白萝卜煲汤最佳搭配是什么？

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白萝卜和海带一起煮汤有化痰消肿的功效，对预防甲状腺肿大有一定功效。白萝卜和羊肉可驱散寒冷、温暖心胃，还能补气益血、滋养肝脏、改善血液循环。白萝卜和鲫鱼煮汤有温中下气、健脾利湿的功效。

白萝卜海带汤

原料：白萝卜片300克、水发海带100克；盐、味精、清汤、香菜、姜

做法：

1、水发海带洗净、切菱形块;香菜洗净，切断；姜洗净，切丝。

2、锅置火上，倒入清汤大火煮沸，放入白萝卜片、海带块、姜丝

3、大火再次煮沸后改小火煮约1小时至海带丝熟烂，加盐、味精调味，撒上香菜段即可。

白萝卜+羊肉：

秋冬季吃羊肉可驱散寒冷、温暖心胃，还能补气益血、滋养肝脏、改善血液循环。但“肉生痰”，羊肉吃多了容易上火，如果和有清凉作用的白萝卜一起炖着吃，不仅化痰、泻火，而且还能解油腻，让营养互补。

原料：白萝卜500 克，羊肉250 克，酱油30 克，白糖50 克，葱15 克，姜15克，大茴香2 个，植物油50 克，料酒、盐、味精备适量。

做法：

1、将羊肉洗净，切成5 厘米见方的块，用热水焯一下捞出，沥水备用。

2、将萝卜切成5 厘米见方的块，用热水焯一下，汤水备用。

3、铁锅内放50 克油，油热至七成时，放白糖，用铲子不断地搅拌至糖冒泡时放肉翻炒，待肉均匀上色后，放酱油50 克，同时放葱段、姜片、大茴香。

4、盖锅盖炖5 分钟后放入温水，用大火炖开后，放料酒，改为文火炖。待肉六成熟时，将萝卜倒锅内，放盐，将肉和萝卜炖烂熟时，放味精出锅装碗即可食用。

白萝卜+鲫鱼：

白萝卜和鲫鱼煮汤有温中下气、健脾利湿的功效。这道汤还妙在“二白”食材上，白萝卜浸在奶白色的鱼汤里，让人看着就很有食欲。

原料：白萝卜、鲫鱼、葱、姜、盐、鸡精（可省），醋（可省）

做法：

1、 鲫鱼一条处理干净， 白萝卜适量

2、白萝卜切薄片，越薄越容易入味;葱、姜切片

3、葱姜入锅爆香，将鲫鱼放入锅中两面煎硬

4、添入汤碗容量15倍的水

5、大火煮开鱼汤直至鱼汤变成奶白色，转中火煮至水量减少至2/3左右;加入薄白萝卜片

6、接着煮至萝卜到自己喜欢的软硬程度，调入少量盐，如果个人喜欢，还可以调 入一点鸡精提鲜，一点醋去腥。

不相冲。

白萝卜和红糖、红枣、生姜可以一起做萝卜姜枣汤，吃白萝卜和喝红糖红枣姜汤当然也不相冲。

萝卜姜枣汤有辛温解表、止咳化痰的功效，可有效缓解小儿风寒感冒、咳嗽、鼻流清涕，老年人、女士必备的营养保健汤。

适用于尤其是风寒感冒头痛、胃寒胃痛、经期腹痛、关节痛、手脚冰冷、脾胃虚弱、寒饮喘咳、贫血、疲劳无力、饮食摄入量较少的人。

扩展资料：

白萝卜搭配禁忌：

1、白萝卜不宜与人参、西洋参同食：两者性相克，同食会导致不适；

2、不宜与柑橘同食：白萝卜阻碍甲状腺对碘的摄取，柑橘加强硫氰酸对甲状腺的抑制；

3、不宜与胡萝卜同食：胡萝卜的抗坏血酸酶破坏白萝卜中的维生素C，使两者的营养价值降低；

4、白萝卜宜生食，但要注意吃后半小时内不能进食，以防其有效成分被稀释。

-萝卜姜枣汤

-姜枣汤

人民网-白萝卜不能和什么一起吃

       冬天是实用羊肉的季节，羊肉温热滋补，在冬天食用可以暖身，是人们很喜欢的一道菜肴。羊肉的做法也很多，有焖、炖、炒等等方法，不同的方法制作，羊肉的味道也不一样，羊肉会随着制作方法的不同，口感也有所不一样。在冬天，清炖羊肉这道菜非常受欢迎。一般来说，我们制作清炖羊肉的时候会放一些萝卜，羊肉跟萝卜也已经是最佳搭档，很合拍。那么，有些人或许会问，羊肉炖萝卜，是要放白萝卜还是青萝卜？

       现在大部分人都觉得应该是白萝卜跟羊肉更加相配。因为羊肉本身是属于比较温热的食物，白萝卜性寒凉，两者相结合一起有利于中和彼此，互补长短，这一道白萝卜炖羊肉，不仅是可以让羊肉发挥自己的温补食效，萝卜的清甜还可以给羊肉的膻味去除一些，使得大家在吃起来的时候不会觉得那个羊肉膻味太过重，并且白萝卜还可以中和掉羊肉的油腻感，起到增香增鲜的口感，白萝卜的寒冷又有羊肉的温热来补足，这道清炖羊肉采用白萝卜，可以使得这道菜的长短互补，口味更加丰富，营养更加全面。

       虽然说，也有人会采用青萝卜，但是二者吃起来还是有些许差别的。比如说青萝卜习惯上，人们更加多是用来清炒，这种做法会比较好。青萝卜的味道比较辛辣，口感也比较脆，适合用来清炒，不太适合炖汤。 

       还有一点就是从营养方面考虑，青萝卜淀粉酶含量很高，肉质致密，要是用来炖汤的话，营养价值就没有发挥出更好的水平。所以说，一般人们还是用白萝卜来做清炖羊肉，这个时候，这道白萝卜清炖羊肉正当季！

适宜与萝卜搭配的食物有：

紫菜、豆腐、羊肉、排骨、金针菇、猪肉、虾皮、牛腩。

与萝卜不宜搭配的食物如下：

（1）橘子，易引起甲状腺肿大。（2）胡萝卜，猪肝，人参，可以降低营养价。（3）黑木耳，易引起皮炎。（4）梨，诱发甲状腺肿大。（5）黄瓜，破坏维生素C。

萝卜是世界古老的栽培作物之一，主要分布于欧洲大陆、北非、中亚、日本以及中国等地。据史料记载，萝卜的原始种起源于欧、亚温暖海岸的野萝卜。农史学家根据资料推测，中国古人食用萝卜可能有六七千年的历史。从西周到春秋的五六百年间，中国萝卜栽培地域在黄河流域中下游。

萝卜炖牛腩做法：

白萝卜洗净把表皮去掉，这样炖的时间不要过长，萝卜炖太软就无味道了。切成长条。芹菜洗净切段备用。

首先把牛腩洗净切块，锅里放水烧开把牛腩倒入锅里焯水，把肉里的血沫子飘出去。炖锅里倒些植物油，放上葱花，再把牛腩和枸杞倒入炖锅里，加上几颗山楂，可以缩短牛腩的煮熟时间。花椒装到过滤器里。小火炖上一个小时左右加入白萝卜条。炖上十来分钟，最后加盐，蒜片和芹菜段即可。

1 白萝卜最佳搭配

白萝卜味甘性凉，含有蛋白质、糖类、维生素C、膳食纤维及钙、锌、铁等矿物质成分，经常适量食用可以起到清热降火、调理肠胃、促进消化、消炎止咳、增强免疫力等功效，适宜搭配性温热的羊肉、牛肉、排骨、鱼等荤类食物同吃，这样荤素搭配，营养更加全面，还能中和其寒凉性质，有利于肠胃吸收和身体健康。

2 白萝卜牛肉汤

材料：牛肉500克，白萝卜500克，葱2节，盐，料酒，植物油，香菜各适量

做法

1准备材料。

2牛肉洗净沥干，切成大块。

3萝卜去根顶，洗净，切成滚刀块，

4葱洗净切段。

5锅置火上，放入植物油，用旺火烧热。

6倒入牛肉，翻炒5分钟。

7加料酒，焖烧10分钟，至香味溢出。

8倒入砂锅里，一次性加入冷水，将牛肉浸没。

9旺火烧开，加入葱节及料酒，

10放入萝卜。

11设定为自动档，煮数小时。

12煮到牛肉和萝卜酥烂，加盐搅拌均匀。

13出锅，撒香菜。

功效

牛肉含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素，还是每天所需要的铁质的最佳来源；萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力，而且萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化，如经常食用白萝卜牛肉汤可促进胃肠蠕动，而且它热量非常低，白萝卜与有机牛肉一荤一素搭配，既可以补充蛋白质又可以保持身材。

3 羊肉白萝卜汤

材料：羊排500克、白萝卜1根、姜片3片、大葱1段、白酒1勺、小葱1根、胡椒粉1小勺、油盐适量。

做法

1羊排放入冷水中，加入姜片和大葱，白酒等帮助去腥，焯煮两分钟。

2焯过的羊排再冲洗干净。

3将处理好羊排放入电压力锅中，加入适量的水。

4再加入姜片和大葱。

5按下电压力锅煲汤功能键，45分钟羊肉汤煲好了。

6揭开盖，放入滚刀块的白萝卜块。

7再加盖继续炖煮十分钟。

8最后加入盐和胡椒粉调味即可。

9盛入碗中，表面上撒些小葱末。

功效

白萝卜炖的软烂吸收了羊肉的汤汁不仅味道超级鲜美，而且这道汤还能解热毒、祛痰湿、除胀满、益中气、补虚弱，两者合用有补中健胃消食，益肾补肾强身、驱寒、滋补美容等功效。适用病后气血虚，腰疼畏冷，食欲不佳等症。

4 鲫鱼白萝卜汤

材料：鲫鱼3条，白萝卜半只，葱，姜，蒜，香菜适量。

做法

1新鲜的鲫鱼去鳞去内脏，鱼身双面斜打花刀。

2锅烧热后，下油，油热后，下入鲫鱼双面煎黄。

3把煎好的鲫鱼推到锅边，利用锅内的剩油爆香葱姜蒜，烹入料酒。

4锅内注入开水，水烧开后，撇去浮沫，放入白萝卜丁中火焖煮。

5及至白萝卜透明变软，汤汁变白，调入适量盐、胡椒粉和味精，撒入葱花和香菜即可。

功效

萝卜丝鲫鱼汤是一道色香味俱全的湘菜系名菜，也是一道减脂瘦身汤，适合秋冬季节饮用，有化痰止咳、开胃消食、消脂瘦身、提高人体免疫力和预防感冒的功效；另外白萝卜鲫鱼汤还具有利水祛湿、通络消肿、通络减乳的功效，其含钙量丰富，有利于青少年骨骼发育，预防老年人骨质疏松，补益强身，并有利于病后及产后身体的恢复。