榴莲怎么吃

榴莲可以采用一般的吃法，就是把它的肉取出来直接吃。

想要把榴莲打开，首先应该要考虑清楚从哪里下手，先把榴莲打开一个口子，然后按着这个口子来慢慢的用心撕开，撕开第1片以后，后面撕起来就会非常容易，因为榴莲和橘子一样是一片一片的，只要第1片弄好了后面就非常容易，一片一片把它撕下来就行了。

在取榴莲肉的时候，动作一定要慢一些，力道柔软，把榴莲肉取下来，取下来以后就可以放进盘子里面，慢慢的享用，吃不完的榴莲一定要包好保鲜膜，然后放到冰箱里面保存，把榴莲冰一会儿来吃，味道会更香一些，再取榴莲肉的时候要注意，因为它的刺非常厉害，所以要慢一些，取果肉的时候动作应该柔软一些。

简介：

1、自然保存。购买的榴莲没有打开外壳，可用纸箱把外壳包住放置在阴凉通风的地方，此种办法可保存榴莲三到四天不变质。 

2、冷藏保存。打开外壳的榴莲果肉可以装到保鲜盒或者用保鲜袋密封起来放入冰箱的冷藏室中，可以保存榴莲一个星期左右不变质。

 3、冷冻保存。想要较长时间保存榴莲，可以用保鲜膜密封好榴莲果肉放入冰箱的冷冻室，这样可以保存几个月不变质。

榴莲的果肉比较饱满，吃起来软软糯糯的，味道香甜可口，是夏季比较受欢迎的一种水果，有些人吃榴莲会感觉到榴莲有大葱味，这种多半是个人的嗅觉和味觉差异引起的，只要没坏掉，还是可以吃的。

一、为什么榴莲有一股大葱味道

可能是个人味觉和嗅觉差异引起的。

一些从未吃过榴莲的人，在第一次吃榴莲时，可能会感觉到葱的味道。但是榴莲的味道很甜，糯而软，与葱的味道相差甚远。

另外，每个人的嗅觉系统都很不一样，同样的东西，不同的人能闻到不同的味道，所以不是每个人闻起来都像大葱一样的榴莲，有人觉得它闻起来特别香，有人闻起来很香。

二、榴莲吃起来是什么味道

榴莲的味道是甜的，吃起来面面的软软的。

榴莲闻起来很臭，尝起来很甜，但吃太多会油腻发炎。它很厚，容易在肠内积聚。它富含蛋白质和脂类。对身体有很好的滋养作用，是水果营养的好来源。

榴莲是一种矛盾的水果。在一些地方，它被视为宗教崇拜的果实，禁止带入公共场所，因为它有刺鼻的气味。榴莲大如足球，表皮粗糙不平，汁液呈淡HS，气味很难闻，但口感细腻甘甜。

但这种水果因营养丰富而被称为“水果之王”。但许多外国人受不了他的气味，在品尝之前就把它扔出窗外。

三、榴莲肉很硬怎么补救

1打开榴莲后，发现果肉很硬，但果肉仍在壳里。你可以把整个榴莲放在一起，在室温下保存。几天后它会慢慢成熟。

2如果榴莲果肉已取出，发现果肉较硬，尚未成熟，可用塑料薄膜密封。尽量不要呼吸。可在室温下自然烹调2-3天。

3你也可以把硬榴莲用保鲜膜包起来，放微波炉里加热2分钟左右。肉会变软。也可以用蒸的方法。

榴莲打开的方法有：从裂缝撬开、提起果柄、尾部切开。

1、从裂缝撬开

一般成熟了的榴莲都是有缝的，这种的打开也比较简单，直接用水果刀沿着榴莲裂开的缝隙慢慢的撬开，用水果刀在榴莲的外皮上划一整圈然后用力一掰，就可以轻松的打开了。

2、提起果柄

因为成熟了的榴莲都是有一条缝的，所以只需要提起榴莲的果柄，然后把尾部朝地，往地上一撞，就可以轻易地打开了。不过这样方法的缺点就是，打开之后的榴莲果肉都是四分五裂的，没有办法继续保存。

3、尾部切开

有些榴莲成熟了，但是却没有裂缝的榴莲可以等几天看看，如果还是没有开口的话，那么可以把榴莲的尾部切开一部分，然后可以看到上面有着清晰的纹路，把刀插入纹路的交叉点，然后顺着纹路划几刀，就可以轻松地打开了。

挑选榴莲的方法

1、看外观

成熟的榴梿果实的尖刺相对松软，相邻的尖刺能够轻松靠近。如果尖刺比较坚硬，说明果实较生。也可以通过按压果实的软硬程度来判断榴梿的成熟度。按上去柔软有弹性，果实成熟度好。

2、看大小和颜色

一般来说，果粒较大，成熟度较好，同时成熟度高的果粒颜色偏黄，成浅黄或深**，如果颜色发青，则说明果实较生。

3、看开裂度

通常成熟度高的果实会有一些裂口，当然裂口也不能太大，不然果肉会受到污染。

4、闻气味

成熟度好的果实气味浓郁，夹生的果实有一股青气味。但是，如果你闻到了一股酒精的味道，那说明榴莲已经变质了。

很多人在看到榴莲的外观后，都不会有购买的冲动，因为榴莲外观像是刺猬一样，排斥着想要接近的人群，不过凌厉的外观之内，却含有甜蜜的味道。

小心的将榴莲的外壳打开，随即有一种臭豆腐的味道弥漫，将榴莲果肉送入口中，却是具有一种很香甜的食用口感，让人具有一种恨不得、怜人爱的感觉，甚是爽口。

榴莲虽然好吃，却具有尖锐的外观，那么榴莲如何正确剖开食用不完的榴莲如何存放

榴莲如何正确剖开

1、选择一个成熟度比较好的榴莲，仔细观察外皮，就会发现榴莲外壳有尖刺密集的部位，而这就是打开榴莲的薄弱的环节。

2、用剪刀在榴莲顶端尖刺密集的部位打开裂痕，然后沿着顶部的裂痕，慢慢往下剥开，让裂口往底部裂开。

3、当裂口打开一定程度，就可以放入手指，沿着裂口掰开榴莲了。然后取下榴莲果肉就可以食用了。

食用不完的榴莲如何存放

在打开榴莲以后，尽量一瓣一瓣食用，榴莲的个体比较大，食用不完的榴莲不用掰下，榴莲的外壳具有很好的保鲜作用，下次食用时，还具有很好的鲜美味道。

如果榴莲的果肉被充分的剥离外壳，可以将果肉放入保鲜盒内，密封好，放入冰箱内保存1-2天，不过最好尽快食用完，以免其中含有的营养物质发生流失，也会影响食用口感。

榴莲打开果肉未成熟怎么办

当榴莲打开时候，发现果肉并没有十分甜蜜，可以将掰下的榴莲食用完，然后将未打开的榴莲和适量的苹果、橘子、香蕉等水果放在一起存放1-2天，其中释放的乙烯具有很好的催熟作用，可以让榴莲果肉更加香甜，食用口感更佳。

也可以将未打开的榴莲用保鲜膜包裹好，放在阳光下晾晒，适量的高温也具有很好的催熟作用。

榴莲可以用刀切开、用锤子敲开、用热水浸泡打开。

1、用刀切开

这是最常见的方法，但需要注意安全，因为榴莲的外壳很锋利，容易割伤手指。首先，用刀在榴莲的顶部切一个小口，然后用手把外皮往两侧分开，再沿着果核的方向将外皮完全剥离。最后，用刀将果肉从果核上分离出来即可。

2、用锤子敲开

这种方法需要一定的力气和技巧，首先，用锤子轻轻地敲击榴莲的顶部，让果壳裂开一条缝隙。然后用手指沿着缝隙将果壳剥开，再用刀子将果肉从果核上分离出来。

3、用热水浸泡

这种方法适用于没有开口的榴莲，首先，将榴莲放入一个密封袋中，加入适量的热水，让水温达到70℃左右。然后等待10-15分钟，取出榴莲后用手轻轻拍打外壳，直到裂开为止，接着用刀子将果肉从果核上分离出来即可。

榴莲选购技巧

1、外壳完整：好的榴莲应该有一个完整、坚硬的外壳。如果外壳有裂缝或者破损，那么榴莲可能已经过熟或者不新鲜了。

2、重量沉重：同样大小的榴莲，重量越重，说明果肉越饱满。因此，在选购时可以用手轻轻按一下，感受一下重量。

3、果肉饱满：优质的榴莲果肉应该饱满、细腻、柔软。如果果肉干瘪或者过硬，那么可能是成熟度不够或者存放时间过长了。

4、气味浓郁：榴莲的气味是其独特的标志之一，好的榴莲应该有浓郁的香味，而且不会太刺鼻。如果闻到的味道过于浓烈或者有异味，那么可能是质量不佳或者已经过期了。

榴莲打开肉是硬的是可以放软的。

榴莲具有一定的后熟的性质，一般会采摘7～8分熟的榴莲，如果榴莲硬说明没有熟，吃起来味道很硬很脆比较淡，一般可以吃但是口感一般，只有成熟的榴莲才是软糯可口香甜的。

榴莲可以跟熟透的香蕉苹果，芒果等新鲜水果放在一起，或者放到稻米中，过几天就能让榴莲肉变软。也可以放在箱子里或者绑在袋子里密封性储存，放置在温暖舒适自然环境下，静置一段时间后榴莲也会慢慢变熟，从而达到果肉变软的目的。如果果肉已经取出，就用保鲜膜将果肉封严，尽量不要透气，在室温下放2～3天，也可以自然熟，令果肉变软。

榴莲品种：

1、金枕榴莲：金枕榴莲是最常见的榴莲品种之一，底部尖，出肉率高，在大街小巷上卖的大部分都是金枕榴莲，平均单果重量为3～6斤，甜味高，水分多，但多吃容易腻。

2、干尧榴莲：干尧榴莲是马来西亚极品猫山王榴莲嫁接过去的，味道比不上猫山王，但在不同的成熟阶段有不同的口感体验，香糯，榴莲味重且甜，且干尧榴莲的果柄很长。

3、甲仑榴莲：甲仑榴莲上市最早，果壳较厚，榴莲底部向内凹陷，是早熟榴莲品种之一，2~3月份上市，单果3～4斤/个。甲仑比金枕榴莲要甜，其口感丝滑绵软，榴莲的味道比较奔放，但果核较大，出肉率较低。

4、青尼榴莲：青尼榴莲长得像梨，中间大，两头小，底部较平，部分有向内凹陷。青尼榴莲是早熟榴莲品种之一，成熟后的果肉是金**，肉质的纤维少，口感细腻，和金枕头相比，青尼的气味和口感更加浓郁，其价格较为实惠。