家养黄鳝养殖方法

1、鳝池建造。

养鳝池应建在住宅附近，背风向阳、有水源无污染的地方。池的大小以6-10平方米为宜，最好是水泥池。池壁和池底一般用砖、石砌成，并用水泥沙浆勾缝。池壁顶部用红瓦或砖砌成“T”形，以防止鳝鱼外逃。

池深一般为70-100厘米。在离池底30厘米、45厘米、米和60厘米的池壁上，各开一个排水孔，并安上防逃网栅。在池底铺上一层厚30厘米富含有机质的淤泥，再堆放适量的石块、树根等杂物，然后注入清水，使水深保持在10-15厘米之间(水位刚好接近离池底045米的排水孔)。在鳝池上架搭凉棚种瓜。

2、苗种来源和放养量。

黄鳝苗种要求规格整齐，体质健壮，不带伤痕。苗种一般在4月下旬放养，投放前，池子要用生石灰消毒，具体方法：每亩用生石灰75公斤与水搅拌均匀，经7天后再放鳝苗。投放时，应用4%食盐水浸泡消毒。放养量一般为15-50公斤/平方米，以25-35公斤/平方米为好。鳝种规格为40尾/公斤。

3、饲养与管理。

（1）投饵黄鳝以肉食为主，最喜食蚯蚓、蝇蛆、小鱼虾、水生昆虫和螺蚌等动物性饲料，也食麸皮、饭团、豆渣及碎瓜果皮等植物性饲料。鳝种刚放养的2-3天可以不给食。

以后，从立夏到芒种，每天投饲量为在池黄鳝体重的3%--4%，芒种以后是摄食旺季，每天投饲量是否合适，可以以当天是否吃完为标准。给黄鳝投喂螺、蚌时，必须除壳，切碎。饵料可遍撒于池中，但最好投在食台上。饲喂时间一般在下午6-7时，以后可逐日提早。

（2）水质管理鳝池水质要保持清新，可在池中种植水生植物。每5-7天应换水一次，高温季节还要适当增加换水次数。要及时清除残饵。经常检查排水管的尼龙网有无破损。下暴雨时，要保持排水管畅通。

4、常见病防治。

黄鳝养殖过程中，常见病多发生于春末夏初，症状表现为背部及两侧出现圆形或卵形红斑，再严重，表皮就会腐烂，无力入穴。可用漂白粉每立方米水1克全池泼洒，经3-4天病鳝可痊愈。

毛细线虫病的治疗方法：可采取每公斤鳝鱼用90%晶体敌百虫01克，拌入螺、蚌肉中投喂，连续一周即可治愈。

发烧病的预防方法是在黄鳝运输途中要勤换水。

5、黄鳝的储运。

家庭养殖黄鳝要注意待销运的黄鳝，要先置于水缸、木桶或水泥池里进行储养，经常换清，暂养几天后，黄鳝废弃物已基本排清，便可运装。

黄鳝是以动物性食物为主的杂食性鱼类，在自然条件下，主要摄食小鱼、小虾、小河蚌、小螺蛳、昆虫以及大型浮游动物如枝角类、桡足类、轮虫类等，并吞食小青蛙、小蝌蚪，有时也吃一些浮萍、茭瓜、丝状藻等。人工养殖黄鳝，主要以蚯蚓、蝇蛆、小鱼虾、动物内脏、屠宰下脚料、配合饲料以及麸皮、米饭、米糠、豆饼、豆腐渣和瓜果皮等新鲜饲料来喂，且不可投喂腐败变质的饲料。最好将动物性饲料和植物性饲料粉碎后混合加工成颗粒饲料来喂。颗粒的大小要根据黄鳝的大小而定，一般以一口能吞进去为宜。黄鳝摄食方式为啜吸式，食物不经咀嚼就吞入腹中，遇到比较大的食物，黄鳝咬住后常以旋转身体的方式来咬断食物。在黄鳝摄食旺季，如饲料缺乏时，黄鳝也会残食比自身更小的黄鳝。因此，放养时，要选择大小规格一致的鳝种，切忌大小混放。

黄鳝对饵料的选择比较严格，长期投喂一种饵料后，就很难改变其原来的食性。故在饲养初期要做好驯饵工作，即投喂来源广、价格低、供应时间长、增肉率高的混合饲料。

1 食性

黄鳝为肉食性凶猛鱼类，喜食新鲜活饵。在自然条件下，主要捕食蚯蚓、蝌蚪、小鱼、小虾、幼蛙、落水的蚱蜢、蝇蛆及其它各种水生、陆生昆虫，也摄食枝角类、桡足类等大型浮游动物。

2 摄食方式

黄鳝由于视力退化，又多在夜间活动，主要靠嗅觉觅食。当食物接近嘴边时，张口猛力一吸，将食物吸进口中，所以黄鳝吃食时总是发出“扎扎”的响声。黄鳝以噬食为主，食物不经咀嚼就咽下，遇大型动物时先咬住，并以旋转身体的办法，将食物一一咬断，然后吞食。黄鳝摄食动作迅速，摄食后即以尾部迅速缩回原洞中。在饲料不足的情况下，黄鳝有自相残食的习性。黄鳝耐饥饿，长期不吃食也不会死亡。在夏季活动旺盛时，摄食量虽大，仍耐饥，但体重会明显减轻。黄鳝一旦习惯于某种饵料后，就很难改变。

3 饵料来源

黄鳝喜食饵料主要有蚯蚓、蝇蛆和黄粉虫，可利用小块零星荒地、庭院边角地和废旧沟塘，经过施畜禽粪肥，利用屠宰场的下脚料，辅以麸皮、糟渣等来培养。同时培养陆生动物性饲料，主要为鳝蚓合养等，使蚯蚓、蝇蛆和黄粉虫等三种动物性饲料量占饲料总量的60％以上。另外，鱼、虾、螺、蚬、蚌、蝌蚪都能作为黄鳝的饲料。可利用鳝池早春空闲时养殖鲫鱼、泥鳅、蟾蜍等，用作黄鳝的活饵料；另可根据当地资源情况，收集上述活饲料，经加工后，添加蚯蚓或蚯蚓酶作引诱剂喂鳝；也可捞取水蚤、轮虫等大型浮游动物直接投人鳝池。此外，在黄鳝养殖池上搭棚架种植一些瓜、豆等植物，既可遮荫、降温，又能孳生昆虫，在鳝池上面吊挂黑光灯诱引昆虫人池供鳝捕食。除以上饲料来源外，把畜禽的下脚料如血液、内脏等收集来，冲洗干净后，切细或绞碎煮熟后喂鳝；从缫丝厂购买蚕蛹，晒干后投人鳝池中喂鳝；此外鳗鱼配合饲料也可喂鳝。但这些饲料都必须添加诱食剂，通过逐步引食方可喂鳝。

4 饵料驯化

选用新鲜蚌肉，经冷冻处理后，用6 mm模孔绞肉机加工成肉糜，将肉糜加清水混合，于每天下午5：00-7：00均匀泼洒于鳝池中，投喂量控制在鳝苗总重的1％范围内。这一投喂量远低于黄鳝饱食量，因此，黄鳝始终处于饥饿状态，便于建立黄鳝群体集中摄食条件反射。

3天后，观察到黄鳝摄食旺盛，即改为定点投喂，一般每20 m2设4-6个点，继续投喂2天，投喂量仍为鳝苗总重的1％，此时黄鳝基本能在3分钟内吃完。第6天即改为投喂人工配合饵料。投喂时直接撒人定点投喂区域内，投喂量增至鳝苗总重的2％。每天下午5：00-7：00投喂1次，特别注意投喂量应以15分钟内吃完为度，以提高饲料利用率。

5 黄缮人工配合饵料的调制

一般饲料厂生产的饲料并不能直接投喂，必须先行调制。将黄鳝专用饲料65％加入新鲜河蚌肉浆35％(用3-4 mm模孔绞肉机加工而成)，用手工或搅拌机充分拌和成面团状，然后再用3-4 mm模孔绞肉机压制成直径3-4 mm左右，长度为3-4 cm的软条形饵料，略为风干即可投喂。这样配制的饵料，其投喂效果极为理想。在有土的规模化养殖中，饵料系数约为2，在无土流水规模化养殖中，饵料系数仅为2-5。

盘龙鳝鱼的做法，先把鳝鱼处理干净，把鳝鱼背部打一字花刀，这样方便入味，放入盆中倒入少许料酒腌制五分钟。

准备配料，蒜米，小米椒切丝，姜切丝，香菜切段。

锅中倒入宽油，油热后，油热后把鳝鱼倒入，炸至表皮酥脆后捞出。

锅中倒入食用油，放入蒜米加入小米辣姜丝爆香后，放入郫县豆瓣酱，蚝油海鲜酱，生抽，加入少许水，然后把鳝鱼放入锅中，加入少许白糖，鸡精，胡椒粉调味，煮五分钟后大火收汁即可。

　黄鳝在中国各地均有生产，以长江流域、辽宁和天津产量较多，产期在6～10月，以6～8月所产的最肥。下面是我精心为你整理的人工饲养黄鳝的方法，一起来看看。

人工饲养黄鳝的方法

　1、黄鳝池的建造。黄鳝对环境适应力强，一些不宜养殖其它鱼类的废弃水体及不宜种植农作物的水坑、水塘均可作为黄鳝池。也可选择水源充足、通风向阳的地方建造黄鳝池。黄鳝池以东西走向的长方形为佳，池深1米左右，面积视养殖规模而定，一般以20～50平方米为宜。鳝池的池底、池壁及四周缝隙均必须堵塞严实，以防黄鳝逃出。鳝池必须有进水口、排水口、溢水口，用来排污水、换水和防止大雨池水上涨时逃鱼。每个水口必须安装拦鱼设施。为利于黄鳝的生长，可人工仿造自然环境供黄鳝栖息，如在池内投放石头、树根或者在池内种植浮莲等水生植物。

        2、鳝苗的选择和放养。目前人工养殖的鳝苗，主要来源于市场购买、自己捕获或收集黄鳝受精卵人工孵化成鳝苗。所选择放养的鳝苗，必须无伤、无病、健壮，体表光滑，体色金**为佳，一般选择每公斤30尾左右规格的鳝苗，若鳝苗规格过小，会影响其摄食和增重，不能当年收获，放养的鳝苗必须规格整齐，大小一致，否则会争食和自相残杀。放养密度，每平方米可放养25克重鳝苗100尾左右。早春放养鳝苗效果较好，有利于黄鳝提早开食，延长生长期。

　3、人工投饵。黄鳝是以肉食性为主的杂食性鱼类，饵料来源广泛。如小鱼虾、蚯蚓、动物内脏及下脚料、蝌抖、蚕蛹、螺肉、米饭、瓜皮、菜屑等等。 黄鳝的投喂要坚持定时、定位、定质、定量地投喂。即：一般在黄昏以后投喂黄鳝，设立固定地点作黄鳝食场进行投喂，利于黄鳝定点吃食，便于我们观察黄鳝吃食情况和清扫残余饵料;投放的饵料必须是鲜，活饵料;每日投喂饵料量约为黄鳝重量6%左右，投喂时要根据前一天黄鳝吃食情况作适当调整，以投喂后稍有剩余为宜。投喂黄鳝，切不能时多时少、时投时停，否则会影响黄鳝的生长。

　4、日常管理。除了做好投饵工作外，重点是严防黄鳝逃走，搞好水质，做好防暑、越冬工作：

　(1)防逃。经常检查、维修黄鳝池的防逃设备。雨天特别是大雨天气时，及时排水，防止黄鳝从排水孔逃出。

　(2)水质管理。保持池水稳定、水质清新，黄鳝池水深宜在15-25厘米之间，高温季节可再加深池水，天气突变(雨天转晴或晴天转雨)及天气闷热时，要及时注入新水，防止黄鳝缺氧频频浮头，坚持定期换水，高温季节必须天天换水，及时清理残余食物。

　(3)做好防暑和越冬工作，黄鳝生长的适宜水温是15-28℃，28℃以上对摄食有不良影响，因此必须在高温季节做好防暑工作，黄鳝池周围种植遮荫作物;经常更换池水，及时注入井水或泉水等(温差不能相差太大)。水温在10℃以下时，黄鳝处于休眠状态，所以当气温下降到15℃左右时，即应该给黄鳝投喂优质饵料，使黄鳝能大量摄食，贮积养分供冬眠所需。黄鳝冬眠时，要注意保持池泥温润、温暖。防止黄鳝冻伤、冻死。此外，要注意防止老鼠等的危害。

人工饲养黄鳝的注意事项

　一、黄鳝养殖池的选择以及建设关

　黄鳝养殖池英国选择靠近优良水源，进排水方便的闲置小池隔成了几格，或者在房前屋后空地挖池分成小格而成。每小格的面积约为12平方米，池深65厘米~75厘米，放养前每平方米用生石灰100克全池泼洒消毒。

　消毒后在池底及四壁铺入一层厚塑料薄膜，四周用硬土或砖块夯实压紧，薄膜上铺泥土厚度约17厘米，掏通进排水口，用活塞塞住防逃，池内栽种占地面积1/3左右的水花生等水草(栽种前用10毫克/升浓度的漂白粉溶液消毒05小时)，这样既可为黄鳝遮阴，又可防止水质过肥。然后注水15厘米~20厘米，按每平方米用碘盐100克全池泼洒，一星期后即可放养。

　二、苗种的选择与放养

　黄鳝可就近便宜收购或在野外采捕，以笼捕的为好，要求体色深黄，体质健壮、无病、无伤、体表黏液多。如肚皮上长有红斑，颈部充血或钩捕的鳝鱼不宜用来养殖。

　放养前要抓好放养池与鳝鱼的消毒工作。放养前10天，每亩用135公斤生石灰溶化后全池泼洒消毒，投放鳝种前先试水，试水一天成活正常，才能放养。对于鳝鱼放养前用3%的食盐水浸泡消毒。方法是先将鳝鱼放在桶或盆等容器中，加水淹没，再把食盐溶化后均匀撒入，至鳝鱼放在桶或盆溶器中，加水淹没，再把食盐溶化后均匀撒入，至鳝鱼在桶盆中扭动时，立即捞出放进清水中，约10分钟后放入养殖池。每平方米放养量一般为5公斤，一次放足，并且同池规格应保持大体一致，以免大鳝吃小鳝。鳝鱼季节差价大，效益高。35~40克/尾的鳝鱼，增长幅度可达2~3倍。

　三、日常管理关

　水质管理是基础。一是坚持每天早晚各巡塘检查一次，严禁鹅鸭入池。二是经常注换新水，一般每半月换水一次，每次换掉池水的1/3，力求保持水质清新，无异味。

　投饵管理是重点。黄鳝是肉食性鱼类，最喜吃蚯蚓、也吃螺蚌肉、小杂鱼、蚕蛹、动物内脏等，经过驯化的黄鳝亦能食配合颗粒饲料。用来养殖的鳝鱼常来自于自然生态环境，常以天然饵料为食，而养殖黄鳝常常是使用诸如螺蚌肉、动物内脏及配合饲料等人工投喂的饲料，因此人工养殖黄鳝就要把握好驯食这一关。其方法是：养殖黄鳝在黄鳝放养后的2~3天内可不投饲，从第四天起投喂，于每天傍晚进行，饲料投在池内食台上。开始时日投喂量为体重的1%~2%，待吃食正常后，日投喂量为鳝鱼体重的3%~4%。水温低于10℃不投喂。在饲料品种上，人工养殖黄鳝开始用蚯蚓、河蚌为主，逐度加大人工配合饲料和鲜鱼糜的比例，这样驯肉时间短，见效快，有利于快速提高摄食量。

　越冬管理是关键。人工养殖黄鳝要养到冬季，因而越冬管理就成了鳝鱼养殖的关键一环。加强越冬管理，其方法有二：一是带水越冬，将鳝鱼池留一定水层，以保证严寒不结冰到底为准，这样黄鳝可潜入池底洞穴深处越冬;二是排水越冬，将池水排干，保持池内土壤湿润，在池面盖一层稻草或在池上搭棚防冻。

　四、鳝鱼的病害防治关

　黄鳝的病害较多，加强对鳝鱼病害的及时防治，是鳝鱼养殖工作的重要一环。对于鳝病的预防要区别情况，有的放矢地采取措施，尽可能把问题解决在萌芽状态。对发现的毛细线虫等寄生虫病，可按每亩1米水深用混杀王20毫升～30毫升，用50公斤水稀释搅拌均匀后离池边2～3米均匀泼洒，使池水呈25ppm,或每立方米水体用土霉素25克兑水全池泼洒。对发现的梅花斑病，即背部出现黄豆或蚕豆大小，**圆形的病斑，可在池内投放3～5只蟾蜍，其身上分泌的蟾酥对其有预防和治疗作用。对后期因池内鳝鱼相对密度大，体表分泌黏液在水中积累，水温升高，鳝鱼互相缠绕而引起的发烧病，一般要及时换水或在池中放入少量泥鳅。此外，定期在饲料中加拌五倍子，保肝灵，增加鱼体抵抗力。

　五、鳝鱼养殖的捕捞关

　鳝鱼的捕捞是鳝鱼养殖的最后一环，可根据不同的水温，选用不同的捕捞方法。水温较低时，可在晚上先放干池水，把做好的草垫铺在泥面，天亮取出草垫，黄鳝便在草垫里，水温升高至15℃以上时，捞出水草，黄鳝即在其中，可进行捕捉。