苦菜吃了对身体有什么好处？

苦菜吃了对身体有什么好处？

不知题主说的苦菜是那种苦菜，在我们这里的苦菜好多种，别的数量很少，最普遍的有两种，我们这里把苦菜叫苦苣，一种叫真苦苣或家苦苣，另一种叫麻苦苣或野苦苣，但都是野生的，春夏秋三季都可以吃！

真苦苣或家苦苣: 春节出土比麻苦苣迟一段时间，是一种很好的野菜，在春天刚出土有五六个叶片时，吃起来最香，采剜时适当的带上些白根，用来凉拌，吃起来带着一种像茶叶一样淡淡的苦味，特别好吃，夏季两季也可食用，但不如春季的好吃！

它具有清热解毒，消炎杀菌，排毒的作用，对三高人员也有很好的疗效，还可以提高人的免疫力，能不能入药，具体不太清楚！

麻苦苣或野苦苣: 这种苦菜苦味比较大，不管是凉拌或者热炒，焯熟之后要在凉水里泡一半天，这样就没苦味了，但吃起来也非常香，它是我们天水人做酸菜的最好原料！

它可以入药，药名败酱草，主要功效还是清热解毒，消炎，杀菌，排毒，提高人体免疫力，同样对三高人员也有很好的疗效，但药效比真苦苣高的多，它是治疗阑尾炎的特效药，用麻苦苣做的一缸酸菜，可以治好一般的阑尾炎！

是药三分毒，毕竟是野菜，不能像家菜一样长期食用，建议朋友们在食用的过程中，按照自己身体状况食用最好！

最后，感谢朋友们的支持和一路陪伴！

苦菜，属于生命力非常旺盛的一种野菜四季皆有，也是一种中药材，它的药用价值特别的高，所以在春季里也是人们喜欢的一种美味。

因为苦菜属于偏寒性的，所以他在清热解毒降火消肿方面有特别好的效果，平时在药店里就可以买到经过处理后的苦菜。在春天里，苦菜和荠菜拥有相同重要的地位。记得我们小时候最喜欢挖的就是这两种野菜。老一辈人经常会把苦菜加上鸡蛋做成鸡蛋汤，说是这样可以去火，然后其次最常见的就是生吃了。现在大多生活在城市里的人已经没有机会去挖野生的苦菜了，我一般是去药店买经过炒制的回来泡水喝，效果非常好，像嗓子红肿发炎一般喝两天左右就会有明显的改善。

但是苦菜那属于寒性比较大的，还有就是它的苦味儿，一般人接受不了。所以脾胃虚弱的人还是不建议食用。

说起苦菜，倒让我想起以前的一次经历。

两年前的春季四月份，不知何因突然咳嗽不止，恨不得把五脏六腑都要咳出来一样。当时，既不想去医院也不想吃药。好在正租住在农家小院，周边都是菜地，沟渠边或地边都长出很多的蒲公英。于是，狠下心来用蒲公英调理身体。一天三顿饭，顿顿不离蒲公英，也真是需要些毅力呀。

具体做法是:把蒜切成片与空气氧化十五分钟后，切碎加醋、酱油、香油调成汁备用。将新鲜蒲公英洗净切碎，加水和面粉调成糊状（我放的蒲公英比较多，味苦）。在电饼铛里摊成薄饼，切成小块后沾汁吃，其间还经常用蒲公英做鸡蛋汤喝。

就这样，一直坚持半月之久，痊愈至今未犯。

“苦菜”这个名字有些不规范，别称”苦菜“的植物有很多种。广泛把 菊科苦苣属植物都 称为苦菜。但其属下大约有五十个不同的种，我们中国产了有八种，其正式中文名分别为 花叶滇苦菜、 沼生苦苣菜、全叶苦苣菜、长裂苦苣菜、短裂苦苣菜、南苦苣菜、苣荬菜、苦苣菜 。

我的老家产有 长裂苦苣菜、全叶苦苣菜、苦苣菜 三种。这几种植物在我老家均有食用的习惯。其食用方法大概有三种， 一是清炒；二是凉拌；三是热发酵后制作成一种“酸菜”。

经研究发现，苦苣属的这几种植物含有谷甾（zāi）醇、木犀草素、懈皮素、芹菜素、挥发油等有效成分。食用具有清热解毒、镇痛消炎、利尿等作用，且具有很好的清肺、止咳等功效。中国产的这八种苦苣属植物，不但全草均可入药，并具有颇高的食用价值。

第一图不是蒲公英。它和蒲公英的区别是：它的中间有一个主干可以长得一尺多高，它的花是开在主干生出的枝叉上，它的花和蒲公英很相似，但没有蒲公英的花丰厚。蒲公英没有主干，每一朵花都是从独立的，从叶子的底部生出来的。这两种植物的叶子也是有区别的。

一我们这里叫苦菜叫甜笸或若笸，有清热解毒的作用，少量吃有好处不能吃的过量反而不好，每年三四月份最好，出了苔就不能吃用了。

我们叫苦菜，我最喜欢吃苦菜根。也就是这个季节吃苦菜根，老人说吃它败火。春天挖点洗干净沾酱吃。也有时炝着吃。特别是自己不愿意吃饭时，挖点吃还是不错的。

苦菜是消炎，去火，但这三种都不是苦菜。

清热去火，消炎利便，胃寒少食，

一般来说能吃的带苦味的菜，包括野菜。都具有降火消炎的功效。我喜欢的蒲公英就是佼佼者。

再有，现代医学研究表明，苦菜对金色葡萄球菌、绿脓杆菌、大肠杆菌和对白血病等也具有一定的效果，苦菜虽然看似其貌不扬，但却有着很好的养生价值，那么它该如何入药或者是饮食呢其实苦苦菜可以清水煮着吃，口味很清淡但却营养价值丰富或者是煲汤等也是不错的选择，苦苦菜对于改善视力等也具有一定的帮助。苦菜还能够补血保健，因为它含有丰富的胡萝卜素和维生素c，对于预防和治疗贫血也是很好的。最后，苦苦菜还能够降血压和降低胆固醇，有着以上症状的患者可以适当的吃一些，希望经过了此番介绍之后，大家对于苦苦菜的功效等能够有一个更好的了解。苦菜能够增加身体免疫力，提高机体的应急能力。

开胃健脾、增进食欲。

苦菜是我们春夏之交时的时令野菜之一，其鲜品时苦中带涩，涩中带甜，新鲜爽口，清凉嫩香的口感很受大众的喜爱，同时苦菜营养丰富，含有人体所需要的多种维生素、矿物质、胆碱、糖类、核黄素等等，对于我们来说，适当的食用是一种非常有益的补充。

在炎热到来的夏季，把苦菜汆熟、冷淘后加各种调味品凉拌，其甘苦清凉可以开胃健脾、增进食欲，解决夏季食欲不振的烦恼。需要提醒的是，苦菜具有具有清热、凉血和解毒的功能，脾胃虚寒的人可是不适合食用的。

扩展资料：

苦菜的营养价值：

苦菜是一种药用食用兼具的无毒野生植物，一年生草本，药名叫“败酱草”，每100克苦菜嫩幼苗含蛋白质28克，胡萝卜素540微克，维生素C19毫克，维生素E293毫克，钾180毫克，钙66毫克，铁94毫克，锌086毫克，磷41毫克；

还含有17种氨基酸，其中精氨酸、组氨酸、谷氨酸含量最高，占氨基酸总量的43％。此外，另含有蒲公英自醇、甘露醇、蜡醇、胆碱、酒石酸等多种成分。

人民网-苦菜苦口益心身

人民网-小满时节话“苦菜”

苦菜属于偏寒性的，所以他在清热解毒降火消肿方面有特别好的效果，平时在药店里就可以买到经过处理后的苦菜。在春天里，苦菜和荠菜拥有相同重要的地位。记得我们小时候最喜欢挖的就是这两种野菜。经研究发现，苦苣属的这几种植物含有谷甾（zāi）醇、木犀草素、懈皮素、芹菜素、挥发油等有效成分。食用具有清热解毒、镇痛消炎、利尿等作用，且具有很好的清肺、止咳等功效。

预防和缓解缺铁性贫血。苦菜中的铁元素比猪肉（3毫克）还要高，虽然其吸收率会低于猪肉中的铁，但好在苦菜本身含有的维生素C可以促进植物中铁元素的吸收，所以对机体预防贫血还是可以达到一定促进作用的。某些苦味物质（比如巧克力中苦味的黄烷酮）确实被现代医学发现可以起到抗氧化、抗炎甚至抗肿瘤的作用。

苦菜中含有的蒲公英醇、胆碱等成分还具有较强的杀菌作用。可用于辅助治疗咽喉炎、扁桃体炎、细菌性痢疾、黄疸性肝炎。苦菜水煎剂对于急慢性粒细泡白血患者的血细胞脱氧酶有抑制作用。苦菜经常上的食用，具有降血糖，降血压，甚至是降血脂等作用，虽说现在我们生活水平的不断提高，三高患者是越来越多了，而库菜中含有一种特有的醇类物质，对于糖尿病，高血压以及高血脂，都有非常好的预防作用。

将苦菜煎水服用能够明显抑制急性淋巴病型白血病和急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶的作用过程，起到预防癌症的目的，同理还能预防直肠癌、宫颈癌、肛门癌等癌症。苦菜性味苦寒，具有清热解毒、凉血的功效。用于治痢疾、黄疸、血淋、痔瘘、疗肿等。《滇南本草》载"凉血热，寒胃，发肚腹中请积，利水便。

苦菜的营养价值

苦菜的营养丰富，据测定，每100克苦菜中含有蛋白质19克，粗纤维15克，钙110毫克，磷49毫克，胡萝卜素18毫克，烟酸06毫克。还含有10多种氨基酸，包括8种人体必需氨基酸，以及甘露醇、生物碱、苦味素等。苦菜可以为身体提供必需的矿物质、维生素和植物化学物质，有助于改善高血压病患者自身的代谢功能、调节交感神经兴奋性，促进自身对血压的调控能力，从而稳定降压。

苦菜的功效与作用

清热解毒

苦菜具有清热解毒的功效。苦菜中含有蒲公英醇、胆碱等成分，有较强的杀菌作用，可用于治疗黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等病症，具有很好的疗效。

补血

苦菜具有补血保健的作用。苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病有一定的效果，同时苦菜还具有消暑保健有较好的作用。

促进发育

苦菜具有促进发育的功能。苦菜嫩叶中氨基酸种类齐全，且各种氨基酸之间比例适当。且苦菜还含有多种无机盐和微量元素有利于儿童的生长发育，多种维生素可促进伤口愈合，防止维生素缺乏。所以儿童多吃苦菜对生长发育有一定的帮助。

降血糖，降血压，降胆固醇

苦菜具有降血糖、降血压和降胆固醇的功效。此三类患者常吃苦菜能起到保健养生的作用。

抗凝血

苦菜提取物具有明显的抗凝血作用。

提高免疫力

苦菜可增强机体非特异免疫功能、提高机体的应激能力。

防癌

苦菜具有防癌的功效。苦菜水煎剂对急性淋巴病型白血病急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于预防宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。

苦菜的食用方法

食用部位为苦菜的嫩茎叶，食用前要放在盐水中久泡或者开水焯1～2分钟，清水漂洗，去苦味。可作凉拌菜，也可腌制泡菜。常见以苦菜为原料制作的菜肴及其食疗作用如下：

(1)凉拌苦菜苦菜500克，葱花精盐、味精、蒜泥、香油、黄酱各适量。将苦菜择洗干净，生蘸黄酱食用，亦可将苦菜用开水烫后，换清水浸泡数小时，除去苦味，挤干水分，切碎，拌入葱花、蒜泥、精盐、味精、香油：黄酱食用。功效：清热解毒、补虚止咳，适用于菌痢、喉炎、虚弱咳嗽、脱肛、白带等病症，并且对浸润性肝炎有一定疗效。

(2)海米苦菜包子苦菜500克，水发海米50克，面粉500克，精盐、味精、葱花、猪油、发酵粉各适量。将苦菜择洗干净，入沸水锅中焯一下，捞出洗去苦味，挤干水分，切碎。将水发海米切碎，与苦菜一起放入盆中，加入精盐、味精、葱花、猪油拌匀成馅。将面粉和发酵粉拌匀，加水和匀揉好，待发好后，加适量碱揉匀制皮，包成包子，放入笼内蒸熟即成。功效：适用于虚弱咳嗽、菌痢、喉炎、体虚乏力，消渴、脱肛、白带等病症。