牛鞭炖王八,补补更健康
制作方法如下:
1、刮去粗皮和杂质,剖开刮后切去尿道,洗干净,切成4到5厘米左右的长条,肌肉切条并用开水烫过,姜拍破碎,葱切长条。
2、牛鞭加入适量清水中烧开,加入一半的姜、葱和料酒,中火煮约半熟后捞出牛鞭。
3、把甲鱼放入热水中宰杀,剖开,去肠、脏并洗净。
4、锅内放入油,烧热,放入牛鞭以及余下的姜葱和料酒翻炒几下,加入原汤烧开,放入甲鱼,用中火烧30分钟左右,肉熟后加枸杞,用胡椒粉、味精、盐和湿淀粉勾芡汁即可。
牛鞭炖鸡腰子
材料
用料原材料:牛鞭200克,鸡腰子100克,姜10克,枸杞子10克,胡椒粒5克,牛骨汤1700克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克。
做法
1、牛鞭去臊汆水,加香料卤透改刀;鸡腰子去臊,一开为二汆水;枸杞子洗净;姜切片待用。
2、取净锅上火,放入牛骨汤、牛鞭、姜片、枸杞子、胡椒粒、鸡腰子,大火烧开转小火炖50分钟调味即成。
功效
牛鞭富含多种氨基酸、脂肪酸,可治疗肾虚、耳鸣以及腰酸腿软等症。
爱心提示
一般人群皆可食用。
牛鞭鸡腰子钵
原 料:牛霸750克、鸡腰子300克。
植物油50克、精盐4克、味精5克、胡椒粉3克、料酒10克、八角、桂皮、白蔻、草果、香叶各2克、整干椒10克、葱、姜各20克、鲜汤500克。
特 色:牛鞭软烂,汤汁浓厚,口味鲜香。
操 作:
1、将牛鞭煮熟,刮去外膜,剖开后去掉里面的臊筋,切菊曱花花刀,入冷水锅内焯水后捞出,沥干水份,鸡腰子洗净,入水锅内焯水,捞出沥干水分,也切上菊曱花花刀。
2、姜切片,15克葱挽结,5克葱切段。
3、锅置旺火上,放入植物油烧热,下姜、葱、香料煸香,再放入牛鞭,烹入料酒,煸去臊味,加鲜汤烧沸,撇去浮沫,倒入高压锅内,上火压10分钟后倒回锅中,加入鸡腰子,调入精盐、味精,用小火煨至软烂,选去香料,撒胡椒粉、葱段,淋香油,盛入钵内即成。
甲鱼炖牛鞭做法如下:
第一步:刮去粗皮和杂质,剖开刮后切去尿道,洗干净,切成4——5厘米左右的长条,肌肉切条并用开水烫过,姜拍破碎,葱切长条。
第二步:牛鞭加入适量清水中烧开,加入一半的姜、葱和料酒,中火煮约半熟(根据口味可多煮下)后捞出牛鞭。
第三步:把甲鱼放入热水中宰杀,剖开,去肠、脏并洗净;
第四步:锅内放入油,烧热,放入牛鞭以及余下的姜葱和料酒翻炒几下,加入原汤烧开,放入甲鱼,用中火烧30分钟左右,肉熟后加枸杞,用胡椒粉、味精、盐和湿淀粉勾芡汁就好了。
需用材料有:牛鞭(泡发)适量、甲鱼适量、枸杞、大葱、姜、味精盐、胡椒粉、淀粉、花椒、植物油等适量(根据自己口味可多加可少加)
欢迎分享,转载请注明来源:浪漫分享网
评论列表(0条)