被称为天然“维生素E”的蔬菜是什么，女人常吃有什么好处？

说起来这个美白的问题，我应该也算是有发言权的人了，因为在大学的时候被热水给烫伤过。后来过了半个月左右的时间，皮肤就长好了。但是长好皮肤的地方竟然有些发黑，医生说这个是正常的现象，叫我买回去点''维生素E''，每天都涂抹在发黑的地方，就会有效果的，后来坚持了一个月的时间，真的就变白了，还比以前更好了，就是从这个时候起，我知道了维生素E的好处。

既然维生素E含有美白的成分，但是有不能吃，这个蔬菜跟水果里面有没有含有维生素E的呢？结果就真的被我找到了，今天就分享给大家这个菜品，它就是茄子。没想到我们常吃的茄子竟然还有美白的效果，价格又这么的便宜。

每100克的茄子里面就含有113毫克的维生素E，是蔬菜里面维生素E含量位居前首的，对人体的美白，还有延缓衰老都具有积极的意义。常吃茄子的话还可以预防高血压和冠心病，降低胆固醇的作用。是不是更加的心动了，心动不如行动，看看我是怎么做的吧。

菜名：蒜香蒸茄子

所需食材：茄子2个，大蒜6瓣，洋葱半个，干辣椒6个，青椒1个，蚝油1勺，生抽1勺，孜然20克，花椒粉适量，辣椒面适量，盐适量。

制作步骤：

1、2根比较圆润的紫皮茄子准备好，青椒跟圆葱都放进水里面清洗干净。

2、把茄子切开两半，在上面划上花刀，刷上植物油放进烤盘里，烤10分钟。

3、烤茄子的这段时间不能闲着，把大蒜，洋葱，青椒都切成末，准备好。

4、调料有花椒粉，蚝油和生抽。

5、锅里面凉油把青椒，辣椒面，洋葱和大蒜的末下进去。开火加热，食用油一定要放的多一点。

6、再将孜然，花椒粉，蚝油，盐，生抽放进去翻炒均匀出锅。

7、把烤好的茄子拿出来放进陶瓷的盘子里面，把茄子烤出来多余的水分挤干，浇上蒜香汁放进烤箱里面烤20分钟。

8、茄子的另一半就用来蒸着吃了，也是抹上蒜香汁，放进蒸锅里面，隔水蒸30分钟左右就可以了。

9、干辣椒段一放，这个味道就出来了，贼下饭，喜欢吃茄子的朋友一定要试一试这个做法，香极了。

小贴士：

1、菜谱里面茄子有两种做法，依照自己的喜好可以做成不同的，

2、在茄子的身上划个花刀是可以让茄子更加入味的。

3、茄子第一次放进烤箱里面，会烤出来水分，挤干再涂酱。

转来的请参考 茄子性味古寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。古代曾将茄子列入皇帝的膳单。茄子的营养价值很高，其主要成分有葫芦巴碱、水苏碱、胆 碱、蛋白质、钙、磷、铁及VA、VB、VC，尤其是糖分含量较番茄高一倍，而茄子纤维还含一定量的皂草甙，并且在紫茄子含有较丰富的Vpp。

茄子富含的维生素P等营养物质能增强人体细胞的粘着力，增强毛细血管的弹性，降低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管的破裂出血，使血小板保持正常功能，并有预防坏血病以及促进伤口愈合的功效。因此常吃茄子对防治高血压、动脉粥状硬化、咯血、紫斑症及坏血病等有一定预防作用。最近医学研究发现：在茄子等茄属植物中，还含有一种名为“龙葵碱”的物质，该物质具有抗癌功效。

joezha

孕妇能吃茄子吗？夏天吃茄子有不少好处，但是对于孕妇吃茄子好不好很多人不了解！那么孕妇能吃茄子吗？本文从营养学和药理学解析孕妇能吃茄子吗？这一问题蜗牛一一来解答一下。

其实女人怀孕后，在很多方面都要注意，饮食方面自然不例外，孕妇是可以吃茄子的，但是也要根据体质来决定，不能过度多吃。

茄子性味甘寒，有活血化淤，清热消肿、宽肠之功效，适用于肠风下血，热毒疮痈，皮肤溃疡等，对内痔便血有很好的疗效。

总的来说，是可以食用的，孕妈妈还是要根据自身情况来定。

孕妇吃茄子的注意事项：

茄子含有丰富的营养成分，甚至有很多的食疗功效。了解茄子本身的特点，孕妇吃的时候可要小心呀。下面跟随着蜗牛一起来看一下吃茄子的注意事项吧！

1、由于茄子属于寒凉性质的食物，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。

2、孕妇朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。

3、烹调茄子菜肴时，应选择新采收的嫩果。在茄子萼片与果实相连接的地方，有一圈浅色环带，这条带越宽、越明显，就说明茄子果实正快速生长，没有老化。如果环带不明显，说明茄子采收时已停止生长，此时果肉已开始粗糙，种子变硬，影响食用。

4、茄子在烧或炒的过程中很容易吸油，造成人体摄人过多的油脂。

5、手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解会拖延病人苏醒时间， 影响病人康复速度。

不宜吃茄子的孕妇有哪些呢？

由于茄子性味甘寒，属于寒凉性质的食物，因此，以下两类孕妇不宜吃茄子：

1、身体体弱，有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、哮喘、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃；

2、手术前也不要吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。

其实，怀孕的女人的营养状况对胎儿的生长发育影响较大，女人怀孕期间对各种营养素的需要量大大增加，特别是蛋白质、维生素、矿物质如钙、铁等。

保证每天食用500克蔬菜，特别是深颜色的蔬菜如茄子、番茄、胡萝卜、南瓜、茼蒿、苋菜等及富含蛋白质的豆角类蔬菜，对孕妇和胎儿的 健康 有好处。

从药理学上来说,茄子性味甘寒，有活血化淤，清热消肿、宽肠之功效，适用于肠风下血，热毒疮痈，皮肤溃疡等，对内痔便血有很好的疗效。

　茄子还可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜(皮下出血、淤血)及坏血病均有一定防治作用。茄子还具有抗氧化功能，可防止细胞癌变;同时能降低血液中胆固醇含量，预防动脉硬化;可调节血压，保护心脏。

　另外，茄子对癌症有一定的抑制作用，对痛经、慢性胃炎及胃炎水肿等也有一定治疗作用。　怀孕初期能吃茄子吗从以上的分析看来，是可以食用的但由于茄子属于寒凉性质的食物，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。

　孕妇吃茄子小建议,孕妇朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。

　怀孕初期能吃茄子吗？总的来说，是可以食用的，也要根据体质来决定，不能过度多吃。和所有的食物一样，平衡而适量、各种食物均衡搭配才是最 健康 的饮食。

茄子富含维生素E，可以使女性的雌性激素升高，提高生育能力，防止流产，但是茄子性味甘寒，属于寒凉性的食物，有消化不良，脾胃虚寒，身体虚弱，哮喘，便溏症状的孕妇要少吃。

李时珍在《本草纲目》中说: 茄性寒利，多食必腹痛下利。

孕妇吃茄子有哪些好处

1、抗衰老

茄子含有维生素E，孕妇经常吃茄子可降低血液中的胆固醇，可以延缓衰老。

2、营养价值高

茄子含有蛋白质，脂肪，多种维生素和矿物质，特别是维生素P的含量特别丰富，能增强毛细血管，预防牙龈出血，可预防头晕。

3、保护心血管

茄子中的维生素P能增强毛细血管弹性，防止毛细血管破裂和出血，能促进伤口愈合和防治坏血症。

4、提高免疫力

茄子中含有皂角甙，可促进蛋白质，脂质，核算的合成，提高供养能力，改善血液流动，防止血栓，提高免疫力。

5 、防治胃癌

茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对防治胃癌有一定的效果。

孕妇吃茄子应注意什么

1、选择新鲜的茄子

孕妇在挑选茄子时，最好选择新鲜的茄子，不要选择老茄子，特别是秋后的茄子含老碱比较多，对人体有害，不宜多吃。

2、在烹制茄子菜肴时，应出去茄锈，茄子切开后容易氧化可把切开的茄子放入淡盐水中，挤去黑水再下锅。

3、茄子性寒，体弱胃寒的孕妇不宜多吃。

4、茄子在烹饪时尽量不要去皮，会损失很多的维生素。

但是，总有孕妈在问，孕期可以吃茄子吗？

这个问题还需要犹豫吗，答案肯定是可以的！

不但茄子可以吃，螃蟹、桂圆、山楂、榴莲等，都是可以吃的。

其实，怀孕后真正不能吃的是下面这些东西！

1、 生的或者半生不熟的食物

2、 酒精和香烟

茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、 维生素 A、B、C、D、E、P、 胡萝卜素以及 钙、磷、铁等多种营养物质。由于维生素E和P在其它蔬菜中极少含有甚至根本没有，因而使茄子具有特殊的食疗价值。

1、茄子含丰富的维生素P，它能减少血管脆性，降低血管通透性，防止微血管破裂出血，增强维生素C的活性，可以预防脑溢血、视网膜出血、紫癜等疾病。

2、茄子含有维生素E。这是一种脂溶性维生素，也是最主要的抗氧化剂之一。它可以保护机体细胞免受自由基的毒害，延缓衰老，预防癌症以及多种慢性疾病。

按照中医的说法，茄子味甘、性凉，入脾、胃、大肠经；具有清热止血，消肿止痛的功效。因此脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃，且 秋后茄 子其味偏苦，更寒凉，体弱、便溏者最好少吃。　

妇女在怀孕期间需要各种营养素的充足供应，因此只要身体 健康 、食不过量是可以吃茄子的。

怀孕大部分东西都能吃吧，只要适量应该都没问题，怀孕最主要还是讲究营养均衡，很多早期应为体内激素改变导致口味改变，特嗜好某种口味或者食物，有些严重到不吃某种特定的口味吃不下的程度，除非某些特殊情况导致有些东西确实要忌口就还是得注意点好

能吃茄子

可以吃茄子，没有那么多讲究的。

我怀孕，从不问什么能吃不能吃，别人问我我就说除了屎 我什么都吃[捂脸][捂脸]

可以吃，我自己就是八个月的小孕妇，偶尔也会买茄子做着吃，孕检都是 健康 的，下个月宝宝马上要出来了，我觉得孕期可以适当吃一些的，哈哈 我早上去菜市场就买了两条呐。

卵巢重要吗？当然重要了，而且不能不要，因为卵巢不仅能排卵，提供生育条件，还能分泌雌激素，保持年轻活力。一旦没有了卵巢，女人们就无法生育了，而且也会快速地老去。对此，平日里多做保健，能够保健卵巢的健康，比如说多吃下列这几种食物，保健卵巢的效果非常的不错。

　　女人吃什么食物对卵巢好

　　1、荞麦

　　荞麦富含营养素 ，比如说各种膳食纤维、脂肪、蛋白质、各种氨基酸等，每一种都会人体有益处。其中它含有的氨基酸都是人体必需的，补足了之后能够促进人体发育，帮助稳定卵巢功能。

　　除此之外，荞麦还含有一种能够促进身体新陈代谢的物质——盐酸，对于提高卵巢的解毒功能非常有益处，进而能够有效预防卵巢癌的发生。

　　2、茄子

　　这种紫色蔬菜，很多人都爱吃，利用它制作而成的菜肴，多得是。比如说清蒸茄子、肉末茄子等等。小编提醒，想要保护卵巢的话，要多吃它。因为茄子中含有比较高的维生素E，这种成分能够清除卵巢中的自由基，进而延缓卵巢细胞的老化。

　　此外，茄子中还含有能够抑制卵巢细胞滋生的龙葵碱，帮助防止卵巢癌的出现。而且还含有大量的维生素B，这种成分摄入身体之后，有助提升免疫力，身体就不容易生病了。

　　3、胡萝卜

　　胡萝卜中富含胡萝卜素，这种营养成分摄入身体之后，可以转化为保护卵巢的物质，从而帮助卵巢清楚毒素。因此，想要保护卵巢健康的话，请多吃一些胡萝卜。

　　4、黑豆

　　长时间食用黑豆，能够为人体补充植物性雌激素，这种激素具有双向调节的作用，当体内的雌激素过低的时候，可以进行补充。相反，雌激素过高的时候，又能帮助降低雌激素。要知道卵巢可是分泌雌激素的器官，因此，日常多吃黑豆，对卵巢有保护作用。

　　女人如何保护卵巢健康

　　1、保持良好情绪

　　情绪波动会影响身体激素的分泌，情绪不稳定的女人，更容易出现内分泌失调的情况，从而导致卵巢受到刺激而受伤。所以说，女人们要保持良好的情绪，别动不动就生气，一会哭一会笑的。

　　2、做好保暖措施

　　想要卵巢健康的话，不管在任何时候，都要做好保暖措施，因为卵巢很容易受到寒气入侵而发生问题。比如说寒气侵入卵巢之后，其功能会下降。在这春季，天气冷暖不一，请不要过早换上春季的衣服，以免受冻。

　　3、坚持每天运动

　　坚持每天运动能够促进身体的新陈代谢，帮助延缓衰老。另外，运动能够调节内分泌水平，让卵巢功能持续处于健康的状态。因此，建议女人们每天都要坚持运动，比如说练习瑜伽、散步、慢跑、跳绳等等，都是非常不错的运动方式。

　　4、少吃避孕药

　　避孕药含有大量的雌激素，长时间服用的话，会让身体的激素水平发生变化，进而导致卵巢功能受损。所以说，在日常的时候，要少吃避孕药。尤其是紧急避孕药，这种药物中含有的雌激素量更多，对卵巢伤害更大。平日里避孕的话，可以选择戴套。

茄子中含有一定的蛋白质和碳水化合物，并且含有一定的膳食纤维，约13g/100g。茄子中的维生素种类丰富全面，包括较为丰富的维生素C、B族维生素和少量的维生素A及维生素E，并且在茄子皮富含一种特殊的维生素——维生素P。维生素P又称为芦丁、紫槲皮甙，是一种具有很好的生理作用的物质，可以防止维生素C被氧化而受到破坏，并且可以增强毛细血管的弹性，维生素P也是茄子发挥保健功效的一个重要成分。此外，还含有多种矿物质元素，如钙、磷、铁、镁、硒、磷等。

除了营养物质之外，茄子中还含有一些生物活性物质，比如生物碱类、苷类、甾类、黄酮类、三萜、有机酸等，发挥了不同的功效。比如我们熟悉的花青素，就是一种苷类物质，在深紫色食物中富含，是自然界里抗氧化活性非常强的一种成分。

不过吃茄子也有几点要注意的小事项，第一就是不要去皮，因为紫色的茄子皮是活性成分和营养物质含量较多的部分，如果去掉了茄子皮，会损失大部分的营养。此外，很多茄子的烹饪方法用油过多，比如东北的特色菜「地三鲜」，不仅将茄子过油锅炸，而且在翻炒的时候也加入了大量的油，烹调温度高，即油腻，营养损失也多。因此比较建议大家用拌茄子的方法食用，比如可以将大蒜切成蒜泥，加入调料与茄子一起搅拌均匀，美味又 健康 。

茄子是生活中一种常吃的蔬菜，茄子的做法多样，愿意吃得清淡它则能散发自然的清香，愿意浓重它则能和各种味道融为一体，愿意烤着吃也行，炸着吃也行，茄子都能满足。茄子含有多种矿物质，人体常需的钙、镁、磷、钾等元素含量都不低，尤其是钾元素，100g茄子能提供约142mg钾，加上茄子中水分丰富，很适合高血压患者食用。茄子低脂低热，100g茄子仅含21大卡热量，02g脂肪，不过茄子的膳食纤维相当丰富，100g茄子含13g膳食纤维，特别是茄子的紫皮中膳食纤维更丰富，适当食用茄子也能提高饱腹感、预防便秘。

茄子低脂低热，100g茄子仅含21大卡热量，02g脂肪，不过茄子的膳食纤维相当丰富，100g茄子含13g膳食纤维，特别是茄子的紫皮中膳食纤维更丰富，适当食用茄子也能提高饱腹感、预防便秘。而且茄子含糖量也较低，对于肥胖、三高患者来说是很好的食材选择。不过辩证地来说，茄子相对部分蔬菜来说，所含营养成分并不突出，但茄子的好处在于，矿物质种类丰富多样。另外茄子富含维生素B族，含有一定量的维生素C、维生素A成分。

虽然茄子本身是低脂低热又低糖的，不过因为茄子内部结构瓤状多，容易吸水吸油，所以料理茄子的时候很容易粘锅，要么没沾到油的地方又没熟透，所以一般茄子要焯水稍微熟一些后再炒，但很多朋友为了方便，或者说加了水的茄子不香，直接加很多油炒，这样导致茄子又成了高油高脂的食物，特别是茄子经油过一遍之后味道香又浓，是大家更喜爱的吃法，所以一般酱料看起来厚重的茄子虽然味道好，但它的热量可能并不低，比如鱼香茄子、家常茄子、红烧茄子，对于三高患者来说不要过多食用。

个人认为，茄子最好的地方就是利尿止咳，它还有消除口角疮疡的效果；对于高血压患者来说，茄子低脂低热低糖，富含钾、水分，是很好的食材，可适当食用。在传统医学上，茄子有清热活血的效果，茄子味“甘”，性“寒”，甘味食物有健脾和胃的作用，但因为茄子性有些寒，胃肠虚寒的人群不要多吃。在《滇南本草》中提到：茄子能止乳疼、消肿宽肠，一些产后堵奶、肿块的女性朋友可适当吃些茄子，茄子还能止痛，消痈，治热疮。

所有的食物都能给人提供营养，但没有特殊的功效。

如果有人宣传食物的“功效”，这个人肯定是和张悟本同类的骗子。

吃茄子却实对人身体有益处，特别是茄子中含有维生素P，是其他蔬菜所不具备的。看了很多人的回答都很好这里就不重复了。

简单的说一点，以前茄子是外国人拿来毒害中国人的。大家都有感觉，茄子生吃后嘴皮子紫黑紫黑的。熟吃时，做茄子必须放蒜，如果做茄子时不放些蒜，做完后茄子的颜色是很不受看的。中国人用蒜把茄子的问题解决了。直到现在茄子一直被中国人食用。成为了中歺的食材。所以不论怎样做茄子一定要放些蒜为佳。能够去掉茄子中的毒素，使人们吃起来更安全，更美味。

茄子可以说是在全国各地都最常见的一种蔬菜了，小的时候最乐意吃老妈做的 茄盒 ，上大学的时候 鱼香茄条 ，是犒劳自己最好的一道菜，价格便宜，下饭，好吃， 虽然里面没有鱼 ！几乎所有人都可以吃茄子，很少有人会对茄子产生过敏，那么您知道茄子对我们的身体有哪些益处吗？今天咱们就来拆解一下。

茄子的营养成分

在每100克茄子当中，它的 卡路里 含量是非常低的，仅仅为25

含有1克的 蛋白质

仅仅含有02克的 脂肪

还有6克的 碳水化合物

富含有 膳食纤维 ，达到了3克

在茄子当中还富含有 叶酸、钾、维生素K、维生素C 等，这些成分的含量达到了每日我们人体所必须的3~5%。

还有 钙 9毫克； 铁 023毫克； 镁 14毫克； 磷 24毫克

从这些营养成分当中，我们可以看到 茄子虽然不是最有营养的蔬菜，但是它却可以提供适量的钾和丰富的膳食纤维 ，而且热量和脂肪非常的低，只要您不把它长期的浸泡在油脂当中，它就是一种非常适合我们摄入的食物。

接下来我们仔细的聊一聊长期吃茄子对身体可能有哪些好处？

茄子富含抗氧化剂

我们人体代谢会产生一种对我们身体有害的物质，叫做 自由基 ，什么能对抗它呢？那就是抗氧化剂。

在茄子当中，除了富含有维生素和矿物质等营养成分以外，还拥有比较大量的抗氧化剂。已经有诸多的研究显示， 抗氧化剂可以帮助我们预防多种类型的慢性疾病 ，比如 心脏病和癌症， 在茄子当中花青素含量特别的丰富，这是一种具有抗氧化特性的成分，尤其在茄子的皮中，花青素相对含量是比较大的，建议大家在烹饪茄子的时候尽量不要去皮。

可能会减少患心脏病的风险

前面已经说到了，由于 茄子当中富含有抗氧化剂， 对于降低患心脏病的风险有可能会有作用。

现在有一些动物性的研究，谢医生可以跟大家简单的分享一下，有的研究喂 食高胆固醇的兔子每天10毫升左右的茄汁 ，坚持两周，发现试验结束时它们的 低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯均有下降 ，大家知道这两项物质有可能会增加我们患心脏病的风险。

还有的研究动物被 喂食，没有加工的茄子或者是烧烤的茄子一个月 ，发现动物的心脏功能有明显的改善，而且降低了心脏病发作的程度。

但是我们也要注意 这些实验都是用于动物身上的 ，我们知道摄入茄子会对我们降低心脏病的风险有一定的下降，但是对人体具体会产生多大的影响，还要期待将来进一步的研究。

辅助控制血糖

在 茄子当中富含有膳食纤维 ，在整个消化的过程当中，会帮助我们减慢人体对糖的消化和吸收，从而降低血糖，帮助我们维持血糖的平稳；另外有一些研究显示，在茄子等食品当中含有的 多酚或者是天然植物化合物， 也可以帮助我们增加胰岛素的分泌，从这两者来看都可以帮助我们降低血糖。

增加饱腹感，辅助控制体重

茄子纤维含量高，卡路里非常低 ，所以使它成为了帮助我们减肥的绝佳食品。

在寝室当中富含的纤维在肠道当中消化是比较慢的，可以帮助我们增加饱腹感，减少热量的摄入。

当然 烹饪的方法很重要， 像前面所说的茄盒，这种油炸的烹饪方式，就不会帮助我们减肥了，对吧？

可能有抗癌益处

茄子当中含有几种成分，显示出具有抗癌细胞的潜力。

比如在茄子当中发现了一种物质叫： SRGs ，在一些动物研究当中发现这种物质可能导致癌细胞死亡，帮助减少某些类型癌症的复发。

而且 本身适当的增加蔬菜的摄入，对于我们预防胰腺、胃、结肠等消化系统的癌症就是有作用的 。

摄入茄子，是否有风险呢？

茄子和其他茄属植物含有化学物质 茄碱 ，有些人显声称 茄碱会有可能加剧发炎，使关节炎等疾病恶化， 但是也没有确凿的证据，茄子当中所含有少量的这些物质会一定加重关节炎的症状，但如果您体质比较特殊，发现吃茄子之后关节或某些疼痛加重，请及时停止食用即可。

总结

茄子真的太常见了，可以用各种各样的烹饪方法， 无论是煎、炒、烹、炸都适合， 而且它也富含有各种营养成分，对于我们的身体是有好处的，适当的增加茄子的摄入，对我们的身体可以说有益无害。

但是我们 也要注意茄子烹饪的方法 ，毕竟这个茄子比较容易吸油，对于已经有高胆固醇血症或者是一些慢性疾病的人群，还是要尽量的注意烹饪方法，烤、蒸、炒都是比较适合的，但是请尽量不要用油炸的方法来烹饪。

另外，茄子最高光的时刻，应该是在十几年前的某位著名的 养生 大师，推荐大家生吃茄子，相信一些四、五十岁的人群应该还记忆犹新， 大家请一定不要生吃茄子。

吃茄子生儿子

茄子，我们国家本身是它的一个原产地（同时也是最大的生产国）；因其长相独特诱人，口味特别，深受大家的喜爱。

茄子，是一种不错的蔬菜：

顾名思义，茄子是一种“脂肪含量很低的蔬菜”，每百克茄子当中所含的脂肪还不到一克；所以，在正确的烹调方式下加工茄子，食用后并不会摄入较多的脂肪，适合现代人品鉴。

因为各类慢病的困扰，现代人多是“谈糖色变”；作为“低糖食品”当中的代表蔬菜，茄子当中所含的碳水化合物仅仅在5%左右，进食100克茄子所摄入的热量也仅仅在25—30千卡，把其誉为“减肥餐食”并不为过。

毋庸置疑，茄子是一种“味道比较寡淡的蔬菜”，它与任何食材搭配皆不会存在“抢味道”；只要您会调味，其实可以把茄子变成任何一种“你想要吃到的 美食 ”；因为它低调，所以很适合经常出现在您家的餐桌上。

茄子，吃起来有一种“微微拉嗓子”的感觉，这是由于茄子当中富含“果胶类膳食纤维”，经常摄入膳食纤维可以延缓食物的消化速度，增加机体的饱腹感，同时还能促进肠道的代谢，加速排便过程，这样一来即能有效预防便秘等肠道问题，促进肠道 健康 。

任何一种食品都有其“特定的营养组成”，茄子同样不例外。茄子当中富含矿物质钾元素、原花青素等多种营养物质，食用即是“补充的过程”，对于身体有好处。

吃茄子，应该遵照“实用建议”：

茄子，不错的素食，推荐常吃，但要吃的“精明”；您现在认真做的事情，在将来都会多倍反馈给您。

茄子是我们日常食用蔬菜之一。它原产亚洲热带地区，我国南北各地普遍栽培。茄子是草本或亚灌木，一般六月到八月开花，七月到九月结果，现在由于塑料大棚种植，在一年四季都有新鲜茄子食用。茄子吃法很多，可以凉拌、炒菜素菜、炒肉菜、做烧茄子等等，味道甜嫩，柔软爽口，是大多数人喜欢食用的蔬菜之一。

茄子的果实含有可溶性固形物、蛋白质、脂肪、氨基酸、黄酮类、粗纤维、茄红素、维生素C、维生素P、芦丁、钙、磷、铁等营养成分。

因此吃茄子对人体好吃很多的。首先茄子含有的维生素P能够增加人体细胞之间的粘着力，可以防止微血管破裂出血。再者茄子含有的营养成分和生物碱等出来增加人体营养外，还具有降血脂、降血压、抗衰老、活血清热、保护心血管、治疗冻疮等多种作用。另外茄子果实生食还可以解食用菌中毒。

以上回答仅为个人观点供参考。

茄子在我们的印象中只是一种常见的蔬菜，往往是在是夏季的时候才有的吃，但是由于现在大棚技术的应用，茄子现在一年四季都有供应。而茄子因为营养丰富以及美味可口，特别受人们的喜爱，一想到茄子煲、红烧茄子、鱼香茄子等就口水直流。不过呢，茄子可不仅仅只是一种蔬菜，吃茄子对人身体是有许多益处的。下面，我就跟大家来聊一聊，吃茄子对人体的益处有哪些。

从营养价值来说，茄子可以说是一种营养价值较高的蔬菜。其中不仅含有一些常见的营养物质，比如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B、维生素C等多种维生素，还含有钙、磷、铁、镁、锰、锌、钾、硒等多种矿物质元素，而且还含有维生素P、硫胺素、核黄素、烟酸、视黄醇等多种营养物质。而这其中最重要的就是蛋白质以及钙的含量还比西红柿高大约3倍，紫茄中含有很多维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。

另外，茄子在中医里其实还属于一种中药，也就是平时我们用茄子做菜，还具有药食同源的作用。在《中药大辞典》里面记载，茄子性味甘，凉。归经入脾、胃、大肠经。功能主治清热，活血，止痛，消肿。治肠风下血，热毒疮痈，皮肤溃疡。因此，在我们平时吃茄子的时候，同时也具有以上这些作用，可以起到清热、活血、止痛、消肿的作用。

第一，延缓衰老的作用

茄子中含有非常丰富的维生素E，而维生素E是一种抗氧化剂，可以有效改善皮肤弹性，从而起到美容祛斑、延缓衰老的作用。另外，茄子中还含有比较丰富的生物碱，比如水苏碱、胆碱、龙葵碱等，这些生物碱对于清除人体中的自由基以及抗氧化作用都有比较明显的作用，从而达到延缓衰老的作用。

第二，预防心血管疾病

茄子中含非常丰富的维生素P，每100克中大约含有维生素P50mg左右，特别是紫茄中含有的量更加丰富。而维生素P这种物质对血管具有很好的作用，它能够降低毛细血管的脆性以及通透性，增加毛细血管和身体细胞间的粘合力和修补能力，从而使毛细血管能够保持正常状态、弹性和生理功能，这样就可以有效防止血管破裂以及促进伤口愈合。

另外，茄子中的维生素E也具有软化血管的作用，同时也可以避免动脉硬化，从而可以有效预防以及减少心脑血管疾病的发生几率。

因此，吃茄子对于预防高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病具有积极的作用。

第三，预防便秘

茄子中不仅含有较多的膳食纤维，可以有效促进胃肠道蠕动，而且在《医林纂要》以及《滇南本草》中都有记载，茄子有宽中（宽肠）、散血的作用。因此适当食用茄子，对预防便秘有很好的作用。

第四，清热去火的作用

茄子在中医里，它的药性是凉的，凉可以清热去火，因此可以清热、解毒、活血、消肿，对于体内有热毒痈疮的情况，比如长痱子、生疮疖等，适当的食用茄子就可以起到清热、去火、解毒的作用。

虽然茄子营养丰富，而且美味可口，但是茄子不宜多食，也不是任何人都适宜进食。在《饮食须知》里面记载：“茄子味甘淡性寒，多食动风气，发痼疾及疮疥。虚寒、脾胃弱者勿食，诸病患莫食，患冷人尤忌。秋后食茄损目，同大蒜食，发痔漏。多食腹痛下利，女人能伤子宫无孕。”

因此，茄子不适宜多吃，千万不要觉得茄子美味可口，就大吃特吃，那样只会对身体无益。而且茄子性寒，对于一些本身脾胃虚寒、慢性腹泻、消化不良以及孕妇等人群是不适宜多食。

最后还有一点，许多人在吃茄子的时候，往往不喜欢吃茄子皮，要不在做菜的时候将茄子皮削掉，要不就是在吃茄子时只吃茄子肉，将茄子皮吐掉。如果是这样的话，那么茄子皮中含量比较丰富的维生素E以及维生素P就浪费了，不能被人体吸收利用，从而造成了营养的流失。

我是在农村长大的，茄子是我们小时候为数不多的、可以生吃的蔬菜。

小时候，物质缺乏，没有什么零食。当我们玩累了、饿了的时候，茄子就是我们可以充饥的“战备粮”。

想象一下，一大片绿油油茄子地里，冲进三、四个十岁左右的小孩，他们从齐腰高的茄子苗上，摘下来一个大人手掌长的、紫的发亮的茄子，再到地塄边拔苗大葱，把茄子横着掰开，大葱夹中间，狠狠咬一口，顶饿又解渴，是不是美滋滋。

长大后才知道，茄子有非常非常丰富的营养，什么各种维生素和矿物质，这里就不一一赘述了，那是专家们干的事。

茄子的各种美味做法，我也不多说，那是厨师的专业。不过我悄悄告诉你：吃茄子千万不要削皮，因为茄子紫色的皮，才是它的精华所在。

今天，我仍然喜欢吃茄子。还是生吃；把茄子用手撕成小块，（注意，千万不要用菜刀切）拌上芝麻酱，直接吃。能降脂通便，是减肥美容的上好首选。

你还知道其他的茄子生吃的做法吗？告诉我呗！

释名茄又叫落苏，茄的株有二三尺高，叶子大如手掌。从夏到秋，茄开紫花，五瓣相连，有青茄、紫茄、白茄。白茄也叫银茄，味道胜过青茄。

性味味甘，性寒，无毒。

功效主治主治寒热，五脏劳损，及瘟病传尸劳气。也可用醋摩后敷毒肿。将老后裂开的茄烧成灰，可治乳裂。吃茄子，可散血止痛，消肿宽肠。但是长期受寒的人不能多吃，否则会损人动气、发疮及旧疾。

发明与传说李时珍说：据《生生编》载：茄性寒利，人吃得过多会腹痛下痢，女人吃后则会伤害子宫。菜地中只有茄子对人没有养没有益。《开宝本草》中也没有记载它的主要功效，只说会损害人。朱丹溪认为：茄属土，所以味道甘美而喜降，大肠易动的人应忌吃茹予。老的茄子可治乳头裂；把茄根煮汤可治冻疮；把茄蒂摘下来烧成灰治口疮，都会获得奇特的效果，这与茄的甘甜能缓火有关。段成式在《酉阳杂俎》中说，茄子能厚肠胃，动气发疾。此说全不知茄子性滑，不厚肠胃。

蒂功效主治把茄蒂烧成灰，和入饭中饮服二钱，可治肠风下血不止，及血痔。又可用来敷口齿疮。将茄蒂生切后，可用来擦癜风。

花功效主治可治金属锐器所致的金疮和牙痛。

根及枯茎叶功效主治将根、茎叶煮成汤，浸泡冻疮皲裂，很有效。还可消肿，治血淋下血，血痢，子宫脱垂，齿痛和口腔溃疡。

附方治下腹硬块：用陈酱茄子烧存性，加麝香少许，轻粉一分，和脂调和后贴上。

治妇女血黄：用竹刀将黄茄子切开，阴干为末。每次服两钱，饮酒送下。

治肠风下血：将经霜的茄子连蒂烧存性为末，每日空腹用温酒服下两钱匕。

治咽喉肿痛：将糟茄或酱茄，细嚼后咽汁。

治跌倒重作，散血缸止痛；在重阳日收老茄子一百枚，去蒂后用刀破切为四块，再将硝石十二两捣碎：接着在干燥的器具里先铺上一层茄子，再铺上一层硝石，如此反复数次，直到将茄了和硝石铺完，再用纸密封几层，放在干净的地方，垫上块新砖，然后再用一块新砖压在上面，使里面的茄子和硝石不能感染地气。到正月以后取出，撕掉两层纸，把它放在阳光下晒，每天坚持这样做。到二三月时，估计茄已糜烂，便打开器具将茄子倒出，这滤去滓后，装进新的器具中，然后用薄绵盖住顶部，又拿到阳光下晒，直到茄汁变成膏时才可食用。每次用酒调半匙。空腹饮下，如此两天，恶血便会消散，疼痛也会停止，疮痛也就好了。如时间久了膏已变得干硬，可以用热饭饮化开后服用。

治发背：可用上方，用酒送服半匙，再用膏涂疮口周围，如感觉到冰冷，那么疮已干了，病也消了，如脓根在疮里面的，也能消除。

治肿毒：把生茄子一个切去二分，剜去里面的瓤二分，使其像罐子的形状，然后将它扣在疮上，肿毒立即消散。如疮已出脓，可再做一次，以消除病根。

治齿痛；用隔年的糟茄子，烧成灰后频频干擦，立即有效。

治女人乳头燥裂：取秋季裂开的冷茄子，阴干烧存性研末，调水涂。

治血淋疼痛：将茄叶熏干研为末，每次服二钱，温酒或盐汤送下。隔年的茄叶尤佳。

治久痢不止：将茄根烧灰，山石榴皮研为末，用沙糖水送服。

治牙疼：将秋茄花烧研后涂痛处，痛即止。

茄子性味甘寒，属于寒凉性质的食物，因此身体体弱，有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、哮喘、便溏症状的孕妇不宜多吃。

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怀孕吃茄子胎儿变黑吗

不会。

孕妇吃茄子和胎儿的肤色之间没有任何关系，不会导致胎儿变黑。所以准妈妈们不用担心，孕期可适量吃茄子，这样能帮助补充各种营养，还有保护心血管、防胃癌、抗衰老、消水肿等作用，对自己及胎儿发育都有好处。

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怀孕吃茄子要注意什么

1、不宜多吃。茄子性味甘寒，属于寒凉性质的食物，因此身体体弱，有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、哮喘、便溏症状的孕妇不宜多吃。身体健康的孕妇少量吃点茄子是完全没问题的。 2、应吃新鲜茄子。孕妇在购买茄子时应选择新鲜茄子，老茄子尤其是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。

3、茄子在烧或炒的过程中很容易吸油，造成人体摄人过多的油脂。所以为了调节身体，孕妇在吃了茄子之后，可适当的食用一些营养的水果。

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茄子的家常做法

鱼香茄子煲的做法

1茄子切成7厘米长、2厘米见方的长条

2猪肉馅加入调味料腌制20分钟，木耳提前用温水泡发后切丝，胡萝卜、冬笋切丝

3锅中放半斤油，烧7成热，把茄子放入炸，其间保持中火和翻动，以免炸糊

4茄子炸成金**、软到筷子可以戳透的时候捞出，捞的时候用勺子压压，可以控出较多的油，或者将煎炸好的茄条在沸水锅中汆一下，以除去多余油分，然后捞出沥干水分

5炒锅放少许油，加热到7成热，放入蒜末煸炒出香味，然后加入葱末、姜末和豆瓣酱继续煸炒

6加入腌好的肉馅，煸炒熟，然后放入笋丝、胡萝卜丝和木耳丝，煸炒

7把笋丝、胡萝卜丝和木耳丝炒熟后，放入炸好的茄子条，调入生抽、老抽、盐、白糖和高汤

8大火烧至茄条入味且全熟时，调入鸡精，随后用水淀粉勾薄芡，淋入香油

9盛进事先烧烫的小砂锅(煲仔)内。淋上辣油后加砂锅盖，小火焖5分钟，撒葱花趁热上桌即可食用

鱼香茄子的做法

用料

主料 茄子(紫皮，长)1个

调料 酱油10毫升，葱1段，姜1块，蒜2瓣，料酒5毫升，米醋20毫升，水淀粉20毫升，泡红椒4个，白糖10克，植物油少许

鱼香茄子的做法

1茄子洗净，切成滚刀块，泡椒、葱、姜蒜分别切碎。将酱油、米醋、料酒、糖、水淀粉混合成调味汁

2锅中不要倒油，将茄子块放入锅中干煸

3不断翻炒至茄子颜色变深，有些变小时盛出

4锅中倒入少许油，放入姜、蒜碎爆出香味，倒入切碎的泡椒，炒出香味

5倒入已炒过的茄子，翻炒几下

6倒入调味汁、翻炒待汤汁变浓稠

7撒入葱花即可出锅

女人吃什么可以淡斑祛斑

　女人吃什么可以淡斑祛斑，女性长斑是是一种较为正常的现象。所以针对这种现象，女性更应做好祛斑工作，其中有一些食物就有美白祛斑的效果。那么女人吃什么可以淡斑祛斑？

女人吃什么可以淡斑祛斑1

　 1、西红柿 ，它是一种含维生素c很高的蔬菜，同时也可作为水果食用，而维生素c对皮肤护肤有很好的作用，它可以抑制皮肤内酪氨酸酶的活性，从而减少黑色素形成，另外还有消退黑斑，嫩肤的作用。

　 2、大豆 ，大豆含维生素E很高，而这种物质是可以破坏自由基的化学活性的，因此常吃大豆不仅可以抑制皮肤衰老，同时还可以防止色素沉着，让肌肤更白净。

　 3、苹果 ，苹果营养丰富，还有美容的效果，它含水分很高，还含有保湿因子，护肤效果明显，且苹果还含有大量的维生素C，可防止黑色素沉淀，因此常吃苹果也可美白祛斑。

　 4、鲑鱼 ，其含有丰富的虾青素，而这种物质是可起到美白作用的，另外虾青素还有抗氧化和抵御紫外线的作用，所以想美白祛斑可多吃鲑鱼。

　 5、茄子 ，它含有维生素p,对微细血管有软化作用，同时还含有维生素C，这种维生素可以抑制酪氨酸酶，有利于抑制黑色素合成，对皮肤有增白效果，所以常吃茄子也有护肤效果。

　 6、其它美白祛斑食物，如香蕉 ，可用它做面膜使用，能改善皮肤暗沉长斑现象，还有南瓜、蜂蜜、土豆、葡萄、柠檬、黄瓜、奇异果等，这些食物含有多种营养物质，其中有的'物质对于美白肌肤，抑制色斑形成就有一定的作用，女性美白祛斑可多吃这些食物。

女人吃什么可以淡斑祛斑2

　 吃什么蔬菜可以去斑

　想要祛斑可以吃冬瓜，冬瓜能够达到美白皮肤作用，冬瓜片擦脸或者用冬瓜瓤来清洗脸部，都可以让脸部皮肤变得非常细腻光滑，能够让黄褐斑问题减轻，瓜瓤里面含有多种维生素，尿酸以及组氨酸，还有微量元素，所以能够让皮肤变得比较好。

　想要去斑还可以吃白萝卜，白萝卜是很常见的蔬菜之一，能够让消化系统变得更好，也可以让食欲增强，不管是生吃还是熟吃，效果都是非常不错的，而且白萝卜里面还含有非常多的维生素c，能够抑制黑色素形成，预防脂褐质堆积。

　想要去斑还可以吃土豆，土豆也是一种美白蔬菜，里面含有非常多的纤维素b族，维生素，脂肪，蛋白质，微量元素以及优质淀粉，可以达到很好的抵抗衰老作用，又可以让身体里面的毒素有效的排出，所以应该适当的多吃一些。

　想要去斑还可以吃豌豆，豌豆能够达到祛斑以及美容养颜效果，豌豆里面还含有非常丰富的维生素a源，进入身体里面就会转化成维生素a，达到滋养皮肤效果，不会产生任何副作用，适当的吃一些豌豆还能够让皮肤得到舒展，让眼睛周围的皱纹消失。

　 吃什么水果去斑

　吃一些樱桃能够去斑，樱桃是营养价值非常高的水果，而且里面还有很多维生素a和c，能够让色斑去除，又可以抑制黑色素形成。

　想要祛斑可以吃西红柿，能够达到美白皮肤作用，如果皮肤发黄发黑，就可以用一些西红柿汁涂抹在脸上，坚持15天，皮肤就会明显变白，去斑有着非常不错的作用。

　想要祛斑可以吃草莓，很多女性朋友都是非常喜欢吃草莓的，平时不怎么使用化妆产品，皮肤就会很白，因为草莓里面含有非常丰富的维生素c，能够达到去斑以及美白皮肤作用，对于油性皮肤的人来说还是非常适合的。

　想要祛斑可以吃柠檬，柠檬祛斑以及去黑色素的效果就不错，把柠檬切成片状放到杯子里面加入凉水，然后放到冰箱里面冷藏，用一些水冲泡以后来喝就能达到很好的祛斑作用，治疗便秘的效果也非常不错。

　 女性吃什么才能祛斑

　女性想要去斑就可以吃一些补脾的食物，身体里面过氧化物质变多就很容易让黑色素沉淀，谷皮类的食物里面就含有非常丰富的维生素e，能够抑制过氧化脂质出现。

　吃一些桃仁牛奶芝麻糊也能达到去斑效果，准备适量豆浆，牛奶，核桃仁，黑芝麻，把黑芝麻，核桃仁放到小磨具里面磨碎，然后和豆浆牛奶调均匀，放进锅里面，慢慢的煮开，然后再加入适量的白糖调味，每天早上晚上各吃一小碗。

　想要祛斑还可以喝大豆甜汤，准备适量赤豆绿豆，清洗干净以后浸泡，把汁液取出来，加入适量的清水煮开，用一些白糖调味就可以喝了，对于黄褐斑有着非常不错的效果。