虾背上的黑线能不能吃？我吃觉着有泥沙

亲爱的楼主,让我这个在海边长大的人并极爱吃虾的人来告诉你吧,最好是是不吃的了~

因为虾是吃浮游或者细菌长大的嘛,那是虾的肠或者说是消化管道了~里面不是很干净啊~细菌挺多的,,还有沙子,吃着不是很适口的~

当然了，原来小时侯我也就那么煮着吃不挑虾线的,可是有沙子的感觉呢,尤其是炒韭菜或者是其他的菜,有虾线多难看啊~

告诉你个好方法去虾线呢,用一根牙签,在虾的第三节后背处,横向扎进去,然后把牙签轻轻向上挑,一根完整虾线就出来了啊~

不知道大家在平时有没有这样的经历，就是在吃虾的时候非常头疼挑虾线。有很多朋友觉得这个步骤特别的麻烦，但是很多人都觉得虾线是非常脏的，是不能吃的。那么虾背上的这条黑线到底是什么呢？到底能不能吃？是不是在烹饪的时候必须要把它挑出来？虾背上的黑线究竟是什么，到底能不能吃呢？可能和你想的不一样

虾背上的黑线究竟是什么，到底能不能吃呢？可能和你想的不一样

其实虾线一般呈现黑青色，是虾肠道内残留的排泄物，所以说从理论上来看它确实是有一些脏，在使用的时候把它挑出来还是比较好的。但是如果你在平时懒得把它去掉，或者是在外面吃了一些没有去掉虾线的大虾，也不用太过于担心，因为它并不会给我们的健康造成太大的影响。

之所以这样说，是因为在生活中我们食用的虾大部分都已经被烹饪做熟了，高温能够将虾线里的细菌杀灭。所以说哪怕是食用了带虾线的虾也没有什么问题，只不过是味道，可能会差一些

另外除了虾线之外，虾头也存在一定的争议，有些人说虾头是不能够吃的是非常脏的，若是吃虾头的话很容易会导致腹泻。其实虾头到底能不能吃也是要分情况来看待的，我们必须要承认的一点就是，任何生物都能够把环境中低浓度的化学物质，通过食物链的运作和积累达到高浓度的这种情况，所以说从理论上来看，越高等的动物体内富集的化学物质会越多

而像我们在平时特别喜欢吃的小龙虾，就能将生物环境中的重金属等有害物质富集，大多在鳃和内脏当中，也就是说主要集中在头部，所以说很多人觉得不能够吃虾头，就是为了减少这些重金属的摄入。但是在正规养殖养殖的虾水质和饲料都比较好，生活环境中本来就没有重金属等有害物质，所以说虾头自然也是干净的。

所以说这样看来只要是正规养殖的虾头就是可以吃的，因为它的食品安全是得到保证的，而现在许多大酒店都有专门的虾头制作菜肴，如果是不靠谱的渠道弄来的虾，那么大家还是最好不要吃虾头了。如果实在纠结的话那么还是扔掉为好

不知道大家在平时是否有这只虾头去掉虾线的这个习惯，对此你还有什么看法也可以在下方提出来

虾线是虾的消化道，在虾的背部。

虾的腹部也有一条线，但是这条线并不是虾的肠道，虾腹部的那条黑线其实是虾的腹部动脉及与之相连的运动神经链，虾之所以能够弯曲身体并具有弹跳能力，就是依靠腹部的这条黑线，所以也有很多人通俗地称之为虾筋，烹调或食用之前不需要将其去除。

去虾线的技巧

1、用牙签或针挑：找到大虾虾身的第二个关节，用牙签或针扎进去，再慢慢往外挑，力道要小一点，就能把黑色的虾线挑出来了，力气太大就断了。这个方法保留了大虾的完整，更加美观。

2、划开虾背：虾线都在虾身的内部，所以把虾背划开，虾线就露出来了，用东西轻轻一挑就能彻底去除，但这个方法破坏了大虾的完整度，一般做开背虾时会采用这个方法。

不能吃，那是虾线，也就是虾的肠道，黑黑的里面全都是虾的排泄物。

虾背部那条从头部延伸到尾部的黑线也不宜吃。”水产专家开门见山地回答。他们进一步解释水，虾头是头、胸、甲三合一部位，其胃、肝等内脏集中分布在这里，剥开虾壳后可看到背部有一条黑线，那就是虾的肠道，虾头和虾肠难免会有一些细菌。

这两个部位，主要是基于防止细菌感染的考虑。单就虾头部位而言，关键看所使用的饲料，未添加违禁药物的虾饲料对人体是没有危害的，如果在虾的养殖、加工、运输过程中使用了违禁药物，那么仅仅是不吃虾头、虾肠是防范不了药物残留的，因为药物会在虾体内各个部位残留。

去除虾线的方法，只需要准备一根牙签即可，一手拿虾，一手拿牙签轻轻向外挑虾线就会挑出。

慢慢用手拽虾线，虾线靠近尾部的一端就会全部拉出来。

对人体基本无害，但会影响口感。

虾线就是虾的消化道，在虾的背部。有的很黑，有的颜色很淡，几乎看不出来，和其中的脏东西有关系。虾线会影响口感，所以有的人会去除虾线。

快速去除虾线的方法，首先准备材料：虾：适量、刀：一把、剪刀：适量。

1、首先虾先用清水清洗干净备用。

2、把虾拿在手上，用剪刀剪去虾的须和脚。

3、把虾放到案板上，一只手按着虾身，另一只手用把虾的背部切开。

4、把虾线挑出来即可。

-虾线

1、准备好一只牙签来挑虾线。找到虾身的倒数第一节与倒数第二节中间。

2、一手拿虾，一手拿牙签轻轻向外挑虾线就会挑出，挑的结果一般是靠近虾头一边的虾线会先挑出来。

3、轻轻一挑一拽，虾线整个就出来了，或者干脆用手也好弄出来的。

4、顶部正中间有根超尖利的刺，一定要给剪掉，否则小心刺伤手或嘴。

5、这样就整个黑色的虾线取了出来。