五谷如何搭配五谷最佳搭配饮食更有营养

许多人已认识到五谷杂粮的重要性，但因为杂粮口感较差，制作也费时费力，一般的人对杂粮仍是敬而远之。如何改善粗杂粮的口感，做出好吃的粗杂粮饮食呢？

●大米

将大米加水或煮成饭的做法是最简单的方法，其煮粥最养人，老幼秋季皆宜。也有将大米粉碎了做米糕、米线、卷粉的。广东的米粉是把米磨成浆后，平摊在笼屉里蒸出来，然后淋点植物油卷起来，用刀切成一段段的，放点生抽和香油蘸着吃。

云南的过桥米线口味鲜美，是一大特色风味美食。日常的米线吃法可荤可素、可简可奢：豆花米线滋味爽滑绵远，凉鸡米线味道丰富、清淡鲜香，还有漂浮着热油鸡汤的沙锅米线。

其中黑米最适合秋季滋补。《本草纲目》记载：黑米有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血的功效，在秋季，无论煮粥还是煲汤，均是一种滋补佳品。

●糯米

因其香糯黏滑，故常被用以包粽子或熬粥等风味小吃，深受喜爱。李时珍说：“糯稻，其性粘，可以酿酒，可以为粢，可以蒸糕，可以熬汤，可以炒食。”如糯米红枣粥，就是糯米、红枣加水煮成的粥，非常适合秋季滋补。

糯米制成的酒可用于滋补健身和治病，秋季由脾胃虚寒导致的腹泻、消化不良即可用糯米酒煮沸后加鸡蛋煮熟食用，饮之有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。由于糯米黏滞、难于消化，所以食用时要适量，儿童最好别吃。

●玉米

初秋煮鲜嫩的玉米棒吃，口味浓香，质轻易于嚼，是老幼皆宜的补益佳品，糯玉米和甜玉米都是上选。烤玉米是煮熟的玉米棒子穿在木棒上在炉火上烤出焦色，有的还撒上调料粉，口味很好。

玉米面饺子、包子、馅饼也是很适合秋季食用的。欧洲人更总结出了科学的吃法：一是玉米饼。将蒜粉、黑胡椒、芹菜等掺在玉米面中，用西红柿汤调和，可降低胆固醇。二是玉米粥，中国人也普遍食用。三是用玉米粒做玉米羹汤、沙拉，既美味又有营养。

需注意的是，吃玉米时务必要把胚尖全部吃进，因为玉米的许多营养都集中在这里，有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能，能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生的作用。 ●小米

小米的吃法有三：一是熬粥，二是煮饭，三是磨成小米面蒸着吃。这三种吃法，各有各的滋味，但以煮粥吃最好。小米熬粥不仅好吃，而且营养丰富、全面，有“代参汤”之美称，尤适宜食欲欠佳、肠胃不好以及贫血的人在秋季食用。

中国北方的女性在生育后，一直有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥时，上面浮的一层细腻的黏稠物俗称为“米油”，中医认为其滋补力最强。小米还可和豆类一起煮粥，将小米、紫米、玉米、红豆、绿豆、花生豆、红枣一起煮熟至黏稠状即可。

●高粱

高粱不仅供直接食用，还可以制糖、制酒或加工制粉条、粉面。但大便燥结者应少食或不食高粱。

●甘薯

甘薯既可生食，又可蒸、煮、烤等食用。入秋天气干燥，许多人有便秘的感觉，此时多吃甘薯是非常好的，用它做成番薯糖水、番薯粥、油炸番薯等小吃是明智之举。

它也是一种碱性食品，可与肉、蛋、米、面一起吃，中和它们所产生的酸性物质，调节人体的酸碱平衡。秋季吃甘薯最好煮着吃。也可将红薯搭配一些白菜、萝卜同吃；或者吃红薯时吃些咸菜或咸菜汤，这样既调剂了口味，又可以减少胃酸，消除对肠胃的不适感。

在蒸煮甘薯时，水中稍微放些碱，或放在盐水中浸泡10分钟后再蒸煮，可减少氧化酶，这样就不会引起腹胀。但秋季吃红薯别太多，且不宜和柿子同时吃。

9 腰果

功效：不饱和脂肪酸可预防心血管疾病，对产妇也有催乳作用。含有B群，可消除疲劳、护肤。

验方：糙米腰果奶

10 南瓜子

功效：富含维生素B群、E、不饱和脂肪酸，帮助糖类代谢、降低血脂、延缓老化及滋润肌肤。维生素E和锌可以抗衰老、增强记忆力、预防摄护腺疾病。

验方：南瓜子精力汤

春养生，秋进补。春天是个养生的好时节，秋天是个进补的好时节，秋季也是丰收的季节，尤其是蔬菜水果，所以下面从蔬菜水果方面来说说，秋季吃哪些蔬菜和水果最养颜。

一、先介绍养颜水果

养颜水果一：柚子

柚子有蜜柚和沙田柚，都是秋天的代表性水果。一般蜜柚先上市，沙田柚晚一点。以广西容县产地的最出名，柚子是很有作用的水果，水分很足，可以有效补充身体肌肤水分，所以深受女生的喜欢。肌肤水分好了，颜值就出来了，所以说柚子是很好的养颜水果，在干燥的秋天吃，最合适。

养颜水果二：香蕉

香蕉中含有丰富的维生素C和纤维素，促进排便减少色斑。女人秋季吃香蕉能促进消化，帮助排出有害物质，让皮肤更光滑。很多人认为香蕉只可以缓解便秘，其实还是有很多的用处的，尤其是在秋季的时候，经常吃香蕉的话，可以淡化脸上的色斑，改善干燥的皮肤，让皮肤白嫩的光而嫩。所以，秋季要养颜，吃香蕉，准没错。

二、再介绍养颜蔬菜

养颜蔬菜一：胡萝卜

胡萝卜，是秋季常见的蔬菜，但是胡萝卜含有很丰富的维生素，吃胡萝卜可以刺激皮肤促进血液循环，促进皮肤新陈代谢，可以有效使得皮肤细致嫩滑，可以让皮肤水分充足，所以，吃多点胡萝卜，能让自己皮肤更好，让人更容易换发风采，给自己的颜值加分。

养颜蔬菜二：大白菜

大白菜是秋季的代表性蔬菜之一，它含有丰富的粗纤维，对于人体的肠胃调理很有帮助，可以有效促进肠胃的清洗，排出有害物质，尤其是对于消化不好的人，多吃大白菜可以促进大便的排放。

以上就是秋季养颜比较适合吃的蔬菜和水果，当然其他的食物也对养颜有效果，这里无法一一列举，比如五谷杂粮也是比较养颜的，根据个人喜好去选择即可。