白切鸡要泡多久冰水 白切鸡要泡什么冰水

我们都知道，鸡肉的做法有很多，白切鸡就是其中比较受欢迎的一道美食，它的做法比较多，不同的做法会有不同的味道和口感，很多人都会在家做白切鸡。做白切鸡一般都会用冰水泡，那么白切鸡用冰水泡多久呢？下面让我们具体来看看吧！

白切鸡用冰水泡多久

一般泡冷就可以了，大概一两分钟吧。

制作出来的白切鸡皮爽肉滑，味道鲜香，骨头中带有血丝，这样的白切鸡味道就最好。在制作白切鸡的时候鸡的选择很讲究，其次就是鸡浸泡的时间不能过长，否则鸡肉就会变柴，浸泡好的鸡一定要过冷水，这样鸡肉才会皮爽肉滑。

白切鸡要泡什么冰水

凉白开加冰块即可。

在用冷开水过冷收紧表皮，如果鸡的大脚筋紧锁，鸡胸肉和鸡腿肉紧实即为熟。

鸡肉熟后用铁钩钩起来，再放入冷水浸泡至完全冷却，之后洗去表面黄皮和绒毛，注意不要把表皮弄破了。洗净捞出晾干表皮，表皮用花生油抹匀，斩成小块，盛入盘中摆好形状即可。吃的时候蘸上两味碟。

白切鸡的家常做法

1、做白切鸡要选用的鸡是关键的第一步，母鸡或者是被阉割过的公鸡。不能用饲养的时间超过一年以上的，那样的鸡肉做出来肯定会老的。

2、其次就是看你做的方法。白切鸡有些地方教的是下沸水锅里煮。有些是锅里放水，鸡在上面蒸。这两种做法，出来的鸡口感上不一样的。但是想要保持鸡肉的嫩，的共同点是根据鸡的大小来调节制作时间。熟了鸡可以出锅不能煮制太久。用水煮制作的时候，一定要在下锅前来个三进三出。这是很重要的步骤。

3、在判断是否熟的时候可以看鸡腿那的筋，只要断了就行了。我以前怕不熟就会放锅里焖很久。或者蒸很久。这样鸡肉就焖老了。

白切鸡的制作要点

一、选料是3个月以上的鸡，因为肉质不会粉。煮起来也不会那么容易烂。

二、白切鸡煮的时候没有啥烫不烫皮那完全就是忽悠鬼增加神秘、因为鸡若是生长周期长的话肉质跟皮都是带有口感的。

三、煮的时候加什么姜片、大葱、这那的。没必要浪费原料、放两片当归效果不止你想象中的好而且味道老少皆宜。

四、煮的时间没必要按照网上的大神步骤。按照自己买的原料来就行。若是你感觉这个鸡你买回来嫩些你就，煮时间短些大概（15分钟）。老些的煮时间长些（25分钟）左右'再老些（35—40）就已经足够了。

五、调料选择生抽、花生油2：1，沙姜、蒜米、（喜欢吃辣的就配点小米椒即可），这样做出来的白切鸡。

炎热的夏季，冷饮又成为人们解暑的佳品。但市场上日渐增多的冷饮不免会让你眼花缭乱,而不知如何选择。 如果在家自制冷饮，你不仅可以根据自己和家人口味的喜好，适当调整原料配方，做出色、味、形俱佳的冷饮，你还会发现自制冷饮费用比市售成品要低很多呢！下面推荐五味很适合家庭自制 ，而且原料易得、操作简便的冷饮。品尝着它们，你会因此感到这个夏天竟是如此清凉

下面介绍几种吧

1菠萝汽水 

美味指数★★★ 

　　原料：菠萝汁100毫升，白糖70克，柠檬酸8克，小苏打10克，菠萝香精2滴，凉开水100毫升。 

　　制作：（1）将菠萝洗净、去皮、切碎，搅成菠萝汁。（2）在250毫升凉水中溶解白糖、柠檬酸、菠萝汁、菠萝香精。搅拌均匀后，放入冰箱冰镇。（3）用与混合液等体积的凉开水溶解小苏打，放入冰箱内冰镇。（4）饮用时，将它们等体积混合，即有气泡产生，稍加搅动即可。

 

2玫瑰刨冰

 

美味指数★★★★ 

　　原料：玫瑰蜜饯20克，刨冰球1个，冰镇矿泉汽水1瓶，玫瑰香精1滴，冰镇葡萄酒100毫升。 

　　制作：将刨冰球置于广口高脚玻璃杯中。将玫瑰蜜饯拌入冰镇的葡萄酒中，搅拌后滴入玫瑰香精，淋于刨冰球上，再滴入部分矿泉水，插上饮管，即可随矿泉水饮用。 

　　提示：矿泉水也可不滴在刨冰球上，而随刨冰饮用。

 

3杨梅汤 

美味指数★★★★ 

　　原料：新鲜杨梅1000克，白糖300克，清水、冰水适量。 

　　制作：（1）将杨梅拣去杂质，洗净后放入锅中，加入白糖后再加入清水（以覆盖住杨梅为好），边搅边煮。（2）煮沸后，用文火再煮几分钟。晾凉后，放入冰箱中冰镇。饮用时可适量兑入冰水。 

 

4西瓜奶露

美味指数★★★ 

　　原料：西瓜2500克，牛奶250毫升，白糖300克，冰水适量。 

　　制作：将西瓜瓤搅成西瓜汁后，加入白糖，充分搅拌，使糖溶解后，倒入煮沸的牛奶，充分搅拌均匀，再放入冰箱中冰镇。 

　　提示：同样的方法可以制成苹果、葡萄、核桃等奶露。 

 

嘿嘿，希望你能喜欢啊

  冰水在夏天是最受欢迎的，尤其是高温天气，来一杯冰水混合的饮料，真的是又清凉又过瘾，反正我是喜欢在夏季大热天的喝一杯冰的东西，那样才能消暑降温。

  我觉得冰水泡柠檬片是真的经典的绝配，买新鲜的柠檬切成片，取两片放在被子里面，加上半杯的凉白开，再到冰箱里面取一些冰水混合物，倒进杯子里面，一杯柠檬水就很快做成了。我夏天是喜欢这样做，柠檬的酸全部都保存的很好，没有什么流失，再加上冰水的凉爽，让柠檬水有一丝的甜味，真的是沁人心脾，给整个夏天，增添一份清凉，酸也能开胃，让自己更加有食欲。

   其实各种果汁也可以入一些冰水的，我只试过西瓜汁，夏天最解渴最消暑的水果就是西瓜了。夏天西瓜很多，也很便宜，我都是把西瓜切开，把西瓜挖出来，放进榨汁机里面，榨出汁之后到一点那种冰水，口感也是很棒的，西瓜本身就是很甜的，加一些冰水正好可以稀释一下，让口感更好，更加清爽，也是很不错的选择，毕竟西瓜比柠檬要容易买，更解渴消暑的。

  当然一些饮料也是可以的，不过饮料更适合直接放冰箱里面冷藏，其实也可以熬一些绿豆汤的，绿豆汤可以消暑解毒，这个是大家都知道的，市场上也有卖的，都是煮好的绿豆汤，放点糖，放凉之后，加点冰，也是口感极好的。我们暑假也会煮一些绿豆汤我们自己喝，也是那样的做法，同样也是能起到消暑降温的效果，而且很能防止中暑，效果很不错的。

  冰水也只有夏季用到等我多一些，但也不能多喝，经常喝那种冰水会很伤胃的，胃承受不了的。

在网店上买几个大一点、有安全性的冰袋。

买冰柜，把饮料放在冰柜里。优点：省时间缺点：花钱比较多而已。

同时把要卖的饮料在冰箱里冰几个小时（放上面，不要冻成冰块），然后第二天把饮料放在冰袋上面，固定好就行了。优点：花钱少缺点：比较麻烦。