冰淇淋是需要什么材料来做的？

不同品种的冰淇淋所需的材料不同，这里以一款手工香草冰淇淋为例。

1、配料：纯牛奶140ml、淡奶油240ml、鸡蛋黄2颗、白砂糖65克、香草精4滴 。

2、准备食材

3、取一半白砂糖加入蛋黄中，用打蛋器搅拌至颜色变浅发白 。

4、纯牛奶倒入奶锅，加入打发的蛋黄液，小火加热至微沸，注意搅拌 。

5、准备一个大盆盛冰水，放入蛋奶液冷却，也可以冷藏，一定要冷透 。

6、剩下的一半白砂糖和香草精加入淡奶油中，用电动打蛋器打发 。

7、冷透的蛋奶液加入淡奶油中，一边加一边用电动打蛋器打匀，直到加完，最后体积蓬松，倒入容器中冷冻一晚上即可 。

8、无冰渣奶味浓郁 。

这个是自己能在家做的冰激淋 最主要的原料就是淡奶油了 工具是打蛋器 因为要把淡奶油打发 手动打发真的很累人啊 芒果、越橘果酱冰淇淋 制作材料：

淡奶油200ml，蛋黄3个，糖70g，纯牛奶225ml，芒果泥250g或果酱100g。制作方法：

　　 1、芒果去皮切丁（250g），其中的150克加入一半糖35克熬煮，边熬边搅拌至软烂；

2、芒果软烂后关火，略微凉后加入剩下的芒果丁拌匀备用；

3、将鸡蛋的蛋白与蛋黄分开备用；

4、蛋黄加入牛奶与剩下的一半糖35g拌匀，小火熬制，不能超过90度。达温度后马上放冷水中冷却，并不时搅拌，使冷却均匀。煮好的蛋奶糊应该光滑，有一定的稠度，若煮过头，会影响冰激凌的品质；

5、把芒果酱或者果酱跟熬制好的蛋黄液拌匀；

6、将淡奶油打发至七成发，体积膨大松发；

7、芒果蛋黄液或添加了果酱的蛋液倒入打发好的淡奶油里拌匀；

8、倒入冰淇淋盒，或者直接用碗放入冰箱冷冻室。每间隔半小时搅拌一次，搅拌3-5次冻硬即可

Tips：

1、没有温度计，可以用勺子在蛋奶液中搅拌一下，如粘附的酱汁没有滴落，用手指划过勺背留下一条清晰的沟，则已煮好。

　　2、冰淇淋冷冻后间隔一小时需要搅拌一次是为了减少冰渣，增加口感，偷懒的话它会给你好看！让你冰淇淋变成冰棒！

　　3、食用之前，将冰激凌放在冰箱冷藏室约半个小时，会比较容易挖取。

　　4、更换里面的水果就会炮制出各式各样的不同口味的冰淇淋。

1、用打蛋器将淡奶油打发，倒入酸奶、炼乳，分色加入模具中，用牙签拉花，撒入糖珠，冷冻五小时。用蛋卷磨具制作蛋筒。取出冰淇淋，挖出冰淇淋球，放入蛋筒，梦幻独角兽冰淇淋就做好啦。

2、把鸡蛋的蛋黄蛋清分开，然后把白糖和蛋黄放在一起，用打蛋器打发，打成乳白色。此过程关键的就是打蛋清的过程，一般很漫长，如果腕力不够，可能需要打更久。把牛奶倒入锅中，煮至微开。一个小窍门，就是可以往牛奶里加入少许清水，如此煮沸过程会让牛奶不糊不焦。微微开的含义就是虽然煮沸，但是不是很沸腾，即达到了消毒有很鲜。将煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌。让牛奶和打好的蛋清充分混合，这是做冰激凌的主要材料，搅拌过程要仔细均匀，不可以用蛮力。将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，煮至微沸，关火，倒入容器中晾凉。这个煮沸过程可以用猛火，让材料充分沸腾，让蛋清和牛奶熟透，避免吃了拉肚子。把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻。最好是隔两个小时搅拌一下，这样就不会有冰碴了。如果家里有奶油，可以切1CM左右搅在蛋液里，这样味道会更香浓。

食材用料

蛋黄四个

白糖适量相克食物

牛奶250ml相克食物

奥利奥饼干两片

樱桃少许相克食物

冰激凌的做法

1把需要的准备好。

2蛋黄加白糖搅拌至发白（用打蛋器比较快）

3过滤掉泡泡，放在碗里。

4把牛奶放在锅里煮开微开。

5牛奶慢慢的一勺一勺的加入，要不然会被烫成鸡蛋块的。然后过滤撇去泡泡，放在容器里，每隔两个小时去冰箱搅拌一下。（冰箱冷冻那侧）

6冰淇淋拿到室内缓两分钟，用勺子挖出来。把奥利奥饼干擀碎，撒在上面，用樱桃装饰一下。

7简单的冰淇淋。

用手机看这道菜做法

小贴士

1、鸡蛋只取蛋黄部分，用四个五个都可以。

2、放在冰箱里每隔两个小时建议搅拌一次，大概五六次就可以了，因为怕出现太多冰碴。

3、这个只是基础版，可以根据自己调整。