食用植物茎的有什么

1、莴笋。莴笋属于莴苣中的茎用莴苣。英笋可以凉拌着吃、熟食和腌制，全国各地均有栽培。莴笋茎并不是营养很丰富的蔬菜。但是，莴笋叶要比莴笋茎的营养丰富得多。莴笋中所含的脂肪、胡萝ト素、B1、B2和钙、磷、铁等，在蔬菜中都属于比较高的。莴笋按叶片形状和颜色可分为圆叶笋、尖叶笋及紫叶笋等三种。

2、菜苔。菜苔是以嫩苔为食用部分，多和肉类一同炒食。北方是冬末春初上市，南方般一年四季都可以栽培。主要有紫菜苔、油菜苔及广东菜苔等。

3、茭白。茭白又叫茭笋和茭瓜，是我国特有的水生蔬菜。食用的是肥大的茎部。其颜色为乳白色，组织柔嫩，纤维少味清香，多与肉共炒，或用来做汤。茭白依孕茭期的不同，可以分为两熟茭和一熟茭两类。两熟茭，即种一次可采收二熟，多在南方栽培。一熟茭，即在春季或夏季栽培后，每年秋季采收一次。但可以连续采收2～3年。

4、芣蓝。苯蓝又叫球茎甘蓝，以肥大的茎供食用。其肉质紧密，脆嫩，可供鲜食、炒及腌渍，北方和云南栽培较多。

5、竹笋。竹笋是竹子的嫩芽，在我国江南各省产量都很多，是当地普通的一种蔬菜。竹笋多为尖圆形，外边被黄褐色的皮重重包裹着。竹笋一般分为毛等、春笋及冬等等。

笋sǔn <名>，形声。从竹，尹声。本义：竹笋　竹子初从土里长出的嫩芽，味鲜美，可以做菜，也叫“竹笋”　笋，竹胎也。――《说文》。字亦作笋。　绚笋及蒲。――《诗·大雅·韩奕》　苞笋抽节。――左思《吴都赋》　如筀竹笋，有二月生者，有三四月生者，有五月方生者谓之晚筀。――宋沈括《梦溪笔谈》　又如：笋玉（喻指女人的手指）；笋剥（像剥笋似地脱掉，剥光）；笋枯（笋干）；笋鞭（竹的地下茎）；笋尖（笋的尖嫩部分）；笋衣（笋壳）　笋，同“笋”，郑码：MRK，U：7B4D，GBK：B953。笔画数：12，部首：竹，笔顺编号：314314352511

编辑本段竹的青皮

　　敷重笋席。――《周书·顾命》。郑注：“析竹青皮也。”　如竹箭之有筠也。――《礼记》　笋（笋）sǔn竹的嫩茎、芽，可作菜吃：冬～。毛～子。

编辑本段笋 xùn 竹舆

　　笋 yún 嫩竹的青皮；蔑青。柔韧性好，可制席。参见“笋席”。　广州话（粤语）　广州话（粤语）的“笋”是“好”的意思。　在抗日战争时期，中山大学曾迁去云南，上世纪30年代末、40年代初迁到粤北坪石。战时山区的学校生活很艰苦，学生们便自得其乐。如工学院男生多女生少，调皮的男同学便称那些胸部笔挺的女生为“笋鹣”（像竹笋一样），只是善意的比喻，并无恶意。后来，这个广州话的“笋”就成了代表“佳妙”的形容词，所谓“笋”盘即“好”楼盘，并非指楼房建得高。 笋sǔn

中文解释 - 英文翻译

笋的中文解释

以下结果由汉典提供词典解释

部首笔画

部首:竹 部外笔画:4 总笔画:10

五笔86:TVTR 五笔98:TVTR 仓颉:HSK

笔顺编号:3143145113 四角号码:88507 Unicode:CJK 统一汉字 U+7B0B

基本字义

1 竹子初从土里长出的嫩茎、芽，又称“竹笋”，可以做菜吃。可食用者主要有“毛竹笋”、“慈竹笋”、“麻竹笋”等。

2 竹子的青皮：～席（用竹青编成的席子）。

3 古同“榫”。

就是动物雄性器官做成的宴席

鞭是动物体现强壮与否的重要标志，也是其延续

后代的重要器官。早在春秋战国时期就有以鞭作为食品

的描述。在20世纪的东欧，有些国家也曾以牛、羊、驴等动物的鞭作为祭祀的贡品。由于动物保护法的出现，如今可作为食品食用的鞭已为数不多。但作为美食大国的中国人无论如何也要了解“鞭中的文化”。

中医学讲：“药补不如食补，吃哪补哪”。这句话很正确。同时中医学还强调：“治病要观表治根”，这句话更准确。即，鞭类食品不仅是给男性调“表”用的，更准确的说而应是男女皆宜的补肾、治“根”的佳品。

西医分析，鞭中富含赖氨酸、胶元蛋白及锌、碘、硒、钾等多种微量元素。即适合男性补精固液，又适合女士美容养颜。

按来源分，鞭可分为野生鞭和养殖的鞭两类。野生鞭只适于泡酒饮用，不适宜食用，而养殖的鞭则即可泡酒又可食用。

按功效分，野生鞭的功效要强于养殖的鞭，但如今很难找到。人工养殖鞭依其功效的强弱排列顺序是：海狗鞭、蛇鞭、鹿鞭、牦牛鞭、马鞭、驴鞭、牛鞭、狗鞭、羊鞭等。

宝俗称“蛋”，是动物延续后代并决定性别的摇篮。宝才是人们所想象的那种只适合男性食用的食品。虽然鞭、宝象亲兄弟一样总在一起，但不是什么时候、什么人都可同时食用。

中医学讲：宝的功能是生精、固精、养肾。而鞭的功能在于起兴、壮阳、补肾的作用。

西医分析：宝中含有大量的雄性激素。只适合成年男性食用。

特色菜品：

双鞭壮阳锅

主料：柴狗鞭；黄牛鞭。

附料：一份肘子。

配料：枸杞（滋补肝肾，明目安神）；大枣（补血，益气）；桂圆（补气血，益心脾，定志安神）。

巴蕺天（壮阳补肾，肾阳不足）；党参（补气兼能养血，辅助治疗慢性肾炎）。

汤型：口感微辣，带些蒜香味，孜然味和少许中药味道。

功效：壮阳补虚，固表强筋，补精增髓。

此锅是本食府秘制汤锅之一，治诸虚百损，疗五劳七伤，久食可健体强身。

鞭宝肾回春

主料：南方水牛鞭；内蒙种牛宝；内蒙羊扒宝；鹿肉（调血脉、强五脏养血、美容）；猪腰片（滋补

肾脏）。

附料：一份乌鸡，十二种野山菌（香姑，花姑，牛肝菌，灰树花，茶树姑等）

配料：枸杞，大枣，桂圆，玉竹（喧肺，清肺），花旗参（温补补气）。

汤型：野山菌汤，浅咖啡色清淡咸鲜。

功效：该锅滋阴壮阳，补中固气，去邪补虚，固表强筋，补精增髓。

此锅是本食府秘制汤锅之一，解诸虚百损，疗五劳七伤。久食可健体，防癌，延年益寿。

虾鞭锅里壮

主料：内蒙种牛鞭，内蒙羊扒鞭，延吉黑狗鞭，鹿肉，大明虾（海虾，富含蛋白质）。

附料：一只甲鱼。

配料：枸杞，大枣，桂圆，海马（属阴性，败虚火），藏红花（产于西藏雪山上有活血功效，促进血

液循环），淮山（润肺），杜仲（固血，使血液加速凝固增强人体血小板）。

汤型：口感咸鲜。

功效；该锅滋阴壮阳，养血补虚，固表润颜，强筋壮骨，增精固髓。

此锅是本食府秘制汤锅之一，解诸虚百损，疗五劳七伤。久食可健体强身，精力旺盛。

老龟鹿鞭锅

主料：辽宁西丰马鹿鞭，河间驴鞭根部1/3处，内蒙种牛鞭，内蒙羊扒鞭，鹿肉，牛骨髓。

附料：一只黄圆壳龟（营养价值及滋补成份较多,久食可提高人体免疫力，抗癌，抗辐射之作用）。

配料：枸杞，大枣，桂圆，锁阳（是一味中草药有壮阳功效）。

汤型：口感咸鲜。

功效：此锅是本食府秘制汤锅之一。解诸虚百损，疗五劳七伤，久食可健体强身，精力旺盛，对男

性性功能障碍，遗精，早泄，阳痿，少精，腰酸腿软，尿多尿频，神经衰弱，头晕眼花等均有奇效。

种马逃鹿锅

主料：辽宁西丰逃鹿鞭，内蒙种马鞭，内蒙种牛鞭，俄罗斯原种狗鞭，内蒙羊扒宝、公鸡肾，鹿肉。

附料：一份辽宁西丰逃鹿心（鹿心对心脏功能疾病有辅助治疗作用）。

配料：枸杞，大枣，桂圆，虫草（全名为冬虫夏草，是我国医药宝库中非常珍贵的药材，也是我国传统的名贵药膳滋补品，它对肺，肾都有滋补作用，可提高人体免疫力，也见接地起到了去疮症的作用，虫草还有止咳化痰的功效，可以用来治疗肺肾两虚咳嗽气短，腰漆酸软），灵芝（增强人体的自然免疫力，对癌症有抑制及预防的效果，降血脂降血糖防止心，血，脑疾病发生及抗过敏的作用，促进肝脏之新陈代谢起到护肝的作用，提高人体血液含氧量，活化身体细胞的代谢功能，同时灵芝还有止痛作用，灵芝富含胺基酸及微量元素），鹿茸（鹿茸味甘微咸，性温，具有补肾，壮阳，益精血，强筋壮骨，疲乏无力，阳痿滑精，心悸头晕，而且鹿茸内含有多种氨基酸，如脂溶性维生素，卵磷脂，脑磷脂等，长期服用可促进人体发育，壮阳，增强人体的免疫功能）。

汤型：微辣，奶汤可任选其一。

功效：该锅强肾壮阳，增精固髓，补气去邪。此锅是本食府秘制汤锅之一。久食可增强机体免疫力，对辐射癌症有很好的防治功效，对于不明原因的男、女性欲低下有及强的治疗功效。

花鞭宝顶锅

主料：辽宁西丰逃鹿鞭，新疆天山骏马鞭，俄罗斯原种狗鞭，内蒙蛮牛鞭，河间倔驴鞭，内蒙羊扒鞭，种马宝，河间驴宝，种牛宝，羊扒宝。

附料：一份辽宁西丰逃鹿心（鹿心对心脏功能疾病有辅助治疗作用）。

配料：枸杞，大枣，桂圆，天麻（有治疗偏头痛和神经性头痛的功效）虫草（全名为冬虫夏草，是我国医药宝库中非常珍贵的药材，也是我国传统的名贵药膳滋补品，它对肺，肾都有滋补作用，可提高人体免疫力，也见接地起到了去疮症的作用，虫草还有止咳化痰的功效，可以用来治疗肺肾两虚咳嗽气短，腰漆酸软），灵芝（增强人体的自然免疫力，对癌症有抑制及预防的效果，降血脂降血糖防止心，血，脑疾病发生及抗过敏的作用，促进肝脏之新陈代谢起到护肝的作用，提高人体血液含氧量，活化身体细胞的代谢功能，同时灵芝还有止痛作用，灵芝富含胺基酸及微量元素），鹿茸（鹿茸味甘微咸，性温，具有补肾，壮阳，益精血，强筋壮骨，疲乏无力，阳痿滑精，心悸头晕，而且鹿茸内含有多种氨基酸，如脂溶性维生素，卵磷脂，脑磷脂等，长期服用可促进人体发育，壮阳，增强人体的免疫功能）。

汤型：微辣，奶汤可任选其一。

功效：此锅是本食府的十会顶级汤锅，无论从滋补功效还是从强化起性功效上均为本食府功效最强、最好的汤锅，特别是对综合性的性功能低下有狂喜之效。

以上为本食府的六种密制汤锅，在为顾客服务时均要让顾客将第一锅汤喝完后再加汤

按来源分：鞭可分为野生鞭和养殖鞭两类，野生鞭只适于泡酒饮用，不适于食用，而养殖的鞭则即可泡酒又可食用。

竹笋，在中国自古被当作"菜中珍品"。那么，

　竹笋做菜方法

　笋味香鲜

笋脆嫩爽口，味道鲜美，既可鲜食，也可干制，是人们常吃的菜肴食品，可红烧、油焖、清蒸、素炒等制成各种美味佳肴，如春笋炒虾仁、干贝烧春笋、鸡丝鞭笋、虾籽冬笋、冬笋焖鸡、冬笋炒肉丝、炒春笋、干烧笋、油焖笋、腌炖笋、干煸冬笋、酱烧冬笋、炒玉兰片、蹄膀笋汤、玉兰片烧肉、炒冬笋、荠菜冬笋等等。还可做笋肉包子、馒头、肉面、辣面等。

笋还可醋渍成酸菜，或做笋脯、笋干、薰笋干、笋鲊、玉兰片、耐贮藏运输，食用时用水泡开。还可制成罐头食品。

笋具有低脂肪、低淀粉的特点，并含有一种氮化合物，因而与肉类烹调后会显出特别鲜美的味道。如单独烹调则味道不够鲜。

　竹笋炒腊肉

原料:

1竹笋------适量

2腊肉------适量

3蒜头------适量

4蠔油------少许

5盐--------适量

做法:

1烧一锅水,水开之后放入竹笋先煮一会,去除竹笋的青涩味

2将竹笋倒出,沥干水

3锅内放少许的油,放入腊肉煸香,腊肉变成透明之后放入蒜头煸香,

4放入竹笋,在炒的过程中可适量加些高汤或水,等水收干时放入蠔油再煸炒一会

起锅

　笋作食疗

笋性寒味甘，有消食化痰、透疹解毒、利尿等功效。常用于食积、咳痰、麻疹透发不畅以及疱疡等。近年研究发现，毛笋中有抗小白鼠艾氏癌和肉瘤-180作用的多糖类。由于笋有大量的纤维素，进食后能促进肠管的蠕动，助于消化，防止便秘和结肠癌的发生，并有减肥作用。

1、鲜笋鲫鱼汤：鲜笋100克，鲫鱼250克炖汤，小儿饮服，连饮食数次，对麻疹、风疹、水痘初起有促进透发和早愈之功效。

2、笋烧海参：笋100克切片，海参1只水发，切片，加调味品，烧熟时食作，可使面板细腻光泽。

3、笋冬瓜汤：笋100克，冬瓜250克，分别切块，放油煸炒，加调味品放水烧开。吃笋、冬瓜、喝汤，可治浮肿、腹水、尿少。

4、笋清炒：笋切片，放少量油，清炒，加少量食盐，适量食用，可清热化痰。

据养生学家认为，竹林丛生之地的人们多长寿，且少患高血压，这与经常吃笋有一定关系。

　食笋注意

吃笋虽味美，有营养，可治病，能延年益寿，但也得注意：

1、笋是清寒食品，性寒冷利，脾虚肠滑者忌食;

2、笋含有较多的草酸钙，肾炎、尿路结石病人不宜食用。

3、儿童处于生长期，如果缺钙会造成骨骼畸形，而笋中的草酸易于与钙结合形成难溶的草酸钙，妨碍人体对钙的吸收，因此，儿童不宜多吃笋。草酸在人体内也会妨碍人体对锌的吸收利用。儿童缺锌会影响生长发育，造成智力低下。

牛鞭又叫牛冲，是雄牛的外生殖器。牛鞭富含雄激素、蛋白质、脂肪，可补肾扶阳，主治肾虚阳萎、遗精、腰膝酸软等症，此外，牛鞭的胶原蛋白含量高达98%，也是女性美容助颜首选之佳品。作为一种珍贵进补之食，牛鞭在全世界广泛受到欢迎，在各餐饮场所，是炙手可热的一道美食。牛鞭的历史发展悠久，中国最早的牛鞭品牌“极乐牛鞭”，始创于清朝雍正年间，至今已近300年历史。

营养价值

牛鞭的胶原蛋白含量高达98%，也是女性美容助颜首选之佳品。

功效与作用

食疗功效： 1壮阳壮腰：促进性功能、生精助育。强精益气，提高精液质量，增强精子活力。适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足。适用于男子性功能障碍、遗精、阳痿。 2补肾虚：症状为“寒”，腰酸、四肢发冷、畏寒，水肿的肾阳虚。症状为“热”，主要有腰酸、燥热、盗汗、虚汗、头晕、耳鸣等的肾阴虚。 3强筋：强筋、通络，恢复疲劳和调理腰膝酸软。 4补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。 适用食量： 牛鞭的营养价值和滋补性都相当高，成年男子最多一天食一根，多则易导致虚火上升，女性也可适量食用。 注意事项： 在选购牛鞭时，以新鲜牛鞭和正规厂家生产的真空包装为主，尽量不选择晒制干货，因长时间暴露在外和包装不规范，容易引起肉质内部发霉及细菌入侵。 在吃牛鞭的期间，要注意以下几点： 1、保持良好的作息习惯，尽量避免熬夜。 2、少吃辛辣或者刺激性食物。 3、积极参加户外运动，放松心情。 4、不要给自己太大的压力，学会合理减压。

马蹄笋有很多种吃法做法比如: 蒸 炒 炖 拌 炸等等！ 个人感觉做的最多也很好吃的就是炒制，给大家分享一下《泡椒笋片炒腊肉》。 一 、1 主料: 马蹄笋片250克（焯水控净）、切好腊肉片150克、辅料: 青蒜苗段50克、美人椒 青尖椒洗净切好各10克。 2 调料: 菜籽油10克、（灯笼椒）泡椒20克、少许豆瓣酱5克、泡姜10克、蒜片10克、老干妈5克、生抽5克、耗油2克、料酒10克、香醋5克、白糖3克、味粉 鸡粉各2克。 二、制作: 锅烧热加油中小火下腊肉煸干炒出油后下泡姜 泡椒 蒜片炒香，放老干妈 豆瓣酱继续炒制出香放笋片翻炒均匀淋少许汁水放生抽 料酒 耗油 白糖鸡粉味粉调好味道，下青蒜、青红椒 盐适量继续翻炒制50秒后 在出锅前淋少许香醋即可完成！喜欢吃辣可以多放！ 总结:最后放醋会出来与众不同的味道！产生符合味！谢谢

鞭笋的解释

亦作“ 鞭笋 ”。 竹子 地下茎上横生的芽。 宋 黄庭坚 《谢人惠猫儿头笋》 诗：“ 长沙 一月煨 鞭笋 ， 鹦鹉洲 前人未知。” 宋 范成大 《春日田园杂兴》 诗之二：“舍后荒畦犹绿秀，邻家 鞭笋 过墙来。” 明 李时珍 《本草纲目·菜二·竹笋》 ：“土人于竹根行鞭时掘取嫩者，谓之 鞭笋 。” 见“ 鞭笋 ”。

词语分解

鞭的解释 鞭 ā 驱使 牲畜 的用具， 柔软 像绳子：鞭杆。鞭长莫及。 用鞭子抽打：鞭打。鞭扑。鞭责。 鞭策 。 形状细长类似鞭子的 东西 ：教鞭。 一种古代兵器，铁制有节，无锋刃：钢鞭。竹节鞭。 编连成串的爆竹：鞭炮。小鞭。 笋的解释 笋 ǔ 竹子初从土里长出的嫩茎、芽，又称“竹笋”，可以做菜吃。可食用者主要有“毛竹笋”、“ 慈竹 笋”、“麻竹笋”等。 竹子的青皮：笋席（用竹青编成的席子）。 古同“榫”。 笔画数：； 部首 ：竹； 笔顺