用橄榄油煮米饭的方法步骤，放多少橄榄油合适

用橄榄油煮米饭有着非常神奇的效果，只需要一滴或几滴橄榄油，就能让米饭上一个档次，煮出的米饭非常香而且粒粒丰润饱满，更重要的是增强了米饭的营养。

　　用橄榄油煮米饭的方法和步骤其实是极为简单的，按平常煮米饭一样的方法加米加水，最后再滴入一滴或几滴橄榄油在水里，也不需要搅拌均匀，直接盖锅开煮就完全可以了。

　　在米饭的蒸煮过程当中，加入的橄榄油会自动和米粒混合均匀，并在米粒表面形成一层油膜，这层油膜能把米粒中的水分留住，从而让米粒看起来饱满丰润，而且粒粒分明不会粘连。

　　橄榄油的用量其实也是可多可少，我通常是每半斤米放一滴或几滴橄榄油，这样煮出的米饭效果已经很好了，当然你放入一汤匙橄榄油也是可以的。

　　用橄榄油蒸米饭的方法和步骤，以及橄榄油的用量都是一样的。

补充说明：用橄榄油蒸煮米饭的好处，并不仅仅是能提升米饭的口感，而且做出来的米饭更加有益于健康，因为橄榄油世界公认的纯天然保健佳品。

      米饭是我们主食中的重点，尤其是南方人是更喜欢吃米饭的。其实煮饭也是个技巧活，加些别的东西进去，米饭会更好吃哦，到底煮饭的时候放点什么，煮饭时加什么好吃呢，下面跟随小编一起来详细了解了解吧~

      煮饭时加什么好吃

1、加醋

      夏天煮熟的米饭容易变味，不能久放。如果在煮饭时按照15公斤米加2-3ML醋的比例放一些醋，煮出来的米饭不仅可以存放很久，而且香浓味美。

2、加猪油

      煮米饭前在米中加入少量的猪油和食盐，煮出的米饭香气扑鼻，松软可口。

3、加花生油

      籼米的口感比较干，适合做炒饭。如果煮籼米前在水中加入一小勺食盐和几滴花生油并拌匀，煮出的米饭香浓软糯，口感不输粳米。

4、加橄榄油

      煮米饭之前，先在大米中加入少量橄榄油，不仅能使煮出的米饭不仅香浓美味，还可以延缓米饭的升糖速度。

5、加开水

      自来水中常含有残留的游离氯，煮饭时会破坏米饭中的B族维生素，把水煮开后游离氯会变成氯气挥发掉。因此用开水煮米饭能上防止B族维生素流失，做出的米饭不仅又香又软，还比普通米饭营养价值更高。

6、加啤酒

      大米买太多吃不完就放成了陈米，陈米不管是香味还是口感都远远比不上新米，煮出的米饭粗糙干硬，难以入口。如果在煮陈米时加入少量啤酒，煮出的米饭香气四溢，口感也和新米不相上下。

7、加茶水煮

      将泡好的茶水(滤去茶叶)倒入大米中，煮出来的米饭尤其是糙米饭茶香浓郁、米香怡人，口感上佳，营养丰富。

      解决关于米饭的疑难杂症煮

1、加酒煮夹生饭

      如果煮出的米饭夹生，可以先用铲子将饭铲散，然后在饭里加入2汤勺米酒、白酒或黄酒，用小火煮一会儿，饭就熟透了。

2、加食盐蒸剩饭

      剩饭重新蒸后味道和口感都不如新煮的米饭，如果在重新蒸时，往剩饭中倒入少量盐水，蒸出的剩饭香味浓郁、口感细腻。

3、加酒炒米饭

      炒饭时，在锅中倒入一点点酒(白酒、黄酒和米酒都可以)，可以使炒出的米饭粒粒松散，又香又可口。

4、加葱去糊味

      米饭不小心煮糊了，可以在米饭中插一根葱，盖好锅盖焖一会儿，再打开时糊味就没有了。

      米饭是我们主食中的重点，尤其是南方人是更喜欢吃米饭的。其实煮饭也是个技巧活，加些别的东西进去，米饭会更好吃哦，到底煮饭的时候放点什么，煮饭时加什么好吃呢，下面跟随小编一起来详细了解了解吧~

      煮饭时加什么好吃

1、加醋

      夏天煮熟的米饭容易变味，不能久放。如果在煮饭时按照15公斤米加2-3ML醋的比例放一些醋，煮出来的米饭不仅可以存放很久，而且香浓味美。

2、加猪油

      煮米饭前在米中加入少量的猪油和食盐，煮出的米饭香气扑鼻，松软可口。

3、加花生油

      籼米的口感比较干，适合做炒饭。如果煮籼米前在水中加入一小勺食盐和几滴花生油并拌匀，煮出的米饭香浓软糯，口感不输粳米。

4、加橄榄油

      煮米饭之前，先在大米中加入少量橄榄油，不仅能使煮出的米饭不仅香浓美味，还可以延缓米饭的升糖速度。

5、加开水

      自来水中常含有残留的游离氯，煮饭时会破坏米饭中的B族维生素，把水煮开后游离氯会变成氯气挥发掉。因此用开水煮米饭能上防止B族维生素流失，做出的米饭不仅又香又软，还比普通米饭营养价值更高。

6、加啤酒

      大米买太多吃不完就放成了陈米，陈米不管是香味还是口感都远远比不上新米，煮出的米饭粗糙干硬，难以入口。如果在煮陈米时加入少量啤酒，煮出的米饭香气四溢，口感也和新米不相上下。

7、加茶水煮

      将泡好的茶水(滤去茶叶)倒入大米中，煮出来的米饭尤其是糙米饭茶香浓郁、米香怡人，口感上佳，营养丰富。

      解决关于米饭的疑难杂症煮

1、加酒煮夹生饭

      如果煮出的米饭夹生，可以先用铲子将饭铲散，然后在饭里加入2汤勺米酒、白酒或黄酒，用小火煮一会儿，饭就熟透了。

2、加食盐蒸剩饭

      剩饭重新蒸后味道和口感都不如新煮的米饭，如果在重新蒸时，往剩饭中倒入少量盐水，蒸出的剩饭香味浓郁、口感细腻。

3、加酒炒米饭

      炒饭时，在锅中倒入一点点酒(白酒、黄酒和米酒都可以)，可以使炒出的米饭粒粒松散，又香又可口。

4、加葱去糊味

      米饭不小心煮糊了，可以在米饭中插一根葱，盖好锅盖焖一会儿，再打开时糊味就没有了。

淋些油，加2毫升醋。在盖上锅盖之前，加入半汤勺植物油，可使做熟的米饭油润透亮，颗粒分明。自来水中的氯气对米中的B族维生素有破坏作用，因此在蒸饭前滴入2毫升米醋，能保护维生素，同时还可让蒸出的米饭松软清香，并减慢米饭在炎热季节变馊的速度。

醋有延缓碳水化合物吸收的效果，可以避免血糖过快上升。用柠檬汁或柑橘汁代替醋也能达到上述效果，并且能消除米饭中不新鲜的气息。

淘米次数过多

一般家庭在蒸米饭前都是先淘米，而维生素B类是水溶性的，又分布在米的表面部位，很容易随着淘米水溜掉，维生素B1的损失可高达20%~60%。其实，如今市面上卖的大米都很干净，轻轻淘洗一两次即可，标明免淘米的品种就不需要淘洗了。

参考资料大米

煲仔饭用植物油好。

做法如下：

材料

大米100克 植物油1茶匙（5ml） 腊肠1根 腊肉1块 干香菇2朵 西蓝花少许

料汁：生抽4茶匙（20ml） 美极鲜味汁1茶匙（5ml） 味露（或鱼露）2茶匙（10ml） 盐1/4茶匙（1克）糖1/2茶匙（3克） 鸡精1/4茶匙（1克） 清水100ml

做法

1）将干香菇用40度左右的温水浸泡半小时，泡软后洗净，切片备用。大米洗净，放入清水没过米面，浸泡半小时。

2）在浸泡香菇和大米的同时，将腊肉和腊肠放入蒸锅中，蒸制20分钟，切片备用。

3）把西蓝花切成小块洗净，放入加了盐和油的沸水中焯烫半分钟，捞出后放入冷水中浸泡1分钟沥干备用。

4）将生抽，美极鲜味汁，味露，盐，糖，鸡精和清水倒入碗中，搅匀后备用。

5）将浸泡好的大米倒入砂锅中，倒入清水（水面与米面的距离约等于食指的第一个关节高度），大火煮开后，调成小火，淋入植物油搅匀，盖上盖子，煮约10分钟左右。

6）打开盖子看一下，水分快收干时，放入切片的腊肠，腊肉和香菇片，继续盖上盖子，用小火焖制10分钟。

7）食用前淋入料汁，放入焯好的西蓝花，搅匀后就可以吃啦。

可以，以下是红薯米饭的做法：

主料：地瓜60g、大米70g

辅料：花生油适量

第1步：地瓜去皮洗净。大米淘洗干净备好。

第2步：大米用高于两倍的水浸泡20分钟。

第3步：将地瓜切成短条。

第4步：地瓜放入大米内。

第5步：滴入几滴花生油。

第6步：上蒸锅，水开后蒸20分钟即可。

第7步：成品。

加植物油就可以，但是个人觉着菜籽油不是很适合，为了增加特有香气，煮饭时加点植物油，会让米饭增加食用油的特殊香气，加不同的油香气自然不一样了。让饭粒圆润油亮，特别好看。添加了植物油的米饭，蒸煮出来后一般米饭饭粒不粘连，而且富有光泽，不论是口感还是卖相都很加分！一般米饭用的米，为了增加保质期，在加工时其营养精华胚芽就被去除了，而被去除的胚芽才是最有营养的，营养占整个麦粒的97%，而我们吃的饭粒只是碳水化合物而已。

煮饭时加上点食用油，特别是小麦胚芽油会让饭的营养价值跟高。