带着浓厚的个人风格，他们追求时尚却不盲目模仿他人，佩戴饰品就是为了和别人区分，展示自己的独特。学生饰品都有什么东西？下面51Dongshi小编就来为您介绍适合学生党的饰品推荐。

学生手饰学生适合戴什么手饰手链青少年的手链具有青春年轻的特色，一般是聚集着时尚的热点，紧追潮流，女生喜欢可爱淑女的，男生则喜欢时尚酷炫的；工艺手链制作的款式好看，单价成本不高，适合学生购买。手表女生的手表可以根据自己的个性进行选择，活泼好动的女生可以选择颜色鲜艳的手表，性格比较恬静的女生可以选择款式秀气一点的手表；男生会比较好动一些，选择防水的运动型手表会比较合适。手镯纯银手镯可以打造出各种不同的花纹和图案，看起来很有立体感，能够展现出不一样的时尚，而且纯银不贵，很适合学生佩戴。转运珠转运珠是用黄金打造的比黄豆大的圆形、椭圆形的珠子，现在不少学生佩戴转运珠手链，寓意吉祥转运，尤其是高三的学子，都希望能金榜题名。产品推荐手链手表转运珠周大生黄金手链女款足金999光砂金珠转运珠链子￥3256月销:600+店周大生旗舰店>>潘多拉闪耀手链925银手链时尚网球链590524CZ￥548月销:63+店pandora潘多拉官方旗舰店>>施华洛世奇REMIX隐形磁扣女手链时尚手镯5432774￥795评论:4万+店施华洛世奇自营旗舰店>>>>Dickies手表男学生腕表时尚潮流牛皮带身石英表情侣表男表160M60LYXCL-34L1-7S￥149评论:19万+店Dickies手表自营旗舰店>>迪士尼运动手表女学生电子国表初孩青少年腕表双机芯多功能双显朋友生日礼物35004P￥129店迪士尼手表自营旗舰店>>正港ZGO手表男电子表学生初中生青少年防水夜光石英表潮流双显8981黑蓝￥129店ZGO正港手表自营旗舰店>>>>周生生项链吊坠Charme串珠12生肖组合转运珠￥1850评论:1000+店周生生珠宝旗舰店>>六福珠宝吉祥虎头BB黄金转运珠路路通宝宝礼278克￥17832个商家评论:700+店六福珠宝旗舰店>>六福珠宝旗舰店>>￥1783周大生黄金手链女款足金999光砂金珠转运珠链子￥3256月销:600+店周大生旗舰店>>>>学生项链学生适合戴什么项链锁骨链可以选择一些细长型的挂坠，增加拉伸感，金属材质的可以很好的修饰脸型，看起来更加清新有气质；很多学生会喜欢戴字母款的，挑选不同的字母代表独特的意义，既时尚又有内涵。choker项圈这种贴脖的首饰不但非常的个性，也有修饰脸型的效果；戴choker的女孩大多都是脖子细细长长的，配上各种细细的一条，既摩登又秀气；还可以与项链混搭，营造出丰富的视觉感。银项链对于学生党来说，性价比高的平价银项链是最合适的，可以打造出不同样式的立体造型，可以刻上自己的名字或和喜欢的人的字母缩写，别具一格又有特别的意义；而且银材质佩戴不过敏，特别舒适；吊坠项链珍珠吊坠项链纯白无瑕，能够彰显学生纯净的气质；还有一些寓意吉祥的吊坠造型古朴大方，以龙、凤、貔貅等各类吉祥图案为主；一些设计师品牌的吊坠项链有陶瓷系列、光金款、镶嵌钻石款等，优雅又精致，非常受年轻女孩们喜欢。产品推荐锁骨链银项链项圈施华洛世奇时尚黑天鹅项链女锁骨链项链送女友礼物￥9954个商家评论:43万+店施华洛世奇自营旗舰店>>施华洛世奇品牌旗舰店>>￥995施华洛世奇旗舰店>>￥995施华洛世奇旗舰店>>￥895六福珠宝小蛮腰正品18k金项链女锁骨链套链彩金项链L18TBKN0042R￥19802个商家评论:2000+店六福珠宝旗舰店>>六福珠宝旗舰店>>￥1920周大生双爱心吊坠铂金项链套链白金锁骨链女款P0PC0033￥1256月销:100+店周大生旗舰店>>>>PANDORA潘多拉星海之辰ZT0126锁骨项链礼品套装七夕送女友礼物￥816月销:100+店pandora潘多拉官方旗舰店>>APMMonaco六芒星银项链小众ins秋冬毛衣链￥1160月销:1000+店APMMonaco旗舰店>>海盗船银饰鹿少女项链日韩时尚锁骨链女925银韩国气质个性女颈链￥258月销:47+店海盗船旗舰店>>>>威妮华脖子饰品短款网红项链人工珍珠吊坠颈链锁骨链女choker项圈颈带￥139月销:1+店威妮华旗舰店>>Phiten/法藤日本项环水溶钛X100项圈运动项链颈环TG230￥879月销:4+店Phiten法藤旗舰店>>phiten法藤日本进口X30水溶钛运动男女项环保健手环能量项圈￥78月销:3+店Phiten法藤立星专卖店>>>>学生头饰学生适合戴什么头饰发箍发箍不仅可以扎起头发后固定刘海，还能更添清新靓丽；想要酷酷的感觉就可以买运动风的发箍，连同刘海一起绑上去；想要法式田园风，那就选择碎花发箍，带上会显得更加温柔。发夹发夹对于很多的小女生来说，不仅能让自己变得可爱，还能提高自己的颜值；学生党基本都是黑长直或学生头的造型，买一些可爱的小夹子，每天搭配不同的款式和颜色，可以给人眼前一亮的感觉。发带空气刘海配上发带，少女的清纯极好的演绎了出来；扎上双马尾再配上一条红色发带，复古又可爱；俏皮灵动的双丸子头搭配上发带更有活力感；也可以做麻花辫编织后用发带固定，都是很漂亮的造型。帽子棒球帽可以说是学生党之间最常见的头饰，不同颜色和图案的棒球帽可以打造不同的风格，戴上帽子还能掩盖不洗头带来的尴尬；另外针织毛线帽也是秋冬凹造型的利器，颜色百变，保暖又时尚。产品推荐发饰帽子摩芽韩国爱莎公主蝴蝶结发饰儿童发夹小女孩发卡夹子皮筋头饰首饰套装￥129月销:400+店摩芽旗舰店>>ZEGL仿珍珠发卡女头饰夹子韩国刘海夹一字夹成人复古发夹边夹饰品￥49月销:100+店Zengliu旗舰店>>浩美ins星空头绳女韩国发绳发圈网红少女韩版可爱橡皮筋抖音皮套头饰￥99月销:200+店浩美旗舰店>>>>盛锡福男女春夏棒球帽韩版字母休闲帽运动帽￥120月销:1+店盛锡福服饰旗舰店>>纽亦华2022夏季MLB系列户外遮阳棒球帽NY/LA男女鸭舌帽子￥369月销:700+店NewEra纽亦华旗舰店>>FLEXFIT春夏速干防晒透气鸭舌帽男女大头围全封闭硬顶棒球帽￥219店FLEXFIT自营旗舰店>>>>学生耳饰学生适合戴什么耳饰耳钉属于简约可爱日常款，图案多变但又不会太夸张，耳钉很小，戴上也不容易被发现，还可以增添漂亮。耳夹适合不想打孔但又想戴耳饰的学生们，耳钳是在主体的背后焊接一个夹子或螺钉，靠夹子的弹力或螺钉的压力固定在耳朵上。耳环学生党佩戴耳环造型不宜过分浮夸张扬，定价低、性价比高的为首要考虑对象，51Dongshi小编建议选择纯银款，佩戴太劣质的耳环容易引起耳洞感染发炎。耳坠学生党的衣服基本都会选择一些比较靓丽鲜艳的颜色，因此在选择耳坠的时候可以跟衣服颜色配套或者选择一些纯色的简约款，可以把整个穿搭融成一种风格。产品推荐耳钉耳环克兰茜纯耳钉男银黑色系单只时尚气质水晶簇嘻哈学生耳环￥39月销:400+店克兰茜旗舰店>>伊泰莲娜S925银星座女耳钉气质简约百搭复古耳饰171200652￥99月销:9+店伊泰莲娜旗舰店>>海盗船银饰小樱花耳钉女韩国简约气质耳环女甜美耳饰925银个性￥1982个商家月销:20+店海盗船旗舰店>>海盗船自营旗舰店>>￥188瑞泓祥纯银耳环2022新款潮男女小圆圈潮男耳圈设计感小众网红耳钉高级感￥129月销:600+店瑞泓祥旗舰店>>威妮华耳环2020新款潮夸张欧美耳圈韩国气质网红耳坠女气质长款￥69月销:10+店威妮华旗舰店>>兰廷饰佳时尚简约大气圆形耳环个性创意韩国气质吊坠耳坠欧美潮人配饰耳饰￥158月销:2+店兰廷饰佳旗舰店>>>>学生胸针学生胸针的戴法戴哪边针佩戴可以根据自己的心情，佩戴在哪一边都可以，传统是大多佩戴在左边，也可以根据自己的着装搭配进行调整。怎么搭配无论是有衣领的衬衫，还是圆领的卫衣毛衣等等，都可以用胸针去丰富整体LOOK的造型感；胸针别在袖口上，既免去了扎袖子的随意，又装饰了你的美衣；多个胸针搭配在一起更具视觉装饰效果，不妨利用胸针拗个造型，绝对夺人眼球；也可以佩戴在帽子上或者是围巾上，都可以给人一种不经意的点缀，显得比较有优雅的气息。产品推荐银缘宝男士胸针海军舵盘西装别针胸针韩版复古徽章领针配饰品￥99月销:1+店银缘宝旗舰店>>仙美日韩版胸针男士领针西服大衣胸花毛衣外套披肩丝巾扣胸针￥138月销:56+店仙美旗舰店>>IFSONG男士胸针领针时尚西服配饰主持人西装胸花简约别针￥25月销:9+店ifsong旗舰店>>>>学生戒指学生戒指戴哪只手可以遵循男左女右的传统习惯，也可以根据自己的喜好随意戴哪只手；但是51Dongshi小编提醒为了避免引起误会，最好不要戴在无名指上。

学生戴戒指的意义拇指拇指佩戴戒指可以彰显权势，古时候只有帝王或者贵族才会将扳指戴在拇指上，以彰显身份和地位；现代男生在拇指上戴戒指的相对多一些，这类人通常也比较自信。食指代表着个性和独立，将戒指戴在食指上表示目前是单身或者未婚状态，但是想要早点找到人生的另一半，进入甜蜜的恋爱和婚姻生活。中指是和无名指相邻的手指，而无名指是专门用来佩戴婚戒的，所以在中指上佩戴戒指的女生通常已经订婚或者处在热恋当中。无名指是专门用来佩戴婚戒的手指，据古埃及传说，在无名指上有一条血管直接与心脏相连，被人们称之为是爱情之脉。小指小指佩戴戒指会给人一种神秘和魅惑的感觉，将戒指戴在小指上表示此人是单身主义或者不婚主义，不打算结婚或者谈恋爱。个性戒指银戒指周大福女式花恋戒指18K金镶嵌钻石时尚优雅￥2600评论:100+店周大福官方旗舰店>>六福珠宝Pt999铂金女戒时尚皇冠戒指开口戒￥7892个商家评论:2000+店六福珠宝旗舰店>>六福珠宝旗舰店>>￥768周大生女士心型白金戒指PT950铂金时尚新品￥459月销:52+店周大生旗舰店>>>>Pandora潘多拉标志爱心925银戒指197133个性时尚情侣对戒女款￥348月销:100+店pandora潘多拉官方旗舰店>>周大福简约真挚925银男戒指男士戒子AB36581￥420评论:2000+店周大福官方旗舰店>>APMMonaco银镶晶钻戒指女简约指环潮人食指戒情人节礼物送女友￥1200月销:76+店APMMonaco旗舰店>>>>学生脚链戴左脚还是戴右脚其实女生在选择脚链佩戴的时候，不管是佩戴在左脚还是右脚，都一定会展现出更时尚的效果，可以根据自己佩戴的喜好以及习惯来进行佩戴，不管戴在哪只脚都是可以的。

脚链的含义古老的传说，给自己的另一半戴上脚链，下辈子将会再跟他或者她结缘，会找到那个女孩或者男孩。可以替自己招来好运，戴左脚——防小人，戴右脚——招财。除了爱美可以装饰之外，脚的位置在身体较低部位，因此可以防止脚链被小偷扒走。拴住今生，系住来世。按比较文学的讲法：脚踝+链=踝链，谐音“怀念”。产品推荐海盗船pirateship925银脚链韩版迷你小樱花女简约脚链送女友礼物银脚链小樱花脚链镀白金￥268评论:2000+店海盗船自营旗舰店>>伊泰莲娜春夏新款女脚链星星月亮吊坠甜美足链个性闺蜜礼物饰品￥99月销:1+店伊泰莲娜旗舰店>>百泰首饰黄金脚链女士999足金脚链女款转运珠金链女款送女友礼物￥10748月销:1+店百泰首饰旗舰店>>>>推荐阅读01青少年如何穿衣搭配青少年时尚穿搭指南大派送青少年是我们人生过程中最青春洋溢、活力单纯的时期。这时候大家的心智、生理都有开始慢慢成熟，

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根据脸型选刘海，选对发型美10倍，刘海简直是修饰脸型的神奇，任何一种脸型都或多或少有不好看的地方，选择正确的刘海，说有换头的效果也不夸张！

S型刘海

很多韩剧女主都在用的刘海发型，减龄又活泼，还可藏脸。适合脸型：方脸，锥子脸

眉上刘海

空气刘海掩盖发际线，微卷清纯自然不做作。适合脸型：小V脸，鹅蛋脸

龙须刘海

龙须刘海遮颌骨，中分显脸小隐藏发际线。适合脸型：长脸，圆脸

八字刘海

百搭款八字刘海，外翻卷发遮脸型无雷区。适合脸型：所有脸型

羊毛卷刘海

羊毛卷和蛋卷有异曲同工之妙，显脸小，添活力，很元气。

适合脸型：鹅蛋脸，长脸，圆脸

法式空气刘海

头顶蓬松空气刘海层次感强，内扣大波浪适合很多脸型，而且不用怎么打理。适合脸型：大多数脸型

中分刘海

中分很韩系，减龄加分。不需要经常打理，适合懒人。适合脸型：圆脸，锥子脸，鹅蛋脸

公主切刘海

掩盖发际线，可爱青春，日系感强。适合脸型：圆脸，鹅蛋脸

不同脸型适合什么刘海

大额头

如果是额头又大又宽，不建议留厚厚的齐刘海，可以尝试法师空气刘海，很减龄呢

鹅蛋脸

鹅蛋脸是百搭脸型，基本上的刘海都可以留的

方脸

卷发对方脸友好，自带弧度、微卷的刘海可以修饰硬朗的脸型轮廓，看上去更柔和一些

长脸

蓬松卷曲的刘海可以在视觉上拉宽脸型，让脸看上去不那么长。避开眉上刘海和齐刘海，会把脸拉更长的

圆脸

如果是五官一般的圆脸，可以不用留刘海，自然中方或者偏分刘海也不错的

自己在家修理刘海tips

剪八字刘海的小tips:

1中间的头发最短要超过眉毛2中间的头发一定要少3从中间向两边逐渐加长4两边的头发要超过太阳穴5不用剪的太厚重

剪漫画刘海的小tips：

1 中间短两边长

2中间有一小簇头发剪平3从中间向两边逐渐加长

4头发不用太厚

剪空气法式刘海小tips:

1 中间头发少，剪一簇就行2两边多，逐渐加长3中间长度过眉

4两边头发超过太阳六

剪S型刘海小tips:

1刘海长度超过颧骨2逐渐加长3注重层次

4不宜太已太厚

烫染后如何不伤发

米皇后洗发水

主打蓬松控油，洗完很有蓬松感。适合打造型，洗完一点也不干还挺顺滑，头发确实变得更有空气感了，看上去发量也明显变多了~

玖姿蚕丝蛋白发膜

质地类似润发乳，淡淡香味，直接当护发素用，吹完很滑很顺，头发会更滋润一点，没那么毛躁，用完整体很有光泽感，刘海也随便做造型咯！

护理油（ocean well）

深海海藻萃取精华成分，头发毛躁容易打结的,烫发的妹纸可以拿它护理头发也是不错地！刘海或者发梢容易干枯的抹在头发上，用完后很滑顺！

护发精油

主要成分是摩洛哥坚果油，是一种古老的美发元素，能滋润角质层抚平毛躁。让炸毛星人的头发变得柔软顺滑，质地也不油腻。

定型喷雾

有时候刘海卷起来想要维持时间唱的画，需要那定型喷雾喷一下，用之前先摇一下喷出来会有点白色粉状喷完以后稍微抖一下头发就可以啦!

卷刘海小夹板

迷你板本的夹板，刘海是肯定够用了，每天出门着急用这个会很方便。夹了头发容易塌下来可以用定型喷雾喷一下。

刘海对脸型的修饰作用非常大，但是如果刘海选择的不好，不仅不会修饰脸型，还容易暴露脸部问题，显得更加不好看。

想要选择适合自己的刘海，首先要明确自己是什么脸型。一般女性脸型的种类包括：以下9种

1，圆脸

如你所见，圆脸很适合不同长度和不同的发型。

好发型：

中分刘海：这有助于视觉增加脸部长度，让脸不显的那么宽圆

侧分刘海：若隐若现的遮住一侧眼睛，从而使圆度最小化。

短发刘海：利落的短发刘海，虽然不能于两侧修饰圆脸，但可以减少上下的圆度，或利落或可爱。

2，椭圆脸

椭圆脸可以说是驾驭发型能力比较强的脸型了，如果脸部过长，可以选择大侧分的刘海，或者齐刘海来视觉缩短脸部长度，如果长宽比例适中，有没有刘海的发型都可以很好的驾驭。

3，倒三角脸

倒三角脸是很精巧的脸型，因此适合的刘海很多。

比中份，侧分长刘海，或者是韩范而的短发刘海。大侧分刘海，能帮助修饰倒三角脸型上幅较宽的样子，更显脸型小巧精致。

4，钻石脸

钻石脸的特征就是颧骨处比较宽，上下比较窄，因此最好的发型是稍微加宽额头的发型

比如侧分刘海，大侧分刘海，长发短发都可以，或者带点法式的齐刘海。

5，矩形脸

长方形脸的表现为面部棱角比较明显，并且很粗犷，显的比较冷硬。齐刘海则可以帮助视觉减少脸部长度，卷发中份长刘海，则会有效中和脸部线条的硬朗感，更为女性柔和。

6，方形脸

方形脸和矩形脸拥有差不多的感觉，但是长度要短一点，不太需要齐刘海来修饰脸部长度，比较适合左右刘海的发型，修饰脸部棱角，显得更加柔和。

不同的刘海对于女生的颜值影响很大，一个适合你的刘海能大大提高你的颜值，而如果选择了不适合你的刘海，即使是神颜也很难Hold住。

比如杨颖，不同的刘海区别很大。刘海能遮住大额头和发际线，修饰脸型，减龄满分。无论你是什么脸型，只要选对了刘海，效果比整容还要强大。今天我就教大家如何根据脸型挑选适合自己的刘海。

一、判断脸型

刘海适不适合你，主要还是看脸型，要找到一款好看又显脸小的刘海，首先你得了解自己的脸型。只有确定了脸型，才能有针对的选择刘海。

一共有六种脸型，下面是判断脸型的方法，大家根据下面的进行判断。

现在大家都知道自己的脸型了，每一种脸型都有优缺点，接下来我就根据脸型来推荐刘海。

二、选择刘海

1、鹅蛋脸

最适合鹅蛋脸的刘海是法式刘海。法式刘海有点像空气刘海，但与空气刘海不同的是，法式刘海会从中间分开一点点，两侧会刚好遮住太阳穴。

法式刘海最大的特点，就是不会刻意追求整齐度，长度刚刚过眉目不遮挡眼睛，非常有凌乱美，知性温婉。

2、心形脸

心形脸又叫倒三角脸，额头和颧骨都比较宽，下巴又窄又尖。龙须刘海可以很好得修饰心形脸。

龙须刘海的特点就是两鬓留出一小撮如同龙须一样微微弯曲的头发，这样的刘海充满空气感，而且还能很好地修饰额头的线条，仙气十足。

3、菱形脸

八字刘海能够遮挡修饰太阳穴的凹陷、颧骨的凸出，瘦脸效果非常好，简直就是菱形脸的救星！

短裤的八字刘海搭配慵懒卷发，露出精致的额头，温柔高级，满满的少女感。

4、圆形脸

圆脸小巧可爱，非常适合露出额头，但是仅仅露出额头会显得突兀单调，碎绒刘海能很好地解决这一难题。

绒绒的碎刘海装饰了单调的额头，显得灵气十足，很好得修饰了发际线。

5、方形脸

方形脸的脸部线条比较硬朗，长款的八字刘海很适合方脸。还有一款适合方形脸的刘海就是S型刘海。

S型刘海从发根到发尾，都呈现一个大S型，比八字刘海更加长，弱化了脸部线条，增加了柔和感，让脸看起来不那么方方正正。

6、长形脸

长形脸上下长度较长，宽度较窄，这样的脸型周围不能出现太多垂直的线条，否则显得脸更加长了，所以要通过刘海来加宽脸部比例。

龙须刘海和空气刘海都非常适合长脸。龙须刘海前面介绍过了，我们就来看看空气刘海。弯弯的空气刘海薄且内卷，隐约可以看见眉毛，从视觉上缩短了脸的长度，调整了脸部的比例，非常减龄清新，元气少女的必备。

俗话说：三分靠长相，七分靠打扮。选对刘海，不仅仅是变美丽了，还有时候达到显瘦的目的。不夸张的说发型改变人生，刘海一直是减龄的好方法，但是选择什么样的刘海呢，就犯难了，其实刘海应该要根据不同的脸型来剪，才会顶上添花哦。

斜刘海—适合圆脸

圆脸的姑娘给人可爱的感觉，脸上肉嘟嘟的，看着就想捏她。圆脸不适合减齐刘海，看看陈妍希就知道，刘海不同体现的气质就不大同。而剪斜刘海会让整张脸看起来有立体感，会将你脸部的线条拉长，会有些瘦脸哦。像宋茜这样的刘海，兼职太漂亮了。

空气刘海—适合长脸

如果额头不饱满，脸型又偏长的话，减空气刘海没错了，在视觉上让脸的长度变短，也会让额头看起来更加地饱满。像杨幂发际线太高，换了空气刘海，立马整个人就不一样了，非常的少女。

八字刘海—适合圆脸、鹅蛋脸

这种刘海算是空气刘海改良版，非常地相似，比较自然，会让脸颊显得很柔和，不知不觉中让人看起来有种慵懒的美。厚度要掌握好，不要太贴，稍微蓬松点比较好。

二次元刘海—适合菱形脸，鹅蛋脸

这种刘海很鬼马精灵的，非常的俏皮，对颜值要求很高，一般在眉毛上面，再去染一个好看的发色，就有些清新了。

中分刘海—适合圆脸、鹅蛋脸

其实很羡慕圆脸、鹅蛋脸的姑娘们了，可以选择的刘海有很多种，像中分也是不错的，它适当地遮住了两边脸颊的一部分，会有显瘦的功能，而且也吵架好看呀。

女孩子怎么根据自己的脸型设计刘海呢？

Hi 大家好，我是何有强

想知道自己适合什么刘海，就必须先知道自己是什么脸型，但是呢，老司机何有强造型师发型很多粉丝宝宝都不知道自己是什么脸型，都会私信咨询自己什么脸型。

长脸型的美女宝宝不是很适合平刘海的发型，长脸的留“女神线”的偏分长刘海会更加的漂亮时髦。

圆圆的脸型美女，是不是也有想刘海的梦，可以借鉴赵丽颖的发型，你看她留什么发型好看，你剪她的发型不会有错，记得拒绝齐刘海，但是可以剪空气刘海哦！

菱形脸的可以剪“法式空气刘海”但是记得鬓角刘海的位置，记得留两束头发下来，这样最的作用是修饰脸型，菱形脸的女孩子两边的脸颊有点小突出，所以鬓角的两束头发就非常重要了。

方形脸的宝宝最伤心，刘海都没有缘分，只能剪一款长刘海的发型，你可以借鉴方脸型的明星，“舒淇”的发型大家可以借鉴一下，她留的大波浪发型就非常的时髦有气质。

老司机何有强造型师就不搭配那么了，因为我在云南之旅旅途中，上传不了那么多，流量扛不住哦！

其实今年特别流行短发的半丸子头发型，非常清爽有气质，还非常的时髦。老司机何有强造型师就为你推荐到这里了，到家了接着给大家推送好看的发型。

女生常因发型而苦恼 尤其是刘海儿 因为它是发型的灵魂，是一个人的门面， 拥有一个适合的刘海 一定会让你发型更加的出彩，那么怎么选择适合自己的刘海呢？

造型搭配师十九，带你走进发型的世界！

有的人每次去剪刘海和看**开奖的心情是一样的 总害怕剪完刘海成了上图的样子。

有时候看到别人的刘海辣么好看 可自己剪过后，真的没眼看啊！

脸型选择刘海

第一步脸型诊断

依据不同的长宽比例 就可以轻松的判断自己适合哪一种刘海

第二部 长宽比例3:2

长和宽的比例大约是3:2的这种脸型的女生大多面部稍微有些横向发展，所以，建议用偏分或者中分的发型来稍稍遮盖住脸部圆圆的轮廓，这种刘海成熟气质的女生更有味道，让清纯气质的女生更为可人。

第三步长宽比例2:3

面部长宽比约2：3的女生脸部稍显竖长，并且通常额头较长。这种脸型的发型重点就是缩短纵向长度的视觉比例，所以采取一字式齐眉刘海可以让脸型缩短，如果想要更加 时尚 ，可以让刘海厚重一些，这样会更加青春，更有朝气！

第四步瓜子脸

虽然现在在大多数人的印象里，瓜子脸还是最好看的脸型，但瓜子脸有一个问题就是视觉上看着“上重下轻”，所以应该避免厚重的刘海，以轻薄、有透明感的刘海为首选！

第五部大方脸

线条刚硬的颧骨和腮骨是方形脸人的痛，U型刘海能帮你把额头到下巴的线条变柔和，两侧斜斜落下的刘海则可制造出讨喜的椭圆效果

第六步长宽比例1:1

如果面部比例1:1，那可以说是完美了。这是一种接近完美的黄金比例，所以对于选刘海嘛看你心情了，只要你高兴就好！

快快拿起尺子量下你适合什么刘海吧！！谢谢

今天来讲讲最流行的刘海类型。

首先是空气刘海，一般情况下，显年轻的程度，无刘海厚刘海薄刘海。

如果是整齐划一的齐刘海，那一般只有两种人驾驭起来还算好看，一种是脸型比较完美，并且五官也算好看的人，比如瓜子脸、鹅蛋脸。另外一种是气质非常适合的人，比如可爱、萝莉、复古。

其他情况还是谨慎尝试齐刘海，尤其是鼻子太大或者凸嘴的情况，特别不适合齐刘海。如果一定要用刘海来弥补发际线的缺陷，那可以选择给额头留一点白的刘海。

空气刘海真的是五官漂亮清秀的鹅蛋脸、瓜子脸的选择。

如果颧弓外扩，那么就不太适合空气刘海。

当脸部线条有一点硬朗，尤其是颧骨线条明显的时候，空气刘海就没有那么好看了，左上是郑秀晶的原图。

还有就是颧骨比较突出的人不适合，会显脸型比较方。

同样，对于下颌比较大的梨形脸、方脸，加上刘海之后视线下移，下半张脸的缺点被放大得更明显。

脸部线条本来已经很漂亮的Catherine，也有点架不住这个刘海。

法式刘海的话，剪出来的刘海要看起来漫不经心，比较随意的那种感觉，也就是说给人的感觉是乱中有型。

媲美微整的刘海诈欺术！各脸型最适合的瘦脸刘海完整剖析

这一年真是刘海风潮，很多女孩们一定都希望能跟跟风，但却不知道自已到底适合哪一款刘海造型，必竟刘海是每个女孩的门面，只要换了不同样子的刘海就会让你整个人焕然一新；剪对了刘海让你上天堂，剪坏了刘海让你生不容死；不如在改变刘海前先来看看凯凯老师为大家整理的刘海大补帖!!!!今天我们就要来教你如果依照你的脸型去挑选最适合自已的刘海款式。

圆型脸

圆型脸常会感到自已的脸圆嘟嘟、肉肉的看起来下巴不见了，刘海剪一个不对，不但让你脸看起来越来越圆；圆型脸所要注意的重点在于刘海的宽度不可剪的太宽，并记得需要让额头露出一些空间感才能有修饰效果。

最适合的刘海款式：

中分刘海： 其实中分刘海最能修饰圆脸了，让脸部面积露出中间的部分让视觉效果整个拉长，并能将圆脸左右两侧都做些修饰。

旁分刘海： 利用旁分的方式让额头的位置露出一些空间，并利用旁分的线条感为脸型做完美修饰。

空气感刘海： 非常适合想剪短刘海又怕显脸胖的女孩，利用空气感若影若现的刘海，让视觉感不在这么沉焖。

注意重点： 圆型脸所要注意的重点在于刘海的宽度不可剪的太宽，并记得需要让额头露出一些空间感才能有修饰效果。

长型脸

脸的比例较长，尤其下巴的部份常会感到特别突出；刘海款式上千万不可选择中分，这是长型脸最NG的刘海款式，因为中分会使脸型看起来更加的拉长效果；刘海所要注的部份能短就短，尽量将额头做遮盖，让整个脸部比例往下压缩，刘海的宽度尽量宽一些，可以选择眉尾之后，让脸部面积往左右发展，使比例不会呈现细长为主。

最适合的刘海款式：

短版旁分刘海： 尽量的让额头面积显露少一些，长度大约为眉毛与眼睛之间的位置是最好的。

妹妹头刘海： 让整个额头去做修饰，宽度要在眉尾之后让脸型比例拉宽。

方型脸

脸上的菱角较多，尤其腮帮子和颧骨的部份特别明显；方型脸要注意的部份除了需要适时的修饰腮帮子之外还要记得刘海千万不要让脸的视觉感变方了，在刘海的宽度上可以选择约于眉尾至眼尾之间不可过宽，能让额头露出多一些也是非常重要的Tips喔；记得千万不要将刘海剪平的，否则不但无法修饰脸型，反而更突显脸型的方喔。

最适合的刘海款式：

中分刘海： 中分刘海除了能让方型脸的比例拉长外，还能修饰脸的线条感，如果本身有颧骨的方型脸可将刘海的长度剪至颧骨以下的位置，利用刘海的长度去修饰。

旁分刘海： 记得让刘海的厚度厚一些，将视觉效果放在刘海上，不但能让脸部线条柔容些，也能让人感到不这么刚硬，长度可选于上巴处最佳。

三角型脸

三角型的脸型常让人感到头重脚轻，头顶总是特别感到厚重，这时候我们可以利用刘海去做比重上的修饰，将刘海制造出空间感让顶部看起来较为澎松，让脸型呈现菱形来修饰比例，如果选择剪短刘海的话，在刘海的宽度上不可剪的太宽，因为太宽的短刘海反而会让头顶比重看起来更重。

最适合的刘海款式：

中分刘海： 将刘海长度修至颧骨处，让额头及脸部的视觉呈现菱形，让头部看比较不会厚厚一团。

空气感刘海： 能修脸部轮廓，记得在空气感刘海的部份可修剪中间较短，两侧较长，这样的刘海长度最能为三角脸做最完全的修饰。

少女显气质空气刘海，不挑脸，藏缺点，仙女的减龄显气质空气刘海，头顶八字空气刘海的秀智美到仿佛是落入凡间的仙女

这款空气刘海显得气质温柔浪漫、清纯端正，还有一些俏皮可爱。而且它的纹理层次到位，能藏缺点，披散头发、扎马尾都好好看的！

为什么这个刘海不挑脸型？

能包容脸型不流畅

额头只是局部遮盖，不显脸大又饼

模糊三庭比例，可以隐藏比例缺点

包容五官、脸型不对称的缺点

可以修饰发际线高、太阳穴凹陷、颧骨高等问题

什么脸型适合呢？

脸型：需要下半张脸线条流畅，没有明显问题，圆脸、长脸、方脸、鹅蛋脸、菱形脸都可以，脸大圆也没问题

包容缺点：五官不对称、额头大低窄、太阳穴凹陷、颧骨高、面部不平、塌鼻子都可以

发质：发质软硬都可，发量多可以烫长卷发+刘海，发量少可以剪短发or扎马尾+刘海

普通的空气刘海：空气感弱，头发打绺，看起来油乎乎的，层次修饰不清楚，纹理区分不明显，像是平刘海，不是很好看。

仙女的空气刘海：整体精致好康，纹理层次分明，清新自然不刻意，修饰了各种缺点，显得人气质温婉优雅

剪得的特点是什么？

第一点：中间就一撮

不要修剪成那种很薄很宽的亚子，不仅容易飞还容易油，在室内也像在脑门糊了张纸条，能有多难看就有多难看。这一撮要相对齐平，稍微有点厚度又不显得多。长度要稍微过眉，偏长的刘海显得精致好看。

第二点：两侧的刘海

两侧的刘海要厚一些，比中间那一撮长一些，要超过眉毛，遮住太阳穴，能盖住颧骨的那种，突破平刘海的既视感。这两撮不能像公主切样直挺挺朝下，往两侧自然分开产生弧度。

第三点：要有弧度感

刘海薄的同时，弧度感也很重要，这里要修剪的很长，别到耳后也不会觉得刘海太宽，散着or扎着都很好看，头型会衬得圆润饱满，弧度感优美的刘海很赏心悦目哒。

第四点：鬓角拉出两撮

作用是显得脸小可爱，提升整体的精致度，扎马尾会很好看。

何打理出干净的空气刘海？

1、保持额头不出油

2、卷发棒要捎带弧度，想偷懒可以选加热卷发球

3、头发要清爽不油头，刘海才有蓬松好看的感觉

4、整理好刘海后用中低度定型喷雾定型

5、学会使用斜纹卷梳，靠吹风机也能吹出来的

6、秃头没前途，增加发量吧

护发好物

过夜蓬蓬粉 28

油头妹子会爱的小物件，头发不油还可以保持一整天干爽，粉质比较细腻，扑打在头发上滑滑的，刘海不油蓬松不扁塌，不怕额头出油出汗而影响刘海美观啦。

加热卷发球 20

操作方便，比夹板要好用些，不伤头发，适合懒人，睡觉的时候可以不用卸下来，卷后能维持一天左右，弄刘海效果比较满意。

洗发水 658

护理油 188

想要额头不出油，从根本来说应该调节头皮油脂分泌，轻松get清爽干净的空气刘海。

定型喷雾 18

味道蛮好闻的，定刘海效果不错，头发不会硬，也没有结在一起，出门风吹刘海也不会塌，空气刘海终于不只存在于室内了。

卷梳 10

梳子是整木的，拿在手里厚重有手感，梳齿部分做的细致圆润，梳齿有弹性，轻松将头发梳理好，不起静电，不卡发，合适梳造型吹刘海。

小梳子 10

都要顶着空气刘海出门了，一定要拿着小梳子随时打理，小巧便携即可。

育发液 85

空气刘海再美再仙女，也架不住秃头的现实。这个育发液有淡淡的中草味，不刺鼻，抹在头皮上清清凉凉的，用完一瓶后长出了小碎发，不过感觉涂在眉毛效果会明显些。除此之外要注意饮食，作息规律不熬夜，身体力行拒绝秃头。

想必现在越来越多的女生已经开始意识到一款刘海的重要性！妹子们在选择一款新发型时不仅仅是要选择根据自己的脸型与发质特点来做决定哦！妹子们在选择发型时也要将自己的额头考虑进去，为自己选择一款合适靓丽的刘海发型，那么这款发型将会变得更加的 时尚 大方哦！在发型界的领域中有很多吸睛的刘海造型，这时常会让小仙女们挑选得比较纠结，那么如何根据自己的脸型选刘海？选对刘海让女神气质倍增！

一、圆脸女生：外八字刘海、斜分刘海

圆脸妹子们时常会给人一种可爱甜美的感觉，因为大多数圆脸妹子的脸部还是比较有肉感的，圆脸妹子脸部的轮廓线条感也比较柔和，整张脸看上去也比较圆嘟嘟的，相信大多数圆脸妹子在选择发型的时候都希望自己看起来比较显瘦一点，因此我为各位圆脸妹子推荐外八字刘海、斜分刘海的发型，这两款刘海在视觉上有着修颜显瘦的作用哦，可以说这两款刘海非常适合圆脸妹子哦。

二、菱形脸女生：中分刘海

菱形脸的女生在外观上大多数都是一位具有上镜感的女生哦！菱形脸也叫钻石脸，脸部线条分明，上庭和下庭的比例有些长，通常菱形脸的女生都有着令人羡慕的尖下巴，因此菱形脸的妹子选择一款中分刘海的发型是非常不错的选择哦，中分刘海的发型有利于柔和脸部轮廓哦，让整体五官也显得比较立体！

三、长脸女生：眉上刘海、A字型刘海

对于长脸妹子来说在选择刘海上一定要把自己的额头露出一些空气感哦，并且此款刘海要有着一定缩小脸型比例的效果，因此这里我建议长脸女生选择一款眉上刘海或者A字型刘海都是比较适合的，这两款刘海在视觉是有着缩小脸部比例的效果的，并且能让脸部比例看起来更加精致。

四、方形脸女生：偏分刘海

方形脸的女生棱角比较分明，在下颌骨的位置也比较显宽，所以方形脸的妹子会给人一种比较严厉的感觉，因此方形的脸妹子是非常适合偏分刘海发型的哦，一款偏分刘海发型能把发型脸妹子的硬朗美完好的展现出来，让方形脸妹子看起来更加的女神！同时偏分刘海的发型在视觉上也有着修颜的效果。

材料

1江米 2白砂糖 3红糖

做法

1蒸米：根据自己的需要量像蒸米饭一样把江米蒸好，蒸米也是关键的一步，不要太干，否则米不容易黏成一团，稍微湿一点即可。

2和米团：将蒸好的江米放置一会，等不烫手了再开始和米团。先给面板上铺一层面粉，用勺子挖一勺江米放到面粉上团一下，再拿起来揉，来回这样粘点面再团一团，直到米团不易松散也不粘手就行。重复此过程，把所有的江米都团成大小均匀的丸子。

3把团好的丸子放到油锅里炸，炸成金**就好了（本来米饭就是熟的，只要把外面那层面炸的颜色好看就行）。

4炸好的丸子放起来就行，什么时候想吃了取出来再蒸。准备一个盘子，盘底洒上白砂糖，放上炸好的丸子，丸子上再均匀洒些糖，放到笼屉上蒸，直到糖都化了丸子热透就可以食用了。在白糖里掺些红糖会使颜色更好看，糖汁更黏。吃剩下的糖汁也可以用来喝水，蘸面包吃。

江米丸子小贴士

江米又称糯米

有胃病的人不宜多吃

豆腐丸子

简介丸子外焦里嫩，味道鲜美，食之软脆适口，外配调料，汆味隽永。

材料

主料：泰安豆腐200克。鸡蛋20克，海米末50克。甜面浆25克，酱姜末10克，葱末10克，酱苤蓝末10克，香菜末10克，精盐5克。

做法

1豆腐入笼蒸15分钟取出，沥干水分，用刀面压成泥，放入大碗内，加鸡蛋、海米末、甜面酱、酱姜芽末、葱末、酱苤蓝末、香菜末、精盐、花椒面拌匀成馅，挤成直径35厘米的九子，滚上干淀粉，放入八成热（约200℃）油锅内炸1一2分钟捞出。

2待油温开至九成热（约225℃）时，再将丸子放入油内，炸至金**捞出装盘。外带花椒盐或糖醋汁上席食用。

制作丸子的秘籍大全

一、选料

为了保证丸子菜肴的质量，选料是很重要的。鱼要选择新鲜、出肉率高、吸水性较强的品种，如乌鱼、巴鱼、牙片鱼、岩鲤等；虾要选择洁白的虾仁，或是新鲜的对虾肉；畜类瘦肉要选无筋膜的精肉，肥肉要选厚实无血污的肥膘肉；鸡蛋、蔬菜等一些原料则必须新鲜。

二、初加工

1、鱼肉的初加工：是将鱼治净后，由鱼脊背处进刀，从头至尾取下两片完整的净鱼肉，然后带皮平放在菜墩上，先用刀背在鱼肉上排斩，再用刀尖顺着鱼肉的纹路轻轻刮下鱼肉。注意：刮到显血筋时为止，然后再仔细斩剁。斩剁时下刀要轻，且剁得越细越好，剁至鱼肉转白起粘性时为止。

2、净瘦猪肉、净鸡脯肉、净虾仁及羊肉的初加工：在加工这些肉类时，要采取粗切细斩的方法。当这类肉的肌肉纤维被破坏以后，所含蛋白质就会释出，从而形成一种粘性较强的溶胶，这种溶胶最易吸收水分。但有些丸子菜肴的初加工就不需要太细腻，如制作炸丸子、四喜丸子、扬州狮子头等，过细反而口感欠佳。

3、对一些肌肉纤维较粗且肉质较老的原料，如牛肉，通过仔细斩剁后制成丸子菜肴，不但入口细嫩，而且由于在制作时斩剁断了肌肉纤维，扩大了受热面，还会缩短烹调时间。

4、青菜及素菜丸子的斩剁，就不需那幺复杂，只需根据菜肴的成菜特点，将其斩剁均匀就可以了。

5、还有一些制作丸子菜肴的原料，却不需要进行斩剁，如山药、土豆、豆腐等，只需先制熟再用刀压成泥即可。

三、丸子的半成品——泥子

泥子：即茸泥，是制作丸子菜肴的半成品。它可分为软泥子、硬泥子和粗泥子三种。下面分别谈谈三种泥子的调制技术。

1、软泥子的调制

软泥子的上浆技术要求较高。浆前与浆后的泥子是截然不同的。上浆后的泥子呈乳白色，粘稠性强且质地细腻，而且上过浆的泥子比未上浆的泥子膨胀许多。如200克鱼泥，就可挤出比乒乓球小一点的丸子40多个。这里的奥妙就在搅拌上浆之中。在搅拌上浆时，应使泥子顺一个方向进行机械运动，这是强迫泥子吃水。由于水分子的排列是有方向的，故搅拌时也要朝一个方向，切不可来回搅拌或搅搅停停，一定要一气呵成。

科学地加水、盐、油和鸡蛋清，是保证软泥子质量的关键。你必须根据泥子的质量和菜肴的标准来决定用水量的多少。以500克鱼泥子为例，一般吃水在400克左右。当然这也不是绝对的，还要视鱼的品种和气温及鱼肉斩剁的情况而定。而盐的加入需要与水配合。我的经验是，水盐混合上浆是比较科学的搅拌上浆法。盐与水混合上浆，能由表及里地循序渐进，并伴随泥子的吃水量定浆成形。一般每500克泥子的用盐量可在3～4克之间。当泥子充分搅打上劲后，再放入打好的蛋泡糊和白油搅匀即可。

加入蛋泡糊主要是利用蛋清受热即变性成固体的性质，去有意识地增加泥子的粘度，并使泥子变得洁白、松软。此外，最后加入白油能使丸子入口软嫩，并且具有增香的作用。

2、硬泥子的调制

硬泥子，即通常用来煎、炸、烧、烩的丸子菜肴的初加工原料，它的初加工方法不同于软泥子。因为硬泥子制作出的丸子菜肴具有干香酥脆、外焦里嫩等特点，所以在调制硬泥子时，不要调入过多的水。如果调水过多，炸制时就会膨松胀大，但离油晾凉后又会收缩回软。硬泥子中肥瘦肉的比例要适度，切不可不放肥肉。因为肥肉在炸制过程中可以使丸子松软并有着增香的作用。

以上方法同样适用于牛肉、鸡肉等硬泥子制作，但对以鱼虾为原料的硬泥子，其制作方法则略有区别。

首先，为了避免丸子吃口发死，鱼虾硬泥子中可加入适量的鸡蛋清和面包渣，因这样能对丸子起到膨化定形的作用。其次，由于鱼虾硬泥子不需要过多地吃水，因此淀粉的用量一定要掌握准确。因淀粉的吸水力较强，如淀粉加入过多，丸子在加热后外部会形成坚硬的壳，而内部则会变得粘糊糊的，这样会影响到丸子的口感。当然淀粉加少了也不行，那样会使丸子松散走形，失去应有的风味。

3、粗泥子的调制

粗泥子在丸子菜肴中用得较为普遍，也是比较好调制的一种。粗泥子一般是由时令青菜斩剁成馅，再加入面粉、豆腐、粉条以及调味品调制而成的。用粗泥子炸制的丸子既可单独成菜，又可搭配成菜，如：炸白菜丸子、萝卜丸子、粉条豆腐丸子等。它们均可与其它原料搭配成菜，或烩、或烧、或炸，适用面很广。这里要强调的是，粗泥子斩剁时不必斩得太细，用水也不能太多。

四、丸子的成形

制丸子无论是采用那种烹调方法，都应该先用手去成形。有的人不会用手挤丸子，而采用汤勺舀，或是用手揪，这样制作出来的丸子大小不一、形状不美观不说，而且表面也不光滑。其实，用手制作丸子也没有什幺太难的。简单的方法是：用左手抓一把搅好的泥子，将泥子从食指与拇指之间挤出来。挤时手劲不要用死，要既有虚劲又有实劲。而且食指弯曲，拇指前后滑动，以使丸子光滑，当然另外三个手指也要配合，以让泥子挤出，并趁势用手勺将挤出的泥子舀入微沸水锅或油锅内。

不过，也不是所有的丸子都是用手挤出来的，如扬州狮子头，便是用团的手法制成。也就是用左右手将泥子团来团去，使其变圆变光滑而成形。此外，丸子还可以挤成椭圆形、桔瓣形、玉坠形等。

五、烹制丸子的火候及色泽把握

烹制丸子时，采用的加热方法很多，但经常采用的只是汆和炸两种。应当知道，任何一种烹调方法都有最佳火候，当然这也要随着原料的变化而变化。以汆制鱼丸为例，我觉得用响边水来汆鱼丸为最佳火候。如果用冷水锅汆制鱼丸，丸子入锅后内部与外部的温度平衡，加热后，鱼丸内部的水分及营养成分会向外运动，由于水是逐渐加热，外部受热的压力会将鱼丸内部的鲜味换出并溶于水中使鱼丸失去鲜味。但用沸水锅下入鱼丸也不行，由于鱼丸细嫩，经不起沸水的冲击，会影响鱼丸的成形。从营养的角度看，加热的目的是使鱼丸成熟，营养变性分解，而有利于人体的吸收。而鱼丸下锅时遇热会立即收缩，内部的营养成分就不易流失到汤汁中。汆制鱼丸时，汤锅如有沸腾现象，应及时加入一点冷水，使水不能沸腾，待鱼丸全部下完后且浮出水面，再将其捞出放入冷水中，即可用于烹制成菜。汆制其它原料所制的丸子，也可用以上的方法。

炸制丸子主要是掌握好油锅的温度，另外还须注意炸制用油的色泽和丸子本身的色泽。丸子菜肴的火候和色泽需要厨师有意识地控制。如巴鱼加工成丸子后，成菜的色泽可通过改变烹调方法而使其发生变化。

丸子菜虽然变化很大，不过一旦掌握了其制作奥妙，就可以举一反三，创制出更多更好的丸子菜肴来。

邵阳猪血丸子是湖南省邵阳市的特色美食。猪血丸子又称血粑豆腐或猪血粑，每年的十一、十二月份，几乎家家户户都制此品，此菜以豆腐为主料，配以适量的猪血和猪肉制成。近几年，又在原料中增加了鸡蛋，每丸一蛋。称为金钱丸，味道尤美。

猪血丸子亦称豆腐丸子或豆腐圆饼。始于何时并无具体记载。据说源自于六百年前，产地遍布邵阳地区，旧城“宝庆猪血丸子”。但正宗的以“血粑豆腐”命名的传统丸子只产于隆回县北部一带，其特色独具者产于隆回“四都”地段，称为“四都圆子”。隆回县旧分“八都”，“四都”其一也，即今日七江镇一带。

以正宗“猪血丸子”命名的传统丸子则产于临近湘西的新邵与新化地段。此地与隆回等地旧属宝庆，故外地将“猪血丸子”、“血粑豆腐”统称为“宝庆猪血丸子”。宝庆猪血丸子的主要原料是豆腐，先用纱布将豆腐中的水分滤干，然后将豆腐捏碎，再将新鲜猪肉切成肉丁或条状，拌以适量猪血、盐、辣椒粉、五香粉以及少许麻油、香油、味精、芝麻等佐料，搅拌匀后，做成馒头大小椭圆形状的丸子，放在太阳下晒几天，再挂在柴火灶上让烟火熏干，烟熏的时间越长，腊香味越浓。也有做一铁架，架下用火炉焚烧锯木屑、糠皮、谷壳或木炭熏烤，此种熏法特别讲究火候，不能过急过猛，否则口味不佳。丸子熏干后即可食用。猪血丸子色、香、味俱佳，腊辣可口，增进食欲，且易于保藏，至少半年内不会变质，同时还携带方便，煮熟切成片即可食用，是宴客时一道开胃的冷盘。

邵阳猪血丸子的做法：

食材：血豆腐50块鸡蛋16个鲜猪血1000克鲜猪肉750克精盐150克辣椒粉200克

做法：

1先将豆腐放筐内滤水，猪肉(肥肉或者猪的板油)切碎。

2将豆腐揉成糊状，加入肉末、猪血(留250克上色用)、食盐、辣椒粉，搅拌均匀。

3把拌好配料的豆腐糊分成16等分，捏成坨，每份包入一个去壳的熟鸡蛋，搓成圆球状。

4逐个将丸子外面粘上一层鲜血，平摆在木板上，放太阳下晒干(要晒二三天)或者放在烧柴火的灶上烘干即成。

邵阳猪血丸子的吃法：

做好的猪肉丸子，形圆色黑。食和时切成3毫米厚的片状，蒸煮皆可，佐酒下饭均宜。这种丸子易贮存、携带，如贮藏得法，可放至第二年的五六月份。

邵阳猪血丸子的传说故事：

猪血丸子还有一个“光荣而优美”的来历。做猪血丸子的起因始于清朝康熙年间，当时邵阳的普通老百姓在忙完了一年的“农活”后（是指给地主老财当佣人的贫下中农）却又要准备下沅江，到长沙等地去“挑盐”回来卖。算是打“短工”挣点钱贴补家用。路途遥远、时长日久，勤劳智慧的邵阳媳妇就到当地集市找到杀猪卖肉的屠夫，要了几碗新鲜猪血，回家就和已经捏碎滤干了的豆腐“掺合”在一起；然后加入一些盐、老姜碎末、辣椒粉等佐料。再用手揉成一个馒头大小椭圆形状的丸子，然后在上面抹一些菜油。做好以后，撒上一些“松树针”放在用竹子做成的器皿里，拿到太阳下晒一、二天，再放到里屋挂在柴火灶上，让烟火熏干。烟越大熏得时间越长，其腊香味就越浓。烘干以后用水一煮就可以切成片吃了，非常方便。所以当时要出远门的汉子，家里如果没有什么吃的可带，其媳妇就会给煮上几个，包好带在路上吃。这样才不会饿着自家的男人。

传说，与当地的另一种传统食品--黑饭有关。相传，杨家将杨六郎入狱后，杨排风每次去牢中给六郎送饭，都被狱卒吃了。于是杨排风想出了一个主意，用一种植物混合糯米蒸煮成一锅饭，颜色如同黑炭。而下饭菜就是用外表黑乎乎的血豆腐代替。由于黑乎乎的，这次送的饭狱卒没敢吃，终于送到了六郎手中。这个故事在当地被流传开来，为了纪念机智的杨排风，每年的农历四月八日在当地都会举办赛歌等欢庆活动，被称为“姑娘节”。而_饭与血豆腐就被当成了传统食品继承了下来。

105个城市的必吃菜（ZT）

1台北：鸳鸯火锅

很多香港艺人都为之疯狂，据闻郭富城在离开时就把火锅材料打包回去再过瘾。火锅最

重要的是汤底，有多少店就有多少种汤底，但没有人知道汤底的材料和制作方法。跟吃

川菜一样，火锅的麻辣程度是分等级的，鸳鸯火锅是一半辣一半不辣，任君选择。有别

于其它火锅的是，材料里不可缺少的是鸭血，还有豆腐、牛肚、牛什、鸡肉等。价格丰

俭由人，折合人民币100元到上千元。

2高雄：蚵仔煎

蚵仔是高雄特产，是壳类海产的一种。先用线粉搅拌蚵仔，然后把鸡蛋打散放油煎，让

鸡蛋包着蚵仔，像鸡蛋饼一样。

3台南：炒鳝鱼

台南特产。佐料有糖、盐，以及九王，虽然用炒的做法，但鱼依然可以保持鲜美，还带

着淡淡的甜味。

4香港：烧腊

烧腊包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。一般是先用秘制的酱汁淹制一段

时间再放到炉里烤，烧鹅、乳猪皮脆，肥美，口味略带广东人喜爱的甜味。深井烧鹅、

花田乳鸽是其中的“老字号”。广东人逢年过节上香拜神都会带上乳猪，**（视）开

镜也喜切乳猪图吉利。卤水菜式相对清淡，卤水鹅掌（翼）、卤水鸭肾等。

5哈尔滨：得莫利炖活鱼

哈尔滨郊区靠着马路边有一个叫得莫利的小村庄，村里人在路边上开了个小吃店招待路

上歇脚吃饭的过路人。把豆腐、宽粉条子和乌苏里江里捞上来的鲤鱼炖在一起吃是老乡

们吃个热乎的老做法。后来菜的做法不胫而走，传遍了城里的大街小巷。哈尔滨人说：

要是外地朋友不喜欢吃西餐和东北大菜，咱们吃得

莫利炖活鱼去。

6大连：咸鱼饼子

咸鱼饼子从当地农村流入城市，现在所有小馆子大饭店都吃得上。鱼是秋天的海鱼，有

棒鱼也有黄花，巴掌长，放了姜葱盐腌，腌好了用油煎的焦黄。饼子是陈年的苞谷面掺

了豆面白面发的。把大锅烧上水，饼子贴在锅四周，想吃啊？等着熟吧！

7梅州：客家酿豆腐

千年古城梅州，有“客都”之称，中原人“衣冠南迁”到这里，不但带来了读书皆上品

的风气，也形成了自己的饮食文化客家菜。火柴盒大小的水豆腐炸成金**，把猪肉鱼

肉做成的馅“酿”入其中，放进葱花，香油，盛在鸡汤瓦煲内焖着，直到香气四溢。想

来到了梅州的客家人一时无麦可包饺子，才创出如此美味。

8齐齐哈尔：杀猪菜

过年了，村里一户人家杀了头猪，这后腰腿的都是好东西，剩下的肥肉下水怎么吃？这

就有了杀猪菜了：自家腌的酸菜做的血肠再加上肥肉原料就齐了。要好吃大肥肉不能

腻，要切成片放进过锅里煮了过油，然后和酸菜、血肠一起炖。农村里灶膛火映着大娘

的脸，锅里放了姜蒜的炖菜煮得咕嘟，咕嘟。等这杀猪菜传到了城市，城里饭店加多了

工序，用足了料。

9湛江：本地鸡

湛江旧称“广州湾”，与茂名、阳江等地饮食习惯相通，湛江菜属粤西菜之列讲究粗料

精制，原汁原味。湛江本地鸡一度风行广州食肆。正宗的湛江鸡选自湛江信宜县吃谷米

和草长大的农家土鸡，是生长速度慢或生下头一窝蛋小母鸡，这样的鸡肉质纤维结实，

易积聚养份。做好的鸡外表金黄油亮，入口皮爽肉滑，香味浓郁，再加上一碟香油蒜汁

蘸料，“惹味”得很！

10延安：羊腥汤

延安好吃的东西很多：洋芋擦擦甘泉豆腐子长煎饼，最应该尝一尝的是羊腥汤。羊肉，

羊杂加上作料熬的汤，原料做法简单的很。围着羊肚手巾的老乡蹲在一起，手里捧着冒

着热气的羊汤，在四季平均气温只有9摄氏度的延安，这个冬天不太冷。

11西安：凉拌驴肉

驴肉具有补气血，益脏腑等功能，有“天上龙肉，地上驴肉”民谚。陕西关中盛产驰名

全国的“关中驴”。自清代咸丰年间起就有凤翔腊驴肉，古时驴肉只有生熟两种吃法，

现在又多了驴肉汤锅和驴肉炒菜，加入了川菜和药膳作法，肉美、味鲜。

12湘潭：毛家红烧肉

毛家菜因毛主席故乡而闻名，毛家红烧肉主席赞不绝口。正宗的毛家饭店位于湘潭韶山

冲，这里的红烧肉选的是五花腩，把五层三花的肚腩肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸后入锅

放豆豉作料，做法非常讲究和复杂。做好的毛家红烧肉色泽金黄油亮，肥而不腻，十分

的香润可口。

13广州：老火靓汤

煲汤是广州主妇的必修课。地道的广州人没有不喜欢喝汤的，不管是家里作的还是大小

馆子里卖的，广州的老火靓汤不外乎一个目的——滋补！夏天冬瓜煲排骨加扁豆，赤小

豆降火，冬天花旗参煲鸡祛寒。

如果你刚到广州，上了出租车司机大佬会告诉你：这里的水很热气呀，脸上会长痘痘，

要喝汤吃凉茶……

14顺德：菊花鱼生

顺德自古都是富庶之地，当地人劳作之余，喜用本地物产精心烹调，互相品评，整体厨

艺颇高，厨师输往广州、港澳及东南亚一些城市，“食在顺德，厨出凤城”。顺德菜式

以清、鲜、爽、嫩、滑为特色。在闻名的炒牛奶、顶骨大鳝之外，菊花鱼生也更具是代

表性风格。

还有顺德大良镇的双皮奶、陈村的鱼饼……

15延吉：狗肉火锅

到了延边朝鲜族自治州，不吃狗肉可不行。跟全国其它地方一样这里也流行吃火锅，朝

鲜人的狗肉火锅。特色锅底，炖的是狗肉，狗杂狗排骨。除了鲜就是辣。可能是延吉太

冷，因此狗肉大补还要加辣椒。一年四季吃，夏天吃最好，治感冒！

16长春：地三鲜

我国民间历来有立夏之日尝地三鲜、树三鲜、水三鲜的习惯。说起这地三鲜，指的是新

鲜下地的时蔬：苋菜、元麦和蚕豆（或是蒜苗），炒在一起吃的就是鲜嫩。到了长春，

地三鲜成了当地的名菜。现在也有把土豆、茄子、辣椒炒在一起三鲜。这可是地地道道

的东北菜。

17佳木斯：酸菜猪肉炖粉条

东北人爱吃炖菜，吃起来名堂也多，什么大鹅炖土豆、小鸡炖蘑菇、猪肉酸菜炖粉条

子，还都能顾名思义，也无一不是寒风里腊月天吃的乡土菜。东北高棵大白菜腌渍的酸

菜切成的火柴梗子粗细的丝，帮白叶绿，久煮不糜。本地的土豆粉则易熟耐煮，出锅黄

白鲜亮用筷子挑起简直是春柳倒挂。用杀猪时煮肉和骨头的老汤，放入爆炒过的五花肉

文火炖出的猪肉酸菜粉条子，可口的香气绕屋脊！

18沈阳：四川火锅

就像在其它城市，四川火锅一样风行于沈阳的大街小巷。四川火锅的味道厚重讲究鲜辣

不但和东北菜的浓烈粗犷相似，也正投了沈阳人脾气对了沈阳人的口味。说起来吃

辣，东北人也是佼佼者，其实真正到了沈阳四川火锅店的老板们才感觉找对了地方，沈

阳人的热情简直让他们把这里当成了第二故乡。

19呼和浩特：蒙古烤肉

马背民族的地道风味是烤出来的。等你进过了蒙古包，喝过了奶茶，双手接过热情好客

的牧马人双手递过来的哈达！等你围着熊熊篝火，享受着草原徐徐微风送来的烤肉香，

你肯定会想起“风吹草底见牛羊”。

20北京：水煮鱼

‘麻上头，辣过瘾“，本是重庆的名菜，如今却在京城流行得一塌糊涂。间接反映了川

菜在北京的重新崛起和东北家常菜的没落。水煮鱼工序简单：将新鲜的鱼切成薄片，用

盐稍稍腌渍一下，再上滚水氽。真正味道的好坏关键取决于麻椒、辣椒原料的好坏以及

熬制红油的水平。

21吉林：狗肉汤

在吉林的朝鲜饭店，所有的狗肉汤都是当天的新鲜肉一天一炖，没有老汤。这样做出来

的狗肉汤叫清汤。要吃狗肉，名堂多了狗肉炖豆腐、狗肉干白菜、狗肉火锅。可不管你

吃什么样的狗肉，一碗狗肉汤可少不了，这一碗汤入口，回味一下，觉得鼻腔里都有了

香气这狗肉才会越吃越香。

22深圳：重庆老火锅

深圳好像是一个很容易登陆的城市，什么风格的饮食都能找到一席之地，当然现在最热

的是火锅。一家叫深圳易的网站就推出了“火锅”的饮食专题。重庆火锅、（火加巴）

子火锅、原汁原味古法火锅、潮泰火锅、肥牛火锅、徽派火锅、“谭鱼头”火锅、日式

火锅……好一场火锅大比拼！

重庆火锅以麻辣为主，咸鲜、酸辣味兼有，分清汤火锅、红汤火锅和鸳鸯火锅。它以调

汤考究见长，具有原料多样，荤素皆可，适应广泛，风格独特，场面热烈等特色，因而

最热辣鹏城。

23珠海：黄骨鱼

四川人吃的黄辣丁，南方人叫做黄骨鱼。珠海是一座吃惯海鲜的城市，又多移民，没有

什么自己的菜系，只好嘴大吃四方。这款时兴的黄骨鱼，就是湘菜出品。

24厦门：水煮活鱼

这道菜近年的走红至少说明胃口一直非常挑剔甚至顽固的厦门人对川菜的认同，很多人

把这归结为这个城市外来人口的剧增所导致的外来菜式在厦门的大举登陆。仅2000年一

年，厦门这个人口仅60万的小城稍上档次的川菜馆就新开了近30家。

但水煮活鱼的味道也的确不错，虽用料简单且大众（草鱼），烹

制方法也未必奇特（水煮），但其辣与鲜的奇妙结合既满足了厦门人

对鱼类海鲜持久不易的好味，同时也是其传统“沙茶情结”在整个川

菜流行大趋势中的延伸。

25龙岩：酒醉河田鸡

这称得上是一道客家经典菜了，前些年曾在闽粤的一些城市（如福州、厦门、潮州等）

流行，但是在龙岩，即便现在川、湘菜已席卷全国，这道酒醉河田鸡仍然可称上是常盛

不衰。

出自长汀的河田鸡号称世界五大名鸡之一，据说以三黄（嘴、脚、毛）三黑（两翅、内

侧、尾端）三叉（冠顶及两爪）著称，但这道菜最绝的却是在酒上，只有用客家酒酿烹

制才能做出集鲜、嫩、香于一鸡的美味。

26成都：泡椒墨鱼仔

一个叫“毛了”的作者是这样写川味海鲜的：自从海鲜变节从了川菜以后，它仿佛焕发

了它的第二春！铁例之一便是泡椒墨鱼仔。

这菜全靠四川的泡海椒（子弹椒），要选色泽鲜红、体大肉厚的海椒，泡的也需恰到好

处。成菜红白分明，赏心悦目！泡椒的味全在墨鱼仔里面，还带点回甜的味道。

27宜宾：黄辣丁鱼火锅

长江边上的黄辣丁，是“巴实黄辣丁”。啥叫“巴实”？这是四川话，就是好得不能再

好的意思。

在宜宾做出的黄辣丁不是红烧或清蒸，而多是川菜的吃法，黄辣丁鱼火锅，肉质鲜嫩，

无比。

28长沙：干窝带皮蛇

2000年口味虾在全长沙市狂热，家家餐馆、排档无一不做口味虾，而随着近期草龙虾的

断档，与它一同出道的口味蛇就顺势占了上风。口味蛇与口味虾有异曲同工之妙，把蛇

剁成条同样是用湖南的特产辣酱、大料、香叶、青红尖椒，葱姜味精一炖猛煨。大火炒

制后还用子火煨透、入味。淋了汁摆在盘中，肥肥的蛇段已被浸得通体红亮，蛇肉紧

实，丝丝泛着透明的油光，顺着肌理一咬，弹性十足的蛇肉在舌间就渐渐化成了香气，

那种随后觉出的辣，辣得人猛吸凉气却也欲罢不能。

29海口：砂窝文昌鸡

号称海南“四大名菜”之首的文昌鸡因产于海南文昌市而得名，重约15千克左右，传

统吃法是白斩，最能体现文昌鸡鲜美嫩滑的原汁原味。同时配以鸡油鸡汤精煮的米饭，

俗称“鸡饭”。海南人称“吃鸡饭”即包含白斩鸡在内。在全国砂锅一片热的影响下，

海南的文昌鸡也有砂锅化趋势。

30三亚：红咖哩金瓜加积鸭

加积鸭，俗称“番鸭”，是琼籍华侨早年从国外引进的良种鸭，其养鸭方法特别讲究：

先是给小鸭仔喂食淡水小鱼虾或蚯蚓、蟑螂，约二个月后，小鸭羽毛初上时，再以小圈

圈养，缩小其活动范围，并用米饭、米橡掺和捏成小团块填喂，20天后便长成肉鸭。其

特点是，鸭肉肥厚，皮白滑脆，皮肉之间夹一薄层脂肪，特别甘美。再加以红咖哩与金

瓜，更显

31南昌：藜蒿炒腊肉

鄱阳湖的草，南昌人的宝——说的就是这道菜。南昌与九江两大城市联手制造的这道菜

虽不昂贵，却是江西人的爱物，一有机会就点给外地朋友和离开江西太久的人吃。藜蒿

是鄱阳湖区特有的一种水草，中医认为其味甘、性平、微毒，可清热、利湿、杀虫。藜

蒿取其嫩茎与腊肉合炒，加些韭菜才能“衬”出藜蒿的“原香”。结局是腊肉咸香柔

32赣州：赣南小炒鱼

很多人不小心把赣南小炒鱼说成赣南炒小鱼，大谬。“鱼饼”、“鱼饺”和“小炒鱼”

合称赣州“三鱼”。赣南小炒鱼是明代凌厨子首创的地方风味菜，吃到今天还流行。因

为是小酒（赣州习惯称醋为小酒）炒鱼而得名。小炒鱼选用鲜草鱼，去掉鱼头鱼尾，批

成块状，加以生姜、四季葱、红椒、小酒（醋）、酱油、水酒等作料烹饪而成。色泽金

黄、味鲜嫩滑、略带醋香。

33萍乡：辣子炒薰肉

“江西人辣不怕”，辣在萍乡。因为毗邻湖南的关系，萍乡人在吃辣上煞是生猛，据说

连水蒸蛋都要放辣椒末。辣子炒薰肉则是典型的辣菜，但辣味补给到了薰肉身上，使薰

肉香的抒发更加酣畅浓烈。

34吉安：井冈山烟笋烧肉

八百里井冈是竹的海洋，不同品种的竹笋易制成笋干。将煮过的笋用炭火焙烤干，因为

呈黑褐色，叫乌烟笋。以其烧肉，肉味甘美，而笋味绵长。

35安顺：炒饵块

饵块烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可，炒饵块最显饵块的丰采。把饵块切成寸方小薄片，

加火腿片、酸腌菜末、大葱、韭菜、豌豆尖炒制，浇以甜、咸酱油，拌以少许油辣椒，

吃起来香甜浓厚，咸辣醇正，色彩丰富，浓烈如油画。

36银川：雪花羊肉

雪花羊肉为一贯以腥膻味厚著称的羊肉制造了一种最浪漫轻盈的联想。此菜以熟白羊肉

片去皮拍松，切成骨牌块又加料渍匀。再用鲜牛奶、鸡蛋清拌进了鸡肉、鳜鱼肉的细

茸，入小笼屉蒸透后撒上了百合粉，复杂的工序至此还远未结束，将抽打起泡的鸡蛋清

分别舀在蒸透的羊肉块上才是形似雪花冰莹玉洁的由来。坐勺上火，再层层加料、勾

芡，最后淋入鸡（鸭）油，一道造型爽亮，入口松软鲜嫩，如雪花之即融的“雪花羊

肉”这才终于大功告成。用工之考究实在很有些贾府茄子的味道。

37柳州：螺丝鸡

能进晋式满汉全席的二十四座底，成为席面24道菜中的一味，螺丝鸡确有非凡之处。而

事实上这种下蛋鸡的市场价并不贵。

38泸州：鱼头火锅

四川火锅起源于长江与沱江交汇处的川南重镇泸州，这里的火锅业兴旺，造就了许多品

牌的火锅店。鱼头火锅有长江鲜鱼黄辣丁、沙锅鱼、半汤鱼，家常麻辣，鲜美而不燥

火，川南风味突出。

39敦煌：双塔鱼

敦煌食风受草原游牧民族的影响较大，“烤全羊”是市内所有饭店、宾馆必有的一道

菜。但“安西三绝”——饮锁阳酒，品瓜州瓜，食双塔鱼，是安西也是敦煌饮食文化之

源流。锁阳酒以药固精壮阳，瓜州（即敦煌）出蜜瓜已有3000多年历史。周穆王宴请西

王母及诸侯即有瓜州蜜瓜；双塔淡水鱼肉脂细嫩爽口，为今日敦煌“大汉雄风”、“盛

唐气象”、“敦煌新景”、“市井百吃”四大美食系列之中的保留菜单。

40泉州：姜母鸭

泉州人嘴馋，古城美食街上，姜母鸭大受欢迎。泉州人“补冬”买鸡鸭虾蟹，图方便

则买现成的姜母鸭。泉州的姜母鸭分别从和厦门传过来，是闽菜烹饪一绝。

姜母鸭有咸、淡、辣三种口味制作，做法是猛火开、温火炖、补

药下锅翻三翻，起锅油而不腻，口味独特，流香溢彩。

41彭州：九尺板鸭

彭州的鹅鸭脖子都特别长，伸遍川西，整个平原都在流口水。彭州是成都近郊素有养鸭

传统的市，九尺镇是彭州的小家禽集散地，农民将一只只刚宰杀的鹅、鸭装上车，运往

成都，成都人吃“九尺鲜鹅肠火锅”正上瘾。

最“常青树”的还属九尺板鸭，它已是四川名“鸭”级的美食了。

42南阳：镇平道口烧鸡

一定要在南阳的梅溪肘子、肉丸扣碗、白土岗辣子鸡等美食中选一道，南阳人忍痛割爱

还是选了道口烧鸡。你吃过整鸡一抖骨肉分离的烧鸡吗？从清宫御膳房的御厨那里出来

的烧鸡秘方，成就了三百年口碑的道口烧鸡。

43邵阳：爆炒猪血丸子

邵阳人会做生意，湖南发哒大财的都是些邵阳人。宝庆猪血丸子，亦称血粑，是邵阳的

传统食品，主要原料是豆腐，先用纱布将豆腐中的水分滤干，然后将豆腐捏碎，再将新

鲜猪肉切成肉丁或条状，拌以适量猪血、盐、辣椒粉、五香粉以及少许麻油、香油、味

精、芝麻等佐料，搅拌匀后，做成馒头大小椭圆形状的丸子，放在太阳下晒几天，再挂

在柴火灶上让烟火熏干，烟熏的时间越长，腊香味越浓。也有做一铁架，架下用火炉焚

烧锯木屑、糠皮、谷壳或木炭熏烤，此种熏法特别讲究火候，不能过急过猛，否则口味

不佳。丸子熏干后即可食用。但最流行的吃法是爆炒了。

44西双版纳：傣味拼盘

北纬21度10分—22度40分，东经99度55分—101度50分，西双版纳是地球上北回归线沙

漠地带上唯一的一片绿洲。香芋草烤鱼、香竹饭、油炸青苔、炸牛皮之后，最应该品尝

的大概就是这道傣味拼盘了。

45天水：天水杂烩

天水被誉为“陇上小江南”。报人范长江先生《中国西北角》写道：“甘肃人说到天

水，就等于江浙人说道苏杭一样，认为是风景优美，物产富裕，人物秀美的地方”。

在天水呱呱、天水浆水、天水猪油盒、秦安麻腐馍、秦安肚丝汤等小吃之外，还有更受

欢迎的天水杂烩。把鸡蛋清和蛋黄搅匀，摊成薄饼。取鲜五花肉剁碎，放入盐、粉面、

花椒后拌匀，加在两层薄蛋饼中间压平，上笼蒸熟，切成条形，便做成夹板肉。以夹板

肉为主，配以响皮条、丸子，浇上鸡汤，撒上葱花、香菜、木耳等，盛入汤盆，量足汤

多，荤素搭配，边喝边吃，不油不腻，味道鲜美。

46周庄：万三蹄

万三蹄、万三肉、焐熟藕、腌菜苋，万三野鸭等已成为周庄美食的代表。尤以“万三

蹄”为最，相传江南巨富沈万三“家有筵席，必有酥蹄”。万三蹄以猪腿为原料，佐以

调料，用旺火烧煮，经过蒸焖，皮润肉酥，汤色酱红，肥而不腻，咸甜适中，肉质酥

烂，入口即化。它的吃法更是特别，在两根贯穿整只猪蹄的长骨中，将一细骨轻抽而

出，蹄形纹丝不动。以骨为刀，蹄膀被顺顺当当地剖开，让人们分而食之。

万三蹄已经成为周庄人逢年过节、婚庆喜宴的主菜，意为团圆，游客则拎着真空包装的

新鲜万三蹄走。

47乌鲁木齐：手抓羊肉

手抓羊肉的鲜美其实并不如我们想象的那样是因为“用手抓”，而是因为新疆当地的

羊、当地的水还有当地的烹饪方法。整只羊去皮去内脏，放大锅中，以天山雪水煮之。

待要起锅时抓大把盐撒入锅中，或者直接以出锅羊肉蘸盐巴，便可大快耳朵！

48伊犁：马肉

伊犁马闻名天下，伊犁马肉不由分说胜过天下马肉。以调料熟煮马肉之后，大刀片之，

码于盘中，立时可食，其肉质贵在香而不腻，经久耐嚼。然马肉毕竟还属于“昂贵”食

品，即便是在伊犁，吃马肉也只能是偶一为之的“大餐”。

49喀什：馕坑肉

“不到喀什不算到新疆”，到了喀什不吃馕坑肉只能算白跑一趟。维族人家家门口都有

一个用来做馕的土坑，一半在地下一半在地上。把抹上佐料的整只羊封闭在馕坑内，暗

火慢烤。烤到一定时辰，打开馕坑，香气四溢，用“十里”形容不为夸张。

50郑州：鲤鱼三吃

郑州也喊振兴豫菜，但又自嘲：凡是需要振兴的东西，离灭亡也就不远了。鲤鱼三吃是

郑州的名菜，从前那鲤鱼是要号称黄河鲤鱼的，饭馆买回鲤鱼来，必须在清水池里面养

两三天，把土腥味吐干净，才可以捞出来下锅。现在这种讲究就有点奢侈了，不过一鱼

三吃还是让人食指大动。一半干吃，一半糖醋瓦块，头尾杂加萝卜丝做汤，最有意思的

是把糖醋汁拌一窝线面条吃，跟杭州西湖醋鱼拌面有异曲同工之妙。51开封：芝麻翅

中翅

到开封你要吃正宗的豫菜——这里可是千年开封府啊！豫菜的用料一般都很家常，妙在

调味和火候。芝麻翅中翅其实就是腌鸡翅外裹蛋汁再蘸芝麻，放油中炸。炸熟的蛋汁酷

肖蝉翼。豫菜中难得有这样美丽又美味的菜。

51开封：芝麻翅中翅

到开封你要吃正宗的豫菜——这里可是千年开封府啊！豫菜的用料一般都很家常，妙在

调味和火候。芝麻翅中翅其实就是腌鸡翅外裹蛋汁再蘸芝麻，放油中炸。炸熟的蛋汁酷

肖蝉翼。豫菜中难得有这样美丽又美味的菜。

52洛阳：连汤肉片

洛阳喜欢吃水席，几十道菜，汤汤水水下来，吃得人连呼过瘾。连汤肉片是水席中不可

缺少的名菜，又以主营豫菜的老店“真不同”所做为最佳，它以精瘦肉为主料，木耳、

金针、大绿豆等为辅料精心制做而成，肉片滑嫩，微酸利口。

53安阳：扣碗酥肉

中原地带安阳，口味偏淡，但近年来川菜、粤菜、东北菜接连进入，到饭馆吃饭，安阳

人喜欢各种菜式都点一点。当地的传统菜式八大碗依然受欢迎，红白喜事尤其少不了。

以现在的口味而论，扣碗酥肉最具继续传扬的潜力。传统小吃三不粘、粉浆面其实最能

代表安阳饮食的特色。

54石家庄：抓炒全鱼

从传统菜的角度看，石家庄太年轻了，年轻得没有自己的特色，所谓的石家庄菜，其实

就是吸收了京、鲁等地菜系特点，再加以创新而成。本地菜里有一道抓炒全鱼颇见石家

庄人的这种“胸襟”。抓炒全鱼用的是大鲤鱼，精彩之处在于刀功。端盘上桌，一盘菜

就占去三分之一桌面，好吃又有气氛。

55大同：烩菜

大同人口味杂，不讲究，各路菜系照单全收。基尾虾、红烧甲鱼这些都是上面子的，实

惠又好吃的烩菜其实被当地的厨师操练的最到火候。烩菜有点东北菜的味道，土豆、

白菜、粉丝、猪肉一锅炖煮，大鱼、大虾也不吝下锅，暖胃。

56秦皇岛：清蒸海鲜

到秦皇岛去自然要大啖海鲜，当地人喜欢清蒸海鲜，不管是螃蟹、虾还是蛤，放上水，

清蒸，吃的时候蘸点姜醋汁，那个鲜！吃海鲜是有季节的，螃蟹一年两季，四月底开始

吃皮皮虾，当然也可以不论季，吃养殖的，在秦皇岛人眼里那就不叫海鲜了。近年来烧

烤海鲜开始流行，有一种小杂鱼叫青皮子，细长，脊背那儿有点青，不能炒着吃，只能

烤着吃，有味道而且特便宜，当季的时候5元钱可买两斤、两斤半。

57太原：过油肉

太原的餐馆被粤、川、京、鲁菜占据了，本地菜系叫得上名字似乎还就是些面点小吃。

过油肉也有点面点小吃的意思，不过它正儿八经是当地的一道颇受欢迎的传统菜。选用

上等精肉，切成薄片，外面薄薄蘸一层鸡蛋勾成的芡，在油里氽一下，捞出来，煸炒，

随便哪家饭馆都会做，做出来的味道也相差无几。虽则名字让人疑心，味道却是香而不

腻，值得一试。

58南京：芦蒿炒香干

盐水鸭现在还是南京人待客不可或缺的一道菜，但每每要歉疚地加上一句：现在这鸭子

是越来越肥了。外地人来南京，慕名要吃的是芦蒿炒香干，南京人也以“桐蒿只有南京

才有”而自居。其实产桐蒿的地方多了去，但都没有南京人对待素菜的那份精细。南京

人吃桐蒿，一斤要掐掉8两，单剩下一段干干净净、青青脆脆的芦蒿杆儿尖。炒香干也

是“素”炒，除了一点油、盐，几乎不加别的佐料，要的就是芦蒿杆儿尖和香干相混的

那份自然清香，食后唇颊格外清爽。

59苏州：葱烤鲫鱼

苏州人爱吃鱼，不过挑嘴，有人不吃鲤鱼，有人不吃鲢鱼，唯有鲫鱼，从不曾听说有人

忌口——苏州小孩学会说“鲜得来”这句话，准是在吃鲫鱼的时候。葱烤鲫鱼这道菜突

出的就是鲫鱼的鲜美。在滴着酱红汤汁的鲫鱼背上，放着半寸来长脆生生的葱段。虽然

不明白为什么这样就是“葱烤”了，但这儿总是人最先下箸的地方。

60无锡：肉骨头

无锡叫化鸡现在是没人吃了，肉骨头大受欢迎。无锡人喜欢吃酸酸甜甜的东西，肉骨头

的味道会令人想到糖醋排骨，但是骨头上面的肉更松、更厚、更酸甜适度，连骨头都酥

得可以咬着吃。好几年前肉骨头就做成了真空包装，火车站常见人八盒、十盒地往车上

提。

61扬州：清炖蟹粉狮子头

扬州人对自己家的菜式、口味有着不容更改的偏好。粤菜风行之际，扬州人也吃早茶，

但从点心到吃法都是地道的维扬式，边吃边加上评论：“我们扬州老早就有早茶了。”

清炖蟹粉狮子头据说也有近千年历史了，到现在还是百吃不腻。所谓“狮子头”，用扬

州话说是大劗肉，普通话就是大肉丸子，但肉里面还有螃蟹肉、蟹黄、调料，下面再垫

上青菜心，上笼焖。用扬州人的话说：“猪肉肥嫩，蟹粉鲜香，菜心酥烂，须用调羹舀

食，食后清香满口，齿颊留芳，令人久久不能忘怀。”

62南通：天下第一鲜

凡是有海的地方餐桌上大抵都少不了蛤，可是只有南通的大人小孩敢于说自家碗里的是

“天下第一鲜”。菜花黄的时候，是南通人踩蛤的狂欢节。光着脚丫在海滩上踩，那蛤

憋不住气露了头，带回家养两天，或煮或烧，奇鲜无比。南通的蛤是文蛤，这一带海滩

独有，一只可重达半公斤以上，如今文蛤很少能上市场。往往是渔民正在采捕，小贩已

经来到海滩与你商谈价钱问题，而在远处的公海上，日本、韩国的船早已停在那里，在

等小贩的船送货上门了。想吃？只有自己去踩了。

63徐州：sha汤

徐州菜的特点是黑乎乎、粘乎乎、辣乎乎，因为爱放酱油、爱用淀粉、爱显示自己嗜

辣。有一道用麦仁、鸡丝、海带丝、笋丝做成的汤，味道极鲜，每每令人连吃两碗。但

依然是各种原料混做一团，以至于汤成了名副其实的粥。sha汤，其实就是一个疑问

句——“啥汤？”因为中吃不中看，至今走不出徐州。

64高邮：香酥麻鸭

高邮咸鸭蛋已经成了发遍全国的年终福利了，由此可揣想高邮究竟有多少万只鸭，由此

再揣想高邮人深以为傲的全鸭宴，相信没人怀疑高邮人对于鸭的每一个部位的完美利用

能力。全鸭宴的阵势现在不太端