排骨板栗玉米汤的功效与作用

板栗排骨汤的营养价值

板栗排骨汤里面还有非常丰富的维生素和矿物质，不仅能够养胃健脾，而且能够补肾强筋，有活血和止血的功效，同时也有抗衰老和延年益寿的作用，对于补充钙质也是很有好处的，而且无论小孩子和老年人都非常适合，几乎适用于我们所有的家庭。

板栗排骨汤的功效作用

板栗

1养胃健脾：有非常好的养胃健脾的作用，与其它几味中药一次使用，可以治疗反胃和吐血症状，而且效果是非常明显的。

2补充维生素：板栗里面含有很多的维生素b2和核黄素，经常食用的话可以治疗我们的口腔溃疡，同时可以促使皮肤和毛发正常生长，提高我们的视力，也可以缓解眼睛的疲劳感。

3预防疾病：经常使用粒子可以补充维生素和矿物质等等，能够有效地防治冠心病和高血压，还有动脉硬化的形成，同时可以增强我们的免疫力，对大脑也很有好处，还能够缓解关节炎的症状，是非常有营养，而且功效明显的。

4保护牙齿和牙龈：栗子里面含有非常丰富的维生素，这些物质可以保护我们牙齿和牙龈的健康，同时能够预防很多疾病。

5延年益寿：经常食用栗子可以延缓衰老，同时还可以治疗糖尿病，缓解糖尿病的很多症状，老年朋友经常食用对我们的身体健康是有很大好处的。

6健脾胃：我们只需要将风干之后的生栗子直接食用，就可以对我们的脾胃有非常好的保健作用，而且可以用栗子和米一起煮粥，这样吃起来可以缓解慢性腹泻的情况，对于消化不良也有很好的改善效果。

7如果我们经常感到腰膝酸软，筋骨疼痛和乏力，可以食用一些板栗，它能够有效地缓解这些症状，有舒筋活络的功效，而且使用方法比较简单，但是要注意的是无论生吃还是炒食，我们必须细嚼慢咽，这样才可以起到更好的效果，让它的功效和作用发挥到最大。

排骨

1补中益气：排骨里面的物质有补中益气的作用，同时还有滋养脾胃的效果，不管是煲汤喝还是炖排骨都有这种功效。

2缓解贫血：经常食用排骨对贫血有很好的改善效果，尤其是对垂体性贫血有非常好的作用，排骨里面含有的成分能够促进铁吸收。

3增强体质：排骨里面含有大量的铁和锌等微量元素，对我们的身体有非常好的强健作用，经常食用的话可以补充钙质，补充营养，同时还有滋阴壮阳的效果，对提高免疫力也有很好的效果。

板栗排骨汤

无论是板栗还是排骨都是非常好的美食，放在一起做汤有很好的功效，可以缓解很多的症状，也可以让我们的身体补充很多的营养成分，是很值得做一下的。

板栗排骨汤的做法

排骨一百五十克左右，栗子50克，盐、料酒、酱油、大葱、生姜适量，首先需要将排骨洗净，用开水焯一下以后捞出，把板栗剥皮待用。

锅里加入适量的水烧开，倒入排骨，加入葱姜，煮一个小时左右，捞出葱和姜，然后放入板栗，再煮30分钟左右，加入适量的精盐和料酒，酱油，调好口味以后就可以出锅了。

板栗排骨汤的烹饪技巧

1在选购排骨的时候，一定要选择肉色鲜亮，用手摸起来肉质紧密的排骨，而且闻起来没有腥臭味的是最好的，排骨泡水的时间不宜过长，在烹饪过程中一定要保证排骨炖烂。

2购买板栗的时候可以用手捏一下，一般饱满的板栗外壳非常坚硬，也可以把板栗放在耳朵旁边，轻轻的摇动，如果没有听到声音的话证明是比较新鲜的，而且注意购买的时候不要挑选到有虫眼儿的，在烹饪过程中一定要一次性加入足够的水，不然会使汤的味道变淡，无论是盐和味精都尽量少放，食用过多的盐和味精，对身体是没有好处的，火候的掌握主要是看我们的食材，一般来说排骨炖烂即可。

板栗可以和小米红萝卜在一起煮粥，这些食材没有相克的成分。

板栗相克食材

1板栗与杏仁：板栗与杏仁同食会引起胃痛。原因在于杏仁中含有较多的油脂，容易诱发腹泻，而板栗不容易消化。如果板栗和杏仁一起吃容易出现胃痛的现象，如果原来有胃病的人，还容易使胃病复发。

2板栗与牛肉：板栗中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应，会降低板栗的营养价值，且二者一起吃不易消化，易导致呕吐。

3板栗与鸭肉：从食物的性味上讲，板栗属于偏温性的食物，鸭肉属于偏凉性的食物，这两种食物的性味不合，不适合一起吃。

4板栗与羊肉：板栗与羊肉都属于热性食物，一起吃容易上火。加上板栗以及羊肉都比较难消化，一同进食容易导致消化不良，诱发肠胃疾病，甚至出现反胃呕吐。

5板栗与豆腐：豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，而板栗中则含有草酸，两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙。这两种白色的沉淀物不仅影响人体吸收钙质，而且还易导致结石症。

小米相克

小米加杏仁——杏仁有小毒，用量不宜过大，杏仁有润肠通便、降气化痰、止咳平喘的作用，而小米有健脾 和 胃，补 益 虚 损的作用，如果两者同时食用，容易引起腹泻。

小米加醋——醋中含有机酸，与小米一起食用会破坏小米中类胡萝卜素，降低营养价值。

小米加鸡蛋——二者同时食用可能会导致消化不良，如果肠胃不好的，还会引起肠胃不适，甚至会引发肠胃病，这种情况一般出现在老人和小孩的身上，所以一定要注意。

小米加小麦——小米属于凉性的食材，适合热性疾病患者，例如咳嗽或是痰多的患者，而小麦也是属于凉性食材，适合肺阴不足引起的干咳少痰，咯 血等患者，由于二者都是属于凉性食材，如果在一起食用，可能会造成脾胃的不适，尤其是肠胃比较脆弱的人群。

板栗粥（附栗子去皮方法）：健脾补肾的做法  

板栗清洗一下，在板栗突起面用剪刀割出十字形。（尽量割透板栗皮）

将沸水倒入割好的板栗中，浸泡。

当水温不烫手时就可以剥皮了。（不要等到水变凉，温水就可以）

剥好的板栗见图（皮去的很干净）；

红枣去核。

准备好其他所有材料。

一起放入电饭锅，加适量水。选择煮粥选项。

成品。配方是两人份的哈，水放的不多，粥浓稠状，正好一人一碗。

小贴士

1、总结一下板栗去皮的方法：板栗划十字深口，加沸水浸泡，当水变温时开始剥皮。

2、如果山药（干）较大，也可以先加水浸泡半小时至一小时，再将其他材料放入同煮（泡山药的水也要哦）。这样山药会更加粉糯。