苦杏仁的功效和作用 苦杏仁可以多吃吗

苦杏仁虽说是有稍稍的毒性的，但是它也是一味很好的中药，这个苦杏仁对身体有着什么样的功效和作用？平常吃苦杏仁的话可以多吃吗？

苦杏仁的功效和作用

苦杏仁儿有较好的药用价值，如果是经常咳嗽，久咳不止，或者是嗓子里面有痰，以及经常便秘的人，都是可以食用苦杏仁儿，北方产的杏仁则属于苦杏仁(又名北杏仁)，带苦味，多作药用，具有润肺、平喘的功效，对于因伤风感冒引起的多痰、咳嗽、气喘等症状疗效显著;但苦杏仁一次服用不可过多，每次以不高于9克为宜。

苦杏仁可以多吃吗

苦杏仁有微毒，所以不可以多吃。北杏仁又名苦杏仁，能祛痰宁咳、润肠。北杏仁中起着关键药理作用的是一种叫氢氰酸的物质，它可以对呼吸神经中枢起到一定的镇静作用，具有止咳、平喘的功效，但具有一定的毒性，只食二三十粒已可令人中毒，甚至致命。平时我们使用的北杏仁，经温火炒制后，去掉了外皮，减轻了苦味，但在用量上要加以控制，用量要控制在10克之内，以免过量食用伤及身体

苦杏仁可以直接吃吗 

苦杏仁生吃味道是苦的，并且是有毒的，吃多了是会引起中毒的。最好是不要生吃。可以吃加工过的，去毒的苦杏仁。

苦杏仁是巴旦木吗

不一样。巴旦木是扁桃的内核，所以也叫扁桃仁，而杏仁是杏的内核，两者完全不是一种植物。

巴旦木最早由新疆从古波斯引进，巴旦木即是由维语音译过来的。因为巴旦木的营养价值非常高，同样的分量，营养比牛肉高6倍。坚果真是神奇的生物，虽然是植物，但营养高于肉类。

杏仁分为甜杏仁（南杏仁）和苦杏仁（北杏仁），这两种营养价值一样，只是口味有甜苦之分。甜杏仁一般作为干果售卖，而苦杏仁则用来入药，可以止咳平喘。杏仁还能榨油，美容润肤，真的是用处多多的宝贝。

区分巴旦木和杏仁：杏仁的壳厚且硬，一般用手不能剥开，所以市面上的杏仁多是裸奔的。而巴旦木的壳脆如纸，用指甲就能剥开，因此裸奔的巴旦木比较少见。另外，杏仁表面的皮为深褐色，巴旦木表面的皮是土**。

1 降气、止咳平喘

苦杏仁有苦降之性，长于降泄上逆之废肺气，兼宣发壅闭之废气，以降为主，为治咳喘之要药。凡咳嗽喘满，无论新久，寒热皆可用苦杏仁配伍使用。例如：风寒咳喘、鼻塞胸闷、长于麻黄、甘草同用。

2 润肠通便

苦杏仁质润，能够润肠通便。治疗津枯肠燥便秘，长于柏子仁、郁李仁、桃仁等同用；若血虚便秘，长于当归、生地、桃仁同用，以补血养阴，润肠通便。

3 药理作用 软化皮肤、美容作用

苦杏仁含有20%的蛋白质，不含淀粉，磨碎、加压后，榨出的油脂，大约是本身重量的一半，杏仁油为淡**，虽然没有香味，但具有软化皮肤的功效。

根据肺合皮毛理论，在临床上对某些皮肤疾病可从宣肺法论治，配伍食用杏仁，常获捷效。

现代研究证明，苦杏仁中所含的脂肪油可使皮肤角质层软化，润燥护肤，有保护神经末梢血管和组织器官的作用，并可抑杀细菌。此外，被酶水解所生成的HCN能够抑制体内的活性酪氨酸酶，消除色素沉着、雀斑、黑斑等，从而达到美容的效果。

降血糖作用

苦杏仁苷具有防治因抗肿瘤药阿脲引起的糖尿病的作用。采用阿脲诱发小鼠高血糖法证明，预先腹腔注射3g/kg苦杏仁苷48h后测血糖，结果表明苦杏仁苷可特异性地抑制阿脲所致的血糖升高，作用强度与血液中苦杏仁苷的浓度有关。

降血脂作用

临床报道，大杏仁可以明显降低高血脂患者的血脂水平，Spiller(1990年)认为杏仁中的单不饱和脂肪酸有助于降低患者轻度升高的血脂，且无需严格限制饮食。

镇咳、平喘作用

苦杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷在体内能被肠道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解，产生微量的氢氰酸与苯甲醛，对呼吸中枢有抑制作用，达到镇咳、平喘作用。

促进儿童生长发育

优质蛋白是人体生长发育必须的物质，优质蛋白中的氨基酸利用率高，各种氨基酸的比率符合人体蛋白质氨基酸的比率，而杏仁是优质蛋白最好的食物来源之一，所以杏仁也特别适合生长发育的儿童食用。

促进肺表面活性物质合成作用

苦杏仁在正常动物可促进肺表面活性物质的合成，在油酸型RDS实验动物不仅可促进肺表面活性物质的合成，并可使病变得到改善。

对消化系统的作用

杏仁味苦下气，且富含脂肪油。脂肪油能提高肠内容物对黏膜的润滑作用，故杏仁有润肠通便之功能。

抗炎、镇痛作用

苦杏仁苷分解产生的苯甲醛静安息香缩合酶作用生成安息香。安息香具有镇痛作用，因此国内有人用苦杏仁治疗晚期肝癌可解除病人的痛苦，有的甚至不需服用止痛药。

抗肿瘤作用

杏仁抗肿瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一种生物活性物质--苦杏仁苷，可以进入血液专杀癌细胞，而对健康细胞没有作用，因此可以改善晚期癌症病人的症状，延长病人生存期。

另外：吸烟者通过食用美国大杏仁或其他富含维生素E的食品而明显减少患肺癌的危险。美国大杏仁同样富含纤维，主要对肠道健康有益，并能减少肠道癌的患病危险。

控制体重

杏仁中所含的脂肪并非必然导致体重增加，对你的身体有好处，使你不需吃很多就有饱腹感。在食用杏仁的同时，你能获取很多蛋白质和其他营养素。杏仁中还含有膳 食纤维，很多年轻女性想要苗条的身材，那就可以选择杏仁这样的膳食纤维多的零食，大约23颗杏仁中就含有33克的膳食纤维，容易让人有饱腹感，并可以保 证人体一天对纤维摄入量的要求。

促进心脏健康与低胆固醇

杏仁不仅不含胆固醇，而且，在保持膳食平衡和健康生活方式的前提下，杏仁中含的高不饱和脂肪酸可以起到降低低密度脂蛋白(又称坏胆固醇)的作用。保持健康的胆固醇水准对于心脏整体健康和减少心血管患病危险十分重要。

其他作用

1、苦杏仁苷具有抗突变作用，能减少由安乃近、灭滴灵、丝裂霉素C等引起的微核多染性红细胞的数量。

2、苦杏仁油还有驱虫、杀菌作用，体外试验对人蛔虫、蚯蚓有杀死作用，并对伤寒、副伤寒杆菌有抗菌作用。杏仁还具有抗蛲虫和滴虫感染，治疗再生障碍性贫血作用。

3、 长寿的作用：据研究，喜马拉雅山民平均寿命在90-100岁之间，也与他们在生活中习惯吃杏仁有很大的关系。美国塔福茨大学福瑞布鲁伯格博士认为，杏仁之 所以具有长寿的作用，除了因为它像其他坚果一样，含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素，还与它的硒含量较高有一定的关系。

4 食用方法 苦杏仁怎么吃

为了安全，苦杏仁在食用前，必须进行无毒化处理。简便易行的方法是：将苦杏仁先用冷水浸泡，再用沸水煮开，使仁粒在热水中浸泡1日，次日再用同法煮泡一次，最后取仁粒，口尝如甜杏仁没有苦味。经过脱毒处理后的苦杏仁中的氢氰酸挥发干净就没有毒性了，大家完全可以放心食用。

咸杏仁黄瓜食疗

原料:甜杏仁15克, 鲜嫩黄瓜50克。做法:将干甜杏仁用温水泡发后去皮, 入沸水煮微熟为止, 黄瓜切成丁状, 用适量盐水浸泡, 微有咸味即可, 略调佐料即可食用．功能:润肺止咳。

豆豉杏仁食疗

原料:豆豉10克, 甜杏仁20克（去皮）, 青盐少许。做法:将豆豆支甜杏仁用青盐浸泡, 有咸味适口为止, 可酌量而食。功能:宣肺润燥。

苦杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷在体内能被肠道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解，产生微量的氢氰酸与苯甲醛，对呼吸中枢有抑制作用，达到镇咳、平喘作用。

苦杏仁苷分解产生的苯甲醛静安息香缩合酶作用生成安息香。安息香具有镇痛作用，因此国内有人用苦杏仁治疗晚期肝癌可解除病人的痛苦，有的甚至不需服用止痛药。

扩展资料：

根据肺合皮毛理论，在临床上对某些皮肤疾病可从宣肺法论治，配伍食用杏仁，常获捷效。现代研究证明，苦杏仁中所含的脂肪油可使皮肤角质层软化，润燥护肤，有保护神经末梢血管和组织器官的作用，并可抑杀细菌。此外，被酶水解所生成的HCN能够抑制体内的活性酪氨酸酶，消除色素沉着、雀斑、黑斑等，从而达到美容的效果。

人民网-杏仁的功效及作用：每天7颗杏仁竟有这般好处

　杏仁是大家经常会吃的一种零食，它是坚果类食物里面的一种，杏仁可以分为甜杏仁和苦杏仁，一般吃甜杏仁的次数会比较多，苦杏仁是有一定药用价值的，可以达到降低血脂的作用，苦杏仁也不能随便乱吃，适当的吃一些苦杏仁，还能够达到美容养颜作用，能够让皮肤炎症更快消失，下面就来和看一下苦杏仁的功效与作用有哪些。

苦杏仁的功效与作用

　能够预防暗疮和雀斑出现，黑色素可以得到抑制，美容的效果非常不错，而且苦杏仁里面又含有比较多的抗氧化物质，可以预防慢性疾病出现，还可以延缓身体衰老，可以抵抗癌症，预防癌症。

　苦杏仁里面还含有非常丰富的维生素e，是天然的抗氧化剂，养生的效果也非常不错，适当的吃一些苦杏仁，能够让心脏变得更加健康，能够让血液里面的胆固醇降低，心血管疾病出现的几率就不会那么高，而且适当的吃一些苦杏仁，能够抑制脂肪堆积，可以有效的控制体重，还可以有效的杀死癌细胞，达到抵抗癌症作用。

　苦杏仁还可以起到抵抗肿瘤作用，里面含有一些生物活性物质，就是苦杏仁苷，进入血液里面就会对癌细胞造成消灭作用，对于一些健康的细胞并不会造成伤害，所以如果出现了癌症晚期问题，就可以吃苦杏仁来改善身体不舒服的症状，能够让患者的生命得到延长。

　苦杏仁里面还含有非常多的胡萝卜素，能够达到预防肿瘤以及抵抗氧化效果，避免自由基对细胞造成侵害。

苦杏仁的营养价值

　苦杏仁里面含有非常丰富的维生素p，维生素c，b族维生素，胡萝卜素，糖类，脂肪，蛋白质，还含有铁元素，磷，钙等营养成分，能够让身体变得更加健康。

苦杏仁怎么吃

　苦杏仁的吃法有很多，可以做抹茶杏仁丹麦酥，需要准备一些细沙糖，糖粉，黄油，一个新鲜鸡蛋，盐，玉米淀粉，低粉和杏仁，白巧克力，抹茶粉以及奶粉黄油软化打散，加入一些盐，细砂糖，糖粉搅拌均匀，再加入适量的鸡蛋，充分的打发均匀，一直打到体积差不多比原来高出一倍就可以了，然后面粉过筛加一些抹茶粉，奶粉搅拌均匀，放到裱花袋里面，烤盘上面铺上油纸均匀的挤出，然后放到烤箱里面烤大概三十分钟左右，然后再挤一些白巧克力，放上杏仁，冷却以后杏仁就会粘在曲奇上面，一起吃味道非常好。

　杏仁黄油曲奇，准备一些糖粉，黄油，一些淡奶油，盐，一些杏仁粉，玉米淀粉，高筋面粉，黄油切成块状进行软化，然后用打蛋器打到顺滑，加一些糖粉继续搅打，再加入一些盐，淡奶油，一直打到蓬松颜色发白，然后再把杏仁粉，玉米淀粉，高筋面粉混合在一起塞入黄油里面，用刮刀一直拌到面粉全部湿润，放进裱花袋里面挤出花型，放到烤箱里面烘烤以后就可以吃了。

　苦杏仁还可以和糯米搭配在一起制作成食物来吃，准备几颗苦杏仁，一些糯米，再准备少许蜂蜜，桂花，白糖，把大米和糯米混合在一起浸泡两个多小时，把苦杏仁放到温水里面浸泡一下，然后取出来把皮去除，然后和糯米大米一起放进锅里面，加入适量的水熬煮，熬煮到稀糊状就可以吃了。

苦杏仁的宜禁人群

　苦杏仁对于湿热体质以及儿童产妇来说是不适合的，糖尿病患者也不能吃苦杏仁以及用苦杏仁制作的各种食物，否则会对身体健康造成危害。

苦杏仁不能和什么一起吃

　苦杏仁不能和猪肉搭配在一起吃，会造成腹痛的情况出现，苦杏仁不能和狗肉搭配在一起吃，会产生有害的物质，也不能和小米搭配在一起吃，会造成拉肚子呕吐症状出现，苦杏仁也不能和猪肺搭配在一起吃，会对身体健康造成不利的影响，会出现不良的反应，吃苦杏仁的时候不要吃栗子，也会产生一些有害的物质。

孕妇可以吃苦杏仁吗

　孕妇是不能吃苦杏仁的，可能会出现滑胎问题，而且苦杏仁里面又含有毒性，可能会出现窒息或更严重的情况发生，所以在怀孕期间不要吃苦杏仁。

食用苦杏仁的注意事项

　吃苦杏仁要注意不能多吃，因为苦杏仁里面含有有毒物质，这种有毒的物质如果达到了一定的量，就会对生命安全造成威胁，会让中毒的情况发生，所以在吃苦杏仁之前，一定要先放到水里面浸泡一下再加热煮开，这样有毒的物质就能够被消除一些，吃起来会更加安全。

　苦杏仁里面虽然含有非常多的营养物质，但是一次性不能吃得太多，因为它里面含有一定的有毒物质，如果吃得太多就会在肠道里面水解成剧毒，会进入到血液循环，导致组织细胞缺氧，甚至会引起中枢麻痹，如果吃苦杏仁以后出现了不舒服的症状，应该及时到医院检查治疗，不要耽误最佳治疗时间。

　上面给大家介绍的就是苦杏仁的功效与作用有哪些，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，苦杏仁的功效作用很多，但是食用的禁忌也是需要注意的，吃法不正确就容易导致不良的后果出现，甚至会对生命造成威胁，所以一定要特别注意，一次性不能吃得太多。

苦杏仁主治功能有降气止咳平喘，润肠通便。用于咳嗽气喘，胸满痰多，血虚津枯，肠燥便秘。具体有下面几点：

1、止咳平喘作用：所含苦杏仁甙在下消化道被肠道微生物酶分解或被杏仁本身所含苦杏仁酶分解，产生微量氢氰酸，可对呼吸中枢呈抑制作用，而达到镇咳平喘效应．苦杏仁甙1～100mg/kg灌胃，对二氧化硫引发小鼠咳嗽有抑制作用。

2、对消化系统的影响：杏仁的脂肪油有润肠通便作用。苦杏仁甙的分解产物苯甲醛能抑制胃蛋白酶的消化功能。

3、抗肿瘤作用：热水提取物粗制剂对人子宫颈癌JTC-26株的抑制率为50%～70%；氢氰酸、苯甲醛、苦杏仁甙均有微弱的抗癌作用；给小鼠自由摄食苦杏仁，可抑制艾氏腹水癌的生长，并使生存期延长。

4、抗炎镇痛作用：杏仁球蛋白组分KR-A40mg/kg 、KR- B 5mg/kg、白蛋白组分 KR-A05mg/kg、AR-B 05mg/kg 静脉注射，对角叉菜胶引起的大鼠足跖肿胀有抑制作用。杏仁球蛋白组分KR-A5mg/kg 、KR- B 5mg/kg、白蛋白组分AR-A5mg/kg、AR-B 05mg/kg静脉注射，对小鼠苯醌扭体法实验，表明有镇痛作用。

5、毒性：口服大量苦杏仁易产生中毒，首先作用于延脑的呕吐、呼吸、迷走神经及血管运动等中枢，引起兴奋，随后进入昏迷、惊厥，继而整个中枢神经系统麻痹而死亡；表现有眩晕、头痛、呼吸急促、呕吐、心悸、紫绀、昏迷、惊厥等。

吃苦杏仁的好处有哪些

　吃苦杏仁的好处有哪些？杏仁是大家经常会吃的一种零食，它是坚果类食物里面的一种，杏仁可以分为甜杏仁和苦杏仁，其中苦杏仁是有一定药用价值的，下面分享吃苦杏仁的好处有哪些。

吃苦杏仁的好处有哪些1

　 一、苦杏仁的功效与作用

　 1、止咳平喘

　苦杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷在体内能被肠道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解，产生微量的氢氰酸与苯甲醛，对呼吸中枢有抑制作用，达到镇咳、平喘作用。

　 2、抗炎镇痛

　苦杏仁苷分解产生的苯甲醛静安息香缩合酶作用生成安息香。安息香具有镇痛作用，因此国内有人用苦杏仁治疗晚期肝癌可解除病人的痛苦，有的甚至不需服用止痛药。

　 3、润肠利便

　杏仁味苦下气，且富含脂肪油。脂肪油能提高肠内容物对黏膜的润滑作用，故杏仁有润肠通便之功能。

　 4、护肤美容

　苦杏仁中所含的脂肪油可使皮肤角质层软化，润燥护肤，有保护神经末梢血管和组织器官的作用，并可抑杀细菌。此外，被酶水解所生成的HCN能够抑制体内的活性酪氨酸酶，消除色素沉着、雀斑、黑斑等，从而达到美容的效果。

　 5、抗糖尿病

　苦杏仁苷具有防治因抗肿瘤药阿脲引起的糖尿病的作用，苦杏仁苷可特异性地抑制阿脲所致的血糖升高，作用强度与血液中苦杏仁苷的浓度有关。

　 6、防癌抗癌

　一部分学者认为癌细胞中含有大量β-葡萄糖苷酶，该酶能水解苦杏仁苷产生氢氰酸（HCN）、苯甲醛和葡萄糖能够选择性杀死癌细胞，而对正常细胞几乎无害。并且苦杏仁苷能帮助体内胰蛋白酶消化癌细胞的透明样黏蛋白膜，使体内白细胞更易接近癌细胞，并吞噬癌细胞。

　 二、苦杏仁的食用禁忌

　杏仁苦温宣肺，润肠通便、仅适宜于风邪、肠燥等实证之患。

　凡阴亏、郁火者，则不宜单味药长期内服。如肺结核、支气管炎、慢性肠炎、干咳无痰等症禁忌单味药久服。

吃苦杏仁的好处有哪些2

　 苦杏仁的药性有哪些

　1、 苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病，咳嗽等疾病。

　2、 甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用。

　3、 杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。

　4、 杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。

　5、杏仁还有抗肿瘤作用，杏仁抗肿瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一种生物活性物质--苦杏仁苷，可以进入血液专杀癌细胞，而对健康细胞没有作用，因此可以改善晚期癌症病人的症状，延长病人生存期。同时，由于含有丰富的胡萝卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵袭细胞，具有预防肿瘤的作用

　6、苦杏仁药用功效：苦杏仁的主要药效成分是苦杏仁苷和脂肪油，许多研究发现苦杏仁苷是其止咳平喘的有效成分，其药理作用是：苦杏仁苷在消化道内经胃酸的作用，逐渐产生微量的氢氰酸，对呼吸中枢呈镇静作用，使呼吸运动趋于安静而达到止咳平喘之效。脂肪油则是其润肠通便的主要有效成分。另外，苦杏仁苷富含的成分也有抗肿瘤的作用。中药典籍《本草纲目》中列举杏仁的三大功效：润肺，清积食，散滞。清积食是说杏仁可以帮助消化、缓解便秘症状；《现代实用中药》记载：“杏仁内服具有轻泻作用，并有滋补之效。”对于年老体弱的慢性便秘者来说，服用杏仁效果更佳。甜杏仁主要用于食用，营养价值一样丰富

今天给各位分享炒苦杏仁功效与作用的知识，其中也会对炒苦杏仁的功效作用进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了收藏本站，现在开始吧！

本文目录一览：1、苦杏仁的功效与作用及食用方法苦杏仁的功效与作用及食用方法介绍2、想问炒苦杏仁的功效与作用3、炒熟的杏仁的功效与作用禁忌4、杏仁炒熟吃有什么好处苦杏仁的功效与作用及食用方法苦杏仁的功效与作用及食用方法介绍1、苦杏仁的功效与作用：苦杏仁中富含脂肪油。

脂肪油是能提高体内容物对粘膜的润滑作用，故而有润肠通便的功效。

2、苦杏仁还有降气止咳平喘的作用，对咳嗽气喘，胸满痰多，支气管炎等有疗效。

3、杏仁中还含有黄酮类和多酚类，不仅能降低胆固醇，还可以降低心脏病和多种慢性病的发病危险。

4、杏仁具有美容功效，能使皮肤红润光泽。

5、杏仁还有抗肿瘤，抗炎镇痛的作用。

6、杏仁还可以减肥。

杏仁中含有不致发胖的单不饱和脂肪酸，可作为零食食用。

7、杏仁虽然含有一点毒性，但只要吃法得当，还是多有益处的。

8、杏仁的食用方法有：与蔬菜肉类一同烹饪做菜煲汤；放入粥类熬成粥吃；还可打成豆浆喝；做成糕点食用。

想问炒苦杏仁的功效与作用1、平喘止咳。

因为苦杏仁里面含有苦杏仁苷，这种物质在肠道中被很多的维生素溶解。

加上苦杏仁本身含有一种酶可以帮助水解，产生微量的苯甲醛以及氢氰酸。

这些物质能够抑制人体的呼吸中枢，起到一定的止咳平喘功效。

2、改善消化系统疾病。

因为苦杏仁味道苦，能够下气，而且富含脂肪油。

这种物质能够提高人体肠道内容物对黏膜的润滑效果，进食之后可以促进肠道蠕动，改善便秘，有润肠通便的作用，适合消化不良，便秘的患者服用。

3、具有止痛消炎的作用。

因为苦杏仁苷分解之后会产生苯甲醛静安息香缩合酶，通过分解之后形成了安息香这种物质，能够止痛消炎。

4、能够降低血脂。

通过研究发现，苦杏仁可以降低高血脂患者的血脂水平，因为里面含有的单不饱和脂肪酸可以降低病人升高的血脂。

5、具有美容养颜的功效。

苦杏仁里含有的脂肪物质能够软化皮肤角质层，有滋润皮肤的作用，还可以保护组织器官、神经末梢血管等。

另外，苦杏仁中被酶水解生成的HCN能够抑制体内的活性酪氨酸酶，消除色素沉着、雀斑、黑斑等，从而达到美容的效果。

炒熟的杏仁的功效与作用禁忌炒熟的杏仁的功效与作用禁忌

炒熟的杏仁的功效与作用禁忌，杏仁是一种常见的坚果食品，它具有很多的营养物质，能够给人体带来很高的营养价值。

我和大家一起来看炒熟的杏仁的功效与作用禁忌。

炒熟的杏仁的功效与作用禁忌1

杏仁是苦、温而有毒的药物，入肺经、大肠经，主要有祛痰止咳、平喘、润肠的功用。

杏仁用于治疗外感出现的咳嗽，以及喘满，喘的上气不接下气，胸部膨膨胀满的病症，杏仁也可以治疗咽喉的肿痛。

杏仁里面含有很多的油脂，因此可以治疗肠燥便秘。

杏仁可以下心热、下烦热，而且有解肌的作用。

杏仁不宜多服，按照医生医嘱服就可以，吃多了之后有小毒，阴虚、咳嗽的病人或者大便溏泄的病人忌服。

杏仁的营养价值

杏仁富含的营养元素包含蛋白质，不饱和脂肪，糖类，胡萝卜素，膳食纤维，维生素E等多种维生素及钙磷铁等矿物质，据研究，杏仁富含蛋白质使其可提高人体免疫力，而其不饱和脂肪，维生素E和膳食纤维在人体内可共同作用，起到降低心脏病发病率的作用，可见杏仁周身为宝，其营养价值之高可见一斑。

每100克的杏仁就含有1853毫克维生素E，维生素E不仅可以起到抗氧化，抗衰老，促进皮肤保持光滑水嫩的作用，还可以起到极好的抗癌作用，除了抗癌和抗老化外，杏仁富含的维生素C和膳食纤维有助于人体排毒，清除毒素，其丰富的黄酮类和多酚类成分还可降低人体患高胆固醇的风险，更可以降低人体患多种慢性病的风险。

可见杏仁的滋补性和抗病性都很强，是广大群众在滋补和抗癌果品上的首选之一。

杏仁的功效与作用

1、调节人的身体活动。

杏仁富含铜镁等无机盐，可以调节心脏，神经活动，还可增强肌肉耐力，提高身体免疫系统的功能增强，促进皮肤发育。

2、提高人体免疫力。

杏仁富含蛋白质，蛋白质是维护免疫系统的重要物质，可促进免疫系统完善功能，因而杏仁还可助人体提高免疫力。

3、助皮肤保持光滑，抗氧化衰老。

杏仁富含维生素E，维生素E可减免皮肤色素沉淀，促进皮肤循环，保持光泽红润，因而杏仁可助皮肤保持年轻，抗衰老。

4、助于肠胃排毒。

杏仁富含膳食纤维和维生素B，这两者都可促进肠胃蠕动，滋润肠道，促进排便，因而杏仁可帮助肠胃排粪，达到排毒作用。

5、防癌抗癌。

杏仁富含维生素B1，维生素B1对抗癌，抗慢性病都有很大作用，可以延缓，抑制癌细胞生长，遏制其扩散速度。

因而杏仁还有助于防癌抗癌。

杏仁的适用人群

杏仁一般人群均可食用，尤其适用于咳喘不止，便秘，神经系统调节不力和癌症肿瘤等患者。

产妇若生产后食用杏仁则可以补充体力，预防呼吸道感染，但切忌食多。

杏仁的'食用禁忌

特殊人群如孕妇则不适宜食用杏仁，因为杏仁含有氢氰酸等毒物质，有小毒，为避免毒性影响胎儿发育，孕妇最好不要食用杏仁，尤其是习惯性流产或有流产经历的孕妇，更要避免食用杏仁，因为杏仁性温热，容易导致流产。

杏仁性寒且微毒，食用过多易对产妇和宝宝身体产生影响。

而身体阴虚或患有腹泻症者则不可食用杏仁。

婴儿则慎服杏仁，不

炒熟的杏仁的功效与作用禁忌2

杏仁壳的功效与作用及禁忌

1、杏仁壳的功效

杏仁壳是一种很硬的物质，它不能直接食用，也没有什么太明显的功效，它的`营养成分多数集中在它里面的杏仁中，不过也人有说杏仁壳能止咳，平时用它煮水，能让人们的咳嗽很快好转，但这只是一种民间说法，效果如何是无从考证的。

2、杏仁的作用

杏仁壳虽然没有什么明显的功效，但是它里面包着的杏仁却有很多保健功效存在，它含有大量的不饱和脂肪酸和多种维生素，平时人们食用以后能降低三高，也能保护心脏，能有效预防心血管疾病的发生，也能预防身体早衰，另外在杏仁还能清热解毒，它对人类的呼吸道疾病也有不错的预防和治疗作用。

3、杏仁壳的禁忌

杏仁壳这种在物质含有大量的纤维，而且纤维质地很硬，是不能直接食用的，不然会伤害咽喉和胃部对身体健康不利，不但如何时，它里面含有的杏仁，还带有一定的毒性，平时不能随便食用，更不能过量食用，不然会让人们出现明显的中毒反应，对身体健康不利。

炒熟的杏仁的功效与作用禁忌3

杏仁的功效与作用

杏仁，味苦，性微温；归肺、大肠经。

降气止咳平喘，润肠通便。

用于咳嗽气喘，胸满痰多，血虚津枯，肠燥便秘。

1、润肺

苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病。

甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用。

2、降低胆固醇

杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显着降低心脏病和很多慢性病的发病危险。

3、促进皮肤血液循环

杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。

4、抗肿瘤

杏仁抗肿瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一种生物活性物质--苦杏仁苷，可以进入血液专杀癌细胞，而对健康细胞没有作用，因此可以改善晚期癌症病人的症状，延长病人生存期。

同时，由于含有丰富的胡萝卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵袭细胞，具有预防肿瘤的作用。

5、减肥

研究发现，每天吃50～100克杏仁(大约40～80粒杏仁)，体重不会增加。

甜杏仁中不仅蛋白质含量高，其中的大量纤维可以让人减少饥饿感，这就对保持体重有益。

纤维有益肠道组织并且可降低肠癌发病率、胆固醇含量和心脏病的危险。

所以，肥胖者选择甜杏仁作为零食，可以达到控制体重的效果。

杏仁的营养价值

1、杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。

2、其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果，人们将杏仁称为抗癌之果。

杏仁含有丰富的脂肪油，有降低胆固醇的作用，因此，杏仁对防治心血管系统疾病有良好的作用；中医中药理论认为，杏仁具有生津止渴、润肺定喘的功效，常用于肺燥喘咳等患者的保健与治疗。

3、美国研究人员的一项最新研究成果显示，胆固醇水平正常或稍高的人，可以用杏仁取代其膳食中的低营养密度食品，达到降低血液胆固醇并保持心脏健康的目的。

研究者认为，杏仁中所富含的多种营养素，比如维生素E，单不饱和脂肪和膳食纤维共同作用能够有效降低心脏病的发病危险。

样本中85位中老年志愿者（平均年龄56岁）的总胆固醇水平降低了7、6%，低密度脂蛋白胆固醇水平下降了9%。

也未造成体重的增加。

杏仁的选购

好的杏仁形状短而胖，小而鼓、均匀、饱满、有光泽的，形状多为鸡心形、扁圆形，颗粒大，表面呈浅黄略带红色；核壳相对较硬，开口率低。

用指甲按压杏仁，坚硬者为佳。

杏仁要干燥，用手捏紧时，其仁尖有扎手之感，用牙咬松脆有声者。

若指甲能轻易按入杏仁里，代表已受潮，不新鲜。

如果仁体有小洞的是蛀粒，有白花斑的为霉点，不能食用。

杏仁的存储

1、把从未开封的罐。

杏仁储藏于干爽环境中，其保质期可长达两年。

开封了的杏仁则应置于不透风的储物罐中。

2、在干燥、凉爽的储存环境中，杏仁的最佳食用期为3个月。

所以，要避免将杏仁暴露在潮湿环境中。

3、杏仁还适合存放到冰箱里，冷藏可以显着延长保质期。

不过在冷藏时一定要注意密实封装，以防杏仁因为受潮或结冰而引起霉变。

杏仁的食用方法

如果杏仁受潮，可将杏仁切碎后，放入烤箱烤或入锅干煎，便能再食用。

生食有毒，炒熟、煮熟后食用也一定要少吃。

杏仁炒熟吃有什么好处炒杏仁在临床上是比较常用的一味中药，对于炒杏仁的功效主要是止咳平喘，润肠通便，对于炒杏仁的作用大致有以下几个方面：

第一，能够治疗咳嗽气喘，尤其是对于风寒咳嗽，胸闷气逆，常常配合麻黄、甘草，以散风寒、宣肺平喘，对于风热咳嗽，往往会配合桑叶，菊花，以散风热、宣肺止咳，而对于风燥咳嗽，杏仁可以配合桑叶，贝母，沙参，以起到清肺，润燥止咳的作用。

所以，在临床上炒杏仁治疗咳嗽效果非常的明显。

第二，肠燥，便秘，对于便秘，杏仁有下气的作用，并且它常常配合柏子仁，玉米仁等药物来治疗便秘，临床上最常用的就是五仁丸，其中含有炒杏仁，所以对于便秘疾病，炒杏仁效果非常的明显。

以上方案仅供参考，具体使用情况请按药品说明或到正规医院按医嘱用药。

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苦杏仁别名：杏仁。

性味归经：性微温，味苦，有小毒，归肺、大肠经。

用法用量：一般用量3 10克，可煎服宜打碎入煎；也可入丸、入散等。

功效主治苦杏仁具有止咳平喘、润肠通便的功效。可以用于治疗咳嗽气喘、胸满痰多、血虚津枯、肠燥便秘等。苦杏仁有降气、润肠通便作用，阴虚劳嗽、大便稀薄者慎服。

治病配方

1治风热感冒：苦杏仁、连翘各10克，竹叶12克，薄荷3克（后下）。水煎，去渣，取汁，温服。每日1剂。

2治肺结核：苦杏仁120克，百部100克，白及60克。将以上3味中药研成细末。每服3克，每日3次，温水冲服。3治风寒咳嗽：苦杏仁6克，生姜15克，白萝卜100克。水煎，去渣，取汁。每日1剂，分早、晚温服。