全身肌肉记忆口诀是什么？

全身肌肉记忆口诀如下：

1、胸锁乳突肌

胸锁乳突两边斜，颈部稳固全凭它。

下连胸锁两个头，上至乳突项线外。

2、斜角肌

乳后并行斜角肌，三条肌肉成斜线。

上至颈椎横突缘，下至一二肋骨面。

3、上斜方肌

上斜方肌在颈侧，连于棘突项韧带。

上至颈五上项线，下至锁骨三分外。

4、中斜方肌

中斜方肌居肩上，连于棘突韧带旁。

内至六颈三胸椎，外至肩峰肩胛冈。

5、下斜方肌

下斜方肌面最广，四至十二胸棘上。

外至肩嵴内侧端，肩胛提肌连上方。

6、胸大肌

胸大肌在锁骨下，锁胸肋骨三部加。

内至六肋软骨面，外至肱二肌沟外。

7、胸小肌

大肌下面小肌藏，上臂运动多损伤。

内至二五肋软骨，外至肩胛喙突上。

8、肩胛提肌

肩胛提肌甚重要，肩背负重常受伤。

上至四个颈横突，下至肩胛角上方。

9、菱形肌

大小菱形紧相连，同附肩胛内缘边。

大菱胸四棘韧带，小菱六七颈棘间。

10、背阔肌

大而有力背阔肌，稳固下背与上臂。

下连六胸和腰椎，上支合束大圆肌。

11、大圆肌

小圆大圆胛背落，辅助冈下和背阔。

内至肩胛骨下角，外与背阔成肌束。

12、三角肌

三角肌覆肱骨头，力量巨大臂上走。

内至锁外肩峰缘，外至肱骨中上段。

13、冈上冈下肌

冈上肌和冈下肌，同为上臂作贡献。

内至冈上冈下窝，外至肱骨大结节。

14、肱二头肌

肱二头肌分长短，盂上粗隆连长头。

短头连接喙突嘴，下至桡骨粗隆走。

15、肱肌

肱肌上臂居屈侧，功能屈肘须明白。

上至肱骨前表面，下至尺骨冠状突。

16、肱三头肌

肱三头肌肱骨后，盂下结节连长头。

外后表面短头接，远下尺骨至鹰嘴。

17、喙肱肌

前臂外侧喙肱肌，三重关系须牢记。

近连肩胛喙突头，远至肱骨内中间。

18、肱桡肌

前臂重要肱桡肌，杠杆作用有力气。

近至肱骨外上嵴，远至桡骨茎突底。

19、桡侧腕伸肌

桡侧长短腕伸肌，腕部稳定与伸展。

近至肱骨外上髁，远至二三掌骨底。

20、尺侧腕伸肌

两头尺侧腕伸肌，一连肱骨外髁面。

第二连接尺骨头，远至第五掌骨底。

21、指伸肌

小指肌和指伸肌，连接四个指骨腱。

近至肱骨外上髁，远伸指骨背侧面。

22、掌长肌

前臂屈曲掌长肌，唯一浮于腕带面。

近至肱骨内上髁，远至腕带掌筋膜。

23、桡侧腕屈肌

前臂桡侧腕屈肌，屈曲腕部并外展。

近至肱骨内上髁，远至二三掌骨底。

24、尺侧腕屈肌

尺侧腕屈两个头，下至掌骨和豌豆。

肱骨头接内上髁，尺骨头连鹰嘴后。

25、竖脊肌

竖脊背部起肌群，三组肌肉护平衡。

髂肋肌居最外侧，长肌棘肌居内宫。

26、多裂肌

多裂脊柱两边排，犹似支柱甚强大。

下至骶骨和韧带，上至所有椎脊突。

27、腰方肌

腰方肌在筋膜下，协调腰肌作用大。

下至髂嵴腰横突，上至腰椎十二肋。

28、腰大肌

重要肌肉腰大肌，下连小转与髂肌。

上至十二胸椎体，五个腰椎皆相连。

29、臀大肌

强健有力臀大肌，覆盖臀中和小肌。

上至骶骨骶尾后，下入筋膜股骨边。

30、臀中肌臀小肌

中肌小肌上下连，面上覆盖臀大肌。

上至髂后两线间，下至大转子侧面。

31、梨状肌

梨状肌在髂骨后，直下跨越小腿前。

内至髂骨大切迹，外至大转子上缘。

32、股四头肌

内外中直四头肌，分附大腿股骨前。

下越膝盖至胫骨，上面长短各不齐。

33、缝匠肌

膝上斜走缝匠肌，常会影响梨状肌。

下至胫骨内侧缘，上到髂前上棘边。

34、半腱肌半膜肌

半腱肌和半膜肌，内旋屈膝有意义。

下至胫骨内侧后，上至坐骨结节底。

35、股二头肌

股二头肌分长短，下方连至腓骨头。

长头连至坐骨结，短头粗线外侧缘。

36、阔筋膜张肌

阔筋膜肌股外侧，屈收内旋动髋骨。

上方连至髂前棘，下面嵌入髂胫束。

37、胫骨前肌

胫骨外侧有前肌，稳定髋部并外旋。

上至筋外骨间膜，下至内楔距骨底。

38、腓骨长肌

腓骨外侧腓长肌，直下小腿外侧面。

上至腓外胫外髁，下至内楔跖骨底。

39、腓肠肌

腓肠肌在小腿后，敏感肌肉分两头。

上连股骨内外髁，下入跟腱跟骨后。

40、比目鱼肌

腓肠之下比目鱼，足跟疼痛激发点。

上有多头连胫腓，下与腓肠入跟腱。

扩展资料：

人体肌肉约639块。约由60亿条肌纤维组成，其中最长的肌纤维达60厘米，最短的仅有1毫米左右。大块肌肉约有两千克重，小块的肌肉仅有几克。一般人的肌肉占体重的百分之三十五至四十五左右。

按结构和功能的不同又可分为平滑肌、心肌和骨骼肌三种，按形态又可分为长肌、短肌、扁肌和轮匝肌。平滑肌主要构成内脏和血管，具有收缩缓慢、持久、不易疲劳等特点，心肌构成心壁，两者都不随人的意志收缩，故称不随意肌。

骨骼肌分布于头、颈、躯干和四肢，通常附着于骨，骨骼肌收缩迅速、有力、容易疲劳，可随人的意志舒缩，故称随意肌。骨骼肌在显微镜下观察呈横纹状，故又称横纹肌。

骨骼肌是运动系统的动力部分，分为白、红肌纤维，白肌依靠快速化学反应迅速收缩或者拉伸，红肌则依靠持续供氧运动。在神经系统的支配下，骨骼肌收缩中，牵引骨产生运动。

人体骨骼肌共有600余块，分布广，约占体重的40%，每块骨骼肌不论大小如何，都具有一定的形态、结构、位置和辅助装置，并有丰富的血管和淋巴管分布，受一定的神经支配。因此，每块骨骼肌都可以看作是一个器官。

头肌可分为面肌（表情肌）和咀嚼肌两部分。躯干肌可分为背肌、胸肌、腹肌和膈肌。下肢肌按所在部位分为髋（kuan）肌、大腿肌、小腿肌和足肌，均比上肢肌粗壮，这与支持体重、维持直立及行走有关。上肢肌按所在部位分为：肩肌、臂肌、前臂肌、手肌、颈肌。

-肌肉组织

肋骨                    颅骨(主要为枕骨和颞骨)

背长肌                胸锁乳突肌

髂肋肌                颈前肌群

前锯肌                枕下肌

背阔肌                头半棘肌

斜角肌                头夹肌

肋间肌                斜方肌

肋上肌

胸横肌

腹肌

上肢带、肱骨                脊椎

肩胛提肌。                  脊椎夹肌        斜方肌。膈

菱形肌。                      肩胛提肌。    颈最长肌。

背阔肌。                      下后锯肌        颈前肌群

斜方肌。                        菱形肌          斜角肌。

胸锁乳突肌。              背阔肌。        肋上肌。

                                      腰大肌。        腰方肌。腹肌

骨盆              股骨

腰脊肌群      腰大肌

背阔肌。

腰大肌。

腰方肌。

腹肌

盆底肌

1）牛的剥皮与劈半 牛的剥皮有机械和手工两种方法，在形式上又有倒悬和横倒剥皮。手工横倒剥皮的方法是放血后将牛的尸体四蹄朝天，使牛头向左侧转，作为垫基，固定位置；先切开前、后蹄边沿皮，朝后剥开两只后腿皮肤，刀口直至肛门，相互连接；再剥开项颈、头面皮；从肛门、腹部至头下颌中间用刀划成一条直线，剥出左侧半边皮；最后，翻转牛身，剥去右侧半边皮；剥皮时应使皮上少带肌肉，在用刀时十分注意不伤皮张，以免降低皮的利用等级。

2）剥皮后的肉尸按次序即由第一、二尾椎去掉牛尾，前肢从腕关节，后肢从跗关节去掉四肢末端、从枕骨与环椎间去掉牛头，然后沿腹部中线将腹部切开取出内脏，保留肾脏和周围脂肪，此时的肉尸称为胴体。一般再进一步沿背部正中劈开，将胴体分成两半。劈半后把肉体上的毛、血、零星皮块、粪污等以及肉上的伤痕、斑点等修割干净，然后对整个牛体进行全面清洗。

肉牛胴体外观评定指标

包括胴体结构、肌肉厚度、皮下脂肪覆盖度与放血是否完全等项目。

1）胴体结构 观察胴体整体形状、外部轮廓、厚度、宽度和长度。一般按五级评定。除肉眼观察外，还可配合进行胴体测量，主要测量部位如下：胴体长、胴体深、胴体后腿围、大腿肌肉厚、背脂厚、腰脂厚、眼肌面积。

2）肌肉厚度 要求肩、背、腰、臀等部位肌肉丰满肥厚。

3）皮下脂肪覆盖度 要求脂肪分布均匀，厚度适宜，覆盖度大。一般覆盖90%以上为一级，76～89%为二级，60～75%为三级，60%以下为四级。

4）放血充分无病变，胴体表面无伤痕、污染与缺陷。

胴体的不同部位，肉的品质也不相同。其中以腰肉、臀肉、大腿肉等质量最好；胸肉、腹肉、小腿肉、肩肉次之；颈、腹部肉最差。

中国市场牛肉的切块分级（三等级）

一等肉：背、腰、胸、臀、腿

二等肉：肩部（上脑、肩胛骨）、肋条肉

三等肉：颈肉、下腹、小腿、前臂

还有一种分类方法

高档牛肉：牛柳（里脊、腰大肌）、西冷（外脊、背最长肌）、眼肉（外脊前部），占活重的53-54%，价值45%。

优质牛肉：臀肉、大米龙（半膜肌）、小米龙（半腱肌）、膝圆（股四头肌）、腰肉、腱子肉，占活重的88-109%，价值1625%。

普通牛肉：脖肉、牛腩（腹肌肉