白酒搭配什么菜系

众所周知，空腹喝白酒的话，会使身体迅速吸收酒精，加重肝脏负担，还容易醉晕，胃中有食物的话，为了消化食物，会减慢酒精到十二指肠的时间，避免酒后身体不适，那么喝白酒吃什么菜最好？

豆腐

白酒含有乙醛，而乙醛是一种有毒物质，豆腐中含有一种能解乙醛毒的重要氨基酸，在喝白酒时或者喝白酒以后可以适量吃点豆腐，有利于将乙醛排出体外，避免发生酒精中毒的现象。

凉拌菜

酒精有利尿作用，喝太多白酒再频繁排尿，会造成钾、钠、镁等无机盐丢失，进而会出现酸中毒、酒精中毒等症状，在喝白酒时吃一些凉拌海带，凉拌木耳之类的菜，可稳定水、电解质平衡，并且还能预防酒精中毒。

糖醋菜

白酒主要成分是酒精，酒精进入人体后，需要肝脏分解并转化排出体外，这样就会使肝脏负担加重，糖能够保护肝脏和血液循环，所以在喝白酒的时候，可以选择一些糖醋类的菜肴。

肉类

鸡肉中的蛋白质和脂肪在胃部停留时间较长，胆碱能防止肝脏中的酒精转化为脂肪在体内积存，因此，下酒菜时最好选择含蛋白质高的食物。

扇贝

扇贝含有丰富的营养成分，其蛋白质含量可与鸡蛋相媲美，而且扇贝含有人体必需的氨基酸，不会对肝脏造成负担，反而能迅速恢复肝脏功能，饮用白酒后食用，扇贝中的牛磺酸与肝汁结合，能激活肝脏的解毒作用，有很好的解酒功效。

白酒可以搭配冰红茶，绿茶，小茗同学喝，可以稀释酒精，缓解醉酒。

白酒兑红茶的好处：

1、白酒兑红茶按照1:2红茶的颜色可以从心理上给你放松。

2、红茶并非碳酸饮料，与白酒兑在一起喝，不会打嗝，自然不会加快你的醉意，当然除非你把这种酒真当白开水喝了好几桶就另当别论。

3、两瓶红茶兑一瓶白酒，相当于一斤白酒加两斤有点甜的水，可以想象酒的度数有多低。这种酒男女皆宜。 给大家一些建议就是不要用碳酸之类的饮料来兑着白酒喝，毕竟你才是主角而不是酒。

　　可用新鲜蔬菜、鲜鱼、瘦肉、豆类、蛋类等当做配菜。

　最佳饮酒时间为每天下午两点以后。因为上午的几个小时中，胃中分解酒精的酶即酒精脱氢酶浓度低，饮用等量的酒时，上午较下午更易吸收，使血液中的酒精浓度升高，对肝、脑等器官造成较大伤害空腹饮酒有损健康。选择理想的佐菜既可饱口福，又可减少酒精之害。从酒精的代谢规律看，最佳佐菜当推高蛋白和含维生素多的食物。如新鲜蔬菜、鲜鱼、瘦肉、豆类、蛋类等。不可用咸鱼、香肠、腊肉下酒，因为此类熏腊食品含有大量色素与亚硝胺，与酒精发生反应，不仅伤肝，而且损害口腔与食道粘膜，甚至诱发癌症。

随着人们生活方式的改变，有些人是越来越离不开酒。虽然酒是中国传统文化中的一种，但是如果饮酒过量，势必会对身体带来损伤。尤其是工作应酬或者外出和好友聚会时，都会喝上几杯。中国人比较喝的是白酒，因为他酒精浓度较高，非常的烈。

但是适当的喝酒确实能给气氛助兴，但如果过量则会伤身，尤其是空腹喝酒，为了减轻对身体的伤害，很多人会提前点上几个下酒菜，殊不知有些菜和酒搭配在一起对身体的危害会更大。

经常喝酒的一定要记住：5种常见的下酒菜，越吃越伤身！

海鲜类，生活中很多年轻人在喝酒的时候，喜欢点一些海鲜食品作为下酒菜。虽然海鲜美味，喝酒的时候吃着确实高兴，但是对健康来说却没有什么好处，尤其是那些本身存在高尿酸血症的患者，绝对不可以这样吃。

胡萝卜，胡萝卜中富含胡萝卜素，经常吃对健康有益，但如果将胡萝卜作为下酒菜的话，那是绝对不可以的，因为胡萝卜中的某些物质会和酒精综合产生毒素，严重的会威胁到肝脏健康。所以在喝酒的时候是绝对不可以吃含有胡萝卜素的任何东西的。

凉粉凉皮，无论是凉粉和凉皮在制作的过程中，都不可或缺的一种物质是明矾。尤其是在炎热的夏季，凉粉凉皮确实备受欢迎，而且经常吃还能减缓肠胃的蠕动，但如果和酒搭配在一起的话，会让酒精在胃里面停留的时间增长时间越久，酒精对身体造成的伤害也就越大。

腊肠咸肉，这类下酒菜本身是通过食盐经过长时间腌制而成的一种美食，在其中就产生了亚硝胺，如果遇到酒精以后这种物质会被身体吸收得更快，长期如此可能会诱发胃部疾病甚至胃癌。

烤肉烤串作为下酒菜，在这个季节对于很多年轻人喝酒的时候，总喜欢去烧烤摊上非常享受。但是在享受的同时也不要忽视健康问题，如果是这样喝酒，也就是喝着啤酒，吃着烤串的话，无疑会对健康造成隐患，因为烤串在制作的过程中会产生很多致癌物质，在酒精的作用下，这些致癌物质或者有害物质更容易被身体所接受。

那既然如此喝酒的时候，应该选择什么样的下酒菜才能喝得痛快，又不用担心对健康造成损伤呢？

丰富的蛋白质制品，喝酒本身就是一件对健康无益的事情，尤其是在喝酒的同时，搭配一些对健康不利的食物。相反，如果在喝酒的同时搭配着一些富含蛋白质的下酒菜，比如大豆制品或者蛋类等作为下酒菜，都可以减缓酒精对身体的伤害，是不错的选择。

膳食纤维高的下酒菜，生活中那些富含膳食纤维高的食物，比如海带等等都是不错的下酒菜，因为膳食纤维高，它可以有效减少酒精，对肝脏造成负面影响，进而达到保护肝脏的作用。

在喝酒的时候也可以选择碱性的蔬菜和水果作为下酒菜。

酒和食物真的是一家人，大家都知道空腹喝酒不好，喝酒总要配上一些下酒的菜肴会让人感觉更愉快。尽管看起来很简单，但如何搭配起来会更好呢？喜欢喝白酒的你肯定需要这样一份下酒菜清单！

1糖醋菜

糖醋的菜式能在酒进入体内时起到缓冲作用，对我们的肝脏有保护作用，因此在酒桌上常备这类菜还是非常有必要的。

2富含蛋白质菜肴

在酒进入人体后，会影响新陈代谢，导致蛋白质的缺乏。因此，下酒菜最好是富含蛋白质的食物，比如一些豆腐类食物。

3膳食纤维食品

饮食纤维可以减缓酒精在肠道的吸收，既可以保护肝脏功能，又使人不易“醉”。炒土豆丝，凉拌海带丝，凉拌木耳丝都是不错的选择。

再提供几种经典的下酒菜肴，供大家参考：

花生米：花生米还是比较常见的，炒花生米或炸花生米都是不错的选择，而且简单方便。

卤味：用一些比较普通的卤味做下酒菜是非常方便的。如果你比较喜欢吃的话，可以买一些肉(如鸭肠、小肠、鸡翅等)自己在家卤，如果觉得麻烦，可以直接在外面买，喝酒的时候拿出来就行了。

牛肉：无论是牛肉干还是煮熟的牛肉都是最好的搭配。

瓜果类：将瓜果水果类简单凉拌或直接制成水果沙拉，常是酒桌上最受欢迎的菜式之一，爽口还富含大量的维生素，对身体非常有益。

美酒佳肴若能兼得，为何不是人生一大乐事？但小编还是想善意提醒一下，还是要少喝酒哦！