虾如何开背去虾线的做法

开背去虾线简单的方法：

1、开背去虾线的做法：剪掉硬邦邦的虾尾。

2、接着，对准虾头和虾身的交界处，将这个地方剪断三分之二，留着三分之一连接头身。

3、从步骤1剪开的缺口处，沿着虾背的背脊线剪开——不但要剪开虾壳，还要剪开三分之二厚度的虾肉，留下三分之一来连接保持虾肉不会散开。

4、一直剪到步骤2的剪开处停止。

5、接着，将剪开的虾身部分左右分开、摊开。用手或者其他硬物——比如牙签，将沙线去掉。可以用清水简单清洗一下，但是不要洗太久或者长时间浸泡。

问题一：小河虾怎么洗才干净 1、直接用手做初步的清洗，也可以用鱼网搭配容器来回清洗，记住一定要多清洗几遍，这也能起到一点点的杀菌、消毒作用，洗过的河虾会比较透亮。

2、虾的直肠中充满了黑褐色的消化残渣，含有细菌。在清洗时，可用剪刀将头的前部剪去，挤出胃中的残留物，将虾煮至半熟，剥去甲壳，此时虾的背肌很容易翻起，可把直肠去掉，再加工成各种菜肴。较大的虾，可在清洗时用刀沿背部切开，直接把直肠取出洗净，再加工成菜。按这种方法清洗烹食，既卫生，又不失虾的鲜美味道。

3、是活的话，可在水里放一些食用油或食盐浸半小时。以让它们吐尽泥沙、污浊。买来鲜活的河虾剪洗后买来鲜活的河虾后,先对部分须状剪去后再进行清洗成这样。

4、从下头部位数第3截，也就是中间位置，用牙签插入3毫米左右，也就是牙签直径那个距离，挑出来就好了记住把虾头尾对齐了让背躬起来好弄。

清洗的具体方法，河南富升净水材料我整理如下：

一、剪虾头，从虾脑部向下剪除。但是要小心别剪太多而把头部的虾黄洗掉哦。然后用剪刀挑出虾脑，轻轻地拽出虾脑，会有一部分虾肠被拽出。再次剪虾尾巴，如果不想保持好看就剪掉虾尾巴，剪的时候稍微带一点尾部的肉，最后挤虾肠，用食指和拇指捏住虾背，向尾部用力，虾肠就出来了。清洗一下就可以了。

方法二、用牙签或大针在虾背部节间将直肠挑出；也可以直接把虾的背部用剪刀全部剖开，取出污物，这样即容易做到也比较入味。

方法三、将虾煮至半熟，剥去甲壳，此时虾的背肌很容易翻起，可把直肠去掉，再加工成各种菜肴。

问题二：小河虾怎么洗才干净 可在水里放一些食用油或食盐浸半小时。以让它们吐尽泥沙、污浊。买来鲜活的河虾剪洗后买来鲜活的河虾后,先对部分须状剪去后再进行清洗成这样。

问题三：小河虾怎么洗干净 如果是活的 就先用清水养一天左右 要勤换水 再在水里 放少许的盐 养两天 就干净了

汤尼茱迪/TNJD

问题四：河虾怎么清洗才干净 河虾的清洗和处理方法 洗干净解决方法：

方法一、买回来的虾子可以放在清水里放至1个小时，这样让虾子把肚子里，河水里脏的过滤下，换个2次水；

方法二、用刷子刷虾子，这样刷的时候用的力度不要过大，会损坏虾子；

方法三、虾放进碗里，加一点精盐、食用碱粉，用手抓搓一会儿后用清水浸泡，然后再用清水冲洗，炒出的虾仁透明如水晶；

问题五：如何清洗非常小的河虾 用脸盆装清水后加点盐，泡一会儿河虾会吐出泥沙出来

问题六：小虾子怎么洗？ 多换几次清水就可以了，这跟洗丝螺的原理一样

问题七：请问河虾怎样清洗 买来鲜活的河虾剪洗后 买来鲜活的河虾后,先对部分须状剪去后再进行清洗成这样。

问题八：小河虾怎么洗出来的水是红色的 怪了，没颜色的。

问题九：河虾怎么洗图 用剪刀把背部剖开，把黑线取出来，从虾尾那端剪起。至于表面嘛，一般情况下我们买了虾就是用水冲洗一下就OK了，但如果你真的很爱干净的话，可以在水里撒一点细盐，让虾在里面泡个5―10分钟就行，然后冲洗干净。（注意别泡太久了，毕竟是河虾，都是生活在淡水里的，泡太久会死掉的）

“罗氏虾”如果想吃的干净的话，罗氏虾的虾线和内脏必须要清洗干净。

买回来的罗氏虾要放在盐水里面泡上20-30分钟，这样可以让罗氏虾充分的把体内的沙子给吐掉，等虾子吐出沙子过后再用清水洗一遍。我们可以用小牙刷刷洗河虾腹部这样洗出来的虾子更加的干净，我们要知道虾子的直肠位于虾背部，里面充满了消化残渣，如果不清洗干净的话很容易被吃进胃中，所以去除虾线是洗虾非常重要的一环。

如何清理虾线：

1、准备若干牙签，牙签是用来挑出虾线用的。从虾头和虾身的连接处向下数的第3个关节处，用牙签插入，穿过虾身，自己一手拿着虾身，一手将牙签轻轻地向外将挑虾线挑出来。

2、一般是靠近虾头的部分的虾线先被挑出来。自己用手慢慢去拽虾线，然后虾线靠近尾部的部分也会被全部拉出来。不过我们要注意的是虾头顶部的正中间有一根非常尖尖的刺，烹煮时必须要剪掉。

3、然后用牙签刺破虾头与虾身的连接部位。将虾放到水龙头下面，接着用牙签边挑边冲洗掉连接处的黑色东西，因为这个部位比较脏，所以要多多清洗几遍。

如何虾子的内脏：

1、捏住虾子的身子，然后用剪刀剪掉三分之一的虾头（大约在头部中间凸起竖线起点处，包括眼睛都剪掉）。

2、然后虾子的壳是可以掀起来的，我们就会看到二种东西，靠近虾身的保留是虾膏，虾子的精华所在，靠近前端的去掉，这是虾子的内脏和其他脏脏的东西。

3、看见虾膏和内脏，常规去除，自己去虾头壳时把内脏已扯掉，要注意一点虾膏较大，盖住了内脏，要把虾膏揭开一些，然后将覆盖住的内脏去除。

还有煮虾的时间，在开锅后放入虾煮5分钟左右就可以出锅了，时间长的话肉质会不好，而且营养价值也会丢失。

河虾的清洗步骤

买了河虾，先泡会

若是从市场中买了活的河虾回来，可以在水里放少量的食盐，将河虾泡10-20分钟，使其排出污浊，再用水冲洗干净。

刷虾腹

对河虾清洁有更高要求的话，可以用小牙刷刷洗河虾腹部，若是比较干净的河虾，此步骤可以省略。

去虾线

重点来了，河虾的直肠位于背部，充满了消化残渣，如果不清洗干净很容易被吃进胃中，去除虾线是洗虾非常重要的一环。下面介绍3种去除河虾虾线的方法。

虾线怎么挑1从头部去除虾线

1剪虾头，以45度的角度，从虾脑部向下剪除

2用剪刀挑出虾脑。黑的脑、红的血都出来了

3紧邻虾脑前部的是虾黄，这是个好东西，如果有黄，挑的时候要小心尽量保留虾黄

4轻轻地拽出虾脑，会有一部分虾肠被拽出

5剪虾尾巴，如果不想保持好看就剪掉虾尾巴，剪的时候稍微带一点尾部的肉，因为这里可能也有括约肌不多剪一点挤不出来，反而会把虾捏烂了

6挤虾肠，用食指和拇指捏住虾背，向尾部用力，虾肠出来了。继续。看看挤出来的泥肠。

2从背部取出虾线

1、挑选购买新鲜的虾，准备若干牙签

2、从虾头和虾身的连接处向下数的第3个关节处，用牙签插入，穿过虾身（虾头与虾身的连接算作1个关节）

3、一手拿着虾身，一手将牙签轻轻地向外将挑虾线挑出来

4、挑的结果一般是靠近虾头部分的的虾线先挑出来

5、慢慢用手拽虾线，虾线靠近尾部的一端也会被全部拉出来

6、虾头顶部的正中间有一根非常尖利的刺，烹煮时必须要剪掉，否则会不小心就刺伤手或者嘴

7、用牙签刺破虾头与虾身的连接处

8、将虾放到流动的水下方，用牙签边挑边冲洗掉连接处的黑色物质，这个部位比较脏，除了虾的内脏集中于此，还含有沙包

9、虾要处理得干净，一般需要5步，包括剪掉虾长须、虾刺、虾脚，挑虾线，清冼头部的内脏部位。这样便大功告成了，不仅去除了虾线，也将虾清洗得干干净净。

3煮虾去虾线

将虾煮至半熟，剥去甲壳，此时虾的背肌很容易翻起，可把直肠去掉，再加工成各种菜肴。

白虾是虾中很受欢迎的一个品种，它属于海虾中的一种，肉质肥美，口感鲜嫩，而且还有着极高的营养价值，那么，我们在烹饪白虾之前应该怎么处理它呢？

白虾怎么处理干净

1、剪虾头，以45度的角度，从虾脑部向下剪除。

2、用剪刀挑出虾脑。黑的脑、红的血都出来了。

3、紧邻虾脑前部的是虾黄，这是个好东西，如果有黄，挑的时候要小心尽量保留虾黄。

4、轻轻地拽出虾脑，会有一部分虾肠被拽出。

5、剪虾尾巴，如果不想保持好看就剪掉虾尾巴，剪的时候稍微带一点尾部的肉，因为这里可能也有括约肌不多剪一点挤不出来，反而会把虾捏烂了。

6、挤虾肠，用食指和拇指捏住虾背，向尾部用力，虾肠出来了，继续，看看挤出来的泥肠。

温馨提示：

1、根据开始挤压的部位，未必都能把肠子挤出来，只要把泥挤出来就算成功了。最后清洗一下，可以开始做虾了。

2、如果红烧或者椒盐，可以直接把下的背部用剪刀全部剖开，取出污物，这样即容易做到也比较入味。

白虾怎么清洗

1将买回来的虾放入水里，放少许油。一点点就好。

2浸泡约十来分钟，重新换清水冲洗。

3先去掉虾头，注意的地方是从虾肚朝着虾背方向去。

4在虾背的位置，我们会清楚的看到有虾线存在，这个时候要平行着慢慢将虾线扯出来。注意方向，不然会中途扯断的。

5将虾头扔掉 ，我个人会在换一次水。再重新清洗一遍虾尾。

6这里左手捏着虾尾的最末端，拿牙刷从下往上刷虾脚三到五遍，这个时候你会发现从虾背的位置会慢慢排出来一些黑色/灰红色的赃物。

7最后一次清洗，装盘。

白虾怎么做好吃

材料：白虾500g、芹菜200g、土豆200g、干辣椒适量、剁椒酱适量、色拉油适量、精盐适量、鸡精适量、料酒适量、花椒粉适量、生抽适量、芝麻适量、大葱适量、小葱适量、姜适量、蒜适量、香菜适量

步骤：

1、大葱切段，姜切片，蒜切末，干辣椒洗净后掰开两半备用;

2、土豆切条，芹菜切段，小葱切小段，芹菜摘叶备用;

3、白虾用剪刀剪去虾枪和虾须，背部开刀取出虾线后备用;

4、起锅热油，油温6成热的时候下入土豆条不断搅拌炸制;

5、土豆条炸制表面金黄后捞出沥干备用;

6、炸完土豆条后再炸虾，油温可以稍高，适当搅动使虾受热均匀;

7、炸制表面金**即可捞出沥干备用，注意不要炸得过狠;

8、起锅热油，少量油即可，放入葱姜蒜爆香，然后倒入剁椒酱翻炒，随后加入干辣椒煸香;

9、加入芹菜翻炒，同时放入少量生抽、盐、胡椒粉调味;

10、最后加入炸好的虾和土豆一起大火翻炒，同时倒入料酒增香，出锅前放入鸡精、芝麻、小葱，快速翻炒几下即可;

11、鲜香辣爽的香辣虾可以上桌了，最后加点香菜叶点缀一下。

白虾的营养价值

白虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。虾肉可以有很好的促进食欲的作用，对于促进新消化有好处，同时也可以预防心血管疾病的发生，对于预防高血压和心脏病有帮助。

1、罗氏虾放在少量食盐的水里，泡10~20分钟，使其排出污浊，再用水冲洗干净。

2、对虾清洁有更高要求的可以用小牙刷刷洗河虾腹部。

3、虾的直肠位于背部，充满了消化残渣，如果不清洗干净很容易被吃进胃中，去除虾线是洗虾非常重要的一环。