怎么辨别菠萝好坏

怎么辨别菠萝好坏

怎么辨别菠萝好坏， 又到了菠萝飘香的季节，菠萝不仅含有人体所需的各种维生素，还有多种天然矿物质，有解腻、助消化、止渴解烦等功效。那么你知道怎么挑选菠萝吗，下面分享怎么辨别菠萝好坏。

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1、梗子和叶子

梗子部分是菠萝与植株连接的部分，梗子如果已经开始发黑渗汁说明菠萝已经坏了，叶子与菠萝连接部分如果有松动，而且叶子表现干枯，这时菠萝很有可能已经从内部烂掉了，通常到了这一步，菠萝皮也会随着菠萝头上的叶子而变色，所以在选择的时候看看上下，基本上就能知道这个菠萝的新鲜度了。

2、表皮怎么看

菠萝的表皮金黄，上下还带些微绿，按之微软，富有弹性，表皮这样的菠萝多半是熟的差不多而且没有坏的，表皮颜色过青或者表皮颜色已经有点偏暗黄甚至褐色的菠萝，最好是不要吃了，打开看看多半是黑心菠萝，这样的菠萝多半属于烂菠萝。

3、看菠萝内部

菠萝削掉皮之后可以看到果肉部分，果肉的颜色要透，金**，不会泛黄白或者是颜色发暗的土黄，再切开之后会看到菠萝内心部分，如果是黄白色则正常，如果是泛着褐色，或者已经发黑了，就不要吃了，菠萝已经烂掉了，如果你不甘心，可以尝一尝，味道正常是可以食用的，味道如果已经变了就不要吃了，丢掉更安全。

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挑选菠萝的技巧

1、看外观形状：

优质较好的菠萝呈圆柱形或两头稍尖的椭圆形，大小均匀适中，果形端正，芽眼数量少。

2、看外观颜色：

菠萝颜色呈淡**或亮**的可直接食用，颜色淡**，微带青绿光泽的，这样的一般是八分熟，如果是当天吃可买外观是淡**的，如果需要过两天吃的可选微带青绿光泽的。

3、摸外观硬度：

用手轻轻按压菠萝，坚硬而无弹性的是生菠萝;挺实而微微软的是成熟度较好的;过陷甚至凹陷者为成熟过度的菠萝;如果有汁液溢出则说明果实已经变质。

4、用鼻嗅：

用鼻子闻菠萝香味，未成熟的菠萝闻起来没有什么味道，外面淡淡清香的，切开后香气扑鼻的是成熟的菠萝，外表皮就有很浓香气的菠萝说明成熟过了。

5、看果肉：

切开后，良质菠萝的果目浅而小，内部呈淡**组织致密，果肉厚而果芯细小，劣质菠萝果目深而多，有的果目可深达菠萝芯，内部组织空隙大，果肉薄而果芯粗大，如果是未成熟的菠萝果肉比较脆，且颜色有些白。

菠萝的食用价值

菠萝作为鲜食，肉色金黄，香味浓郁，甜酸适口，清脆多汁。菠萝果实除鲜食外，多用以制罐头，因其能保持原来风味而受到广泛喜爱。加工制品菠萝罐头被誉为“国际性果品罐头”，还可制成多种加工制品，广受消费者的欢迎。

菠萝和一些水果一样，吃了会让一部分人过敏，过敏反应最快可以在15分钟内发生，这样的症状被称为“菠萝病”或者“菠萝中毒”。比如腹痛，腹泻、呕吐、头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻，过敏比较严重的还出现呼吸困难、休克等反应。

把菠萝泡在盐水里再吃，还能使其中所含的一部分有机酸分解在盐水里，去掉酸味，让菠萝吃起来更甜。也可以放在开水里煮一下再吃。菠萝蛋白酶在45℃~50℃就开始变性，到100℃时90%以上都被破坏;甙类也同时可被破坏消除;5-羟色胺则溶于水中。

经煮沸后口味也得到改善。每次吃菠萝不可过多，过量食用对肠胃有害。初次吃的宝宝只吃饼干大小的一块，如果无异常，下次可适当加量。

菠萝的食用禁忌

1、由于菠萝中含有刺激作用的甙类物质和菠萝蛋白酶，它会分解体内的蛋白质，而且它对人们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，如果吃菠萝前不用盐水泡，会让人有一种麻痹刺痛的感觉。

因此应将果皮和果刺修净，将果肉切成块状，在稀盐水或糖水中浸渍，浸出甙类，然后再吃，用盐水泡菠萝后，能够有效破坏“菠萝朊酶”的内部导致过敏的结构，从而失去使人过敏的能力，并丧失对于有的`体质的毒性。

2、在食肉类或油腻食物后，吃些菠萝对身体大有好处，“菠萝咕老肉”、“菠萝牛肉”都是可以放心吃的菜肴。

3、菠萝和鸡蛋不能一起吃，鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合,易使蛋白质凝固，影响消化。

4、菠萝加蜂蜜可以同时食用，而且菠萝加蜂蜜煎水服可治支气管炎。但是对于身体不适或腹泻症状的人建议不要这样食用。

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菠萝的挑选方法

看外观形态

优质凤梨的果实呈圆柱形或两头稍尖的卵圆形，大小均匀适中，果形端正，芽眼数量少。成熟度好的菠萝表皮呈淡**或亮**，两端略带青绿色，上顶的冠芽呈青褐色;

生菠萝的外皮色泽铁青或略带褐色。如果菠萝的果实突顶部充实，果皮变黄，果肉变软，呈橙**，说明它已达到九成熟。这样的菠萝果汁多，糖分高，香味浓，风味好。如果不是立即食用，最好选果身尚硬，色光为浅黄带有绿色光泽，约七八成熟的品种为佳。

看果肉组织

切开后，果目浅而小，内部呈淡**，果肉厚而果芯细小的菠萝为优质品;劣质菠萝果目深而多，内部组织空隙较大，果肉薄而果芯粗大;未成熟菠萝的果肉脆硬且呈白色。

看果实硬度

用手轻轻按压菠萝，坚硬而无弹性的是生菠萝;挺实而微软的是成熟度好的;过陷甚至凹陷者为成熟过度的菠萝;如果有汁液溢出则说明果实已经变质，不可以再食用。

嗅其香气

通过香气的浓、淡也能判断出菠萝是否成熟。成熟度好的菠萝外皮上稍能闻到香味，果肉则香气馥郁;浓香扑鼻的为过熟果，时间放不长，且易腐烂;无香气的则多半是带生采摘果，所含糖分明显不足，食之无味。

菠萝的营养

凤梨营养丰富，其成分包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2、C、蛋白质分解酵素及钙、磷、铁、有机酸类、尼克酸等，尤其以维生素C含量最高。

凤梨味甘、微酸，性微寒，有清热解暑、生津止渴、利小便的功效，可用于伤暑、身热烦渴、腹中痞闷、消化不良、小便不利、头昏眼花等症。而且在果汁中，还含有一种跟胃液相类似的酵素，可以分解蛋白，帮助消化。美味的菠萝，这种水果不仅可以减肥，而且对身体健康有着不同的功效。

菠萝的适用人群

一般人群均可食用。

特别适宜身热烦躁者、肾炎、高血压、支气管炎、消化不良者。

患有溃疡病、肾脏病、凝血功能障碍的人应禁食凤梨，发烧及患有湿疹疥疮的人也不宜多吃。

菠萝的食用禁忌

由于凤梨中含有刺激作用的甙类物质和凤梨蛋白酶，因此应将果皮和果刺修净，将果肉切成块状，在稀盐水或糖水中浸渍，浸出甙类，然后再吃。

在食肉类或油腻食物后，吃些凤梨对身体大有好处，“凤梨咕老肉”、“凤梨牛肉”都是可以放心吃的菜肴。

这是凤梨，与菠萝在生物学上是同一种水果，但是也有区别，具体如下：

1、外形特点不同：凤梨的皮是呈那种浅绿色的，看起来淡淡的，而菠萝则是那种**的；凤梨的叶子是平的，没有那些像锯齿一样的东西，而菠萝的叶子锯齿是很明显的，摸起来像是要割破手的感觉。

2、食用方法不同：凤梨是那种切开之后洗洗就可以直接吃的，而菠萝则是必须用盐水泡一下才可以吃，要不然会不甜的。

3、内部果肉不同：凤梨削开之后我们就可以发现它是没有那些刺根的，不用再剜掉那些黑黑得了，可是菠萝削开之后还要剜掉刺根才可以吃。

-菠萝

-凤梨属

菠萝植物属性

菠萝为多年生草本植物，又名凤梨，可分为凯恩种、皇后种、西班牙种和杂交种。世界上除中国外，约有61个国家和地区栽培，尤其是泰国、美国和巴西。中国主要集中在台湾省、广东、广西、福建等省，有400多年的历史。

菠萝样子

菠萝它的茎很短，花序看起来像松果，果实长得更大。苞片基部绿色，上半部淡红，三角形，椭圆形，萼片肉质，顶端有点红色，花瓣长圆形，尖形，上半部紫红色，下半部白色。

菠萝叶子形态特征

:菠萝叶片数量多，呈莲座状排列，形状似剑，顶端渐尖，腹部绿色，背面粉绿色，边缘和顶端棕红色。生于花序顶端的叶子开始变小，颜色变红。

菠萝种子的样子

:菠萝的种子在菠萝的顶端，也就是菠萝的顶端。菠萝当季种植时，可摘下菠萝头，生根后直接栽入土中。当前位置菠萝是圆柱形的。它的头顶有几片狭长的叶子，叶子的边缘有一些细小的刺。真的很像一个扎辫子的小女孩。菠萝果肉淡**，外软内脆，光滑多汁。一旦咬上一口，瞬间清凉酸甜的果汁溢出你的口腔。它真好吃！

形容菠萝句子

菠萝香甜多汁，味道酸甜，是热带水果。菠萝含有超多维生素C，能开胃促消化，很多人都喜欢吃。那么菠萝买什么样的好呢？一起来看看买菠萝的挑选方法吧。

菠萝买什么样的好 1、先按压

轻轻按压菠萝鳞甲，微软有弹性正合适，马上吃正好，太硬就是还没成熟；要是能压出汁液，那就是熟烂了，最好不要买。

2、看叶子

熟菠萝的叶子一般是青褐色，鳞甲橙黄，这意味着菠萝已经九分熟，买回去要立刻吃；喜欢甜口的人，最好挑选外壳透**、没有“伤疤”、叶子翠绿扎手的，这样的菠萝更香甜。

3、闻香气

熟得正好的菠萝从外皮上就能闻到淡淡清香，切开后更是香气馥郁，如果还没切开就浓香扑鼻，那说明熟过了。此外，挑选的时候还要看看菠萝的底部，**偏黑，无水痕霉斑的就比较新鲜，当然，个头最好不要超过3斤。

4、看芽眼

大眼看上去菠萝的芽眼是端正的，而且数量比较少，大小也是很匀称的，这样的菠萝一般都是非常不错的，很好吃。而芽眼看上去很乱，一点规则都没有，大的大小的小，这样的菠萝最好不要买。

5、看颜色

菠萝最熟最甜时候的颜色是金**的，这样的菠萝看上去就很有食欲，香味很浓，那要是颜色看上去不太金黄，或者是青色，那么这样的菠萝是没有熟透的，还是不要买了。

菠萝选长的还是圆的

大家买菠萝的时候，尽量挑圆的，不要挑那种细长的。

很多人挑菠萝的时候，可能有注意到，菠萝从体型上来说，有的偏圆，显得又矮又胖；而有的则偏细长，显得又长又高。虽说现在的人都追求苗条，以瘦为美，不过，在挑菠萝的时候，建议大家挑圆菠萝，这种菠萝成熟度会更好，吃起来也更香甜多汁。

菠萝长在树上还是地上

地上。很多人认为菠萝和香蕉类似，是长在树上的，其实不然，菠萝是长在地上的哦。但是，这个长在地上和萝卜埋在土里不一样，而是菠萝正中央位置会生出一支茎来，顶端长出松球一样的花来，这花开后就会变成圆桶状的果实，也我们常常吃的菠萝了。

先了解外观再了解里面的模样等。

让小朋友了解它的外形特点。用记号笔以写生的方式画出菠萝的造型，当然我们可以描绘出菠萝切开的模样，注意菠萝叶子与菠萝的关系。表现出菠萝丰富的色彩，让画面更加生动，层次更加丰富，是小朋友加深印象。

菠萝形状

菠萝的皮是黄褐色的，布满密密麻麻的尖刺，坚硬如甲。在吃菠萝之前，你需要用刀把皮清理干净，这样会露出它**的果肉。吃起来很甜，直接吃会有点涩。它需要在盐水中浸泡一会儿。

菠萝什么样子

菠萝属于凤梨科。菠萝是多年生草本植物，营养非常高，周期短。菠萝在23度以上种植，一年四季都可以生长。菠萝还含有非常丰富的营养，还能刺激食欲，有很多医疗作用。

形容菠萝形状

菠萝茎很短，叶多，长约40-90厘米，宽约4-7厘米。顶端有尖尖的尖齿，表面绿色，背面粉绿色，侧面和顶部会有褐红色。菠萝呈椭圆形或球形，或不规则形状，长约30-100厘米，直径在

菠萝表皮是一节一节的菠萝丁，整齐有序的排列在一起。除此之外凤梨的顶部长着一个丛顶叶，模样十分独特。另外，菠萝没有成熟之前，颜色是青色，成熟后，颜色就会变成橙**。菠萝树茎短。叶多数，莲座式排列，剑形，长40-90厘米，宽4-7厘米，顶端渐尖，全缘或有锐齿，腹面绿色，背面粉绿色，边缘和顶端常带褐红色，生于花序顶部的叶变小，常呈红色。

凤梨，俗称菠萝，为著名热带水果之一。凤梨原产于巴西，16世纪初传入中国，传到台湾“果生于叶丛中，果皮似菠萝蜜而色黄，液甜而酸，因尖端有绿叶似凤尾，故名凤梨”而得名，而大陆则因菠萝蜜起名菠萝。而后台湾人民进行培育，生产出了新品种金钻凤梨（无眼菠萝）。所以菠萝和凤梨是同一种水果的不同名称，而商店里凤梨一般特指无眼菠萝这个品种。广泛分布于南北回归线之间，是世界重要的水果之一，世界有80多个国家和地区作为经济栽培。主要产区集中在泰国、菲律宾、印尼、越南、巴西、南非和美国等国，中国是菠萝十大主产国之一。